澳大利亞干白晚摘是什麼意思

㈠ 艾美拜爾瓊漿晚摘型白葡萄酒產於哪個國家

可能是 法國吧

㈡ 澳大利亞什麼時候採摘葡萄

澳大利亞位於南半球，南半球的葡萄酒產酒國每年採摘葡萄的時間大都在三四月份。當北半球還是乍暖還寒的初春，位於南半球的澳洲已經步入秋季，又到了一年一度的葡萄收獲季節。

葡萄採摘對於葡萄園主來說是非常重要的，釀造上好的葡萄酒，首先要從選擇最優質的葡萄開始。所以秉承傳統的人工採摘方式，在採摘時不能損害葡萄枝葉，同時取下感染病菌以及成熟度不夠的果實。

(2)澳大利亞干白晚摘是什麼意思擴展閱讀：

澳大利亞尚蘭葡萄酒出產於著名產區獵人谷，獵人谷是澳大利亞歷史最悠久的著名產區，位於悉尼以北160公里，以其秀麗的風光和葡萄美酒馳名世界，大部分去過悉尼旅遊的人都會去那裡觀光和品嘗當地的美酒。

大約175年前，從英國遷移到澳洲的一批人中，有一個名字叫漢特（Hunter、獵人的意思）的人最早在這里進行開墾，因此這里就以他的名字為地名。獵人谷地區土地肥沃、陽光充足、氣候宜人、雨量適當，非常適合葡萄種植。

尚蘭葡萄酒是由獵人谷地區的Penmara酒廠原產地釀造與裝瓶，並獨家授權於廣西澳玖進出口貿易有限公司代理該品牌在中國內地與港澳台地區的所有事務。Penmara酒廠成立於2000年底，由獵人谷地區五大庄園主合資組建。

該酒廠成立以來，創造了無數的奇跡，現有葡萄園400餘公頃，年葡萄酒產量3000噸，地下藏酒窖容量250萬升，成為獵人谷北部地區最大的酒廠。

㈢ 葡萄酒按產地能分哪幾類按品類分哪幾類

你好，請仔細閱讀如下：

1、如將葡萄酒按含糖量分類，可分為：干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。

干型葡萄酒
平常所說的干紅、干白都是屬於干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過4克/升。

半干型
介於干型和甜型之間，糖分含量為4-12克/升，品嘗時能辨別微弱的甜味。

半甜型
甜型的葡萄可分為半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖12-45克/升。

甜型
糖分含量在45克/升以上的葡萄酒屬於名副其實的甜型葡萄酒，許多年輕女性或者剛嘗試葡萄酒的人偏愛甜型葡萄酒。冰酒、貴腐葡萄酒都屬於甜型葡萄酒。

2、葡萄酒不按國家分類的話，就按新/舊世界分類

新世界和舊世界的釀酒方式有何不同

顯而易見，新世界的釀酒技術拋開了舊世界的繁文縟節，大膽地對釀酒工藝進行創新，加入了更多科技成份，使用更新的技術來使葡萄酒達到更好的平衡。無論那一年葡萄收成如何，新世界的葡萄莊主們都會利用他們的新辦法來使葡萄酒達到一定的品質標准。他們的釀酒哲學是每年都保持恆定的品質。而舊世界的釀酒師們則執著得多了，特別是法國的名庄，仍然堅持著他們嚴格的葡萄酒釀制工藝，他們更推崇手工工藝，像對待高級定製服一樣一針一線地手工縫制。例如，一顆一顆地手工採摘葡萄，在年份不好的時候，甚至不出正牌酒，以保證其最高的品質。他們的釀酒哲學是每年都保留葡萄酒獨自的個性。

在新世界，一株葡萄大約可產一公斤的葡萄、釀出半公升的葡萄酒，而在法國的名庄，同樣的土地生產的葡萄遠遠不及新世界國家，貴腐葡萄酒的釀造則更甚，一株葡萄最終只可釀出一杯葡萄酒。在法國，法律規定酒農不能在葡萄生長過程中對葡萄秧澆水，施肥次數應控制在最少，法國人認為人工的痕跡越少，越證明葡萄酒的珍貴，葡萄酒是「上帝的禮物」，是自然的產物，天成為貴。而在新世界國家，澆水、施肥便沒有規定得如此嚴格了，他們更相信聰明的「人為」更能體現智慧的成果。

當然，現在許多舊世界國家因為成本過高，漸漸失去了競爭優勢，有見及此，一些舊世界的葡萄酒釀造商也漸漸融入新的技術來彌補人工的不足，既有悠久的歷史和得天獨厚的自然因素，又有新技術的支持和完善。舊世界和新世界的葡萄酒各俱鮮明的特色與個性，兩者的競爭，勢必更有利於葡萄酒的發展。

新、老世界之間主要有以下的不同：

老世界 新世界
規模 以傳統家族經營模式為主，相對規模比較小。 公司與葡萄種植的規模都比較大。

工藝 比較注重傳統釀造工藝。 注重科技與管理。

口味 以優雅型為主， 以果香型以及突出單一葡萄品種風味為主，
較為注重多種葡萄的混合與平衡。 風格熱情開放。

葡萄品種 世代相傳的葡萄品種。 自由選擇的葡萄品種。

包裝 注重標示產地，風格較為典雅與傳統。 注重標示葡萄的品種，色彩較為鮮明活躍。

管制 有嚴格法定分級制度。 沒有分級制度，
一般著名優質產區的名稱就是品質的標志。

3、葡萄分類

A、紅葡萄品種

嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）
在許多國內的葡萄酒標上，它也被翻譯成解百納赤霞珠。嘉本納沙威濃是高貴的紅酒葡萄品種之王，在全世界廣為種植。其顆粒小、皮厚、晚熟，釀成的酒色澤深濃，葡萄酒年輕時單寧酸味激烈，但是有藏釀之質。它是目前最主流的紅葡萄品種，因此在各國的酒標上都可以見到Cabernet Sauvignon的芳蹤。在混合幾個葡萄品種的葡萄酒里，嘉本納沙威濃通常是主角。歐洲產的嘉本納沙威濃和新世界產的口味稍有不同，產自歐洲的嘉本納沙威濃酸度高，有巧克力的味道和淡淡的煙草味，新世界的嘉本納沙威濃酸度較低，橡木味比較重，有著濃郁的醬果味。在品嘗嘉本納沙威濃時，可以體會它獨特的黑加侖子味，蜜瓜味、甘草味，它的酒體結構豐厚結實，酒力強勁，體現著他的王者風范。

貝露娃（Pinot Noir）
貝露娃是名貴的紅葡萄皇後。貝露娃可以釀出全世界最令人興奮的紅酒，但美玉有瑕，貝露娃是公認難以栽植的葡萄品種，其果粒雖成熟較早，但脆弱、皮薄、易腐爛。
貝露娃酒體溫柔清雅，其特點是年輕時清雅芳香，成熟時溫柔雅緻，果味充盈而復合，並帶有較明顯的草莓和櫻桃的香氣。

穗樂仙（Shiraz/Syrah ）
穗樂仙是紅葡萄中的王子，在澳洲的葡萄酒標上拼寫為英文Shiraz，在舊世界國家的酒標上拼寫為法文Syrah。穗樂仙是一種晚熟品種，色澤較深，在溫暖的土質如花崗岩土壤中生長最佳。但如種植過密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就會變淡。穗樂仙酒有著中濃度酒體,在嘉本納沙威濃與貝露娃之間，具藏釀價值。完全成熟時，如上等貝露娃一樣質地柔滑而濃郁。

梅樂（Merlot）
梅樂被譽為紅葡萄的公主，溫柔乖巧，也是最受歡迎的紅葡萄品種。它早熟、鮮嫩且多產，單寧含量低，果味豐郁，可以用來大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。也可以廣泛用作與其它葡萄品種混合成成熟平衡的紅葡萄酒。許多女性都會首先喜歡上梅樂的口感，如果不喜歡過於濃郁強烈的葡萄酒，只標有梅樂的葡萄酒估計可以令你體會絲綢般的順滑，並伴有新鮮的李子般的香味。

聖祖維斯（Sangiovese）
一般是在義大利的葡萄酒標上才會發現這種葡萄名稱，而聖祖維斯也是義大利其中一種最好的葡萄品種，並且在當地廣為種植。托斯卡納（Toscana）和南部大部分地區都主要採用聖祖維斯來釀制紅葡萄酒。聖祖維斯屬於晚熟型的葡萄品種，若收采於相對寒冷的年份，它通常都很難完全成熟。迄今為止聖祖維斯在阿根廷的種植不太理想，但在美國加州（California）則顯示出良好的潛質。
用溫暖季節所採摘的聖祖維斯釀制的紅酒，則顯得更有活力、良好的酸甜度及完整的單寧結構，並有著十分高雅的吸引力。

添帕尼優（Tempranillo）
添帕尼優原產於西班牙北部，字源學上意指「早熟」之意。貧瘠坡地的石灰黏土是最佳的種植條件，不同於其它西班牙品種，適合較涼爽溫和的氣候。添帕尼優是西班牙里奧哈（Rioja）最重要的品種，主要種植於上里奧哈Rioja Alta和Rioja Alavesa，另外在西班牙北部也普遍種植，但在他國並不著名。添帕尼優的品質不差，酸度不足是其常有的缺點，釀酒有時與其它葡萄品種相混合。

·仙粉黛（Zinfandel）
仙粉黛19世紀由義大利傳入美國加州，目前為當地種植面積最大的品種，主要用來生產一般餐酒和半甜型白酒或甚至氣泡酒。但若種植於較涼爽的礫石坡地，小產量及較長的泡皮過程也能生產高品質耐久存的紅酒，具有豐富的花果香，陳年後常有各類的香料味。加州的干溪谷(Dry Creek Valley)、亞歷山大谷(Alexandra Valley)、加西維(Geyserville)、亞瑪多(Amador)、絲雅拉小山(Sierra Foothill) 和帕索羅布( Paso Robles) 是最佳產區。

·納比奧羅（Nebbiolo）
納比奧羅可能是在義大利最好的一個品種。在義大利彼爾蒙（Piemont）地區的Valrellina, Lombarby, Barolo, Barberesco和其它一些D.O.C 級的法定產區有較大的種植面積。納比奧羅所釀制出來的紅酒帶有層次的復合型香味（茶葉香味，玫瑰，辛辣味及柏油香味），穩健的單寧結構，深厚的陳釀潛質。納比奧羅需要最好的種植環境，否則它是不會完全成熟的。納比奧羅（Nebbiolo）這個名字源於「nebbia」在義大利文中的意思是 「霧」。這反應了納比奧羅通常在年末收採的特性（晚熟型）經試驗證明除了在義大利外，迄今為止納比奧羅在其他國家並不能良好地種植和釀制出好的紅酒。

·巴比拉（Barbera）
巴比拉在義大利北部的彼爾蒙（Piemont）曾經被製成日常飲用品，現成為繼聖祖維斯（Sangiovese）後最被廣為種植的一種葡萄品種。在過去的二十年中，巴比拉一直是最高品質的葡萄品種之一，隨著去酸過程和發酵多姿桃（Dolcetto）技術越來越優良。現今用巴比拉釀出來的紅酒口味更加復雜化，酒體結實並帶有水果紅的光澤，其陳釀價值和潛質都不錯，但以上所說的都是彼爾蒙地區或南義大利南部地區。而在其它地方釀制出來的巴比拉則顯得平凡，酸度含量較高，特別是在阿根廷和美國加州。

·多姿桃（Dolcetto）
在義大利北部的彼爾蒙（Piemont），多姿桃是繼納比奧羅（Nebbiolo）和巴比拉（Barbera）後的第三大葡萄品種。多姿桃是最為早熟的葡萄品種，它含有很多的單寧，並會在釀制的時候製造出很多的沉澱物。因此，釀酒師通常都是用較短的時間去發酵，並盡快將其裝瓶，從而避免釀造出來的紅酒有此問題發生。釀造成的多姿桃紅酒是非常吸引人的，泛深寶石紅色，散發著香甜的漿果和柏樹香味，並帶有一種杏仁的味道。

·瑪碧（Malbac）
瑪碧曾經在波爾多廣泛種植，但後來被梅樂（Merlot）取代。 現在瑪碧在法國的主要的種植地是Cahors (就如Auxerrois)， 主要是用來釀造當地最著名的 「黑葡萄酒」。瑪碧是屬於中產量的葡萄品種，與眾不同並有著相當好的陳年價值。瑪碧在阿根廷也是一種非常普遍的葡萄品種，發展得相當不錯，特別是在近年來釀造了不少優質的葡萄酒。在智利，瑪碧常被用來混合其它葡萄品種來釀造葡萄酒。同樣，在法國的西南部葡萄酒法定產區中，瑪碧也被廣泛利用。

·佳美（ Gamay）
佳美原產自法國布根地（Burgundy），現在主要產於寶祖利村（Beaujolais）。所產葡萄酒顏色呈淡紫紅色，單寧含量非常低，口感清淡，富含新鮮果香。用佳美釀制的葡萄酒簡單易飲，通常不適宜久存，屬於酒齡年輕時飲用的葡萄酒。但若生長在火成頁岩、石灰含量少的土質上，佳美也能生產出豐厚濃郁耐久存的紅酒，如幾個寶祖利的特級產區Moulin-a-Vent、St. Amour等等。除了寶祖利村之外，以盧雅雨河谷（Loire Valley）種植最多。至於美國加州產的Gamay Beaujolais是貝露娃（Pinot Noir）的一種，並非真正的佳美種。

B、白葡萄品種

沙美龍（Semillon）
像雪當利（Chardonnay）一樣，沙美龍葡萄也能釀出從「很一般」到「極好」一系列品質各異的酒。她可釀出高酒精含量的酒，極適於用酒桶發酵和藏釀。它的無甜味葡萄酒的一個特徵是有奇特的蠟質的香，伴有檸檬味。和威士蓮（Riesling）一樣，如果氣候適宜，發生貴族霉珍萎現象，可以得到晚收的漿果極品甜味酒。

白翠檸（Chenin Blanc）
白翠檸原產自法國盧雅雨河谷（Loire Valley）的安茹(Anjou)適合溫和的海洋性氣候及石灰和矽石土質，所產葡萄酒常有蜂蜜和花香，口味濃，酸度強。其干白酒和氣泡酒品質不錯，大多適合於年輕時飲用，較優者也可陳年。另外白翠檸也適合釀制晚摘和貴族甜白酒，以Coteaux Layon的Quarts de Chaume和Bonnezeaux最優，可耐久存。法國安茹和都蘭(Touraine）是主要產區。現在澳洲、南非和美國加州也相當普遍，但常用來製造一般餐酒。

維奧娜（Viura）
維奧娜是典型的西班牙白葡萄品種，在西班牙的里奧哈（Rioja）和那瓦拉（Navarra）兩區廣泛種植。在其他國家則很少見有此種葡萄。維奧娜所產葡萄酒帶復合的熱帶果香和香草香，酒體結構佳，口感清爽、典雅。可廣泛配食海鮮和白肉類。

灰貝露（Pinot Gris）
也被稱為 Pinot Grigio. 這只有活力的葡萄品種是貝露（Pinot）葡萄家族中的一員，顏色是粉紅中帶灰的灰貝露，需要深層土壤來種植，14世紀，灰貝露從法國來到匈牙利的巴拉頓湖區域。在法國的阿爾薩斯（Alsace），奧地利，德國，灰貝露被用來生產汽酒（Spatlese）和Auslese 紅酒，這兩種酒都是最高品質的出品，富含灰貝露精華和十分豐富，帶有可人的辛辣味及有小許酸性。 在現時灰貝露（Pinot Gris）被更多人認識為Pinot Grigio，其主要生長在義大利北部的葡萄產區，該區域普遍生產輕至中度的葡萄酒。

白貝露（Pinot Blanc）
也被稱為Pinot Blanco。在貝露（Pinot）葡萄家族中，白貝露是其中一位特別不同的成員。它是源自於貝露娃（Pinot Noir），而在灰貝露中再繁殖出來。白貝露是一種對種植環境較高，但又相當活躍的葡萄品種。只有那種體形較圓滑的成熟白貝露，才可以完全表現出它的特性，否則它應有的香味就不會完全散發出來。白貝露在新世界發展得很好，同時在義大利北部，奧地利的Styria省，斯拉文尼亞，匈牙利，羅馬尼亞。

扎比安奴（Trebbiano）
在義大利托斯卡納（Toscana）扎比安奴這種白葡萄是最被人們所熟悉的，曾是基安帝（Chianti）葡萄酒的主要成分，口味相對比較溫和，它最大的價值在於其產量高，但同時又能夠保持適合的酸度。在義大利阿布魯索法定產區（Abruzzo DOC）是最具代表性的一個葡萄品種。

除了義大利外，扎比安奴在世界其它地區也有種植。在法國（被稱為：Ugni Blanc）主要較為廣泛被用來釀造白蘭地和阿馬尼亞克酒（armagnac）。在法國南部扎比安奴也會跟其它葡萄品種混合來釀造葡萄酒。

註：每一條答案，都匯聚著回答者的付出，您在選擇滿意答案後，選擇接下來的選項時，
會影響回答者的有關數據變化，所以請慎重點選你的選擇。

㈣ 灰皮諾和白皮諾葡萄品種的區別（Pinot Blanco和Pinot Gris)

一、分布區域不同

灰皮諾：灰皮諾主要分布於美國、法國、紐西蘭、澳大利亞、德國。

白皮諾：白皮諾主要分布於法國、義大利、德國、美國、加拿大。

二、顏色不同

灰皮諾：灰皮諾的葡萄顏色常呈粉紅或淡紅。

白皮諾：白皮諾的葡萄顏色呈綠色。

三、典型香氣不同

灰皮諾：灰皮諾的典型香氣是西柚、菠蘿、蘋果、木梨、椴花、蜂蜜、藏紅花和新鮮奶油等。

白皮諾：白皮諾的典型香氣是綠蘋果、柑橘類果香和花香等。

四、原產地不同

灰皮諾：灰皮諾多用於釀造辛辣型果香白葡萄酒。

白皮諾：白皮諾主要釀造為干白葡萄酒和甜酒。

㈤ 葡萄酒的級別有哪幾種，各是什麼意思

1、法國葡萄酒

最低級，日常餐酒 (Vin de France)：日常餐酒品質穩定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。

第二級，地區餐酒 (Vin de Pays ，IGP)：由最好的日常餐酒升級而成。

第三級，優良地區餐酒(V.D.Q.S)：等級位於地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。

第四級，法定地區葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A.O.C)：最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。

2、西班牙葡萄酒

一般等級：（VDM）為最低一級，不管是哪個產區的酒混合的，只要其品質不符合其他更高品質規定的都可以標這個級別。就中國人的看法，只要是100%的葡萄釀造的酒就可以稱這個級別。

（VC ）為級別稍微高一點，要標出葡萄的產區，但沒有生產方面的規定。（VDLT）是相當於法國的地區餐酒，產區的范圍比下面的DO級別要大而且要籠統，規定少而簡單。

高級別酒等級：（DO）：法定產區等級葡萄酒。稱為（DO）產區必須要建立嚴格的管制系統，同時所產的葡萄酒還必須符合傳統和具有相當的知名度。（DOC）：比DO更高一級，1991年創立，各方面要求都很嚴格。目前只有少部分地區符合這個規定。

窖藏級別：Crianza ，一般窖藏級，儲藏時間為2年。Reserva，珍藏級，列入珍藏的紅酒，至少要窖藏36個月。Gran Reserva，特級珍藏級，列入特級珍藏的紅酒，至少要用木桶放24個月，瓶陳時間為36個月。

3、澳大利亞葡萄酒

至尊類」是「在市場上備受追捧和最珍貴的一級酒庄級澳大利亞葡萄酒」。

「傑出類」是「具有強大市場號召力的基準優質葡萄酒」。

「優良類」是「需求穩定而品質精美的葡萄酒」。

「出色類」是「精品葡萄酒市場的主流或新興經典之作」。

(5)澳大利亞干白晚摘是什麼意思擴展閱讀

葡萄酒分級制度的介紹

葡萄酒分級制度按照某種標准將葡萄酒從質量上進行分級的一項制度。歐盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要標明其質量等級，但具體等級由各國自己制定，因此各國不同等級的酒較難直接比較。

傳統國家為：法國、義大利、西班牙。新世紀國家：智利，澳大利亞，巴西。分級制度多於日常餐酒等。

㈥ 澳大利亞每年採摘葡萄的時間具體是什麼時候

澳洲獵人谷產區釀酒葡萄採摘第一階段工作已於三月一日正式開始。由於去年十二月及今年一月氣溫較為溫和，這使得葡萄成熟加速，採摘工作較之去年也提前十日展開。
保樂力加葡萄園種植者安德魯·奈勒(Andrew
Naylor)期望大部分葡萄採摘工作能在四月二十二日復活節前完成。

㈦ 晚收葡萄酒是不是冰酒啊他們有什麼區別

晚收葡萄酒不是冰酒。冰酒是甜度比較高的葡萄酒，在歐洲，冰酒是由自然條件下結冰的葡萄串在夜晚採摘釀造出來的，但是在中國，很多冰酒是用冰箱將葡萄冰凍起來然後去釀造的。晚收葡萄酒是指葡萄比往常葡萄採摘期晚個1-3周時間，為的是讓葡萄更加充分的成熟，從而釀造出更優質的葡萄酒。

㈧ 晚收葡萄酒是不是冰酒啊他們有什麼區別

晚收指的是不在正常葡萄成熟後的豐收時段採摘，比正常葡萄採摘日期晚1個星期或幾個月，如此可以使普通的干白葡萄酒有更多的糖分。
冰酒是氣溫降到葡萄上凍了的時候再採摘，德國基本要到7度以下，加拿大不清楚。由於一個是要看當年冬天是否來得早，另外是葡萄要安安穩穩的呆在葡萄藤上結冰，掉下來的不算！所以德國這邊很多地方並不是每年都產冰酒。
可見冰酒產量比晚收少得多，所以冰酒貴些，而且裝瓶一般是37.5cl而不是75cl。

㈨ 我是新手，該如何選擇干白！請高手指點，謝謝！ 還有如何保存喝剩下的酒 萬分感激……

干白不含有單寧，對於新手，比干紅容易接受，是一個正確的入門選擇。干白的葡萄品種，以霞多麗和長相思（即白蘇為翁）最為常見，可以考慮從霞多麗開始。因為長相思很多人覺得有一股怪味，所以又叫「貓尿酒」，不見得一開始習慣得了。此外，德國的雷司令，干型或半干型的，也有很多選擇，並且價廉物美，也是不錯的。

關於如何保存剩餘葡萄酒的問題，相對來說，白葡萄酒可以比紅葡萄酒在不明顯降低口感的前提下，時間要稍微長一點，但也不宜超過一個禮拜，並且最好用抽真空的瓶塞，放入冰箱冷藏室保存。白葡萄酒的適飲溫度也比較低，在6~12度均可，可以從冰箱拿出來後即飲。

㈩ 釀造葡萄酒的葡萄品種有哪些

1、霞多麗

霞多麗，原產自法國勃艮第，中早熟釀酒葡萄品種，有20個國家引種栽培。霞多麗主要分布在山東、河北、山西、新疆及內蒙古等地。

2、長相思

長相思，是釀造葡萄酒品種葡萄之一，原產於波爾多，是一種香氣濃郁的白葡萄品種，帶有突出的青色水果香和植物香，所釀成的葡萄酒酸度高，酒體適中，帶有刺鼻的青草味。

3、黑皮諾

黑皮諾葡萄，原產自法國勃艮第，這種細小的葡萄成熟較遲，由此能釀造香氣細膩，酒質豐富充實的葡萄酒

4、雷司令

雷司令，指盛產於德國的一種葡萄，主要用來生產葡萄酒。著名的雷司令葡萄酒包括： 藍姑雷司令、 藍色德堡雷司令、 洛溫斯坦雷司令三種。

5、賽美蓉

賽美蓉，原產於法國的白葡萄品種，在法國的波爾多地區，該品種是甜葡萄酒索泰爾訥的主要原料，也常與長相思葡萄混合釀制干型白葡萄酒。