澳大利亞如何捕龍蝦

1. 澳洲龍蝦的宰殺方法

【處理龍蝦方法】

1、買回來的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著後背剪開一道縫。要盡量剪到尾部，然後把縫裂開的大一些。

(1)澳大利亞如何捕龍蝦擴展閱讀：

營養價值

水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。

而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。

龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有葯用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

2. 澳洲淡水龍蝦如何養殖

澳洲淡水龍蝦（其實就是小龍蝦），也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦；與小龍蝦屬於同一物種，為食腐動物。小龍蝦廣泛分布於世界各地，由於小龍蝦沒有天敵，體內含有大量的寄生蟲（肺吸蟲、血吸蟲）；捕食本地動植物，攜帶和傳播致病源等方式危害生態環境。2010年1月7日中國環境保護部和中國科學院，已將其列入第二批外來入侵物種名單。

澳洲淡水龍蝦（小龍蝦），無需投喂餌料；每年5～10月為自然繁殖高峰期，一旦引種即可自動繁衍。因此，在商業養殖過程中需應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。防治對當地物種導致破壞性危害。

3. 澳大利亞那麼多龍蝦 為什麼不捕撈

澳大利亞的龍蝦不是不捕撈，而是只捕撈了百分之六十的龍蝦。因為要維持生態，維持生物鏈。所以澳大利亞的人民很保護環境。他們捕撈的量不是特別過分。澳大利亞是盛產龍蝦的好地方！！！

4. 澳洲龍蝦怎麼養殖

澳洲龍蝦學名叫澳洲岩龍蝦，節肢動物門，岩龍蝦屬，澳洲龍蝦屬於名貴淡水經濟蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美，原產地在澳大利亞東北海岸熱帶、亞熱帶氣候的近海灣河流，是龍蝦當中一個重要的品種，那麼，澳洲龍蝦怎麼養殖?下面一起來了解一下澳洲龍蝦淡水養殖技術。
澳洲淡水龍蝦原產於澳洲的熱帶地區，具有較快的生長速度，一般6-12月齡就達性成熟。性成熟的澳洲淡水龍蝦在水溫達21℃以上時，在池塘會自然繁殖。澳洲淡水龍蝦繁殖時間較長，產卵受精後，其卵由母體攜卵孵化，澳洲淡水龍蝦一年可產卵2-3次。
蝦苗培育要注意一下幾點：①培育池條件：為便於管理，培育池一般為50-300平方米的水泥池，蓄水深1m，要求進排水方便。同時在池底部和水面放置隱蔽物，占池底和水面的1/4-1/3，以增加蝦苗有效棲息面積。②放養密度：在幼體培育的最初四周內，培育池放養密度不超過1000尾/平方米為宜，適當稀養與及時分養有利於提高成活率。③餌料投喂：育苗的開始三天，可用蒸蛋+魚肉漿四邊潑灑喂養仔蝦，逐步替換用粗蛋白投喂。蝦苗日投餌率3-5次/天。並要根據水溫、攝食、生長情況適當增減。避免過量投餌，在水中不能有剩餌和廢物沉積。④水質控制：要求水質清新，透明度稍大，最好有點微流水。及時清污。
成蝦養殖注意一下幾點：①池塘條件：用於澳洲淡水龍蝦養殖的池塘具有良好的進排水系統和增氧系統，無滲漏，並要建好防逃設施。放養前必須清塘，以免敵害和病原體留在池塘內，方法與一般養魚池一樣。澳洲淡水龍蝦喜陰怕光，善於攀附爬逃，要求水體上有水生植物(約占水面1/3)，池底種植水草(輪葉黑藻等)，同時在池底可設置竹筒或其它類似物體供其穴居。②蝦苗投放：待7-10天石灰水毒性消失，水質正常後即可放苗。但注意不要混養肉食性魚類及其它吃食性魚類，以免影響螯蝦生長。③水質管理：正常情況下，水質管理主要是保證養蝦池水中的溶氧充足，保證水質清新、良好，定期潑灑石灰水發改善水質，增加鈣質，有利蝦脫殼，提高成活率。④投餌管理：主要投喂魚蝦用配合餌料，投喂採取定點與池邊潑灑相結合。由於澳洲淡水龍蝦為雜食腐屑食性，因而適當增加植物性飼料投喂是必要的。⑤起捕：螯蝦的捕撈方法有蝦籠誘捕和干塘捕撈兩種。當水溫降到18℃以下時，不準備越冬的成蝦池就可干塘收捕，只要將塘水排干，然後下塘收蝦即可。
養殖過程中要注意蝦病防治：澳洲淡水龍蝦易患一種「螯蝦瘟」的蝦病，這種病是由一種真菌感染引起的。只要將蝦苗放養和捕撈時的水溫控制在21℃以上,螯蝦就不會得病。

5. 澳洲龍蝦的四種做法

蝦黃扒白菜

主料：龍蝦30g，白菜12顆
輔料：胡蘿卜40g，姜40g
調料：鹽15g，味精3g，色拉油20g
製作：
1)白菜取其包心部分3至4層，備用；
2)將胡蘿卜、姜均切成細末待用；
3)鍋置文火，舀入色拉油，投入蝦黃，胡蘿卜末，薑末，翻炒均勻，放入鹽5g，味精3g，調和待用；
4)另取鍋，注入清水燒開，放入鹽10g，投入白菜心，至斷生撈出，整齊的排在盤中，澆上調好的蝦黃即成。
特點：
蝦黃取至活體龍蝦，配以薑末炒制，味鮮入脾，白菜選其心，實為精髓，口感、質地均屬上乘，不可多得。

蝦黃白玉盅
主料：龍蝦黃50g
輔料：內脂豆腐1盒
調料：鹽7g，味精4g，白鬍椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g，雞蛋1隻(用蛋清)，色拉油10g，蔥花10g，姜米5g，高湯250g，麻油5g
製作：
1)將豆腐切成小粒，焯水待用；
2)鍋置旺火，清油滑鍋，投入蔥、姜、蝦黃煸香，舀入高湯燒開調味、勾芡，漂入蛋清灑上香菜末，攪勻即成。
特點：色澤清爽，9味清淡，適合各年齡段食用。

蝦黃豆腐
豆腐、蝦黃、蔥姜、油、高湯、精鹽、味精、濕澱粉等各適量。 製法: 1、將豆腐切塊、焯水,瀝水。 2、炒鍋上火,放油,下蔥姜煸炒,再放入蝦黃煸香,放入豆腐、高湯、鹽、味精,沸後勾芡淋明油裝盆即成。 特點: 蝦黃透亮,豆腐白嫩

6. 澳洲淡水龍蝦的捕撈運輸

澳洲淡水龍蝦一般在養殖160-180天，每隻可達到75-200克（50克以上即可上市）。
捕撈方法是：
蝦籠誘捕：傍晚放陷阱籠，籠內適當放些誘餌，清晨收籠，或夜間收籠數次，此法方便容易操作，便於陸續向市場提供活蝦。
逆水捕捉：淡水龍蝦具有強烈的逆水性，在捕捉前將池水排去30%，傍晚灌入新水，在進水一端圍捕。連續3次，起捕率可達到70%。
清塘捕捉：存塘蝦不多時，可排乾池水，起捕干凈 。
澳洲淡水龍蝦，其耐干能力強，僅次於螃蟹。便於活蝦長途運輸，運輸數量多或運輸距離長，則用柳條或竹蔑編制的筐及箱或四邊打孔的泡沫箱裝運。運輸前將蝦沖洗干凈，扎鉗，每箱可放10-15公斤。上部放少量水草，用鐵線鉗緊箱蓋。途中灑以少量清潔淡水，使箱內的商品蝦保持濕潤。裝運時注意輕拿輕放，當氣溫不超過28℃，24小時內運輸成活率達100%，商品蝦運到後，就要把淡水龍蝦散放於水泥或加冰的大桶中或8-10℃的冷藏罐內，並淋水保持潮濕，切忌將大批龍蝦集中靜養有水容器內，以免因密度過大，水中缺氧窒息死亡。

7. 澳大利亞一漁夫捕獲巨型龍蝦後放生，這只龍蝦是什麼品種

澳大利亞，有一個漁夫搜獲了一個巨型龍蝦，再向大家展示之後，他也第一時間放生了。因此也吸引了廣大網友們的贊揚，是啊，大自然是很神奇的，很多物種都是我們沒有見過的，而在維護他的生物鏈的同時，我們每個人都需要努力。只有這樣。才能保證他的完整性。當然，龍蝦一直以來都是我們關注的重點，因為它是我們日常生活中一道必不可少的菜餚。因為他的美味，深受大家的喜愛，所以，大家也很關注這只龍蝦的品種。因為官方並沒有對此進行透露，所以我們也不得而知，不過個人認為，這龍蝦的品種應該屬於一種澳洲龍蝦。那麼在日常生活中，大家在做龍蝦的時候，有沒有什麼講究呢？下面我們一起來簡單了解一下。

龍蝦是非常美味的，所以很多人喜歡，但是大家一定要認真處理，因為他裡面有很多寄生蟲，處理干凈才能對我們影響最小。

8. 澳洲龍蝦怎麼處理，怎麼做

准備食材：澳洲大龍蝦、橄欖油、胡椒粉、料酒、姜、蒜、蔥、香菜。

1，先把澳龍清洗干凈，用刀切成塊。

9. 如何在家裡養澳洲大龍蝦

澳龍蝦好養。養魚的水就能養活澳龍。我就在家裡的魚缸養了澳龍。一般需要中大型魚缸。先清洗後困水一周到一個月。然後再放入蝦養。給些能夠躲避的場所——龍蝦生存必需。澳龍喜暗不喜光。雜食。水溫控制在10-30度。投沉底食料。希望有用。願舉家開心快樂！

10. 澳洲龍蝦怎麼做簡單

一、清蒸澳洲龍蝦

原料：煮鍋，蔥蒜適量，食鹽，鮑汁，醬油。

做法：活龍蝦用刷子小心洗凈，鍋放適量水加鹽煮沸，將龍蝦頭部放入，等不掙扎後再把尾部放入，20分鍾後，龍蝦全身熟透，即可撈出;稍涼後用刀從龍蝦頭部延背部切開，小心將殼撥至兩邊。醬汁調配：1勺鮑汁、海鮮醬油15ML調勻，上面灑蔥花。

三、酥皮澳洲大龍蝦

配料：澳洲大龍蝦1隻（約1500克），荸薺100克，蒜薹250克，西蘭花100克，麵包粉250克，川鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕澱粉、椒鹽味料、精煉油各適量

製作方法：

1、澳洲大龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細粒；姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味；蒜薹焯斷生拌味後編成辮形花待用。

2、澳洲大龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕澱粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。取大盤一個，先撒上一層麵粉，再將蝦茸擠成24個圓子，放在麵包粉上，滾粘上一層麵包粉，待用。

3、鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時，將澳洲大龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟後，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時上桌即成。