① 為什麼澳大利亞葡萄酒在中國獲得很高評價
澳大利亞作為新世界葡萄酒代表之一，這幾年在中國的影響也越來越大，像奔富、黃尾袋鼠等，都是比較有名。澳大利亞葡萄酒能夠獲得如此知名度，我認為有如下原因：
——產品
1.澳洲地理環境獨特，南部擁有不少適合葡萄種植的土地，上好的葡萄是葡萄酒質量的重要保證。
2.擁有較為成熟和完善的釀酒工藝，並且對葡萄酒的質量把控很嚴，能夠產出非常上等的葡萄酒。
3.作為新世界國家，對待葡萄酒釀造技術更加積極開放，會引入現代化的種植、釀造設備，不像舊世界國家那麼保守傳統，產出的葡萄酒質量更穩定。
4.澳大利亞的葡萄酒是比較典型的新世界葡萄酒，相對舊世界甚至美國的葡萄酒而言，香味突出，易入口，非常適合初級入門者，比如中國的消費者。相比較而言，法國、義大利的葡萄酒，就比較艱澀難懂。
4.簡單易懂的葡萄酒文化。除了葡萄酒本身之外，舊世界的葡萄酒文化對於中國消費者來說，過於復雜，不論是各大產區各大名庄，就算是瓶標，都看不懂。
② 澳洲的紅酒究竟怎麼樣如何選擇澳洲紅酒啊
位於澳大利亞南部澳洲巴羅沙河谷，面積2000公頃。特色品評：散發出高貴、圓滿、隱約的香氣。
雖然早在1788年澳洲已開始釀酒，但到了20世紀80年代澳洲酒才震動世界。澳洲生產的莎多內白酒、卡本內蘇維濃與席拉茲（Shiraz)成功的打進也打亂了美國本土的葡萄酒市場。在幾乎已經定型的歐美酒園，澳大利亞彷彿是一片處女地，還有無窮的開發潛力。
彭福園的創始人彭福醫生——Dr.Christopher Penfold，在19世紀初由英國蘇瑟克斯遷居到澳洲南部的阿得雷德市。除了行醫外，他在本市北方不遠的阿德雷德平原年中一塊園地，並買下了它這個稱為 Magill——馬琪園的葡萄園便於1842年成立。馬琪園種植以前從法國隆河谷移植而來的葡萄席拉茲——當地稱作席拉。澳洲果然是葡萄的天堂，不僅是席拉，其歐美移植而來的莎多內以及德國的利斯凌種等都毫無困難地存活下來。
彭福醫生投入釀酒事業後，興趣大增。他的後人也繼續經營，彭福園逐漸變成澳洲最大規模的酒園，總計有2000公頃，散布在澳洲東西南各地的園區，生產各種紅、白酒700萬箱，8400萬瓶，興是榨葡萄汁每年就接近20萬噸，不折不扣是一個釀酒工業。一直到1962年彭福家族才易手，1976年由現在的阿德雷汽船公司承接下來，這是因為本園規模太大，已不是一個家族能單獨承擔的了。
彭福奇跡的幕後最大功臣是一位德裔的釀酒師Max Schubert——舒伯特。1931年16歲的舒伯特進入酒廠工作，1944年起負責釀酒。由於舒伯特善於釀制雪莉酒，而酒園老闆也喜歡雪莉酒，故在 1949年就派尚未去過西班牙的舒伯特去考察正宗雪莉酒的製造方式。舒伯特趁著波爾多葡萄成熟時，順道去了一趟波爾多。這次旅程讓這位青年立志；要在南半球釀造出第一支符合法國波爾多一等頂級水準的葡萄酒。回到澳洲後，他在馬琪園開始努力。在這塊由沙土與黏土構成的山坡上，每公頃栽種2200株葡萄，其中僅有少部份是高齡（超過30年）老株，每年每公頃收成約2000-3000公升左右。釀造過程與波爾多大同小異，但醇化過程則使用由美國進口的橡木桶，為期兩年，1951年首次釀成這種新酒，被稱為「格蘭治-賀米達治」酒，簡稱「農庄酒」，不過，新酒並沒有獲得太大的反映。不少等著看好戲的人嘲笑這種酒 「嘗起來像鬥牛血」或「煮透的草莓」。但舒伯特還是不屈不撓，讓酒在瓶中醇化四年才出廠，這次總算熬出頭了。1962年農庄酒在大賽中獲得金牌獎，在澳洲酒業中的地位總算穩固了。1990年美國《酒觀察家》雜志更挑中了農庄酒為「年度酒」，這個年份的農庄酒當年售價為100美元。農庄酒遂獲得了「世界級」 美酒的地位。釀酒師舒伯特於1993年去世。
繼舒伯特之後接任本園釀酒的是年輕的杜瓦，杜瓦一家祖孫三代都在酒園工作。他大學在本地讀釀酒專業及農業，畢業後在一個酒廠實習工作一陣子之後，就開始找工作。恰好彭福酒廠徵求釀酒師，24歲的杜瓦應征且獲得了這個職位，當時是1974年1月。杜瓦進了彭福公司，幸運的被派到馬琪園，接受舒伯特的指揮，舒伯特有伯樂之才，很賞識杜瓦。12年後的1986年，舒伯特退休，並推薦杜瓦接任總釀酒師的職位，杜瓦當時年僅36歲，至今擔任此職已14年。
農庄酒雖然主要由席拉茲種釀成，也摻雜了一點卡本內蘇維濃，但它欠缺隆河酒的強勁，反面像波爾多酒。農庄酒主要是由馬琪園的葡萄釀成，但也會由其他園區來補充席拉茲葡萄混釀，比例有時會超過一半以上。在1982年以後，由於阿德雷德市的擴展，馬琪園大半被賣掉當作興建都市設施之用，因此彭福便把生產農庄酒的重擔轉到阿得雷德市東北50公里處的巴羅沙河谷——Barossa。此處是澳洲歷史最悠久的重要產酒區，1840年由大量的德國移民開墾出來，到處是一流好園，每年釀的20000-30000瓶不等的「第95窖」——Bin95農庄酒。至於原來的老園馬琪園則於1983年另以新的馬琪園——Teh Magill Estaee作為品名，繼續生產深色、味道極集中的老農庄酒；本酒另有一個綽號：小農庄酒——Baby Grange。農庄酒至少應該經過10年的光陰才能達到巔峰，散發出高貴、圓滿、隱約的咖啡味、橡木味及濃郁的果香。英國名品酒師休強生稱這支酒是「南半球」唯一的一支一等頂級酒，能夠在整個南半球奪魁，就靠這種偉大、但難以名狀的氣味了。
彭福園除了價格高昂，產量很少的農庄酒外，另一去廉價但產量多得多的「優質量販酒」是編號「第707酒窖」——Bin 707，這是杜瓦的得意之作。該酒把本園在澳洲最優秀的一個產區「可那瓦拉」和「巴羅沙」園區所產的卡本內蘇維濃葡萄混釀，由杜瓦親自調配，以求其平衡。這是一瓶被行家搜求的「家常飲用酒」。十分醇厚，耐貯藏，又及可於年輕時飲用。
其他：
1、澳洲最佳紅酒年份：1986、1988，1990年是澳洲有史以來最大的葡萄豐收年。
2、澳大利亞於1788的首次種植第一株葡萄，開啟了澳洲的葡萄酒工業。
3、澳大利亞葡萄收成於一年中的上半年，即從2月到開始到4月為止。因此同一年份的酒，澳洲酒會比歐洲和美國早約6年月面世。
4、澳大利亞紅酒的酒標：澳洲雖沒有像法國法定產區法令那樣有全國性的酒標要求，但各州都有對酒標上葡萄品種和產區的管制，因此酒標會提供給許多訊息。其中最重要的一項是生產者名稱，如果葡萄品種印在酒標上，表示此酒至少80%由該葡萄所釀。如果酒標列出調配的葡萄品種，那麼一定要標示出這幾種葡萄所佔的百分比。如果酒標上特別列出酒產自某特定地區，那麼至少80%的葡萄產自於該產區。
③ 澳大利亞紅酒怎麼樣
澳洲的紅酒屬於新世界的紅酒~~~
喝過一支叫永普利的，還蠻不錯，建議可嘗試一下~~
價格也不貴，在淘寶商城裡找找看，會有很多的選擇在。。。
④ 澳大利亞的西拉葡萄酒的香氣
澳大利亞比較熱，它的西拉黑色水果的味道特別多，一般澳大利亞西拉都會被稱作水果炸彈。但是西拉典型的胡椒香氣會弱一些
⑤ 澳大利亞葡萄酒口感怎麼樣
澳大利亞袋鼠屬於新葡萄酒世界的葡萄酒酒。味道香。口感不錯。價錢也不貴。同等價位的進口葡萄酒是屬於很好的！
⑥ 澳洲葡萄酒怎麼樣
澳洲葡萄酒的釀造技術的革命性的，它擺脫歐洲傳統觀念的束縛，不遵循「能夠保存越久，就是好酒」的觀念，致力褪去所謂品種、土壤、葡萄田向陽度與傳統釀法的神秘面紗，走出澳洲人自己的黏在哲學，澳洲酒所要展現的是濃郁的果香、花香以及橡木芬芳，simplywine澳洲葡萄酒，就是這么的簡單易飲而不復雜，消費大眾只要認明葡萄酒品種，其他一切都無關緊要。這無疑是在挑戰澳洲傳統釀造法的挑戰，先姑且不討論孰是孰非，市場銷路證明澳洲的葡萄酒在國際市場上的成就斐然，例如近年來中國中價位葡萄酒市場上，澳洲澳特瑪葡萄酒無疑是一個成功的案例，澳洲逐漸超越法國的事實，就是不容磨滅的鐵證！
⑦ 澳大利亞葡萄酒低酸、低單寧,喝起來口味更重對嗎
這個理解是錯誤的。澳大利亞是新世界產區，整體的氣候狀況是炎熱的，你說的低酸，低單寧是一些只寫著澳大利亞葡萄酒的酒。這些酒往往沒有什麼精確的產區，從而是那種比較熱的地方種植出來的葡萄釀成的酒，比較熱的地方種植葡萄勢必會縮短葡萄的生長期，往往糖分夠了，酚類物質卻積累不足，這樣的酒就是低酸低單寧。喝起來由於殘糖和甘油含量較高，會給你入口舒服飽滿的感覺，但是口味更重卻達不到，因為酚類物質累積不足，所以這樣的酒缺乏濃郁度，甚至缺乏復雜度，缺少了復雜度與濃郁度的酒就不能叫做口味更重
⑧ 澳大利亞葡萄酒有喝過的嗎口感怎麼樣
澳洲酒的整體特色是濃郁、粗獷，酒精度數比較高。
基於其氣候，代表性的品種是西拉（Shiraz），特色是濃郁，胡椒香、果香重，耐陳年
其次是赤霞珠（Cabernet
Sauvignon），特色是濃郁，果香重，耐陳年
這兩個品種的單釀、混釀都很出色。最好的產區是南澳區。
口感見仁見智了，這是個個人喜好問題。
低檔澳洲酒的口感並不討喜，通常會用浸泡橡木碎屑的方法加強酒體強度，這個是作弊了。
高檔酒的渾厚、結實口感還是很厲害的。
⑨ 澳大利亞的紅酒怎麼樣
澳大利亞的氣候決定了那裡的葡萄酒，那裡的葡萄成熟度很高，而且葡萄藤的年限也比較長，所以澳大利亞的葡萄酒口感上會濃郁很多。澳大利亞的設拉子是最有名的，如果你想嘗試的話可以從這類的酒入手一下，醍恩的凱富威志系列還是不錯的，很多連鎖店現在都開始做澳洲的酒了，說明澳大利亞的紅酒還是很受歡迎的。