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澳大利亞黑比諾干紅葡萄酒怎麼樣

發布時間:2022-11-06 17:58:17

㈠ 干紅葡萄酒中的黒比諾和灰比諾的區別

口感的差別:

黑比諾葡萄酒顏色較淺,單寧含量由低到高中分布,比較容易飲用,十分柔和溫淡、優雅細膩,具有不濃不淡的果香、花香和橡木香。
灰比諾葡萄酒酸度較低,糖度較高,通常都會具有水梨、青蘋果、核果、甜美香料的香氣、一絲煙熏及濕羊毛的氣息。

㈡ 黑皮諾葡萄酒的特點是什麼

味道濃,顏色淺。

黑皮諾是一種干紅葡萄酒。黑皮諾味道濃,顏色淺。它有中度到高度的酸度,有櫻桃、覆盆子和李子的水果味,還有一絲茶葉或潮濕的泥土的味道。它具有光滑柔軟的質地和較少的單寧含量。與其他葡萄酒相比,它的酒精含量更高。它很少與其他葡萄酒混合。它的味道因氣候、葡萄園、季節和葡萄酒商而異。

黑皮諾葡萄酒搭配美食

黑皮諾葡萄酒通常口感優雅,酒體豐滿,所以需要綜合考慮食物的口感。比如,俄勒岡的黑皮諾就可以搭配紅豆和米飯。

一般來說,豆子的質地不會特別粘稠,而紅豆中恰恰帶有泥土的味道,所以非常適合與黑皮諾搭配。此外,肥厚的肉片能夠與單寧較多的赤霞珠葡萄酒搭配,但柔軟嫩瘦的魚肉就需要搭配黑皮諾。

㈢ 介紹下黑比若葡萄酒

典型香氣:紅莓、玫瑰、紫羅蘭、野生動物

黑皮諾是法國勃艮地產區紅葡萄酒的維一品種,全世界沒有其他品種像黑皮諾這樣如此難侍候,她要不是大豐收就是嚴重失收。豐收年的萄葡果汁稀薄,釀成的酒像玫瑰紅,毫無價值。欠收的話果農更是損失慘重。黑皮諾釀出來的酒最能反映土質特色和礦物色彩,酒色不深,但細致圓潤、變化豐富、適宜久存。黑皮諾適合種植於偏寒的氣候,且石灰黏土的山坡地,由於法規所限和果農經驗豐富,法國勃艮地能產出最優質的黑皮諾葡萄酒。黑皮諾釀的酒有一種水果的香甜味,有櫻桃,草莓的果香,又有濕土,雪笳,蘑菇和巧克力的味道。大致來說她的丹寧和辛辣的口感都不及其他著名的葡萄品種,如赤霞珠和希拉等,但口感非常和諧、自然。能夠釀造出細致的紅葡萄酒,也是很重要的香檳品種。

除了法國,在紐西蘭、加利福尼亞和澳大利亞都有不錯的表現,是好品種的典型。

擁有夢幻般神奇魅力的黑比諾不知勾走了多少愛酒人的魂魄,使不少人為品其滋味不惜花費昂貴的代價。比如說一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中國差不多要五萬塊,而且限量供應——有錢還不見得買得到。它並不像赤霞珠那樣能廣泛地親和世界各產區的氣候,它是挑剔而且非常難以侍候的一個品種。黑比諾如同上海作女,是有味道有內涵的「作法」,賞識和愛它的人會被它迷得五迷三道,本人也不能例外。記得今年五月在法國期間,為了體味真正勃艮地上好的黑比諾,我和巴黎同行好友分賬品嘗了一款夜之谷(Richebourg)特級葡萄園的酒,雖然他是葡萄酒作家可以最優惠的價格購買這瓶酒,卻也花費了五百多歐元!

種它可不容易。黑比諾對氣候要求非常高,溫度高的地方會使它成熟過快沒有滋味,成長期雨多的地方容易使它腐爛,只有涼爽地帶最適合。它的產量很小而且早熟,果皮像女孩子鮮嫩的麵皮一樣薄。光追求經濟效益的果農最恨種它了,但是如果年份好,管理好,可以用它做出貢酒般的瓊漿玉液,它可以呈現出紅色絲絨般的色澤,柔滑如天鵝絨般的口感,豐富香水般的酒香。

如果將赤霞珠比成男性的話,黑比諾就是女性。它的顏色淡,單寧少,體態上要比赤霞珠輕巧、肉感一些;它又是雅緻的,含著淡淡的清甜味,是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年輕時主要以紅色水果香為主,比如勃艮地紅酒帶著櫻桃和覆盆子氣息,中年時期有著乾草和煮熟的甜菜頭的風味,陳年若干,有時帶著隱約的動物和松露(Truffe)香,通常有甘草和中國香料的氣味。我認為用它來釀造的酒是最適合配中國菜的紅酒。

勃艮地是黑比諾的原產地,而出黑比諾紅酒的地方位於勃艮地的中心地帶金山丘(Cote d』Or),最出色而昂貴的黑比諾則來自金山丘所屬的夜之谷,這里的酒是酒體非常結實而且經得起陳年的。布蒙谷(Cote de Beaune)的酒相對淡一些,但是由於產量少,市場供不應求,因而價格都比較貴。能夠便宜一些的是酒標上標著Cote d』Or的酒,這種酒比較清淡,帶著熟透的水果或者果子餡的氣味。

由於勃艮地跟波爾多葡萄酒的分級制度不一樣,這里不是以酒庄而是以葡萄園為單位的,品質好的土地出的葡萄酒價格就貴,基本上分為特級、一級、村莊名、普通(普通的黑比諾基本上都會標上「BURGUNDY」的字樣)四個等級。從經驗來看,要學會識別勃艮地的黑比諾紅酒主要看兩個方面,一個是看酒標上是不是有生產者(酒商)的名字,有名字的品質一般都不會讓你失望,而目前此地在中國有銷售的兩位著名酒商為Louis Jadot和Louis Latour;另外一方面是看年份,由於波爾多和勃艮地每年的氣候都不穩定,所以買酒一定是要看年份的,特別是勃艮地,平均每三年中只有一年是好年份。

法國種植黑比諾的其他地方主要就是香檳地區了,它主要用來混合其他葡萄一起製造時髦而昂貴的起泡酒——香檳,而只用黑比諾做的靜止葡萄酒在香檳地區叫Coteaux Champenois(或者Villages),一般很少出口,都為當地人消費。

新世界黑比諾的主要種植地在美國加州和澳大利亞。由於黑比諾喜歡涼爽的氣候,所以加州的黑比諾葡萄園都集中在受到海霧影響的地帶,比如俄羅斯河谷,俄勒岡州,中央海岸包圍的Sants Barbara,而海拔高的葡萄園(如Santa Chalone、Calera等地方)則能出產很棒的黑比諾。但是這里的黑比諾果香在年輕的時候就非常明顯,跟勃艮地需要陳放一段時間才能散發出來的果香不一樣。加州黑比諾在年輕的時候通常有著紅色水果、玫瑰花、紅色李子、紅色櫻桃的香氣,而成熟黑比諾有著煙熏味、香料、綠茶、菇子以及干樹葉的氣息,很適合配醬料重的肉類中國菜。

在澳大利亞,一般地方都比較熱,只有在塔斯馬尼亞州(Tasmania),維多利亞一部分地區,特別是在Yarra河谷,黑比諾有著不錯的表現。它在智利、紐西蘭、南非也都有不同程度的種植。

在中國,我品嘗過的最出色的黑比諾是山怡園2001年珍藏,紅色漿果和松露般的腥香很迷人。只可惜該葡萄太難種,2003年後怡園酒庄拔掉了這一品種的葡萄樹。另外一個地方是甘肅產區,黑比諾種植面積比較大、出酒較多的是莫高酒廠,酒的香氣還可以,有著棗泥和香料的氣息只可惜酒的口味過酸了,還需要繼續在種植和釀造方面加以改進,不過這一地區的氣候很適合種早熟的黑比諾

黑比諾是很「作」的一個品種,有時候感覺它如同上海小資女一般,但是細細品味便會發現它「作」得很有味道,慢慢的你會發現自己已經愛上它,離不開它了。

㈣ 黑品諾干紅葡萄酒和黑比諾有什麼區別

咨詢記錄 · 回答於2021-10-28

㈤ 家裡有瓶紅酒,上面寫的是 Cuvee DU PATRON 這是一瓶什麼樣的紅酒產自哪裡,品質怎麼樣。

Cuvee DU PATRON 紅酒為黑比諾干紅葡萄酒,產於法國勃艮第酒庄,其酒體呈石榴紅色,花香明顯,不但絲滑且細膩,質感突出,留香出眾。品質特點為酒體細膩而豐滿,口感圓潤柔和,單寧順滑,餘味悠長,極具表現力,酒體結構緊致,且緊致有力而質地強韌。
若有幫助望採納,多謝!

㈥ 葡萄酒解百納和黑比諾有何不同。

  1. 解百納是cabernet的音譯,釀酒葡萄中有三個品種赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、蛇龍珠(Cabernet Gernischt)的英文名稱都是由這個單詞構成,所以解百納也被認為泛指這三個品種釀造的葡萄酒。

  2. 黑比諾被認為是非常挑剔並且難以伺候的葡萄品種,比較考驗釀酒師的水平,很難釀出好酒。多種植在冷涼地區。

  3. 解百納系列的品種與黑比諾的不同:解百納系列相對屬於中晚熟品種,而黑比諾是早熟品種;解百納系列對氣候的要求不是很挑,全世界的種植范圍都比較廣,而黑比諾比較挑,適宜種植的地區不是很多;解百納系列釀造的葡萄酒酒體一般都比較厚重,顏色深紫色,結構感強,單寧也比較強壯,香氣中有青椒氣息,主要以黑色漿果香為主,而黑比諾釀造的葡萄酒酒體柔和,顏色比較淺,口感優雅,單寧細膩,世界有名的黑比諾以勃艮第為最,都有很好的陳年潛力,上年份的黑比諾葡萄酒顏色一般偏棕紅色,香氣馥郁,紅色水果香、動物氣息和松露、甘草等香氣都比較明顯。

  4. 總結:這兩類葡萄酒的差別還是比較大的,根據個人的口感需求和消費水平選擇,解百納系列釀造的葡萄酒,各種價位的都有,葡萄酒的口感相對厚重,顏色深亮,而黑比諾釀造的葡萄酒一般比較少,主要是釀造出好酒的幾率比較小,價位相對區間范圍小,偏向中高端價位,口感相對柔和,顏色不是很誘人,在中國大多數人都很難欣賞品鑒。初級葡萄酒愛好者還是從解百納系列的產品飲用了解葡萄酒比較好些,而黑比諾一般適合資深的葡萄酒愛好者。

㈦ 卡門黑比諾干紅葡萄酒喝起來的味道是怎樣的

這款葡萄酒由於是採用黑比諾葡萄釀造,所以口感上是比較優雅的和相對清淡一些的,日常飲用,品質是不錯的。

㈧ 黑皮諾的口味及特徵

1、黑皮諾的口味:
充滿濃郁的果香,淡淡的色澤和輕盈的口感,很適合亞洲人的口味,與中國菜也很搭。
2、黑皮諾的特徵:
當黑皮諾作為釀造原料時,有其獨特的品性它的顏色較淺,低單寧,酒體輕,結構復雜,不過氣質優雅。有櫻桃和草莓的果香,也有濕土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道。
黑皮諾原產法國勃艮第,栽培歷史悠久,栽培黑品諾最早的記載為公元1世紀。黑皮諾葡萄酒是在世界上最受歡迎的葡萄酒之一。這種細小的葡萄成熟較遲,由此能釀造香氣細膩,酒質豐富充實,容易入口,味略帶杏仁香味。

㈨ 黑比諾(葡萄酒)是怎樣的

國人習慣酒體深紅、單寧強盛的葡萄酒,在那種粗壯強盛的酒體格局之下,很難有極為微妙的細節,這些細節在黑比諾中都有。黑比諾有嚴謹的結構和豐厚的口感,極適陳年。陳年的黑比諾有一種特殊的黑松露的香味,攙雜著一點動物皮毛的奇異味道。黑比諾更像是一個富於變化的女間諜,不動聲色間,直抵你心,你明明看到了它的香艷,卻又感覺不到它的濃膩;你分明摸到了它的細膩,它又渾圓恍惚,叫你無從下手,在一種悵惘中更多愛它一些。 黑比諾更難以把握,勃艮第每一個酒庄都不可能量產,你每喝到一瓶,可能就是幾千分之一。黑比諾對釀制有著嚴格的控制,所以在勃艮第集中著令人興奮的好酒,最著名的是羅曼尼康帝(Romanee Conti)。 許多國家都開始種植黑比諾葡萄。但由於這種嬌貴的葡萄對氣候和風土要求很高,並非所有國家都有適合的土壤。如今在德國、義大利北部、美國俄勒岡州的維拉美特谷、紐西蘭的奧特格、澳大利亞的雅拉河谷都能見到黑比諾的身影,並且能釀造出味道不錯的酒。然而與勃艮第相比,都稍顯幼稚,模式固定,不像勃艮第酒那麼豐富多彩。黑比諾在法國的種植區也不僅限於勃艮第,在香檳區也能見到它的身影。釀造香檳主要有三種葡萄品種:黑比諾、霞多麗和莫尼耶比諾,而莫尼耶比諾也是比諾家族的變種,除了莫尼耶比諾,比諾家族的變種還包括灰色的灰比諾(Pinot Gris),和白色的白比諾(Pinot Blanc),每一款都有不同的風范。 在香檳區,有一種俗稱「黑中白」(Blancs de Noirs))的香檳,就是黑比諾釀造的,同時還有一款靜止酒(香檳紅酒Coteaux Champenois),只是這種酒在國內市場見的少,黑比諾還是粉紅香檳的重要品種,如果沒有那一抹玫瑰色的紅,誰也不知道香檳會遜色多少。

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