㈠ 澳洲牛排，紐西蘭牛排，有什麼區別，哪種牛排更好吃性價比高
牛肉的種類特別多，而最常見用來當做牛排的有四種
菲力牛排（FILLET）
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
在澳洲又稱為「眼菲力」是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。在牛排中是絕對的王牌，由於肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞
肉眼牛排（RIB-EYE）
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肉眼牛排並不是指牛眼部的肉，而是近肋骨末端的一小部分，之所以稱為肉眼，是因為這部分肌肉具有圓形橫切面。這部分肉質柔嫩，肥瘦兼而有之，含有雪花紋，通過煎烤之後味道較香
西冷牛排（SIRLOIN）
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又稱為沙朗牛排，肉質鮮嫩又帶油花嫩筋，取自後腰脊肉，外延有一圈呈白色的肉筋，比起菲力更有嚼勁以及韌性。由於比較有嚼勁不宜煎得過熟
T骨牛排（T-BONE）
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又稱丁骨牛排，呈T字形，是牛背上的脊骨肉，T字骨兩側的肉量不均，呈一側多一側少，量多一側是西冷，量稍小的便是菲力。由於T骨整體的烹飪過程較為粗糙，美式餐廳較為常見，而以精緻烹飪的法式餐廳則較少採用
牛排熟度
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牛排和其他的餐點最大的區別就在於熟度的控制，這也是西餐廳在點餐中必問的問題，那麼接下來我們來了解下牛排有哪些熟度。
一分熟牛排（Rare）
牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分
三分熟牛排（Medium Rare）
大部分肉接受熱量滲透至中心，但還未產生較大變化，切開後，上下兩側呈現熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，會有血滲出
五分熟牛排（Medium）
牛排內部為區域粉紅且夾雜著熟肉的淺灰和棕褐色，整個牛排溫度口感均勻
七分熟牛排（Medium Well）
牛排內部主要為淺灰棕褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感
全熟牛排（Well Done）
牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，肉感厚重
之所以覺得牛排很老不好吃，其實也是因為中國的飲食結構習慣吃熟食，所以大多牛排都點七分熟或者全熟，而如果要口感柔嫩的話，牛排的熟度控制在三分熟或者五分熟比較好。但是牛排的嫩與肉香是不可兼得的，通常七分熟或者全熟的牛排更能散溢出肉的香味。所以大家可以根據自己的喜好來定牛排的熟度。
草飼、谷飼
有機牛肉
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
近幾年牛肉的噱頭越來越多，不少紙船牛排還是西餐廳，都會在牛肉前綴上谷飼或者草飼，而價格也是千差萬別，在這里可以簡單說一下這些牛肉有什麼區別
草飼牛肉
以天然放牧的草飼牛隻吃草，成長周期長，因為運動量多，大部分油脂積聚在皮下，包覆在肌肉外，滲入肌肉里的大理石紋優化不多，肉質相對精瘦，脂肪含量較低、熱量也較低，富含營養，所以價格整體會比谷飼牛高
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谷飼牛肉
近幾十年內發展起來的新飼養方式，將牛隻養在牛棚中，以玉米為主的谷類飼料進行混合喂養，通常也會添加葯物或抗生素來維護牛隻的健康。谷飼牛的成長速度快，相比草飼牛擁有更為柔嫩的口感，肉質油花均勻飽滿，是大多數低廉的西餐廳的首選
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
有機牛肉
是指沒有打過激素、抗生素或荷爾蒙等葯劑的牛隻，並且飼養時都採用有機飼料，有機飼料是指生長過程中，未曾使用化肥及農葯的牧草或者穀物。有機牛肉由於飼養成本較高，以經成為市場上高端的牛肉品種
㈡ 紐西蘭羊排肉與澳大利亞羊排有什麼區別
要說這個區別最好是把紐西蘭羊排，澳大利亞羊排與美國羊排放在一起比較。因為紐西蘭和澳大利亞羊排的特點大致是一樣的，幾乎無法區分。
美國羊個頭大，羊排也大塊，草和穀物混合喂養，採用基因技術，肥肉多，口感柔嫩，氣味淡。
相比之下，紐澳羊小個，只喂草，不用基因技術，瘦肉多，有嚼頭，氣味較強。
紐澳羊之間還是有些小差別，澳大利亞小部分牧場會在屠宰前餵羊吃穀物，澳洲羊個頭略大一點點，羊排切塊也略大，氣味也略淡一點。但基本上，普通美國消費者很難區分這些細微的差別，特別是和美國本土羊排放在一起時。
在美國餐飲界，公認紐西蘭羊排品質最高，用來滿足那些挑剔的追求精緻美食的顧客。而美國羊排就像其快餐一樣，適合工業化生產的食品或缺乏特點的大眾烹飪。
㈢ 養羊業發達國家——澳大利亞、紐西蘭的地理位置與生態條件如何
養爺爺發達國家澳大利亞，紐西蘭的養羊技術是和地理位置的生態條件息息相關的。
㈣ 煎牛排是紐西蘭的好還是澳洲的好點
都很好，兩個國家最大的區別是紐西蘭是草養，澳大利亞是草＋谷養，區別是脂肪含量不同。那麼紐西蘭就沒有那種谷飼料催肥的雪花和牛了，從口感上來說，澳洲牛排油脂香比較濃郁，紐西蘭牛排缺少油脂香，但是紐西蘭牛排更健康。所以佔美國的牛肉進口份額最多的是紐西蘭，而不是澳大利亞。
㈤ 澳大利亞和紐西蘭的牛腱子哪裡的更好
因為好吃，安全。
澳洲是國際公認的沒有牛隻主要流行病疫的地區，包括瘋牛病和口蹄疫。為保持牛肉產品的高標
准，澳大利亞牛肉行業和各級政府共同努力，建立了嚴格的標准和體系，以保證產品的一-體化和可
追溯性。
澳大利亞政府和業界設立了「肉品安全委員會」，該委員會有政府和行業代表組成，旨在保證所有
的牛肉產品在從牧場到消費者的各階段均達到高安全和衛生標准。
牛種好
澳大利亞的溫帶牛種一般來源於歐洲種牛，例如赫里福德和安格斯，多數在氣候更溫和、牧場土地
更肥沃的南部山村放養。
澳大利亞的熱帶牛種一般來源於印度瘤牛，例如：婆羅門牛和耐旱牛，這些牛適合在澳洲北部地區
放養，這里夏天時常有熱帶季風降雨。
㈥ 進口羊肉哪個國家最好
紐西蘭。綿羊國紐西蘭致力於把最「原汁原味」的紐西蘭羊小排帶到你的身邊，是最好的，FoodFamily臻選紐西蘭最高品質的法式羊小排，飛越10000多公里的距離，只為一站式從紐西蘭把「新鮮」、「美味」、「安全」送到你的身邊，紐西蘭純凈無污染，也因此被稱為「最後一片凈土」，紐西蘭的牛羊都放養在開闊的天然牧場上，以茂盛的天然青草作為飼料，完全沒有人工飼養的草料，FoodFamily特別臻選在大自然的懷抱中長大，食以天然的青草的綿羊。因為這樣長大的綿羊更純正，吃起來也更健康。
㈦ 趁旅遊買些羊皮製品,澳大利亞和紐西蘭哪裡更便易呢
應該是紐西蘭便宜一些 原因是 紐西蘭匯率低些 而且 當地人均綿羊數量紐西蘭更多
㈧ 到底哪個國家的奶源最好
荷蘭素有「歐洲花園」和「風車之國」之稱，擁有得天獨厚的自然風光，讓人彷彿置身在童話故事裡，幸福感爆棚。同時，荷蘭乳業對奶牛、山羊、飼料、牧場、牛奶檢測、奶製品加工、最終產品等都有嚴格的書面標准。同時，歐盟裡面要求最高的是荷蘭，收奶的奶源標准蛋白質最低3.47%，脂肪4.41%，遠高於其他歐盟國家。
專屬生態牧場
荷蘭地處世界公認的「黃金產奶帶」，其乳製品聞名世界。奶牛、山羊都生活在海平面以下、四季常青的荷蘭天然生態牧場。清新的空氣、明媚的陽光、充沛的雨露、肥沃的土壤，滋生了得天獨厚的新鮮牧草——黑麥草。
營養豐富的黑麥草
牛奶和羊奶的營養是不是豐富，關鍵在於奶牛和山羊吃得怎麼樣。荷蘭生態牧場中生長的黑麥草，富含奶牛、山羊所需的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素等多種營養成分，造就了奶源中含有與生俱來的維生素B2、B12、肉鹼、膽鹼等天然營養素，讓寶寶吸收的營養更充分、更安全!愛優諾羊奶粉的奶山羊吃的就是黑麥草，奶汁口感香醇，更有乳清蛋白，氨基酸、維生素、礦物質，羊乳脂肪球等為寶寶的營養與健康保駕護航。
得天獨厚的奶山羊品種
在荷蘭北部地區生長著純種薩能奶山羊，純正薩能奶山羊乳，口感醇香，營養豐富。
阿爾卑斯山脈山地牛奶之所以成為奶中的精品，是因為在高海拔、清新的山地環境中生長的體格健碩的山地牛(以乳房發育好，毛色黑白花的西門塔爾牛為代表)產出的牛奶營養豐富。近來大熱的愛優諾有機綠愛盾奶粉採用的便是阿爾卑斯山的西門塔爾牛產的奶。
優秀環境產優質好奶
受土壤和氣候等因素的影響，各地牧場的牧草質地會有所不同。牛吃不同地區、不同海拔高度的草，不同年景的草，產下的牛奶的質量都會有差別。同時，牛群整個生長期不會停留在一個地方，而是隨著季節向更高的草場遷移。牛群先慢慢遷移到最高的草場，然後慢慢吃草下山，而之前它們吃過的草場已經又長了新草。大約在9、10月，牛群被趕回山下的村莊。
專業級的奶牛畜牧
如果想在瑞士的阿爾卑斯山上放牧，必須先取得合格證書，而且必須作為幫工在山中呆上一季，經過實習表現優秀者才能真正單獨上崗。在清新的環境里，享受著陽光、豐腴的水草和專業人士的照顧，瑞士的奶牛能不幸福嗎?它們產出的牛奶能不好喝嗎?
純種西門塔爾牛
在阿爾卑斯山脈生長的西門塔爾牛為有機奶牛中的優質品種，普通奶牛產奶期是300天，採用了催奶行為，年產量超過10000升/年/頭，而西門塔爾牛的只在哺乳期產奶，禁止催奶行為，年產量僅6000升/年/頭。
除了生產優質奶源的天時地利之外，澳洲還有非常苛刻的葯檢標准，澳洲奶粉是按葯品檢驗標准進行檢驗的，從牧場管理、乳牛飼養、飼料成分檢測到運輸等各個環節，都形成標准化發展。
澳大利亞相對孤立的地理位置、嚴格的檢疫系統能使澳洲奶牛遠離歐美疫區，不受感染：
奶牛天然放牧，不注射催產素。同時澳大利亞獨創的TACHS收奶系統，有利於原奶的可追溯性，以便於淘汰劣質奶牛和原奶。他們嚴格控制對農葯和獸葯的使用，化學物質最大允許殘余是相當於0.003微克每毫升(µg/ml)的青黴素，原奶蛋白質比歐美和中國奶牛含量更高，原奶的細菌總數不超過3萬/毫升，歐美原奶細菌總數是5萬/毫升，中國50萬～400萬/毫升。
紐西蘭是典型的溫和氣候，季節波動小、降水量充沛，非常有利牧草的健康生長。奶牛吃的是青草和乾草，不吃刺激泌乳的激素和飼料。在紐西蘭，最為人熟知的也正是優質奶源產業。
地理環境優越
紐西蘭位於南太平洋，南緯24至46度之間。全國95%的土地被綠化覆蓋，工業行為極少。紐西蘭擁有廣闊的草地資源，年平均降雨量為640-1500mm，雨量充沛氣候適宜，一年四季常青，紐西蘭優越適宜的環境為奶牛場提供了得天獨厚的飼養條件。
放牧式養牛更天然
紐西蘭採用放牧式養牛，有別於圈養的方式，紐西蘭的奶牛一天24小時、一年365天在草原上生活。也就是說，在紐西蘭養奶牛，不必建牛舍，也不建設養牛小區。紐西蘭的草場實行私有化，牧場主自家擁有草場，不用投資租草場，也不用花錢買飼草。自家的奶牛吃自家草地上的飼草，成本很低。
監管監督嚴格
牛奶的質量安全管理是紐西蘭特別重視的一個領域，這項工作主要由紐西蘭食品安全局負責。食品安全局制定質量安全管理的規章和標准，對奶牛場實行風險管理制度，具體的評估和檢測工作委託有認證資格的第三方質量安全檢測實驗室和風險評估機構具體承擔。質量安全檢測實驗室和風險評估機構獨立於奶農和乳品企業，每年對每個奶牛場進行至少一次獨立的檢測評估。一般情況下，對生鮮乳生產實行抽檢：一旦發現某個奶牛場出現質量問題，奶牛場要承擔運輸車整批(一般為20噸)生鮮乳報廢的經濟責任，並接受每天一次的跟蹤檢驗，檢測費用自付。
㈨ 澳毛和紐西蘭羊毛哪種好
差別不大。但一般來說氣候越冷皮毛質量越好。所以紐西蘭的應該更好一些。
㈩ 澳大利亞羊皮和紐西蘭羊皮哪個好等級一樣的。
紐西蘭的好，因為好多澳大利亞的羊皮都是從紐西蘭進貨