澳大利亞牛肉怎麼燒

㈠ 澳洲牛肉腩怎麼做好吃

【牛腩火鍋】做法：
材料；
牛腩700克、史雲生原汁上湯1L
調料：
干紅辣椒6個、八角1個、桂皮1小段、草果1個、香葉一片、冰糖少許、生抽2大匙、老抽1匙

1、准備材料。
2、將牛腩洗凈後切成塊狀，冷水入鍋。
3、焯燙出血沫後撈出。（小吃的做法）
4、炒鍋里倒入油，放入干紅辣椒、花椒、八角、草果、蔥、姜、蒜，小火炒香。
5、放入焯燙後的牛腩塊翻炒。
6、加入生抽、老抽翻炒一會。
7、加入足量的熱水，大火煮開後轉小火燉約1.5-2小時。（或者用高壓鍋煮30-40分鍾）
8、燉至牛腩肉軟爛後，加入史雲生原汁上湯，再根據個人口味添加少許鹽調味即可。

㈡ 牛肉紅燒怎麼做的好吃

配料齊全。

牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。

閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末，肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。

牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%，落後於豬肉（38%）和家禽（30%），美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克，最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國，牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。

㈢ 澳洲冰凍牛肉做法澳洲牛肉怎樣解凍最好

解凍的方法很多,但常用的有以下幾種:
(1) 空氣解凍法
將凍肉移放到解凍間,靠空氣介質與凍肉進行熱交換解凍的方法。一般把在0～5℃空氣中解凍稱為緩慢解凍,在15～20℃空氣中解凍稱為快速解凍。
(2) 液體解凍法
液體解凍法主要用水浸泡或噴淋的方法。其優點是解凍速度較空氣解凍快。缺點是耗水量大,同時還會使部分蛋白質和浸出物損失,肉色淡白,香氣減弱。水溫10℃,解凍20h;水溫20℃,解凍10～11h。解凍後的肉,因表面濕潤,需放在空氣溫度1℃左右的條件下晾乾。如果封裝在聚乙烯袋中再放在水中解凍則可以保證肉的質量。在鹽水中解凍,鹽會滲入肉的淺層。腌制肉的解凍可以採用這種方法。豬肉在溫度6℃的鹽水中10h可以解凍,肉汁損失僅為0.9% .
(3) 蒸汽解凍法
蒸汽解凍法的優點在於解凍的速度快,但肉汁損失比空氣解凍大得多。然而重量由於水汽的冷凝會增加0.5%～4.0% .
(4) 微波解凍法
微波解凍可使解凍時間大大縮短。同時能夠減少肉汁損失,改善衛生條件,提高產品質量。此法適於半片胴體或四分之一胴體的解凍。具有等邊幾何形狀的肉塊利用這種方法效果更好。因為在微波電磁場中,整個肉塊都會同時受熱升溫。微波解凍可以帶包裝進行,但是包裝材料應符合相應的電容性和對高溫作用有足夠的穩定性。最好用聚乙烯或多聚苯乙烯,不能使用金屬薄板。
(5) 真空解凍
真空解凍法的主要優點是解凍過程均勻和沒有乾耗。厚度0.09m,重量31kg的牛肉,利用真空解凍裝置只需60min.
賣進口澳洲牛肉關注淘寶：澳洲牛肉商城。

㈣ 澳洲牛排怎麼煎好吃

步驟1
想要在家做出鮮嫩多汁的美味牛排，當然選一塊好肉是最重要的，這次我選用了澳洲牛肉來做。由於地域養殖的條件優勢，澳洲肉類安全、健康、美味，所以相對來說，澳洲牛肉的肉質比國內的牛肉更鮮嫩，口感也更好。這次我選用的是和牛牡蠣肉這個部位，據說那個很出名的*品牛排就用選用這個部位來做牛排的。上好的食材只需要用最簡單的烹飪方式來體現食材的原汁原味，所以只用了一點鹽和黑胡椒碎，再加上一點橄欖油，做好的牛排鮮嫩多汁，入口香軟

步驟2
整塊澳洲和牛用快刀割去表麵筋膜，切成厚片（以2cm為最宜）

步驟3
煎澳洲牛排的做法大全
用鋒利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部

步驟4
撒一點點鹽、黑胡椒碎，再倒入一些橄欖油抓勻腌制一會兒

步驟5
煎澳洲牛排的做法圖解
厚的平底鍋（如果有專門用來煎牛排的那種鍋子更好）大火空鍋預熱

步驟6
燒到鍋底溫度很高時，放入牛排（鍋中不需要放油）。保持中火，大約一兩分鍾左右，看到牛排朝上的那面開始有血水冒出，翻面

步驟7
煎澳洲牛排的家常做法
繼續煎半分鍾左右即可出鍋。是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切塊食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。這樣煎出來的牛排大約是五分熟
這個是大約五成熟的牛排

煎澳洲牛排成品圖
space

space

烹飪技巧
煎牛排的鍋子最好用鍋底比較厚的平底鍋來煎，事先需要把鍋子預熱，燒的很熱，牛排入鍋才能瞬間封住牛肉表面，鎖住肉汁，這樣做出來的牛排才會鮮嫩多汁。煎牛排的時候記得鍋中不要一次放入太多塊，應該給牛排留點空間。因為太多塊牛排一起入鍋會導致鍋子的熱度迅速下降，溫度太低沒辦法迅速鎖住牛肉表面，於是肉汁就會流出，於是變成燉牛排了
牛排入鍋後，不要急於翻面，仔細觀察牛排表面，看到朝上的肉表面有血水冒出，說明熱量已經穿透整塊牛排，這時候就可以翻面了
煎的時候辨別牛排的老嫩，千萬不要用切開看看這個辦法，邊煎邊切開察看會使肉汁流失，影響嫩度。正確方法應該是根據煎好的牛排肉質硬度來辨別，用木鏟或者叉子按壓一下肉，越柔軟越生，越堅硬越熟

【你必須知道的牛肉處理小知識】：
牛肉不能用拍打的方式來斷筋，那樣在拍打的同時牛肉中肉汁會流失掉，肉的味道和口感就打折扣了。正確方法應該是用針刺法，但是一般家裡沒有那樣的工具，所以可以用鋒利的刀尖來一下下的刺，但是注意不要刺穿底部
牛肉的保存：牛肉買回來如果不馬上吃就需要放冷凍室保存，需要注意的是，因為冰箱會慢慢吸收水份吸走肉汁，所以記得要事先把肉用密封袋或者其它密封的方法來隔絕空氣，避免肉汁被吸走。我們長時間放冰箱的肉之所以拿出來會發現顏色明顯變白變淺，吃起來口感又老又柴，就是因為在冰箱存放時間長，肉汁慢慢的被吸干所致
牛肉的解凍：正確方法應該是提前一天把牛肉從冷凍室移至冷藏室，讓它慢慢解凍。而不能用微波、泡水這些方法來解凍。解凍好的牛肉不能用水沖，而應該用干凈的抹布或者廚房紙巾吸走表面的血水就可以直接處理烹飪了
嫩肉方法：可以用斷筋、過油的方法來保持肉質的鮮嫩。但是記得不要用嫩肉粉、小蘇打這類來嫩肉

㈤ 澳洲小米龍牛肉怎麼燒

澳洲小米龍牛肉一般做成牛排，將牛肉切成2.5厘米左右厚的肉片，撒上鹽和黑胡椒，放入鍋中煎片刻，加入香料、黃油煎至自己喜歡的熟度，取出牛排放在盤子中，再將鍋中剩下的調料收汁做成醬料澆在牛排上，還可以搭配自己喜歡的配菜，即可做出好吃的澳洲小米龍牛排。

材料：澳洲小米龍牛肉

配料：鹽、黑胡椒、大蒜、迷迭香、黃油

1、取出牛排，如果是沒有切好的牛排，可以自己切成2.5厘米左右後的牛排片。

注意事項：

1、牛排不能用水清洗，用廚房紙吸一下表面即可。水洗沖淡了牛肉的風味，沖散了牛肉的纖維。

2、牛排完全解凍之後再下鍋煎。

3、煎牛排的時候不要忘記煎一下肉邊緣的脂肪，將牛排立起來煎一下，脂肪表皮會外焦里嫩。

㈥ 澳大利亞人怎樣吃牛肉

步驟

• 牛肉每次食用要適量。對於牛肉來講，雖然很好吃，而且對人體也有很好的營養價值，可是大家要知道，一個成年人對於牛肉的攝入量，也是有要求的，最好就是一餐不能多過100克，否則會增加某些癌症的幾率。

  

㈦ 澳洲和牛粒怎麼做好吃

澳洲牛肉粒彩椒焗飯

材料
澳洲牛肉250g，剩米飯300g，黃彩椒半個，紅彩椒半個，酸黃瓜2根，泡椒2個，蔥花少許，馬蘇里拉乳酪適量，生抽15ml，梅子酒30ml，橄欖油少許，鹽1g，胡椒粉1g，乳酪粉少許

做法
1.澳洲牛肉，腹肉心部位，適合炒著吃
2.澳洲牛肉頂刀切片後，再切丁，加入鹽、胡椒粉、梅子酒和少了橄欖油浸漬備用
3.紅黃彩椒、酸黃瓜切丁備用，泡椒切小段
4.米飯放入容器中約備用
5.鍋中倒入少許油，油溫約7成熱時放入牛肉粒，翻炒略微變色時放入泡椒和蔥花
6.再放入紅黃彩椒粒和酸黃瓜，調入生抽翻炒均勻
7.把炒好的蔬菜牛肉粒碼放在盛好的米飯上
8.撒上厚厚的乳酪絲覆蓋住飯和菜
9.烤箱預熱200度
10.把米飯放入烤箱中層，大約10-15分鍾，把上層乳酪烤制融化即可。出爐後撒上乳酪粉即可食用

㈧ 澳大利亞牛肉粒怎麼做

牛肉粒的作法，實際上看上去非常簡單，可是在做的全過程要留意以便不可以讓肉質地外流，口味降低，烹制的全過程中也要留意時間不可以過長哦，這道家常小炒，便捷易懂營養成分高，海外的人一些乃至把牛羊肉當做關鍵食材呢。可是在製作過程中最先呢要選擇新鮮的食物即牛肉片哦。

實際上大家不清楚的是，牛羊肉對女性的身體而言也是有諸多益處呢不僅是對男士哦。在運動健身或開展高韌性的訓煉中，牛羊肉是可以非常好的補充身體精力和動能的食品呢。下邊看下做法吧。
扁豆炒牛肉粒
提前准備原材料
鮮扁豆250g，牛羊肉150g，蒜頭1瓣，生薑2片，鮮小紅辣椒2根，米酒2湯匙(10Ml)，鹽1湯匙(5g)，白鬍椒粉1/2湯匙(3g)，芝麻香油1湯匙(5ml)，生抽醬油2湯匙(10Ml)，芡粉2湯勺(30Ml)，老母雞湯40Ml，油20Ml
作法
1、將鮮扁豆仁從豆莢中剝出清洗;牛羊肉清洗切割成0.5cm尺寸的粒;蒜頭切成片;鮮小紅辣椒修邊成圈，預留。
2、牛肉粒中添加米酒、鹽、白鬍椒粉和1湯勺芡粉(15ml)翻拌腌漬15分鍾。
3、大火燒沸騰中的水，放進扁豆仁汆燙30秒，盛出泡入冷水中浸涼，撈起來控干水份備用。
4、大火燒熱炒菜鍋中的油，放進大蒜片、生薑片和小紅辣椒圈進行爆香，倒進腌好的牛肉粒煸炒一會兒，添加扁豆仁，加入生抽醬油、老母雞湯和芡粉煸炒勻稱，淋入芝麻香油
牛肉營養使用價值高過生豬肉，還可協助身體提高免疫力，推動蛋白的基礎代謝。牛肉粒作法各種各樣口味獨特跟不一樣食物配搭時互相影響，產生不一樣的口味。但在美味可口營養成分高閑暇，再如何喜愛還要控制在適當的范疇內服用哦。