甜辣椒在澳大利亞怎麼樣

⑴ 初到墨爾本，請問澳洲超市裡那種青椒是辣的啊

capsicum 這類的都是不辣的 甜辣椒 這種就是巨大 青椒這里貌似沒有辣的誒 我在水果店打工
沒有見過

一般來說Chilli 就應該是辣的了 有很多種的 可以去問問

不過真心沒有見過辣的青椒
我明天上班幫你問問

⑵ 世界最辣辣椒排名

世界上最辣的辣椒top1、美國：卡羅萊納死神
聽其名字就能想像出「死神辣椒」有多辣，辣度達到普通辣椒的300倍。 據說卡羅萊納死神辣椒是在2013年11月被吉尼斯世界紀錄確認為世界上最辣的辣椒，柯里種植的「卡羅來納死神」平均辣度達到220萬單位，比警用辣椒噴霧的辣度還高。 美國農夫Ed Currie 花了十年時間，在南卡羅來納州培育出一種超級辣椒，終於成功培育出全球最辣辣椒。曾經有個小孩自拍視頻挑戰世界最辣辣椒，結果剛把辣椒吞下，就大口大口的喝牛奶，可是並沒有什麼作用，最後不得不讓他爺爺送他去醫院。
世界上最辣的辣椒top2、澳大利亞：特立尼達蠍子布奇
特立尼達蠍子布奇 是前任吉尼斯世界紀錄最辣的辣椒。它是黃燈籠辣椒的一種，是特立尼達莫魯加毒蠍的一個衍生種。有146萬個史高維爾指標(SHU)，更勝娜迦毒蛇(Naga Viper)的138萬個SHU。這批辣椒2011年初在悉尼以北約89公里的小鎮莫里塞特(Morisset)培植成熟。這種名為「特立尼達蠍子布奇T」的辣椒，外表呈亮紅色，大小如1澳大利亞元硬幣。在以這款辣椒作為原料製作辣醬過程中，需要身穿防護服，頭戴工業防毒面具，以防範辣椒烹煮過程中冒出的煙。 種植這種辣椒的馬塞爾·德威特曾經生吃「特立尼達蠍子布奇T」辣椒，他說，那就好比把一塊焊鐵放在舌頭上和喉嚨里。盡管辣度高，「特立尼達蠍子布奇T」還帶點兒水果口味。德威特說：「它有點兒像香蕉和橙子的混合，就像一種水果沙拉。」至於烹飪中如何使用「特立尼達蠍子布奇T」辣椒，德威特建議：「要非常省著用。」 盡管研究人員自己都不敢吃下整個「特立尼達莫魯加蠍子」辣椒，但有網友將自己吃這種辣椒的視頻傳上了社交網站。視頻中，他們臉變得通紅，流汗，流眼淚，讓觀眾感覺辣感傳遍舌頭和喉嚨。
世界上最辣的辣椒top3、印度：魔鬼椒
魔鬼椒主要產於印度東北部的薩姆邦、那加蘭邦和曼尼普爾邦，當地人之所以把它稱作「魔鬼椒」，是因為相信它能夠把魔鬼都「辣跑」。 斯科維爾是衡量辣椒辣度的基本單位，墨西哥辣椒研究所的教授博斯蘭德在實驗室測到的「魔鬼椒」的辣度高達1,001,304斯科維爾，是原吉尼斯世界紀錄保持者的兩倍。 按照斯科維爾辣度檢測體系，魔鬼椒辣度超過100萬，而墨西哥辣椒辣度在2500至8000之間。斯科維爾是辣度單位，通過將辣椒汁水稀釋到品嘗不出辣味得出。100萬單位意味著要將辣椒汁水稀釋100萬倍，才能徹底中和辣味。
世界上最辣的辣椒top4、英國:納加辣椒
英國多塞特郡一個名叫「海洋春天」的農場出產的納加辣椒日前被美國香辛料貿易協會認定為世界上最辣的紅辣椒，據介紹，培育者米喬德夫婦在處理這種辣椒的時候必須戴手套，一般人稍微聞到一點這種辣椒的辣味，立即就會辣出眼淚。一家餐館的老闆說，很多顧客聲稱特別能吃辣，但他們對納加辣椒都只能「淺嘗輒止」，因為它實在太辣了，「簡直能讓大腦停止思維」。 辣椒的辣度是以「史高維爾」單位表示的，吉尼斯世界記錄記載的最辣的辣椒是沙維納紅辣椒，辣度為5770萬「史高維爾」單位。納加辣椒兩次辣度檢測結果分別是8760萬「史高維爾」單位和9700萬「史高維爾」單位。
世界上最辣的辣椒top5、墨西哥:沙維娜椒
墨西哥「沙維娜」又號稱幽靈椒，辣度是577000個斯科維爾單位。當然，「沙維娜椒」不愧於「幽靈」二字，即使食物輕輕碰觸最小的一點也能辣得讓人毛骨悚然。限於法令規定，出口項目只限辣椒干及辣椒醬。但辣椒醬不但可用於調味，還能用於製造催淚瓦斯;用於調味時，由於鬼椒的超高辣度，食品製造商只需少量辣椒，就可達到大量普通辣椒的效果。 正計劃以此申請吉尼斯世界記錄。
世界上最辣的辣椒top6、智利:紅指天椒
該辣椒是世界上最辣的辣椒，又名「地獄之火」，普通人的嘴唇只要碰一下它的斷面，馬上就會腫起來。 1992年，立志奪魁的選手甘莫斯，一口氣吃下了13個指天椒。忽然，他一聲驚叫，口、鼻、耳孔都開始噴煙，隨後雙手和脖子也開始冒煙，接著渾身著火,是充滿了辣味的火。因為是從內部自燃，大家都束手無策，只好眼睜睜地看著他化為一團灰燼。從此，保險公司拒絕為該項活動提供任何保險。
世界上最辣的辣椒top7、印度:不丹毒椒
不丹毒椒是來自印度薩姆小鎮辣椒的一種改良品種。 美國新墨西哥州立大學辣椒研究所教授巴斯藍hui憶說，「第一次咬下不丹毒椒的感覺，彷彿是在吞火。」結果送審後證明，其斯柯維爾辛辣單位高達1百萬之多，此數字比先前最辣的辣椒――沙維那巴內洛紅椒幾乎多一倍，在印度這種辣椒通常種在田邊和房屋四周用來驅趕野獸，連大象這種龐然大物面對這種辣椒都會望而卻步。
世界上最辣的辣椒top8、英國：那伽毒蛇
「那伽毒蛇」,英文名Naga Viper,是英國新近培育出的辣椒品種，也是世界上迄今為止最辣的辣椒。「那伽毒蛇」培育者傑拉爾德·福勒2011年52歲，全職從事辣椒種植5年。他和團隊雜交三種最辣辣椒，用兩年時間培育出「那伽毒蛇」。 不少顧客在福勒名下鄉村酒吧「能量小棧」試嘗加入這種辣椒的咖喱。目前為止，僅兩個人能夠堅持吃完整盤食物。一旦吃下這款毒蛇辣椒，即使是最嗜辣的食客都會感到非常痛苦，現是舌頭會麻木，之後會感覺灼燒般，直至咽下去後。這種感覺會持續一個小時左右，整個過程中，食客都會不想和任何人說話，也不想做任何事情。但這種「荷爾蒙爆發」的感覺，還是讓很多朋友為之著迷。
世界上最辣的辣椒top9、墨西哥：哈瓦那辣椒
哈瓦那辣椒(Habanero)是茄科茄亞族辣椒屬的植物。哈瓦那辣椒通常長2至6厘米，辣度(史高維爾指標)可達到100,000–350,000。哈瓦那辣椒來自於亞馬遜河流域，之後擴展至墨西哥地區。1994年，吉尼斯世界紀錄認定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒，直至2007年2月，哈瓦那辣椒最辣辣椒的地位被印度斷魂椒取代。哈瓦那辣椒除了足夠辣之外，還有一種獨特的煙熏味道。
世界上最辣的辣椒top10、泰國：鳥眼辣椒
鳥眼辣椒也被稱為泰國辣椒，分布在南洋的多個國家，常被用來做咖喱的原料之一。據說泰國鳥眼椒是世界上最辣的辣椒，個頭比一般辣椒小，顏色鮮紅，而且越小越辣。切細絲後是各種辣味的來源。

⑶ 關於辣椒的全面資料

辣椒（pepper）是茄科（Solanaceae）辣椒屬能結辣味漿果的一年生或者多年生的草本植物。學名Capsicumfrutescens L.(syn. C. annuum L.)，別名番椒、秦椒(《群芳譜》)，辣茄(《花鏡》)，辣虎(《葯性考》)，臘茄(《葯檢》)，海椒、辣角(《遵義府志》)，雞嘴椒(《廣州植物志》)。染色體2n=2x=24。以嫩果或者成熟果為食。
根據辣椒屬植物的不同性狀，大致可分為四個種：
1、長柄辣椒 有栽培和野生兩種類型，分布於南美，花冠黃色或褐色，果柄細長，有較強的抗旱性和抗寒性，系晚熟品種。
2、木本辣椒 為多年生木本植物，葉皺縮，花乳白色或綠白色，果紅色或黃色，辣味強。
3、毛辣椒 為多濕熱帶地區的多年生植物，分布於中美及南美，花紫紅色，果實圓形或卵圓形，成熟時黃色，極晚熟。
4、一年生辣椒 有多種類型，葉綠色，花白色，果實紅色或黃色，果形有燈籠形、長羊角形、短羊角形、圓錐形，櫻桃形等。
根據辣椒栽培種果實的特徵，可分為五個變種：
1、長椒類 多為中早熟，植株、葉片中等，分枝性強，果多下垂，長角形，向先端尖銳，常稍彎曲，辣味強。按果形之長短，又可分為三個品種群：一是長羊角椒。果實細長，座果數較多，味辣。二是短羊角椒。果實短角形，肉較厚，味辣。三是線辣椒。果實線形，較長大，辣味很強。可以干制、腌漬或者做辣椒醬。
2、甜柿椒類 植株中等、粗壯，葉片肥厚，長卵圓形或橢圓形，果實肥大，果肉肥厚。按果實之形狀又可分為三個品種群：一是大柿子椒。中晚熟，個別品種較早熟，果實扁圓形，味甜，稍有辣味。二是大甜椒。中晚熟，抗病豐產，果實圓筒形或鈍圓錐形，味甜，辣味極少。三是小圓椒。果形較小，果皮深綠而有光澤，微辣。
3、櫻桃椒類 植株中等或較矮小，分枝性強；葉片較小，圓形或橢圓形，先端較尖；果實朝上或斜生，呈櫻桃形，果色有紅、黃、紫，極辣。可以制干椒或者觀賞。
4、圓錐椒類 植株與櫻桃椒相似；果實為圓錐形或圓筒形，多向上生長，也有下垂的，果肉較厚，辣味中等。
5、簇生椒類 枝條密生，葉狹長，分枝性強；晚熟，耐熱，抗病毒；果實簇生而向上直立，細長紅色，果色深紅，果肉薄，辣味甚強，油分含量高。多做干椒栽培。耐熱、晚熟、抗病性強。
根據其辛辣味的濃淡顯著不同把辣椒分為四類：
1、特辣椒 指辣味特強或極辣的小果型椒。如雲南的涮辣椒不能直接入口，否則唇舌會疼痛不止，嚼一嚼牙齦就會出血。只要將其在湯鍋里涮幾下，整鍋湯即變辣，然後將其掛起以後再用，可連用多次，所以稱其為涮辣子，也有人美其名曰：「辣王」。無獨有偶，東歐的匈牙利也有一種辣椒，咬一口半天都合不攏嘴，與我國的涮辣子，堪稱姐妹花。
2、辛辣椒 櫻桃椒、七星椒、長羊角椒、短羊角椒、線辣椒等，辛辣味濃烈，屬此類。
3、辣味椒 有辛辣味，但不甚濃烈，即辣味中等，如牛角大椒、黑殼椒及圓錐椒類屬之。
4、甜辣椒 辣味極淡或微甜而無辣味的大果型椒，如大柿子椒、四方頭甜椒、大甜椒、荷包甜椒、燈籠椒、茄門甜椒、小圓椒等，均屬此類。
按照辣椒用途之不同，又可分為四類：
1、菜用椒 或叫鮮食椒，如肉厚、質脆、味甜、微辣的上海茄門椒，北京甜椒，東北大甜椒、柿子椒等，均可做鮮菜涼拌或炒食。上海的羊角椒、長沙的矮樹椒、廣西的牛角椒等，肉質較厚，不甚辣，也可鮮炒或涼拌食之。此外，菜用椒不僅可以涼拌、熱炒，而且可以用做泡菜以及虎皮辣椒、灌餡辣椒、腌辣椒、醬辣椒、醋漬辣椒、火腿辣椒、芝麻辣椒、蝦油辣椒等，風味獨特，口感極好，食之益人。
2、調味椒 有些辣椒，辣味濃烈，若做為菜用椒直接食用，難以下咽；而做為調味品，則頗為適宜。如將其製成辣椒醬、辣椒油、辣椒糊、辣椒汁等，則更能增加菜餚的風味。
3、干制椒 陝西的線椒、四川的二金條、湖南的朝天椒等，均以干制為主，既能加工成辣椒干，更能製成辣椒面，還能製成辣椒磚，既能用做調味品，還能出口創匯。
4、觀賞椒 五彩椒、櫻桃椒、看辣椒等，盆栽觀賞，頗為美觀。朝天椒等，也有用於盆栽觀賞的。
此外，辣椒果實皮色似乎是非綠即紅，其實並非如此，而是頗多變幻。青熟果皮呈深淺不同的綠色，少數品種為白色、黃色或絳紫。如江西黎川有一種白辣椒，其果皮就是乳白色的。果實到老熟期，果皮又逐步轉變為橙黃、紅色或紫紅。何以如此？因內含葉黃素、胡蘿卜素的呈黃色，內含花青素、茄紅素的呈紅色。色素含量比例之不同而形成深淺不同的色澤。我們平常所說的「五彩椒」，其實也就是同株上的果實轉色期不同，因而形成五顏六色的「羞花」之美啊！

辣椒的栽培歷史和文化
我國栽培的辣椒和甜椒都是來自起源於中南美洲的一種野生辣椒。經1983年國際植物遺傳資源委員會（IBPGR）R確認，這種辣椒是在墨西哥被馴化的。考古學家發現，早在7000年前美洲的阿茲特克人已有栽培和利用。公元15世紀末，即1493年（相當於我國明孝宗弘治六年）隨著哥倫布赴美洲探險歸來而被引入歐洲。最初辣椒作為胡椒的代用品，由於當時從亞洲進口的黑胡椒價格昂貴，所以辣椒很快在歐洲紮根、結果。不久即引入印度。大約在公元16世紀晚期傳入朝鮮和日本。
我國辣椒是在明朝前半期引入的。最初被稱為番椒。早期的文字資料可見於明代詩人兼戲劇家高濂的著作。如明神宗萬曆十九年（公元1591年）問世的《遵生八箋》在其《燕閑清賞箋》的「四時花紀」節中稱：「番椒：叢生、白花；子（指果實）儼禿筆頭，味辣，色紅，甚可觀。」可見最初辣椒僅供觀賞，以後才供食用。《群芳譜》（1621年）也有「番椒、秦椒」的記載。
辣在古代寫作束，束有聚集意，古人把辛和束兩字組合起來，用「會意」的手法造出了「辣」，藉以表達其「辛甚日辣」的內涵。辣椒的困實因富含辣椒素具有強烈的辛辣味道，因此和花椒、胡椒並稱為「三辣」。那麼這「三辣」為什麼都以「椒」命名呢？原來在古代時我國只有地產的麻辣型調味料花椒。花椒本是芸香科、花椒屬的木本植物，以果實供調味食用。它那紅至紫紅色的果實在植物學中被稱為「骨突果」，這種小型果實的果皮二裂，內含圓形種子；種子的外觀很像是大豆的豆粒；而大豆在古代稱「菽」所以古人就以花椒的果實色澤「花」，以及種子似大豆而為木本的「椒」兩字命名稱其為花椒。後來我國從南亞和東南亞又引入胡椒。胡椒則是胡椒科，胡椒屬的藤本植物，它以球形的漿果果實供調味食用。因其形狀和麻辣味道都和花椒有些相似。所以引入我國後被命名為「胡椒」其「胡」字，是引入地域的標識。及至明代再引入茄科的辣椒以後，因其果實的辣味突出，再結合引入地域的標識。番，而命名為番椒，又稱為辣椒。
最初，我國以番椒為正式名稱，除高濂的著作以外，在《農政全書》《通雅》和《食物本草》等明代典籍以及《廣群芳譜》《花鏡》和《授時通考》等清代要著中都以番椒稱之。辣椒的稱謂始見於明代湯顯祖的名劇《牡丹亭》。在第二十三出。冥判的《後庭家滾》曲牌中列舉了38種馳名花卉的雅號，其中已有「辣椒花……把陰熱窄」的唱詞。到清代吳其睿才把辣椒作為正式名稱而納入《植物名實圖考》。至今仍被沿用。以辣命名的其它異稱在清代已有辣茄和辣虎。其中稱茄、稱角都是特指其果實形態的表述；而虎，有威猛意，辣虎之稱謂則更顯現了味道辛辣的力度。現在南北各地又增加了諸如辣子、辣子角、紅辣椒、尖辣椒、椒角等地方名稱。
辣椒引進的途徑可能有三：一是經「絲綢之路」，先在陝西、甘肅等地種植，故有「秦椒」之稱；二是經南亞海道，先在廣東、廣西和雲南等地栽培，然後逐步推廣；三是鄭和下「西洋」時，從南洋直接引入我國，南洋各地至今還保留 不少有關鄭和的蹤跡。鄭和隨行人員馬歡撰寫的《瀛涯勝覽》中就明確而具體地記載了有關辣椒的狀況，可以做為佐證。但是目前，我國栽培品種，雖然大部分是從南美洲引進的；但在我國南方和熱帶地區，卻也有野生型辣椒。如雲南西雙版納、思茅、瀾滄以及瑞麗、元江等地區種植的一年生涮辣椒；西雙版納原始森林裡尚有一種半野生型的小米椒（一種多年生的辣椒樹）。這種涮辣椒和小米椒，是土生土長的，應該不屬於「舶來品」。經過長期的馴化栽培，也逐步成為栽培種。

辣椒的營養與食用
辣椒不僅風味獨特，而且營養極為豐富。每100克含水分85.5克，蛋白質1.9克,脂肪 0.3克，碳水化合物11.6克，鈣20毫克，磷40毫克，鐵1.2毫克、鉀300毫克、鈉12毫克，胡蘿卜素1.43毫克，維生素C185毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.03毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸等。又據化驗分析，辣椒還含有多種辣椒鹼和芸香甙、五種香莢蘭胺以及檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等化學成分。因而辣椒做為蔬菜或調味品食用，不僅能提供多種營養物質，滿足人體之需要，而且能增強毛細血管功能，刺激口腔粘膜，促進唾液分泌和澱粉酶的活性，故而有明顯的促進食慾、增強消化的功能。此外，辣椒嫩葉也富含鈣質和胡蘿卜素及維生素C，並有一種特殊的辛香，能補肝明目，已經成為時尚蔬菜，在香港比辣椒貴。
辣椒作為蔬菜，用它做主菜的不是太多，除了涼拌、熱炒外，也只有「虎皮辣椒」、「灌餡甜椒」了，用它做配菜的就比較多了，很多葷菜都要用到辣椒。特別是全國比較嗜辣的四川、湖南、甘肅、青海、東北等地，有的地方幾乎是無辣不能吃飯的感覺。我認為辣椒最大的貢獻還是作為調味品，辣椒醬、辣椒油、辣椒糊、辣椒面、辣椒汁、辣椒乾等等。辣椒又可以做成腌辣椒、醬辣椒、酸辣椒、泡菜辣椒、醋辣椒、蝦油辣椒等加工品。
辣椒小菜譜
1．生煸青椒 青椒250克，食油、精鹽、砂糖適量。將青椒洗凈，去柄去子，切成半寸見方的小塊；把油燒熱，再放青椒，煸炒至青椒外皮稍有些皺皮時（不能炒焦），即加鹽、糖，並略加些水，再炒1～2分鍾即可起鍋。此餚具有開胃生津，增進食慾的功效。適用於脾胃虛寒，脘腹冷痛，食慾不振，消化不良以及濕邪內侵而致的身體倦怠等病症。
2．辣子肉丁 豬肉（去皮）150克，食油500毫升（約耗油50毫升），鮮辣椒50克，黃瓜100克，蔥、姜各適量。選肥瘦相當豬肉，切成見方的丁塊，辣椒。黃瓜、蔥亦切成丁塊，肉丁先用黃醬、後用濕澱粉攪拌均勻，用七成開的熱油滑炸到七成熟出鍋；肉丁過油時要不斷攪撥，不使互相粘結，實耗油約30毫升；炒鍋內留油2O毫升，旺火燒，放入蔥、薑汁、鹽、黃瓜、鮮辣椒和高湯（或白水），再放入炸好的肉丁、料酒，攪翻兩次，把餘下的濕澱粉用水調勻倒入，稍加攪炒即可起鍋。此餚葷素搭配，鮮嫩味美，具有補血益氣的功效，適用於體弱多病或病後體虛而不欲飲食者食之。
3．青椒炒豆鼓 青椒500克，豆鼓250克，菜油120毫升。將辣椒去蒂、洗凈、切成二、三分長，入鍋內煸軟，撥在一邊，下熟菜油，同時下豆鼓煽炒，至豆鼓香味炒出，便與辣椒混合拌勻，即可起鍋，食時分盛小盤。此餚具有散風寒，開胃口的功效，適用於外感風寒、不思飲食者食之，亦可作為開胃醒脾、促進食慾的佐菜。
4．青椒香乾炒毛豆 青椒、毛豆各75克，香乾50克，將青椒去子，切絲；香乾也切成絲；旺火熱鍋，將油燒至七成熱，放入青椒、毛豆，炒至毛豆熟，下香乾絲，加調味料及水，再炒片刻，加上麻油即可出鍋。此餚具有補脾開胃健腦長智的功效，是理想的營養食品，常食之對健美、延年益壽有一定作用。
5．辣子雞 四川紅辣椒100克，子雞500克。將子雞去內臟，切成小塊；紅椒洗凈切段；旺火熱鍋，油炒雞塊，再加適量精鹽燜煮；待子雞八分熟，入紅椒翻炒，燜熟即可出鍋。此餚具有補益氣血、溫中開胃的功效，適用於寒滯腹痛，嘔吐，食慾不振，消化不良，虛勞羸弱，消渴，小便頻數等病症。

辣椒的葯用價值
中醫認為辣椒性味辛，熱。①《群芳譜》：味甚辣。 ②姚可成《食物本草》：味辛，溫，無毒。③《食物宜忌》：辛苦，大熱。溫中，散寒，開胃，消食。主治治寒滯腹痛，嘔吐，瀉痢，凍瘡，疥癬。①姚可成《食物本草》：消宿食，解結氣，開胃口，辟邪惡，殺腥氣諸毒。②《百草鏡》：洗凍瘃，浴冷疥，瀉大腸經寒澼。 ③《葯性考》：溫中散寒，除風發汗，去冷癖，行痰逐濕。 ④《食物宜忌》：溫中下氣，散寒除濕，開郁去痰，消食，殺蟲解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。 ⑤《葯檢》：能祛風行血，散寒解郁，導滯，止澼瀉，擦癬。
現代科學證明，辣椒果實所含辛辣成分為辣椒鹼、二氫辣椒鹼、降二氫辣椒鹼、高辣椒鹼、高二氫辣椒鹼；壬醯香莢蘭胺、辛醯香莢蘭胺；色素為隱黃素、辣椒紅素、微量辣椒玉紅素、胡蘿卜素；尚含維生素C、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等。種子含龍葵鹼、龍葵胺，極可能尚含澳洲茄邊鹼、澳洲茄胺、澳洲茄鹼等生物鹼。外用可治凍傷、風濕痛、腰肌疼痛、關節痛等，內服可治消化不良、胃弱、腸胃充氣、消寒痛等。
辣椒的葯用機理
1 對消化系統的作用 辣椒酊或辣椒鹼，內服可作健胃劑，有促進食慾、改善消化的作用。辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。
2 預防膽結石。 常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
3 改善心臟功能。 以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成「保健品」，食用後能改善心臟功能，促進血液循環。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
4 降血糖。牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。
5 辣椒有減肥作用。 辣椒含有一種叫「capsaicin」的物質，可以促進荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達至燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用。在日本市場上，已有多種適合女性食用的辣椒製品。
6 抗菌及殺蟲作用 辣椒鹼對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑製作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。其枝、葉並無抗菌作用，僅對結核桿菌有很輕微的抑制。 10～20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。
7 發赤作用 外用作為塗擦劑對皮膚有發蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴張，促進局部血液循環的旺盛。能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
酊劑可用於凍瘡；但也有人認為，辣椒僅強烈刺激感覺神經末梢，引起溫暖感，對血管則很少影響，高濃度也不發泡，故不能視為發赤劑。
8 對循環系統的作用 辛辣物質(生薑、胡椒，特別是辣椒)可刺激人舌的味覺感受器．反射性地引起血壓上升(特別是舒張壓)，對脈搏無明顯影響。
辣椒鹼或辣椒制劑對麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區的化學感受器或伸張感受器所引起。
對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對大鼠後肢血管也有收縮作用。
9 辣椒能防治癌症，這是由於辣椒中富含維生素C和微量元素鈷。前者有抗癌防痛的功能，後者能活躍體內新陳代謝，促進造血系統活力，鈷還參與體內維生素B12的合成，並可抑制機體中的惡性腫瘤細胞的生長。辣椒中的辣素進入血液循環到達肝臟後，能轉變成一種特殊化合物，能夠吸收致癌物質。
10 其他作用 國外曾報道，食用紅辣椒作調味品(品種不明)的食物3周後，可使血漿中游離的氫化可的松顯著增加，尿中的排泄量也增加；還能降低纖維蛋白溶解活性。
地上部分的水煎劑對離體大鼠子宮有興奮作用。
辣椒小葯方
① 治痢積水瀉：辣茄一個。為丸，清晨熱豆腐皮裹，吞下。 (《醫宗匯編》)
② 治瘧疾：辣椒子，每歲一粒，二十粒為限，一日三次，開水送服，連服三至五天。 (吳縣《單方驗方選編》)
③治凍瘃：剝辣茄皮，貼上。 (《綱目拾遺》)
④治毒蛇傷：辣茄生嚼十一、二枚，即消腫定痛，傷處起小泡，出黃水而愈。食此味反甘而不辣。 或嚼爛敷傷口，亦消腫定痛。 (《百草鏡》)

5 脫發斑禿：尖小辣椒6克切碎，用燒酒50毫升浸泡10天，過濾去渣，塗擦脫禿部位，每天數詞。

6 治腰腿痛：等量辣椒粉和凡士林，加適量黃酒調成糊狀，塗於油紙上貼患處。
辣椒的禁忌 辣椒內含有一種化學物質，具有抗癌和致癌的雙向調節功能。對於這些不同見解，錄之以供參考。但從傳統中醫學來講，辣椒大辛大熱，能動火助陽，正如《隨息居飲食譜》中所說：「人多嗜之，往往致疾。陰虛內熱，尤宜禁食。」癌症病人還足少吃或不吃為妥。所謂「陰虛內熱」，或稱「陰虛火旺」，這不是一種病名，而是中醫學的一種病理，可見於各種疾病．諸如肺結核，支氣管擴張，甲狀腺機能亢進，紅斑性狼瘡，乾燥綜合征，高血壓病，癌症，目赤腫痛，口瘡，更年期綜合征等等，都可以表現出「陰虛火旺」或「陰虛內熱」的病理變化。凡此種種，辣椒尤宜禁食。

⑷ 澳大利亞的飲食文化是怎麼樣的

澳大利亞人吃的東西可齊全了，因為氣候適宜啊，地理位置又好，四面臨海。所以澳大利亞人可謂是最有口福的了。

澳大利亞基本上來說，對於食物這一點，人家是不需要進口的。因為自己國家裡什麼都有，什麼都不缺啊，各種肉類啊，海鮮啊，水果啊，不僅不用進口，還遠銷海外呢。

其實要是非得說澳大利亞還真沒有什麼飲食文化，因為澳大利亞本身就是一個移民國，曾經是英國的殖民地，所以受到了英國的飲食文化影響，後來又在澳大利亞發現了金礦，世界各地的人紛紛趕來，想在這片土地收獲到利益，因為世界各地的人紛紛都要這個地方，所以澳大利亞也慢慢的消化各個國家的飲食文化。

所以就飲食文化方面來講，澳大利亞應該算是一個小世界了，因為你在澳大利亞可以品嘗到世界各地的美食，就澳大利亞本地居民也都不喜歡自己做飯，餐餐都喜歡在外面吃，你就知道這個地方飲食的魅力了。

⑸ 澳大利亞特色美食有哪些

海鮮

作為四面環海的大洋洲國家，澳大利亞可以說是海鮮遍地。不管是魚市場中的新鮮生蚝、鮑魚、三文魚，還是高級餐廳中的澳洲龍蝦、皇帝蟹，又或者是在北領地用魚叉捕獲的澳洲肺魚，都是澳大利亞海鮮的代表。

澳大利亞純凈、無污染的海水培育出的海鮮產品自然品質很高，大部分貝類、蝦類都可以直接生食。因為澳大利亞的海鮮過於豐富，這幾乎成了所有澳洲餐廳的主打，很多餐廳都會在門口的張貼出「catch of the day」（今日之魚），為客人提供當天捕撈上的新鮮海鮮。澳大利亞可以說是喜愛海鮮者的天堂。

牛排

澳大利亞的牛排品質很好，這一點在全世界是公認的。前不久，在英國舉行的首屆世界牛排挑戰賽中，澳大利亞牛排就贏得了「世界最佳品質牛排」的稱號。如果來到澳大利亞旅行，不品嘗正宗的澳洲牛排，可以說是一大遺憾。

澳洲的優質牛肉在中國算是奢侈品，在這里卻是隨處可見的美食，大大小小的牛排店遍布全國各地，純炭火烤制的鮮美牛排可以說是澳洲最具代表性的美食之一。

袋鼠肉

袋鼠肉是澳大利亞最具特色的肉類食物，澳洲人食用袋鼠的歷史也相當悠久，可以追溯到萬年之前的土著。因為袋鼠缺乏天敵，繁殖能力又強，所以澳洲政府極力推廣袋鼠肉的食用，在澳大利亞的各大超市和便利店都能買得到袋鼠肉。

澳大利亞人對袋鼠肉的烹飪已然做到極致，意式烤肉、墨西哥式辣袋鼠肉、泰式沙拉、袋鼠肉炒飯、烤肉排……都是袋鼠肉的做法，也都可以在當地的餐館中品嘗到。

甜點

澳大利亞的奶製品很有名，當地人也將這些奶製品很好地應用在了甜品中。澳洲出名的甜品種類很多，無論是台式甜品還是法國馬卡龍，又或者是傳統手工冰淇淋，在澳洲都可以品嘗得到。

在澳大利亞的城市街頭有很多甜品店連鎖，有些店門口會大排長龍，這時不妨加入其中，體驗本地人喜愛的甜品。澳洲的早午餐算是一種生活方式，主營早午餐的餐廳一般都會提供美味的甜點，這是品嘗澳洲甜點的另一個好去處。

炸魚薯條

作為英聯邦國家與英國的前殖民地，澳大利亞與英國有著千絲萬縷的聯系，這一點也體現在澳洲的飲食上。炸魚薯條這個英國最出名的美食在澳大利亞同樣受歡迎。

相比英式炸魚薯條，澳洲的炸魚要更加美味，因為這里的炸魚薯條店都選用個大、味美的紐西蘭長尾鱈魚作為原材料。不同於英國人將鹽和麥醋作為輔料，澳大利亞人喜歡在薯條上加番茄醬，在魚片上澆檸檬汁。炸魚薯條可以說是澳洲本地人最喜愛的速食之一。

葡萄酒

在澳洲，葡萄酒的歷史雖然不長，但品質深獲好評。新南威爾斯州的獵人谷和南澳大利亞州的都是有名的產地，在一般的餐廳都可以喝到正宗的澳洲葡萄酒，價錢也不貴。

南部澳洲是產酒聖地，這里有很多出名的酒庄，這些酒庄也都開放供遊人參觀。在參觀酒庄的同時，了解釀酒知識，品嘗香醇的美酒，體驗美麗的田園風光，是非常有特色的澳大利亞旅行體驗。

⑹ 世界上最辣的辣椒TOP10 這種辣椒以死神為名！

許多人喜歡用紅辣椒來增加食物的味道，然而，沒有人敢獨自品嘗下面的這些超級辣椒，當你吃這些辣椒時，沒有任何的方法可以可以減輕你舌頭上的燙傷。想知道世界上最辣的辣椒嗎?下面介紹的就是，讓我們來看看世界上最辣的10個辣椒。

世界上最辣的辣椒TOP10

10.沙維那亞伯內洛紅辣椒

9.7 Pot Red

8.7 Pot Barrackpore

7.印度鬼椒

6.Naga Viper

5.特立尼達蠍子布奇T

4.7 Pot Primo

3.7 Pot Douglah

2.特立尼達莫魯加蠍

1.卡羅來納死神

10.沙維那亞伯內洛紅辣椒

早些時候，沙維那亞伯內洛紅辣椒被認為是世界上最辣的辣椒，這種辣椒被認為是所有辣椒的王。然而，它很快就從1號位置被廢黜了，但它仍然是世界上最辣的辣椒之一。這種辣椒比任何常見的墨西哥胡椒都辣，所以下次如果你決定品嘗沙維那亞伯內洛紅辣椒的時候，一定要事先准備好一公升的冰水。

9.7 Pot Red

這種辣椒起源於特立尼達島，在自然界中很少見，有一種說法是，這種辣椒只需要一個就可以當做七鍋燉菜的調味品，為了使這種辣椒有一個良好的發芽，你必須設法維持一個恆定的溫度，從28度到32度不等。

8.7 Pot Barrackpore

這種辣椒源自特立尼達和多巴哥，來自恰古南人鎮，這種胡椒有多種顏色，如紅、黃、棕、白。這個辣椒的味道很獨特，雖然這很辣，但味道也很好。

7.印度鬼椒

印度鬼椒也被稱為「斷魂椒」，這種辣椒非常的辣，當地有一種說法是吃了會變成「鬼」，因為它的超高辣度，只需要少許就能達到大量普通辣椒形成的效果。

6.Naga Viper

這種辣椒是一種非常稀有的辣椒，。這個辣椒是由一個名叫傑拉爾德·福勒的辣椒農民創造的，他是坎布里亞郡的卡克郡的居民。由於這種辣椒的雜交特性，它不能像它的父母那樣繁殖它的後代，因為所有的等位基因都被隔離。

5.特立尼達蠍子布奇T

特立尼達蠍子布奇T是2011年澳大利亞的吉尼斯世界紀錄保持者，這種辣椒非常辣，「特立尼達蠍子布奇T」這個名字以發現者布奇·泰勒命名，發現這種辣椒的過程純屬偶然。

4.7 Pot Primo

這種辣椒的熱含量是100萬，這種辣椒的創造者是園藝家特洛伊·普拉莫，這種稀有的種子很難找到，一些栽培者和園藝師都試圖復制這種辣椒的長尾外觀，但卻失敗得很慘。這種辣椒是一種難以捉摸的辣椒，很難找到。

3.7 Pot Douglah

除了是世界上最辣的辣椒之一外，這種辣椒也被認為是味道最好的辣椒，這種辣椒的外觀是深棕色或深紫色的皮膚，它的表面有許多丘疹。這種辣椒在開始的時候是綠色的，隨著它開始成熟，顏色會變得更暗。

2.特立尼達莫魯加蠍

這種辣椒是最近才被發現，但它名列世界上最辣的辣椒之一，你的舌頭就會開始熱起來，辣椒的熱含量達到120萬，它的熱量最終使胡椒成為甜辣的組合。

1.卡羅來納死神

卡羅來納死神被認為是近年來世界上最辣的辣椒，這款辣椒還擁有世界上最辣辣椒的吉尼斯紀錄。這種辣椒是紅色哈巴羅和巴基斯坦納加之間雜交的結果，不僅是最辣的辣椒，也被認為是最美味的辣椒。

⑺ 世界上最辣的三種辣椒分別叫什麼，產地是哪

世界上最辣的辣椒，是英國本土栽培的「娜迦毒蛇」。

吉尼斯世界紀錄的編輯宣布：世界上最辣的辣椒是英國林肯郡一家辣醬公司經營者尼克·伍茲栽培的「無限辣椒」。「無限辣椒」要比塔巴斯哥辣醬辣250倍。

兩個星期之後，這項紀錄就被刷新。吉尼斯宣布：另一種英國本土栽培的辣椒「娜迦毒蛇」，把無限辣椒趕下了冠軍寶座。

娜迦毒蛇：培育者傑拉爾德·福勒是英國坎布里亞郡一家辣椒公司的經營者。他聲稱娜迦毒蛇是用現有的三種辣椒雜交培育出來的。這三種辣椒是娜迦默里奇、泰國蠍子和印度鬼椒。其中印度鬼椒還被印度國防研究與發展組織當做生物武器深入研究，並在2006年當選吉尼斯世界最辣辣椒。伍茲和福勒分別把自己的無限辣椒和娜迦毒蛇送到英國華威大學園藝研究中心進行辣度測試，結果提交給吉尼斯。

墨西哥種的「魔鬼椒」世界排名第三，也被認為是最辣的天然辣椒之一。在美國有些超市，能看到它的蹤影用袋子小心包裝著，上面寫著「嚴禁用手直接接觸」的字樣。相比中國大陸的辣椒，魔鬼椒在辣之外，有種清香的甜味。