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Ⅱ X.O.酒的歷史,有什麼特別的嗎,為什麼很出名

葡萄酒歷史

葡萄酒的種類
根據我國最新的國家標准，葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經酵母發酵釀制而成的、酒精度不低於7％（v/v）的各類葡萄酒。
葡萄酒按酒的色澤分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類。
根據葡萄酒的含糖量，又可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。
白葡萄酒也可按同樣的方法細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
按照國家標准，各種葡萄酒的含糖量如下所述：
·干葡萄酒，含糖（以葡萄糖計）小於或等於4.0g/L;
·半干葡萄酒，含糖在4.1~12.0g/L;
·半甜葡萄酒，含糖在12.1~50.1g/L;
·甜葡萄酒，含糖等於或大於50.1g/L。
按酒中二氧化碳的壓力分為三類：
·無氣葡萄酒（still wine)（包括加香葡萄酒），這種葡萄酒不含有自身發 酵產生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。
·起泡葡萄酒（sparkling wine），這種葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄 酒加糖再發酵而產生的或用人工方法壓入的，其酒中的二氧化碳含量在 20℃時保持壓力0.35 MPa(3.5 bar)以上，酒精度不低於8%(v/v)。
·香檳酒屬於起泡葡萄酒，在法國規定只有在香檳省出產的起泡葡萄酒才能 稱為香檳酒。
·葡萄汽酒，葡萄酒中的二氧化碳是發酵產生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃時保持壓力0.0510~0.25 MPa (0.51~2.5 bar)，酒精度不低於4％(v/v)。
此外，葡萄酒經過再加工，還可生產加香葡萄酒和白蘭地。根據品種的不同，生產技術也有所不同。
加香葡萄酒也稱開胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用並起增香作用的物質，混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物質的不同可分為苦味型、花香型、果香型和芳香型。我國的味美思酒就屬於這種類型。
白蘭地是葡萄酒經過蒸餾而製得的蒸餾酒。有些白蘭地也可用其它水果釀成的酒製成，但需冠以原料水果的名稱，如櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地和李子白蘭地。 返回

白蘭地
白蘭地是人們無意中發現的。18世紀初，法國的查倫泰河（Charente）的碼頭因交通方便，成為酒類出口的商埠。由於當時整箱葡萄酒占船的空間很大，於是法國人便想出了雙蒸的辦法，去掉葡萄酒的水份，提高葡萄酒的純度，減少佔用空間而便於運輸，這就是早期的白蘭地。1701年、法國捲入了西班牙戰爭，白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內。戰爭結束以後，人們發覺貯陳在橡木桶內的白蘭地酒，酒質更醇，芳香更濃，而且還有晶瑩的琥珀色，因此，用橡木桶貯陳和貯陳的年限便成為釀制白蘭地的重要環節。
眾所周知，白蘭地最著名的產地當屬法國，然而當人們提到極品白蘭地的時候，不是泛指法國白蘭地，而是指干邑白蘭地（Cognac）。干邑，是法國南部的一個地區，位於夏朗德省（Charente）境內。干邑地區的土壤、氣候、雨水等自然條件特別利於葡萄的生長，因此，這個地區所生產的葡萄是全世界首屈一指的，但這並不是說好的葡萄就一定可以釀出優質的白蘭地。干邑是法國白蘭地最古老、最著名的產區，干邑地區生產白蘭地有其悠久的歷史和獨特的加工釀造工藝，干邑之所以享有盛譽，與其原料、土壤、氣候、蒸餾設備及方法，老熟方法密切相關，干邑白蘭地被稱為」白蘭地之王」。
干邑白蘭地酒體呈琥珀色，清亮透明，口味講究，風格豪壯英烈，特點十分獨特，酒度為43。。干邑白蘭地的原料選用的是聖·愛米勇（saint Emilim）、哥倫巴（colombard）、白瘋女（Folle Blanche）三個著名的白葡萄品種，以夏朗德壺式蒸餾器，經兩次蒸餾，再盛入新橡木桶內貯存，一年後，移至舊橡木桶，以避免吸收過多的單寧。干邑是白蘭地的極品，干邑產品受到法國政府的嚴格限制和保護，依照1909年5月1日法國政府頒布的法令：只有在干邑地區（包括夏朗德省及附近的7個區）生產的白蘭地才能稱為干邑，並受國家監督和保護。這七個產區及其質量和產量分別是：
產 區 質量 產量
Grande Champagne（大香擯區） 一級 4.65％
Petite Champagne （小香擯區） 二級 15.98％
Borderies （邊林區） 三級 4.53％
Fins Bois （優質林區） 四級 37.82％
Bons Bois （良質林區） 五級 22.19％
Bois Ordinaires （普通林區） 六級 4.38％
Bois Communs

干邑白蘭地的名品很多，遠銷世界各地，常見的有：
人頭馬V.S.O.P （Remy Martin V.S.O.P）、
馬爹利V.S.O.P（Martell V.S.O.P）、
軒詩V.S.O.P （hennessy V.S.O.P）、
拿彼侖V.S.O.P （Courvoisier V.S.O.P）、
普利內V.S.O.P（Polignae V.S.O.P）、
百事吉V.S.O.P（Bisquit V.S.O.P）、
長頸F.O.V（F.O.V）、
藍帶馬爹利（Ribbion Martell）、
人頭馬俱樂部（Remy Martin Club）、
軒尼詩X.O（Hennessy X.O）、
馬爹利X.O（Martell X.O）、
人頭馬X.O（Remy Martin X.O）、
卡米X.O（Camu」s X.O）、
拿破崙X.O（courvoisier X.O）、
人頭馬路易十三[ Remy Mattin Louis x Ⅲ（Par- adise）] 、
天堂軒尼詩（Hennessy Paradise）、
天堂馬爹利（Martell Paradise）、
金像V.S.O.P（Otard U.S.O.P）、
金像X.O（Otard X.O）、
海因V.S.O.P（Hine V.S.O.P）、
海因X.O.（Hine X.O.）、
卡姆斯V.S.O.P（Came」s V.S.O.P）、
大將軍拿破崙（Courvoisier Napolone）、
奧吉爾 V.S.O.P（Augier V.S.O.P）、
金路易拿破崙（Louis P」or Napolone）等。

V.S.O.P以下級別的雜牌較多，質量也參差不齊。
僅次於干邑的是雅邑白蘭地，雅邑位於干邑南部，即法國西南部的熱爾省（Gers）境內，以產深色白蘭地馳名，雖沒有干邑著名，但風格與其很接近。酒體呈琥珀色，發黑發亮，因貯存時間較短，所以口味烈。陳年或遠年的雅邑白蘭地酒香襲人，它風格穩健沉著，醇厚濃郁，回味悠長。留杯許久，有時可達一星期之久，酒度為43。。當地人更偏愛雅邑。雅邑也是受法國法律保護的白蘭地品種。只有雅邑當地產的白蘭地才可以在商標上冠以Armagnac字樣。雅邑自蘭地的名品有：
卡斯塔濃（Castagnon）、
夏博（Chabot）、
珍尼（Janneau）、
索法爾（Sauval）、
桑卜（Semp）。

雜果蒸餾酒屬於廣義上的白蘭地，許多水果都可以蒸餾成酒。但其產量和知名度遠比不上葡萄蒸餾酒。我們只介紹稍有名氣的品種：

1．蘋果蒸餾酒（Apple brandy） 蘋果蒸餾酒的工藝和干邑相似，先將蘋果汁進行酒精發酵至沒有糖份為止，大約需要6周左右，此時其酒精濃度只有5％左右，然後經過二次蒸餾使酒液達140proof一160proof，再移至木桶中陳釀最少2年，最長達40年之久，出售時酒精度在40一50」 之間，其名品有：傑克蘋果·美國（Apple Jack）、布拉爾·法國諾曼底果酒（Boulard）。

2．梨蒸餾酒（williams） 法國稱William，瑞士稱Williamine，以梨為原料，榨汁後酒精發酵，再蒸餾取酒，木桶陳釀後裝瓶出售，酒度43一45」 。瑞士生產一種瓶中有梨的梨蒸餾酒，在梨長到葡萄那麼大時，套進瓶中，到梨成熟時去柄，洗凈後裝入已制好的梨白蘭地，梨在酒液中得以保存，酒也因此增加了果香和清新鮮美的口味。威廉梨酒無色透明，清亮有光澤，果香較濃，四年之內梨色仍保持原色。梨蒸餾酒的名品有：英朗·瑞士（Morand）、拉伯·法國（Labet）、雅客伯·法國（Jacobet）、拉布·法國（Labeau）。

3．龍膽蒸餾酒（Gentiane） 龍膽蒸餾酒是以龍膽根作釀酒原料的一種酒品，是用龍膽根浸酒液，再與龍膽蒸餾酒或其它酒勾兌而成的。龍膽酒顏色淡黃艷麗，具有龍膽特有的香氣，味苦，適作開胃酒，人稱其具有」鄉紳名士風度」。龍膽蒸餾酒的名品有：亞菲滋·瑞士（Aveze）、日爾曼龍膽酒·德國（Gentiane Germain）、蘇滋·法國（Suze）。

4．櫻桃蒸餾酒（Kirsch）以新鮮的家櫻桃或野櫻桃為原料，酒精發酵，用缸陳釀2一12年而成。其酒色透明，果香酒香皆佳，酒度40。 左右，以法國、瑞士、德國產的為最好。

5．杏白蘭地（Barak palinka） 用整個杏破碎後酒精發酵，蒸餾而成。酒液無色透明，果香突出而優美，味感鮮爽而醇厚，以匈牙利產的為最佳。

6．藍李蒸餾酒（Quetsck） 原料用果實碩大皮色藍紫的李子，帶核發酵，兩次蒸餾得酒，陳釀而飲。法國產的藍李蒸餾酒無色透明，酒度44.5」 ，干型，易做餐後酒。南斯拉夫產的藍李蒸餾酒稱為Slivovitz，酒體呈琥珀黃色，果香突出，酒味濃郁，口味微苦，苦中有舒適的味覺感受，酒體協調，酒度為35一43」 。

7．黃李蒸餾酒（Mirabelle） 原料用黃皮李子，經發酵蒸餾製成。此酒無色透明，果香明顯，口味流暢，酒度43」 左右，宜做餐後酒。此酒不易久藏，存放兩至三年為限，以法國洛林產的著名。

8．覆盆子蒸餾酒（Framboise）原料用覆盆子，先侵入食用酒精，再蒸餾提煉浸制而成。此酒無色透明，果香十分濃烈，口味醇干潤舌，酒度40」 左右，以法國阿爾薩斯和德國的產品著稱。

根據考古的研究推測，葡萄酒的歷史已經有6000年。有消息報道，20年前，伊朗的格登特比，發現了一隻公元前3500年的波斯兩耳細頸酒罐。最近通過對罐壁紅色斑的成分分析，其中有單寧和酒石酸，這是葡萄酒里所含的天然化學物質。說明人類在5500年以前，就已經開始飲用葡萄酒了。

葡萄酒是自然發酵的產物。直到現今，有許多葡萄酒生產商，仍採用自然發酵的工藝生產葡萄酒，即葡萄破碎後，不加任何菌種，讓野生酵母自然繁殖，發酵成葡萄酒這個過程在自然界早就存在。眾所周知，自然界的野生葡萄和野生酵母，是先於人類社會以前就已經存在。《清稗類抄·粵西偶記》中，記載一位旅行家發現一個有趣現象"平樂府山中，猿猴極多，善采百花釀酒，樵子入山得其巢穴，其酒多至數石，飲之香美異常，日猿猴酒。"由此可以推斷，原始人採摘野花百果充飢解渴，成熟的野葡萄，汁多味美，酸甜可口，一定在原始人採摘的野果之列。將多餘的野葡萄，貯存於洞穴中，容器里，靠葡萄自身的壓力，葡萄就會流汁。無所不在的野生酵母，就會將自流葡萄汁發酵成葡萄酒。這個過程，在原始人之前，在類人猿時代就已經開始了。人類有史以來就有葡萄酒的記載，在有史以前，什麼時候開始有葡萄酒，誰也無法說清楚。

古代的波斯，即現今的伊朗，是古文明發源地之一。多數歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。傳說古代有一位波斯國王，愛吃葡萄，曾將葡萄壓緊保藏在一個大陶罐里，標"有毒"，防人偷吃。等到數天以後，王家妻妾群中有一個妃子，對生活發生了厭倦，擅自飲用了標明"有毒"的陶罐內的飲料，滋味非常美好，非但沒結束自己的生命，反而異常的興奮，這個妃子又對生活充滿了信心。她盛了一杯專門呈送給國王，國王飲後也十分欣賞。自此以後，國王頒布了命令，專門收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內進行發酵，以便得到葡萄酒。波斯隔裏海，與高加索遙遙相望，同為葡萄酒原產地。古埃及也是世界四大文明古國之一，現今發現的大量遺跡遺物證明，公元前3000年以前的埃及人，就已經開始飲用葡萄酒。在埃及金字塔的壁畫中，就有描繪採摘葡萄及釀造葡萄酒過程的圖案。

隨著古代的戰爭和商業活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞等阿拉伯國家。由於阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，伊斯蘭教提倡禁酒律，因而使阿拉伯國家的釀酒行業日漸衰萎，目前幾乎被禁絕了。後來葡萄酒釀造的方法，從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧(即法國)。然後，葡萄酒的釀造技術和消費習慣由希臘、義大利和法國，傳到歐洲各國。由於歐洲人信奉基督教，基督教徒把麵包和葡萄酒稱」quot;我的肉，我的血"，把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒，所以葡萄酒在歐洲國家就發展起來。法國、義大利、西班牙成為當今世界葡萄酒的"湖泊"。歐洲國家也是當今世界人均消費葡萄酒最多的國家。歐洲國家葡萄酒的產量，佔世界葡萄酒總產量的80%以上。

我國原生的山葡萄，也叫野葡萄，有20多種。從東北到西北，從南方到北方，野生葡萄在我國分布范圍很廣。人工栽培的家葡萄，在我國自古有之。周朝的時候就有了人工栽培的葡萄和葡萄園。《周禮》一書的"地官篇"中，就有這樣的記載，把葡萄列為珍果之屬。古代我國西域(現時的新疆一帶)，盛產葡萄和葡萄酒。據《史記》和《漢書》記載，"大宛左右以葡萄為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗。"可見當時葡萄酒釀造的規模和釀造技術。

西漢時期，漢武帝派遣張騫出使西域，將西域的葡萄及釀造葡萄酒的技術引進中原，促進了中原地區葡萄栽培和葡萄酒釀造技術的發展。葡萄酒已成為當時皇親國戚、達官貴人享用的珍品。相傳漢朝陝西扶風，一個叫孟佗，字伯良的富人，拿一斛葡萄酒賄賂宦官張讓，當即被任命為涼州刺史。後來蘇軾對這件事感慨地說:"將軍百戰竟不侯，伯良一斛得涼州。"可見葡萄酒誘人的魅力。

唐朝是我國葡萄酒釀造史上很輝煌的時期，葡萄酒的釀造已經從宮廷走向民間。李白詩曰:"葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱，……"這首詩，既說明了葡萄酒已普及到民間，又說明了葡萄酒的珍貴，它像金叵羅一樣，可以作為少女出嫁的陪嫁。

葡萄酒在元代，已經有大量的產品在市場銷售。馬可波羅在《中國游記》一書中，說道：在山西太原府，那裡有許多好葡萄園，製造很多的葡萄酒，販運到各地去銷售。所以山西那裡，早就有這樣一首詩:"自言我晉人，種此如種玉，釀之成美酒，令人飲不足。"說明當地老百姓，把種葡萄釀造葡萄酒，看成是一件很自豪的事。

明朝時候，李時珍在《本草綱目》中，多處提到葡萄酒的釀造方法及葡萄酒的葯用價值。李時珍說:"葡萄酒......駐顏色，耐寒。"就是說葡萄酒能增進健康，養顏悅色。

清朝後期，愛國華僑張弼士先生，於1892年，投資300萬兩白銀，在山東煙台建立張裕葡萄釀酒公司。聘請奧地利人拔保擔任酒師，引進120多個釀酒葡萄品種，在東山葡萄園和西山葡萄園栽培。並引進國外的釀酒工藝和釀酒設備，使我國的葡萄酒生產，走上工業化大生產的道路。1915年，張裕葡萄釀酒公司的產品葡萄酒和白蘭地，在美國舊金山舉行的萬國博覽會上，獲得金質獎章和最優等獎狀。 在張裕公司之後，青島、北京、通化等地相繼建立了葡萄酒廠，這些工廠規模雖然不大，但我國葡萄酒工業已初步形成。

葡萄酒分類
一、 按葡萄生長來源不同分類：
1、 山葡萄酒（野葡萄酒）
野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。

2、 家葡萄酒
以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒。國內葡萄酒生產廠家大都以生產家葡萄酒為主。

二、 葡萄酒的顏色分類：
1、 白葡萄酒
選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成的葡萄酒，這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾桿黃。顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。
2、 紅葡萄酒
選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，採用皮汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3、 桃紅葡萄酒
此酒是介於紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短時期混合發酵達到色澤要求後進行分離皮渣，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。

三、 按葡萄酒中含糖量分類：
1、 干葡萄酒
葡萄酒中的糖分幾乎已發酵完，每升葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味，酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄酒、干桃紅葡萄酒。
2、 半干葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在4-12克之間。飲用時有微甜感，如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半桃紅葡萄酒。
3、 半甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在12-50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。
4、 甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上，飲用時有明顯的甜純感。

四、 按是否含有二氧化碳分類：
1、 靜止葡萄酒（不含二氧化碳的葡萄酒）
2、 起泡葡萄酒（含有二氧化碳的葡萄酒）
起泡葡萄酒又分為葡萄汽酒和香檳酒

五、如在葡萄酒中添加芳香性開胃健脾的植物，謂之加香葡萄酒，如張裕味美思。味美思又叫開胃葡萄酒，是地中海國家一個古老的葡萄酒品種。

六、白蘭地也是以葡萄作為原料的，它是葡萄酒的蒸餾酒。世界上最有名的白蘭地為法國科涅克地區所生產我國開始大規模生產白蘭地，作為商品在國內外市場銷售，則始於20世紀初張裕公司。

白蘭地的保健作用
白蘭地是世界上最負盛名的一種酒，」沒有白蘭地的餐宴，就象沒有太陽的春天」。歐洲人把這句飽含深情的詩句，毫不吝嗇地贈給了白蘭地。
白蘭地不是神話故事中的」魔水」，但他卻是人類健康的朋友。國內外一些葯物和營養學專家指出；經常飲用白蘭地可幫助胃腸消化；秋天季飲用白蘭地，可以驅寒暖身、化瘀解毒，並對流行性感冒等病症有解熱利尿之功效。白蘭地還是一種心臟」興奮劑」和」調節器」，是有效的血管擴張劑，歐洲一些國家醫生在給心血管病人開葯時，往往開一些白蘭地，因為白蘭地能提高心血管的強度。所以有人又稱白蘭地是心血管病人的良葯。
在為慶祝張裕公司四十周年（一九三二年）大慶而刊發的紀念冊中曾有這樣一段描述白蘭地的語言：」白蘭地性溫而強，宜常飲，勿多飲，飲時加蘇打、汽水或冷開水為妙。早起或臨睡時飲一小杯最能補益身體，兼辟一切時疫。…」詳盡地描述了白蘭地的保健作用。

關於葡萄酒的起源
眾說紛紜，有的說，起源於古埃及，或古希臘，抑或希臘克里特島（ciete）。而據現有的葡萄酒檔案資料來研究分析，確切地說，應是一萬年前我們共同的祖先釀造了葡萄酒，從而隨著葡萄酒文化流傳到今天。
據史料表明，葡萄栽培和釀造技術，是隨著旅行者和新的疆土征服者，從小亞細亞（AsiaMinon）和埃及，在到達希臘及其諸海島之前，先流傳到希臘的克里特島，再經義大利的西西里島，北非的利比亞和義大利，從海上到達法國瀕臨地中海東南的瓦爾省（var）境內靠海的普羅旺斯地區和西班牙沿海地區；與此同時，通過陸路，由歐洲的多瑙河河谷進入中歐諸國。
不管說法如何，我們的祖先，在上述最早的發源地，在生活和勞動中，偶然發現了在大自然中早已生長著的野生葡萄，從而釀造出最原始的飲料，日後稱之為葡萄酒。人類隨著火的發現和應用，而進入捕魚、狩獵、家畜飼養和農業的時代。在此漫長的歲月中，穀物種子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流傳於世，為人類的生存和發展，作出了巨大的貢獻。

據考古記載：
在古埃及，特別在尼羅河河谷地帶，從發掘的墓葬群中，考古學家發現一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物品；經考證，這是古埃及人用來裝葡萄酒或油的土陶罐；
在希臘，在考古發掘中，在一座古墓窟里，發現墓壁上有一幅公元前二世紀的浮雕；希神阿波羅（Apollon）和勝利女神(Victoire）共向造物主（God）敬獻葡萄的景觀；
在埃及十八代王朝時期的納黑特（Nakht）古墓中，發掘出一幅壁畫(fresco），上有一站著面略向左側一方而穿一白色服裝的貴夫人，從其左腳跟起,經頭部向右腳跟，用一串葡萄蔓藤葉飾物圍著，而在其兩側，左為一狼頭人身,而右則為一美麗年輕的仕女，他們各擎一長圓形酒杯似向女主人從頭上澆葡萄酒之狀。

據史料記載：
約離現今，耶穌基督誕生4000年時，由於海陸交通，縮短了時空距離，酒文化通過文人筆下的文章或詩歌流傳開來。此時的埃及，雖然它的農業。手工業和航海已很發達，但其進步的曙光才剛剛露頭……。但到公元前1085年左右，相傳埃及神話中的地獄神的奧西里斯（Osiris）被公認為葡萄樹（Vines）和葡萄酒（wines)之神；
在新石器時代，瀕臨黑海的外高加索的安納托利亞(Aratolia ）（古稱小亞細亞）、喬治亞和亞美尼亞，已成為部落的群居區。這是由於當時這些地區，氣候溫和與土地肥沃，所以遠離該地區的原始部族人，紛紛遷移至此定居。在綠樹成蔭的山丘地帶種植葡萄，而在平原地區的廣闊田野，從事農業生產。從而葡萄栽培和葡萄酒釀造日漸向遠方流傳。
至於對法國而言，從歷史的長河中，這與鄰國的義大利，日後成為世界四大陸上，栽種葡萄和釀造葡萄酒的最發達的國家，並從中得益非淺。當然，法國的氣候和地理環境，都在不同的程度上，適宜葡萄的生長。從8月開始的三個月中，從南向北，整個法國處於喜悅的葡萄收獲期。在此期間，法國的葡萄產區，沉緬於品嘗葡萄新酒的醇美的歡樂之中。

據考證我國在漢代（公元前206年）以前就已種開始植葡萄並有葡萄酒的生產了。司馬遷著名的>中首次記載了葡萄酒。公元前138年，外交家張騫奉漢武帝之命出使西域，看到"宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實來，於是天子始種苜蓿，蒲陶肥饒地。及天馬多，外國使來眾，則離宮別觀旁盡種蒲陶，苜蓿極望"(>第六十三)。大宛是古西域的一個國家，在中亞費爾干納盆地.這一例史料充分說明我國在西漢時期，已從鄰國學習並掌握了葡萄種植和葡萄釀酒技術。西域自古以來一直是我國葡萄酒的主要產地。>(現代根據出土文書匯編而成的)中有不少史料記載了公元4-8世紀期間吐魯番地區葡萄園種植，經營，租讓及葡萄酒買賣的情況。從這此史料可以看出在那一歷史時期葡萄酒生產的規模是較大的。
東漢時，葡萄酒仍非常珍貴，據>卷972引>雲: 扶風孟佗以葡萄酒一斗遺張讓，即以為涼州剌史。足以證明當時葡萄酒的稀罕。
葡萄酒的釀造過程比黃酒釀造要簡化，但是由於葡萄原料的生產有季節性，終究不如穀物原料那麼方便，因此葡萄酒的釀造技術並未大面積推廣。在歷史上，內地的葡萄酒，一直是繼繼續續維持下來的。唐朝和元朝從外地將葡萄釀酒方法引入內地.而以元朝時的規模最大.其生產主要是集中在新疆一帶，在元朝，在山西太原一帶也有過大規模的葡萄種植和葡萄酒釀造的歷史。而漢民族對葡萄酒的生產技術基本上是不得要領的.
漢代雖然曾引入了葡萄及葡萄酒生產技術，但卻未使之傳播開來.漢代之後，中原地區大概就不再種植葡萄. 一些邊遠地區時常以貢酒的方式向後來的歷代皇室進貢葡萄酒.唐代時，中原地區對葡萄酒已是一無所知了。唐太宗從西域引入葡萄，>丙卷記載:"太宗破高昌，收馬乳葡萄種於苑，並得酒法，仍自損益之，造酒成綠色，芳香酷烈，味兼醍醐，長安始識其味也."宋代類書 >卷970記載高昌故址在今新疆吐魯番東約二十多公里，當時其歸屬一直不定. 唐朝時，葡萄酒在內地有較大的影響力，從高昌學來的葡萄栽培法及葡萄酒釀法在唐代可能延續了較長的歷史時期，以致在唐代的許多詩句中，葡萄酒的芳名屢屢出現。如膾炙人口的著名詩句:"葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催"(王翰"涼州詞")。劉禹錫(772-842年)也曾作詩贊美葡萄酒，詩雲:"我本是晉人，種此如種玉，釀之成美酒，盡日飲不足"。這說明當時山西早已種植葡萄，並釀造葡萄酒。白居易，李白等都有吟葡萄酒的詩.當時的胡人在長安還開設酒店，銷售西域的葡萄酒.
元朝統治者對葡萄酒非常喜愛，規定祭祀太廟必須用葡萄酒.並在山西的太原，江蘇的南京開辟葡萄園.至元28年在宮中建造葡萄酒室.
明代徐光啟的>卷30中曾記載了我國栽培的葡萄品種有：
水晶葡萄,暈色帶白,如著粉形大而長,味甘；紫葡萄,黑色,有大小兩種,酸甜兩味；綠葡萄,出蜀中,熟時色綠,至若西番之綠葡萄,名兔睛,味勝甜蜜, 無核則異品也；瑣瑣葡萄,出西番,實小如胡椒,……雲南者,大如棗,味尤長。

綜觀上述史話，葡萄酒為全人類提供了一種全新的飲料，也為人類社會的生存和發展提供了幸福的源泉。至於葡萄酒的起源說，已並不重要，讓它留待史學家們繼續去挖掘和研討的學術問題；而對於現代人來說，飲葡萄酒，尤其是名貴的葡萄酒，這是一種美好的享受，並為人類創造了一份不小的財富。

葡萄酒的年份
天氣的變化每年不同，產出來的葡萄酒自然也不同。天氣變化比較規律穩定的地區，不同年份間的差別自然很少。如阿根廷的蒙多薩（Medoza）位於沙漠區，雨量稀少，僅靠雪水灌溉，天氣穩定，年年都有好收成，可惜少了年份的變化。
位於氣候溫和的產區，好的年份需要俱備充足的陽光（特別是在春季和八月初時），溫暖的氣溫，同時秋季收成時天氣必須乾燥，不能下雨。總之，提高葡萄的成熟度，保持葡萄的健康，不受病菌感染，是好年份最基本的要求。但是天氣酷熱，日照充足的產區，則反而需要比平均溫度低一點的天氣，以保有葡萄酒細膩的品質。
紅酒和白酒對天氣的要求並不相同，秋季收成時的高溫有利紅葡萄的成熟，但過度的高溫，卻常讓白葡萄的酸度不足，釀成的白酒柔弱無力，失去特性。1949年勃根第的酷暑和秋老虎，造就了特優的紅酒，白酒卻相對地失去均衡細致的品質。
此外，即使位於同一產區，天氣變化對葡萄酒的影響卻不見得相同，不同的葡萄品種，不同排水性和吸熱性的土質，加上各種小區域氣候的變化等等，都讓年份好壞的評定，無法完全類推適用於整個產區。以波爾多區為例，聖艾美濃產區以種植美露種為主，相較於以卡本內一蘇維濃種為主的上梅多克產區，自然不會對同一年份的天氣產生相同的影響。

Ⅲ 深圳諾里亞菲2015珍藏干紅多少錢一瓶

深圳諾里亞菲2015珍藏干紅價格是1000元——2000元左右一瓶。

Ⅳ 一瓶價格在萬塊錢的酒有哪些

您見過賣的這么貴的酒嗎，看看福布斯公布的世界上最貴的酒，喝的就是這個味！

最貴的標准瓶裝葡萄酒

1787年拉斐酒庄葡萄酒，1985年倫敦佳士得拍賣行售出，售價16萬美元。現陳列於福布斯收藏館，瓶身蝕刻有傑斐遜總統的姓名縮寫。

最貴的大瓶裝葡萄酒

大瓶裝（5升佳釀）摩當豪傑酒庄（ChateauMouton-Rothschild）葡萄酒，1945年產，這一年被公認為是20世紀最好的釀酒年份之一。 1997年倫敦佳士得拍賣行售出，售價11.4614萬美元。

最貴的加烈葡萄酒

這瓶加烈葡萄酒（fortifiedwine）由馬桑德拉（Massandra）酒廠藏釀，1775年份雪利酒。2001年倫敦蘇富比拍賣行售出，售價4.35萬美元。

最貴的白葡萄酒

1784年份迪琴酒庄白葡萄酒，1986年倫敦佳士得拍賣行售出，售價5.6588萬美元。酒瓶上也刻有傑斐遜的姓名縮寫。

最貴的干白葡萄酒

7支羅馬康帝酒庄1978年份蒙塔榭酒。2001年蘇富比紐約拍賣行售出，售價16.75萬美元，即每支2.3929萬美元。

最貴的單支勃艮第紅酒

羅馬康帝酒庄1990年份勃艮第紅酒，6誇脫大瓶裝。2002年紐約扎奇拍賣行售出，售價6.96萬美元，摺合每標准瓶容量5,800美元。

最貴的批售勃艮第葡萄酒

羅馬康帝酒庄1985年份一套7支美杜莎拉酒（Methuselah"s，總容量6升，相當於8標准瓶）。1996年倫敦蘇富比拍賣行售出，售價22.49萬美元。

最貴的美國葡萄酒

三支1994年份鷹鳴酒（ScreamingEagle）。2000年洛杉磯佳士得拍賣行售出，售價1.15萬美元，即單支3,833美元。

最貴的被打破的葡萄酒

1787年份瑪戈酒庄紅酒，保險賠償22.5萬美元。

慈善拍賣會上售價最高的葡萄酒

1992年份皇家鷹鳴赤霞珠（ImperialofScreamingEagleCab）。2000年納帕谷（NapaValley）葡萄酒拍賣會上售出，售價50萬美元。

Ⅳ 哪些牌子的紅酒比較好

紅酒品牌有：Chateau Lafite Rothschild、Chateau Latour、Romanee Conti、Petrus。最好的牌子是Chateau Lafite Rothschild。

1、Chateau Lafite Rothschild （拉菲）

說到波爾多紅酒，首先讓人想到的就是著名的拉菲庄園。在歷史的卷河裡始終能發現拉菲的身影，沒錯，早在1855年博覽會上，拉菲庄酒成為了排名第一的庄園。從酒質、售價、名氣和歷史按五個等級去評判。拉菲也被認為是「五大」名庄中最為典雅的，也是全世界價值最高的紅酒庄。在當時的18世紀，拉菲酒庄一度風靡為宮廷御酒，拉菲至今也保持著葡萄酒中最貴的記錄。

4、Petrus（柏圖斯酒）

柏圖斯的價格一直也是很昂貴的，僅次於羅曼尼，他的冠名沒有以城堡的名字來定。柏圖斯酒庄位於波爾多的寶物隆（Pomerol）地區，他的產量極少，價格因此昂貴。

Ⅵ 海藏1406紅酒多錢一瓶

上網查詢海藏一號紅酒目前市場零售價人民幣2899元/瓶。浩瀚的大海隱藏著不為人知的秘密，也埋藏著無數令人垂涎的寶藏，「海藏酒」便是其中之一。
最初，這些埋藏在海底的酒只是由於沉船意外而被留在海底的遺失物，而在被重新打撈上來後，人們才得以發現它的魅力……
海底陳年的葡萄酒嘗起來究竟有什麼不同呢，有關機構對此進行了很多研究（包括化學分析和盲品調查），認為海水可以加速葡萄酒的陳年，並認為海底陳年增加了葡萄酒的復雜度，使其更容易入口。有趣的是，一些澳大利亞和南非的酒庄嘗試過將葡萄酒放入「人造」的模擬海底環境中，卻得出了完全相反的結果，葡萄酒保持著非常新鮮且單寧較重的狀態。
另外，一些白葡萄酒和氣泡酒的生產商單從口味的角度對此進行了評價，認為經過海底陳年的葡萄酒富有更多非水果類的、植被和鹽類的味道。在1982年，一名潛水愛好者就在荷蘭海岸附近打撈起了一些來自一艘1735年沉船的馬德拉葡萄酒。不過，雖然馬德拉的陳年能力很強，但由於運送過程中的磕碰問題，最終只剩下十來瓶被成功保存下來，並被存放在了荷蘭的一座博物館內。

Ⅶ 澳大利亞克羅拉干紅葡萄酒怎樣

紅葡萄酒
酒[1]一般被稱為紅葡萄酒。當釀酒，葡萄皮和葡萄肉同時按下，紅酒中所含的紅色顏料，葡萄皮是在新聞發布的時候。正因為如此，所有的酒是紅色的。如果白葡萄酒，唯一的肉壓榨葡萄和釀造。 [編輯本段]葡萄酒紅葡萄酒成分組成相當復雜，大部分的水，百分之八十以上，其次是酒精，一般為10％至13％，超過1000種剩餘的材料，更重要的300多種。酸酒等重要部件如酒，水果，礦物質和單寧酸。雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，因為他們能夠表現出組織結構的平衡，人在口感上有無窮的享受。 [編輯本段]酒的釀造過程
第一組，第一個是去梗，距離梳狀分支葡萄水果了。特別是由於分支含有單寧酸，它具有在葡萄酒令人不快的味道。
其次，壓榨水果。當釀酒，葡萄皮和葡萄肉同時按下，紅酒中所含的紅色顏料，葡萄皮是在新聞發布的時候。正因為如此，所有的酒是紅色的。
三，果汁和發酵。榨汁後，就可以得到原酒 - 葡萄汁。有了酒汁可自釀葡萄酒。酒是由發酵得到的產物。發酵後，葡萄中所含糖分會逐漸轉成酒精和二氧化碳。因此，在發酵過程中，少糖，和醇增加。緩慢發酵過程中可以釀出口味芳香精美的紅葡萄酒。
四，添加二氧化硫。保持新鮮感和果味酒，有必要在發酵過程後立即添加二氧化硫處理。二氧化硫可以通過空氣中的氧氣來防止使酒的氧化而引起的。發酵約3周後，新酒，首先要改變降水和桶。其次蛋糕4-6周。訂單頻率和降水的持續時間，完全是來實現的口味。
五葡萄酒保存3-9個月的桶，它是必要的裝瓶。此前，有軟木塞封口，現在（2001年以來）酒瓶很多技術創新新的裝瓶廠是真空密封旋轉瓶。
二
答：在除梗：除了所謂的干表示，為了避免過多的酒有苦味，並從果莖。 B.
破：破碎輕輕揉搓皮碎，碎電話。
C.發酵：酵母在粉碎葡萄加入（連同果皮和種子）。因為從果皮，種子和澀味紅葡萄酒的顏色是由味釋放。
D.汁：榨出汁發酵酒。
E.發酵：葡萄酒和擠壓分別果皮，種子，那麼只有在發酵過程中的酒。這個階段是酒的味道，誰應充分發酵熟成酒的不同口味的關鍵因素。
F.清潔：發酵完成後，將剩餘的溶解物質將被自動沉積，可以成功地除去，這一過程被稱為熔渣。
G.成熟：再裝木桶讓他們完全成熟，成熟的兩年左右（而且那些年齡不到兩年）的時期。
H.裝瓶：老化後裝瓶。 [編輯本段]自釀葡萄酒的葡萄品種的各類葡萄，釀造葡萄酒的葡萄品種有西拉，赤霞珠，赤霞珠，梅鹿輒，等等。這些名字經常出現在酒標是指所使用的葡萄品種。一些一種類型的紅葡萄酒是由葡萄釀造而成，一些2至3葡萄，葡萄酒出來的酒的味道會有所不同。單一或混合葡萄品種的葡萄酒一樣好，但只有適合消費者的不同口味。原產地葡萄酒
- 「舊世界酒」和世界「新世界葡萄酒」酒生產國大量的劃分方法之一，分為「舊世界酒」酒起源「新世界葡萄酒」。
舊世界的葡萄酒一般是指歐洲（尤其是法國和義大利）生產的葡萄酒，他們是稍貴的價格在國際市場上。 「新世界葡萄酒」是指葡萄酒在澳大利亞，智利等國生產的葡萄酒。法國葡萄酒與牛血，由染料色調派生過去，下瘋牛病的擔憂，一旦銷售的法國葡萄酒的影響。澳大利亞和智利由於地理位置，葡萄產區幾乎沒有環境污染，所以他們在國際市場上澳大利亞和智利的葡萄酒具有非常知名的。使用來自葡萄皮的純植物色素提取自身澳大利亞葡萄酒色調，是葡萄酒行業的色調主動天然物質。 [編輯本段]紅葡萄酒和概念（干白，干紅）所謂的干型葡萄酒的區別只指葡萄酒含糖量多少，並沒有其他的意思。按照標準的規定，糖在干酒4.0克/ L以下的量。因為含糖量低的這種類型的酒，不甜，果香葡萄，發酵和葡萄酒的陳化，使更多的示範留下圓潤。葡萄酒在傳統意義上是甜型葡萄酒，含糖份50.0克/ L以上。
干紅葡萄酒「干」是從香檳酒釀造，不添加任何水，香料，酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒借了一個字。紅葡萄汁後的葡萄皮不濾芯，造成葡萄汁飲料過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解在葡萄酒，干紅葡萄酒。干紅葡萄酒有兩種，一種是簡單的過濾;另一渣將繼續按。擠壓干葡萄酒中含有較多的單寧酸，味道更濃。
也就是說，它不是紅色喝甜。在中國，一些人喜歡喝紅葡萄酒時，混合飲料雪碧，這說明酒量是不是真的適合喝紅葡萄酒，紅葡萄酒，但正統。 [編輯本段]紅葡萄酒紅葡萄酒的保質期是不是上了年紀，更好的一年。上述葡萄酒是指葡萄正在醞釀當打之年。大多數（99％）不具備葡萄酒的陳年能力，取決於葡萄酒和不同，一般2最好的飲料 - 僅是有能力特別好的佳釀一小部分 - - 10年之間。一些法國義大利的頂級葡萄酒的陳年能力了幾十年甚至上百年。波爾多頂級酒庄的葡萄酒甚至可以保存超過一個世紀多很多，它仍然可以適合飲用。
儲運注意事項[2]
主張權利的溫度，12℃左右的溫度理論，7-18℃即可
需要光，因為紫外線會導致早產酒 - 避免水平振動
如何
床底下，車庫，壁櫥，地窖，開盤後等
酒：保持軟木塞濕潤，防止空氣進入葡萄酒氧化
避免過於潮濕，以防細菌
存儲位置的建議的增長保存
打開軟木塞澀澀應回，把酒瓶放進冰箱，直立擺放。
一般來說，白葡萄酒可以一個星期冰箱開盤後存儲。
紅酒往往可以在冰箱開盤後保存2-3周。 [編輯本段]第一組步驟品酒
第一步：酒的溫度控制。喝紅葡萄酒是傳統涼爽室溫，18至21℃之間（白葡萄酒是9-12度之間），在此溫度下，各種在他們最好的陳年葡萄酒。一瓶冰鎮的酒單後寧特比在室溫下的紅酒更涼爽顯著，因而味道較澀。白葡萄酒相反，它是要突出清新酸味後，因此適當的冰鎮飲料。飲用時正確的做法是，而不是用手指一列酒杯的手拿著水杯，或導致酒的溫度差異會影響酒的協調。
第二步：醒酒。多年的葡萄酒一瓶塵土飛揚，剛開業時，氣味就會出現，那麼你就需要「喚醒」這種酒。酒倒入精美的潷等待十分鍾，酒的異味就會散去。潷水器一般要求讓面積最大的葡萄酒與空氣的接觸面積。紅酒充分氧化之後，香味會顯示它。這一過程可以延長，優選一小時使葡萄酒愛好者氣氛。
第三步：葡萄酒觀。那種紅酒誘人的是，當倒酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在陽光充足的條件下在白紙上的酒杯水龍頭，看紅酒，由多個新酒結構的邊緣，一點點的顏色是均勻的年齡，如果稍褐，有可能打瓶葡萄酒。
第四步：飲用。以前葡萄酒進口商，在玻璃在這個時候第一次深深地嗅已經能夠享受葡萄酒的香氣，果味新酒是非常沉重的，但是這將是舊酒張揚的個性深沉內斂。吞了紅酒，讓紅酒停留在口中片刻，舌頭上打兩場比賽，然後深呼吸，使葡萄酒充滿感官體驗，最後全部咽下，立即芬芳縈繞。
第五步：酒秩序。根據新的飲料時，陳早些時候在後，集中輕喝早些時候在後的原則。
二
1.查看它的顏色 - 倒在卮酒，拿著杯腳，看顏色。 2.
聞到香味 - 香氣釋放，這樣震撼的玻璃，聞其香散發著。
3.品嘗 - 啜飲一小口，舌溶解在酒中移動，感覺和酸甜的味道。
中國[編輯本段]法國葡萄酒的分級和世界著名的法國葡萄酒分級，法國葡萄酒不僅是世界上最豐富的酒的國家，也產生了許多著名的美酒，它口味非常樣的變化，法國的葡萄酒生產有六個生產基地，包括波爾多（波爾多），與地布艮第（Burgundy），香檳（香檳）以及阿爾薩斯（阿爾薩斯），Rova河谷（盧瓦爾河谷），龍之谷（柯特斯杜電話），其中等溫帶土壤富含最具代表性的鐵波爾多產地。
波爾多細分幾個邊遠地區，全部位於吉倫特（Estuaire德拉吉倫特省）的分水嶺，不僅產量和生產許多高品質的葡萄酒，被譽為「世界葡萄酒寶庫」，擁有最有名的五區。這些地區約有九千多酒廠，其中最有名的是有名的五大酒庄。
法國葡萄酒可以分成總共四個。在金字塔來表示價格，從基地到順序的頂部方面如下：日常餐酒（VIN DE TABLE），地區餐酒（地區餐酒），VDQS（VDQS），法定地區葡萄酒（AOC） 。金字塔頂部的距離越近，價格也越高。
日常餐酒（餐酒表）
部署來自單一或幾個領域產區的葡萄酒。法國葡萄酒歷史悠久，技藝精湛，因此穩定的日常餐酒品質的部署，法國公眾是最常用的佐餐酒。這樣的葡萄酒的最小醇的含量不得少於8.5％，或9％，最高不超過15％。
餐酒佐餐葡萄酒每天，分為三個
1，餐酒表法語（高級混合國內唯一的葡萄）頁2，混色德VIN的德型動物支付de Communaute EUROPEENNE（中級，歐盟國家生產的葡萄酒混合）
3，輸入電壓otenu恩法國Partir deRaisins Reolten（下沒有在法國國內啤酒製造商限制葡萄品種）好吃與否取決於生產者手中，沒有等級之分。
地區葡萄酒（地區餐酒）計程車從每天做的最好的葡萄酒升級。其產地必須與標簽上標示的具體領域是一致的，而且必須使用經過認可的葡萄品種。最後，我們需要通過一個特殊的法國品酒委員會的批准。
VDQS（V.D.Q.S）
水平位於葡萄酒產區和法定地區葡萄酒之間。這樣的葡萄酒生產是嚴格的法國管理委員會（國家研究所原產地名稱宮d`Origine）控制的原產地名稱。
法定地區葡萄酒（法定產區d`Origine Controlee短AOC）
法國葡萄酒最高級別，其最低酒精含量，最高產量，栽培方式，使用的葡萄品種修剪和葡萄酒釀造方法都是受到最嚴格監控。只有通過分析AOC官方和獲取A.O.C證書之前進行測試。正是這種非常嚴格的規則，以確保酒A.O.C一貫的高貴品質水平。在法國，在每個大區域分成很多小區域。在一般情況下，較小的區域，酒品質會更高。 [編輯本段]法國葡萄酒的文化和歷史，「一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是它的果實;但記者之後，就變成了一種動物，因為它變成了酒之後隨著動物的生命「
- 。威廉·楊
誘人的色彩，神秘的感覺，柔和醇香的美酒充滿生機的新鮮果汁，蘊含著深厚的歷史內涵。
從前在國內當時引起了葡萄酒飲用文化市場新一波的痕跡隨處可見的紅葡萄酒，酒的人的一般知識，認知並不多，而且經常喝紅葡萄酒是採取「幾乎晾乾「的方針，通過這種方式使人們確定享受學習障礙的選擇。
喝紅酒之前可能必須先了解葡萄酒及葡萄酒文化氣質的歷史，在微妙的酒之間的高貴的地方的理解。
事實在世界各地種植葡萄，所以世界也有葡萄酒生產。年平均氣溫為10-20℃，氣候溫和的地區最適宜種植葡萄，而雨量豐，潮濕的地方阻礙葡萄的生長，所以良好的土壤排水的種植條件之一。其中紅葡萄酒的喜愛「法國葡萄酒」，因為法國不僅是世界上最廣泛酒的釀造國家，也生產了無數聞名於世的高級葡萄酒。
「勃艮第一區」周圍
1800酒廠的區域，依次從南到這一領域的北部可以細分為六個方面：
涮李（夏布利）晚斜率（夜丘產區）斜率（博訥產區）內的狀態，沙龍內斜率（象牙海岸德Chalonnaise），馬孔內（馬孔內），博若萊（博若萊）-----勃艮第在六區的面積是一個晚上的斜率和斜坡內的精華邦邦帶來「黃金坡」（蔚藍OR），前者是它的紅葡萄酒，白葡萄酒為後者的尊重聞名。 沃恩羅姆在酒村「羅曼尼康帝」酒庄（羅曼尼康帝酒庄，DRC）釀造生產的「羅曼尼康帝」（LA羅曼尼康帝）位聯合國秘書長酒區（沃斯恩羅馬內埃）。
「波爾多」
在法國酒庄（堡）的波爾多地區只有一個地方超過九千，在第五區的葡萄酒產區是：默多克（梅多克），波美侯（Pomerol的），聖愛美濃（ St.Emilion），格拉夫（甲亢），蘇玳（Sauternes的）。
默多克（梅多克）可以說是最重要的領域，只生產葡萄酒。默多克（梅多克），可到南按順序分成四個小酒區，從北，是聖特夫塔夫（ST-Estephe），波儀亞克（波亞克），聖朱利安（聖朱利安）和法師（瑪歌）。其中，木桐堡（木桐路易吉·戈德堡）內的三大名酒波儀亞克區（波亞克），拉菲 - 羅斯柴爾德（拉弗蒂堡），拉圖酒庄（拉圖酒庄），這樣，如果三顆鑽石波儀亞克（Pauillac的）簡直變成波爾多地區的代表。
波美侯（Pomerol的）占波爾多面積起源圍繞的面積只有約三成，真是「物以稀為貴」。如果你說「酒巨鑽」是羅曼尼康帝，為抓住榮耀的寶座上應該屬於第二位代表法國波爾多波美侯（Pomerol的）的面積，「彼德綠堡」（柏圖斯酒庄）。
聖愛美濃（St.Emilion）這也是一個名園輩出產區，上個世紀中葉之前，這種葡萄酒產區的質量普遍較差，甚至連「趕車酒」的諷刺！如A排名只有兩個：歐頌（歐頌堡）和Fort白馬（白馬酒庄勃朗峰）。
格拉夫（甲亢）：奧比昂酒庄（O.奧比昂堡）和拉圖酒庄（拉圖酒庄），拉菲 - 羅斯柴爾德（拉弗蒂堡），瑪歌酒庄（法師堡）的面積，木桐堡（木桐路易吉·戈德堡），奧比昂酒庄（O.奧比昂堡）共享一流的葡萄酒頂級波爾多官方的評價，是波爾多地區的五大酒庄。
「羅納坡區（柯特斯羅納），或者說羅納」
第一和勃艮第，波爾多葡萄酒產區被稱為法國三大。整個羅納地區最珍貴的紅酒，輪胎帝坡區時，杜克酒（拉Turque）。 [編輯本段]與葡萄酒相關專業的術語「後遺症」
由於紅酒被喻為一個可行的液體中，然後由於葡萄酒中含有單寧（鞣酸）成分，與單寧酸暴露於產生的空氣變化非常豐富。一瓶葡萄酒和改變的最佳途徑區分是開瓶倒入2杯，第一次喝了一杯後的第一時間，另一杯放置到最後喝，你可以清楚地感受到這一點。變更時間的每一瓶葡萄酒是不一樣的，也許10分鍾，也許半個小時，也許兩個小時後。如何尋找與體驗自己的感受酒的生命力。
「在酒（Decenting）」借著酒
方式，酒澆醒瓶（偏心）曾呼籲酒的操作，但酒到底是什麼目的了？
其實有兩種，一是將陳某帶回家多年的沉澱去除。雖然這些沉澱物的飲料沒有權利，但不利的酒的味道，它必須被除去。
又一年是讓少酒其原有的風味，從沉睡中醒來。因為由於酒精的作用酒有機會與空氣接觸，此時酒睡立即香，滋味醇厚的變化。
「酒標」
如何選擇一瓶葡萄酒喝，第一個要求是要順的味道，什麼會比較難談，看個人喜好的味道，品酒是一門博大精深知識，學會品酒需要長期的研究和培訓層次，而是學會識別葡萄酒是一個相對簡單的事情。
如何識別酒？先學會看瓶子上的標簽。酒的標簽，也稱為「禮儀」（法國，意為許可證），如人恢復相同的。由於葡萄酒的人民之間的了解，傳播「只需閱讀標簽，你就知道它的味道」一般情況下，標簽不透露有關的酒（特性）的味道消息。
通用標簽通常被標記：葡萄豐收的一年，酒名（以產地或酒庄名稱（酒庄）被命名），生產國或生產，名字的遺產的名稱，生產者（釀酒人）的姓名，容量，酒精...等等。根據設計者標簽設計中，有各種不同的風格，從而使數據寫入位置是不同的。
[成人]關閉一年的天氣會影響葡萄收成
質量[區域]葡萄酒節的好壞瓶定於地質起源
[AOC]指定區域AOC良好的法律名稱 BR>城堡建[酒]誤恩Boteille金酒庄
[釀酒]簽名葡萄酒的質量是多了一個保障
[法國]個人TERROIR影響酒產品的特殊地理特點

酒區別很多人的紅酒認為酒是酒。但事實上，這兩種酒是有一定區別的。
中國葡萄酒品種。一般分為非起泡酒和起泡酒兩大類。不起泡葡萄酒分為白葡萄酒，紅葡萄酒和桃紅葡萄酒3種;起泡酒香檳的地方代表。另外，添加白蘭地雪利酒;加入根，樹皮，挖掘傳統酒的釀造苦艾酒納入法制化軌道，是同類商品的葡萄酒。但在一般情況下，我們可以將其分為以下五種類型的酒：
中國（1）靜態酒 - 紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒

（2）氣泡酒 - 香檳
中國（3）強化葡萄酒 - 波特，雪莉，天然甜酒
中國（4 ）加味酒 - 苦艾酒
中國（5）他諾甜酒
中國下面，我們主要介紹靜態葡萄酒，起泡酒和三種類型的強化葡萄酒。
中國平靜葡萄酒：由於靜態葡萄酒中的二氧化碳通過發酵產生的，所謂非起泡酒。這種酒是葡萄酒的主流產品，約8％-13％的酒精含量。通過釀葡萄品種，並以不同的方式越來越多，可分為白葡萄酒，紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。
中國白酒唯一的葡萄汁發酵，潛伏期通常是一年之內，口感清爽，低單寧含量，具有水果香味和水果的酸度。
中國釀酒葡萄果皮，果肉，種子和果汁已發酵超過一年的培養。比液的口感豐富，具有更多的單寧和澀味，由於較高的發酵程度，通常比酒少甜，但穩定性的葡萄酒，高達幾十年的貨架壽命。是用來形容它的顏色
中國玫瑰酒被稱為「玫瑰紅」，從紅葡萄酒中的白葡萄酒衍生，紅酒浸皮可以縮短沖泡的時候，酒口感之間之間的紅葡萄酒。
中國起泡酒：因為經過二次發酵後裝瓶產生的二氧化碳，大約9％-14％的酒精含量而得名。在這種類型的酒在法國香檳地區的「香檳」最負盛名的生產。
中國水果酒：在發酵期間或發酵酒引到另外的其它高濃度的酒精含量高於以前的兩類，約15％至22％。潛伏期長和混合不同年份和生產酒，更穩定，更長的保質期的酒。西班牙雪利酒就是這樣的領導者。
中國葡萄酒原料：
中國葡萄酒不僅是水和酒精溶液，它有豐富的內涵：

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A.80％的水。這是一個純粹的生物學意義，它是由直接從土壤藤繪制。
中國B.9.5-15％乙醇，即，主要是醇。通過發酵獲得的糖後，稍微圓潤甜美的葡萄酒的味道。
中國C.酸。一些來自葡萄，如酒石酸，蘋果酸和檸檬酸;一些酒精發酵和乳酸發酵產生的，如乳酸和乙酸。主酸起著平衡酒的酸性風味和味道的重要作用。
中國D.酚類化合物。每升1-5克，它們主要是天然紅色素和單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構。
中國E.0.2升道5克糖。不同類型的酒含糖有些不同。
中國F.芳香物質（幾百毫克每升），這是揮發性的，種類很多。
中國G.氨基酸，蛋白質和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響葡萄酒的營養價值。
中國因此，適量飲用葡萄酒是對人體健康有益，可保護血管，防止動脈硬化，降低膽固醇。
中國品酒
中國品酒不是猜測，但並不比酒更美。品嘗但使用的感官和非感官技術分析的葡萄酒和葡萄酒法官原來的狀態可能會改變，客觀和獨立思維能力，其准確與否取決於關鍵品酒。
中國時間：品酒有BlindTasting（盲測）和ComparativeTasting（對比測試）點，最佳的品酒，品酒時間為10:00點左右。這一次，不僅明亮，而且人的精神和味道更能夠集中精力。
中國杯：品嘗葡萄酒杯是有講究的，理想的玻璃杯機構應薄，無色透明，杯內縮的鬱金香杯。並且當存在必須要用四，五厘米長杯腳，以便避免使用手持的，杯體，手的溫度間接影響酒的溫度，也便於酒的顏色的觀察。
中國訂單：如果在同一時間的各種品酒會之後，應該從口感品嘗更輕的重量，所以它不會是一個強有力的酒之前，破壞的一酒的味道，所以一般的規則是一般干白葡萄酒會前，老前年元旦後甜干葡萄酒招待會。然而，人們應該避免過多的品酒會，大部分人超過15種以上就很難集中精神。
中國溫度：品嘗葡萄酒時，溫度是一個非常重要的組成部分，如果在最適宜的溫度飲用，不僅可以讓香氣散發出來完全，而在口味平衡，可以達到最完美的狀態。一般紅葡萄酒比白葡萄酒是更合適的飲用溫度是高的，因為它比酒的味道更加龐大，因此，需要一個相對高的溫度，以便引起它的香氣。因此，即使只是一個簡單的紅葡萄酒或白葡萄酒，因為葡萄酒將年齡，甜度等因素的影響，但也有不同的適飲溫度。
中國葡萄酒
中國重單寧的紅酒年輕14-17℃
中國葡萄酒成熟15- 18℃
中國青年無味的葡萄酒12-14℃
中國新酒10-12℃

桃紅葡萄酒7-10℃
中國白酒
中國輕液7-10℃

豐富的白酒12-16℃
中國半干7-8℃
中國甜白葡萄酒4-6℃

步驟

起泡酒，香檳7-8℃
中國味道：
中國1視（視覺）：搖晃玻璃，觀察酒緩緩流下英尺（腿或眼淚）;然後將杯子傾斜45度，觀察顏色和表面邊緣酒（在自然光的狀態，最好的），這一步可以判斷葡萄酒的成熟。在一般情況下，酒是在其青春無色，但與老化時間的增長，將逐步從淺黃色和綠色的反射;成熟稻草色，金黃色，最後變成金銅色。如果銅成金，那麼太老不適合飲用。
中國葡萄酒則相反，其顏色隨時間逐漸變淡，這是一個年輕男子與暗紫紅色，然後會逐漸變得積極紅或櫻桃紅，再到紅色偏橙或磚紅色，最後呈紅褐色
中國2氣味（嗅覺）：振盪後酒，然後深吸了鼻子深入杯至少2秒，重復此動作可區分各種異味，三管齊下來分析葡萄酒的風味越好：

強度（強度）：弱，適中，清晰，有力，格外強勁

紋理（質量）：簡單，復雜或快樂，厭惡

特性（性質）：果味，騷味，植物味，礦物味，香料

在葡萄酒的生命周期，不同時期呈現出不同的味道，清香酒本身的味道早期;從釀造過程味道以產生第二相，如：木香，煙熏味;三是成熟產品的氣味。總體而言，其香味和葡萄品種，釀造方法，酒齡甚至土壤都有關系。
中國味3.（味道）：飲料，漱口，一半的方式來保持口腔與空氣充分混合，並暴露在口腔各部分的酒;這種情況下，可以歸納，分析單寧，甜度，酸度，圓潤的成熟度。您也可以吞下了酒，才能感受到酒感和最終完成
[編輯本段]十大知名國內葡萄酒品牌

Ⅷ 澳大利亞南澳《夢幻天空》之一隻熊葡萄酒與瀘州老窖集團的五十二度國窖1573多少錢啊

澳大利亞南澳《夢幻天空》之一隻熊葡萄酒市場價（超市，煙酒專賣店等）應該是350元/瓶，團購價應該是300元/瓶，酒店價格應該是380——680元/瓶之間吧！
瀘州老窖集團的五十二度國窖市場價（超市，煙酒專賣店等）1573應該是798元/瓶，團購價應該是728元/瓶，酒店價應該是980——1580元/瓶之間吧！
因為現在我們國家傳統意義上還是以白酒為主，但像茅台五糧液一樣瘋漲，性價比也太低了點。劍南春還不錯，國窖1573,，捨得，水井坊之類的營銷，口感都很不錯，是新貴哦！
現在沿海發達城市人們越來越多的都是以葡萄酒紅酒宴請送禮了，國內首推張裕，其次王朝長城威龍等知名度比較大些，新天樓蘭龍徽華東庄園都還可以！進口酒法國的最多，其中拉菲是賣瘋了，小拉菲被炒得早就沒有一點性價比可言了，純粹是泡沫。法國卡斯特借與張裕的聯姻也發展的很好，澳大利亞的性價比口感都很好，其中奔富酒庄知名度很好，南澳《夢幻天空》之一隻熊葡萄酒干紅性價比很高，不輸於什麼小拉菲的，無論喝慣了葡萄酒還是剛入門的葡萄酒愛好者，飲用起來都還不錯的！
頂一下！
澳大利亞葡萄酒產區主要分為四大區，分別是南澳、新南威爾士、維多利亞、西澳，各區產量比例依次為8:4:2:1。其中，南澳以得天獨厚的優良環境，成為現今澳洲最重要的葡萄酒產區，其大部分的葡萄園集中在南谷、河地及阿得雷德附近區域。新南威爾士為澳洲最早的葡萄栽種地區，澳大利亞主要知名酒廠都集中在這里。維多利亞的葡萄酒則具有相當多的類型，其內陸的產區以甜型的加烈葡萄酒聞名，東北部除了甜型酒外，也產酒色深濃、酒精度高、口味重的紅葡萄酒。西澳產區則以位於伯斯東北的天鵝谷最負盛名，此地以出產白勃艮地的白葡萄酒而聞名。

南澳的著名產區有四大：一是巴羅莎谷（Barossa Valley）以產全澳最出名的穗樂仙而聞名於世。它的穗樂仙豐厚、辛辣，可久存。澳洲的兩大酒王奔富Grange和漢斯基-神恩山Henschke - Hill of Grace都產於此區。二是麥嘉倫谷（McLaren Vale）同樣是以產穗樂仙聞名。麥嘉倫谷的穗樂仙新鮮、復雜而且果味甜美，與巴羅莎不完全一樣的風格，從而滿足不少飲家的愛好。三是古納華拉（Coonawarra）以產豐厚濃郁、略帶香味泥土氣息的嘉本納沙威濃見稱，是最早成名的澳洲嘉本納沙威濃產區。四是嘉拉谷（Clare Valley）以產有力而高雅的嘉本納沙威濃和乾爽怡人的威士連（Riesling）著名。

新南威爾士產區：在一九六零年，這個地區經歷二十世紀的重生，有人說是現今整個獵人谷的發動機房，尤以生產附獵人谷地理特微的酒為然，這區比下獵人谷更盛產白酒，其葡萄園經常有高收成，可釀制柔和豐厚的「莎當妮」和 (比較上)成長得快的「聖美倫」。此地區的分區有丹曼 (Denman)、卓利平原 (Jerrys Plains)、梅里華 (Merriwa)、密士維布 (Muswellbrook)，和史康 (Scone)。

維多利亞產區：中部——亞拉河谷離墨爾本市50公里遠，是維多利亞州最早的葡萄園區，有30多家釀酒廠在他們酒窖門前售賣佳釀。1938年，來自新南維爾斯州的Ryrie三兄弟在亞拉河谷種下第一棵葡萄樹以後，慢慢地這個區域發展到今天擁有55個酒庄的葡萄酒區。亞拉河谷每年二月會舉行牧場節，超過20多家的酒園會一起慶祝，請來頂級的廚師炮製上等的美食，邊吃邊享受音樂。南部——亞拉河谷位處內陸的地方，而摩寧頓半島則臨海，葡萄園區外還擁有無敵海景。由於摩寧頓半島涼快的氣候跟法國相似，成為葡萄生長的理想地點，摩寧頓半島有超過150個葡萄園和50個酒庄。西部——該區域氣候涼爽，適宜生產高質量的有汽葡萄酒。巴拉瑞特市充滿著維多利亞式建築和豪華花園，附近的疏芬山是一座改於舊日金礦旁的復舊博物館，遊客可欣賞昔日淘金客的生活模型。西北部——維多利亞最大的產酒區，產量佔全州的三分之二以上。該區域包括梅里谷和天鵝山，是典型的炎熱乾旱區域，適合生產CHARDONNAR、CABERNETSAUVI�GNON和著名的SHIRAZ（席拉斯）。

東北部——典型的炎熱大陸性，白天極其炎熱，夜晚極其寒冷。帝皇谷是一個相當多樣化的地區，生產的葡萄與維多利亞州其它酒的葡萄截然不同。本地生長最好的品種有MUSCAT（謬斯喀）、SHIRAZ（席拉斯）和RIES（雷司令）。在亞拉河谷，乘熱氣球從空中游覽葡萄園區全貌是亞拉峽谷不可錯過的節目。亞拉河穀道門酒庄亞拉河穀道門酒庄出產最上等的法式有汽葡萄酒，為全球搶手貨，整座庄園視為一件自然藝術品經營，除了美酒，還有齒頰留香的美食，加上窗外環繞著葡萄園的玫瑰花牆美景，可謂視覺、味覺都得到了最奢侈的享受。摩寧頓半島紅丘陵酒庄摩寧頓半島紅丘陵酒庄成立於1989年，佔地50公頃，由於摩寧頓半島特殊的氣候，葡萄生長的時間會比較長，出產的葡萄有一種很特殊的口感，有多種不同的水果香味，因為口感醇香獨特而經常獲獎。在紅丘陵葡萄酒庄進餐可兼得無敵海景。
澳大利亞葡萄酒產區主要分為四大區，分別是南澳、新南威爾士、維多利亞、西澳，各區產量比例依次為8:4:2:1。其中，南澳以得天獨厚的優良環境，成為現今澳洲最重要的葡萄酒產區，其大部分的葡萄園集中在南谷、河地及阿得雷德附近區域。新南威爾士為澳洲最早的葡萄栽種地區，澳大利亞主要知名酒廠都集中在這里。維多利亞的葡萄酒則具有相當多的類型，其內陸的產區以甜型的加烈葡萄酒聞名，東北部除了甜型酒外，也產酒色深濃、酒精度高、口味重的紅葡萄酒。西澳產區則以位於伯斯東北的天鵝谷最負盛名，此地以出產白勃艮地的白葡萄酒而聞名。

南澳的著名產區有四大：一是巴羅莎谷（Barossa Valley）以產全澳最出名的穗樂仙而聞名於世。它的穗樂仙豐厚、辛辣，可久存。澳洲的兩大酒王奔富Grange和漢斯基-神恩山Henschke - Hill of Grace都產於此區。二是麥嘉倫谷（McLaren Vale）同樣是以產穗樂仙聞名。麥嘉倫谷的穗樂仙新鮮、復雜而且果味甜美，與巴羅莎不完全一樣的風格，從而滿足不少飲家的愛好。三是古納華拉（Coonawarra）以產豐厚濃郁、略帶香味泥土氣息的嘉本納沙威濃見稱，是最早成名的澳洲嘉本納沙威濃產區。四是嘉拉谷（Clare Valley）以產有力而高雅的嘉本納沙威濃和乾爽怡人的威士連（Riesling）著名。

新南威爾士產區：在一九六零年，這個地區經歷二十世紀的重生，有人說是現今整個獵人谷的發動機房，尤以生產附獵人谷地理特微的酒為然，這區比下獵人谷更盛產白酒，其葡萄園經常有高收成，可釀制柔和豐厚的「莎當妮」和 (比較上)成長得快的「聖美倫」。此地區的分區有丹曼 (Denman)、卓利平原 (Jerrys Plains)、梅里華 (Merriwa)、密士維布 (Muswellbrook)，和史康 (Scone)。

維多利亞產區：中部——亞拉河谷離墨爾本市50公里遠，是維多利亞州最早的葡萄園區，有30多家釀酒廠在他們酒窖門前售賣佳釀。1938年，來自新南維爾斯州的Ryrie三兄弟在亞拉河谷種下第一棵葡萄樹以後，慢慢地這個區域發展到今天擁有55個酒庄的葡萄酒區。亞拉河谷每年二月會舉行牧場節，超過20多家的酒園會一起慶祝，請來頂級的廚師炮製上等的美食，邊吃邊享受音樂。南部——亞拉河谷位處內陸的地方，而摩寧頓半島則臨海，葡萄園區外還擁有無敵海景。由於摩寧頓半島涼快的氣候跟法國相似，成為葡萄生長的理想地點，摩寧頓半島有超過150個葡萄園和50個酒庄。西部——該區域氣候涼爽，適宜生產高質量的有汽葡萄酒。巴拉瑞特市充滿著維多利亞式建築和豪華花園，附近的疏芬山是一座改於舊日金礦旁的復舊博物館，遊客可欣賞昔日淘金客的生活模型。西北部——維多利亞最大的產酒區，產量佔全州的三分之二以上。該區域包括梅里谷和天鵝山，是典型的炎熱乾旱區域，適合生產CHARDONNAR、CABERNETSAUVI�GNON和著名的SHIRAZ（席拉斯）。

東北部——典型的炎熱大陸性，白天極其炎熱，夜晚極其寒冷。帝皇谷是一個相當多樣化的地區，生產的葡萄與維多利亞州其它酒的葡萄截然不同。本地生長最好的品種有MUSCAT（謬斯喀）、SHIRAZ（席拉斯）和RIES（雷司令）。在亞拉河谷，乘熱氣球從空中游覽葡萄園區全貌是亞拉峽谷不可錯過的節目。亞拉河穀道門酒庄亞拉河穀道門酒庄出產最上等的法式有汽葡萄酒，為全球搶手貨，整座庄園視為一件自然藝術品經營，除了美酒，還有齒頰留香的美食，加上窗外環繞著葡萄園的玫瑰花牆美景，可謂視覺、味覺都得到了最奢侈的享受。摩寧頓半島紅丘陵酒庄摩寧頓半島紅丘陵酒庄成立於1989年，佔地50公頃，由於摩寧頓半島特殊的氣候，葡萄生長的時間會比較長，出產的葡萄有一種很特殊的口感，有多種不同的水果香味，因為口感醇香獨特而經常獲獎。在紅丘陵葡萄酒庄進餐可兼得無敵海景。