澳大利亞人如何吃羊

1. 澳大利亞飲食文化

1、本土人熱衷於西式餐飲，因此最常見的是沿街的速食店。

薯條、沙拉和麵包是這些店的基本配置，再在街邊設幾張小桌子，四周擺放幾把簡易的椅子。總能看見沿街一邊吃薯條、沙拉，一邊談笑風生的人們。

2、除了西餐廳，當屬燒烤最受當地居民歡迎。

為了迎合人們的這種喜好，政府在公園及其他一些適宜的公共區域設置了免費燒烤場所，並提供煤氣供人們燒烤聚會。

3、咖啡和酒是必不可少的。

用「把咖啡當茶喝」這句話來形容人們對咖啡的熱愛，絲毫不為過。光是在墨爾本大學校園中，就有不下10家大大小小的咖啡屋。

在墨爾本，星巴克只不過是一家再普通不過的便捷咖啡館而已。有咖啡的地方就有甜點，可以說在這里品嘗過咖啡和甜點的人一定會情不自禁地迷戀上咖啡和甜點的味道。

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澳大利亞的生活習俗：

盡管澳大利亞常常被描繪成一個以農村為主的國家，事實上，佔主導地位的仍是市區的文化和大都會的生活方式，包括可以享受到的世界各地的美味佳餚。

澳大利亞有特別濃厚的自由和無拘無束的氣氛。人們日常互相直呼其名（只稱呼名，不稱呼姓），老闆和員工之間、教師和學生之間都如是。

在兩大城市悉尼和墨爾本的市中心，平日中午常常可看見穿筆挺西服的白領人士或白領麗人和朋友同事聚在一起，坐在建築物門前的台階上吃簡單的午餐，如三明治或熱狗，白領人士坐在街上吃便當，同樣是現代化的大都市，同樣的場面在東京或香港這樣的地方是難以想像的。

2. 澳大利亞的飲食

澳大利亞人的食物應該是世界上最豐富多樣的. 肉,蛋,禽,海鮮,蔬菜和四季時令水果應有盡有. 幾乎全部是自產自銷, 很少依賴進口, 而且品質優良, 其中牛肉, 海鮮, 水果還遠銷世界各地以往澳大利亞傳統的飲食文化以英格蘭,愛爾蘭為主. 50年代隨著大量歐洲移民的湧入, 也帶來了飲食文化的多樣化. 義大利,希臘,法國,西班牙,土耳其,阿拉伯等各地菜餚,食品相繼在澳洲各地落戶生根, 它不僅滿足了各地移民的需要, 也給那裡的英國後裔帶來了新的口味。

談到飲食文化, 最值得一提的是亞洲食品在澳洲的興盛. 如同世界各地一樣亞洲食品的主流是中國餐. 從19世紀50年代淘金潮開始, 華工就已經把中餐帶進澳大利亞. 當時的許多小城鎮都可以找到中餐館.20世紀初, 糖醋排骨, 黑椒牛柳, 咕老肉, 杏仁雞丁就已經成為風行一時的異國情調菜餚. 現在你可以在澳洲任何一個小城鎮里看到中式餐館. 在大城市裡的唐人街,中餐館,酒樓更是鱗次櫛比, 枚不勝舉.據說在各國風味餐館中中餐的數目是最多的。

隨著70年代後期越南難民的湧入, 一種價格低廉的越南菜悄悄流傳開來, 其中最膾炙人口的就是特別牛肉粉, 這幾乎成了越南食品的象徵, 然後沒過多久越南風味酒杯咸,辣,甜的泰國菜所取代. 泰國餐館就像當年的法國餐館一樣迅速遍及各個城區, 並風行了10年. 現在最為流行的亞洲餐依次為中餐, 泰餐, 日餐, 韓餐, 越餐和馬來餐。

澳大利亞的一些著名餐館, 20年前是法國菜, 現在卻呈現多元化特色. 許多菜兼收並蓄, 互相借鑒, 形成新派的法餐,澳餐和意餐。

90年代以後澳洲的家常菜中最普遍的是什麼呢? 澆汁義大利面加蔬菜沙拉加泡沫咖啡!

現在澳洲人發現, 在澳大利亞這塊廣袤的土地上可以種植各種任何在其他國出產的東西, 所以他們學會了各種烹調技術和在飲食上有了創新意識, 也能夠是豐富的物產物盡其用. 澳洲人終於可以說: 世界已經在我的舌尖上!

3. 關於澳大利亞的習俗、習慣。。。

澳大利亞的習俗與禮節——摘自網易
澳大利亞95%的居民是英國和其它歐洲國家移民的後裔，華裔和華僑約20萬，98%的居民信奉基督教，其餘信奉猶太教、佛教和伊斯蘭教。 澳大利亞人辦事認真爽快，喜歡直截了當，待人誠懇，熱情，見面時喜歡熱烈握手，稱呼名字。樂於結交朋友，即使是陌生人，也一見如故。他們崇尚友善，並謙遜禮讓，重視公共道德，組織紀律強，時間觀念強，赴約准時並珍惜時間。女性比較保守，接觸時要謹慎。做客可以贈送葡萄酒和鮮花。
澳大利亞旅行風俗禁忌

風俗

澳大利亞的城市都是現代化的城市，由於政府提倡栽花種草和注意保護環境，所以每座城市都建設得象花園一樣。有些土著人不願意住政府提供的住宅，而寧願住在骯臟不堪的木屋裡。澳大利亞人的服飾與西歐人一樣，均為西裝革履。土著人的服飾也與西歐人一樣，所不同的是他們的衣服很少洗，顯得很臟。還有的土著人赤身裸體，或在腰間扎一塊布遮蓋。有的佩帶臂環、項圈、前額箍和骨制鼻針。節日時，他們還在身上塗上各種顏色。澳大利亞人一般喜歡吃牛、羊肉、雞、鴨、蛋、野味等。菜要清淡，講究花樣，不吃辣，對中國菜頗感興趣。愛吃各種煎蛋、炒蛋、冷盤、火腿、蝦、魚、西紅柿等。西餐喜歡吃奶油烤魚、炸大蝦、什錦拼盤、烤西紅柿等。

禁忌和禮儀

澳大利亞人很講究禮貌，在公共場合從來不大聲喧嘩。在銀行、郵局、公共汽車站等公共場所，都是耐心等待，秩序井然。握手是一種相互打招呼的方式，擁抱親吻的情況罕見。澳大利亞社會上同英國一樣有「婦女優先」的習慣；他們非常注重公共場所的儀表，男子大多數不留胡須，出席正式場合時西裝革履，女性是西服上衣西服裙。澳大利亞人的時間觀念很強，約會必須事先聯系並准時赴約，最合適的禮物是給女主人帶上一束鮮花，也可以給男主人送一瓶葡萄酒。澳大利亞人待人接物都很隨和。

澳大利亞人的飲食習慣、口味和英國人差不多。菜清淡、不吃辣。家常菜有煎蛋、炒蛋、火腿、脆皮雞、油爆蝦、糖醋魚、熏魚、牛肉等。當地的名菜是野牛排。澳大利亞人食量比較大，啤酒是最受歡迎的飲料，其中達爾文城的居民以喝啤酒聞名。

往往是邀請友人一同外出遊玩，他們認為這是密切雙邊關第的捷徑之一。所以如果拒絕的話，會被他們理解成不給面子。

澳大利亞的基督教徒有「周日作禮拜」的習慣。他們的這種作法「雷打不動」，所以要避免在這天和他們邀約。

在澳大利亞人眼裡，兔子是一種不吉利的動利。他們認為，碰到了兔子，可能是厄運將臨的預兆。

澳大利亞人喜歡體育活動，游泳和日光浴是人們的僻好，如果有誰不會游泳，還會成為眾人嘲諷的對象。

和澳大利亞人談論跑馬，是非常受歡迎的話題。

4. 外國人（特指澳洲人）吃羊的話，吃羊頭嗎（還是整個頭都不吃的去掉）

澳洲人日常幾乎不吃羊的，澳洲當地人平日以豬肉，雞肉為主，其次是牛肉跟魚肉，極少能見到羊肉。在澳洲的羊一般都是綿羊，飼養是為了羊毛，不是為了取他的肉吃

5. 澳大利亞山羊泛濫，為什麼澳洲人民不選擇吃了它們

澳大利亞這個地方非常的神奇，這里的野生動物種類非常的多，不過在澳大利亞也經常出現野生動物泛濫的現象，像駱駝、兔子都曾在澳大利亞出現過泛濫的情況，而如今，就連山羊在澳大利亞也開始「爆發」式的增長，僅莫瑞日落國家公園里的山羊數量就達到了8000多。

對於澳大利亞來說，如何解決當下的山羊或許是困擾在他們面前的一道巨大難題。

6. 西方人怎麼做羊肉

先說說西餐中羊肉的幾個品種

Lamb：年齡小於1歲的小羊，沒有恆齒

Hogget：少於2顆恆牙

Mutton：成年母羊，或者是閹割過了的公羊，有6顆以上的恆齒。

Ram：成年的公羊，有2顆以上的恆牙

一般高檔的菜餚，，由於加熱數度要快，肉要嫩，所以一般用Lamb

再說說不同的部位的切割名詞：

Chops：一般形容象我們大排的那種切法，一般用腿部（leg），臀部rump，裡脊lion，腰部saddle，頸部neck 肩膀部shoulder來切出來

Cutlets：法式羊架切法。從背脊骨切出

Schnitzel：一般是大片的肉薄片，象我們的麵包糠炸肉片一樣，3mm左右

Spare ribs：象我們的小排骨，從胸部肋骨切出

Rack：法式羊架，一般肉鋪加工成5-6個爪，根據個人愛好再分割，注意分割時要帶一定角度進刀，不然切不平滑。

Noisettes：不知是不是發語，（諾瓦嘖）最後是第二聲。是用來形容任何的肉類切開後在捲起來，所以可以做Lamb Noisettes beef Noisettes fish Noisettes等等一般是把小排剃下後，把肉在捲起來

Tenderloin（fillet），高級的羊眼肉，就是rack底部那條幾乎圓的長條脊肉，

Steaks。羊牌，可以從臀部上部2，勁肩部等切出

Shanks：小腿部，一般整燒。

下面說說西餐羊肉烹飪的幾個 方法

Braised：這種方法是烹飪一些中等或者略為有點老的部位的羊肉，象肩部，勁部，小腿，腿部等。一般是把羊肉腌制好，然後在扒爐上煎黃，切大塊素菜，放在烤盆底部，羊肉在上面，加足夠的熱的原湯，一定要熱的，不然烹飪時間2倍以上都不止，進烤箱190度，2個小時左右

Stew：這種方法你可以放在爐子上燜也可以放在烤箱里燜。這個方法是烹飪一些比較老的部位的肉，腱子和連接組織。腿部，勁部等。先把羊肉腌制好，在炒香洋蔥，羊肉沾粉，各面煎黃，在放入蒜頭，加紅酒，收干酒再加入原湯，香草和各種香料，慢慢燜，一般中火1個小時左右，或者放進烤箱190度1個半小時，這取決於肉的切割大小

Roast：烤羊肉，一般是最嫩的部分的肉，Rack striploin，rump，rib-eye等。這是最好的烹飪方法和肉質選擇，高檔餐廳高級的羊肉菜，一般都是用這個。羊肉簡單入味，扒爐2面煎黃，進烤箱，190度一般不超過8-9分鍾，很少有人會要超過5分熟的羊肉，應為這太嫩了。但要當心，所有的肉類在這種烹飪方法下，在出烤箱後都要在熱環境下rest讓肉組織鬆弛，至少6分鍾以上，不然你會發現，所有的烤肉切出來都是大量的血水，影響美觀和口感。

Baked：著名的Moussaka（希臘菜），象義大利千成面一樣，一層茄子，一層羊肉末，一層Bechamel醬和乳酪，在烤箱里聚1個小時左右，外邊金黃就可以出菜了。

西餐也有炒羊肉的（stir fry）外國人都覺得炒羊肉是蒙古人的菜，所以一說炒羊肉他們就會覺得是Mongolian Lamb。當然肉要非常嫩。

希臘人好像非常喜歡桂皮，丁香，番茄

墨西哥人喜歡孜然，香菜籽，尖辣椒

羅勒，迷迭香，百里香，oregano等是經常用的，一般用紅酒或者白蘭地來烹調

酸奶，黃瓜和薄荷是最受歡迎的搭配冷醬

下面回憶幾個簡單的小菜譜：

Roasted rack of lamb with green crust and mustard oil (8 portions)

Dijon mustard 300ml Garlic crushed 5cloves salt and pepper breadcrumbs 400g oil 160ml

Thyme spring garnish chopped 30g 8 rib lamb racks trimmed(剔除所有白色的京和皮組織)

混合mustard garlic thyme 圖在羊架上，在用麵包糠加一點黃油，如果你要綠色的話可以加入生菜葉，打爛，炒熱，煎黃羊肉，然後把糠撒在羊架上，進開箱烤知道肉內部溫度在50到60度之間時，取出，鬆弛6分鍾，再切開，裝盤，用百里香或者迷迭香裝飾，配原汁。

7. 澳大利亞山羊泛濫，當地居民不願意吃，原因何在

關於這個問題，我自己也有一些見解：動物的泛濫，生物的泛濫，這些問題也都成為了人們在擔心的事情，任何的物體走向泛濫，都是對人類的傷害，對自然界的一種間接破壞。為了能防止物種走向泛濫，曾經也有不少的科學家們想辦法的去防患。在世界上，各個國家都曾經出現過物種泛濫的現象，就好比美國的小龍蝦泛濫，還有南非的蝗蟲災難的到來。

總結：想要保護我們的環境，就一定要重視物種泛濫的問題。看似山羊泛濫，不會在短時間內對地球造成什麼傷害，但是長期保持下去，傷害卻是極大的。光是從這一個事情上，就足以見證到，我們更是要保護好環境，避免外來物種的侵害，這樣才能防止傷害加大。

8. 澳大利亞的風俗習慣有哪些

對於外國人，就要看他們在衣食住行、宗教信仰、社交禮儀和政治經濟等與我們的不同。不過這是具有相對的穩定性的和普遍性的。對於某些個人可能有些不同。
關於澳大利亞的風俗習慣主要有這些：
風俗
澳大利亞的城市都是現代化的城市，由於政府提倡栽花種草和注意保護環境，所以每座城市都建設得象花園一樣。有些土著人不願意住政府提供的住宅，而寧願住在骯臟不堪的木屋裡。澳大利亞人的服飾與西歐人一樣，均為西裝革履。土著人的服飾也與西歐人一樣，所不同的是他們的衣服很少洗，顯得很臟。還有的土著人赤身裸體，或在腰間扎一塊布遮蓋。有的佩帶臂環、項圈、前額箍和骨制鼻針。節日時，他們還在身上塗上各種顏色。澳大利亞人一般喜歡吃牛、羊肉、雞、鴨、蛋、野味等。菜要清淡，講究花樣，不吃辣，對中國菜頗感興趣。愛吃各種煎蛋、炒蛋、冷盤、火腿、蝦、魚、西紅柿等。西餐喜歡吃奶油烤魚、炸大蝦、什錦拼盤、烤西紅柿等。
禁忌和禮儀
澳大利亞人很講究禮貌，在公共場合從來不大聲喧嘩。在銀行、郵局、公共汽車站等公共場所，都是耐心等待，秩序井然。握手是一種相互打招呼的方式，擁抱親吻的情況罕見。澳大利亞社會上同英國一樣有「婦女優先」的習慣；他們非常注重公共場所的儀表，男子大多數不留胡須，出席正式場合時西裝革履，女性是西服上衣西服裙。澳大利亞人的時間觀念很強，約會必須事先聯系並准時赴約，最合適的禮物是給女主人帶上一束鮮花，也可以給男主人送一瓶葡萄酒。澳大利亞人待人接物都很隨和。
澳大利亞現有人口1733.6萬，英國和其他歐洲國家的移民後裔約占總人口的95%，官方語言為英語。居民中信奉基督教的佔98%，少數人信奉猶太教，伊斯蘭教和佛教。得天獨厚的地理環境為發展畜牧業提供了有利條件。這里的大小牧場遍布全國，山坡上一群群綿羊。其產量及出口量佔世界首位。澳大利亞是一個移民國家，他們待人既友好又莊重。

服飾禮儀
男子多穿西服，打領帶，在正式場合打黑色領結，達爾文服是流行於達爾文市的的一種簡便服裝。婦女一年中大部分時間都穿裙子，在社交場合則套上西裝上衣。無論男女都喜歡穿牛仔褲，他們認為穿牛仔褲方便，自如。土著居民往往赤身裸體，或在腰間扎一條圍巾，有些地方的土著人講究些，披在身上。他們的裝飾品豐富多彩。

儀態禮儀
這里的男人們相處，感情不能過於外露，大多數男人不喜歡緊緊擁抱或握住雙肩之類的動作。在社交場合，忌諱打哈欠，伸懶腰等小動作。

相見禮儀
澳大利亞人見面習慣於握手，不過有些女子之間不握手，女友相逢時常親吻對方的臉。澳大利亞人大都名在前，姓在後。稱呼別人先說姓，接上先生，小姐或太太之類。熟人之間可稱小名。

餐飲禮儀
澳大利亞人在飲食上以吃英式西菜為主，其口味清淡，不喜油膩。澳大利亞的食品素以豐盛和量大而著稱，尤其對動物蛋白質的需要量更大。他們愛喝牛奶，喜食牛肉，豬肉等。他們喜喝啤酒，對咖啡很感興趣。 在澳洲家庭，家人一起同桌進餐，應等每個人都吃完後才可離開餐桌。

喜喪禮儀
在澳大利亞，男女婚前一般要先訂婚，由女方家長宴請男方的家長及兄弟姐妹，婚禮後通常要舉行宴會。澳大利亞人的葬禮，先在教堂內舉行，由牧師主持追思禮，他們還保存著寡婦沉默的古俗。有趣的是由於地理位置的原因，其聖誕節和元旦節不是在寒冷的冬季，而是在火熱的夏季。

商務禮儀
到澳大利亞進行商務活動的最佳月份是3－11月。澳大利亞是一個講求平等的社會，不喜歡以命令的口氣指使別人。他們把公和私分得很清楚，所以不要以為一起進過餐，生意就好做了。

旅遊禮儀
澳大利亞不流行小費，但服務人員如果為你提供了額外的服務，可給適當的小費，數目不宜多。到商店裡買東西不要討價還價。坐車不系安全帶是違法的，小孩也要系安全帶。大部分旅館的電話撥0是外線，撥9是旅館總機。

主要禁忌
澳大利亞人對兔子特別忌諱，認為兔子是一種不吉利的動物，人們看到它都會感到倒霉。與他們交談時，多談旅行，體育運動及到澳大利亞的見聞。

入寢時間： 大部份的澳洲人晚間10:00左右入寢，早上7:00左右起床。別人入睡後，請勿製造噪音。

樓主也可以禮貌的詢問他們的需要，或者順便介紹中國的文化，這樣他們能更好的理解你的做法，你也可以滿足他們的需求，以避免不必要的尷尬。

9. 澳大利亞國民主食吃什麼！

澳大利亞餐飲受歐美餐飲文化影響，以吃英式西餐為主，海鮮較多。

至於菜品，從悉尼的早餐海鮮，到布里斯班的特色海鮮、塔斯曼尼亞的質優味美的三文魚，以及唐人街的招牌菜「帝王蟹」等，都很有名。

肉食是牛、羊、豬肉以及雞、鴨、蛋等，對動物蛋白的需求量比較大。蔬菜以芽菜、西紅柿、黃瓜、生菜、菜花等為主。對煎、炒、炸、烤等烹調方法製作的菜餚有所偏愛。口味酸甜。

(9)澳大利亞人如何吃羊擴展閱讀：

在澳大利亞，家人一起同桌進餐時，應等每個人都吃完後才可離開餐桌。喜食烤肉，許多家庭自備烤爐。同事、朋友等多人外出聚餐，通常是AA制，喜歡吃奶油烤魚、炸大蝦、什錦拼盤、烤西紅柿等。

澳大利亞人的宴請菜單也很簡單：湯、主菜、甜食水果、酒水。中餐在澳大利亞頗受歡迎，但不吃狗肉、蛇肉，不吃動物內臟與頭、爪。土著人不吃生肉、生魚，但喜歡生吃昆蟲。

早餐通常是用冷牛奶泡麥片，配有果汁，主食是麵包、黃油或果醬。

10. 澳大利亞風俗習慣和禁忌

1、澳大利亞人有個絕對無法通融的習慣：那就是每周日上午，一定到教堂（教堂數以千計）聽道。澳大利亞人自古至今，一直嚴守「周日做禮拜」的習慣。

2、澳大利亞人時間觀念很強，會見必須事先聯系並准時赴約。他們待人接物都很隨便。

3、在澳大利亞，男女婚前一般要先訂婚，由女方家長宴請男方的家長及兄弟姐妹，婚禮後通常要舉行宴會。

4、澳大利亞人的葬禮，先在教堂內舉行，由牧師主持追思禮，他們還保存著寡婦沉默的古俗。

5、澳大利亞人對兔子特別忌諱，認為兔子是一種不吉利的動物，人們看到它都會感到倒霉。與他們交談時，多談旅行，體育運動及到澳大利亞的見聞。

6、澳大利亞不流行小費，但服務人員如果為你提供了額外的服務，可給適當的小費，數目不宜多。到商店裡買東西不要討價還價。

7、澳大利亞的男人們相處，感情不能過於外露，大多數男人不喜歡緊緊擁抱或握住雙肩之類的動作。在社交場合，忌諱打哈欠，伸懶腰等小動作。