澳大利亞鮑魚如何吃

㈠ 如何煮冰凍澳洲大鮮鮑魚

用料

拓展資料

鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大「海珍」之一，素稱「海味之冠」，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的葯用價值。

《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，咸，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有「明目魚」之稱。《葯典》中記載，鮑殼又稱石決明，是著名的中葯材，可平肝潛陽、除熱明目，對頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花、青盲雀目等症具治療功效。《黃帝內經》中記載，以鮑魚汁治血枯。

Olaechea等研究發現，鮑魚中蛋白質含量豐富，其中30%~50%為膠原蛋白，遠遠高於其他魚貝類。李太武、陳煒等先後測定、研究了皺紋盤鮑體內營養成分，均發現鮑魚中含有豐富的蛋白質、氨基酸和對調節機體酸鹼平衡、維持神經肌肉的興奮方面具有重要作用的如鈣（Ca）、鐵（Fe）、鋅（Zn）、硒（Se）、鎂（Mg）等礦物質元素。易美華等對羊鮑和雜色鮑的營養成分進行測定，研究表明鮑魚高蛋白，低脂肪，氨基酸種類齊全、配比合理，含有豐富的維生素E和微量元素。

同時鮑魚肉中如EPA、DHA、牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物質的含量也較為豐富。彭汶鐸等的研究表明，雜色鮑中含有全部的必需氨基酸，活性物質牛磺酸含量幾乎與游離氨基酸總量持平，「生命的火種」硒（Se）的含量大大高於貽貝、牡蠣、文蛤等常見海洋貝類，並且各族維生素含量均十分豐富，磷脂濃度也較高。

鮑魚營養豐富，每 100g干品中含蛋白質 64g，脂肪 2g，糖類 3g，同時還富含多種生理活性物質如 EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，對維持機體酸鹼平衡、神經肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也較豐富。研究發現，鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機體運動耐力、應激能力和免疫功能，同時對學習和記憶有明顯增強作用。鮑魚肌肉的水提取上清液有很明顯的抗凝血作用，對增強家兔纖維蛋白溶解活性有非常顯著的作用，這為鮑魚活血作用提供了佐證。還有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。

冬季鮑魚中膠原蛋白占總蛋白含量高達 30%～50%，遠高於一般魚貝類。研究發現表明，膠原蛋白含有多種生物活性肽，具有很好的生理功能，如抗氧化、降血壓、預防關節炎、保護胃粘膜和抗潰瘍、促進皮膚膠原代謝等。此外，肌肉高含量的膠原蛋白對鮑魚的質地也有較大影響。據報道，夏季鮑魚質地之所以比冬季柔軟，是因為夏季鮑魚中膠原蛋白含量比較低的緣故。對鮑魚的熱處理可以發現，鮑魚的硬度隨著膠原蛋白的流失而逐漸下降，兩者呈線性關系（r=0.82）。

㈡ 澳洲大鮑魚的做法步驟圖，澳洲大鮑魚怎麼做好吃

澳洲鮑魚做法
食材用料

澳洲鮑魚3隻

金沙參2隻

雞翅8隻相剋食物

金華火腿半塊

姜少量相剋食物

蔥少量相剋食物

醬油少量

鹽少量

澳洲鮑魚的做法
1.准備泡發澳洲干鮑魚。

2.將干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里，加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚再多一點即可。
3.中間勤換水，泡夠48小時進入下一步做法。

4.將鮑魚放入鍋中加入純凈水大火煮沸，轉中火30分鍾。如果這時鮑魚還很硬，可以再煮30分鍾。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。直到鮑魚完全泡發變軟，如果還沒泡發好，重復以上步驟。

5.在鮑魚的嘴巴上劃一刀，取出食胃管。

6.泡發好的鮑魚，泡發率約2.5倍。

7.准備食材。

8.金華火腿半塊便可，切塊，加入姜絲和蔥，去腥，一起放入高壓鍋，大火燒開，轉中火煮15分鍾。

9.泡發好的金沙參洗干凈（泡發方法請看白灼金沙參菜譜），切塊備用。

10.雞翅洗干凈，飛水備用。

11.將鮑魚放入砂鍋，先煮30分鍾。

12.金華火腿已悶煮好，挑掉姜絲和蔥。

13.將所有食材放去砂鍋中，中火煲3小時。可以煲久些，更入味。

14.3小時後加入醬油和少量鹽，再煮10分鍾。

15.起鍋～

㈢ 澳洲鮮鮑魚怎麼吃法

紅燒鮮澳洲鮑

用料
主料雞湯4000g
調料食鹽適量雞精適量老抽20g蚝油20g調和油適量
紅燒鮮澳洲鮑的做法
1.主料，鮮澳洲鮑一個600克左右，雞湯4000克，調料鹽味精雞粉適量，老抽20克，蚝油20克。

2.把澳洲鮑洗凈，和殼分開放入盤中

3.油鍋放油燒至4成熱慢慢炸金黃色撈出後

4.撈出來後，放入雞湯中，加蚝油跟老抽慢火煲6小時，然後加入鹽味精雞粉調味，中火再煲1小時。

5.把鮑魚撈出來，湯勾芡，收汁。

6.把芡汁澆到擺好盤的鮑魚上，這道菜就完成了

㈣ 澳洲鮑魚做法大全

明珠澳洲鮑魚
材料
用料主料：鱖魚500克、澳洲鮑魚10隻配料：魚子醬10克、咸鴨蛋黃10個、小白菜200克調料：鹽、味精、鮑魚汁、頂湯、蚝油、雞精、生粉各適量
做法
1、取鱖魚肉、咸鴨蛋黃製成芙蓉蛋備用。
2、將鮑魚用鮑魚汁、頂湯、蚝油、雞精(火靠)入味，用生粉勾芡裝盤。
3、小白菜焯水，芙蓉蛋加熱收玻璃芡，裝盤即成。
小訣竅
製作關鍵
烹制鮑魚時要掌握好火候。
汆制魚蓉時水溫不宜過高。

㈤ 鮑魚怎麼吃法家庭吃法

鮑魚的家庭吃法：

主料：鮑魚6隻。

輔料：生抽1勺、老抽半勺、姜絲適量、蚝油1勺、玉米油2大勺、小米辣少許。

步驟：

1、鮑魚要先清洗干凈，再用小刀慢慢將肉與殼分離，去掉內臟，鮑魚殼要刷干凈，把鮑魚肉放與鮑魚殼一一對應。

㈥ 澳洲鮑魚的做法

食材用料
澳洲鮑魚3隻
金沙參2隻
雞翅8隻相剋食物
金華火腿半塊
姜少量相剋食物
蔥少量相剋食物
醬油少量
鹽少量
澳洲鮑魚的做法
1.准備泡發澳洲干鮑魚。
2.將干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里，加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚再多一點即可。
3.中間勤換水，泡夠48小時進入下一步做法。
4.將鮑魚放入鍋中加入純凈水大火煮沸，轉中火30分鍾。如果這時鮑魚還很硬，可以再煮30分鍾。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。直到鮑魚完全泡發變軟，如果還沒泡發好，重復以上步驟。
5.在鮑魚的嘴巴上劃一刀，取出食胃管。
6.泡發好的鮑魚，泡發率約2.5倍。
7.准備食材。
8.金華火腿半塊便可，切塊，加入姜絲和蔥，去腥，一起放入高壓鍋，大火燒開，轉中火煮15分鍾。
9.泡發好的金沙參洗干凈（泡發方法請看白灼金沙參菜譜），切塊備用。
10.雞翅洗干凈，飛水備用。
11.將鮑魚放入砂鍋，先煮30分鍾。
12.金華火腿已悶煮好，挑掉姜絲和蔥。
13.將所有食材放去砂鍋中，中火煲3小時。可以煲久些，更入味。
14.3小時後加入醬油和少量鹽，再煮10分鍾。
15.起鍋～

㈦ 澳洲大鮑魚怎麼做

1、將干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里，加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚再多一點即可。

2、准備泡發澳洲干鮑魚。

3、中間勤換水，泡夠48小時進入下一步做法。

4、將鮑魚放入鍋中加入純凈水大火煮沸，轉中火30分鍾。如果這時鮑魚還很硬，可以再煮30分鍾。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。直到鮑魚完全泡發變軟，如果還沒泡發好，重復以上步驟。

5、在鮑魚的嘴巴上劃一刀，取出食胃管。

6、泡發好的鮑魚，泡發率約2.5倍。

7、金華火腿半塊便可，切塊，加入姜絲和蔥，去腥，一起放入高壓鍋，大火燒開，轉中火煮15分鍾。

8、准備食材。

9、雞翅洗干凈，飛水備用。

10、泡發好的金沙參洗干凈（泡發方法請看白灼金沙參菜譜），切塊備用。

11、將鮑魚放入砂鍋，先煮30分鍾。

12、金華火腿已悶煮好，挑掉姜絲和蔥。

13、將所有食材放去砂鍋中，中火煲3小時。可以煲久些，更入味。

14、3小時後加入醬油和少量鹽，再煮10分鍾。

15、起鍋～

16、鮑魚來個近照～

只有當疾病發生時我們才會意識到健康的可貴，澳洲鮑魚的做法簡單，且能讓人更好地保持健康。

㈧ 冷凍澳洲大鮑魚怎麼做好吃

用料

澳洲大鮑魚 1隻

雞 半隻

蚝油 2勺

麻油 五滴

澳洲大鮑魚的做法

• 殺鮑魚特別費勁，首先拿刷子洗凈，特別是黑色的邊。

  

• 兩勺雞汁倒入平底鍋，加入蚝油，加入一丟丟生粉，拌勻煮至粘稠，淋上鮑魚即可。

㈨ 澳洲鮑魚做法，特大鮑魚的做法大全，怎麼澳洲鮑魚

澳洲鮑魚做法
食材用料

澳洲鮑魚3隻

金沙參2隻

雞翅8隻相剋食物

金華火腿半塊

姜少量相剋食物

蔥少量相剋食物

醬油少量

鹽少量

澳洲鮑魚的做法
1.准備泡發澳洲干鮑魚。

2.將干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里，加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚再多一點即可。
3.中間勤換水，泡夠48小時進入下一步做法。

4.將鮑魚放入鍋中加入純凈水大火煮沸，轉中火30分鍾。如果這時鮑魚還很硬，可以再煮30分鍾。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。直到鮑魚完全泡發變軟，如果還沒泡發好，重復以上步驟。

5.在鮑魚的嘴巴上劃一刀，取出食胃管。

6.泡發好的鮑魚，泡發率約2.5倍。

7.准備食材。

8.金華火腿半塊便可，切塊，加入姜絲和蔥，去腥，一起放入高壓鍋，大火燒開，轉中火煮15分鍾。

9.泡發好的金沙參洗干凈（泡發方法請看白灼金沙參菜譜），切塊備用。

10.雞翅洗干凈，飛水備用。

11.將鮑魚放入砂鍋，先煮30分鍾。

12.金華火腿已悶煮好，挑掉姜絲和蔥。

13.將所有食材放去砂鍋中，中火煲3小時。可以煲久些，更入味。

14.3小時後加入醬油和少量鹽，再煮10分鍾。

15.起鍋～