㈠ 收藏，澳洲這些魚都叫什麼怎麼吃
㈡ 澳大利亞什麼魚最好吃
第一種，許多人的最愛，我們覺得最最最好吃，沒有之一的就是coral trout石斑魚
我最推崇的方法就是清蒸。其他的我覺得都不能最好的體現出這個魚的味道，簡直太好吃了。這種魚沒有很多的刺，肉還是我們平時說的蒜瓣肉，所以很容易吃的。
第二種，Barramundi盲曹魚（澳洲肺魚）
這也是一種很受歡迎的魚。它是一種介於鹹水和淡水之間的魚，沒有很多細小的刺，味道也很溫和。做法可以多種多樣，可以清蒸，也可以紅燒，還可以烤，或者是把魚肉片下來在鍋里煎。總之基本上什麼做法都可以。
第三種，Snapper 鯛魚
這 個魚有好些種類，但是我在市場上常見的就是這兩種。我個人覺得下面的那種好吃些，但是基本上差別不大。這種魚是海魚，味道要強一些，要是你不是很喜歡魚腥 味的話就不要買它來吃了。如果是非常新鮮的話，清蒸也不錯（主要是你會經常買到急速冷凍過的），紅燒也很好吃（我常做的），烤也可以（我也做過，但時間別 太長，肉容易干），或者是肉片下來在烤架上稍烤，我覺得這種比整條魚進烤箱好吃。
第四種，Flathead 鯒魚（又稱村長魚、秘書魚）
這 種魚最好認了，因為它的頭真的是扁平的，長的很奇特的。它的土腥味稍微重一點，沒有Snapper那種很強海魚的味道。我覺得紅燒最好吃，不適合烤，因為 肉會比較干，吃起來口感不好。也可以把肉片下來再烤架上稍微烤一下，也不錯，就是你最好買的就是片好的，因為買整條魚自己片實在是很麻煩又沒有多少肉。兩 邊的肉都沒有小刺的，吃起來倒是很方便。
第五種，Rainbow Trout 虹鱒魚
這 種魚長的特別漂亮，真跟彩虹似的。這種魚買起來特別劃算，因為市場上賣的時候都是清理干凈的，凈重。別的魚都不是，別問我為啥啊，我也不知道，我又不是賣 魚的。但是需要注意一點，賣的是凈重，但是不刮鱗的，自己買回來再刮一下。魚鱗是非常細小非常軟的那種，像三文魚一樣（不過人家本來也就是一家族的）。我 個人還是最推崇清蒸的方式，別的都不推薦。魚肉是粉紅色的，非常細膩，味道不重（比三文魚弱很多）。
第六種，Flounder 比目魚
這個大家應該很多人知道，就是多寶魚么。國內也有，不過澳洲這邊跟其他魚比起來賣的倒是挺便宜的。國內一般都清蒸么，所以我也一般清蒸，不過這魚不是我的最愛，我嫌它皮太厚。鬼佬一般都把皮片去，只留魚肉片，在平底鍋里煎一下吃，我個人不是很喜歡，我覺得沒什麼味道。
第七種，Whiting鱈魚
這種魚個子小小的，最受歡迎的也是我經常做的，把魚肉片下來，裹點炸粉，或油煎或油炸，弄成fish and chips.一般都是這樣吃的，其他的我還真沒見過。
第八種，Salmon
這大家應該都知道，三文魚么，高質量的能生吃，一般的也就是要麼平底鍋煎一煎，要麼烤架上烤一烤。別的我覺得也沒什麼了。
第九種，Smoked cod 煙熏鱈魚
這是煙熏的鱈魚，一般超市都有賣的。
煙熏鱈魚的做法（Smoked cod）
㈢ 澳洲海鮮特產有哪些
澳洲海鮮特產有哪些
導語：澳大利亞四面環海，海岸線蜿蜒旖旎，又因其得天獨厚的純凈環境使得這里盛產海鮮，生蚝、鮑魚、蝦等海鮮應有盡有。到了澳大利亞旅遊當然不能錯過它的美味海鮮。澳洲海鮮特產有哪些呢？下面由我為大家整理的澳洲海鮮特產盤點，希望可以幫助到大家！
一、泥蟹(Mud Crab)
泥蟹可以稱為澳大利亞的海鮮之王了，你可能在很多餐廳的菜單上都看到過這道菜。它們通常重一公斤左右，雖然可以全年供應，但供應高峰是在昆士蘭州和新南威爾士1月至4月期間，北領地的5月至8月期間。而親手打撈泥蟹，也是澳大利亞非常受歡迎的一項活動。
品嘗餐廳推薦：
安利一家非常知名的可以享受泥蟹美味的餐廳，在墨爾本的Spice Temple餐廳，可以用XO醬炒青蟹來吃，是不是想想都要流口水～ 而在悉尼的Quay 餐廳，你還可以品嘗到另一類吃法，泥蟹粥將再次刷新你的味蕾!
Spice Temple
地址：Crown Complex, Southbank, Melbourne
營業時間：
周四 – 周日 12:00 – 15:00, 18:00 – 23:00
周一 – 周三 18:00 – 23:00
Quay
地址：Upper Level, Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Sydney 2000
營業時間：
午餐：周五 -周日 12:00 – 13:30
晚餐： 18:00 – 21:30
二、岩龍蝦(Rock Lobster)
不像它的大西洋表親，澳大利亞岩龍蝦沒有爪子，所以它所有珍貴的肉都在甲殼里。它們有著明顯的紋理肉，也就是生魚片風格，最適合拿來燒烤、水煮和烘焙。
品嘗餐廳推薦：
在墨爾本的Supernormal餐廳，你將體驗到龍蝦卷配蛋黃醬和豆瓣菜的獨特搭配，咬一口下去，軟嫩的龍蝦肉和菜醬融合地恰到好處，吃了一個還想再來一個，簡直停不下來有沒有!
Supernormal
地址：180 Flinders Lane, Melbourne VIC 3000
營業時間：
周日-周四11:00-23:00
周五及周六11:00-24:00
三、藍魔蝦(Marron)
藍魔蝦也是澳大利亞龍蝦的一種，屬於比較奢侈的海鮮，市場售價非常高。它也是一款備受推崇的美食佳餚，這種淡水龍蝦大部分都被直接裝船運往澳大利亞的頂級餐廳。
品嘗餐廳推薦：
想要一個特殊的餐飲體驗，來悉尼的Momofuku Seiobo餐廳就對了。椰子油及曲黃油搭配上剛剛捕撈出來的鮮美藍魔蝦的嫩肉，那口感絕對讓你不虛此行。雖然有點小昂貴，但卻是值得的旅程。
Momofuku Seiobo
地址：The Star, Lvl G, 80 Pyrmont St, Pyrmont 2009
營業時間：
午餐：周六
晚餐：周一-周六
酒吧：周一-周五 18:00-22:00
周六 12:00-14:00， 18:00-22:00
四、墨累河鱈魚(Murray Cod)
墨累河鱈魚是一種大型鱸魚，這是一種僅在澳大利亞分布的大型掠食性魚類，體長最大可達1.8米，體重113公斤，這使它毫無懸念地成為澳大利亞體型最大的純淡水魚類。
品嘗餐廳推薦：
想要視覺和味覺的有雙重享受?想要一頓浪漫晚餐?想要高性價比?當然要來悉尼的Est餐廳，在澳大利亞活水中繁殖的肉質細嫩潔白的鱈魚，在果木炭火上慢慢烤香，烤得外皮微微焦脆，再塗以經典的法式黑黃油醬汁，搭上一些酸豆和洋蔥，配著桌上盈盈一點溫柔的燭光。就在這份美妙又浪漫的滋味中，在這一家地下餐廳里，吃出了一些熟悉又陌生的家鄉味。
Est
地址：Level 1, Establishment 252 George Street, Sydney, 2000
營業時間：
午餐： 周一 –周五12:00 – 14:30
晚餐： 周一 –周六18:00 – 22:00
五、悉尼岩生蚝(Sydney Rock Oyster)
澳大利亞常見生蚝種類有三種：太平洋生蚝、岩生蚝和原生生蚝。悉尼岩生蚝每年收獲期為9月至3月，擁有豐富的奶油味，並且富含礦物質。
品嘗餐廳推薦：
吃生蚝一定要來的餐廳當然要數悉尼的The Boathouse 餐廳，每天菜單上都有12種來自澳大利亞各地的新鮮生蚝。自從1997年開店以來，不落俗套的演繹了海景搭配海鮮。聽說第一次去會發現隱藏在小路深處的餐廳特別難找，但是沒有人會忘記再去的路哦。
The Boathouse
地址：123 Ferry Road, Glebe, Sydney, NSW, 2037 Australia
營業時間：
午餐：周五-周日 12:00-15:00
晚餐：周二-周日18:00 起
周一不營業
六、澳洲肺魚(Barramundi)
大廚們常常鍾情於澳洲肺魚堅實潔白的肉質和柔滑的口感，味道與鯛魚相似。這種魚適合多種多樣的烹飪方法，清蒸、油炸、烘烤或燒烤都適宜。魚肉富含歐米珈-3脂肪酸和維生素A。過去只有酒店宴席才能吃到，隨著養殖產量增加，現在很容易就能買到，可以自己下廚哦!。
品嘗餐廳推薦：
如果你來墨爾本，那一定要來墨爾本的Flower Drum。這里的食物總是令人驚喜，服務也無懈可擊。這里喜歡用大蒜炒著澳洲肺魚來吃，也是比較受歡迎的一道美食啦!
Flower Drum
地址：17 Market Lane, Melbourne, Victoria, 3000
營業時間：
午餐：周一-周六 12：00-15：00
晚餐：周一-周六，18：00-23：00
周日：18：00 – 22：30
著裝要求：顧客需著商務休閑套裝，穿著短褲、拖鞋、人字拖將不允許入內。
七、蛤蜊(Pipis)
經典蛤蜊的吃法也是比較流行的吃法莫過於用XO醬沾著吃了.當夏季來臨時，大家都會將一項活動提上行程，那就是挖pipi。
品嘗餐廳推薦：
悉尼的Golden Century餐廳是悉尼海鮮中餐首選。龍蝦、蛤蜊、生蚝、和牛……都色香味俱全。其中蛤蜊用XO醬炒著吃更是別有風味。地處唐人街Golden Century餐廳，雖然價格小貴，但仍絡繹不絕，想去這里吃飯，一定要提前預訂，不然就要排隊1個小時以上了哦。
Golden Century
地址：393-399 Sussex Street, Sydney NSW 2000, Australia
營業時間：每天12:00-4:00
八、紅石斑(Coral Trout)
這類魚紅色的皮膚夾雜著明亮的藍色斑點，高峰期在九月至十一月。在餐廳隨處可見它的蹤跡，最被推崇的'做法就是清蒸。肉是我們常說的蒜瓣肉，沒有很多刺。
品嘗餐廳推薦：
在黃金海岸的The Fish House, 比較受歡迎的是搭配土豆一起清蒸;而在墨爾本的Red Emperor餐廳，則是搭配生薑和蔥，簡單而又美味。
The Fish House
地址：50 Goodwin Terrace, Burleigh Heads
營業時間：
午餐:周二-周日
晚餐：周一-周日
著裝要求：休閑商務裝，不接受泳裝、短褲及背心。
Red Emperor
地址：M10 Mid Level / Level 2, Southgate Restaurant & Shopping Precinct
營業時間：
午餐及早茶：
周一-周六 12：00- 15：00
周日：11：00- 13：15 & 13：30-15:30
晚餐：
周日-周日 18：00- 22：00
周五17：45- 22：00
周六：17：45-19：45 & 20：00 – 22：30
周六晚餐的入席時間不適用於六人以上的預定
九、螯蝦 (Yabbies)
螯蝦是澳大利亞比較常見的一種龍蝦，常見於澳大利亞東南部以及昆士蘭州西南部。要想吃到螯蝦的肉非常的費事兒，不過能夠一嘗它的鮮美，也會覺得一切都是值得的!
品嘗餐廳推薦：
悉尼的Bennelong餐廳提供經典的澳式西餐，口味偏清淡。 絕對的Fine Dining，因此份量也不多。服務也是沒話說，貼心又體面。其中用奶油、檸檬果醬和小圓餅包裹著鮮美的螯蝦，那清新的口味絕對讓你吃到難忘。
Bennelong
地址：Sydney Opera House Bennelong Point，Sydney, NSW 2000，Australia
營業時間：
午餐：周五-周日 12：00-14：00
早鳥：每日17：30-18：00
晚餐：每日19：30-22：00
十、鮑魚(Abalone)
澳洲鮑魚在香港和東京市場上需求量極高，而在澳大利亞的餐廳反倒很少能見到。為了充分展示澳洲鮑魚獨特的肉質，比較常見的做法是高溫速蒸，或是慢火蒸幾個小時。
品嘗餐廳推薦：
海鮮大雜燴你見過，牛羊配你吃過，但是地上走的和水裡游的完美結合在一起的菜你吃過幾道?這家坐落在霍巴特的Franklin餐廳，主廚David Moyle就把牛肉和鮑魚做了一個混搭。塔斯馬尼亞州最出名的莫過於冷水貝類，再加上澳大利亞上等的公牛肉，一道菜保你吃到澳大利亞甄品。
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㈣ 澳大利亞的特有魚類
澳大利亞的淡水魚類特別稀少，在各界中是種類最少的，這一方面和澳洲界長期與世隔離有關，另一方面和澳洲大陸屬於世界上最乾旱的大陸，河網不發達有關。澳洲界真正的淡水魚多是非常原始的種類，如澳洲肺魚(左上)和一些鞏魚。澳洲肺魚和恐龍時代的角齒魚非常相似，屬於同一類群，比非洲和美洲的肺魚更加原始，相差也比較大。鞏魚屬於原始的骨舌魚類，為澳洲界和東洋界所共有，產於東洋界的俗稱金龍，而澳洲的稱為噴點金龍。澳洲界的淡水魚中還有不少為原本居住於海里後來移居到河流中的。
㈤ 澳洲肺魚是什麼品種
澳洲肺魚(詳情介紹)
澳洲肺魚，屬於現在肺魚中最大的種類，原產於澳大利亞，澳洲肺魚的特別之處在於，他們可以用鰓和鰾同時呼吸，也可以單獨的使用肺或鰓呼吸。
別名：肺魚
英文名：Australian lungfish，Queensland lungfish
學名：Neoceratos forsteri
自然分布：昆士蘭州南部，澳大利亞伯內特和瑪麗河流域
成魚體長：100－170cm
性格：溫和
適宜溫度：19－29℃
酸鹼度：PH6.5－8.0
硬度（dGH）：12－18°N
活動水層：底層
繁殖方式：卵生
㈥ 澳大利亞國寶魚是什麼樣的
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中文學名：澳洲肺魚
中文目名：角齒魚目
中文科名：角齒魚科
中文屬名：澳洲肺魚屬
中文俗名：肺魚
拉丁文名：Neoceratos forsteri
英文名：Australian lungfish,Queensland lungfish, Barramundi
物種命名人及年代：Krefft
性情
喜生活於水流平緩、草木叢生的河流、池塘中。夏季，池水極端缺乏氧氣，其他魚大量死亡，澳洲肺魚卻可用肺呼吸以維持生存。但它不能完全離開水而生活，秋季池塘中充滿了新鮮的水，含有大量氧氣，它們又可通過鰓進行呼吸。成魚以軟體動物、甲殼類、昆蟲幼蟲、蠕蟲等為食。澳洲肺魚是保護動物。能食用，肉味頗佳。
分布
在非洲、美洲和澳大利亞的江河裡，生長著一種介於魚類和兩棲類之間的珍奇動物——肺魚。它出現於4萬年前的泥盆紀時期，身上披著瓦狀的鱗，背鰭、臀鰭和尾鰭都連在一起，它的鰾的構造很像肺，可以進行氣體交換，因而被稱為肺魚。科學家們認為肺魚是自然界中最先嘗試由水中轉向陸地生活的動物。而澳洲肺魚則是肺魚中體型最大的一種，澳洲肺魚極不喜歡活動，經常趴在水底一動不動，只是偶爾到水面上吸一口氣。所以，它又被稱為「懶漢」魚。
歷史
被稱作活化石的澳洲肺魚是大約三億年前與恐龍同時代的一種動物。這種神奇的魚有肺，因此能呼吸。據認為它是人從魚進化而來的一系列環節中非常重要的一環。但是隨著人類對這種神奇的能呼吸的魚的了解越來越多時，科學家們發現這種魚繁殖棲息的水域越來越少，它們目前面臨著絕種的危險
㈦ 澳洲的熱帶魚有哪些
澳洲的熱帶魚品種非常多，例如：
澳洲彩虹魚，Melanotaenia maccullochi (J. D. Ogilby, 1915)，虹銀漢魚科的一種魚類。原產於澳大利亞北部，屬於淡鹹水交融魚。性情溫和，喜歡弱鹼性的含鹽水質。
㈧ 澳洲有一種魚嘴巴前面有很長的鋸齒
鋸齒魚，學名鋸鰩（SAW FISH,拉丁名pristis microdon)，暖水性底棲魚類，現存活的鋸鰩主要分布於澳大利亞北部、南美洲等地，屬於瀕臨滅絕的珍稀物種·青島海底世界從澳洲引進了該種魚作觀賞魚類。
在南美洲海域，大約生活著100種鋸齒魚，有一種叫猛鮭的鋸齒魚最為兇猛。
猛鮭身長大約50厘米，身上長滿了鋒利的鋸齒。雖然它個子不大，但敢攻
擊比它體形大上百倍的魚類。如果碰上鱷魚，它們會一擁而上，只一眨眼工夫，鱷魚便被猛鮭切割成了無數小片，再過一會，那些小片就會進了猛鮭的肚子。
據說，在大約5000年前，猛鮭並不屬於鋸齒魚類，它的身體像一把刀，卻沒有刀鋒。
它們性情溫順，對其他魚類沒有攻擊性，主要以浮游生物和一些海藻類植物為生。可是，它們常常遭到其他食肉魚類的攻擊。
為了生存下去，它們只得學習快速游動身體，四處躲避那些食肉魚類。游速加快了，遇到危險容易脫身，可受傷是免不了的。每次被咬傷後，猛鮭的身上便缺少了一塊肌肉。盡管每一次受傷都令猛鮭疼痛難忍，但它依然頑強地生存著。傷口多了，猛鮭居然全身都變得坑坑窪窪的，遠遠望去，就像一把鋸齒一樣，長滿了尖尖的鋸齒。
慢慢地，猛鮭發現，自己身上的傷口不但變成了鋸齒，而且十分鋒利，那些食肉魚類見了它，再不敢隨意攻擊，躲得遠遠的，生怕被它的鋸齒所傷。
如今，猛鮭已被人們正式冠上"鋸齒魚"的稱號。它由原來的弱者，變成了海洋中的強者。
