澳大利亞在哪裡捕龍蝦鮑魚

『壹』 澳洲龍蝦的原產地是澳大利亞嗎

澳洲龍蝦的原產地是澳大利亞。主要產地是大洋洲。

澳洲龍蝦主要產地大洋洲具有六大特徵：

1，體大肥美，一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上。

2，生長快，產量高。

3，營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格。

4，適應性強，能忍耐惡劣天氣環境，在水溫5℃—35℃之間，鹽度17-24度之間能正常生活。

5，食性雜，既吃動物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質，且粗生易養。

6，經濟效益高。澳洲龍蝦不僅產量高，而且有極強的耐活力，便於長途運輸。鮮活大蝦在國內外市場上倍受消費者青睞。

(1)澳大利亞在哪裡捕龍蝦鮑魚擴展閱讀

生活習性：晝伏夜出，白天藏匿洞中，僅顯露兩對觸角和頭部用以感觸洞外動向，夜間外出覓食。主要攝食小魚、蝦蟹類、小貝類、海膽、藤壺、多毛類、藻類等。龍蝦依靠步足爬行，不喜游泳，行動遲緩。觸角靈敏，遇敵時轉動第二觸角摩擦發音器發出吱吱聲響以驚嚇對方。

受驚時常屈腹彈跳，引體向後。喜廝斗，常以俯沖方式攻擊對方，有群棲習性，蝦群區域性明顯，常因季節水溫變化和索餌、生殖等因素發生遷移，通常夏季棲於淺水處，秋冬移向較深海區，繁殖時復又到淺海處。

『貳』 澳大利亞有哪些傳統資源

澳大利亞是一個後起的發達資本主義國家。2010年國內生產總值（GDP）全球排名第13，人均生產總值達到54869美元，排名世界第6，在2000萬人口以上的國家中排名第1，遠高於美國，英國等其他主要英語國家。澳農牧業發達，自然資源豐富，有「騎在羊背上的國家」，「坐在礦車上的國家」和「手持麥穗的國家」之稱，澳大利亞長期靠出口農產品和礦產資源賺取大量收入，盛產羊、牛、小麥和蔗糖，同時也是世界重要的礦產資源生產國和出口國。農牧業、采礦業為澳傳統產業。澳大利亞的高科技產業近幾年有較快發展，在國際市場上競爭力有所提高。自1970年代以來，澳洲經濟經歷了重大結構性調整，旅遊業和服務業迅速發展，占國內生產總值的比重逐漸增加，目前已達到70%左右。

自然資源
澳大利亞的礦產資源、石油和天然氣都很豐富，礦產資源至少有70餘種。其中，鋁土礦儲量居世界首位。澳是世界上最大的鋁土、氧化鋁、鑽石、鉛、鉭生產國，黃金、鐵礦石、煤、鋰、錳礦石、鎳、銀、鈾、鋅等的產量也居世界前列。同時，澳大利亞還是世界上最大的煙煤、鋁土、鉛、鑽石、鋅及精礦出口國，第二大氧化鋁、鐵礦石、鈾礦出口國，第三大鋁和黃金出口國。已探明的有經濟開采價值的礦產蘊藏量：鋁礬土約31億噸，鐵礦砂153億噸，煙煤5110億噸，褐煤4110億噸，鉛1720萬噸，鎳900萬噸，銀40600噸，鉭18000噸，鋅3400萬噸，鈾61萬噸，黃金4404噸。澳原油儲量2400億公升，天然氣儲量13600億立方米，液化石油氣儲量1740億公升。森林覆蓋面積占國土的20%，天然森林面積約1.55億公頃（三分之二為桉樹），用材林面積122萬公頃。
澳大利亞的漁業資源豐富，捕魚區面積比國土面積還多16%，是世界上第三大捕魚區，有3000多種海水和淡水魚以及3000多種甲殼及軟體類水產品，其中已進行商業性捕撈的約600種。澳最主要的水產品有對蝦、龍蝦、鮑魚、金槍魚、扇貝、蚝、牡蠣等。
澳大利亞位於南半球，面積居世界第六，僅次於俄羅斯、加拿大、中國、美國和巴西，約相當於五分之四個中國。它東臨太平洋，西臨印度洋，由澳大利亞大陸和塔斯馬尼亞等島嶼組成。澳四面臨海，東南隔塔斯曼海與紐西蘭為鄰，北部隔帝汶海和托雷斯海峽與東帝汶、印度尼西亞和巴布亞紐幾內亞相望。面積769.2萬平方公里。佔大洋洲的絕大部分。海岸線長36735公里。雖四面環水，可沙漠和半沙漠卻佔全國面積的70%。在東部沿海有全世界最大的珊瑚礁群──大堡礁。海岸線長達37521公里。是世界上唯一一個獨佔一個大陸的國家。

生物資源
澳大利亞被稱為「世界活化石博物館」。據統計，澳大利亞有植物12000種，有9000種是其他國家沒有的；有鳥類650種，450種是澳大利亞特有的。全球的有袋類動物，除南美洲外，大部分都分布在澳大利亞。
樹袋熊(koala)生活在澳大利亞，既是澳大利亞的國寶，又是澳大利亞奇特的珍貴原始樹棲動物，屬哺乳類中的有袋目樹袋熊科。分布於澳大利亞東南部的尤加利樹林區。
鴯鶓是出現在澳大利亞國徽上的動物之一，是飛翔功能已經退化的大鳥，它是澳大利亞最大的鳥，鴯鶓是世界上最大的陸地鳥之一，也是世界上最古老的鳥種之一，是鳥綱鶴鴕目鴯鶓科唯一殘存種。
鴨嘴獸，澳大利亞的單孔類哺乳動物，最奇特的要數鴨嘴獸，鴨嘴獸是出現在澳大利亞20仙硬幣上的動物，它們分布於澳大利亞東部約克角至南澳大利亞之間，在塔斯馬尼亞島也有棲息。它是最古老而又十分原始的哺乳動物，早在2500萬年前就出現了。它本身的構造，提供了哺乳動物由爬行類進化而來的許多證據。
木蠹蛾幼蟲，這種白色、高蛋白的小吃其實是蛾的幼蟲，它是澳大利亞沙漠地區一種重要的昆蟲菜餚，還曾是當地土著人的主食。
野兔，澳大利亞本來沒有兔子，1788年，隨著英國人首次定居澳大利亞的船隊，幾十隻兔子被運到澳大利亞，最初是作為培養食用肉類而引進，後來一些富裕的人家把兔子放到大自然作為狩獵，讓兔子逃到草原上飛快繁殖。在1950年，澳大利亞的兔子估計達到6億只，它們破環植被，致使水土流失，草原和畜牧業面臨長時間的破壞。澳大利亞動用了各種方法來減少兔子的數目，在1991年，澳大利亞的兔子數目下降到大約3億只。

畜牧業
澳大利亞的氣候比較乾燥，近70%的土地是旱地，草原平坦遼闊，適於大面積發展畜牧業。在牧區，經常可以看到 成群放養的羊群和牛群。「羊比人多」是澳大利亞草原的真實寫照。牧場分布廣、規模大、地廣人稀，機械化程度較高。地處中低緯度區，受海洋氣候影響。地勢平坦遼闊，草原面積遼闊。澳大利亞是發達國家，其工業的現代化造就了現代化的大牧場；地下水資源豐富，為發展畜牧業提供了有利條件，羊的數量約在1億7000萬只左右，澳大利亞的羊只數量佔全世界總數的1/6，羊毛產量居世界第一位，人們形象地稱澳大利亞是一個「騎在羊背上的國家」。澳大利亞原本沒有一隻羊。十八世紀後期，歐洲移民第一次帶了29隻綿羊。由於這里草原良好，氣候乾燥，適於綿羊生長和繁殖，到了十九世紀二十年代，綿羊數量達到6000萬只之巨！據統計，近年來澳大利亞綿羊數目已達到1.4億只左右，佔世界總數的六分之一，羊毛年產量居世界第一位。
農牧業產品的生產和出口在國民經濟中佔有重要位置，是世界上最大的羊毛和牛肉出口國。2009/2010年度，農牧業產值274億澳元，占國內生產總值2.1%。主要農作物有小麥、大麥、油菜籽、棉花、蔗糖和水果。

『叄』 澳洲悉尼 哪裡可以吃到最好的鮑魚

01/悉尼魚市

如果你是海鮮控，悉尼魚市絕對是你不可錯過的地方！在這里幾乎可以看到澳洲所有種類的海鮮，巨大的龍蝦和蟹類，各種沒見過的海魚，直接找家店烹飪非常劃算，海邊的露天座位更是完美體驗澳洲休悠閑生活的絕妙去處。
02/Quay Restaurant

曾獲得全球50佳餐廳的殊榮，澳洲國內也有三頂帽子評級、無數榮譽稱號的悉尼最知名餐廳Quay，就坐落在悉尼海港旁邊。全玻璃的外觀看起來時尚現代，坐在餐廳里就可以清楚的看到海景、悉尼歌劇院和海港大橋。預算充裕的人，可以來這里感受澳洲頂級廚師的手藝。菜式完全可以體現澳洲最高水準，龍蝦、牡蠣、青邊鮑魚都可以一試。
03/Wildfire Restaurant & Bar

餐館是巡洋艦乘客埠的一部分，位於悉尼歌劇院的正對面，環境很好，服務一流。坐在餐廳中就可以欣賞到外面絕美的風景。烤肉和海鮮絕對是主打，如果有機會一定不要錯過。
04/Otto Ristorante

Otto
Ristorante位於Woolloomooloo，從2001年開始每年都會獲得各種榮譽，悉尼先驅晨報美食指南獲得過多次一帽子和一酒杯的評級。這家以新式的義大利菜為主，各式甜品和龍蝦意麵尤其推薦。Otto都是露天座位，可以享受美妙的海景和清新的空氣。
05、Flying Fish Restaurant & Bar

Flying Fish
Restaurant &
Bar是以海鮮為主的西餐廳，木製的地板還有牆壁很有情調，除去室內的座位，還有露天位子可以看到海港，非常浪漫。
06、金唐海鮮酒家

金唐海鮮酒家是唐人街相當有名的海鮮酒樓，以粵菜為主，想嘗中國口味的海鮮來這里准沒錯。推薦龍蝦伊面和皇帝蟹。早中晚餐還有夜宵都有供應，味道都很不錯，食材夠新鮮。

『肆』 澳洲龍蝦國內有養殖嗎

澳洲龍蝦，目前國內養殖較少。澳洲龍蝦，學名叫澳洲岩龍蝦、錦綉龍蝦。澳洲龍蝦，天然分布為亞熱帶和熱帶地區。
澳洲龍蝦，主要產地在大洋洲，分布於澳洲南部，澳大利亞塔斯曼尼亞島。大洋洲地區每年5～11月之間的水溫高於18℃的時間為6個半月。水溫達到16℃以上時，澳洲龍蝦即能開始正常生長。一般商品蝦，蝦仔體重在100～200克，成蝦在750克以上。可在水溫5～35℃之間，鹽度17～24度之間能正常生活。

『伍』 澳洲龍蝦最大幾斤

澳洲龍蝦最大幾斤

澳洲龍蝦最大幾斤，世界各地美食文化博大精深，講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調，越來越多的特色的美食陸續出現，成為不可或缺的美食。以下分享澳洲龍蝦最大幾斤？

澳洲龍蝦最大幾斤1

澳洲龍蝦王

澳大利亞悉尼的業余潛海家恩迪爾，在新南威爾士州的東岩海域發現了一隻巨大龍蝦，他把這只大龍蝦拖到海灘上，一過秤，竟重達106公斤。

一般龍蝦只有2公斤左右。這只龍蝦渾身甲殼鋼鐵一般堅硬，褐色的殼上布滿紅綠斑點，猶如鑲嵌的寶石；竹節形的觸須長達2米，兩支螯足如大鐵鉗，能輕巧地夾斷一個人的手臂，確實如神話中海龍王水晶宮里那些蝦兵蟹將般的威武猙獰。專家們估計它有足夠的力氣與一條150公斤重的鯊決斗。

一、適宜的生長速度

澳洲龍蝦的天然分布為亞熱帶和熱帶地區。在18℃—32℃之間能取得較好的生長率。揚州地區每年5—11月之間的水溫高於18℃的時間為6個半月。水溫達到16℃以上時即能開始正常生長。為充分利用本地熱能資源，在揚州地區澳洲龍蝦的放苗時間宜安排在5月初，起捕時間為11月下旬。

二、水質要求。

①水源，主要以未污染的江、河、湖、庫等大水體地表水作水源。也可用地下水，地下水有如下優點：有固定的獨立水源；沒有病原體的野雜魚。沒有污染。全年溫度相對穩定。

②水的pH值，在養殖過程中，曾出現過最低值6.10，最高值9.33均能生存，但以6.5—9.0為好，最好為中性偏鹼。

③水中溶氧，澳洲龍蝦雖然耐低氧、溶氧低於1毫克/升，短時間還能生存，但若長時間處於低溶氧狀態，則會影響其生長和成活率。因此，池塘中必要時要配備增氧機或其它增氧設備，使溶氧保持在4毫克/升以上為宜，避免重金屬、殺蟲劑、除草劑、油、氯、甲烷、硫化氬、高鐵含量等物的污染。

④採取微流水或定期加新水養殖,可促進龍蝦生長。

三、池塘條件。

①池塘應為長方形，面積不限，但以2—5畝為好，水深0.9—1.5米，池塘長軸方向應與夏季風向相同。

②池底硬土質，無淤泥，池壁必須有坡度，且坡度要大於3∶1。

③池塘要有良好的排灌系統，一端上部進水，另一端池底部排水，進排水口都要有防敵害、防逃網罩。

④池塘底部應有約1/5底面積的沉水植物區，並有足夠的人工隱蔽物，如廢輪胎、網片、PVC管、廢瓦缸、竹排等。

⑤有條件的池塘可設增氧機。

四、放養技術及日常管理。

①密度：每畝投放2—3厘米的幼蝦600尾，可適當混養白鰱100尾、花鰱50尾、草魚50尾。

②微流水養殖或每周加註2—3次新水。

③投喂採取定點、定時、定質、定量投喂，投喂種類應盡量多樣化：如水葫蘆、水浮蓮、浮芹等水生植物，牛糞、豬糞、人工顆粒飼料。也可適當投喂螺螄、蚯蚓、河蚌等動物性鉺料。每周投喂1次發醇過的牛糞，每畝100公斤，置於池塘四角，全沒入水中，每日投喂顆粒飼料1次,傍晚6時投蝦體重20%的用量即可。

④夏季高溫期要注意加大流水量或注水量，及注水次數，晚上可開增氧機增氧。

澳洲龍蝦最大幾斤2

市場上的澳洲大龍蝦通常為1.4-3斤左右/只，其重量會因它是否為人工養殖等因素而產生差異。澳洲大龍蝦是單一物種，也是澳洲野生紅螯螯蝦的人工養殖品種，被中國養殖戶起名叫澳洲大龍蝦，屬於名貴海水蝦種，目前在我國的市場批發價每斤約為200-400元左右，酒店銷售價每斤約為600-1000元左右。

一、澳洲大龍蝦一隻幾斤

1、一般情況下，1隻澳洲大龍蝦的重量大約為1.4-3斤左右，具體重量和它是否為人工養殖、生長環境等因素有關。

2、澳洲大龍蝦是單一物種，它是由澳洲野生紅螯螯蝦經人工養殖後，被中國養殖戶起名為澳洲大龍蝦，而且其名稱也被應用於餐飲行業中的菜品。澳洲大龍蝦屬於名貴的海水經濟蝦種，一般以通體火紅色，爪為金黃色的蝦肉質最為鮮美，目前澳洲大龍蝦在我國的市場批發價為200-400元左右/斤（因地而異），酒店銷售價為600-1000元左右/斤。

二、挑選澳洲大龍蝦的注意問題

1、挑選方法

在選購澳洲大龍蝦的時候，要將澳洲大龍蝦和紐西蘭龍蝦區分開來，目前市場上有些所謂的「澳洲大龍蝦」其實是紐西蘭龍蝦，紐西蘭龍蝦的顏色多為暗紅色或黑色、草色，爪為紅色，看起來與澳洲大龍蝦極為相似，但寬度和肥壯程度都不如澳洲大龍蝦。

2、食用禁忌

澳洲大龍蝦不能和某些水果同時食用，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的`水果，因為蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣元素等營養物質，如果將它與這些水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值

而且鞣酸和鈣離子結合後會形成不溶性結合物，從而刺激人體的腸胃，引起人體不適，嚴重時甚至會出現嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉等症狀。除此之外，食用其他海鮮後也要至少間隔2小時才能食用這類水果。

澳洲龍蝦最大幾斤3

澳洲龍蝦

「南澳龍蝦」學名叫澳洲南部岩石龍蝦，市場簡稱澳龍。這種龍蝦是美食愛好者公認的龍蝦至尊，與其他龍蝦有著天壤之別。南澳大龍蝦通體火紅色，肉質是晶瑩飽滿的，剝開後有著透亮的色澤，而烹飪後肉質則變為不透明的白色，口感緊實滑脆，富有彈性，味道非常濃郁。

新鮮的澳龍可用於製作刺身，蝦肉爽滑脆嫩，口感極佳。而中式大廚則常常採用清蒸或者上湯焗的手法製作，這樣可以保持龍蝦的原汁原味，每一口都鮮美無比。至於那隻碩大的龍蝦頭，也千萬不可浪費，它可以用來熬制龍蝦粥，那種香濃的滋味會讓你恨不得連舌頭也吞進肚裡去。

澳龍規格為1斤-3斤左右，也有5斤以上的大澳龍。在澳洲，龍蝦的產地分為南部和北部，南部是冷水海域，而北部則為溫帶海域。因此，南部產出的澳龍蝦殼厚，肉質飽滿緊實，而且有極強的耐活力，便於長途運輸。鮮活大蝦在國內外市場上倍受消費者青睞。

南澳龍蝦的原產地是澳大利亞的塔斯馬尼亞州盛產龍蝦，龍蝦產業是本州的經濟支柱之一。塔斯馬尼亞州位於澳大利亞大陸南方，由許多島嶼構成，是澳大利亞最小的州，更有「世界盡頭」之稱。這里已經成為澳大利亞經濟發展的支柱，龍蝦、海參和皇帝蟹的產量佔澳大利亞漁業產量的 3/4。

市場上最頂級的龍蝦、鮑魚以及帝王蟹幾乎都產於塔斯馬尼亞州，其中90%的龍蝦被出口到中國。但由於中國的需求量過大，導致市場價格也隨之節節攀升，塔斯馬尼亞州本地人反而可能買不起本地產的龍蝦了。塔斯馬尼亞龍蝦漁民協會的John Sansom表示，捕撈是跟著生意走。漁民是小生意者，他們必須把產品賣給價高者。

在中國不同的區域，對澳龍的需求的規格各有不同，比如溫州，比較普遍的需要1斤-1.2斤左右的。而在上海寧波杭州廣州等地，則是1.5-2斤左右最受歡迎。

『陸』 全世界的鮑魚都全了

一、澳洲野生鮑魚系列

在澳大利亞水域商業捕撈的野生鮑魚有四種，它們分別是： 黑邊鮑魚、青邊鮑魚、棕邊鮑魚和羅氏鮑魚（roei）。這些鮑魚都是以多種獲得許可的產品形式出口。鮑魚產品有多種不同的加工方法：生鮑魚（未烹飪的）和熟鮑魚，鮮鮑魚和冷凍鮑魚，保留自然著色的鮑魚和消除著色的鮑魚。

鮑魚是單殼軟體動物，依附在開放海岸線的岩石上，一般水深小於40米。它們喜歡生活的環境包括岩石的裂縫、岩洞、岩石凸出部分的下端以及石塊之間的縫隙，在那裡啃食海帶海藻。它們喜歡生活在水流湍急、氧氣充分和光線充足的沿海水中。它們進化出的有力的肉足使它們能吸附在岩石壁上。鮑魚的肉足被認為是珍貴的美味佳餚。

1、澳洲野生黑邊鮑魚  

黑邊鮑魚生長在澳大利亞南部各地沿海的礁岩中， 商業性捕撈遍及南澳、塔斯馬尼亞、維多利亞和新南威爾士州。

2、澳洲野生青邊鮑魚

青邊鮑魚往往更喜歡不太復雜的斑片狀強潮流區和最豐富的珊瑚礁，分布在塔斯馬尼亞，維多利亞，南澳和西澳。

3、澳洲野生棕邊鮑魚

棕邊鮑魚棲息在西澳州南部沿海始於羅特奈斯特島沿海水域的深水礁石中。

4、澳洲野生羅氏鮑魚

羅氏鮑魚發現生長在從西澳的北海岸的石灰岩珊瑚礁南下至維多利亞州。

澳洲野生鮑魚分布圖

西澳洲海域主要出產：棕邊鮑魚，青邊鮑魚，和羅氏鮑魚； 而在南澳洲，主要出產黑邊鮑魚，和青邊鮑魚；維多利亞州，主要出產黑邊鮑魚，和青邊鮑魚。 新南威爾士州主要出產黑邊鮑魚； 在塔斯馬尼亞州，主要出產黑邊鮑魚，和青邊鮑魚。

澳大利亞野生鮑魚對它們生長的環境有很強的選擇性 － 海水要涼，鹽分要高，水流有規律，海草供應充足。盡管世界上許多地方都出產鮑魚，但是質量最優、最為鮮美多汁的鮑魚都是生長在南緯40度附近地區 － 澳大利亞南部沿海為野生鮑魚提供了完美的生長環境 － 涼爽潔凈的海水，海草供應充足，使得鮑魚肥美鮮嫩。

澳大利亞野生鮑魚標志(AWA©)代表著世界上最高質量的野生鮑魚。獲得使用AWA行業標志許可的澳大利亞鮑魚出口商必須遵循AWA的質量保障守則（遵循這一守則使出口商可以在他們產品的包裝上展示AWA© 標志）。購買帶有AWA品牌高安全標簽鮑魚產品的買家可以確定他們購買的是真正高品質澳大利亞野生鮑魚，這些鮑魚都是從澳大利亞南部低溫潔凈的海水中捕獲的，加工和包裝程序都遵循了嚴格的質量保障規定。這一標志表明：產品是優質澳大利亞野生鮑魚，供應商遵循了AWA©質量保障守則。使用納米標簽Nano-Tag©品牌防偽技術確保產品是真正的澳大利亞野生鮑魚。

獲得批準的加工廠和供貨商名單

優質澳大利亞野生鮑魚(AWA©)由以下澳大利亞公司提供。每個公司都遵循了AWA©質量保障守則，並獲得了澳大利亞政府的出口批准。

中國是鮑魚最大的消費國

澳洲是全世界鮑魚產量最多的國家，而最大的消費國，則是中國。

在中國，澳洲鮑魚被稱為澳鮑或澳洲大鮑魚，最暢銷的鮑魚規格為每隻重量為500-750克。在江浙滬地區特別是溫州地區，這樣的澳鮑與加拿大象拔蚌，澳洲龍蝦同時運用於宴會之中， 是當地公認的不可或缺的重要食材之一。

我手裡拿的這只澳鮑重800克， 澳鮑在中國市場的受歡迎程度已成為剛需。

菜式推薦：烤澳洲鮑魚

時菜炒澳洲鮑片

澳洲鮑魚烤雞

澳鮑飛魚子

二、澳洲養殖鮑魚

養殖鮑魚的農場一般是在澳大利亞以北的南太平洋海岸，以養殖青邊鮑為主，極冷的南極海域純凈海水流入澳大利亞南大洋，為澳大利亞著名的青邊鮑魚創造了完美的生長條件。這也是它們在這個世界上唯一的生長地。

鮑魚的生長環境

澳洲青邊鮑一般在捕獲它們之後隨即速凍，保存其刺身級的完美口感，普遍觀點認為，這種鮑魚比市面上其他鮑魚更新鮮、更鮮甜、肉質更爽滑、細嫩。通過速凍技術保持其新鮮狀態，純正的速凍青邊鮑品質的新鮮度就像剛從大自然中捕獲一樣。

青邊鮑魚又名綠唇鮑，是澳洲的著名海產之一。現在，除了養殖青邊鮑，還養殖黑鮑，又稱 老虎鮑。

青邊鮑的主要賣點是入口清甜、味道清香、肉質細嫩、肉色潔白如珍珠，它們的這些特點使這種海洋美食備受全球最挑剔的廚師和食客們的高度贊譽。

澳洲養殖青邊鮑的年產量達650噸。其口感爽滑，適合悶煮清炒亦或刺身，特別是燉湯為最佳料理。汁鮮味香、口感彈牙、營養豐富。

刺身級的青邊鮑魚

帶上青檸檬和芥末醬油就可以享受它的美味。

三、澳洲干鮑

可是，相比大名鼎鼎的澳洲鮮鮑，澳洲的干鮑在市場表現平凡。無論其品質，賣相，工藝還有口感，都無法與干鮑中的老大，一個小小的島國相比。下圖就是在中國市場流通的澳洲干鮑，規格為8-10頭，批發價格在2300元左右。如果你對干鮑有興趣，請勿離開，我隨後將在本文下方詳細介紹世界最強的干鮑霸主。

四、南非孔雀鮑

南非位於非洲的最南端，坐落兩大洋相匯之處，以迷人自然景色與獨特的地理位置聞名於世。冷冽的大西洋海水與印度洋的暖流交匯，形成最佳的天然環境，成功孕育出各式各樣的海洋生物。

南非鮑魚，當地被稱為perlemoen。在香港稱之為孔雀鮑。規格為5頭-6頭-7頭-8頭。口感相 比澳鮑要更滑身柔軟。外觀：外殼呈白褐色，殼面有放射狀坑紋，有時會帶綠色斑點，像孔雀開屏，故名孔雀鮑。最大有半隻手掌大，約四至五兩重 。味道：南非對開是大西洋，水流湍急，風浪大，鮑魚要用力吸住岩石，才不致被海水沖走。 感謝你的閱讀，我們的微信號是廚影美食，請記得關注哦。 故肉質較結實，口感煙韌帶爽，鮑鮮味亦濃。由於孔雀鮑韌實，炆煮太久會變韌，只宜花汁煎，鮮美之餘又吃得出韌勁。六頭的南非鮮鮑，隔水蒸後再淋上以魚豉油及蚝油煮成的汁醬，鮮味十足。新鮮南非孔雀鮑魚，鮮脆可口，令人一食難忘。

清蒸南非孔雀鮑，簡單鮮美 原味 。

在香港南丫島吃到的一款清蒸南非孔雀鮑。

這是南非孔雀鮑的幼年時代，具有非常迷人的孔雀藍色。

看！翻過來後，此鮑若現孔雀開屏時的美姿。南非鮑魚具有全世界聞名的 細膩 口感，最美的紋理和形狀。

南非是一個經濟相對落後的國家，對於鮑魚的養殖技術還需要依靠其他國家的支持，在南非，稍具規模的鮑魚養殖農場，都有鮑魚養殖專家駐場。

鮑魚刺身。

經典菜式：蚝皇焗南非鮮鮑

南非海岸線醉人的風景。

因為價廉物美，使南非鮑在國際市場上持續走俏。然後大量盜采、走私嚴重，等原因，南非的天然野生鮑魚已 數量銳減。取而代之的則是鮑魚養殖業的崛起。

五、南非干鮑

下圖的南非干鮑，已有5年歷史。它是被陳列在一個餐廳的展示櫃中。這樣的鮑魚在南非干鮑中能算上品了，因為時間久遠，已經有了一點溏心的味道。

此鮑也是南非干鮑，但是被不良商人用來製作成仿造的日本網鮑銷售，謀取暴利。所謂仿造網鮑，即是選擇一些個大形狀比較出色的南非鮑魚，再經過工具的定型，導致其猛的一看有點像日本網鮑，但是細看之下，它的真身就是南非干鮑而已。此類鮑魚制假產品不僅僅在中國，在東南亞國家已普遍存在。所以吃貨要注意分辨，謹防被騙。

下圖為在中國的批發市場銷售的南非干鮑，規格為10頭，此鮑品質不高，應評為次品。南非的經濟比較落後，捕撈後的鮑魚為了迅速變現流通，所以沒有經過嚴格的工藝處理，總體來說，南非干鮑的處理有些草率，更早起的傳統工藝就是採用石灰浸泡後再曬干至8、9成即上市銷售，鮑魚用石灰浸泡後可以起到防腐防蟲的作用。而現在經過多年的進步，也只是改用 鹽水浸泡，可見南非人民製作干鮑的技術之落後， 所以我們平常在市場買到的南非干鮑有很多鹽分，而且干度不夠。

如今大陸反腐倡廉的大背景下，在中國市場，像日本網鮑，吉品鮑等高級干鮑幾乎絕跡，即使偶遇，也只是三六九等之輩，倒是像這種南非鮑魚隨處可見。我手裡拿著的，正是8頭的南非干鮑。中國當前的高端餐飲市場是多麼的不景氣，由此可見一斑。

六，日本網鮑

而鮑魚中真正的霸主，則是名震江湖的日本網鮑。此鮑為三大名鮑之首，是最高級的干鮑。也是品質最優良，個頭最大的干制鮑魚品種，此鮑產於日本千葉縣（房総），其肉質肥厚、滑潤，呈深咖啡色，外形橢圓，底邊廣闊平坦，底部有清晰的珠粒，尾部較尖。

以每隻半斤重的「網鮑」為例，是用重達1500克以上的鮮鮑魚曬制而成，而這種超級大鮑魚，需要至少18年的成長期。網鮑烹制起來柔軟粘滑，色澤金黃，色味濃郁鮮美。而用刀切開後，仔細看魚身的橫切面，帶網狀花紋。因此得名。即使在日本本土，網鮑最大的為3頭，2頭的極少，為罕見的極品。更別說1頭的網鮑了，更是拿錢也買不到的無價之鮑！下圖為一隻10頭的網鮑和一隻3頭網鮑的對比照。我整理了一組網鮑在 日本市場銷售價格，供參考。規格：50～53g (12頭) 28000日元=1733人民幣/只；規格：100克（6頭） 150000日元=9285人民幣/只；規格：58～61g (10頭) 38000日元=2356人民幣/只；規格：30～33g (20～18頭) 10000日元=620人民幣/只。

鑒別鮑魚等級的一個重要標準是「頭數」。所謂「頭」指的是一司馬斤（約0．6公斤）里有大小均勻的鮑魚多少只，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，價格也就越貴，因此也有「有錢難買2頭鮑」之說。1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。在眾多鮑魚中以日本網鮑頭數最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數也最多。

七、吉品鮑

吉品鮑，世界三大幹鮑之一。又稱吉濱鮑，正宗的產地是岩手縣吉浜，而不是網上所說的青森縣，其形狀外高內低如同元寶，中間有一條明顯的線痕，底邊闊大而平，鮑身肉厚，吸盆尾部較尖，枕底呈現清晰珠粒之狀，色深啡。所以又稱「金元鮑」，以色澤金黃者為上品。吉品鮑也為鮑中極品，營養價值很高。下圖為日本市場的吉品鮑。

在日本市場，下圖的這種吉品鮑，規格：22～23g(28～26頭) 的每隻價格7000日元，約433元人民幣。

下圖為在中國上海，批發市場里銷售的吉品鮑，規格為20頭的吉品鮑報價為4500元。你應該可以看出區別。

八、窩麻鮑

窩麻鮑（ Oma Abalone ） 產於日本青森縣，又稱 禾麻鮑 ，身形較扁薄及闊面，體呈艇形，個小，體邊有針孔，色澤金黃。此鮑 鮑身軟滑 ，老人家喜之，咀嚼容易且易消化。口感較為腍滑甘香。 感謝你的閱讀，我們的微信號是廚影美食，請記得關注哦。 此種鮑魚個頭最小，身上左右均有兩個孔，是因為其生長在岩石縫隙中，漁民用勾子捕捉及用海草穿吊曬干所至。然而這些也成為「禾麻」的標識。禾麻鮑肉質嫩滑，香味濃厚。與日本網鮑，吉品鮑，同被譽為世界三大名鮑。

日本溏心禾麻鮑

窩麻鮑還會被用來出品紅燒鮑魚的罐頭，下圖誒16頭上金色的OMA罐頭。不過用來出品罐頭的皆為次品。不可重食。高級干鮑永遠是不會用來製作罐頭的。

順便推薦一道菜式： 窩麻鮑 扒 遼參

九、澳洲翡翠鮑

翡翠鮑，是澳洲黑邊鮑和澳洲青邊鮑的雜交品種，在澳洲塔斯馬尼亞 與世隔絕的地理環境、 清涼的水域 和潔凈的空氣里才能生長，是世界獨有的一種鮑魚，為養殖鮑魚里的極品。廚影美食的我稱之為澳洲翡翠鮑。這種養殖的翡翠鮑，具有味甘，質感適中的特點， 美味與眾不同 。個體重量為150克左右。也有250克左右的更大些的翡翠鮑。

翡翠鮑為活品。

肉質甘甜，柔滑適口。可出品刺身。

推薦菜式：香煎澳洲翡翠鮑魚，澳洲翡翠鮑刺身

十、紐西蘭黑金鮑

黑金鮑是紐西蘭獨有的著名物產，紐西蘭國家形象代表物之一。是純野生、零污染的原生態高端海珍品。 在紐西蘭土著毛利文化和信仰中，黑金鮑扮演著十分重要的角色，並被毛利人信奉有避邪、保護種族的神奇力量。因而黑金鮑在毛利神話中是很常見的元素，而在毛利人的雕塑中也隨處可見黑金鮑的身影。

紐西蘭坐落於太平洋的最南端，極近南極洲，是一個因火山噴發而天然形成的島國。 那裡四面環海，空氣清新，綠意盎然。全島零污染的和諧生態環境使紐西蘭在世界贏得了「人間最後一片凈土」的美譽。

紐西蘭境內無任何重工業，並且遠離污染源。 擁有世界上最純凈的海洋，因此成為了頂級海鮮的理想產地。紐西蘭是世界上少有的純野生鮑魚生長區域，澄凈的冷海水和天然的海藻給鮑魚的生長繁殖提供了絕佳的環境。感謝你的閱讀，我們的微信號是廚影美食，請記得關注哦。紐西蘭水域生長的黑色鮑魚是十分珍稀的海洋生物。從遠古時代一直延續至今，被生物學家稱為活化石。這種黑鮑魚的肉和殼很受紐西蘭人追捧，被當地人譽為Black Gold-- 黑色的金子，所以它有了「黑金鮑」這一美稱。

此鮑 現已引進中國，在國內各大城市高檔飯店有售。但是因其價格不菲，加上巧遇大陸反腐火焰正烈，所以高端餐飲一蹶不振，導致此鮑在中國市場不敵澳洲鮮鮑，僅為少數吃貨享用。不過，紐西蘭黑金鮑品質一流，可出品刺身。打磨後的鮑魚殼藍光閃閃，光耀奪目。

十一、中東干鮑

中東鮑顧名思義產自中東各國，個頭較小，頭數較多，顏色比較深，有鹽灰覆蓋鮑身，雖然不耐看，但質量較穩定、鮑肉黏滑。製作時須大火長時間煲，其肉質粘滑，但其口感無法與日本網鮑相比，鮑味不足。中東鮑魚個頭越大價值越高。在中國市場，在廣東地區比較常見，以規格為32頭來算， 市場價格為3300元1斤。其價值比日本干鮑便宜很多，但比南非干鮑要貴。

推薦菜式：原汁扒蚝皇中東鮑

十二、印尼干鮑

印尼干鮑，與其說是干鮑，不如說是鮑干。從未吃過鮑魚的可以試一試它的味道。以國內現在的餐飲行情，估計也只能吃印尼鮑魚了，我只能是淚奔了。

十三、大連干鮑

市場價格大連干鮑30頭規格，每斤價格為650元左右。鮑魚以加工形態有「干鮑魚」和「鮮鮑魚」之分；「干鮑魚」又分「淡干鮑」和「咸干鮑」兩種；品嘗「干鮑魚」以「淡干鮑」為好,是要求它品質優良,個頭厚大,肉質的豐腴與汁液的甘美清香；

十四、 大連鮑魚

大連鮑魚產自北緯39度無污染海域。由於北方海域溫度低，鮑魚成長時間長， 大連鮑魚的 價格在市場沒有競爭力。因為其生長周期決定了其價格不可能太低，因此也一定是鮑魚市場的高端產品，需求量有限。

由於南北方氣候差異造成的這些先天因素，大連在國內鮑魚產業近些年的快速發展格局中只能眼睜睜地看著南方地區如福建、廣東等地的快速成長，近年來 目睹著他們的興衰沉浮。

十五、韓國鮮鮑

韓國鮑魚主要來源於養殖。韓國養殖的鮑魚是肉厚鮮美。口感柔滑，可出品刺身。品質不錯，價格還不高。最有名的養殖基地應該是韓國的莞島，在韓國，提起莞島就要說到鮑魚。佔到韓國國內鮑魚產量80%的莞島，其中以產量最多而驕傲的蘆花島和甫吉島，走到哪裡都會看到填滿大海的鮑魚養殖場。鮑魚的食物—裙帶菜和海帶豐富的莞島是鮑魚養殖的最佳地，可以說是鮑魚的天堂。

在中國，鮑魚被譽為海味之首，在韓國則被譽為「大海中的山參」。

在韓國，莞島被稱為是鮑魚的故鄉。

在韓國，鮑魚的幼貝要放在陸地上的房子里養，長成成貝以後再放入海里的網箱。在那裡養上3年就可以長成1kg14頭，其中食慾好的可以長到12尾。而8~10尾則需要4年以上。

下圖為韓國鮑魚的規格參考圖

韓國鮑魚粥是韓國的傳統飲食。在朝鮮南部沿海地區最為常見，尤其是在濟洲島， 大多數韓國人非常喜歡食用鮑魚粥。 韓劇《大長今》中出現的一種粥，叫做鮑魚內臟粥，可以稱為粥中極品。和中國人清水下米，再加料的熬粥的方式稍稍有些不同，韓國人喜歡先把鮑魚肉或者鮑魚內臟用少許的油翻炒幾下，再下米加水。而且米也不是整粒的，先期經過研磨粉碎，熬出的粥更細膩滑爽。

十六、紐西蘭藍邊鮑

又稱紐西蘭藍鮑魚。New Zealand Abalone。此鮑來自紐西蘭深海海域，水質好，無污染。外殼呈藍色，干凈漂亮，表面沒有雜質和其它貝殼吸附，並且藍殼鮑魚產量很少極其稀有，特顯珍貴，餐飲高檔食材。紐西蘭藍鮑魚殼薄肉多、內臟少，是刺身級可以直接食用，一隻藍鮑魚可以切成40-45片（不包括裙邊），還可用藍殼作為菜品裝飾，更顯高貴；除了出品刺身，還可以 做湯，盡量的保持鮑魚肉質的鮮嫩。藍鮑魚的取肉很重要，首先將鮑魚平放在手中，用小刀輕輕的撬開一端，用手指往後拉，讓鮑魚肉和內臟慢慢分離，隨即將鮑魚肉完整的取出。鮑魚取出後，清洗干凈，切成薄片放入湯盅。高湯加入鹽和胡椒粉，燒開後沖入鮑魚中，撒上蔥花，即可食用。 

紐西蘭藍鮑魚為了保存運輸方便，更多的是製成了凍鮑。採用液氮超低溫冷凍技術，一瞬間使活鮑魚處於冷凍狀態，最大程度保證產品的鮮度,本產品解凍後可與活鮑魚相媲美。

十七、福建鮑魚

福建鮑魚的最大產地是在連江。連江有中國鮑魚之鄉的美譽。連江鮑魚是馴養2年以上的皺紋盤鮑與盤鮑雜交選育的後代，連江鮑魚產地范圍為福建省連江縣現轄行政區域及海域，北緯26°07′至26°27′。

十八、加利福尼亞紅鮑魚

原產於美國和墨西哥太平洋沿岸，是美國加州最有經濟價值的鮑魚品種。又名紅袍鮑，產地為加利福尼亞，阿拉斯加也有少量產出。美洲太平洋海岸從墨西哥巴哈半島到美國奧里根州都有發現，其殼呈磚紅色，俗稱 「紅鮑魚」，它生長快速，其殼可最多長達11.76英吋，為世界上已知最大的鮑魚，野生成鮑平均殼長6至8英吋。「紅鮑魚」在北方水域通常在60英呎水深處生長，南方即生長在100英呎左右。

十九、智利鮑魚

智利鮑魚大多為野生。智利處南極群島的國家之一，由於遠離人類活動，因此水質基本無污染。其野生鮑魚具有肉質精細,高蛋白的特徵。智利野生鮑魚 Chile wild abalone捕撈來自地處美洲大陸的最南端的智利深海，與普通鮑魚相比，口感更好，營養更豐富。

在中國市場，很少見到鮮活的智利鮑魚，大多是以智利凍鮑魚為主。

在中國市場，活凍的智利鮑魚規格通常為每公斤4-6頭，8-10頭，10-12頭。

更多的智利鮑魚被用來製作成鮑魚罐頭進行流通。

二十、台灣九孔鮑魚

「九孔鮑魚」在台灣簡稱九孔，屬於蚌科。嚴格的講不屬於鮑魚類。其外殼質薄而堅，煥化五彩花紋，非常璀璨悅目，背上有九個螺紋小孔，所以名為九孔。來自東北角貢寮地區的貢寮鮑，是生長在當地潮間帶，以天然海藻餵食的九孔鮑，口感滑嫩，味道清淡！非常適合清蒸、紅燒、或其他中式料理，每年的冬季，則是其最肥美鮮甜的產季。

二十一、美國九孔紅鮑

此鮑個體較小，一般重量為每隻50-100克左右。肉質細嫩，略帶甘甜。在 太平洋東岸,北起阿拉斯加,向南沿加拿大、美國、墨西哥的西海岸均有九孔紅鮑分布。

二十二、鳥取縣產天然黑鮑

鳥取縣是《名偵探柯南》漫畫家青山剛昌的故鄉。這里產的一種黑鮑魚也非常有名，口感細滑，柔韌兼收。

日本人吃鮮鮑魚很講究原味。往往不會加入過多的調料或者輔料。更多的是刺身生食。

鮑魚刺身

二十三、北海道鮑魚

北海道漁場號稱是世界第一大漁場，擁有得天獨厚的豐富海產。北海道的鮑魚以天然的裙帶菜為食物，口感自然鮮美，在北海道，鮑魚主要用來刺身或者碳烤。這樣的鮑魚規格為5頭。

北海道活鮑刺身

二十四、溏心干鮑

「糖果心」鮑魚被認為是鮑魚的最高等級。要超過所有鮑魚的口感。糖心鮑魚煮熟後，鮑魚的中央部分將會變成一個柔軟的和有粘性紋理狀，或中央非冷凝半液體狀態，就像火山熔岩內准備隨時噴發的火山岩漿一樣。感謝你的閱讀，我們的微信號是廚影美食，請加關注哦。糖心干鮑的絕妙之處是將吃鮑魚的口感發揮到了頂峰！具有無與倫比的香濃而滑爽，通俗的解釋就是糖心干鮑經過長期存放後產生了天然的糖味，當吃客用餐刀剖開或切開鮑魚時，糖味首先將鮑魚的香味徹底誘發出來，此時鮑魚味最濃，無論你是多麼高級的吃貨，聞之，食慾定會大增，不可抵擋！

阿一鮑魚舉世聞名，其創始人楊貫一在烹制鮑魚過程的秘訣之一就是選材。要做出一流的鮑魚菜品，沒有強大的食材作為基礎是不行的。據楊貫一的關門弟子王平湖先生透露，楊貫一對日本干鮑的製作工藝至今都感到神秘。在阿一鮑魚最初發展階段，曾有日本人邀請楊貫一到日本參觀干鮑製作廠區，才發現 日本人加工干鮑是擁有一套完整的工藝技術的。據說這技術被視為最高商業機密。只傳內不傳外。對於家族來說，也是只傳女不傳男。在核心車間是嚴禁任何人進入參觀。在嚴選活鮑後，清洗干凈，用繩子將鮑魚串起來，然後放在無菌環境里慢慢烘乾，而且邊烘乾邊吹冷氣，溫度始終控制在16度左右。如此，需要經過52天的時間才完成乾燥。此間還有更復雜的工藝流程植入，因此製成的干鮑干凈完整，質量上乘。這是日本干鮑為什麼能獨步天下的根本原因。世界上最好的鮑魚前三名都在日本。糖心鮑需要將足乾的日本干鮑按照正確的保存方法存放達2年的之久才可以達到基本的品質。而且只有日本干鮑才可以製作成溏心鮑。 溏心鮑食用時 口感粘牙，香繞唇齒，綿綿不絕，是世界上最頂級的鮑魚美味。

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『柒』 澳大利亞的農業，附優勢和劣勢

1、肉牛業：屬於澳大利亞的第一大主導產業，肉牛主產地為東南部的昆士蘭州、新南威爾士等地區，兩州的肉牛存欄量佔全國的61.8%。2、奶牛業：屬於澳大利亞的第二大產業，奶牛養殖業以天然草原放牧為主，養殖區域以東南部溫帶區為主，其中維多利亞州的奶牛存欄量佔全國的67%。3、養羊業：屬於澳大利亞的傳統畜牧產業，綿羊養殖以天然草原放牧為主，羊毛的出口量在全國出口的農產品中位居第二。

一、澳大利亞的農業

澳大利亞的國土面積為769.2萬平方千米，其中農牧業用地的面積為406萬平方千米（天然草原的面積為359萬平方千米），在國土面積中的佔比達到53%。2016年，澳大利亞全國的總人口數量約為2443萬，其中養殖牛、羊，種植穀物的從業人員約為15萬人，奶業從業人員約為2.66萬人，家禽業從業人員約為9100人。澳大利亞的農作物以小麥、大麥、棉花、高粱等類型為主，畜產品以牛肉、牛奶、羊肉、羊毛及其他家禽為主，其中肉牛業、奶業、養羊業位列前三，養禽業、養豬業的佔比較小。澳大利亞是世界最大的牛肉與羊毛出口國，2015-2016年，其農牧業產值為382.9億澳元，在GDP中的佔比達到2.3%。

1、畜牧業概況

（1）肉牛業

①該產業在澳大利亞的農業中屬於第一大主導產業，2016年，澳大利亞全國的肉牛存欄量為2741萬頭，牛肉產量達到212.5萬噸。

②澳大利亞的肉牛產地以東南部降雨量豐富的昆士蘭州、新南威爾士等地區為主，兩州的肉牛存欄量在全國佔比達到61.8%，當地養殖的肉牛以婆羅門、安格斯、海福特等品種為主，養殖方式以天然草場放牧為主，肉牛育肥階段投喂的精飼料以燕麥、大麥、小麥為主。

③澳大利亞的肉牛屠宰加工高度集中（肉牛屠宰實行分級體系，具有較高的產品附加值），排名前三的加工企業的年屠宰量超過全國總量的40%。

④澳大利亞的肉牛業屬於出口導向型產業，目前該國出口量最大的農產品便是牛肉，依靠出口國內超過70%的牛肉成為世界第二大牛肉出口國。

⑤2015-2016年，澳大利亞的牛肉、小牛肉的出口額達到83億澳元，其中中國（包括台灣省）、美國、日本、韓國、歐盟、印度尼西亞等國家和地區是它的主要出口對象；活牛的出口額則為12.8億澳元，主要出口對象為中國、俄羅斯、中東、印度尼西亞。

（2）奶牛業

①該產業在澳大利亞的農業中屬於第二大產業，2015年，澳大利亞全國的牛奶產量為979.9萬噸，其中有6%用於生產全脂奶粉、26%直接用於鮮奶消費、29%用於製作脫脂奶粉、30%用於製作乳酪、9%用於生產其他奶製品。

②2016年，澳大利亞全國的奶牛存欄量為166.3萬頭，牧場總數為6102個，平均存欄規模達到270頭左右。

③澳大利亞的奶牛養殖業以天然草原放牧為主，且按照奶牛飼養數量不可超過4.3頭/公頃土地的規定執行，其養殖區域大多集中於東南部溫帶區域，尤其以維多利亞州的存欄數較多，佔全國總存欄量的67%。

④澳大利亞的乳製品出口量在世界上排名第4位（位於紐西蘭、歐盟、美國之後），在全世界奶製品貿易量中的佔比約為7%。

⑤2015年，澳大利亞的奶製品出口額為30.1億澳元，出口產品多為鮮奶、乳酪、脫脂奶粉、全脂奶粉等，其中乳酪主要出口至日本，全脂奶粉主要出口至中國，脫脂奶粉主要出口至中國、馬來西亞、印度尼西亞。

（3）養羊業

①該產業是澳大利亞的傳統畜牧產業，在上世紀80年代，羊毛曾是該國的第二大出口農產品，僅次於小麥，但隨著該國農業結構的調整，目前羊毛的出口量已退居第2位。

②2015年，澳大利亞全國的綿羊存欄量為7091萬只，羊肉產量為71萬噸，羊毛產量為40.4萬噸。

③澳大利亞的綿羊養殖均為天然草原放牧，且以維多利亞州、西澳大利亞州、南澳大利亞州、新南威爾士為主，四州的綿羊存欄量在全國的佔比達到93.7%。

2、漁業概況

（1）澳大利亞擁有1000萬平方公里的專屬經濟區和全球第三大漁場，但其海域中只有3000多種水生生物，其中可供商業捕撈的種類只佔10%，捕撈產量只有20多萬噸，在世界上排名第52位。

（2）澳大利亞聯邦政府嚴控漁船數量，2005年還實施了結構調整，逐步回購並削減漁船，目前聯邦管轄的海域（3海里以外）中的漁船數量只有300多艘，且捕撈品種以對蝦、龍蝦、野生鮑魚、金槍魚等生物為主。

（3）澳大利亞養殖的海洋生物以三文魚、海參、牡蠣等種類為主，2015年其漁業總產值為28億澳元，摺合成美元大概為20.38億元。

二、澳大利亞的農業優勢和劣勢

1、優勢

（1）地廣人稀，有利於大規模經營。

（2）交通便利，有利於農產品向外運輸。

（3）科技先進，專業化、機械化水平較高。

（4）混合農業區地處平原和盆地地區，土壤肥沃，耕地開闊。

（5）國家對農業區的發展有政策扶持和鼓勵。

（6）混合農業區位於熱帶草原氣候區和地中海氣候區，氣候條件優越，具有充足的水分、光照和熱量。

2、劣勢

（1）人口較少，缺乏足夠的勞動力。

（2）農業區沒有足夠的淡水資源。

『捌』 澳洲淡水龍蝦的產地

澳洲淡水龍蝦，是指澳洲地區的淡水螯蝦，雖然有100多種，但目前在澳大利亞已經大規模養殖並開始出口創匯的主要有Cherax屬的三種。第一種是馬龍螯蝦（英文Maron，學名C.tenuimanus），有人譯作馬朗螯蝦或麥龍螯蝦；第二種是牙別螯蝦（英文Yabbie，學名C.destructor），又有人譯作亞比螯蝦；第三種是紅螯螯蝦（英文Red Clow，學名C.quadricarinatus），也有人譯作四脊滑螯蝦。為此，現在一般水產養殖者所稱的澳洲淡水龍蝦，就是指已經商品化養殖的上述三種螯蝦。這三種澳洲淡水龍蝦在澳大利亞分布地區有所不同，這主要是由於各自的生理生態習性決定的。馬龍螯蝦最初主要在澳大利亞西部、西南部養殖，現在在南部、新南威爾士州、昆士蘭州也有養殖。牙別螯蝦在澳大利亞分布最廣，產量也最大。紅螯螯蝦養殖場以昆士蘭州最多，由於這個州在澳大利亞北部，氣溫較高，很適於該蝦的生長。

『玖』 求高人告知澳洲龍蝦具體產於澳大利亞哪個地區地理位置越詳盡越好，高分懸賞！

澳洲龍蝦的天然分布為亞熱帶和熱帶地區

『拾』 請問，澳洲吃龍蝦是不是也有固定的旺季的

10月至5月基本上就是澳大利亞捕捉龍蝦的季節，也被稱為「龍蝦捕撈季」。在這個季節么當然龍蝦也會便宜一點。在南澳大利亞的艾爾半島有一條新鮮海產之路，沿著那個海岸你絕對可以吃到爽！而且一路上不止有龍蝦，更有鮑魚、生蚝、帝王蟹。