智利和澳大利亞哪個國家的鱈魚好

⑴ 如何辨別深海鱈魚質地的好壞

鱈魚極易和油魚混淆。
油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，外形與鱈魚長得有些近似，但並非一個種群。由於目前市面出售的魚都是去頭、切塊銷售，一般消費者憑外觀很難分辨。油魚含有人體不能消化的蠟脂，人體難以消化。部分人食用後會累積於直腸，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，有實驗報告顯示，44人進食油魚後，20人出現不適，當中80%出現排油腹瀉、50%出現腸胃痙攣、35%頭痛，以及25%有嘔吐情況。油魚的商業價值並不高，屬低價魚類，因為含油量高，主要用於提煉工業用潤滑劑。 從2009年開始，全國多個城市都出現過將油魚冒充鱈魚賣，導致消費者出現腹瀉問題的報道。

據專家介紹，鱈魚種類很多，以銀鱈魚最好。銀鱈魚是冷水深海魚，原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。一般捕撈個體的體重可達11.5公斤，最大的可 達1.8米長，91公斤重。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道。鱈魚已被列入瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制。銀鱈魚肉質細嫩，富含多種營養元素，在歐洲被譽為「海中黃金」。真正的銀鱈魚看上去鱗片小，身上有小小的銀色圓點，肉色較淺。
油魚肉質較硬，肉色較暗淡。學名為「異鱗蛇鯖」、「棘鱗蛇鯖」，還有「仿雪魚」、「牛油魚」等別稱，屬深海魚.在國外，油魚多作工業用途，主要是提煉工業用潤滑劑。 兩者的口感有著明顯差別。銀鱈魚口感甜滑，入口即化，肉質非常細膩，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味。油魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟後肉質很粗，口感較差。

品質最好的是銀鱈魚，法國產地的最好，其次是挪威產智利產。銀鱈魚的營養價值占所有魚類之首，在歐洲被稱為餐桌上的營養師。魚油含量非常高且含鉛汞低，吃了對寶 寶身體非常好的就是這個銀鱈魚。

鑒別： 銀鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的； 解凍以後摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感； 銀鱈魚在銷售的時候，都是不刮鱗的！銀鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對是假的。價格大概一斤150以上（一般在城市超市這種地方可以買到）

⑵ 澳大利亞銀鱈魚好嗎

挺不錯的。法國、智利、澳大利亞、紐西蘭、阿根廷等國都有注冊的漁船可以在南極洲附近海域捕撈銀鱈魚。但在中國市場,唯獨法國銀鱈魚享譽盛名,雖然價格比其他國別銀鱈魚稍顯昂貴,但依然吸引餐飲渠道商和海鮮行業專業經銷商的目光並為其趨之若鶩。
由於法國本土周邊並非銀鱈魚生活以及捕撈海域，銀鱈魚真正的捕撈區域是在南極洲附近的法屬海外島嶼。捕撈區域隸屬法國，並且每一條被允許的捕撈船均受法國漁業當局注冊認可，並接受配額管理。

⑶ 鱈魚有那幾個比較大的產區啊哪個產區的鱈魚肝油最好啊

挪威，日本，智利這三個區。最好的是挪威。作為全球最優鱈魚肝油的產區之一，挪威天然純凈、無污染的優質海洋環境孕育出富含獨特營養物質的鱈魚肝油；不僅富含天然維生素A、維生素D，還富含高純度DHA，對寶寶骨骼、視力和大腦的發育有著重要作用，是更適合寶寶的魚肝油。

⑷ 哪個產地的鱈魚比較好

世界上最優質的鱈魚產自紐西蘭南岸沿海和南極圈之間海域、北歐海域。由於近年來，北歐火山爆發頻繁，導致氟含量增加，環境破壞嚴重，鱈魚的數量及質量已大幅下降。紐西蘭南岸沿海和南極圈之間鱈魚資源豐富，且生長環境很好，因此鱈魚的純度高，最純正、營養最佳。魚肝油最好選來至深海的鱈魚肝油，因為鱈魚不雜食，純凈元污染，而鯊魚雜食，偶爾有污染報告，
紐西蘭紐派嬰幼兒鱈魚肝油採用100%極地圈鱈魚加工面成。它不僅含有豐富的天然VA、VD，還特別富含天然DHA，具有純度高，易吸收的特點，更適合嬰幼兒食用，而普通魚肝油是不含DHA的。目前世界上天然。

⑸ 如何挑選銀鱈魚

導語：每一個人都希望自己的生活品質能夠得到保障，所以我們在日常飲食的時候就會有特別的一些要求和更注重食物的品質，所以購買食物的時候一定要仔細的挑選好，下面一起看一下什麼樣的鱈魚好。

如何挑選銀鱈魚

一，什麼是銀鱈魚?

品質最好的是銀鱈魚，法國產地的最好，其次是挪威產智利產。銀鱈魚的營養價值占所有魚類之首，在歐洲被稱為餐桌上的營養師。魚油含量非常高且含鉛汞低，吃了對寶 寶身體非常好的就是這個銀鱈魚。

二，鑒別：

銀鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的' 解凍以後摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感;銀鱈魚在銷售的時候，都是不刮鱗的!銀鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道;如果是又綿又軟的，那絕對是假的。價格大概一斤150以上(一般在城市超市這種地方可以買到)

三，避免買到“龍鱈魚”

油甘魚，這魚有人也叫龍鱈魚，其實壓根就不是鱈魚科，學名叫異鱗蛇鯖;這種油甘魚，含有大量的蠟質，人體不能消化，吃完了就會容易拉肚子，所以這種魚在國外已經不讓食用了，是當工業用魚來提取蠟質的;分辨的方法，就是魚皮粗糙，魚鱗成針狀，有斑點，魚肉黃白色，截面長圓形，加熱後口感粗糙，不像魚肉，類似鴨肉的口感。查看切片，有明顯紅線並且長圓型

想要讓生活質量得到提高，一定要保證飲食的質量，通過對什麼樣的鱈魚好了解之後，希望對喜歡吃鱈魚的人能夠帶來一定的幫助，這樣在選擇和購買鱈魚的時候能夠買到一些新鮮的食物了，我們也能經常吃到美味了。

⑹ 請問哪種鱈魚質量好

挪威的鱈魚世界知名，挪威因為地靠北極，海水冰冷純凈無污染，盛產優質鱈魚。挪威的偉鱈羅藍，有百年歷史，出產的鱈魚製品在挪威是家喻戶曉。

大家都知道的，鱈魚的刺很少，是屬於深海魚類的品種，屬於低脂肪，而且蛋白質很高的魚肉。對於寶寶來說，吃鱈魚是很不錯的選擇。

鱈魚購買的時候最好買優質的，一般都是速凍的鱈魚，回家直接烹飪比較好，最好選擇清蒸的方式，營養不流失，而且也補充了寶寶所需的營養。清蒸鱈魚寶寶很愛吃的，但是第一次吃的話量不要太多，可以先讓寶寶吃一兩口，沒有過敏的話，在逐漸添加量。

鱈魚的優勢在於蛋白質的含量是極高的，而且也含有維生素，比如說其中的維生素E，維生素A的含量很高。寶寶伺候鱈魚可以促進吸收，對於補充輔食來說是首選的食物類型和種類之一。

寶寶吃鱈魚的好處很多，比如說可以提高免疫力，寶寶的智力通過魚肉攝入營養以後也可以有效提高，讓寶寶更聰明，提高寶寶的分析和思維的能力。

⑺ 我想了解鱈魚分類，生長地，如果有圖片最好。請大蝦們幫忙

鱈魚的做法及營養知識詳細介紹別名：鱈狹、明太魚、大頭青、大口魚、大頭魚、大頭腥、石腸魚
使用提示：每次約100克 鱈魚知識介紹：鱈魚（Cod Fish）為冷水性底層魚類，分布於北太平洋，我國產於黃海和東海北部。主要上市為12月至翌年的2月份，夏季為4～7月。是使用十分廣泛的經濟魚類，世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚之一。品種有黑線鱈魚、無須鱈魚、銀須鱈魚等。
鱈魚體延長，稍側扁。頭大，口大，下頜較短，下頜前端下方有一觸須，背面為灰褐色，具有不規則暗褐色斑點或斑紋，腹面為灰白色，背鰭三個，臀鰭兩個，尾鰭截形。鱈魚肉厚較粗，呈蒜瓣狀，味較鮮美，刺少。除鮮食外，還可加工成各種水產食品。此外，鱈魚肝大，而且含油量高，是提取魚肝油的原料。
鱈魚營養分析：1. 鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；
2. 魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 鱈魚補充信息：鱈魚肝可用於提取魚肝油，含油量20～40%，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑製作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油製成的葯膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用於治療糖尿病。 鱈魚適合人群：一般人群均可食用 鱈魚食療作用：肉：活血祛瘀；鰾：補血止血；骨：治腳氣；肝油：斂瘡清熱消炎。
主治跌打損傷，瘀傷，腳氣，火傷，潰瘍等。 鱈魚做法指導：鱈魚常將頭、皮去掉，以凍品的方式出售。常用燒、蒸、油炸等方法成菜。

⑻ 銀鱈魚產自哪裡是最好的

產於北太平洋兩側，大西洋南側，包括：智利、阿根廷、日本北部、勘察加半島的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亞州等海域。產自日本的最好

⑼ 南極銀鱈魚和法國銀鱈魚有啥區別嗎

在價錢上的區別。在超市裡，銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。其次，銀鱈魚和鱈魚在外形和質感上也有區別。銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，普通不能夠混雜，但若將兩者均切成塊冷凍後出售，就很難分辨了。

一個比擬實踐的分辨辦法，是把魚塊凍結後用手摸。普通來說，銀鱈魚的肉質較硬，肉色較昏暗，而鱈魚肉質較軟，肉色較清。

可以依據口感也區分。法國的捕撈水域相對於 澳大利亞、阿根廷、智利等其他國家的更加在偏向南極一些，所以法國產的銀鱈魚會比其他的國家的魚更加緊致、更加白、更加漂亮。專家表示，銀鱈魚用油煎熟後有肉香味，吃起來非常清淡；煮熟後肉質很粗，口感較差。而鱈魚入口即化，肉質十分細膩，有共同的幽香和鮮味。

法國銀鱈魚一直被譽為「餐桌上的營養師」，當然是因為銀鱈魚具有豐富營養價值，它富含OMEGA-3、氨基酸等兒童生長發育所必需的多種元素。

⑽ 中國哪裡出產銀鱈魚最好

1、銀雪魚屬於低溫魚類，主要分布在北太平洋，北大西洋兩側近底層也有分布。

2、銀鱈魚原產自從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域；加拿大、冰島、挪威及俄羅斯及日本北海道為鱈魚的主要產地。

3、鱈魚在我國主要分布在渤海、黃海和東海北部；黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區有生產鱈魚的主要漁場。

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銀鱈魚產地在哪裡 銀鱈魚哪裡產的最好

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銀鱈魚哪裡產的最好

銀鱈魚的分布較廣，其中法國產的銀鱈魚品質最佳，其次就是挪威智利產的。銀鱈魚具有較高的營養價值，是常見的食用魚之一。

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銀鱈魚產地在哪裡 銀鱈魚哪裡產的最好

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銀鱈魚的營養價值

1、銀鱈魚魚脂中富含兒童發育必需的各種氨基酸及不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等，容易被人體消化吸收。

2、銀鱈魚的魚肉中含有對心血管系統有很保護作用的鎂元素，可以預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。