澳大利亞野生金沙參怎麼泡發

❶ 澳洲鮑魚的做法

食材用料
澳洲鮑魚3隻
金沙參2隻
雞翅8隻相剋食物
金華火腿半塊
姜少量相剋食物
蔥少量相剋食物
醬油少量
鹽少量
澳洲鮑魚的做法
1.准備泡發澳洲干鮑魚。
2.將干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里，加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚再多一點即可。
3.中間勤換水，泡夠48小時進入下一步做法。
4.將鮑魚放入鍋中加入純凈水大火煮沸，轉中火30分鍾。如果這時鮑魚還很硬，可以再煮30分鍾。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。直到鮑魚完全泡發變軟，如果還沒泡發好，重復以上步驟。
5.在鮑魚的嘴巴上劃一刀，取出食胃管。
6.泡發好的鮑魚，泡發率約2.5倍。
7.准備食材。
8.金華火腿半塊便可，切塊，加入姜絲和蔥，去腥，一起放入高壓鍋，大火燒開，轉中火煮15分鍾。
9.泡發好的金沙參洗干凈（泡發方法請看白灼金沙參菜譜），切塊備用。
10.雞翅洗干凈，飛水備用。
11.將鮑魚放入砂鍋，先煮30分鍾。
12.金華火腿已悶煮好，挑掉姜絲和蔥。
13.將所有食材放去砂鍋中，中火煲3小時。可以煲久些，更入味。
14.3小時後加入醬油和少量鹽，再煮10分鍾。
15.起鍋～

❷ 帝王鮑做法

第一步是准備香辛料，用刀將3瓣大蒜細細切碎，把20克生薑切成細絲，把60克紅蔥頭切成薄片，把10厘米長的香茅切成薄片。

第二步，取一個厚平底鍋，直徑應該在26厘米以上，大火預熱30秒鍾，加入15克橄欖油和25克黃油。黃油受熱融化，其中的水分在熱力的作用下開始蒸發，鍋子里出現許多氣泡。等氣泡開始消退的時候，倒入切好的大蒜、生薑、紅蔥頭和香茅，翻炒2分鍾。

第三步，將爐灶改成小火，把香辛料在鍋底鋪平。把鮑魚平鋪在鍋底，有肉的那一面向下，外殼向上。蓋上鍋蓋，如果沒有鍋蓋，就蓋上一個盤子。加熱20分鍾。加熱過程中鮑魚會析出一些液體，相當於半煎半蒸，不必擔心干燒。這些析出的液體我們會做成醬汁再澆在鮑魚上面，絕對不會浪費。

第四步，鮑魚蒸好之後，用一把不銹鋼小勺把肉取出來，把殼洗凈擦乾備用。鮑魚在長期進化過程中內臟出現扭轉，跟大多數動物不同，內臟並非對稱分布，而是圍繞柱狀的主肌肉的外邊，跟扇貝很像。鮑魚的嘴位於肌肉的一端，有一個小小開口，可以很方便地找到用手將鮑魚的內臟連同它的嘴一起扯掉，只留肌肉部分備用。內臟中顏色呈米色形狀略為堅實的部分就是鮑魚的消化腺，類似於脊柱動物的肝臟。留下消化腺，將其餘部分扔掉。

第五步，用手將消化腺碾碎放回蒸鮑魚的鍋子里，加入125克干白葡萄酒，中火加熱，直到把鍋子里的液體收干到一半左右。關掉爐火，加入150克奶油，攪拌均勻，異常鮮美的醬汁就做好了。當然醬汁裡面含有太多的固體成分，還不能直接使用，把醬汁倒在一個比較細的篩子里，濾掉所有的固體成分。

第六步，把鮑魚肉切成薄片，擺回原殼內，澆上前面一步做好的醬汁，撒上一些磨碎的黑胡椒，最後放上幾片荷蘭豆豆苗作為裝飾，美味無敵的原殼切片鮑魚就大功告成了。

❸ 新穎有創意的海參做法都有哪些

1、蔥燒海參

（1）干海參泡發，我的是新鮮的，就需洗凈即可。腹部兩個口之間剪開，將內臟剖出，特別是兩頭，容易積聚泥沙，一定要洗凈。海參根據大小切段。開水，放入料酒、醬油，將海參放入，焯2分鍾。

（2）鍋子燒熱，放入油，將蔥白放入，炸至金黃色，即成蔥油，倒出，放入碗內。這個可以多弄點，平時吃也灰常出味。

（3）鍋內留底油，放入白糖炒至紅棕色，放入清洗干凈的海參段，煸炒。

（4）倒入清湯，加入紹酒、醬油、鹽少許，繼續燒。

（5）燒至湯汁僅剩三分之一。

（6）倒入濕澱粉勾芡。

（7）倒入炸好的蔥油。攪拌均勻，即可出鍋。

2、海參蒸蛋

（1）准備食材，金沙參先泡發好。

（2）將金沙參去白沙筋，清洗干凈，切塊。

（3）打去三個蛋，蛋殼留著。

（4）加入適量鹽，按1:2比例加入冷開水，3個雞蛋加入半個雞蛋殼水12次。

（5）用打蛋器攪拌均勻。

（6）用過濾網過濾氣泡。

（7）白沙筋切碎，加入蛋液中。

（8）封上保鮮膜。

（9）放入燒開水的蒸籠，蓋上蓋子，轉中火，蒸15分鍾。

（10）鍋熱入油，將金沙參和蔥放入一起翻炒。

（11）加入醬油，關火。

（12）蛋蒸熟，淋上炒好的金沙參，即可。

3、三鮮燒海參

（1）凍得海參。

（2）各食材洗干凈，特別是海參，肚子裡面有沙子，一定要沖洗干凈。如果用的是干香菇，需要事先泡發。

（3）青椒切小塊，胡蘿卜切片，海參斜刀切塊狀，香菇背部劃」十「字刀，蒜切末，待用。

（4）坐鍋熱油，油溫8分熟時倒入一半蒜末爆香。

（5）倒入胡蘿卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分鍾左右，轉小火。

（6）加入香菇。稍微翻炒幾下。

（7）加入海參，翻炒均勻，大約3分鍾左右，倒入半碗高湯或水，（偶用的是泡發香菇的水）水微微沒過鍋中的食材即可，不要太多，加少量鹽（總量的一半左右，少量料酒，少許胡椒粉，剩餘的蒜末，翻炒均勻，加鍋蓋燜煮5分鍾左右。

（8）加耗油，翻炒，嘗下味道，二次加鹽調味，再大火收汁即可。

❹ 海參的做法有哪些

3、三鮮燒海參

（1）凍得海參。

（2）各食材洗干凈，特別是海參，肚子裡面有沙子，一定要沖洗干凈。如果用的是干香菇，需要事先泡發。

（3）青椒切小塊，胡蘿卜切片，海參斜刀切塊狀，香菇背部劃」十「字刀，蒜切末，待用。

（4）坐鍋熱油，油溫8分熟時倒入一半蒜末爆香。

（5）倒入胡蘿卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分鍾左右，轉小火。

（6）加入香菇。稍微翻炒幾下。

（7）加入海參，翻炒均勻，大約3分鍾左右，倒入半碗高湯或水，（偶用的是泡發香菇的水）水微微沒過鍋中的食材即可，不要太多，加少量鹽（總量的一半左右，少量料酒，少許胡椒粉，剩餘的蒜末，翻炒均勻，加鍋蓋燜煮5分鍾左右。

（8）加耗油，翻炒，嘗下味道，二次加鹽調味，再大火收汁即可。

❺ 澳洲金沙參怎麼泡發口感才會脆

摘要 1、准備食材。

❻ 澳洲大鮑魚的做法步驟圖，澳洲大鮑魚怎麼做好吃

澳洲鮑魚做法
食材用料

澳洲鮑魚3隻

金沙參2隻

雞翅8隻相剋食物

金華火腿半塊

姜少量相剋食物

蔥少量相剋食物

醬油少量

鹽少量

澳洲鮑魚的做法
1.准備泡發澳洲干鮑魚。

2.將干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里，加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚再多一點即可。
3.中間勤換水，泡夠48小時進入下一步做法。

4.將鮑魚放入鍋中加入純凈水大火煮沸，轉中火30分鍾。如果這時鮑魚還很硬，可以再煮30分鍾。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。直到鮑魚完全泡發變軟，如果還沒泡發好，重復以上步驟。

5.在鮑魚的嘴巴上劃一刀，取出食胃管。

6.泡發好的鮑魚，泡發率約2.5倍。

7.准備食材。

8.金華火腿半塊便可，切塊，加入姜絲和蔥，去腥，一起放入高壓鍋，大火燒開，轉中火煮15分鍾。

9.泡發好的金沙參洗干凈（泡發方法請看白灼金沙參菜譜），切塊備用。

10.雞翅洗干凈，飛水備用。

11.將鮑魚放入砂鍋，先煮30分鍾。

12.金華火腿已悶煮好，挑掉姜絲和蔥。

13.將所有食材放去砂鍋中，中火煲3小時。可以煲久些，更入味。

14.3小時後加入醬油和少量鹽，再煮10分鍾。

15.起鍋～

❼ 白灼澳洲金沙參的家常做法怎麼做好吃

食材用料

干金沙參1個

醬油少量

芥末少量相剋食物

白灼澳洲金沙參的做法

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  9.沾芥末醬油，美美享用

❽ 海參的家常做法

1. 准備食材，金沙參先泡發好。

2.將金沙參去白沙筋，清洗干凈，切塊。

3.打去三個蛋，蛋殼留著。

4.加入適量鹽，按1:2比例加入冷開水，3個雞蛋加入半個雞蛋殼水12次。

5.用打蛋器攪拌均勻。

6.用過濾網過濾氣泡。

7.白沙筋切碎，加入蛋液中。

8.封上保鮮膜。

9.放入燒開水的蒸籠，蓋上蓋子，轉中火，蒸15分鍾。

10.鍋熱入油，將金沙參和蔥放入一起翻炒。

11.加入醬油，關火。

12.蛋蒸熟，淋上炒好的金沙參，美美享用。---海參蒸蛋的做法。

蔥爆海參

1.把超市裡買回的海參在水裡徹底沖洗干凈。

2.放在冰水裡再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩。

3.大蔥，生薑和蒜切好。

4.熱鍋後放油，加入姜蒜小火煸炒出香味。

5.加入大蔥煸炒到被油浸潤。

6.加入海參。

7.加入料酒。

8.加入一小勺醬油。

9.加入一小勺蚝油。

10.加入清水或者高湯，小火煮5分鍾。

11.最後再加點白糖，不用勾芡，因為蚝油里有澱粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽，出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了。

❾ 鮑魚如何做好吃 做鮑魚的具體步驟

鮑魚做法
食材用料

澳洲鮑魚3隻

金沙參2隻

雞翅8隻相剋食物

金華火腿半塊

姜少量相剋食物

蔥少量相剋食物

醬油少量

鹽少量

澳洲鮑魚的做法
1.准備泡發澳洲干鮑魚。

2.將干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里，加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚再多一點即可。
3.中間勤換水，泡夠48小時進入下一步做法。

4.將鮑魚放入鍋中加入純凈水大火煮沸，轉中火30分鍾。如果這時鮑魚還很硬，可以再煮30分鍾。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。直到鮑魚完全泡發變軟，如果還沒泡發好，重復以上步驟。

5.在鮑魚的嘴巴上劃一刀，取出食胃管。

6.泡發好的鮑魚，泡發率約2.5倍。

7.准備食材。

8.金華火腿半塊便可，切塊，加入姜絲和蔥，去腥，一起放入高壓鍋，大火燒開，轉中火煮15分鍾。

9.泡發好的金沙參洗干凈（泡發方法請看白灼金沙參菜譜），切塊備用。

10.雞翅洗干凈，飛水備用。

11.將鮑魚放入砂鍋，先煮30分鍾。

12.金華火腿已悶煮好，挑掉姜絲和蔥。

13.將所有食材放去砂鍋中，中火煲3小時。可以煲久些，更入味。

14.3小時後加入醬油和少量鹽，再煮10分鍾。

15.起鍋～