澳大利亞大麥粉怎麼樣

『壹』 大麥的主要功效是什麼

大麥的功效是什麼？

大麥是中國最古老的糧食品種之一，它是禾本科植物的一種，大麥外表扁平，兩頭比尖，它可以製成飼料，也能供人類食用更是製成啤酒的重要原料，那麼大麥這種食材有什麼功效與作用呢？下面就為大傢具體說一說。

大麥的功效與作用

1、大麥的功效

大麥這種食材性質寒涼，味甘，咸，可以入脾經，胃經，益氣寬中，和消渴除熱是它的主要功效，平時食用大麥能滋補身體，也能育實五臟還能促進消化，另外大麥對人類的小便不利和腹瀉等常見疾病也用一定的調理作用。

2、大麥能補充營養

大麥這種食材能為人體補充多種有益的營養成分，特別是蛋白質、鈣、磷以及多種維素，這些物質是大麥中最重要的存在，也是人體代謝時的必須成分，人們食用大麥以後，能快速吸收這種營養，促進身體代謝，對提高身體健康水平有很大的好處。

3、大麥能調理腸胃

大麥是一種易於消化的糧食，平時大家可以把它加工成大麥粉，然後再把大麥粉製成餅或者粥，吃起來味道特別好，而且還能易於消化和吸收，能有效調理人類的腸胃，對提高人類腸胃的消化功能有很大的好處。

大麥麥粒比其他麥都大，所以叫大麥。它和小麥的功效大致相同。有黏性的大麥，叫糯麥，可以用來釀酒，做糖。味咸、甘，性溫、寒，無毒。主消渴除熱毒，益氣調中。滋補虛勞，使血脈強壯，對膚色有益，充實五臟，消化穀食，止泄，不動風氣。長時間食用，可使人長得又白又胖，肌膚滑膩。
【附方】
治麥芒入目：煮大麥汁洗之。
治湯火灼傷：大麥炒黑，研末，油調搽之。
【禁忌】蜜為之使。
大麥面能平胃止渴，消食治療腹脹。長時間食用，可使人頭發不白。用它和硃砂、沒石子等葯物，可以將頭發染成黑色。它還能寬胸下氣，涼血，消食開胃。大麥性平涼，口感滑膩。曾有人患喉炎，吃東西難以下咽，用大麥面做成稀糊。

『貳』 大麥葉粉的功能及作用

1.調節血脂—遠離心腦疾病。經過對高血脂大鼠試驗，能降低血清甘油三酯，總膽固醇含量。對倉鼠飼以5%大麥苗。經4周後血清總膽固醇、甘油三酯、2DL-C濃度下降。經人體（60名男性）4周試驗，可明顯降低血清總膽固醇，並延緩2DL的氧化，降低血清過氧化脂質，提高SOD活力。
2.抗氧化—強力清除自由基，留駐美麗容顏。經與α-生育酚和BHT比較三者清除自由基的總抗能力，麥苗汁為12.95單位，BHT為2.95，α-生育酚為1.78，說明麥苗汁的總抗氧化能力為BHT的4.9倍，為α-生育酚的7.2倍。大麥苗粉中SOD酶使胃腸道有益菌群大量繁殖，口臭和體臭會自然消失。大麥嫩苗粉末的吸附能力，將人體代謝產生的氨、氛及黃麴黴素、亞硝酸氨和多環芳烴等致癌物質吸附後排出，從而改善面部暗瘡、青春痘、皮膚粗糙、缺乏彈性、色素沉積等現象。其大量抗氧化酵素和膳食纖維的排毒作用可以保肝、護肝、預防肝炎。同時使得腸道內的代謝產物體積增大、松軟、密度降低，促進腸道蠕動，改善了大便干結、便秘等問題。
3.修復DNA--防輻射，護細胞。美國加利福尼亞州大學實驗表明，將大麥汁中糖蛋白中心的高分子物質P4DI注射入小鼠睾丸的精母細胞中。再用X射線照射損傷細胞DNA，結果注射過P4DI的小鼠損傷DNA的小鼠損傷DNA的修復速度比對照鼠快3倍。
4.改善酸性體質—舒緩壓力，親近健康。大麥苗粉是「鹼性食品之王」，含有大量的維生素C、β—胡蘿卜素和抗氧化酵素，長期食用可改善酸性體質，凈化血液、促進新陳代謝，具有增強肌體抗感染、抗菌、鎮痛等作用，長期食用可鹼化血液及尿液，增加尿酸排泄，從而有效地降低痛風發作。其中所含鉀、鎂、鈣等礦物質可起到舒緩壓力，脫離亞健康狀態，推遲或改善更年期的作用。
5. 均衡營養—全面養護，滿分健康。以低溫乾燥法製成的大麥苗粉比其它食品含有更豐富的礦物質、維他命。如：鉀含量同比香蕉多出 25倍，鈣比牛奶多出11倍，鐵比菠菜多出5 倍，鎂比小麥麵粉多出 6倍，及於其它食物找不到的微量元素鋅。而維他命方面，維他命 B1比蕃茄多出16倍， 維他命 B2比生菜多出45倍，維他命C比橙多出7倍，維他命E比小麥麵粉多出20倍。其它營養素如葉酸比菠菜多出8倍。
6.豐富膳食纖維—增強腸道動力，去糟粕留精華。利用低溫乾燥粉碎技術制備的大麥若葉粉含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，軟化宿便，預防便秘、結腸癌及直腸癌；降低血液中的膽固醇、甘油三酯，預防肥胖；清除體內毒素，預防色斑形成、青春痘等皮膚問題；減少糖類在腸道內的吸收，降低餐後血糖；促進腸道有益菌增殖，提高人體吸收能力。
7.名著解析—排毒去悶。中醫認為（《本草綱目》），「麥苗，辛寒無毒。主治消酒毒暴熱，酒疸目黃，並搗爛絞汁日飲之，又能蠱毒。煮汁濾服，除煩悶，退胸隔熱，利小腸，作齋食，甚益顏色。」
8.其他—耐缺氧、抗肥胖，輕松面對每一天。能增強耐力，延長小鼠負重遊泳時間；減輕酒精性胃炎所引起的出血；降低原發性高血壓大鼠（SHR）的血壓；抗肥胖；耐缺氧等。

『叄』 大麥茶粉的功效與作用有什麼什麼人不能喝大麥茶

大麥茶粉的功效與作用

大麥在《本草綱目》中記載說，大麥性平味甘，有消食平胃的功效。從現代醫學醫學來看，大麥中含有大量的維生素B1與消化酶，對幼兒、老人、維生素B1缺乏者都有較好的作用，不僅能活神醒腦，還能有效降低血液中的膽固醇，預防動脈硬化、心臟病等疾病的發生。而用焙炒過的大麥製成的大麥茶含有人體所需的多種微量元素、氨基酸、多種維生素、蛋白質、礦物質及不飽和脂肪酸、膳食纖維等。長期飲用大麥茶，不僅能增強胃動力和胃部抵抗力，增加胃部消化、吸收的能力，還能有效的緩解胃潰瘍所引起的胃痛。

除此之外，大麥中含有的豐富膳食纖維，可潤腸通便，減緩血糖上升的速度。並且大麥中含有鈣、鎂、鐵、鋅等營養元素，可調節血糖，防治骨質疏鬆等並發症。大麥茶一般人群都可食用，尤其適合胃氣虛弱、消化不良、煩熱口渴、小便不利的人群，但是由於大麥芽可催生、回乳，所以女性在妊娠及哺乳期間應慎重服用。還有就是空腹是最好不要飲用大麥茶，容易造成胃部不適。盡管大麥茶的某些成分在現代研究中具有一定作用，不過有效含量和效果都有限。具體疾病治療請遵醫囑進行。

大麥茶是由大麥炒制後所煮沸或泡製的茶，具有麥香味，大麥茶中含有一定量的氨基酸、碳水化合物、多種維生素和礦物質、膳食纖維、澱粉酶等，具有促進消化、消暑解渴等作用，目前喜歡喝大麥茶的人越來越多。但上述人群不宜喝大麥茶，需謹記。

『肆』 大麥有什麼作用呢

1、大麥含碳水化合物63.4%，蛋白質10.2%，膳食纖維9.9%，還含有B族維生素等。大麥芽主要含α、β兩種澱粉酶、轉化糖酶。大麥芽還含麥芽糖、糊精、B族維生素、磷脂、葡萄糖等。

2、大麥中富含的維生素E可以防止老化、保護皮膚，並對促進血液循環也卓有療效。

3、大麥可以消暑，用炒過的大麥泡的茶即為大麥茶，是夏天很好的消暑飲品。

4、大麥可以治療十二指腸潰瘍及胃炎等疾病，並有消食、消水腫等功效。

5、大麥有溫中下氣，暖脾胃，破冷氣，去腹脹等功效。適用於脾胃虛寒引起的腹脹、腹痛等症。

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相關產品：大麥粉

大麥粉可作為焙烤食品的原料。如英國、韓國，在小麥粉中摻入15%-30%大麥粉作麵包，有特殊風味。在瑞典，將丁香粉、燕麥粉搭配摻和在大麥粉中，用來焙烤製成薄烤餅。在中東，大麥粗粉被廣泛地單獨使用，或同蔬菜、肉配合使用。

大麥粉經擠壓、膨化、粉碎後可以加工成即食膨化粉，可作為老年人的保健食品。大麥粉可以製作高纖維面條，可改善面條煮後易斷、易糊、口感粗糙等缺點。大麥粉與薏米粉等配合製成仿咖啡風味的產品。

『伍』 大麥可以用來製做什麼食品

大麥主要價值：

一、麥芽

麥芽是一種高澱粉酶添加劑，加入澱粉酶活性低的麵包粉內可改進烘焙性質；也可作為風味添加劑，製作各種食品。利用麥芽粉可以生產高蛋白麥芽粉。也可以生產糖化或非糖化的麥精，穀物糖漿等產品，用於焙烤食品、早餐食品、嬰兒食品和康復食品等。還可以生產各種類型的酒、啤酒和麥芽醋等。

『陸』 大麥是什麼

大麥
《本草綱目》上記載：大麥味甘咸涼，有清熱利水，和胃寬腸之功效。根據現代葯理分析，大麥中豐富的纖維素和B-葡聚糖有降人體血液中膽固醇的作用。

大麥中維生素B的含量較高，可用於治療腳氣病。比較豐富的尼克酸可防治癩皮病。所以大麥有較好的食療保健功能。

禾本科大麥屬一年生、越年生或多年生草本。大麥屬約有30多個種，中國已發現11個種，其中僅普通栽培大麥有栽培價值,為重要的飼料和釀造原料，少數用作糧食。栽培大麥捌湟荒晟��狄吧�嘈鴕吧��狻⒁吧��夂鴕吧�啃未舐?彼此雜交能育，遺傳上同源。

世界谷類作物中，大麥的總面積和總產量僅次於小麥、水稻、玉米而居第4位;平均單產低於水稻、玉米而居第 3位。從南緯50°(紐西蘭)到北緯70°(挪威)的廣大地區均有分布。中國西藏高原海拔4750米的地方仍有大麥種植。歐洲栽培面積最大，佔世界大麥總面積的50％左右；其次為亞洲,約佔30％。1985年,世界大麥面積7856萬公頃,總產約17800.4萬噸，其中蘇聯的面積佔37.2％，產量佔27.3％；其他主產國為加拿大、中國、美國、西班牙、澳大利亞、土耳其、法國、摩洛哥等,都在200萬公頃以上。單產以西北歐國家較高,1985年以比利時單產每公頃5519千克為最高,其次是瑞士,每公頃產量為5286千克。

中國大麥面積和總產次於水稻、小麥、玉米和粟，居第5位。80年代初以來,面積穩定在333萬公頃左右,總產650～750萬噸。冬大麥主要分布於長江流域各省市，約佔全國大麥總面積的1/2,總產量的1/3;其中江蘇省栽培面積最大，單產也最高。裸大麥主要分布於青海、西藏、四川、雲南、甘肅等省（自治區）。春大麥主要分布於東北、西北和山西、河北、陝西、甘肅等地的北部。

大麥子粒約含澱粉46～66％，粗蛋白質11％，脂肪2％,纖維5％，灰分3％。主要用作飼料、飼用價值相當於玉米。 可消化蛋白質和賴氨酸、纈氨酸等8種必需氨基酸的含量均較高。豬的肥育後期摻喂大麥，可提高瘦肉率。以幼嫩植株作飼草或製成乾草作飼料，適口性好，且易消化。少數國家用作糧食。中國藏族人民的主食「糌粑」即用炒熟的青稞磨粉製成。歐美各國常製成麥片或大麥粉供食用。大麥可製作麥芽。麥芽富含澱粉、糖類、多種氨基酸和澱粉酶,主要用以釀制啤酒，1千克優質大麥約可產啤酒4～5千克。也可制麥芽糖和糊精。酒糟、飴糖渣等大麥加工副產物也富含蛋白質和維生素,是較好的飼料。此外,大麥還可用於製作麥曲、飴糖、醬油、味精以及餅干、麥乳精等。焦大麥芽入葯，可清暑祛濕、解渴生津；大麥茶是防暑降溫的清涼飲料。莖葉可編織草帽辮和各種工藝品，並可用作綠肥。

※ 大麥 ※

(100克該食物所含營養成份如下)
名 稱 數 量
熱 量 307千卡
三 大 營 養 素
名 稱 數 量 名 稱 數 量
蛋 白 質 10.2克 脂 肪 1.4克
碳水化合物 63.4克
膽 固 醇 膳 食 維 素
名 稱 數 量 名 稱 數 量
膽 固 醇 膳食纖維 9.9克
主 要 維 生 素 與 微 量 元 素
名 稱 數 量 名 稱 數 量
維生素A 胡蘿卜素
維生素B1 0.43毫克 維生素B2 0.14毫克
維 生 素 C 維生素E 1.23毫克
煙 酸 3.9毫克
鈣 66毫克 鐵 6.4毫克
鋅 4.36毫克 鎂
銅 磷 381毫克
鈉 硒
參考資料：http://www.fumuqin.com/food/admin/news/200510131153527.htm

『柒』 大麥的妙用

釀造啤酒：大麥除了能食用外，還可用來釀酒。我國啤酒產量居世界第2位，1998年產量達1998萬噸，需啤酒大麥330萬噸。隨著我國啤酒質量和產量的提高，對啤酒大麥籽粒的外觀、色澤、品質的要求越來越嚴格。

飼用：大麥籽粒的粗蛋白和可消化纖維均高於玉米，是牛、豬等家畜、家禽的好飼料。歐洲、北美的發達國家和澳大利亞，都把大麥作為牲畜的主要飼料。我國南方用大麥喂豬，在育肥期增加飼料中的大麥的比例，可使豬肉脂肪硬度大，熔點高，瘦肉多，肉質好。大麥還可以做青貯飼料，在灌漿期收割切段青儲，是奶牛的好飼料。

大麥的作用

緩解便秘：大麥還有改善消化和減輕便秘的功能。美國醫學家發現，病人在食用大麥後，腸蠕動規則，脹氣消失，腹痛減輕，若每天吃3塊大麥粉做的松餅，便秘便可以減輕和消除。

促進生長：大麥富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。大麥中富含鈣，對兒童的生長發育十分有利。

以上內容參考網路-大麥、人民網-大麥和小麥的不同營養價值