㈠ 超市的牛排同一塊兩個顏色:暗紅和鮮紅，怎麼回事有照片，懷疑染色了
鮮紅色是被染過顏色的
㈡ 澳洲牛排怎麼做
做法：煎
口味：黑椒味
難度：初級入門
人數：1人份
准備時間：15分鍾
烹飪時間：<5分鍾
食材
牛排 200克
食鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
步驟/方法
1
整塊澳洲和牛用快刀割去表麵筋膜，切成厚片（以2cm為最宜）
2
用鋒利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部
3
撒一點點鹽、黑胡椒碎，再倒入一些橄欖油抓勻腌制一會
4
厚的平底鍋（如果有專門用來煎牛排的那種鍋子更好）大火空鍋預熱
5
燒到鍋底溫度很高時，放入牛排（鍋中不需要放油）。保持中火，大約一兩分鍾左右，看到牛排朝上的那面開始有血水冒出，翻面
6
繼續煎半分鍾左右即可出鍋。是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切塊食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。這樣煎出來的牛排大約是五分熟
㈢ 進口澳洲牛排的特點是什麼什麼是澳洲牛排
澳洲牛肉是不含防腐劑、添加劑和色素的天然產品，澳大利亞像全球100多個市場提供牛肉，是時間最大的牛肉出口國之一。澳大利亞畜牧和肉類工業以食品安全、整體化和出色的產品質量而著稱於世並應以為榮。
牛肉的好處
蛋白質-澳洲牛肉可以提供高質量、易吸收的蛋白質，可以補充人體所需的所有必須的氨基酸。有研究表明：吸收越多的蛋白質，越容易提高飽足感，從而有益於體重控制。
鐵-澳洲牛肉可以提供豐富的可吸收的血紅素鐵。事實上，兒童有規律的吃肉可以減少缺鐵性貧血的可能性，而在亞洲地區，缺鐵性貧血是最常見的營養不足現象。鐵是給血液循環送氧氣的必須營養物質，也是大腦發育和新陳代謝的主要元素。
鋅-澳洲牛肉富含免疫系統需要的抗氧化劑-鋅，可以促使傷口癒合和生長的需要。當您有下列情況可能缺鐵
注意力不集中，容易疲勞
眼神容易呆滯，皮膚較無血色、手腳冰冷、無力
聽覺受到影響，經常頭暈、疲勞
智能發展不完全，記憶力差
學習能力緩慢（如語音及走路），手腳協調及平衡感差
脾氣容易暴躁
維生素B12-存在於動物食品中，在腦細胞和DHA合成傳輸信息過程中，起到了很重要的作用。
歐米加-3脂肪酸-澳洲牛肉富含歐米加-2脂肪酸（EPA和DHA），在腦健康和眼力功能方面起到了重要的作用。
其它的營養物質-澳洲瘦牛肉其它多種營養物質，包括硒、其它維生素B族和磷。
瘦牛肉--草飼牛肉佔主導地位，因而肉類偏瘦並富含脂肪酸歐米加3.澳洲牛肉是把肥肉完全剔除，食用時搭配蔬菜和沙拉，就可以得到健康、均衡的營養。
㈣ 澳洲牛排怎麼做
用料
2.5厘米厚菲力牛排 200克
洋蔥 1/4個
小蔥 三根
蔬菜 適量
做法步驟
1、先把牛排機打開，提前6分鍾預熱到恆溫230度。牛排提前1小時從冰箱中取出。
2、一邊等待牛排機預熱和牛排恢復室溫，一邊將蔬菜洗凈切好備用。
3、待牛排機預熱好後，將牛排放進去烤制。將牛排順著條紋呈斜角放置，便可烤出漂亮的花紋。
4、大約烤兩分鍾翻面，再烤兩分鍾，然後加入適量海鹽調味。再翻個面，即可裝入木盤中，靜止5分鍾使血水收縮。
5、將蔬菜烤熟，記得也要翻面均勻烤制。5分鍾後，給牛排兩面都撒上較多黑胡椒調味，便可與烤熟的蔬菜一起擺盤。
6、炙烤的溫度直接影響牛排的口味，飛利浦牛排機恆溫的設定，可以讓你以最適合的溫度享用到牛排的絕佳風味~同時也要根據你選擇的牛排部位，和想要的成熟度來決定炙烤的時間。
㈤ 澳洲牛排有什麼特點
澳洲牛排最大的特點就是肉質要好，而且瘦肉要多，口感要好
㈥ 澳洲牛排怎麼有股怪味
澳洲牛排有怪味的原因來自以下幾種：1、牛排本身由於放置時間過久，已經變質，勸你還是別吃為好。2、若是你買的已經腌制過的牛排，也勸你別吃了，因為這種牛排本身就有問題了。3、近階段由於疫情原因，澳洲的大部分的土特產待在公海上等待我國疫情部門的檢測，你說那產品在公海上一呆就是兩三個月，東西能新鮮么……最後，還是勸你別迷信什麼澳洲牛排，澳洲龍蝦什麼的，我們國家的正宗黃牛肉，清水小龍蝦，買回家自己做下，吃起來它不香么？
㈦ 澳洲安格斯牛排的家常做法 安格斯牛排怎麼做好吃
用料 現磨海鹽現磨黑胡椒色拉油安格斯牛排一塊大蒜一粒橫切
澳洲安格斯牛排的做法
牛排從冷藏中拿出，放室內20分鍾左右
牛排兩面撒上海鹽、黑胡椒及色拉油腌制5分鍾
把平底鍋大火燒熱，放入牛排
全程大火，牛排兩面各煎40秒，並用大蒜擦拭牛排表面
出盤，放置3分鍾後撒上海鹽和黑胡椒
五分熟
㈧ 牛排有一點點變色是怎麼回事
其實非常簡單：
1.
你可以去超級市場買人家腌好的牛排，（我比較喜歡黑椒口味的）這么做的好處是比較方便口味又地道。
2.
在平鍋內放入油（我喜歡用粟米油）待油溫燒到五成熱的時候，下牛排。用中火煎。牛排好不好吃，主要是看煎的功夫，如果全熟了，就會太硬根本就咬不動，所煎制牛扒，這時候，一定要打開排煙機的燈，這才樣能的清牛扒的狀態，因為決竅就是：它變顏色以後，就可以翻面了。另外一邊變了顏色，就做好了。
3.
裝盤的時候，在盤子的邊上、可以配一點薯片、兩條切好的青瓜、還有一片西紅柿、再撒上幾根生菜絲、當然如果你喜歡的話可以點一點沙拉（只要一點點就好了）多了的話，顏色就沒那麼漂亮了！
㈨ 怎麼調出牛排色
牛排上有殷紅的血。牛排煎至5分熟的話 是沒有血的。中間是粉紅色，已經是肉汁。
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
牛排熟度
牛排有別於其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數區分，主要分為：
近生牛排（Blue)：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內濕潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受。
一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）
五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
按溫度劃分
一分熟牛排（rare）：125°F。
三分熟牛排（medium rare）：130－135°F。
五分熟牛排（medium）：140－145°F。
七分熟牛排（medium well）：150－155°F。
全熟牛排（well done）：165°F。
按觸覺劃分
近生牛排（blue) ：feels soft and squishy 口感柔嫩 濕軟 多汁 新鮮 原生肉感。
一分熟牛排（rare）：soft to the touch 口感柔嫩 有肉汁鮮味 生熟層次感交匯。
三分熟牛排（medium rare）：yields gently to the touch 口感大體偏嫩 肉感多元化 相對鮮美。
五分熟牛排（medium）：yields only slightly to the touch, beginning to firm up 口感不會太嫩 有層次有厚重感。
七分熟牛排（medium well）：firm to the touch口感開始厚重 有彈性 咀嚼感不錯。
全熟牛排（well done）：hard to the touch口感堅實 有彈性 有嚼勁。
肉品如果非常新鮮，老饕喜歡叫三分熟或五分熟，而一般人叫七分熟比較習慣，而路邊攤的肉品較為低廉，老闆會主動煎到全熟。
㈩ 牛排顏色怎麼是白的
可能是放在冰箱太久上面有白霜解凍了，也有可能是什麼東西倒在了上面被染色，一般情況下牛排不會是白色的。