澳大利亞殺豬下水怎麼處理

1. 殺豬水的配方

炒鍋置火上，放入混合油燒熱，投入薑片、蔥節炸香，下入酸菜絲炒出味，摻入豬骨頭湯，下入豬五花肉、豬腸肚、粉條和凍豆腐，燒沸後撇凈浮沫，調入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精等，用小火燉約7分鍾後，用漏勺將鍋中燉好的菜撈出，裝入湯內。
那天會煮一些豬肉，還有一些豬下水，還有血腸。然後燴上一鍋酸菜。這就是殺豬湯的做法。一般都是連菜帶肉一起吃也都是很好吃的。殺豬湯一般也都是盛一碗，就連湯帶菜的帶肉一起吃。再配上一碗大米飯，就更美了。每年的春節有很多人家都會殺豬，也都會做殺豬湯。
安徽做法是，豬殺完以後就是切原料，瘦肉、豬肝、豬腰子然後就是將切好的肉下鍋啦，在鍋中將瘦肉燒的五成熟時，撈出放入瓷鍋，用炭火慢煮，在中間可加入豬血、薑片然後切入蔥花放入鍋中，此時已經香味四溢2材料豬肉適量，排骨適量，豬心適量，豬肝適量，豬粉腸適量，豬舌適量，姜適量，鹽適量做法1.將材料切片。入鍋加清水燒開，撇去浮沫。3.文火燒上一頓飯的時間，菜炒好，湯也好了，加點鹽調味就行，原汁原味，鮮甜好喝，亦菜亦湯，

2. 為啥澳洲豬肉這么難吃，這回總算找到原因了

你好，關於為啥澳洲豬肉這么難吃，這回總算找到原因了
1、澳洲殺豬是用電殺，不放血直接電死，這樣不放血會嚴重的影響味道，感覺有臭味。國內殺豬都是把血放掉的，所以澳洲的豬跟國內說的「死豬肉」是一個道理。
2、澳洲的豬是有豬權的，為了尊重豬權澳洲不閹割公豬。國內的豬從小就是太監豬。公豬味道很重，母豬臊味只有一點點。太監豬，脂肪沉寂和生長速度加快，肉質鮮美柔嫩，並能消除公豬的臊味。
3、店裡進的豬肉一般都是公豬，味道很大，華人不喜歡吃，所以買豬肉要到華人肉店。它們進的一般都是母豬，進貨價會高些，所以價錢也相對來說貴點，但是吃起來味道不會那麼臭。所以要找流量比較大，賣得比較快的才比較新鮮，沒有味道。

3. 豬下臟怎麼辦

豬下水一般指豬內臟，如舌、心臟、肝臟、肺、胃、腎臟、脾臟等。清洗方法：把豬下水的雜質清洗下來，然後用麵粉和生鹼搓揉豬下水，再用清水洗干凈；將水燒開，豬下水入鍋焯水後，放入冷淡鹽水浸泡，清洗干凈，切片待用。豬其他內臟清洗方法：豬肚，加鹼和食醋，反復揉搓；豬心，在清水中不停地用手擠壓，使污血排出

4. 殺豬的內臟怎麼處理

豬內臟有上水和下水，這些都是好東西，到市場上都能賣出去的。

5. 豬下水怎麼煮煮豬下水的配方秘方

豬下水怎麼做好吃？大廚教你做豬雜煲，做法簡單，家裡有砂鍋就行

大家好我是雨樂，說起豬雜，也就是豬下水，總的來說就是豬的內臟，有豬心、豬大腸、豬肝、豬肚、豬肺、豬粉腸、豬小腸、豬腰。農村人基本都好這一口，在我老家每次殺豬的第一道菜就是豬下水了，我也好這一口。

豬下水的做法有很多種，今天為了給大家分享豬雜煲的吃法，我花了半天的搬磚錢買了一點豬雜。想給自己做豬雜煲，首先自己得有個砂鍋，然後再花半天的工錢買豬雜，話不多說我們開始做豬雜煲。

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准備的食材有，粉腸、豬心、豬肉、豬肝、姜、蒜頭、洋蔥、美顏椒、二青條。首先把這些准備好的豬雜放入大碗里，加入食用鹽、少許花生油、生粉，然後用手抓洗五分鍾。注意，粉腸不用翻開洗，因為吃粉腸就要吃裡面的粉才有營養。

抓洗五分鍾後用清水把豬雜沖洗干凈，然後按照你喜歡的把這些豬雜切一下，放入大碗中。

我們開始腌制，加入適量的食用鹽、適量的生抽、適量的老抽調色、適量的蚝油、生粉、少許白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻腌制10分鍾。

腌制的過程中我們切點輔料，姜切片、大蒜切片、洋蔥切片、美顏椒切片、二青條切圈。

起鍋加入食用油，下入蒜片洋蔥炒香，把腌制好的豬雜倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋小火燜8分鍾。

大概燜五分鍾左右從鍋蓋上淋入一小杯料酒，燜到7分鍾打開蓋子把美顏椒、二青條、洋蔥倒入砂鍋，用筷子攪拌幾下蓋上蓋子燜1分鍾。

豬雜煲已經做好，無論是下酒下飯都不錯哦，喜歡的就關注收藏吧！如果你想看製作視頻，可以點開我的頭像，再點擊視頻就可以看到了

6. 豬下水是什麼

豬下水，也叫豬下貨、豬雜、豬雜碎，一般指豬內臟，或部分其他器官。因各地的風俗及飲食習慣不同，下水的具體所指范圍也有很大不同。

豬體內有三個腔體：顱腔里的叫豬腦，胸腔里的叫上水、主要有心、肺等，腹腔里的叫下水、主要有肝、肚（胃）、腸、腰子（腎）等。通指豬的內臟,包括心、肝、肺、胃（豬肚）、腎（豬腰）、大腸、小腸等。

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以前殺豬匠在給村民閹割或者殺完豬之後，都會順走「豬寶貝」或者豬下水也就是豬大腸，很多人說在以前，豬豬的慘叫，便是過年的開始，殺豬的活兒可不是一個人就能乾的，需要幾戶人家配合殺豬匠一起協作，先是追捕一頭吃得膘肥體壯的豬！

豬一般都200到300斤左右，力氣十足，好不容易捉住啦，便是綁住四肢，手起刀落，先是放血，再到分段，這個時候家裡的女人都可以來幫忙清洗了，烹調成各種菜餚，然後鞭炮一放，就是要過年啦！

殺豬匠順走豬下水和豬寶貝是一種約定俗成的慣例，代表了酬資，在以前豬可算是家裡的寶貝了，殺豬匠乾的絕對是出了大力的，而給錢又不好表達謝意，所以便會把部分的豬頭蹄大腸送給殺豬匠，以此來表達謝意，不過現在經濟水平已經提高很多了，豬豬都已經不值錢了，所以過年殺了豬之後，殺豬匠更願意的是要錢！

7. 外國人殺豬只要肉，其他都丟棄了，這是為什麼

外國人殺豬只要肉，其他的腎臟都會丟棄掉，這最主要的原因是國外的豬肉會更加廉價一些。因為豬肉非常的便宜，所以說他們都只挑那些最好吃的東西來吃，不好吃的腎臟都會被丟棄掉。我們中國人會有很多人都吃腎臟，我想這最主要的原因就是以前遺留下來的一些老習慣。現在我們中國的年輕人吃豬肉也基本上不怎麼吃腎臟，絕大部分都是只吃肉為主。

一.豬肉更廉價

在歐美那些國家，他們吃豬肉基本上都是只吃豬身上的那些肉，對於腎臟腸子這些東西他們是從來不吃的。最主要的原因就是豬肉在他們那邊是非常廉價的，而且他們的收入也會比較高。就像是我們吃一條魚只會吃魚肉，並不會吃魚肚子裡面的那些腎臟是一樣的道理。

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8. 豬是怎麼被殺死的

你想去屠宰場參觀嗎？

要不找個鄉下地方也能看見。。

我就見過，鄉下的殺豬場面，先置下熱水放著備用，把豬趕過來了，它也知道死期到了，哀哀的叫，不肯往前走，殺豬的和幫忙的就揪著耳朵拉著尾巴，推到檯子前面，兩個人一使勁就把豬給掀上去了，殺豬的用個鉤子鉤住豬鼻子，後邊的人整個人撲上去按住兩只前腳，又來個幫忙的把裝了一些熱水的盆子放在豬喉嚨下邊，接著就去抓住後腿。。。。這時，殺豬的喊一嗓子，其他兩個幫忙的就使勁按住，殺豬的就一刀刺破豬喉嚨，血就嘩嘩的流下來，豬一下一下地掙扎。可被後面兩個人按住，動了幾下後，就不再動了，血流完了，裝了滿滿一大盆。然後他們就把整隻豬翻到那個裝了很多熱水的大盆里，開始退毛。接著就開膛破肚。處理下水。整隻豬被沿著脊樑骨破成兩個大片，然後，頭，四條腿。分開。很快，買家就來了，附近的鄰里都知道早早來等著買。

屠宰場里就不用那麼麻煩了，豬血不用留著，在讓豬進入屠宰程序前，就先把豬電暈過去了，，，掛在掛鉤上，流水線作業，，，什麼都被分成一片一片的。

9. 豬利怎麼處理干凈，煮整套豬下水的順序

先用水將買來的豬利清洗干凈，然後燒水，放入蔥、姜、豬利，水燒開後再放一勺料酒煮3-5分鍾。撈出豬利放入冷水中冷卻，然後用刀刨去豬利的白色舌苔，再用剪刀把豬利的舌根剪開，清洗裡面的粘液即可。炒豬利先點火等鍋燒熱之後放油，等油熱後放入切好的青椒爆炒，然後再放入豬利翻炒。

一、豬利怎麼處理干凈

1、清洗豬利方法

（1）先用水將買來的豬利清洗干凈，然後燒開一鍋蔥、姜水，放入豬利，水燒開後再放一勺料酒，繼續煮3-5分鍾。

（2）撈出豬利放入冷水中，用刨刀刨去豬利的白色舌苔。把舌苔刨干凈之後用剪刀把豬利的舌根剪開，把裡面的粘液清洗干凈即可。

2、豬利怎麼炒

（1）先准備好食材豬利300克、香芹50克、青椒60克，把所用食材清洗干凈，之後將豬利、青椒和香芹切好放在一旁留著備用。

（2）點火等鍋燒熱之後放油，等油熱後放入切好的青椒爆炒，然後再放入豬利翻炒。

（3）接著放入少許的鹽和糖（糖的分量根據自己的口味來選擇），爆炒後放入一勺醬油。

（4）然後把香芹放入鍋中翻炒，稍後下入適量的蚝油炒熟即可，這樣一道美味的青椒香芹炒豬利就做好了。

二、煮整套豬下水的順序

1、豬大腸

（1）首先把准備好的豬大腸清洗干凈，然後用50克醋和少許鹽里外塗抹揉搓，除去粘液污物。

（2）清洗之後放入開水鍋中，加入蔥、姜、酒燜燒熟，然後撈出之後切成3厘米長的段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水。

（3）炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至紅色的時候撈出。鍋內留油25克，然後放入蔥、姜、蒜末炸出香味，加入醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒，放入腸段繼續翻炒。

（4）最後移至微火上，燒至湯汁收緊的時候，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內，撒上香菜末即可。

2、豬心

（1）准備好原料豬心1個、蔥3根、姜5片、辣椒2個，輔料准備好料酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水澱粉1/2大匙、胡椒粉少許。

（2）把豬心清洗干凈，然後切花，蔥切成小段、姜切成絲、辣椒切片。

（3）先把豬心用開水氽燙過，然後撈出，另外用2大匙油炒蔥、姜、辣椒，然後放入豬心和所有調味料，炒入味即可。