澳大利亞袋鼠肉哪個餐廳好吃

㈠ 澳大利亞有哪些特色美食

作為世界上最著名的移民國家之一，澳洲的菜系承襲了多元化的風格。在食材上，寬廣的地域和兩極化的氣候孕育了肉質鮮美的蓄肉品種，純凈的環境更造就了澳洲海鮮的純凈品質。本文就來介紹下澳大利亞有哪些特色美食，希望對大家能有所幫助！

澳大利亞名吃

1、袋鼠肉

袋鼠肉的口味和牛肉有點相似，但沒有牛肉口嫩，也沒有什麼特別之處。但是，品嘗一下作為澳大利亞國獸的袋鼠肉，無疑另有一層文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允許銷售，一些肉店有鮮肉供應，一些餐館有袋鼠肉的餐餚，價格和牛肉接近。

對於初到澳洲來又是第一次品嘗的中國遊客來說，想吃一頓美味可口的袋鼠肉真需要一些"技巧"才行。當地人喜歡吃燒得很老的袋鼠肉，大多數國人對此都不太適應 ，因而您需要事先告訴侍者把肉烤得嫩一些，否則初嘗此物您會覺得難以下咽。

吃烤袋鼠肉時用的佐料一般是鹽、胡椒和檸檬，最好再加上一點辣椒，因為袋鼠肉微酸，不太適合中國人的口味，蘸點辣椒再吃不僅可以壓住酸味而且非常可口。

2、皇帝蟹

所謂皇帝蟹是指蟹的肥大，大的皇帝蟹足有面盆大，看著就讓人垂涎欲滴，有人甚至將皇帝蟹殼帶回國作紀念的。

3、牡蠣

牡蠣又稱蚝，澳大利亞的蚝又肥又干凈，還便宜($6/12隻)。蚝可以生吃，也可以蒸吃。有很多香港人專到澳大利亞吃生蚝的，還戲稱值得一張機票錢。新鮮的蚝連蓋都沒有打開，顧客可以看著營業員開蓋後，擠鮮檸檬汁至蚝肉上佐醬生吃，美味無窮。

4、鮑魚

澳大利亞盛產鮑魚。但是，澳大利亞人不懂怎樣吃鮑魚。鮑魚除了出口之外，基本上只有在中國餐館可見。以前，每公斤鮑魚只有幾澳元。自從大批華人到澳後，逐漸漲到了30澳元以上。

5、龍蝦

澳大利亞的龍蝦在中國最為著名。到了龍蝦的故鄉，龍蝦的價格未必便宜。

6、三文魚

三文魚主要用來生吃，這對衛生的要求很高。澳大利亞盛產的三文魚應該說是最衛生的。

澳大利亞必吃美食

1、悉尼魚市的鮮活海鮮

當地一個美食集中地就是悉尼的魚市場，那裡是悉尼海鮮美味的發源地。在那裡有堆起如小山般、在太陽照耀下閃閃發光的對蝦，有數不盡的各種魚類、牡蠣、龍蝦、蟄蝦以及新鮮甜美的毛蚶。在魚市場中一些零售商也出售多種多樣的海鮮外賣食 品，從生魚片、壽司、烤槍烏賊和烤章魚，到馬來西亞風味的辣味米粉湯面應有盡有。

所以您只需要和當地人一樣，從魚市場的商店買上一瓶啤酒或是葡萄酒，在碼頭上找一張太陽傘下的大桌子，與當地人擠在一起就餐，然後在接下來的幾小時里一邊吃著美食，一邊看著船兒在海浪中上下起伏，也是不可多得的樂趣。您也可以在魚市場的悉尼海鮮烹飪學院繼續這趟美食之旅，在那裡悉尼的頂級廚師們會教您如何烹調各類海鮮。

2、墨爾本維多利亞女王市場的精緻蘑菇大餐

以精緻美食和城市優雅聞名的墨爾本是全球美食家們追捧的美食聖地。那兒的美食探險足以滿足您探求美食的好奇心和渴望，並讓自己的味覺得到無上享受。Kate McGhie 這位獨特的美食作家經常和小團隊遊客一起前往市場和商店購買食物原料，然後返回自己的工作室，烹調並享用一頓令人印象深刻的美餐。

墨爾本的維多利亞女王市場是一個具有19世紀歷史風格的露天標志性景點，那裡有各種肉類、魚類、家禽美食，各種烹調器具以及真正的澳洲藝術品。您可以在周日的下午在那裡品嘗美酒，或是在涼爽時節，報名前往附近的莫寧頓半島參加一次采蘑菇之旅。在採集到蘑菇之後，大家將抵達T』Gallant釀酒廠享用午餐和美酒，您已經猜到了，將會有一道令人垂涎欲滴的蘑菇大餐在等著您。

3、布里斯班河邊的牛肉烹飪表演

布里斯班的發電站市場給該市增添了一種文化的意味，市場座落於布里斯班河邊的表演藝術中心內，四周圍繞著修剪精細的花圃，市場內的銷售桌就像藝術展台，飾以牡蠣、牛肉、野雞、鴨胸、茶點和其它琳琅滿目的美食。「見見你的美食廚師」就是這著名市場的格言，這里同時舉行的澳洲著名花卉展，經典街頭藝人，西班牙吉他手和各種精靈古怪街頭表演更是烘托市場的迷人氣氛。

您也可以前往布里斯班的唐人街，在那裡不僅有中國傳統的中葯、藝術和文化，還有不少超級市場。或者還可以游歷一下布 里斯班的精緻食品店和酒吧。至於那些渴望在布里斯班品嘗一次難忘牛排大餐的人，也可以光顧Cha Cha Char酒吧烤肉店，那裡的招牌牛排絕對能讓人回味無窮。

4、北領地沙灘夜市的鱷魚肉

如果您前往北領地區，可以光臨名迪海灘的特色夜市，在沙灘上盡享野餐風味。在日落暮色漸濃之際，飛舞的蜻蜓彷彿具有魔力一般，那裡的食物也是融合了各種飲食文化的精髓，亞洲辛辣美食，希臘傳統佳餚，義大利、英國和南美風味的美食應有盡有。

在從5月到10月的乾旱季節里，夜市在周四和周日准時開幕。您對鱷魚肉非常著迷嗎?那就該去愛麗斯泉的「陸上牛排屋」，在澳洲內地風情主題的環境中點上一道鱷魚肉，當然在那裡您還能品嘗到鴯鶓、袋鼠和品種繁多的牛肉。

5、南澳巴羅莎山谷的農家菜

南澳大利亞的巴羅莎山谷是澳洲最大的獨立葡萄酒生產地區。從歐洲前來的移民在那裡紮根已經整整六代人，他們建立起了一個繁盛的葡萄庄園。食物和美酒已經成為了這一地區不可缺少的一部分，兩者甚至已緊密結合，難分彼此。巴羅莎的農家菜風味來自最早來這兒定居移民的德國人， 不過這兒也有多文化融合的例子，該州希臘、義大利、中國、南斯拉夫和近來的越南移民的融合，也向我們奉上了一份了不起的美食大雜燴。其中有味濃的德國香腸和烤肉，也有鮭魚、鹿肉、小龍蝦和一些口味與眾不同的橄欖油。

到處都能展開美酒佳餚之旅，那裡甚至還有一趟美酒列車，能將您帶往各家釀酒廠，品嘗到當地各家葡萄美酒。同樣是在這一地區，位於克萊爾山谷的荊棘公園向遊客的美酒之旅提供了更多的機會，讓遊客能在品酒的同時，體驗藝術課程，或是在烹飪學校接受天才大廚大衛·海(David Hay)的精心指導。

6、西澳瑪格麗特河的蟹貝佳餚

在西澳大利亞，瑪格麗特河是當地最主要的葡萄酒產地之一，那裡的賽來雄葡萄酒、夏敦埃酒、紅葡萄酒和混合酒都位列澳洲最佳美酒之列。當地最新鮮的佳餚中有令人垂涎欲滴的貝類、藍色美味蟹和獲得殊榮的乳酪。當地很多釀酒廠都設有品酒間，並向遊客出售美酒。那些喜愛海鮮以及希望加入水上運動團隊痛快玩上幾個小時的人也可以參加該州組織有序的釣魚遠行。

7、塔斯曼尼亞的特產大會

在塔斯曼尼亞首府霍巴特市撒拉曼卡廣場的周日市場是宗教文化和農貿集會相結合的產物，在這里也能品嘗到塔斯曼尼亞產出的諸多美食。

珍寶島無疑是塔斯曼尼亞州釀酒業的代表，那裡釀酒業不僅欣欣向榮，而且質朴的水土更是向當地人以及澳洲大陸上的民眾提供最上乘的鮭魚和甲殼類美食。這一富饒之地還出產蘋果、漿果、李子、油桃、芥末和最負盛名的乳酪。

鄰近的'國王島是一個美麗的地方，那裡沒有紅綠燈，空氣芬芳，而且美食也有著諸多亮點。有美味的乳酪、牛肉、野生火雞、野雞以及從國王島麵包店出爐的美味派。當地人非常友善，很多隻是簡單問問路的遊客，經常被請到附近的農庄之中，喝上一杯茶或是吃上一頓午飯。

8、扭結糖

澳洲的扭結糖，主要用料是黑白巧克力。這些扭結糖，大的有半斤重，小的只有10克左右，做法十分傳統，看起來好像都只是在白色或者黑色巧克力中摻入果仁、葡萄乾、爆米花等，但巧克力的軟硬不同、韌性不同、加入的配料不同也形成了好多種口味。

【拓展】

澳大利亞著名景點

悉尼歌劇院

悉尼歌劇院位於悉尼市貝尼朗岬角。這座綜合性的藝術中心，在現代建築史上被認為是巨型雕塑式的典型作品，也是澳大利亞的象徵性標志，其外型猶如即將乘風出海的白色風帆，與周圍景色相映成趣。在悉尼歌劇院附近情人港專辟一處攝影平台，以悉尼歌劇院與悉尼港灣大橋為背景，供遊客留影。另一處景點是「麥考利夫人長椅」，其實是一處石階。麥考利是澳大利亞首任總督，當他出海時，他的夫人就在此眺望等待，因為這里地勢高，能最早看到進港的船隻。按中國人的說法這里是「望夫台」。我感興趣的卻是岸邊的一棵大樹，它的樹冠復蓋地面可能有百多平方，樹齡起碼有二百多年，比他們的國齡還要長。我認為，這也是歷史，歷史未必要用文字記載。

熱帶雨林

乘坐水陸兩用車深入雨林。履帶式水陸兩用車在土道上蹣跚而行，一會躍入水中，在山澗中游盪。據說這里有上百萬株樹齡超過200年的熱帶樹木。印象比較深的有2種：一是鹿角蕨，顧名思義是一種葉子形狀象鹿角的蕨類植物，寄生在別的大樹上，其根部依附在樹幹上，產生的水包最多能儲存100多公斤水，是土著人在密林中取水的好去處；再一個是「有毒木」，細細的長有刺只有2—3厘米粗，動物被刺出血後會中劇毒。這種植物我在海南島植物園也見到過，那裡叫「見血封喉」。幸虧這種有毒植物很少，否則在林中生活太可怕了。

大堡礁

到大堡礁碼頭後，第一個項目是乘坐半透明玻璃底船，觀賞色彩繽紛的海底世界。大堡礁海域以珊瑚種類聞名於世。硬珊瑚挺立似樹，軟珊瑚飄逸如草；海星、海螺隨處可見，海參、海草觸手可及；彩色的小魚成群結隊，兇悍的大魚橫沖直撞。淺淺的海底展現出世界豐富多彩的另一面。第二個項目是乘坐半潛船游覽，其實與乘坐半透明玻璃底船游覽是大同小異。前者是從上往下看，現在是往兩側看，連經過的海域都是相同的。

聖瑪麗大教堂

悉尼海德公園附近的聖瑪麗大教堂是悉尼天主教社區的精神家園。它是悉尼大主教的所在地，建於悉尼第一個天主教堂的舊址。大教堂是由當地的砂岩建成，「哥特式」的建築風格是歐洲中世紀大教堂的建築遺風。它始建於1821年，而天主教神父正式來到澳大利亞是在1820年，因此被稱為澳大利亞天主教堂之母。聖瑪麗教堂氣勢雄偉恢宏，內部庄嚴肅穆。教堂地下墓穴的馬洛哥神父地板圖案，是以創世紀為主題的，由彩色的碎石鑲嵌而成，因手工十分精巧而聞名世界。它不僅是過去的寶貴遺產，也是今天整個城市和國家精神和文化生活的重要組成部分。澳大利亞規模最大、最古老的宗教建築位於學院街與阿爾伯特王子路的街角處，也就是在海德公園的對面。遊人們一進入教堂，立刻就會被一種庄嚴肅穆的氣氛所感染。

㈡ 袋鼠肉好吃嗎

袋鼠肉的口感和牛肉有點相似，沒有牛肉吃起來嫩，而且膻味很重。
以中國人的口味來說，需要進行特殊烹制才行。
不然光是聞著味道也會敬而遠之。
雖說品嘗一下作為澳大利亞國獸的袋鼠肉，有一層文化上的滋味，但要接受這種味道卻不太容易。
袋鼠肉在澳大利亞大部分州允許銷售，並且一些肉店有鮮肉供應，一些餐館有袋鼠肉的餐餚，價格和牛肉接近。
袋鼠尾巴肉算是口感較好的部分。
澳大利亞的袋鼠比人多，但一年中只有幾個月允許捕殺袋鼠,去澳大利亞能吃到袋鼠肉。

㈢ 澳大利亞的美食

澳洲的十大美食，到過必吃！

每到一個地方，都應該好好的品嘗當地的特色食物！在澳洲，不乏新鮮的食材，豐盛的品種，悅洋海外整理了澳洲的幾大特色美食，去到澳洲的你們一定要嘗嘗！

澳洲帝王蟹
澳洲帝王蟹，素有「蟹中之王」的美譽，江湖上都是它的傳說，它個頭大，肉還多，肉質鮮美異常，特別簡單的烹飪手法就可以將它的美味發揮到極致。對於小編來說，完美的帝王蟹，就是貴了點，每斤帝王蟹價格在400到600元之間，一隻帝王蟹的體重在3到4公斤，甚至更重，所以，一隻帝王蟹，最便宜的也要2400百人民幣，聽到了肉疼的聲音，不過一群好友，還是可以分享一下！

澳洲龍蝦
澳洲龍蝦在世界上也頗有名氣。來到澳洲，可以選一個晴朗的好天氣，去海邊的精美的海鮮餐廳，享用一頓美味絕倫的龍蝦大餐。新鮮和美味絕對是超值的享受。龍蝦的價格比帝王蟹要便宜些，超市每斤大概225人民幣，比較適合大眾了。

袋鼠肉
袋鼠肉是澳大利亞獨有的特色美食，味道和牛肉很接近，但沒有牛肉嫩。在澳洲吃袋鼠肉是合法的，而且澳洲政府還鼓勵吃，實在是因為袋鼠太多了。

牡蠣
牡蠣其實就是我們常說的生蚝啦，澳大利亞的牡蠣又大又干凈，價格便宜。既可以生吃，也可以蒸著吃，相信大家都非常會做的啦！生蚝有細膩肌膚、美容養顏、降血壓、滋陰養血等多種功效，喜歡的可以多買點！

澳洲鮑魚
澳洲鮑魚也是非常的有名了。澳洲鮑魚主要有黑唇鮑、綠唇鮑、羅氏鮑等品種，尤其是黑唇鮑、綠唇鮑，在澳洲是非常的常見了。澳洲鮑魚的主要特點就是體積大，肉厚，而且營養價值也非常的高。

澳洲牛排
澳洲除了海鮮外，牛肉更是聲名遠播！特別是澳洲牛排，在國內買可貴了！做牛排的牛肉，精選牛的上乘部位，烹飪的牛排外焦里嫩，輕輕一口下去，汁水溢出，鮮香可口……高質量的牛肉在澳洲可以說是大街小巷裡都有，價格比較平價，是常見的食物！

鱷魚肉
如果你要去北領地地區，一定要去名迪海灘的特色夜市，在這里能品嘗到澳洲獨特的野味——鱷魚肉。要去就去好地方，悅洋海外推薦大家去愛麗斯泉的「陸上牛排屋」，在澳洲內地風景中來一份鱷魚肉，非常鮮美。

炸魚薯條
澳洲人對炸魚薯條的熱愛已經到了狂熱的程度，已經將它作為正餐了。炸魚薯條起源於英國，被英國人帶來了澳洲，然後澳洲人民就愛上了這道美食，經過多年的發展，澳洲的炸魚薯條已經成為一大特色，鮮美的魚肉外殼炸的酥酥脆脆，內里又十分軟嫩，配上薯條，無論是擠上檸檬汁，還是配上各種醬料都令人回味。

肉派
肉派就是一種「酥皮餡餅」。肉派對於澳洲的飲食和文化有著深刻的意義，澳洲每年都會舉辦最棒的肉派大獎。它表皮酥脆，餡料多樣，只有你想不到，沒有澳洲人民做不出來的餡料。

萊明頓蛋糕
萊明頓蛋糕被稱為「澳大利亞國家蛋糕」。四四方方小小一塊，色彩搭配很漂亮，有人說它小巧精緻神似寶石，稱呼它為「可以吃的珠寶」。它是昆士蘭的傳統點心，一般在超市和麵包店都可以買到，做飯後甜點非常合適。

無論你是旅遊，還是新移民到澳洲，這些美食真的不能錯過，想要了解更多關於澳洲的資訊，關注悅洋海外喔

㈣ 澳大利亞的美食有哪些

澳大利亞的美食有袋鼠肉、皇帝蟹、南澳龍蝦、澳洲牡蠣、肉派等。1、袋鼠肉：肉口感類似於牛肉，脂肪含量低、蛋白質含量高、肉質偏硬、有特別的膻味。烹制到5分熟，撒上大蒜、胡椒、迷迭香等，香味誘人。2、皇帝蟹：體積巨大、蟹肉結實、爽口無比。尤其是蟹腿和蟹殼，蟹腳是皇帝蟹最鮮美之處。

澳大利亞的美食有袋鼠肉、皇帝蟹、南澳龍蝦、澳洲牡蠣、肉派等。

1、袋鼠肉：肉口感類似於牛肉，脂肪含量低、蛋白質含量高、肉質偏硬、有特別的膻味。烹制到5分熟，撒上大蒜、胡椒、迷迭香等，香味誘人。

2、皇帝蟹：體積巨大、蟹肉結實、爽口無比。尤其是蟹腿和蟹殼，蟹腳是皇帝蟹最鮮美之處。

3、南澳龍蝦：到原產地澳洲一定不能錯過澳洲龍蝦。作為頂級食材的代表，其體型龐大、肉質鮮美、營養美味。生食加芥末、清蒸配黃油加檸檬汁，味道非常鮮美。

4、澳洲牡蠣：又稱生蚝，澳大利亞生蚝肉質肥美，可生吃、也可蒸食。澳洲人喜歡擠鮮檸檬汁至蚝肉上佐醬生吃，美味無窮。

5、肉派：在傳統派的基礎上，將裡面的果醬餡料換成了濃醇醬汁浸泡過的肉粒，酥軟的外殼，一口咬下，鮮美的肉粒和燙嘴的醬汁非常爽口。

㈤ 澳大利亞有什麼好吃的_澳大利亞的美食有哪些

澳大利亞旅遊景點介紹之美食,澳大利亞是個移民國，所以能吃到世界各地的菜餚，材料豐富，既便宜又好吃。在澳大利亞，你可以品嘗到帶有特色的各國的美味食品。有中餐館、泰國風味餐館、馬來西亞餐館、印度餐館、日本餐館、越南餐館等，不勝枚舉。其中，中國餐館佔有主導地位。由於中國有著悠久的美食文化，所以中餐在世界上都享有盛名，當然澳大利亞也不例外，許多的澳大利亞居民都喜歡在周末邀上朋友和家人一起去中餐館享用世界級的烹飪美食。所以，不管你走到澳大利亞的哪個城市，找一家中餐館用膳不會太困難，更何況各地的唐人街都享有中國美食城的稱號。當然，和美國等城市一樣，澳大利亞也風行著快餐文化以適應快節奏的城市生活，肯得基，麥當勞，義大利pizza等洋快餐遍地都是，在平時上班時間這些都會成為午餐的首選，大概也算澳大利亞人的工作餐了。所以通常在非節假日時間中餐館會相對比較冷清，而一到節假日，那又是另一派繁榮景象了。
特色食品推薦袋鼠肉袋鼠肉的口味和牛肉有點相似，但沒有牛肉吃口嫩，也沒有什麼特別之處。但是，品嘗一下作為澳大利亞國獸的袋鼠肉，無疑另有一層文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允許銷售，一些肉店有鮮肉供應，一些餐館有袋鼠肉的餐餚，價格和牛肉接近。
皇帝蟹所謂皇帝蟹是指蟹的肥大，大的皇帝蟹足有面盆大，看著就讓人垂涎欲滴，有人甚至將皇帝蟹殼帶回國作紀念的。
牡蠣又稱蚝，澳大利亞的蚝又肥,又干凈,又便宜(＄6/12隻)。蚝可以生吃,也可以蒸吃。有很多香港人專到澳大利亞吃生蚝的,還戲稱值得一張機票錢。新鮮的蚝連蓋都沒有打開,顧客可以看著營業員開蓋後,擠鮮檸檬汁至蚝肉上佐醬生吃,美味無窮。
龍蝦澳大利亞的龍蝦在中國最為著名。到了龍蝦的故鄉，龍蝦的價格未必便宜。
鮑魚澳大利亞盛產鮑魚。但是，澳大利亞人不懂怎樣吃鮑魚。鮑魚除了出口之外，基本上只有在中國餐館可見。若想吃鮑魚，還需到中國餐館才行。由一九七零年代開始，澳大利亞的廚師們開始將歐洲和亞洲美食的特色匯聚一起，烹調出令人贊嘆的特色美食。「現代澳大利亞美食」已經成為美味佳餚的保證。

㈥ 澳大利亞的美食有哪些

澳大利亞的美食：

1、海鮮

澳大利亞純凈、無污染的海水培育出的海鮮產品自然品質很高，大部分貝類、蝦類都可以直接生食。因為澳大利亞的海鮮過於豐富，這幾乎成了所有澳洲餐廳的主打，很多餐廳都會在門口的張貼出「catch of the day」（今日之魚），為客人提供當天捕撈上的新鮮海鮮。澳大利亞可以說是喜愛海鮮者的天堂。

㈦ 澳大利亞美食有哪些

澳大利亞美食有袋鼠肉、皇帝蟹、三文魚、鮑魚、牡蠣等。

1、袋鼠肉

在澳洲袋鼠肉一般是烤來吃的，口感較好，肉略微有點酸，吃起來很像牛肉，常常佐以鹽胡椒檸檬汁和辣椒，非常可口。

2、皇帝蟹

皇帝蟹，學名：巨大擬濱蟹（Pseudocarcinus gigas）俗稱：奇重偽背蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲巨蟹。產於澳大利亞巴斯海峽，最重可達36公斤。

3、三文魚

三文魚（Oncorhynchus），又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄遊魚類，被國際美食界譽為「冰海之皇」。

4、鮑魚

鮑魚（Abalone），其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由於其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它「海耳」（Sea-ear）。

5、牡蠣

蠣（ostrea gigas tnunb）俗稱海蠣子、蚝等,隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。

㈧ 袋鼠肉為什麼不好吃

澳大利亞賣力推銷袋鼠肉，中國吃貨為什麼不動心？

天朝吃貨「拯救」過很多動物，如生蚝、小龍蝦、三文魚等等。好像一開口，泛濫物種就只剩下兩個選擇，要麼滅絕，要麼瀕臨滅絕。美食當前，雖遠必吃，就連地球另一端的澳大利亞袋鼠，可能也面臨同樣的命運。

其實澳大利亞政府也是深受袋鼠之害，只能想出吃這一招。自2009年起，澳大利亞政府就致力於打通中國市場。2014年，頻有中國即將開放袋鼠肉進口的消息傳出。2016年，在農業部的許可下，少量的袋鼠肉被帶到中國，供人品嘗。不過截至目前，還沒有正式開放的消息。

「防火防盜防袋鼠」

袋鼠是澳大利亞的象徵，網友稱其「蠢萌」。遼闊的澳洲平原，袋鼠是當仁不讓的主角。對於來澳遊客來說，沒有喂過袋鼠，就是沒有打完卡。對於生活在澳大利亞的人，袋鼠是可愛的，可也時不時給生活帶來些小麻煩。尤其在塔斯馬尼亞虎滅絕、澳洲野狗瀕臨滅絕，幾乎毫無天敵的袋鼠迅速繁衍的當下。

澳洲強調自然，森林、草地和公路沒有明顯屏障。在城市之外行車，經常會碰見袋鼠，一隻兩只倒還好，碰上幾百隻一起出沒，就嚇人了。所以，澳洲的越野車上大多安裝護欄，來提防袋鼠。如果是騎自行車時撞見，必須迅速退讓，否則十分危險。有調查顯示，澳洲與動物有關的車禍中，70%是袋鼠引起的。「防火防盜防袋鼠」，在澳州不是戲言，而是嚴肅的話題。

澳洲務農人士抱怨，袋鼠對草場和其他牲畜有消極影響。因此有營養學家提出，以「吃」解決問題。土著人吃袋鼠，有悠久的歷史。袋鼠不僅用來吃，身上的部位還被用作武器和圖騰。英國和來自歐洲其他國家的移民，在19世紀物資短缺時，也以袋鼠充當食物。有人真的喜歡上了這種紅肉，認為其味道和鹿肉、兔肉、牛肉沒有本質區別。

澳大利亞政府對袋鼠捕殺有嚴格的規定。60多個種類的袋鼠中，只有紅袋鼠（Red kangaroo）、東部灰袋鼠（Eastern grey kangaroo）、西部灰袋鼠（Western grey kangaroo）以及岩大袋鼠（common wallaroo）可以食用。每個州對捕捉的種類和配額也有嚴格規定。如昆士蘭州，只允許捕捉紅袋鼠、東部灰袋鼠、岩大袋鼠。

澳大利亞的袋鼠全是野生的。據保守預測，現至少有3500萬-5000萬只，遠多於澳洲2400萬的人口。每年允許捕殺的數量是預估數字的10%至20%。隨著袋鼠的泛濫，2002年起，澳洲政府將配額上調至每年700萬只，持特定許可的獵手可在限定區域捕獵。不過受限於市場原因，每年獵捕總數遠達不到配額。2015年，昆州獵殺數量僅是配額的25.9%。每年澳洲被射殺的袋鼠，是其總數量的約3%。

1959年起，袋鼠肉開始銷往海外，現在可以出口至60多個國家和地區，主要市場是俄羅斯（2009年曾停止進口，2012年恢復）、歐盟（以德法兩國為主），中國香港也開放進口。2009年，袋鼠肉出口總產值為2.5至2.7億澳幣，直接提供4000個就業崗位。

吃袋鼠肉，「土澳」人民怎麼看

據2008年的調查顯示，僅有14.5%的澳洲家庭每年吃四次以上的袋鼠肉，半數澳洲人從來沒吃過袋鼠肉，20%不打算嘗試吃袋鼠肉。澳洲人民不吃袋鼠，有幾層原因。

第一，袋鼠畢竟是澳洲的國寶。把國徽上的動物拿來吃，感覺怪怪的。特別是上世紀60年代末、七十年代初，一部名為《Skippy the Bush Kangaroo》的紀錄片風靡澳洲，講述小男孩Sonny和他聰明的寵物袋鼠Skippy之間的故事。從此Skippy成為袋鼠的代名詞，有點歲數的人都覺得，Skippy實在太可愛，怎麼能拿來吃呢？

澳大利亞國徽，盾形兩旁為紅袋鼠和鴯鶓[ér miáo]是澳大利亞特有動物，為國家的標志、民族的象徵

第二，袋鼠肉雖然被土著食用了4萬年，不過上世紀20、30年代，不再需要不得已而食之以後，袋鼠肉就漸漸淡出餐桌。澳洲聯邦政府和州政府也下令不準本地居民吃袋鼠肉。袋鼠肉重新在澳洲餐桌上開放，是80年代的事情。

1993年，新南威爾士州、維多利亞州、昆士蘭州解開禁令，食用袋鼠肉才在澳洲全境合法化。在此之前，只能充當狗糧等寵物食品。時至今日，70%的袋鼠肉仍用於出口，本地餐桌只佔30%，相當部分是給遊客嘗鮮。澳洲餐桌上，牛肉、雞肉、豬肉是主流產品，袋鼠肉的地位，只比鴨肉流行一些。

第三，盡管澳洲政府一直強調，對袋鼠的捕殺處在嚴格的控制之下，絕不會威脅物種的生存。然而一直有動物保護主義者，對射殺袋鼠相當憤怒。澳洲政府要求獵手一槍擊中動物頭部，可實際上能做到的人很少。許多袋鼠先被打成重傷，再慢慢等死，過程十分痛苦。批評者指出，因為袋鼠的產業化，已經從「獵殺」變成了「屠殺」。

袋鼠肉健康嗎？

袋鼠天腿部健壯，烹飪時一般選擇腿部、尾巴、腰部和背部的肌肉，其中腿部和臀部連接處的肌肉最優質。好的袋鼠肉和牛肉一樣，能看到清晰的肉花，且顏色相對較深。

營養學家一般認為，袋鼠肉是健康食品。其脂肪含量低於2%、富含高蛋白質、鋅和鐵以及大量維生素B12、B6。不過2013年的一項調查認為，袋鼠肉不像之前認為的那麼健康。因為紅肉中普遍存在的左旋肉鹼與動脈中阻塊的形成有關，後者會導致心臟病、中風和血管疾病。袋鼠肉所含的左旋肉鹼比其他紅肉都多，消費者應該警惕過度食用。

從現在澳洲官方網站給出的信息看，研究結果並沒有被認可，「健康」仍是袋鼠肉的主打詞。幾乎澳大利亞所有大型超市均銷售袋鼠肉，價錢比牛肉略貴。全澳各地數百家餐館也出售袋鼠肉菜式。所以，究竟是澳大利亞政府急於「推銷」袋鼠肉，還是袋鼠肉真的健康，也就不得而知了。至少目前為止，沒有確鑿的證據能夠證明，袋鼠肉不健康。

一位在澳洲中國餐館工作的華人廚師表示，袋鼠肉的肉質介於雞肉和牛肉之間，比雞肉韌硬，總體來說和牛肉更相似，味道更「鐵」，中上等以上餐廳有售，便宜的一道菜價格在30澳幣左右。從做法上看，袋鼠肉的做法也和牛肉差不多，以烤和煎為主。一般的中餐廳用洋蔥去袋鼠的膻味，比例大概是2克袋鼠肉對1克洋蔥，也會用紅燒、鹵味等傳統的中餐烹飪方法去異味。

袋鼠肉鮮美嗎？我問了一圈吃過的小夥伴，結果以負面為主。已經在澳洲生活了10年的Chichy表示，她們一家剛來的時候，就嘗試袋鼠肉，不過「硬的不行」、「腥味太重」，作為華人接受不了。來澳洲不到一年的Wency表示，在中餐館嘗試過，「沒吃下去全扔了」，味道「不願回想」。一位張姓朋友曾在珀斯西餐廳品嘗袋鼠肉，套餐價格99澳幣一位，包括前菜、主菜和甜品，袋鼠肉是主菜，感覺「味道一般」。另一位周先生表示，從健康的角度看，袋鼠肉確實「穩」，肥肉不多，但是顏色暗淡，不鮮美，不精彩。

一位居住在堪培拉的朋友表示，在首都國會大廈附近，經常能看到袋鼠，至於好吃不好吃？「如果好吃，早就世界普及了，哪裡還用如此費勁地推廣？」另外，袋鼠肉也確實算不上便宜。一般超市大概20澳幣一公斤，偶爾特價10塊錢一公斤。可超市一般還有更便宜的牛肉碎肉、雞腿可以買到5.5澳幣兩公斤。對比起來，袋鼠肉不物美，也不價廉。

另一方面，澳洲本地確實在提升袋鼠肉上下了不少功夫。比如，有不少超市和免稅店售賣袋鼠肉乾。不論好吃與否，畢竟袋鼠名氣足夠大，遊客離港時，買點回去給朋友嘗嘗的幾率不小。悉尼的餐廳用「Roo」代表袋鼠肉，不少打著「澳洲本地」的旗號把袋鼠肉當成是高檔菜或者特色菜，做成袋鼠披薩、袋鼠漢堡包，烹飪方法也多種多樣，如法式、意式，碳烤、肉排等。

㈨ 澳大利亞的特色食物有哪些

去澳大利亞必吃的美食：

㈩ 來澳大利亞不吃會後悔的美食有哪些

最佳早餐：

這是來自法國的甜品法式千層酥，澳大利亞人通常將多層酥皮包裹的香草蛋奶，表面撒上冰涼的糖分，使其更加香甜濃郁。

葉子中蘊含的精華物質（如芸香苷，橡黃素和大蒜素）可以促進細胞代謝從而起到抗癌的作用。食用洋薊還可以降低膽固醇，護肝降壓，對常喝酒或者膽固醇高的熱簡直是一劑溫柔的良葯。

其實來到一個新的國度永遠都是充滿了新奇的，但是這個新奇的世界裡，找到合適自己口味，而且能夠充分發揮味蕾最大效應的，相信對於旅行者而言，無疑是最燦爛的。