西澳大利亞怎麼抓龍蝦

A. 怎麼抓龍蝦最快的方法是

每年到六、七、八月是捕撈小龍蝦的最好季節，到了八月下旬，隨著湖水溫度的降低，小龍蝦開始在湖底或湖岸挖洞穴居，以等待來年的夏天。這時候湖面的捕蝦工作已漸入低谷，而河溝里捕蝦的人卻多了起來方法一： 在河溝里捕蝦的工具很簡單，蝦農們一般只要配備一副挖土用的鐵鍬和一隻捉蝦用的手套。蝦農說，洞里的水都很乾凈，跟黃鱔、泥鰍的生長環境是一樣的。小龍蝦挖的洞一般都在一米五到兩米之間，再加上入秋之後天氣變涼了，所以要在河溝里挖出小龍蝦也比較費勁，一天也就六七斤吧。方法二：小龍蝦這東西，在我們家的話，前幾年前還是很多很多的。那時我還是小孩子，暑假原本就長，日子顯得豐富多彩。小朋友在一起無比的歡天喜地，我們一般中午十分會冒著酷暑去菜園溝里釣小龍蝦，做十幾根釣龍蝦的桿在菜園小溝的岸上排成一排，用根線栓上事先准備好的鹹肉塊，或者什麼雞腸鴨腸的都可以。只要往小溝里一放，小龍蝦們就活蹦亂跳的搶著吃。這時候我們還需要一種工具，那就是網兜，乘著它們在埋頭苦乾的時候，一下把它們撈住。方法三：當然，我們也是怕熱的。當實在熱的時候，我們就避開它，等到傍晚時分，天涼下來了。我們用街上買來捉龍蝦的蝦簍子，到河裡去捕捉。蝦簍里得放點食物，比如小魚，肉，什麼的。先把蝦簍子網放下河裡，最好有東洋草的地方，因為，那兒一般會比較多，然後弄根竹竿插在岸邊上做好記號，等幾個小時來收網，龍蝦就都進蝦簍里了。 但不要以為這是最簡單的方法。捕龍蝦最簡單的方法是什麼工具都不用。只要人勤快，起的早就可以了。起得早，不是和太陽公公賽跑，而是要和龍蝦比，一定要比龍蝦起得早。夏天，也就是在4點起來，那時你在河裡凡是你看到的龍蝦你都能捕到。4點的時候，天已經蒙蒙亮了，龍蝦們還是睡著的，它們睡著了都是躺在水面上的。我們下河去，只要用小手拚命撈就是了。熟睡了的它們浮在水面上像死了，一動不動的，任我們宰割。

B. 捉龍蝦的方法

用釣線和誘餌捕捉。

釣線和誘餌捕捉是抓小龍蝦的簡便方法，這個過程也可以成為有趣的家庭活動。你需要一個魚竿、棍或桿子，一些釣線或細繩以及一些誘餌。

可以用魚鉤或別針將誘餌固定在線上——這可以確保誘餌連在線上，並防止小龍蝦跑掉。將誘餌放進水裡，耐心等待，直到感覺線的那端有拖拽感。將小龍蝦和誘餌拉到離岸邊盡可能近的地方，再拉出水面。立刻將小龍蝦放進水桶。

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生活習性：

小龍蝦喜歡打洞穴居,方向是筆直向下或稍傾斜。夏季洞穴深度一般為30cm左右，冬季達80~100cm。小龍蝦白天入洞潛伏或守在洞口，夜間出洞活動，春季喜歡活動在淺水中，夏季喜歡在較深一點的水域，秋季喜歡在有水的堤邊、坡邊、埂邊和曾經有水、秋天乾涸的濕潤地帶營造洞穴，冬天喜歡藏身於洞穴深處越冬。

小龍蝦掘洞間多在夜間，可持續掘洞6~8h，成蝦一夜挖掘深度可達40cm，幼蝦可達25cm。成蝦的洞穴深度大部分在50~80cm之間，少部分可以達到50~150cm，幼蝦洞穴的深度在10~25cm之間，體長1.2cm的稚蝦已經具備掘洞的能力，洞穴深度為10~25cm。

洞穴分為簡單洞穴和復雜洞穴兩種：85%的洞穴是簡單的，即只有1條遂道，位於水面上或水面下10cm，15%較復雜，即有2條以上的遂道，位於水面以上20cm處。繁殖季節每個洞穴中一般有1~2隻蝦，但冬季也常發現一個洞中有3~5隻蝦。小龍蝦在繁殖季節的掘洞強度增大，在寒冷的冬季和初春掘洞強度微弱。

C. 澳洲龍蝦三吃的做法

准備材料：龍蝦一隻、雞蛋 3個

製作步驟：

1、准備一隻澳洲龍蝦

D. 小龍蝦怎麼抓

一、地籠網捕撈：這種捕撈法適宜野生龍蝦和池水較深的地方。要做長約25米、約有15個格子的地籠。上午或下午把裝有魚、雞腸等腥味較重的食物放在池塘邊上，等龍蝦自動進入籠子。

二、手抄網捕撈：這種捕撈法適宜用在蝦子密集的地方。首先把蝦網上方紮成四方形，下面留帶倒刺錐狀的漏斗。然後用桿子沿蝦塘邊或水草叢生處，不斷地趕，此時蝦就會進入四方形的抄網中，提起網，蝦子也就捕到了。

三、乾池捕捉：先抽干水塘的水，蝦子便全部顯現出來了，再用人工手揀的方式，盡情地捉拿。

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稻田養殖

選擇水質良好、周圍沒有污染源、保水能力較強、排灌方便、不受洪水淹沒的田塊進行稻田養蝦，沿稻田田埂內側四周要開挖養蝦溝。

在養蝦溝和田間里要移栽水草，如苦草、輪葉黑藻、金魚藻等沉水性植物，水草覆蓋面以30%為宜，且以零星、分散為好；

這樣有利於蝦溝內水流暢通無阻塞。田四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或鈣塑板建防逃牆，以防小龍蝦逃逸。

E. 澳洲龍蝦怎麼養殖

澳洲龍蝦學名叫澳洲岩龍蝦，節肢動物門，岩龍蝦屬，澳洲龍蝦屬於名貴淡水經濟蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美，原產地在澳大利亞東北海岸熱帶、亞熱帶氣候的近海灣河流，是龍蝦當中一個重要的品種，那麼，澳洲龍蝦怎麼養殖?下面一起來了解一下澳洲龍蝦淡水養殖技術。
澳洲淡水龍蝦原產於澳洲的熱帶地區，具有較快的生長速度，一般6-12月齡就達性成熟。性成熟的澳洲淡水龍蝦在水溫達21℃以上時，在池塘會自然繁殖。澳洲淡水龍蝦繁殖時間較長，產卵受精後，其卵由母體攜卵孵化，澳洲淡水龍蝦一年可產卵2-3次。
蝦苗培育要注意一下幾點：①培育池條件：為便於管理，培育池一般為50-300平方米的水泥池，蓄水深1m，要求進排水方便。同時在池底部和水面放置隱蔽物，占池底和水面的1/4-1/3，以增加蝦苗有效棲息面積。②放養密度：在幼體培育的最初四周內，培育池放養密度不超過1000尾/平方米為宜，適當稀養與及時分養有利於提高成活率。③餌料投喂：育苗的開始三天，可用蒸蛋+魚肉漿四邊潑灑喂養仔蝦，逐步替換用粗蛋白投喂。蝦苗日投餌率3-5次/天。並要根據水溫、攝食、生長情況適當增減。避免過量投餌，在水中不能有剩餌和廢物沉積。④水質控制：要求水質清新，透明度稍大，最好有點微流水。及時清污。
成蝦養殖注意一下幾點：①池塘條件：用於澳洲淡水龍蝦養殖的池塘具有良好的進排水系統和增氧系統，無滲漏，並要建好防逃設施。放養前必須清塘，以免敵害和病原體留在池塘內，方法與一般養魚池一樣。澳洲淡水龍蝦喜陰怕光，善於攀附爬逃，要求水體上有水生植物(約占水面1/3)，池底種植水草(輪葉黑藻等)，同時在池底可設置竹筒或其它類似物體供其穴居。②蝦苗投放：待7-10天石灰水毒性消失，水質正常後即可放苗。但注意不要混養肉食性魚類及其它吃食性魚類，以免影響螯蝦生長。③水質管理：正常情況下，水質管理主要是保證養蝦池水中的溶氧充足，保證水質清新、良好，定期潑灑石灰水發改善水質，增加鈣質，有利蝦脫殼，提高成活率。④投餌管理：主要投喂魚蝦用配合餌料，投喂採取定點與池邊潑灑相結合。由於澳洲淡水龍蝦為雜食腐屑食性，因而適當增加植物性飼料投喂是必要的。⑤起捕：螯蝦的捕撈方法有蝦籠誘捕和干塘捕撈兩種。當水溫降到18℃以下時，不準備越冬的成蝦池就可干塘收捕，只要將塘水排干，然後下塘收蝦即可。
養殖過程中要注意蝦病防治：澳洲淡水龍蝦易患一種「螯蝦瘟」的蝦病，這種病是由一種真菌感染引起的。只要將蝦苗放養和捕撈時的水溫控制在21℃以上,螯蝦就不會得病。

F. 澳洲大龍蝦怎麼燒才好吃

大龍蝦的做法
龍蝦球

主料：

900克左右的大龍蝦。

配料：

姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉。

做法：

取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，並把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略腌10分鍾；豬朥網切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鍾，用原汁勾薄糊淋上.

沙律大龍蝦2006-11-08 10:02特 點： 色鮮艷，水果清香。

主 料： 澳洲龍蝦1隻（重約1.5千克），蘋果2隻，蜜瓜1隻，甜橙1隻，黃瓜1根。

配 料： 卡夫奇妙醬1瓶，三花淡奶15克，煉乳1聽。

做 法： 1、用繩子把龍蝦須、爪系住，上籠蒸20分鍾後取出龍蝦肉。

2、將蘋果、蜜瓜去皮切成2厘米見方的丁。

3、將卡夫奇妙醬倒入一容器內，投入三花淡奶拌勻後再倒入煉乳，拌勻放在冰箱里冰1小時。

4、將（2）投入（3）里拌勻放在腰盤里，將龍蝦頭和尾取出分別放在腰盤兩端，腰盤中間放水果，將龍蝦肉放在水果上，再用裱花袋裝沙律醬裱在龍蝦肉上，甜橙、黃瓜切薄片圍邊即成。

西蘭大龍蝦

山東名菜

原 料：

龍蝦凈肉200克，西蘭花75克，生菜葉5片，龍蝦頭（須爪齊全）1個，龍蝦尾1個，鹽2克，料酒5毫升，味精1克，蛋清8克，玉米澱粉10克，高湯25克，植物油75克。

製作過程：

1、將鮮龍蝦肉片成片，放入碗內，加鹽、味精、蛋清、澱粉抓勻漿好。西蘭花掰成小朵，洗凈。

2、高湯入碗內，加鹽、薑汁、味精和料酒對成調味汁。

3、龍蝦頭、尾上屜蒸透取出。生菜葉洗凈消毒後，鋪放在魚盤兩端，再把蒸好的龍蝦頭、尾分別擺在生菜葉上。

4、炒勺上火，注入花生油燒至5成熱，把漿好的龍蝦片放入油中，用筷子攪動打散，滑透，隨即放入蘭花略滑，一起倒入漏勺控去油。

5、炒勺回火上，放入蔥姜油燒熱，倒入滑好的龍蝦肉及蘭花，烹入對好的味汁，顛翻幾下，淋入少許蔥油，再顛翻幾下，盛入盤內龍蝦頭、尾中間即成。

風味特點：

白綠相間，龍蝦頭尾紅艷，蝦肉雪白鮮嫩，蘭花翠綠脆爽，口味清鮮，造型壯麗。

美味龍蝦球

≮美食原料≯

900克左右的大龍蝦，姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉適量。

≮美食做法≯

1、取90 克左右的大龍蝦，把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略腌10分鍾；

2、豬朥網切小方 塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鍾，用原汁勾薄糊淋上即成。

G. 澳洲龍蝦的烹調方法

原料：澳洲龍蝦１隻（約７５０克） 芝士粉１５克 黃油１０克 香菜梗１０克 精鹽、雞精、濕生粉、上湯、色拉油各適量
製法：
１�龍蝦除去頭尾及外殼，取凈肉，切成１.２厘米見方的丁（也可連外殼一起斬成小塊），入盆內加入少許濕生粉抓勻；頭尾入籠蒸熟後擺在腰盤的兩端待用。
２�凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，放入龍蝦肉滑油至八成熟時，倒出控油。
３�另鍋上火下入黃油燒熱，投入香菜梗煸香，接著加入適量上湯，調入精鹽和味精，倒入龍蝦肉，最後撒入芝士粉，轉小火，加蓋焗至湯汁將干時，揀去香菜梗，勾入少許濕生粉，翻勻後盛在腰盤中間即可。

芝 士 焗 龍 蝦

材料:
急凍龍蝦 2磅
牛油 1小片
芝士碎 3安士
蛋黃 1隻
白酒 1 1/2湯匙

汁料 :
牛油 2安士
麵粉 2安士
鮮奶 1 1/2杯

料頭 :
蒜茸 1湯匙
乾蔥乾 2湯匙

調味料:
鹽 2/3 茶匙
胡椒粉 1/3 茶匙

做法:
1.龍蝦解凍斬件﹐用清水浸20分鍾﹐洗凈備用
2.牛油2安士放鍋中慢火煮溶﹐炒入麵粉逐少拌入牛乳﹐再放芝士﹐邊煮邊攪﹐充份和合為止
3.燒溶小片牛油﹐炒香料頭﹐質酒﹐放味料﹐拌入芝士料﹐煮沸後熄火﹐打入蛋黃。
4.龍蝦放碟上﹐淋芝士白汁﹐再撒些芝士茸﹐放入焗爐中﹐以300『F 爐火焗至面上呈金黃色
注﹕
如用活龍蝦﹐須沾生粉﹐放滾油中炸至熟﹐瀝乾油後才放碟上焗

H. 澳洲龍蝦怎麼做簡單

一、清蒸澳洲龍蝦

原料：煮鍋，蔥蒜適量，食鹽，鮑汁，醬油。

做法：活龍蝦用刷子小心洗凈，鍋放適量水加鹽煮沸，將龍蝦頭部放入，等不掙扎後再把尾部放入，20分鍾後，龍蝦全身熟透，即可撈出;稍涼後用刀從龍蝦頭部延背部切開，小心將殼撥至兩邊。醬汁調配：1勺鮑汁、海鮮醬油15ML調勻，上面灑蔥花。

三、酥皮澳洲大龍蝦

配料：澳洲大龍蝦1隻（約1500克），荸薺100克，蒜薹250克，西蘭花100克，麵包粉250克，川鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕澱粉、椒鹽味料、精煉油各適量

製作方法：

1、澳洲大龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細粒；姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味；蒜薹焯斷生拌味後編成辮形花待用。

2、澳洲大龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕澱粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。取大盤一個，先撒上一層麵粉，再將蝦茸擠成24個圓子，放在麵包粉上，滾粘上一層麵包粉，待用。

3、鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時，將澳洲大龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟後，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時上桌即成。