澳大利亞牛腱子怎麼吃

1. 牛腱子怎麼做才好吃

牛腱子好吃的做法如下：

用料：牛腱子4斤、老抽少許、醬油適量、鹽10克、大蔥半棵、姜1塊、干紅辣椒4個、桂皮2小塊、八角2顆、白芷少許、砂仁1顆、梔子1顆、其它鹵料少許。

步驟：

1、牛腱子在涼水中浸泡一會兒，去掉多餘的血水。

2. 牛腱子怎麼吃好吃呢

牛腱子肉是一種較為有延展性的肉類食品，合適用於煲湯或者或者牛雜湯等，不容易造成牛腱子肉出現衰老的狀況。牛腱子肉想要做的美味，我們能夠 將牛腱子肉切割成塊狀，隨後用冷水侵泡2個鍾頭，除去血跡後放入壓力鍋里邊，添加蘿卜一起煲半小時上下就可以服用了，喜歡吃牛腱子肉的盆友能夠 試著它的作法。

好多個小技巧讓牛羊肉酥爛又不破
1、燉好一鍋牛羊肉，最先是選肉，牛肉燉著吃，要採用，牛肋條肉，牛腱，和牛上腦。有肥有瘦也有筋。口味特別好，我們家喜愛吃葷，可是白肉還是接納不上，下邊就選牛上腦，再再加一條牛板筋來示範性。
2、買回去的牛羊肉要清洗干凈後切割成塊狀，用清小水泡至2兒時以上，半途得換幾回水。泡起來牛羊肉的鮮血。肉中的鮮血盡管在燒煮的情況下會飄浮出去一些，可是絕大多數會由於溫度上升而凝結，不但影響牛羊肉的味兒，也會影響口味。
3、准備好調味品，調味品不可以過多，過多調味品味很重，也會影響牛羊肉的肉味。燉牛肉時伴隨著調味品，放幾個山楂果，山楂果為助消化常見的食品，尤其是消化吸收油膩感肉積作用明顯，山楂果中檸檬酸成分高，能夠 嫩化牛羊肉化學纖維，進而使其更非常容易煮爛，還能具有解膩的功效。山楂果的量不必過多，一般500克牛羊肉加上2—3顆山楂果就較為美味可口。
4、燉牛肉無需綽水，先綽水再下鍋燉，牛羊肉非常容易柴。牛羊肉要涼水入鍋，伴隨著溫度的上升，牛羊肉中的鮮血會凝結溶解。
5、在水微開的情況下用湯勺撇流血沫，一定要撇干凈。假如等水開的時間長了，白沫子也凝結飄落了。就撇不幹凈了，不但會影響湯的味兒和湯的清亮度，還會繼續影響牛羊肉的味兒。假如開水入鍋，牛羊肉表層快速縮緊，不利煮成血跡和臟物。
6、香辛料和姜蒜先用食油炒成香氣，再添加郫縣豆瓣醬爆鍋，能夠 使調味品更強充分發揮。
7、在燉至全過程選用郫縣豆瓣醬替代醬油，不但能夠 提味增香。還能夠肉粉色不變黑。
8、添加煮牛肉的原湯，煮沸，再添加山楂果和老冰糖生抽醬油。
9、再將炒好高湯倒回煮牛肉的鍋中。大火燒開，轉文火，依據肉粒的尺寸，燉至時間至少2兒時。燉至1兒時的情況下添加鹽。再再次燉至1鍾頭。
10、建議用石鍋燉制，最好是無需壓力鍋，壓力鍋盡管很環保節能省時，但壓出來的肉不香。

牛肉燉好竅門
要想作出軟爛進味的牛羊肉，天賦加點這一東西，牛羊肉比飯店做的還美味！
不汆燙，用荼葉
牛羊肉不需要汆燙，以防口味變柴，只需要放進涼水中漸漸地燉就可以，半途放水也只有加沸水，在鍋中添加荼葉，能夠 提升肉味，讓牛羊肉更非常容易熟軟進味~
紅葡萄酒、純蜂蜜肉質地更軟
在做牛羊肉時，添加少量的紅葡萄酒或者純蜂蜜能夠 使肉質地更為綿軟，烹制時非常容易軟爛。（ps：純蜂蜜要在鍋中溫度不太高的情況下添加，實際效果更強~）
山楂果讓肉更美味可口
在做牛羊肉時能夠 添加幾塊山楂干一起烹制，有利於提升蛋白質溶解酶的活性，促使牛羊肉更非常容易酥爛進味，牛羊肉會更為美味可口哦！

大豆西紅柿為輔材
在製做牛羊肉的情況下，添加豆瓣醬或者再來一個西紅柿做輔材，能夠 加快牛羊肉的熟軟，而西紅柿還能夠為牛羊肉提鮮，讓料汁更為鮮美~
加些葡萄酒效果非常的好
葡萄酒用於燉牛肉最好不過了，在放水的情況下用葡萄酒替代，再難燉的肉都會變熟軟，實際效果一級棒！
迅速燉熟牛肉
要想迅速將牛羊肉煮爛，除開在牛羊肉上狠下功夫，游戲道具也很重要哦！用壓力鍋和砂鍋燉牛肉最好是，壓力鍋壓一壓立刻就熟軟，石鍋則比壓力鍋燉出去變香更有滋味~

3. 牛健肉怎麼做會比較好吃

牛健肉做鹵牛腱、麻辣牛腱比較好吃
1、鹵牛腱，牛腱買回來一定要先在清水中浸泡半個小時，然後放入清水中煮沸，然後加入料酒、醬油、老抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、姜、干辣椒，大火煮沸，小火燉煮一個小時，出鍋，即可食用。注意：鹵牛腱一定要將牛腱子肉煮到軟爛口感才好。
2、麻辣牛腱，現將牛腱泡好後用清水加入少許的鹽、鹵料後煮大約一個半小時後煮熟，然後晾涼切成薄片後備用。鍋中放入適量的油，然後將准備好磨成粉狀的麻椒、辣椒、桂皮、小茴香在油中煸炒，出鍋後直接淋在切好的牛腱上即可，這道麻辣牛腱味道麻辣鮮香，十分美味。

4. 牛腱子肉怎麼煮好吃

主料：牛腱子500克

1、把牛腱子500克洗凈切小塊，用適量澱粉2小勺薑片5片醬油適量料酒一小勺拌一起腌制20分鍾。

牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。每塊平均重量為2.5-3.5kg。

5. 牛腱肉怎麼簡單又好吃

牛腱肉的步驟：

主料：牛腱肉1200克。

輔料：白蘿卜100克、花椒25顆、小茴香適量、姜5片、乾薑3片、蔥白2段、蒜2瓣、白酒1湯勺、鹽適量、香菜適量、胡椒粉適量、紫皮蔥頭（大個）1/6個、芹菜莖1根、干紅辣椒1個、干山楂2個、橘皮3小塊、香葉2片、桂皮（3×2厘米）1塊、八角3瓣。

1、肉洗凈，切塊（大小隨意）浸泡30分鍾。

6. 牛腱子肉怎麼做好吃

牛腱子肉直接鹵就可以，做法如下：

1、用涼水浸泡一個小時，期間不斷換涼水。

7. 牛腱子肉的做法 牛腱子肉怎麼做好吃

1、先來個青辣椒炒牛腱子肉吧。這個也最簡單。首先蔥姜蒜切碎備用，然後把牛腱子肉洗干凈，切片。再用點料酒，鹽，味極鮮醬油，姜蒜碎一起腌制10分鍾。

2、把辣椒切小段，過一遍熱水後備用。牛腱子肉片也過一遍開水，再用涼水洗一下，然後鍋熱後放油，把蒜頭，辣椒也放點進去炒香後把切片的牛腱子肉放進去翻炒一下，變色後，倒點熱水，滾開後小火燜到差不多沒水為好。

3、把上面燜好的牛腱子肉盛起來，鍋洗干凈後再放油，蒜姜蔥辣椒炒香後放入過熱水後的青辣椒，炒至7、8分熟後把上面燜好的牛腱子肉放進去一起翻炒，混合香味後盛起，撒點蔥花。可以開吃了，非常美味。

4、再來一個也比較省事簡單的做法醬牛腱子肉，肉先不用切，留大塊的，過一下開水，去泡沫。撈起來後用涼水洗一下。再放涼水，把過熱水後的牛腱子肉放進去，八角花椒香葉孜然紅辣椒，老抽、味極鮮醬油，鹽，姜蒜，一起放鍋里，記得，水要末過牛腱子肉，喜歡的話還可以把雞蛋也放進去一起，大火燒開後，小火燉一個半小時。撈起來放涼。

5、放涼後的牛腱子肉，可以有很多做法，可以切片直接食用，也可以涼拌，只要放點調料拌香可以開吃。也可以與別的菜混炒吃，一菜多用哦。