澳大利亞柑橘纖維有什麼作用

⑴ 柑橘是我國第一大水果，都有哪些功效和作用

橘子是這個季節最受歡迎的水果。肉質鮮美，酸甜多汁，讓人想再吃一次。橘皮和核是常用的優質中葯。

橙皮清新口氣

鮮橘皮含有大量維生素C和精油，具有理氣化痰、健脾和胃的作用。咀嚼，吐出殘渣，重復幾次，對去除口腔異味更有效。橘皮泡茶，清香爽口。

研究表明，一天吃三個橘子可以滿足普通人的日常維生素C需求。但如果過量攝入維生素C，體內草酸的代謝會增加，容易造成尿結石和腎結石。

4.皮膚變黃，患有胡蘿卜素疾病

橙子含糖量高。如果大量攝入，可能導致高膽固醇血症，手腳皮膚變黃。嚴重時還可能染全身，伴有惡心、嘔吐、食慾不振、全身乏力等症狀。如果出現這種情況，只要停止吃含有大量胡蘿卜素的食物，2周左右膚色就會逐漸恢復。

5.紅色牙齦

橙子含糖量高，食用後有部分殘留在口中，會滋生細菌，導致牙齦發紅。所以，吃了橘子後，要及時刷牙漱口，以免危害口腔健康。

⑵ 橙子含有豐富的微量元素，對人體有哪些好處

橙子富含多種有機酸和維生素，可調節人體新陳代謝，特別適合老年人和心血管疾病患者。橘子中含有水果酸，可以促進食慾，幫助胃酸不足的人消化。橘子中的纖維素有助於排便和降低膽固醇，橘子富含維生素C，可以預防癌症。每天吃一個橘子可以降低口腔、食道和胃的癌症發病率。

柑橘皮中含有大量的果膠，其中芳香油有開胃作用，柑橘花瓣皮中含有大量的膳食纖維，柑橘側枝有止咳化痰的作用，但這並不意味著不咳嗽的人，調情和食慾不振必須吃橘子皮和橘子皮。柑橘皮中含有大量的果膠，其中芳香油有開胃作用，柑橘花瓣皮中含有大量的膳食纖維，柑橘側枝有止咳化痰的作用，但這並不意味著不咳嗽的人，調情和食慾不振必須吃橘子皮和橘子皮。

⑶ 柑橘的功能

1.消除疲勞
柑橘中含有大量的維生素C和蛋白質，脂肪等營養成分，食用柑橘可以增加人體細胞的活性程度，緩解身體疲勞現象。另外柑橘中所含的維生素對人體肌膚還有很好的滋養作用，經常食用能起到美容養顏功效。
2.祛痰止咳
柑橘對於止咳化痰也有一定的功效，它具有開胃理氣、生津潤肺的作用。主要用於脾胃氣滯、胸腹脹悶、呃逆少食、胃腸燥熱、風寒咳嗽等症狀。
3.促進通便
柑橘中膳食纖維的含量很高，食用之後會在胃腸內大量吸水膨脹，增加食物殘渣濕度，促進胃腸蠕動，對緩解便秘有一定作用。
4.美容養顏
柑橘具有美容的作用，因為柑橘的維生素C含量是最高的，多吃不僅可保持皮膚的水嫩，同時還有助於抑制黑色素的形成。
5.保護心血管
健康橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故柑橘是預防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉。
6.防癌抗癌
在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質「諾米靈」，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。
7.預防心腦血管老化
橘皮中含有的橘皮苷成分能夠加強毛細血管的韌性，從而起到降低血壓和擴張心臟的冠狀動脈的作用。柑橘中的枸緣酸的酸性物質，也能夠起到預防動脈硬化、解除疲勞的作用，經常食用對於預防心血管系統老化有很好的作用。

⑷ 柑橘和柑橘皮可以加工成哪些副食品呢都有哪些功效呢請專家指教，謝謝！！

柑橘皮是柑橘加工的主要副產物，約占整個果重的25 % ～ 40 % ，其中含有精油、色素、果膠、黃酮類化合物等多種可提取利用的成分，值得加以綜合利用。柑橘皮由外果皮、中果皮和內果皮三層組成，根據品種的不同，中果皮所佔分量的差異較大。就一般情況分析，外果皮約占果重的10 % ，精油和色素主要存在於該層果皮中；中果皮約占果重的10 %～30 % ，富含果膠和纖維素；內果皮約占果重的10 % ，主要由纖維素、木質素和果膠構成。

1.柑橘精油

柑橘精油約占果皮鮮重的0.5%～3%，主要由萜烯類、倍半萜烯類等純碳氫烯烴的高級醇類、醛類、酮類、酯類等含氧化合物組成。萜烯的主要成分是D-檸檬烯，約占精油95%；含氧化合物約佔5%，但卻是精油香氣的主要來源。柑橘精油根據提取方法的不同，其質量也有所不同。通常，採用冷法的到的精油品質好於熱法得到的精油。

柑橘精油是重要的化工及醫葯原料，可作為高檔香精用於食品和日用化學品，也可用於配製天然農葯。從柑橘精油分離出來的檸檬烯可作為電腦晶元的高級清洗劑使用。此外，柑橘精油還具有祛痰、止咳、促進腸胃蠕動、促進消化液分泌、鎮痛、溶解膽結石及消炎抗菌等作用。由於柑橘精 油中的檸檬烯對光和熱都不穩定，在空氣中很容易被氧化成香芹酮、香芹醇等異味雜質，導致精油質量下降，因此，在保存中應注意避光、防熱。

2 ．天然色素

柑橘皮中的天然色素主要分為水溶性色素和脂溶性色素兩類，脂溶性色素約占果皮乾重的0.1 ％～0．5 % ，主要由α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素、β-隱黃質等多種類胡蘿卜素組成，著色能力強，易溶於氯仿和乙醇等溶劑，在酸、鹼、食鹽、還原劑和自然光等條件下穩定；在強光照射以及氧化劑作用下，活潑的不飽和鍵發生加成、聚合、氧化等反應，原共扼生色體系受到破壞，使色素褪色。水溶性色素在柑橘皮中的含量高於脂溶性色素，約占乾果皮重的0.3％～0 . 8％ ，主要由類黃酮組成，易溶於水、乙醇和甘油等極性溶劑，當與Na+、Ca2+、Mg 2＋、Zn2+及Al3+的水溶液共存時，色澤穩定，但遇Fe3 ＋變色；耐氧化性較差，應避免與氧化性較強的物質共存。

從柑橘皮中提取的色素除類胡蘿卜素和類黃酮成分外，還富含維生素E 和硒元素，因此它不僅是安全可靠的食用著色劑，也是一種良好的食品強化劑。該色素中的主要成分對治療眼病、阻止超氧自由基產生、避免DNA 損傷、防止癌細胞生長、減緩心血管疾病、延遲細胞衰老和增強入體免疫力等都有積極作用。

3 ．黃酮類化合物

黃酮類化合物就是以黃酮（2-苯基色原酮）為母核而衍生的一系列以C6-C3-C6為基本碳架的化合物，包括黃酮的同分異構體及其氫化的還原產物。柑橘皮中的最常見黃酮類物質有橙皮昔、袖皮昔、新橙皮昔、袖皮素芸香昔等二氫黃酮類物質，其中橙皮昔在柑橘皮中的含量約為果皮乾重的1 %～3 % ，最具提取價值。

橙皮苷是一種黃烷酮的糖苷，白色或淺黃色結晶粉末，幾乎無臭、無味，熔點為258～262 ℃ ，分子結構式見圖1-3 。

分子量為610；能溶於稀鹼和吡啶，以及70 ℃ 以上熱水，微溶於甲醇，幾乎不溶於丙酮、苯和氯仿。它是構成維生素P 的成分，OH OHO

圖1 一3 橙皮普的結構式

能防止動脈粥樣硬化、心肌梗死、流血不止、微血管脆弱等病症，是成葯「脈通」的主要原料之一。此外，橙皮苷也是健胃消食類葯物的主要成分之一。將橙皮苷加氫還原可製成二氫查爾酮天然甜味劑，甜度可達蔗糖的600 倍以上。此外，橙皮苷還可以直接用作果蔬的高效抗氧保鮮劑。

4 ．果膠

果膠是一種廣泛存在於植物中的多糖類高分子化合物，其分子結構呈鏈狀。柑橘皮中果膠的含量約為果皮乾重的20％～30％，大部分存在於中果皮層。果膠的結合單元為D 一毗喃半乳糖醛酸以1 , 4 一鍵等連接成長鏈狀，通常以甲醋化狀態存在，在其主鏈上還包括L-阿拉伯糖、D-半乳糖、D-山梨糖、L-鼠李糖等糖類。實際上果膠是這些多糖的混合物，分子量在50000～180000 ，基本結構式如下：

果膠是典型的親水性膠狀物質，具有良好的膠凝性和乳化穩定作用。果膠作為食品添加劑在食品工業中大量使用，如用於果醬和果凍類食品、嬰兒食品，用作冰淇淋和果汁的穩定劑等；在醫學上，果膠是鉛、汞等重金屬中毒的良好解毒劑和預防劑，果膠及其鋁鹽可抑制腸道對膽固醇和甘油三酷的吸收，可用於動脈硬化等心血管疾病的輔助治療。

5 ．柑橘纖維

柑橘纖維是從柑橘果皮中提取製作的一種膳食纖維，為白色或淺黃色粉末，是目前大量使用的一種功能性食品添加劑。膳食纖維是一種不被人體吸收的多糖類碳水化合物和木質素，具有獨特的生理功能，被稱為「第七營養素」，是平衡膳食結構的必需營養素之一它不能被人體消化道消化吸收，但能增加食物體積和消化道內容物體積，刺激胃腸蠕動，縮短消化道內容物的滯留時間，從而減少膽固醇的吸收率和腸道內有毒物質的積累和吸收，對防止肥胖病、冠心病、糖尿病、心腦血管病等現代病具有積極作用。

柑橘纖維約占柑橘果皮乾重的60 % ，尤以中果皮層含量豐富且品質高。用柑橘皮提取的膳食纖維構成包括纖維素、半纖維素和木質素，其中約70 ％的成分是以β-1 , 4-葡萄苷基結合的直鏈式多搪類。由於膳食纖維屬無熱量食物，且具有乳化和增稠作用，因此被大量用作低熱量食品的添加劑。

⑸ 柑橘有什麼用處

橘肉有生津，開胃的用處。橘皮可以做葯，是防止上火的最佳葯材。
國外有關研究人員對六千多人進行調查後發現，吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維——果膠，它可以促進通便，並且可以降低膽固醇。此外，橘皮可以加強毛細血管的硬度，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈。因此可以說，橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。
在食用橘子時應注意以下幾點：

控制食用量

據研究，每天吃3個橘子，就能滿足一個人一天對維生素 C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素 C時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和牙齒有害。

橘子不宜與蘿卜同食

蘿卜進入人體後，會迅速產生一種叫硫酸鹽的物質，並很快代謝產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。若這時進食橘子，橘子中的類黃酮物質會在腸道被分解，而轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑製作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

橘子與牛奶不宜同食

牛奶中的蛋白質易與橘子中的果酸和維生素 C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，吃橘子的前後1小時內不宜喝牛奶。

飯前或空腹時不宜吃橘子

因為橘子中的有機酸會刺激胃壁的粘膜，對胃不利。

老年人要少吃

胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病狀。

有些孩子多吃橘子會上火

有些孩子吃橘子過多還會出現中醫所說的「上火」表現，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，我們認為兒童不要多吃橘子。若吃多時，應停食1~2周再吃。
吃柑橘能起到抗癌的作用，而且越甜的抗癌效果越好，這是《日本農業新聞》最近的報道。柑橘之所以能抗癌，是因為其中含有大量β-玉米黃質。此外，橙、柚子等果皮里含有的川皮甙也有很好的抗癌效果。據研究，柑橘中的β-玉米黃質比我們所知道的胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素的抗癌效果要強上5倍。

科學家們還發現，柑橘的含糖度越高，其中β-玉米黃質的含量就越多。而且，經過 乾燥處理和儲藏後，含量不會有變化。

日本京都府立醫科大學的西野輔翼教授說，普通人一天最好吃2個甜的柑橘，這樣的防癌效果最好。一般來說，形狀扁平、表皮比較平緩、顏色越深的柑橘就越甜。所謂表皮比較平緩，指的是柑橘表皮的小顆粒細而密。如果這些顆粒凹凸不平，而且摸起來很粗糙，它的果肉就沒有什麼味道。另外，如果柑橘鮮亮的顏色一直延伸到根蒂部，且果枝比較細，根蒂周圍的果皮也呈橙紅色，則味道較好。就大小而言，小一些的味道更好。

⑹ 柑橘是我國的第一大水果，它都有什麼功效

柑橘是我國最重要的果樹之一，主要產自秦嶺南坡以南、伏牛山南坡各水系和大別山南部，南至海南省。柑橘果實色、香、味俱全，甜酸多汁。清香爽口，風味醇厚，維生素C含量高，營養豐富，深受人們喜愛。橘子食用味道與營養共存的水果，其中含有不少的維生素C和香精油，食用可以凈化清香口氣，通氣提神。

柑橘具有順氣、止咳、健胃、化痰、消腫、止痛、疏肝理氣等多種功效，所以是很好的中葯材，臨床上常用來治療壞血病、夜盲症、皮膚角化、嘔吐胃寒、胸悶脅痛、肋間神經痛、疝氣、乳汁不通、睾丸腫痛等病症。將橘子放到鍋里，開小火慢慢加熱，期間用鏟子不停翻炒。，烤到橘皮發黑，注意橘子皮的顏色變黑就可以了，不要燒成炭，等熱氣從橘皮裂開的縫隙里冒出來的時候就可以了。

⑺ 吃柑橘有什麼作用

柑橘有什麼作用?

其功效與作用有：

1. 美容養顏：柑橘中富含維生素C，有很好的美容效果。

2. 消除疲勞：柑橘中的檸檬酸有很好的消除疲勞的作用。

3. 促進通便且降低膽固醇：柑橘中的膳食纖維和果膠對通便且降低膽固醇有很好的效果。

4. 預防冠心病及動脈粥樣硬化：柑橘中的膳食纖維和果膠能降低體內膽固醇，能很好的起到預防動脈粥樣硬化的作用。

5. 柑橘還可降低血壓，增強機體抵抗力，治療夜盲症等。

⑻ 柑橘中有哪些對身體健康有益的功能性成分

柑橘中含有多種黃酮類化合物、萜烯類化合物、香豆素衍生物、維生素、多聚糖等功能性成分。柑橘黃酮類化合物主要有橙皮苷、柚皮苷等，具有抗菌、抗氧化、抗過敏、抗癌、降壓和預防心血管疾病的功能；香豆素衍生物具有抗菌和升血壓的功能；萜烯類化合物具有中樞神經的鎮靜作用；β-胡蘿卜素是維生素Ａ的前體；維生素Ｅ和維生素Ｃ具有抗氧化功能；柑橘中的果膠和纖維素是很好的膳食纖維；此外，β-隱黃素、檸檬苦素的抗癌效果目前也受到較多的關注。