澳大利亞怎麼種香菜

『壹』 最近推出新的花壇用花有哪些

（1）彩星花 品種有藍星、粉紅星、白星等。一年生草花，植株開展度20厘米，株高20～30厘米。葉綠色，互生，葉片狹長，有不規則鋸齒裂紋。每株有花6～10朵，花瓣基部筒狀，長3厘米，伸展出成5片狹長花瓣，花大小為2.5～3.5厘米，花有粉紅、藍、白色。分枝旺盛，莖基部分枝多，中部每張葉片都會長出葉枝與花枝，以花枝為主，為控制株高，生長期內可修剪，修後6周再次開花。適於花壇、花境和吊籃。

早春播16～18周為盛花期，4月初播種的10～11周為盛花期。12月至翌年4月初播種，花期為4月底至霜凍。可用於「五一」節和「國慶」節。

彩星花種子細小，每克種子6000粒，可與細砂混合後撒播在方托盤里。基質為草炭3份、蛭石1份，播種後撒蛭石覆蓋，也可播在128或288的穴盤里，不覆蓋，播後在20～22℃，濕度90%～92%條件下催芽，發芽時間7～14天，開始7天之內在暗光下發芽，7天後在有光條件下繼續發芽，出苗後適溫15～25℃，光照充足。每隔7～10天交替使用50～100毫克/升的20-10-20和14-0-14水溶性復合肥。

種苗上盆成活進行一次摘心，促進分枝，每隔5～8天交替使用濃度200～250毫克/升的20-10-20和14-0-14復合肥，可採取干濕交替，適當控水促根生長。溫度20～25℃，光照充足。

可栽於大樹下，牆角邊，布置在岩石中，按株行距10～15厘米植於花壇、花境中。

（2）荷蘭菊 為菊科紫菀屬多年生宿根草本，高40～100厘米，地下走莖橫向，須根多。葉線狀披針形，光滑、幼時微紫色。傘房花序，徑約2.5厘米，舌狀花15～25個，暗紫色或白色，總苞片線形急尖微向外伸，花期8～10月，原產北美洲。

性喜溫暖向陽、肥沃排水良好之處生長，短日照植物，不怕嚴霜。

盆栽：用雞糞、細煤灰、園土1∶2∶3配成，花盆口徑20～30厘米，每年選5～7株高度相似的種於盆中，施足底肥，栽後及時澆水，生長期保持濕潤，追肥，摘心。

地栽：早春分栽，每3～4株一叢，深度以不露須根為原則，株行距20厘米×20厘米，要施足基肥，追肥以氮鉀肥為主，用量隨苗木生長而增加，生長旺季7～10天一次濃度0.25%的液肥，摘心後不能立即追肥，待新葉出來後方可追肥。最後一次摘心現蕾時，可7～10天一次磷酸二氫鉀葉面肥。施肥前一天澆一次水再施保安全。

苗長至3個葉節時摘心，將3個葉以上部分全部去掉，第二次摘心，在最後一個新枝長至3個葉片時統一進行。摘心3～4次，最遲一次摘心在7月中旬前。大面積栽培單株摘心工作量太大，定植苗第一次摘心後，每隔25天左右，新枝長夠3葉，用剪枝剪平剪，可以剪2～3次，不影響花芽分化。

荷蘭菊白粉病危害較重，從第一次摘心後用25%三唑酮2000倍防治。如有蚜蟲，要及時防治。

花凋謝後要及時摘除，適於作花壇、花境和草坪外圍帶狀栽培。

（3）角堇 屬堇菜科堇菜屬，又名香堇菜、小花貓。原產歐洲的一年生草本。花直徑2.5～3厘米，花有藍黃、橘色、紫色花心、藍花花心、黃、紫黃等色，微香。花型玲瓏可愛。枝條柔軟，像藤蔓，開花性強，可做成花球。

角堇耐寒，喜日光充足、通風涼爽的環境，花期11月至翌年5～6月。9～10月撒播，上蓋薄蛭石，保持通風潮濕，1周可發芽。喜肥沃、疏鬆、透氣、排水良好的沙土，用園土、腐葉土、蛭石、草木灰、腐熟雞糞2∶1∶1∶1∶1配成介質。3～4片真葉移至營養缽，7～8葉定植。定植時施些底肥，花期施些鉀肥，放在日照充足處養護。可重栽。

（4）彩虹菊 屬番杏科，又名多蘿西雛菊、生石花雛菊。目前栽培的是魔毯品種，一年生草本，主莖高10～15厘米，分枝從近地面上發出，對生葉片近圓筒狀至線狀倒卵形或匙形，無柄，近肉質，具有透明小乳頭突起。兩性花單生，萼下部連成筒狀，上部葉狀5裂，花瓣35～50枚，花徑4.5厘米左右，有玫紅、橙、粉、淡紫、乳黃、白等色。花色變化有4類：①花瓣基部有彩斑組成的眼或花心；②花瓣的中、外緣有異色鑲邊似兩輪色；③花瓣中肋方向有深的肋條；④花瓣由單一的灰白、月牙黃或橙色組成。雄蕊多數紫紅色，蒴果5室，裂片有小翅。

彩虹菊原產南非，喜陽光充足，溫暖又乾熱的環境，適於生長在貧瘠但排水良好的沙土上，耐乾旱，忌水澇，好適度涼爽，忌炎熱酷暑，不耐霜寒。

播種繁殖。種子細小，每克約3000粒，發芽適溫15～20℃，第一真葉出現時及時分苗。穴盤育苗每穴點播種子2～3粒，苗期溫度宜稍低些，一般不高於12℃，利於苗株健壯生長與分枝，使株叢低矮密實，分枝多，花朵繁茂。播種時期因地區與栽培設施條件而異，南方早春直播或穴盤育苗，初夏開花。直播的宜疏播，並及時間苗，苗間距10～15厘米。南方冬暖地區秋播，越冬最低溫度不低於5℃，早春開花。北方保護地育苗，晚霜後定植露地，定植前後有3～5天煉苗。花期3～5月。蒴果成熟後5片裂開種子散落。留種時蒴果剛裂縫時及時采種，晾乾後置於冷涼乾爽處貯存。

栽培地最忌潮濕或排水不良，否則易受蝸牛或蛞蝓為害。

彩虹菊適於花壇片植，花境、草坪鑲邊，石塊坡岸、岩石園或片石小徑隙縫點綴。具有嬌嫩晶瑩、閃爍發亮的觀賞效果。花期長達2～3個月，花朵清淡素雅，嬌艷高貴、流光溢彩的俏美。作小盆花放在案頭，更添愉悅的氣氛。彩虹菊在同一植株上，同一花上或同一花瓣不同部位，會出現色彩變化的奇妙現象。

（5）香薷 屬唇形科香薷屬，又名五香菜。多年生草本，原產我國華北、華東及遼寧、四川、雲貴的河谷兩岸、路旁、山地林中。莖方形，高55～95厘米，中上部有細淺縱槽數條，四棱上疏生柔毛，葉綠色，披針形，兩端狹尖，邊緣淺鋸齒。總狀花序密集成穗，偏向一邊，花萼鍾形，花冠淡紫色或小許白色，小堅果扁球形，花果期8～11月。常見的有蜜花香薷、萼果香薷、石香薷。花嫩黃、淺紅、淡紫、深紫等色。

喜溫暖濕潤疏鬆肥沃的土壤，地栽宜用沙壤土，盆栽用腐殖土、爐渣各半混合，每盆一株，地栽株行距30厘米×50厘米，30天左右一次稀液肥，8月臨花期追磷鉀肥一次，地植深秋花謝後剪去地上部，施肥澆水培土防寒，盆栽冷室過冬。5～7月生長期及時打頭摘心。

播種在清明穀雨進行，種子與泥土混合撒播，播種深度為1～2厘米，10～15天出苗，苗高10厘米移植或間苗。分株在早春及秋後，挖起老株，選粗壯帶2～3芽的根剪開。種後保濕，直至新芽發出。多雨季節易染葉斑病，可用50%多菌靈1000倍防治。

可作蔬菜，是蜜源植物，可盆栽、造景，庭院、園林種植。

（6）時鍾花 又名白時鍾花，原產巴西，為時鍾花科時鍾花屬多年生草本或亞灌木。葉互生，邊緣具鋸齒。花腋生，花瓣5，白色，中心黃色，基部紫色。花期春夏季。同屬栽培種有黃時鍾花。

性喜溫暖、濕潤及陽光充足的環境，不耐寒，耐熱，土壤以肥沃的沙質壤土為佳。

時鍾花花開繁茂，適合花壇、花境、林緣下栽培，也是庭院及盆栽的優良品種。

（7）心葉假面花 又名瓦氏假面花，原產秘魯，為玄參科假面花屬多年生草本，我國引種栽培。一般作一年生栽培，株高30～60厘米。莖細長，具分枝，紅色。葉卵形，具鋸齒，綠色。花紅色，有矩。花期夏秋。花色艷麗，小巧可愛。

喜光照，喜溫暖、涼爽的氣候條件，較耐寒，可忍受近0℃的低溫。對土質要求不嚴，以排水良好、肥沃的壤土為佳。

（8）流星花 原產於澳大利亞，為桔梗科流星花屬一二年生草本，株高30～50厘米，葉狹卵形，羽狀全裂。花藍花、白色，花期春至夏季。性喜溫暖及光線充足的環境條件，耐熱，有一定的耐旱性。適生於肥沃、疏鬆、排水良好的土壤。

是庭院綠化的極佳材料，適合作地被植物，或植於籬垣下、牆邊等地，也是岩石旁及岩石園綠化的佳品。還可盆栽觀賞。

（9）大葉蟻塔 又名根乃拉草，為小二仙草科根乃拉草屬，原產南美洲，為多年生大型草本植物，株高2～3米。葉大，有刺，直徑可達1米。圓錐花序，淡綠色。

喜溫暖、陽光充足的環境條件，不耐熱，不耐寒，較耐旱，不擇土質，以疏鬆、肥沃、排水良好的沙質土壤為佳。

大葉蟻塔是葉片最大的草本植物，適合植於園中或庭院一隅，或植於大型門廊兩側觀賞。

（10）天藍尖瓣木 又名彩冠花，為蘿摩科多年生亞灌木，多作一年生草本栽植，原產巴西。株高30～80厘米，密被白色柔毛，葉對生，披針狀長心形，全緣，花頂生或腋生，淡藍或天藍色。花期春至夏季。喜溫暖濕潤及光照充足的環境，不耐高溫，喜肥沃、疏鬆、排水良好的土壤。

適合花境、花壇栽培和作背景材料，也可作切花及盆栽觀賞。

（11）紫水晶 又名布洛華麗，原產於美洲熱帶地區，為茄科藍英花屬一年生草本或亞灌木，株高60厘米左右。葉對生或互生，卵形，葉面光滑。花單生於葉腋，花淡藍色。花期夏季。

性喜光照及溫暖的環境，不耐寒，耐半陰，土壤為肥沃、排水良好的沙質壤土。

紫水晶苗期應加強水肥管理，促使開花繁茂，花期可將植株移至蔭棚內，以便保持花色艷麗。

適合布置花壇、花境及山石旁，也是庭院綠化的優良花卉，還可盆栽觀賞。

（12）紫嬌花 又名野蒜、非洲小百合，原產南部非洲，為石蒜科紫嬌花屬多年生球根花卉。叢生、葉細長，莖葉含韭菜味，花莖直立，細而長，花莖頂端著花10餘朵，花期以夏、秋為盛。

性喜溫暖、濕潤的環境，喜光照，也耐陰，不耐寒，較耐旱，耐瘠，適生於土質肥沃、排水良好的土壤中。

適合林緣下、山石邊及園路兩側成片栽植，或作背景材料及庭院栽培欣賞，也可盆栽及作切花。

『貳』 香菜為什麼會叫鹽碎這種說法是怎麼來的呢

香菜為什麼會叫鹽碎？這種說法是怎麼來的呢？這是一個被「叫白」了詞語，正確的說法應該是芫荽（yansui），我們現在稱之為香菜，因味道濃香，受到很多食客喜愛。其實它是一個舶來品。

我們知道鹽碎一說最早出自本草綱目，據《本草綱目》記載：荽，許氏《說文》作蒞，雲：「姜屬，可以香口也」。其莖柔葉細而根須多，綏綏然也。張騫使西域，使得種歸，故名胡荽。

隨著人類活動的增加，世界上的物質文化溝通越來越多，不僅動物被引進，其實植物也有很多，比如海南的很多熱帶水果也是，當然動物就更多了，比如我們最常見的大閘蟹和小龍蝦，我們知道引進的東西大多沒有天敵，它們會泛濫的，有的甚至會打破生態平衡，小龍蝦和大閘蟹其實是沒有天敵的，如果任其發展，會對生態造成很大的破壞，幸好有我們人類來控制它們的數量，澳大利亞引進兔子後，因為沒有天敵和人類的食用，就曾泛濫成災，所以經常要組織去人工除害。

植物引進也是有很大風險的，我們知道桉樹，就是一個引進的植物，其生長能力遠超國內的其它樹種，生長周期非常短，也是因為我們人類的外力控制，否則很多地方的森林都會被它們佔領，所以引進植物也是需要小心的，香菜也有一個非常好的特性，就是味道重，一般的蟲子都不喜歡，所以種其它蔬菜的間隙撒上一些香菜種子，可以起到避免生蟲的好處，就不用打農葯了，尤其是在小蔥的中間撒上一些香菜種子，這樣種出來的小蔥是有香菜的味道的，有的人非常喜歡。

『叄』 兔子怎樣養

• 什麼動物都離不開水，兔子也一樣，給兔子喝的水一定要是干凈的白開水。

• 2

  兔子的腸道比較柔弱，應該主喂以兔糧+新鮮苜蓿草+純凈水飼養為宜，偶爾可以喂點芹菜、香菜、蒲公英等等，這些植物對兔兔的身體很有幫助。

• 3

  兔子的居住環境要衛生、乾燥、通風的，籠養的兔子每天要保持1小時以上的活動時間。怕兔子亂拉，可以教它上廁所，它的尿液糞便要每天清理，如不清理，堆積久了會產生氮氣。

• 4

  抓兔子時千萬不能抓兔子的耳朵，耳朵是兔子的重要器官。正確的抓兔子方法應該是：用一隻手拖住兔兔的背,用另一隻手抬著兔兔的屁股,讓兔兔的腿和肚子都朝前。

• 5

  要特別注意檢查兔兔的身體狀況哦，因為某些症狀就是疾病的預兆，健康兔兔的糞便是黑而圓、無臭味、無不消化食物等，精神好，食慾好，眼睛清澈，耳內干凈，身上無皮膚病，反映敏捷，無流口水，無畸形牙等。

『肆』 小鯰魚怎麼養

鯰魚的多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類生活在海洋里。鯰魚是人們喜歡吃的，不過小鯰魚怎麼養就不清楚了。接下來就跟著我一起去看看小鯰魚的養殖 方法 吧。
小鯰魚的 飼養 方法
1.投喂：在魚苗培育過程中，魚苗每天都以其自身體重成倍增長，故其投喂量每天都發生變化。每次投喂都要注意觀察魚苗攝食情況，根據觀察結果適當調整投餌量。投喂應少量多餐，每次投喂要注意適當間歇一段時間，投喂量以魚苗半小時左右剛好吃完為宜。

3.分池：水溫合適，魚苗生長很快，極容易形成過密“頂口”。判斷是否“頂口”，根據晚上12時或早上太陽未出來時魚苗全部浮出水面，這時人靠近育苗池，魚群發出“夏”的一聲，全部鑽入水中，則表示不會“順口”;若魚苗反應遲鈍，照樣在水面搖頭擺尾，若無其事地游來游去，則表示“頂口”。根據這樣的情況可判斷出“頂口”的程度，分汕時亦可做到心中有數。分池一定要在早晚進行，操作要細致，以免魚苗受傷。

池塘養殖方式

池塘養殖又可分單養和混養兩種。

①池塘條件：池塘要求水源充足，不含有害物質，排灌方便，池底平坦堅實，淤泥厚度小於15厘米，池埂堅實無漏洞。池埂高出水面40厘米以上，進水、排水口設置攔網防逃。在池塘水面投放水浮蓮或浮萍，既可遮陰，又可凈化水質和作為輔助飼料。在魚種下塘前必須要求對池塘進行干塘、清整消毒和施基肥，注入新水，當池水中飼料生物繁殖達到高峰時方能放魚種。

池塘面積一般以600-2000平方米為宜，水深1-1.5米。

②魚種放養：放養的魚種規格要求一致，放養密度因魚種大小及池塘、飼料、水源條件而定，一般每平方米放10厘米左右的魚種5—10尾。投放大規格魚種可提高成活率和增加產量。下塘魚種規格應不小於5厘米。

③投飼：魚種剛下池時，應投喂一些優質動物性飼料，使其盡快恢復體質和加快生長。革鬍子鯰是以動物性飼料為主的雜食性魚類，如螺、蜆、蚌、蝸牛等貝類以及蠅蛆、蠶蛹、蚯蚓及動物屍體及下腳料等。貝類應將殼打碎後投喂，韌性大的需打碎或絞成肉漿做成食團以提高利用率。粉狀飼料(魚粉、骨粉、蝦殼粉、玉米粉、米糠、麥麩等)最好與肉摻在一起混合投喂。有條件的可按照革鬍子鯰的營養需要，配製成粗蛋白含量30%以上的顆粒飼料投喂，這樣既可提高飼料利用率又可加速魚的生長。飼為應在飼料台上。飼料要精粗搭配，每天早、中、晚各投1次，投喂堅持“四定”。

適當施有機肥培育浮游動物，可以滿足革鬍子鯰的攝食需要，降低飼料系數。

④日常管理：經常打掃飼料台，保持水質清新，防止魚因密度大而缺氧。換水要過濾，以免帶入寄生蟲等敵害。還要防止蛇、鼠打洞及雨後漲水逃魚，平時巡塘應檢查有無漏洞，攔魚設施是否被破壞等。

革鬍子鯰可與鏈、鱅、鯉、草、羅非魚等魚混養，但不能與肉食性魚類混養。混養的魚種規格要適當大些，最好當年能達到商品規格，能和革鬍子鯰一起干塘起水上市。混養方式有：

①以革鬍子鯰為主，搭養其他魚：一般每平方米放養5-6厘米的革鬍子鯰魚種3—6尾，每2-3平方米搭養一尾家魚種。

②以其他魚為主，革鬍子鯰為輔：可以飼料家魚的成魚池中，每2—3平方米搭養一尾體長6—8厘米的革鬍子鯰，利用水中小雜魚和水生昆蟲作為其飼料，不需增加投飼。

③成魚池中混養革鬍子鯰親魚：按雌雄1：1或1：1.2的比例放入少量可繁殖的革鬍子鯰，在繁殖季節投放魚巢讓其產卵孵化。根據繁殖的革鬍子鯰數量，適當投喂一些動物性飼養，讓它在成魚池中直接養成商品魚。放養時要考慮革鬍子鯰繁殖後水體的負載能力。
鯰魚的價值
功效

鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

文獻記載：中國自古就有食用鯰魚的記載。《食經》：“主虛損不足，令人皮膚肥美。”南北朝·陶弘景：“鯰魚肉不可合鹿肉食，令人筋甲縮。”宋·蘇頌：“鯰魚肉不可合牛肝食，令人患風，噎涎，不可合野豬肉食，令人吐瀉。”《本草綱目》：“鯰魚反荊芥。”《隨息居飲食譜》：“鯰魚，甘溫，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。”

最佳食用季節

鯰魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間

適合人群

適合一般人食用。尤其以老、幼、婦女產後及消化功能不佳的人最為適用。

適用量

每次150～200克。

食用價值

顯著特徵：此魚的顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜各有四根胡須。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和 兒童 。

適宜人群

一般人群均能食用

1.老、產後婦女及消化功能不佳的人最為適用;適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學家利薩·撒波博士表示，年輕父母應該警惕7種魚——鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚以及鯰魚。這些魚除了體型相對較大以外，它們還是生命周期更長的食肉魚，其體內汞含量比 其它 魚偏高，兒童不宜食用。

2.鯰魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

食物相剋

鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中葯荊芥同食。

【性味】性溫，味甘。

【歸經】歸胃經。

【功效】補中氣，滋陰，開胃，催乳，利小便。

宜：體虛虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者宜食。

烹飪指導

1.鯰魚葯食俱佳，以燉煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節。

2.鯰魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。

3.鯰魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

4.清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用;

5.吉林民間有方可，用鯰魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。

6.許多人說鯰魚有味，不會做，燉出來不好吃，教大家一招可以去。

除鯰魚腥味的方法：

首先：將於涼水鍋里，把水燒開，看到魚冒白沫了，把魚撈出來;

其次：烤油，放適量豆瓣醬，微炒，放入蔥姜蒜等調味品，將魚倒入鍋中，倒入一瓶啤酒，不用放水，煮 15—20分鍾即可食用。

這樣做出來的鯰魚絕對沒有腥味，會很美味。

食療作用

性溫、味甘，歸胃、膀胱經。

具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效。

營養分析

鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
鯰魚的烹飪食譜
蒜香鯰魚

1.1、材料

鯰魚1條(約750克)，紅辣椒2 個，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜15瓣。

蒜香鯰魚

1.2、調料

食用油50克，醬油1大匙，高湯10大匙，料酒1大匙，郫縣豆瓣3大匙，香醋1大匙，精鹽1小匙，味精1小匙。

1.3、做法

1.3.1、鯰魚宰殺後洗凈，剁成塊;辣椒洗凈切段;蔥洗凈切段，生薑洗凈切片，豆瓣剁細;

1.3.2、大火燒熱炒鍋，倒入油燒熱，放郫縣豆瓣炒至油色紅亮，加入蔥、姜、高湯，再依次加入醬油、鹽、料酒、魚塊、大蒜、辣椒，燒沸後轉小火慢燒10分鍾;

1.3.3、待魚熟透入味，先將魚鏟起盛入盤內;

1.3.4、再次調大火燒熱鍋中剩餘的湯汁，加入味精和香醋，待汁濃稠，盛起澆在魚塊上即可。

1.4、特點

濃香誘人，微辣適口。

1.5、小貼士

收汁要用大火。出鍋時再放香醋，效果更好。

紅燒鯰魚

易學、簡單，味道鮮美，口感滑嫩。

材料：

鯰魚兩條約500-600克，小鮮紅辣椒4-5個，香蔥10克，植物油500克，料酒15克，醬油15克，花椒4粒，八角1個，味精、胡椒各少許，芡粉10克，高湯200克，香油10克。

做法：

先將市場買回來的活鯰魚去掉內臟，把頭的前部分剁掉丟棄，然後將魚身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克，鹽少許，腌制約6分鍾。把鮮紅辣椒、香蔥洗干凈，切成小段。起鑊，放油燒至七成熱，置入鯰魚段，讓它油炸一陣，當炸成兩面金黃色，即可濾油，但鑊內留下少許油，再放進花椒，八角，香蔥段，辣椒段，煸出香味後，再把鯰魚段倒入。然後再加烹料酒，高湯，醬油，鹽，味精，胡椒，用文火燜約20分鍾，見高湯不多，勾芡粉，澆上香油即可。

水煮鯰魚

用料：

鯰魚一斤半，澱粉2大匙，蔥一兩，干紅辣椒10個，花椒30粒左右，老薑一塊，大蒜3個，

鯰魚湯或水約兩斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙鹽、味精適量。

做法：

1、將老薑、蒜切片後與豆瓣、老抽、白糖放同一個碗里;干辣椒切段後與花椒放同一個碗里;蔥切段。

2、將魚剖肚，洗凈肚裡的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。

3、鍋內放熟油燒到五分熱，下干辣椒段、花椒爆三秒鍾，續下老薑、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈櫻桃色後加入湯或水。

4、大火燒沸後改小火熬約五分鍾，倒入魚塊，煮約十分鍾。

5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥段，翻勻後起鍋裝大湯缽即成。

鯰魚粥

材料：粳米100克，鯰魚150克，香菜5克，香油3克，大蔥4克，味精1克，胡椒粉1克，鹽2克

做法：

1.將鯰魚從鰓部撕開，挖出內臟，沖洗干凈;

2.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;

3.將大蔥、香菜分別洗凈，切段，末備用;

4.取鍋加入冷水、鯰魚、蔥段，煨煮至鯰魚熟爛;

5.撈出鯰魚，去除蔥段;

6.加入粳米，用小火慢慢熬煮;

7.待粥煮好後，把鯰魚肉拆下，放入粥內，加入鹽，味精調好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。

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『伍』 種植香菜選品種很重要，那在選品種時要注意什麼啊

香菜，香菜等，雙子葉傘瓜屬，植物上毛茛，葉小，嫩，莖細，香氣豐富，是人們熟悉的風味蔬菜。香菜耐低溫，生長適宜溫度為17 ~ 20，在江蘇盧高地區種植面積逐漸擴大，經濟效益較好，其主要栽培技術介紹如下。高手有大葉型和小葉型之分。大葉型香菜植物有高、葉大、缺少、香氣淺、產量高、品種有美國鐵莖香菜、澳大利亞耐熱香菜、泰國四季香菜、山東香菜等。小葉型香菜植物比較短，葉小，洞深，香氣濃郁，耐寒，適應性強，適合秋季種植，但產量稍低，品種有山東香菜、當地香菜等。江蘇盧高地區以種植小葉型香菜為主，設施內可年種植，夏秋宜選擇耐熱、抗病強的品種。

芽高3厘米左右時，進行間苗、精苗、生長期內耕作、鬆土、除草2~3次。幼苗覆土時，進行第一次耕作除草，用輕便的手用鋤頭或耙子做輕微的蔥托鬆土，抽出雜草，使幼苗出土並長得結實。樹苗高度為2~3厘米時，進行二次耕作，用除草或鋤頭適當深松(播種)除草。樹苗高度為5~7厘米時進行第三次重慶除草。早耕、鬆土、除草可以促進幼苗的旺盛生長，葉封地後，播種或噴灑莖後不得重耕鬆土。

『陸』 種香菜有哪些種植技巧如何種植香菜不會抽苔

香菜，有一種特殊的香氣。許多朋友喜歡在喝羊肉湯時加香菜調味。主要食用香菜。當植物年輕時，一旦香菜看起來像螺栓一樣，香菜Er的氣味就不再那麼香，但是卻聞起來像「臭姐姐」，許多人已經不喜歡它了。

在黃淮地區，冬天在露天野外越冬的香菜可以安全地越冬，而無需採取任何保護措施。香菜的耐寒性超過耐熱性。如果採取適當的栽培措施，則可以在春季，夏季，秋季和冬季種植。低溫春化後，香菜很容易螺栓連接。香菜已在長日耕種地區引入了短日品種。陽光的長度改變了香菜的生長方式。香菜的生殖生長明顯好於營養生長，並且香菜過早發芽。實驗發現，香菜種子越冬後種植的香菜種子，對ing的抵抗力越強，而春季和夏季種植的香菜則在種子生長後被採摘並保留下來作為種子。

收獲時，香菜長到25〜30 cm即可收獲。從香菜的出現到收獲，春季大約需要35-40天。秋季的露天播種必須經歷漫長的冬季，並且只能在春季之前收獲.

『柒』 四川菜家常菜做法大全

川菜代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。

1、魚香肉絲

魚香肉絲是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬裡脊肉絲而成，由民國時期的一位川菜大廚所創制，相傳靈感來自泡椒肉絲。魚香肉絲其咸鮮酸甜兼備，蔥姜蒜香濃郁，其味是調味品調制而成。

5、麻婆豆腐

麻婆豆腐屬於川菜，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。

『捌』 冬季吃什麼食物可以保養身材

在南方冬季吃以下幾種食物可以保養身材：

1、紅薯

紅薯中含有豐富的纖維素，可促進胃腸的蠕動，防止發生便秘，身體能夠有效排除毒素。在寒冷的冬天，來個熱氣騰騰，甜甜軟軟的紅薯，又美味又瘦身，何樂而不為呢？冬季減肥可以喝紅薯粥。紅薯去皮切成小塊。大米淘洗浸泡30分鍾。鍋里倒入涼水，放進紅薯和大米，大火燒開，轉小火熬40分鍾至粘稠即可。

2、生薑

別以為生薑知識用來做菜調味的，一旦受到寒氣的入侵，你只要喝上少許生薑水，就能達到驅寒暖身的效果。生薑讓你體內產生的強烈的溫熱感能讓血液循環處在一種活躍的狀態，而且這種「辣辣」的感覺能持續很長時間，燃燒脂肪的效果可是一級棒噢！如果你也對生薑減肥法感興趣，那就從一杯熱熱的生薑紅茶吧！

3、芹菜

芹菜含有豐富的營養，芹菜是效果很好的高纖維負卡減肥食品，消化芹菜所需要的熱量比芹菜本身所帶來的熱量還要多，而且豐富的纖維素還可以幫助排出體內的油脂和垃圾，清腸瘦身。芹菜還可以幫助低血壓和利尿消腫，尤其適合體內濕氣較大，水腫型肥胖女性。

『玖』 香菜屬於發物食物嗎

香菜不屬於發物食物。它屬於菜類。澳大利亞做菜的時候，香菜可以當配料。特別是做湯的時候。香菜可以調味兒。