澳大利亞大蒜有什麼功效

1. 大蒜的功效是什麼

大蒜性溫，味比較辛，入脾、胃、肺經，功效與作用具體如下：

1、可以溫中散滯，並且富含類似維生素E與維生素C的抗氧化物質，可以防衰老；

2、大蒜有解毒殺蟲的功效，並且它富含有蒜臭素的這個物質，可以增強機體的免疫力，阻斷脂質過氧化物的形成以及抗突變，消除在腸道內引發的腫瘤的危險；

3、研究表明，每日可生食幾瓣或醋泡的大蒜吃幾個，半個月以後血清膽固醇，甘油三酯及低密度脂蛋白或膽固醇的含量均有明顯的降低，同時也發現有降低血壓、降低血黏度的作用，從而加速微循環，有預防血栓形成和動脈粥樣硬化的作用；

4、目前發現它是天然植物中抗菌作用最強的一種，所以它具有很奇特的抗菌消炎的作用，對於好多像球菌、桿菌、真菌、病毒等都有抑制和殺滅的作用。所以可以經常食用大蒜，不僅能夠促進食慾，加速消化，可以排毒清腸，同時可以起到殺菌的作用；

5、大蒜還可以降低血糖，促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖的耐受性，迅速降低體內血糖水平，可以殺死因為感染誘發糖尿病各種並發症的病菌；

6、大蒜總微量元素硒通過參與血液的有氧代謝，可以清除毒素，減少肝臟解毒的負擔，從而達到保肝的作用。大蒜還有補腎的作用，主要改善腎氣不足的疲勞乏力，而且可以有促進精子生成，使精子數量大量增加，而且可以提高活力；

7、大蒜中含有一種叫做硫化丙稀的辣素，對於病原體和寄生蟲都有很好的殺滅的作用，可以預防感冒、咳嗽，咽喉腫痛等。因為大蒜中含有鍺或者硒等微量元素，所以可以抑制腫瘤和腫瘤細胞的生長。試驗發現，全世界最具有抗癌潛力的植物大蒜應該排在首位。

2. 大蒜的功效與作用

蒜的健康作用很多，對多種細菌和病毒性感染疾病有效，常吃大蒜有預防流感、白喉、痢疾等疾病的作用。以下是我為你整理的大蒜的功效與作用，希望能幫到你。

大蒜的功效與作用

防治心腦血管疾病

大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，明顯增加纖維蛋白溶解活性，有效的降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。

高血壓患者每天吃幾辧醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月可以降低血壓。

防治癌症

1:15的大蒜稀釋液，5-10分鍾即可殺死病原微生物，大蒜所含的硫化物，可降低血液中的膽固醇;大蒜中的硒，在人體中可與其他物質合成乙烷硫代磺酸乙醋、二稀丙三硫等生物鹼，具有抑制肉毒桿菌代謝，阻斷亞硝酸鹽類在消化道中的形成與積累，有防治癌症的作用。

調節胰島素

大蒜中含硒成份多，對人體中胰島素合成下降有很好的調節作用，糖尿病患者經常食用大蒜有助減輕病情哦。

預防關節炎

大蒜能“除風濕，破冷風”，對風寒濕類關節炎有抑製作用。所以患有關節炎的人群，可以適當的食用一些大蒜。

增進食慾、促消化

大蒜素還可以激活體內的巨噬細胞，使其對體內的細菌進行吞噬，從而增強了人體的免疫能力。大蒜能夠刺激胃液分泌、增進食慾、幫助腸胃消化。

保護肝功能

大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

排毒清腸、預防腸胃疾病

大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸黏膜。促進食慾，加速消化。還有助於排便。

消除疲勞、恢復體力

維生素B與大蒜素結合在一起，能很好地發揮消除疲勞、恢復體力的作用。

萬能的大蒜

除了大蒜的營養價值較高之外，大蒜在很多方面都有絕活呢，可以說是萬能的大蒜。

把大蒜切成片或搗成蒜泥敷在腳心，可治百日咳和鼻出血;把獨頭蒜偎熱，乘熱貼熨痛處，可治療牙齒疼痛，吃下則可治療痢疾、急性腸炎;每日服1-2頭大蒜，可以預防感冒。

外部創傷、瘡傷、傷口感染、毒蟲咬傷，用大蒜切片塗抹，可防治感染化膿、止痛消腫;用大蒜塞鼻，可治療感冒鼻塞不通及慢性鼻炎、鼻竇炎;每次吃飯時食幾瓣大蒜，對健康有益。

接觸鉛或者有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效預防鉛中毒。皮蛋中就含有比較多的鉛，因此，建議大家在使用皮蛋的時候同時食用一些大蒜。這樣對身體健康有一定的幫助。

大蒜的禁忌人群

眼病患者，患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼疾的人平時最好少吃。中醫認為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。

肝病患者，很多人用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什麼作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多症狀。另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。

部分腹瀉患者，發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。

大蒜的吃法推薦

腌制大蒜

除了蘿卜干這種鹹菜受人們歡迎之外，腌制的糖醋大蒜幾乎是每家每戶必備的菜色。千萬不要認為這種腌制的大蒜對人體有害，因為它含有的大蒜素可防止傷口感染、驅蟲的效果。對於受傷或者肚裡有蟲的人群可以經常食用。

蒜泥

吃火鍋、涮羊肉、麻辣燙時，常見人們會將它們配著蒜泥一起食用。因為蒜泥有溫中消食、清熱解毒等功效，不易使人出現腹瀉及上火的症狀。

另外，蒜泥還可以起到消炎止血的作用。如果因走路時間較上而腳腳紅腫，不妨將蒜泥敷於腳上。

烤大蒜

幾乎任何一個燒烤攤都有烤大蒜，烤過的大蒜不但沒有辛辣味，而且食用後不會出現口臭的現象。另外，高溫可以將大蒜中的營養物質釋放出來，利於人體吸收，減少對胃的刺激。但在烤大蒜時，最好連皮一起，這樣不易產生致癌物質。

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3. 大蒜的功效與作用

一、功效

(1)具有廣譜抗菌滅菌和消炎作用，有很強的抗病毒能力，其中活性成分大蒜素在醫葯上已用於臨床；

(2)提高免疫功能，抗腫瘤。大蒜中的含硫有機物等功能成分不僅能抑制致癌物質亞硝胺類在體內的合成，而且對腫癌細胞有直接殺傷作用；

(3)保護心血管系統：抗高血脂和動脈硬化、抗血小板聚集、增強纖維蛋白溶能活性和擴張血管產生降壓作用；

(4)活化細胞，促進能量產生，加快新陳代謝，擴張血管，改善血液循環，緩解疲勞等作用；

(5)保護肝臟調節血糠水平，降低血粘度、預防血栓。大蒜不僅具有獨特的葯理活性，而且無過敏反應、無副作用、無毒性，已經成為重要的保健食品之一，在生物醫葯領域具有很大的開發潛力。

二、作用

大蒜營養成分相當的豐富，而且還具有很好的食療以及葯用價值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。100g新鮮大蒜含蛋白質為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g。

大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫療保健功能。大蒜素的前體物質是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以穩定無臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素。

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大蒜類葯物和保健品的研發屬於天然葯物領域，活性物質提取分離技術和葯用植物原材料資源問題是制約其產業化的關鍵因素。一方面由於大蒜中大蒜素、蒜氨酸等活性物質含量少，提取分離困難；另一方面雖然我國大蒜產量大，但由於近年來大蒜市場價格波動較大，單純以大蒜為原料提取葯用成分原材料成本高，致使從事天然大蒜素等活性物質提取的企業利潤微薄。

蒜片加工廢水除大蒜素、大蒜多糖外還含有蒜氨酸、大蒜皂苷、大蒜黃酮等，是食品加工業非常特殊的高濃度廢水，COD高達數萬毫克每升。大蒜加工廢水污染問題已經成為我國大蒜產業發展的瓶頸，也是環境保護急需解決的問題 。

4. 大蒜有什麼功效

你好，大蒜有消炎殺菌的作用，如果每天堅持吃兩到三瓣大蒜，也有抗癌功效的，多食大蒜對人體有很多好處的建議；多吃大蒜有解毒，殺蟲，腹冷痛，痢，;泄瀉，百日咳，感冒，癰癤腫癰，癬瘡，蛇蟲咬傷，慢性咽喉疼痛等，及真菌和細菌感染引起的疾病等疾病都有功效的

5. 大蒜有什麼功用嗎

大蒜的醫療效用十分明顯，5000多年以前就被人們作為一種葯用蔬菜，古羅馬人曾發現大蒜可治療61種不同疾病。我國名醫李時珍在《本草綱目》中也曾總結出大蒜具有暖脾健胃、促進食慾、幫助消化、消咳止血、行氣消積、解毒殺蟲等多種功效。現代科學分析表明，大蒜除了含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等多種營養成分以外，還含有特殊氣味的揮發油，該油中包含大蒜素以及多種烯丙基、丙基和甲基的硫醚化合物。由於這些有效成分的存在，使得大蒜具有多種醫療保健作用。
（1）抗菌作用大蒜具有較強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌、病毒等均有抑制或殺滅作用。醫生們稱大蒜為「天然廣譜抗生素」、「地里長出來的抗生素」。大蒜的抗菌作用主要來自於大蒜素（又叫大蒜辣素），它對多種致病菌，如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎的雙球菌、鏈球菌及白喉、痢疾、大腸桿菌、傷寒、副傷寒、百日咳、結核桿菌和霍亂弧菌等都有明顯的抑制或殺滅作用，可治療急性菌痢、百日咳、嬰兒腹瀉、大葉性肺炎、肺結核、傷口化膿、沙眼等。大蒜素對多種致病真菌包括白色念珠菌有抑制或殺滅作用，低濃度時主要抑制真菌生長，高濃度時可完全殺死真菌。臨床已用於治療肺部及消化道真菌感染、白色念珠菌毒血症、白色念珠菌引起的小兒消化不良、真菌性角膜炎、新生兒鵝口瘡、頭癬等。大蒜素對消化道細菌的抗菌殺菌作用明顯。能有效治療幽門螺桿菌（HP）相關性胃潰瘍和十二指腸潰瘍。大蒜素還對治療慢性結腸炎所致腹瀉有良好的療效。實驗證明，一些對抗生素，例如青黴素、鏈黴素、氯黴素及金黴素有耐葯性的細菌，對大蒜劑仍然敏感。紫皮蒜的抗菌作用比白皮蒜要強。
大蒜在獸醫臨床和飼料添加劑方面的應用，顯示出廣闊的開發前景。據報道，將紫皮大蒜洗凈剝皮後榨汁，加水配成20%的大蒜汁，每日2～3次，連服2～3天，可防治牛犢瀉痢。取10克蒜頭，搗爛後加澱粉30克，對水500毫升給病豬灌服，每日1次，可治療豬胃腸炎；取蒜頭20克，文火燒熱，搗爛加顛茄酊5毫升、水500毫升，給病豬灌服，每日1次，可治療豬冷瀉。將大蒜製成注射液，每日靜脈注射1～2次，連用3～7日，可治療豬破傷風。將蒜頭搗成泥或榨出汁，塗在牲畜的傷口上，可明顯增加白細胞數，促進傷口癒合。大蒜作為飼料添加劑也取得了滿意的效果，表現在畜禽食慾增加，胃腸功能和飼料轉化率提高，生長發育加快，並可預防胃腸道疾病。在雛雞日糧中添加0.1%的大蒜乾粉，可增進食慾，防治雛雞白痢、球蟲病和副傷寒病。將蒜頭搗爛喂豬可防治蟯蟲、蛔蟲、鉤蟲等。將大蒜剝皮後加等量的涼開水磨成漿，過濾後將蒜汁按3%的比例加入飼料中，均勻攪拌，可防止飼料發霉，能預防畜禽胃腸道疾病的發生。近年來，還研製成改性大蒜素飼料添加劑，即在大蒜素飼料添加劑中加入微量元素碘，具有活血化瘀、清瘟解毒、殺菌抑菌、促進生長等作用，飼喂效果明顯。
大蒜對為害植物的真菌性病害，如瓜類白粉病、猝倒病；枯萎病，番茄早疫病、灰霉病，芹菜斑枯病，棉花炭疽病、立枯病，小麥銹病等的病原菌，有抑制其孢子萌發和菌絲生長的作用。農葯抗菌劑401和402就是以大蒜為原料製成的殺菌劑。另外，大蒜對一些為害植物的害蟲，如紅蜘蛛、蚜蟲、蟎蟲、線蟲，也有抑殺作用。（2）抗原蟲作用用5%～15%大蒜水浸混懸液可直接殺死阿米巴原蟲，紫皮蒜效果超過白皮蒜。用5%大蒜濾液5分鍾可使陰道滴蟲失活。臨床驗也證明，大蒜劑對阿米巴痢疾、滴蟲性陰道炎有很好的治療作用。隱孢子蟲是一種新發現的病原體，可引起嬰幼兒腹瀉，對隱孢子蟲所致腹瀉，目前尚無特效葯，國內試用大蒜素治療取得了較好療效。大蒜素還能有效殺傷弓形蟲速殖子，可抗弓形蟲感染、特別是抗弓形蟲病復發的作用較明顯。（3）抗病毒作用臨床研究發現大蒜素對骨髓移植者並發巨細胞病毒感染有明顯的防治作用。大蒜素的二丙烯基二硫醇溶液對乙肝病毒表面抗原的破壞率達43.5%，證明大蒜素對乙肝病毒表面抗原有一定的破壞作用。大蒜對流感、帶狀皰疹病毒有較好的抑製作用。（4）降脂作用大蒜素能有效降低血漿總膽固醇、降血壓、抑制血小板活性、降低紅細胞壓積、降低血液黏度等。研究表明大蒜素具有活血化瘀、散寒通絡之功效，應用大蒜素治療冠心病心絞痛、周圍血管病取得了良好的療效。利用大蒜素片還可以降低機體血漿內皮素（ET）的水平，這對預防和緩解冠脈痙攣、減小外周血管張力有重要意義。大蒜素片還有利於防止冠脈痙攣，使機體保持冠脈舒張狀態，有效地減輕或消除冠心病心絞痛患者動脈粥樣硬化的發生和血栓的形成。（5）降糖作用不同劑量的大蒜素均可降低血糖值，其降血糖的作用主要是通過升高血清胰島素水平來實現的。而且大蒜素在體內同脂肪、糖、蛋白質結合後生成脂質蒜素、糖質蒜素、復合蛋白質，這些結合物發揮作用得到一種與維生素E相同的效果。維生素E除具有抗氧化作用外，還具有改善胰島素的效應，關鍵是維持胰島內分泌細胞內質網結構的完整性，保證胰島素的合成與分泌。（6）對心血管系統的作用大蒜素有減慢竇性心率、抑制心肌收縮、抗心律失常的作用。國內有關專家指出，大蒜素通過延長心肌細胞的有效不應期、降低自律性，起到抗心律失常的作用，因而可用於以快速心率為基礎的心律失常，如早搏、心動過速等，可作為輔助療法。（7）對腫瘤細胞的作用有實驗證實，大蒜素具有預防胃癌發生的作用，其對胃液中分離出的硝酸鹽還原菌的生長，及其產生亞硝酸鹽的能力均有明顯的抑製作用，可降低人體胃液中亞硝酸鹽含量，從而降低患胃癌的風險。大蒜素對腫瘤細胞有直接殺傷作用。大蒜素還能抑制皮膚癌、結腸癌、食道癌、鼻咽癌、肝癌細胞的增長。原因之一是因為大蒜能防止自由基的形成，從而減少了損害DNA、細胞膜和細胞蛋白的機會。（8）對免疫系統的作用大蒜素是一種較好的免疫激發性中草葯，可激活體內巨噬細胞，增強其對異物的吞噬能力，提高細胞免疫、體液免疫和非特異性免疫功能。大蒜素的排鉛作用是持續的，能有效地排出機體內蓄積的鉛。此外，大蒜素還具有除頭皮屑、抗搔癢、防止神經痛、治療汞中毒、抗輻射、抗氧化、保護生物膜、抗衰老、防治蚊蟲叮咬、抗感冒等醫療保健作用。（9）其他作用大蒜還可治療萎縮性胃炎和多種慢性胃病，對胃區不適、飽脹、隱痛、返酸、噯氣、燒灼及食慾不振等症狀者有明顯改善。大蒜對化學性肝損傷有很好的保護作用，可抑制脂質過氧化物對膜結構的損傷，提高酶活性，增加肝臟的解毒功能，從而對肝臟乃至整個機體起保護作用。大蒜可通過提高肝臟環腺苷酸的水平，調節脂質代謝膜轉運及細胞增殖，並增加酶的活性，使血脂水解增加，生物合成降低，增加血脂成分的排泄，維持血清、肝、腎的脂蛋白及甘油三酯在正常范圍內，從而防治脂肪肝。

6. 吃澳大利亞大蒜素有什麼好處

用於深部真菌和細菌感染，如肺部及消化道的黴菌感染、白色念珠球菌菌血症、急慢性菌痢、急慢性腸炎，百日咳等，對多種球菌、百日咳桿菌、白喉桿菌、痢疾桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、大腸桿菌、結核桿菌等均有抑制或殺滅作用。對真菌有抑製作用。對阿米巴原蟲、陰道滴蟲、蟯蟲等也有抑制殺滅作用——漢高機械

7. 大蒜的功效和十大作用

大蒜是烹調美味佳餚過程中的調味品，也是上好的營養品，更是人們日常生活過程中防治疾病的重要手段。那麼你對大蒜的了解有多少呢，下面就由我為您介紹一下大蒜的功效和作用，希望大家喜歡。

大蒜的基本介紹

大蒜是烹調美味佳餚過程中的調味品，也是上好的營養品，更是極佳的綠色天然葯品。有研究顯示大蒜的營養價值甚至超過了人參。

大蒜含有200多種有益於身體健康的物質，除蛋白質、維生素E、C及鈣、鐵、硒等微量元素外，最受人們關注的是具有增強人體免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及極具殺菌力的大蒜素。

另外一些成份還能預防循環系統的一些疾病，如穩定血壓、改善血液循環、抑制血小板聚集、防止血栓形成、調整糖代謝等。因此，大蒜不僅是食物烹調過程中必備的珍品，更是人們日常生活過程中防治疾病的重要手段。

大蒜的功效

具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效;主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。

大蒜作用

1、抗菌消炎

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效 方法 。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。

2、抗癌

大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啟動階段”，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細胞，降低癌症發病率。

3、抗血小板凝聚

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。

4、降血脂

據流行病學調查研究發現，平均每日每人吃蒜20克的地區，其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。

5、降血糖

實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

6、可使血液變稀

抽煙喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。

7、降低血壓高

血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。

8、降低膽固醇

如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進血液循環。這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對怕冷症的治療甚至美容也有不錯的效果。對於那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說，大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然後用文火慢慢煎成，既沒有刺鼻的味道，雙不會對胃產生強烈刺激。

9、消除疲勞、恢復體力

大蒜配豬肉是個不錯的吃法，豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。

10、使血液暢通

大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進魚中蛋白質的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對於降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助於血液暢通。

溫馨提醒：大蒜宜生食。食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末。並且先放10～15分鍾，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。

8. 大蒜有什麼功效

大蒜功效與作用如下：
1.蒜鱗莖而色白，入肺經，辛溫濃烈之味入脾胃，能行滯氣、通五臟、達諸竅、溫脾胃，攻毒而殺蟲。性熱苦散，可消癰腫，化症積肉食。
2.大蒜具有抗細菌、抗真菌、抗原蟲作用，蒜頭中所含蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成大蒜素，具有較強的殺菌能力。
3.能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成，從而預防癌症發生。
4.含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。
5.能降低血脂，降低血液的黏稠度，有明顯的抗血小板聚集作用，可以改善心腦血管動脈硬化，可預放血栓形成的危險，使心臟病和腦中風的發作危險大為減少。6.可增強免疫功能、促進食慾、減輕射線危害，降低血壓的作用。