澳大利亞牛內臟怎麼處理

❶ 牛的肉內臟是生的怎樣做法才幹凈

首先肯定要把牛的那張洗干凈了，然後再用鹽水洗一下，放一點醋。然後浸泡一會兒，然後再用手使勁的搓。最後就是用溫熱水洗干凈，然後放在水裡焯一下，這樣是最衛生最干凈的。

❷ 牛下水咋樣洗干凈

牛下水就是牛的內臟。不同的內臟清洗方法不一樣，不過大小腸和肚子最難清洗。主要介紹一下清洗牛肚的方法：

1、牛肚放進冷水盆里(水要沒過牛肚表面)，再加入1/2茶匙食鹽。

2、然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鍾。

3、再用手反復搓洗牛肚表面，以去除其表面粘液。

4、然後用手撐開牛肚，翻出裡面，用同樣的方法反復搓洗，去除其表面的粘液。

5、倒掉清洗牛肚的水。

6、往牛肚表面撒一層乾燥的玉米粉，像洗衣服一樣反復搓洗牛肚的外面和裡面。

7、再用流動的水沖洗干凈玉米粉。

❸ 清洗動物內臟，怎麼辦

因為豬、牛、羊的內臟等大都很污穢、油膩，帶有腥臭味，如果洗不幹凈，就無法食用。因機體組織及內臟構造各有不同，洗滌方法也較復雜，可分為翻洗法、擦洗法、燙洗法、刮洗法、沖洗法、漂洗法等。甚至有些內臟必須經過幾種洗滌方法才能洗干凈。

一、翻洗法

此法主要用於洗滌腸、肚等內臟。因其里層十分污穢、油膩，如果不翻洗則無法洗凈。洗大腸一般採用套腸翻洗法，就是把大腸口大的一頭翻轉過來，用手撐開，然後在翻轉過來的大腸周圍灌注清水，腸受水的壓力，就會漸漸翻轉過來，至里外完全翻轉後，就可將腸內壁一些糟粕和污穢用力拉開，或用剪刀剪去，並用水反復洗滌干凈。

二、擦洗法

一般用鹽、礬擦洗，主要是為了除去原料上的油膩和黏液。例如，腸、肚在翻洗後，還要重新翻轉過來，用鹽、礬和少許醋在外壁上反復揉擦，以除去外壁上的黏液。

三、燙洗法

把初步洗滌的原料再放入鍋中燙或煮一次，以除去腥臭氣味。這種方法主要適用於有腥膻氣味及血味過重的原料。將原料與冷水同時下鍋煮燙，煮燙的時間應根據原料的性質及口味的不同而異。例如，腸、肚煮的時間要長些；腰、肝煮的時間短一些，水沸後即可取出，以保持脆嫩。冷水鍋燙煮的作用，主要是使原料逐漸受熱，外層不會因突然受熱而收縮綳緊，有利於清除內部的血水和腥氣味。

四、刮洗法

此法主要用刀颳去原料外皮的污穢和硬毛。洗腳爪一般用小刀颳去爪間污穢及余毛；洗豬舌、牛舌可先用開水浸泡，待舌苔發白時即可撈出，用小刀颳去白苔，再洗凈。

五、沖洗法

此法又稱灌水沖洗，主要適用於洗肺。肺葉的氣管和支氣管組織復雜，肺泡多，血污不易清除，因此洗肺時應將肺管套在自來水龍頭上，將水灌入肺內，使肺葉擴張，血水流出，直灌至肺色轉白，再破肺的外膜，洗凈備用。

六、漂洗法

漂洗法就是用清水漂洗，主要適用於腦、脊髓等原料。這些原料嫩如豆腐，易損破，洗時一般應放在清水裡，用一把稻草輕輕地剔除其外層的血衣和血筋，再用清水輕輕漂洗干凈即可。

❹ 新鮮牛肚子怎麼處理

先在牛肚上加食鹽和醋，然後用雙手反復揉搓直到黏液凝固脫離，之後將牛肚翻轉過來仍加食鹽和醋揉搓，接著洗去黏液，再將牛肚分成小塊並投入冷水鍋里，最後邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸。牛肚是牛的內臟之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃，成葉片狀，用於吸收水份及發酵產生的酸。其可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養元素。

❺ 外國人不吃的動物內臟都是怎麼處理的

首先外國人其實並不是說不吃內臟的，他們只是吃的沒有像中國那樣頻繁，我們不能這樣一刀切。一般來說，在外國處理動物的內臟，有五種方法，第一種途徑出口國外，因為中國對於動物的內臟有了自己獨特的飲食文化，像什麼鴨脖、雞爪、雞腎、鴨腎都可以作為一道美味的菜餚。

第四種途徑就是加工成一些香腸，比如說在匈牙利就有一種叫做「黑布丁」的香腸，其實這些香腸就是使用動物的內臟製成的，他們將一些豬頭肉、豬眼，豬肝，豬胃等等，放在一起熬制，加入一些洋蔥、姜蒜、鹽巴等調味料混合在一起，灌入腸中，然後加工成一種香腸，這種香腸在匈牙利的家庭很常見。第五種途徑就是比較原始的方法就是直接作為肥料，將動物的內臟埋在農田下面進行堆肥，這一般都是農民的做法。