澳大利亞墨累河有什麼魚

㈠ 墨累河介紹

墨累河是澳大利亞最主要的河流。
墨累河發源於新南威爾士州東南部的派勒特山。
墨累河流向西轉西北，構成新南威爾士和維多利亞州的大部邊界，穿過休姆水庫，至南澳大利亞的摩根急轉向南，後流過亞歷山德里娜湖，注入印度洋的因康特灣。
墨累河下游地區的半島和沿海島嶼屬夏熱乾旱、冬溫多雨的亞熱帶地中海式氣候。

㈡ 墨累河刺鰲蝦壽命

2~5年。墨累河刺鰲蝦壽命是2~5年，螯蝦亞目共有5科約400多種，主要棲於淡水。其中海螯蝦科(9屬38種)和鋸螯蝦科（1屬2種）為海生類型。 主要以水草、紅蟲、蚯蚓及小型魚類為食物。

㈢ 澳大利亞的墨累河是從哪裡流向哪裡

墨累河是澳大利亞最長、也是最大的一條河流，發源於澳大利亞東南部的大分水嶺，注入印度洋的大澳大利亞灣，是2589千米，如以達令河為源，全長3719千米，流域面積100萬平方千米。

根據2010年的資料顯示，墨累河流域接收當地降水量的58%。墨累河也許是澳大利亞最重要的灌溉區域，也是糧食的主要供應區。

因為墨累河的流量變化很大，所以生態系統也變化多端。棲息於墨累河中的魚類種類繁多，包括墨累河鱈、黃金鱸、銀鱸、鱒鱈、澳洲麥氏鱸、澳洲鰻鯰等。

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自然特徵：

墨累河流域位於東經139°13'～152°28'，南緯24°43'～37°34'。．流域大部分地區地勢平坦，在海拔200m以上，屬於典型的平原地區。流域主要位於南澳大利亞州以東，大分水嶺以西，昆士蘭州沃里戈嶺以南的地區。

墨累河的主要特點是河流源於降水豐富的東部高地，流經降水稀少、蒸發旺盛的廣大平原地帶，以致多數支流的中、下游，常有斷流現象，特別是乾旱年，斷流月份更長。

㈣ 分析澳大利亞墨累河的水文特徵

澳大利亞墨累河的水文特徵如下：

墨累河流域河網密布，支流眾多，其主要支流有達令河和馬蘭比吉河。達令河入口以上為墨累河上游，全長1750km，流域面積26.7萬平方公里，多年平均流量168m³/s。

幹流全長2589km，流域面積30萬平方公里，多年平均流量190m³/s，徑流量59.5億立方米。如以最長支流達令河計算，全長3750km，全流域總面積107.3萬平方公里，徑流總量227億立方米，可開發徑流量130億立方米，地下水可開采量為60億立方米。從長度與流域面積來看，墨累河是澳洲大陸最重要的河流，也是澳洲大陸流量最大的河流，與達令河形成墨累—達令盆地。

墨累河流域位於東經139°13'～152°28'，南緯24°43'～37°34'。．流域大部分地區地勢平坦，在海拔200m以上，屬於典型的平原地區。流域主要位於南澳大利亞州以東，大分水嶺以西，昆士蘭州沃里戈嶺以南的地區。幹流自源頭開始，有一段450km長的高地，盡管只佔整個河長的20%，但這一段河床的海拔高度下降卻很大，即從源頭的1430m左右下降至下游的150m左右。墨累河中、下遊河床坡度小，在其2000km的長度中，平均每公里河床遞減很小，水流極緩慢，寬闊的河谷中多沼澤。表面廣布近期的沖積層和風積層，地表很少起伏。

墨累河：

墨累河是澳大利亞最長、也是最大的一條河流，發源於澳大利亞東南部的大分水嶺，注入印度洋的大澳大利亞灣，是2589千米，如以達令河為源，全長3719千米，流域面積100萬平方千米。它的主要支流有達令河、默倫比奇河等。河流流量不大，季節漲落變化較大，每逢冬季漲水時，從河口上溯300千米河段可通船隻；乾季水淺，河口沙洲阻礙航行。上游幹流通航起點為奧爾伯里。

㈤ 澳大利亞河系有那些地理概況。

澳大利亞的氣候炎熱乾旱，河流流程較短，河網稀疏，季節性河流較多，淡水資源比較少。大陸共有240多條大小河流。分屬沿岸河流水系，墨累河 (Murray) -達令河 (Darling) 水系和內陸水系。
沿岸河流水系：主要分布在大陸東部、東南部、塔斯馬尼亞島和北部海岸。東部河流都源出大分水嶺東坡，水量較大，但源短流急。東南部有拉克蘭河 (Lachlan)。 南部主要河流有亞拉河。北部河流水量也較大，主要有流入帝汶海的維多利亞河、奧德河、戴利河和弗林德河等。澳洲北部的河流受熱帶季節的影響，從十一月至來年的四月，季雨沐浴著澳大利亞北部沿岸的平原，而在其它的季節，這里則很少下雨，有些河流的上游甚至會乾涸。澳大利亞灣沿岸沒有河流，西部海岸大都是季節性河流。
墨累河-達令河水系：澳洲大陸最大的水系，流域面積106萬平方千米。為農牧業發展提供了充足的水源。在這條河流里生活著約28種魚類，但這些魚類在世界的其它地方卻無蹤跡.
內陸水系：內陸水量少，蒸發強烈，河流往往注入鹽湖或沒入沙漠，很少能進入海洋。最大的內流河為亞曼蒂納河，它在昆士蘭西南部形成縱橫交錯的季節河。西部高原也有若干小水系。

㈥ 澳洲有哪些魚可以釣

在澳洲這種地方，如果不去海邊搞點什麼東西，簡直愧對這！么！一！大！片！海！但是釣魚唯一重要的東西是一！定！要！注！意！安！全！跟我念100遍，一定要注意安全！作為一個新手，每一次去釣魚之前，必須要做的三件事是
1：約同伴一起去。
2：查詢海浪，潮位，風向，澳洲有兩個相對專業的網站，一個是willyweather，一個是seabreeze,，點開他們，基本上最主要看SWELL,TIDE ,以及WIND這三項就差不多了。 SWELL就是海浪高低，新人的話，willy上浪超過1米， seabreeze上浪超過0.8米的不建議去外海做釣。TIDE是潮位，什麼時候退潮到最低什麼時候漲到最高那裡都有顯示，看這個的用處是兩點，第一，知道漲潮時間之後，如果去的點是會淹上來的，就要在漲潮之前回來。不然海水淹過來路，會有危險，第二，漲潮的話相對魚比較多。你懂的。
3,：救生衣與防滑鞋：作為新搜必須時刻謹記，釣魚一定要帶上這兩個東西，一定，一定，一定。澳洲每年釣魚溺死的不下100人，有很大一部分都是中國人，就是因為安全意識不夠，會游泳也沒多大用，海浪兇猛，海底岩石鋒利，只要一下，你就差不多了。購買這兩個東西，一般來說，大的戶外店都有賣，基本上買個像這樣的就差不多了

㈦ 如何飼養鱈魚_鱈魚的飼養技術

鱈魚是主要食用魚類之一，那麼鱈魚如何 飼養 呢？下面一起來看看我為大家精心推薦的鱈魚的飼養技術，希望能夠對您有所幫助。

鱈魚的飼養技術
1 生物學特性和自然生活史

墨累河鱈魚屬於魚旨鱸科。這一族魚類在世界上共有30多個品種。分布在熱帶、溫帶的海水、鹹淡水和淡水水域中。在澳大利亞水域中有7個品種。墨累河鱈魚個體很大。體色有2種。一是黑色加橄欖綠。另一種是黑綠色。頭部側面呈凹面。因為是肉食性魚類。它的口特別大。主要食物有軟體動物、甲殼類、小魚和 其它 半水生脊椎動物。

鱈性成熟需要3-6年。雄魚比雌魚成熟的早。雌魚每年產卵1次。一般在春季或夏初水溫達到18℃時開始產卵。卵底棲、有附著力。卵徑3.0～3.5 mm,附著在硬底質的表面。2.5～23 kg的雌親魚每次產卵1萬～9萬粒。在卵受精發育階段。雄魚守護在卵附近以防被其它水生動物侵害和吃掉。產卵後5～7 d為胚胎期。接著需要水溫在20-2712進行4 d的孵化。孵化後10d內以浮游動物為食。生長速度與水溫、棲息地和餌料資源情況有關。

2 水質要求

通常用於養殖鱈魚的水源有河水、湖水、水庫水、地下水、家庭和城鎮用水等。理想的水源應該是能保證正常供水量。沒有病源、沒有有機物、工業和城市污染。有關養殖墨累河鱈魚用水質量的標准目前研究的還不太多。

3 親魚 .

適合作親魚的鱈魚是捕撈的野生魚。也有用池塘中養殖的魚作親魚。為避免近親繁殖.培育親魚的魚種不能用本場孵化的。捕撈的親魚的第2代作為親魚培育為好。

一般情況下，親魚暫養在土池中。雌雄比飼大致相等。親魚池的大小一般在0.1-0.2 h㎡，水深可達到2.5m。暫養密度是根據親魚個體大小、池塘的大小和生產能力而定，一般為350 kg/h㎡左右。墨累河鱈魚是攻擊型的魚，具有拓疆性。在為增加水域、與其它魚爭食等互相爭斗中的應激反應會降低飼養效果。在暫養時必須考慮這一點，暫養密度不能過高。

親魚的天然飼料有活體小龍蝦、小魚，在產卵前每隔幾天投喂一些新鮮的牛肝。以增加營養。促進其成熟。

4 產卵

只須在池塘中提供一個合適的產卵器具。鱈就可以在沒有任何人工幫助的條件下產卵。產卵器具是使用一個空心的或半空心的圓筒，筒內附上細小孔的網片。以便卵附著。有的使用一種特製的產卵箱。它是六棱形、兩底開放的鋁合金框架。用玻璃鋼網片做益簾，用黑色聚氯醯網片將六棱體框架包起來。每對親魚需要設置一個產卵器。

在產卵季節，每隔幾天就要檢查一下產卵箱內的產卵情況。在產卵季節的初期，產卵箱內要放一層泥或淤泥。親魚在產卵之間，游到產卵箱 生活，在臨近產卵時，親魚就要清除產卵箱內的淤泥，這是它的本性。人們可以根據產卵箱內的淤泥情況判斷親魚的產卵時間。在一般情況下，親魚在產卵箱中清淤後1周內就能自然產卵。在檢查產卵箱中的產卵情況時。可以將產卵箱提出

水面查看。卵一般附著在產卵箱底層網片上。產卵水溫16～18℃。

收卵要避免日間強光照射、減少溫度差異。一般在早晨進行。收卵時將產卵箱移出水面。然後將附著卵的網片取下來。卵在空氣中能夠忍耐的時間只有幾分鍾。在收卵出水面後，要立即送去孵化。運輸的 方法 一般要用淺的魚箱，箱內裝一些產卵池中的水，然後將附著魚卵的網片放到箱子的水中，加蓋後運往孵化場孵化。

計算卵的數量一般採用排水量的方法計算。一般每1000粒卵可排開水的體積(即佔用水的體積)12～20mL。

有的養殖場使用荷爾漿進行人工催產。當親魚已被確認發育成熟，產卵條件(春季或初夏水溫達到2O℃)已經具備，要將暫養親魚池中的大部分水放掉。用抄網將親魚撈上來送到人工孵化室中進行人工催產。要特別注意。親魚在3個月的培育到產卵季節 會引起卵細胞萎縮和被吸收。親魚能夠接受荷爾蒙處理的時間是很短的。因此在選擇親魚催產的時間時要密切注意水溫、氣候條

件和以後幾天的發展趨勢，選擇最佳的氣候條件、氣候變化較少的時間進行人工催產。

選擇好適當的時間後，將親魚從池中撈出來，按性別配好。麻醉後送到孵化池。成熟的雌：魚顯現出腹部和排泄由膨脹。卵的成熟度檢查是將親魚麻醉.然後取出卵母細胞進行估算 典型的成熟卵母細胞的卵徑為3～3.5mm,半透明的、含有小油球或可完全分離的。如果雌魚不成熟，或如果卵細胞的再吸收已經開始。就不要給親魚注射。雄魚成熟的標志是當擠壓其腹部時可流出精液。精液活力的評價是將一滴精液滴到_.滴水上，來激活精子。然後放到400倍的顯微鏡下觀察它的活力。每尾成熟的雌魚通常注射一次荷爾蒙，注射量為每千克親魚注射1 O00～2 000 IU。如果第一次注射沒有產卵。再注射一次就會成功。刺激雄魚排精只要給它注射5oo～1 500IU的H0G就可以。注射結束後，每對親魚放在1 0oO～2 000 L水體的產卵池中進行產卵 產卵池要有增氧設施，水溫要保持在20～23℃。

一般在注射後46～50 h雌魚排卵口發紅、膨脹。只要輕輕擠壓腹部卵就從排卵口流出。這時產卵就要開始。當雌魚開始排卵時。卵母細胞清晰可見。全分離油球。產卵開始後，擠壓卵的時機對卵的成活率十分重要。經過觀察，成活率最高的擠壓排卵的時機是在親魚開始排卵後2～3 h開始擠壓。受精可採用干法和濕法兩種技術。在干法授精技術中，卵被擠在干燒杯中，然後用1 mL的雄魚精液加含0.4%的鹽水和含0.3%的性激素溶液稀釋後倒入卵中進行徹底的攪拌。溶液的攪拌促使精子活動、清洗卵孔。以便精子更好地進入卵子進行受精。5～7min後，用含有0.4%的鹽水和0.3%的性激素溶液 進行沖洗。然後將洗過的卵放進孵化筐中。再把孵化筐放進流水槽中進行孵化。

5 卵的孵化

卵的孵化有兩種設施。一是把附著在網片上的卵被放進直徑為5980mm、深度為430 mm的100 L水體的孵化池中孵化。自然產的卵運輸箱運到孵化場後。慢慢地往運輸箱中加孵化池中的水。使魚卵慢慢地適應孵化池中水溫及其它條件。然後將附著卵的網片剪成20~30cm的小方塊，放入小型注滿水的循壞孵化池。孵化池放卵的密度一般為100 m?水體的小孵化池可放2.5萬粒。

二是用孵化筐在流水水槽中孵化。在人工授精結夷後，估算出卵的數量。將卵放進孵化筐內，然後將孵化筐放進流水孵化槽中進行孵化。在進行孵化的過程中，要隨時檢查卵的孵化進展情況。一般發育的卵呈現出透明的珍珠狀，並且呈黃灰至米黃色，或者呈奶油色。朱發育的卵呈白的不透明狀。通常每尾親魚產卵2萬～7萬粒，但成活率變化很大，從0到95%。孵化筐的規格為410mm×410 mm~150 mm。將裝有受精卵的孵化筐放進水槽中。流水水槽的規格為2 170mm×410mm×150mm。每個水槽可放4個孵化筐。筐底面有鋁合金固定架。

在兩種孵化方式中，水溫要保持在20～22℃。要進行充氧，要採用流動水。流量為3～5 L/min。卵在發育期間，每天要用1.0 mL/L福爾馬林溶液浸泡，以防止真菌感染。開始時每次浸泡30 min，隨著孵化的進展。可逐步減少到每次15min在大約50%的卵已孵化後。就可以停止這種處理。

一般在水溫20-22℃的情況下。受精卵在5d以後開始孵化，孵化的時I司 3—4 d，孵化的高峰期出}現在受精後第7 d。在孵化出幼苗之前卵徑有5～8 rnm。聚集在一起。8～10 d以後.卵黃被吸收，幼苗開始游動，尋找食物。剛孵化出的幼苗攝食白蝦(鹵蟲)，以後可以投喂人工飼料。

要保證進入孵化池的水質量。在水進入孵化池之前要進行幾道處理。許多養殖場設置了機械水過濾裝置以清除懸浮物體、病理裝置(消毒系統)、可控加熱裝置(燃氣鍋爐、熱交換器、水下加熱器等)。

6 幼魚和魚種

開始攝食的幼魚可以在玻璃鋼池或流水槽或循環水槽書培育。一般投喂白蝦的時間為3周.然後進行魚種培育。魚種培育有兩種方法。一是繼續在玻璃鋼水槽中培育。二是可以放在土池中培育。在土池中培育主要是通過施肥.增殖浮游動物供魚苗攝食。土池放養魚苗的密度為30尾/m?。魚苗攝食的對象為哲水母、劍水蚤類、橈足類、枝角類和小型水生昆蟲。在上述土池中小型的魚苗生長速度很快。每天體長可增加0.57～1.00mm，體重每天增加7.5%～9.8%。在池中培育到3.5～5.5 crn的魚種拘成活率70% ～90%.平均成活率80%。

在轉換餌料時.魚苗的成長和成活是決定於魚苗的體質、放養密度、環境條件和水質、飼料形狀和質量。經過實驗，認為：①墨累河鱈魚的仔魚後期和魚苗在養殖池中能成功地進行食物轉換。轉換後的1t;周之內生長速度大於10%。②仔魚後期進行飼料轉換的魚在開始時生長速度比在魚種階段進行飼料轉換的生長慢一些。但在2～3個月以後，兩種群體的魚的個體規格差不多。③進行了4種飼料的食物轉換試驗。仔魚後期的生長和成活率最好的是三文魚的開口餌料(0.4 mm)。④後期仔魚在池塘中密度最高的(3萬尾/m )比密度低的生長快、成活率高。

7 成魚養殖

循環水精養的實驗表明，在25℃的情況下正常放養和管理，在12個月中個體可長至600 g。成活率高於80%。此魚能忍受高密度養殖。在水質保證、通過過濾、凈化、消毒處理、充氧的循環水中。養殖密度可達到100 kg/m?。這種模式要求在養殖過程中不斷地按魚體大小分級飼養。

成魚也可在池塘中精養，也有的在山塘水庫中養殖。將魚種投放在山塘水庫中。完全靠水體中的天然小龍蝦、蝦、水生昆蟲等為飼料。經過3年的時間。鱈魚的個體可長至2～3 kg，用圍網和抄網捕撈後放在凈水中暫養凈化、除去泥味後上市。

盡管大多數的鱈魚是在玻璃鋼池和池塘中養殖的，但應用網箱養殖系統和澆灌水體如灌溉 渠道 、農田蓄水塘養殖成魚的興趣不斷增長。網箱一般都在2～25 ㎡。

在工廠化成魚養殖設施中。要保證進入養殖池的水質量。在水進人養殖池之前要進行如同孵化用水的幾道處理。最合適的養殖溫度是2O～28℃。所有的池塘設施中裝置人工充氧器具(壓縮機、鼓風機)進行充氧。在玻璃鋼養殖池高密度精養系統中使用純氧(氧氣發生器)。極大地改進了增氧效果。在玻璃錒養殖池中可養殖各種規格的魚。這種養殖池用聚乙烯、塑料等材料製作，形狀有方形和圓形。底部是光滑的錐形。 卵的孵化是在水槽或小型池(200 L水體)中進行，無節幼體、仔魚、夏花、大規格魚種及成魚在更大一些的玻璃鋼池(2 000 L水體)中飼養。

許多鱈魚養殖者採用循環水精養系統進行進行成魚養殖。使用簡單的機械和生物過濾系統養殖是比較普遍的生產系統。更先進的養殖生產系統是使用微生物過濾篩、沉澱、生物過濾和消毒以及計算機監視和控制系統。一般每個養殖者使用每個養殖單元為10m?水體、年產量100t成魚規模的養殖場比較流行。

在水產養殖業養殖中飼料營養方面，經過實驗，21 g以後的鱈魚。投喂含蛋白質50%、脂肪10%的飼料比台蛋白質60%或55%的飼料生長的更快。但如果飼料中蛋白質低於45%也使鱈魚生長緩慢。這表明鱈魚對飼料中的蛋白質要求的更高一些而對脂肪的要求相對低一些。

在病害方面，至目前為止，發現有微生物、真菌、原生動物、寄生蟲等侵襲，在養殖中最主妻的病害是寄生蟲。微小的寄生蟲寄生在魚體表面和鰓 能引起大量的幼魚、魚種和成魚死亡，需要進行嚴格的控制。
鱈魚養殖的管理方法
鱈魚養殖要移池

將鱈魚從溫室內移入土池中養殖，此時鱈魚最大體長17.2厘米，平均體長15.1厘米。最大體重105克，平均體重67.2克。

鱈魚養殖要換水

保持水深1.5米以上，每日換水量視水質情況而定，一般日換水率要達到20%，最大換水率50%，使池水透明度保持在40-50厘米。

鱈魚養殖要投餌

主要投喂新鮮的小雜魚蝦，分別於每日早晨6時、晚18時各投喂1次，日投餌率5%-10%。

鱈魚養殖的疾病防治

高溫期，每隔15天用生石灰或漂白粉進行水質消毒，預防疾病。
鱈魚養殖技術
1、氣溫驟降前，水溫相對下降較慢，應抓緊時間提高水位，一般可以把水加深至2～2.5米，有中底層增氧的可以加深至3米，這樣相對來說水溫下降較慢，水質比較穩定，水色不會突然驟變。或在魚塘中放一些稻草，以增強魚塘保溫能力。

2、寒冷天氣不宜過多攪動水體，干擾驚動魚群。盡量減少或者停止攔網操作，避免損傷魚體表發生水霉病。如果鱈魚發生了水霉病，用霉病套餐+潑灑姜全池潑灑或掛袋處理。

3、穩定水體pH值。可以少量多次使用石灰來調節pH值，一般在上午10時和晚上22時左右使用。調濃水色，使水體透明度維持在20～30厘米也能緩解凍害，可以使用持效較長的有機肥，盡量少使用含磷較高的肥，以避免水溫升高時大量的藍藻滋生(尤其是淡水塘)而造成水質惡化。5天左右使用一次池塘解毒寶促進水體肥性釋放，達到長期穩定水色的目的。

4、在低溫條件下，由於光照強度不大，水體藻類繁殖受影響，塘底容易累積各種有害有毒物質，一旦水溫突然升高，會造成大量有毒物從塘底翻起來，從而造成鱈魚出現病症，應該提早預防。可以使用非耗氧的微生物進行調節，如光合細菌，每畝2～3公斤。

㈧ 墨累河主要的都有哪幾個特點

‍‍墨累河是澳大利亞最長、也是最大的一條河流，發源於澳大利亞東南部的大分水嶺，注入印度洋的大澳大利亞灣，是2589千米，如以達令河為源，全長3719千米，流域面積100萬平方千米。它的主要支流有達令河、默倫比奇河等。河流流量不大，季節漲落變化較大，每逢冬季漲水時，從河口上溯300千米河段可通船隻;乾季水淺，河口沙洲阻礙航行。上游幹流通航起點為奧爾伯里。墨累河(MurrayRiver)是澳大利亞最長的河流，長度為2,995公里(1,861英里)，發源於澳大利亞最高的山脈澳大利亞阿爾卑斯山脈(AustralianAlps，大分水嶺的一部分)。墨累河往西北方流，構成維多利亞州與新南威爾士州的邊界。墨累河在最後500公里往南移動，進入南澳大利亞州，經由亞歷山德里娜湖(LakeAlexandrina)，於阿德萊德附近的古爾瓦(Goolwa)入海(印度洋)。

幹流全長2589km，流域面積30萬平方公里，多年平均流量190m³/s，徑流量59.5億立方米。如以最長支流達令河計算，全長3750km，全流域總面積107.3萬平方公里，徑流總量227億立方米，可開發徑流量130億立方米，地下水可開采量為60億立方米。從長度與流域面積來看，墨累河是澳洲大陸最重要的河流，也是澳洲大陸流量最大的河流，與達令河形成墨累-達令盆地。根據2010年的資料顯示，墨累河流域接收當地降水量的58%。墨累河也許是澳大利亞最重要的灌溉區域，也是糧食的主要供應區。‍‍

㈨ 澳洲海鮮特產有哪些

澳洲海鮮特產有哪些

導語：澳大利亞四面環海，海岸線蜿蜒旖旎，又因其得天獨厚的純凈環境使得這里盛產海鮮，生蚝、鮑魚、蝦等海鮮應有盡有。到了澳大利亞旅遊當然不能錯過它的美味海鮮。澳洲海鮮特產有哪些呢？下面由我為大家整理的澳洲海鮮特產盤點，希望可以幫助到大家！

一、泥蟹(Mud Crab)

泥蟹可以稱為澳大利亞的海鮮之王了，你可能在很多餐廳的菜單上都看到過這道菜。它們通常重一公斤左右，雖然可以全年供應，但供應高峰是在昆士蘭州和新南威爾士1月至4月期間，北領地的5月至8月期間。而親手打撈泥蟹，也是澳大利亞非常受歡迎的一項活動。

品嘗餐廳推薦：

安利一家非常知名的可以享受泥蟹美味的餐廳，在墨爾本的Spice Temple餐廳，可以用XO醬炒青蟹來吃，是不是想想都要流口水～ 而在悉尼的Quay 餐廳，你還可以品嘗到另一類吃法，泥蟹粥將再次刷新你的味蕾!

Spice Temple

地址：Crown Complex, Southbank, Melbourne

營業時間：

周四 – 周日 12:00 – 15:00, 18:00 – 23:00

周一 – 周三 18:00 – 23:00

Quay

地址：Upper Level, Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Sydney 2000

營業時間：

午餐：周五 -周日 12:00 – 13:30

晚餐： 18:00 – 21:30

二、岩龍蝦(Rock Lobster)

不像它的大西洋表親，澳大利亞岩龍蝦沒有爪子，所以它所有珍貴的肉都在甲殼里。它們有著明顯的紋理肉，也就是生魚片風格，最適合拿來燒烤、水煮和烘焙。

品嘗餐廳推薦：

在墨爾本的Supernormal餐廳，你將體驗到龍蝦卷配蛋黃醬和豆瓣菜的獨特搭配，咬一口下去，軟嫩的龍蝦肉和菜醬融合地恰到好處，吃了一個還想再來一個，簡直停不下來有沒有!

Supernormal

地址：180 Flinders Lane, Melbourne VIC 3000

營業時間：

周日-周四11:00-23:00

周五及周六11:00-24:00

三、藍魔蝦(Marron)

藍魔蝦也是澳大利亞龍蝦的一種，屬於比較奢侈的海鮮，市場售價非常高。它也是一款備受推崇的美食佳餚，這種淡水龍蝦大部分都被直接裝船運往澳大利亞的頂級餐廳。

品嘗餐廳推薦：

想要一個特殊的餐飲體驗，來悉尼的Momofuku Seiobo餐廳就對了。椰子油及曲黃油搭配上剛剛捕撈出來的鮮美藍魔蝦的嫩肉，那口感絕對讓你不虛此行。雖然有點小昂貴，但卻是值得的旅程。

Momofuku Seiobo

地址：The Star, Lvl G, 80 Pyrmont St, Pyrmont 2009

營業時間：

午餐：周六

晚餐：周一-周六

酒吧：周一-周五 18:00-22:00

周六 12:00-14:00， 18:00-22:00

四、墨累河鱈魚(Murray Cod)

墨累河鱈魚是一種大型鱸魚，這是一種僅在澳大利亞分布的大型掠食性魚類，體長最大可達1.8米，體重113公斤，這使它毫無懸念地成為澳大利亞體型最大的純淡水魚類。

品嘗餐廳推薦：

想要視覺和味覺的有雙重享受?想要一頓浪漫晚餐?想要高性價比?當然要來悉尼的Est餐廳，在澳大利亞活水中繁殖的肉質細嫩潔白的鱈魚，在果木炭火上慢慢烤香，烤得外皮微微焦脆，再塗以經典的法式黑黃油醬汁，搭上一些酸豆和洋蔥，配著桌上盈盈一點溫柔的燭光。就在這份美妙又浪漫的滋味中，在這一家地下餐廳里，吃出了一些熟悉又陌生的家鄉味。

Est

地址：Level 1, Establishment 252 George Street, Sydney, 2000

營業時間：

午餐： 周一 –周五12:00 – 14:30

晚餐： 周一 –周六18:00 – 22:00

五、悉尼岩生蚝(Sydney Rock Oyster)

澳大利亞常見生蚝種類有三種：太平洋生蚝、岩生蚝和原生生蚝。悉尼岩生蚝每年收獲期為9月至3月，擁有豐富的奶油味，並且富含礦物質。

品嘗餐廳推薦：

吃生蚝一定要來的餐廳當然要數悉尼的The Boathouse 餐廳，每天菜單上都有12種來自澳大利亞各地的新鮮生蚝。自從1997年開店以來，不落俗套的演繹了海景搭配海鮮。聽說第一次去會發現隱藏在小路深處的餐廳特別難找，但是沒有人會忘記再去的路哦。

The Boathouse

地址：123 Ferry Road, Glebe, Sydney, NSW, 2037 Australia

營業時間：

午餐：周五-周日 12:00-15:00

晚餐：周二-周日18:00 起

周一不營業

六、澳洲肺魚(Barramundi)

大廚們常常鍾情於澳洲肺魚堅實潔白的肉質和柔滑的口感，味道與鯛魚相似。這種魚適合多種多樣的烹飪方法，清蒸、油炸、烘烤或燒烤都適宜。魚肉富含歐米珈-3脂肪酸和維生素A。過去只有酒店宴席才能吃到，隨著養殖產量增加，現在很容易就能買到，可以自己下廚哦!。

品嘗餐廳推薦：

如果你來墨爾本，那一定要來墨爾本的Flower Drum。這里的食物總是令人驚喜，服務也無懈可擊。這里喜歡用大蒜炒著澳洲肺魚來吃，也是比較受歡迎的一道美食啦!

Flower Drum

地址：17 Market Lane, Melbourne, Victoria, 3000

營業時間：

午餐：周一-周六 12：00-15：00

晚餐：周一-周六，18：00-23：00

周日：18：00 – 22：30

著裝要求：顧客需著商務休閑套裝，穿著短褲、拖鞋、人字拖將不允許入內。

七、蛤蜊(Pipis)

經典蛤蜊的吃法也是比較流行的吃法莫過於用XO醬沾著吃了.當夏季來臨時，大家都會將一項活動提上行程，那就是挖pipi。

品嘗餐廳推薦：

悉尼的Golden Century餐廳是悉尼海鮮中餐首選。龍蝦、蛤蜊、生蚝、和牛……都色香味俱全。其中蛤蜊用XO醬炒著吃更是別有風味。地處唐人街Golden Century餐廳，雖然價格小貴，但仍絡繹不絕，想去這里吃飯，一定要提前預訂，不然就要排隊1個小時以上了哦。

Golden Century

地址：393-399 Sussex Street, Sydney NSW 2000, Australia

營業時間：每天12:00-4:00

八、紅石斑(Coral Trout)

這類魚紅色的皮膚夾雜著明亮的藍色斑點，高峰期在九月至十一月。在餐廳隨處可見它的蹤跡，最被推崇的'做法就是清蒸。肉是我們常說的蒜瓣肉，沒有很多刺。

品嘗餐廳推薦：

在黃金海岸的The Fish House, 比較受歡迎的是搭配土豆一起清蒸;而在墨爾本的Red Emperor餐廳，則是搭配生薑和蔥，簡單而又美味。

The Fish House

地址：50 Goodwin Terrace, Burleigh Heads

營業時間：

午餐:周二-周日

晚餐：周一-周日

著裝要求：休閑商務裝，不接受泳裝、短褲及背心。

Red Emperor

地址：M10 Mid Level / Level 2, Southgate Restaurant & Shopping Precinct

營業時間：

午餐及早茶：

周一-周六 12：00- 15：00

周日：11：00- 13：15 & 13：30-15:30

晚餐：

周日-周日 18：00- 22：00

周五17：45- 22：00

周六：17：45-19：45 & 20：00 – 22：30

周六晚餐的入席時間不適用於六人以上的預定

九、螯蝦 (Yabbies)

螯蝦是澳大利亞比較常見的一種龍蝦，常見於澳大利亞東南部以及昆士蘭州西南部。要想吃到螯蝦的肉非常的費事兒，不過能夠一嘗它的鮮美，也會覺得一切都是值得的!

品嘗餐廳推薦：

悉尼的Bennelong餐廳提供經典的澳式西餐，口味偏清淡。 絕對的Fine Dining，因此份量也不多。服務也是沒話說，貼心又體面。其中用奶油、檸檬果醬和小圓餅包裹著鮮美的螯蝦，那清新的口味絕對讓你吃到難忘。

Bennelong

地址：Sydney Opera House Bennelong Point，Sydney, NSW 2000，Australia

營業時間：

午餐：周五-周日 12：00-14：00

早鳥：每日17：30-18：00

晚餐：每日19：30-22：00

十、鮑魚(Abalone)

澳洲鮑魚在香港和東京市場上需求量極高，而在澳大利亞的餐廳反倒很少能見到。為了充分展示澳洲鮑魚獨特的肉質，比較常見的做法是高溫速蒸，或是慢火蒸幾個小時。

品嘗餐廳推薦：

海鮮大雜燴你見過，牛羊配你吃過，但是地上走的和水裡游的完美結合在一起的菜你吃過幾道?這家坐落在霍巴特的Franklin餐廳，主廚David Moyle就把牛肉和鮑魚做了一個混搭。塔斯馬尼亞州最出名的莫過於冷水貝類，再加上澳大利亞上等的公牛肉，一道菜保你吃到澳大利亞甄品。