澳大利亞肉為什麼不好吃

⑴ 澳洲進口的牛肉能吃嗎

國外的肉類層次不齊，如果是進口的肉類必須在中國國家認證認可委員會和質檢總局備案才可以。我國對境外企業的要求是非常嚴格的。

⑵ 請問澳洲豬肉為什麼騷味很重

就是什麼狗屁人道主義,所以殺的時候沒放血,你買回來鉚鉚水,然後煮的時候多放些大料,就可以辟掉那個味道了.

⑶ 澳洲龍蝦為什麼肉苦的

發苦不能吃，龍蝦肉質中的蛋白質變性了,氨基酸腐敗了。
從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而 且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。雖然龍蝦比較昂貴的，但是有機會的話還是非常值得一試的，這期的美食教程，就給大家分享幾種好吃的大龍蝦做法，大家有時間的話可以試試看哦，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

愛吃大龍蝦的一定要收藏，這些龍蝦的做法，每一道都是極品美味

NO.1 清蒸澳洲大龍蝦

准備食材如下：大龍蝦1隻，醬油適量、姜2塊、蒜10瓣、香油適量

具體做法如下：將龍蝦洗干凈，放在籠屜里蒸半小時出鍋，醬汁的調制：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。

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NO.2 芝士焗松茸大龍蝦

准備食材如下：大龍蝦1隻，鹿芝島松茸，鮮蘑菇各適量，白蘭地少許，黃芥末15克，奶油少許，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，乳酪2片，干蔥適量

具體做法如下：龍蝦肉去殼，切塊，松茸泡於40℃溫水中20分鍾備用，鮮蘑菇切塊，鍋上火，下橄欖油煸干蔥碎，下松茸，加白蘭地酒後下龍蝦，下龍蝦後，點明火，當白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味，收汁後，把炒好的料倒入，下入乾酪出鍋，然後撒上乾酪，最後上焗爐焗上色，即可裝盤。

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NO.3 知味大龍蝦

准備食材如下：900克左右大龍蝦1隻，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量

具體做法如下：將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤，將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用，開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味，將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鍾關火，撒上蔥花悶1分鍾出鍋。

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NO.4 龍蝦沙拉

准備食材如下：龍蝦肉 300克,蜂蜜芥末沙拉醬 3至4大匙,紅蘿卜 半條,馬鈴薯 1顆,小黃瓜 1條,胡椒粉 少許

具體做法如下：先把馬鈴薯和紅蘿卜去皮放入鍋中蒸(外鍋水一杯)，小黃瓜切片用鹽拉腌過、再用開水洗凈擰干備用。龍蝦肉先剪成塊狀備用，待蒸好的馬鈴薯和紅蘿卜放涼後壓碎，倒入剪好的龍蝦肉、擰乾的小黃瓜片、少許的胡椒粉再加入蜂蜜芥末沙拉醬拌勻即可！

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NO.5 烤龍蝦

准備食材如下：龍蝦1隻(1斤)，起司1片，小仙女蕃茄3顆，鹽1/2小匙，白葡萄酒1/2大匙，白鬍椒粉少許

具體做法如下：將龍蝦洗凈後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開為止即成；小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用，取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱，將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鍾至熟為止，即可食用。

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⑷ 澳大利亞這個國家，為何他們的肉類食品很便宜

一個是因為氣候，澳大利亞的氣候溫暖、濕潤，導致其畜牧產業很發達，另一個是因為地廣物博，有豐富的牧草資源，牛羊的生長周期很短，所以肉價便宜。

⑸ 澳洲進口的牛肉為何要比本地牛肉更「嫩」

之所以澳洲進口的牛肉要更嫩，主要是因為他們的培養方法不同。

⑹ 澳大利亞進口羊肉為什麼土腥味騷味特別重

羊的膻味實際上是由綿羊特殊的消化系統引起的
羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味。

⑺ 袋鼠肉為什麼不好吃

澳大利亞賣力推銷袋鼠肉，中國吃貨為什麼不動心？

天朝吃貨「拯救」過很多動物，如生蚝、小龍蝦、三文魚等等。好像一開口，泛濫物種就只剩下兩個選擇，要麼滅絕，要麼瀕臨滅絕。美食當前，雖遠必吃，就連地球另一端的澳大利亞袋鼠，可能也面臨同樣的命運。

其實澳大利亞政府也是深受袋鼠之害，只能想出吃這一招。自2009年起，澳大利亞政府就致力於打通中國市場。2014年，頻有中國即將開放袋鼠肉進口的消息傳出。2016年，在農業部的許可下，少量的袋鼠肉被帶到中國，供人品嘗。不過截至目前，還沒有正式開放的消息。

「防火防盜防袋鼠」

袋鼠是澳大利亞的象徵，網友稱其「蠢萌」。遼闊的澳洲平原，袋鼠是當仁不讓的主角。對於來澳遊客來說，沒有喂過袋鼠，就是沒有打完卡。對於生活在澳大利亞的人，袋鼠是可愛的，可也時不時給生活帶來些小麻煩。尤其在塔斯馬尼亞虎滅絕、澳洲野狗瀕臨滅絕，幾乎毫無天敵的袋鼠迅速繁衍的當下。

澳洲強調自然，森林、草地和公路沒有明顯屏障。在城市之外行車，經常會碰見袋鼠，一隻兩只倒還好，碰上幾百隻一起出沒，就嚇人了。所以，澳洲的越野車上大多安裝護欄，來提防袋鼠。如果是騎自行車時撞見，必須迅速退讓，否則十分危險。有調查顯示，澳洲與動物有關的車禍中，70%是袋鼠引起的。「防火防盜防袋鼠」，在澳州不是戲言，而是嚴肅的話題。

澳洲務農人士抱怨，袋鼠對草場和其他牲畜有消極影響。因此有營養學家提出，以「吃」解決問題。土著人吃袋鼠，有悠久的歷史。袋鼠不僅用來吃，身上的部位還被用作武器和圖騰。英國和來自歐洲其他國家的移民，在19世紀物資短缺時，也以袋鼠充當食物。有人真的喜歡上了這種紅肉，認為其味道和鹿肉、兔肉、牛肉沒有本質區別。

澳大利亞政府對袋鼠捕殺有嚴格的規定。60多個種類的袋鼠中，只有紅袋鼠（Red kangaroo）、東部灰袋鼠（Eastern grey kangaroo）、西部灰袋鼠（Western grey kangaroo）以及岩大袋鼠（common wallaroo）可以食用。每個州對捕捉的種類和配額也有嚴格規定。如昆士蘭州，只允許捕捉紅袋鼠、東部灰袋鼠、岩大袋鼠。

澳大利亞的袋鼠全是野生的。據保守預測，現至少有3500萬-5000萬只，遠多於澳洲2400萬的人口。每年允許捕殺的數量是預估數字的10%至20%。隨著袋鼠的泛濫，2002年起，澳洲政府將配額上調至每年700萬只，持特定許可的獵手可在限定區域捕獵。不過受限於市場原因，每年獵捕總數遠達不到配額。2015年，昆州獵殺數量僅是配額的25.9%。每年澳洲被射殺的袋鼠，是其總數量的約3%。

1959年起，袋鼠肉開始銷往海外，現在可以出口至60多個國家和地區，主要市場是俄羅斯（2009年曾停止進口，2012年恢復）、歐盟（以德法兩國為主），中國香港也開放進口。2009年，袋鼠肉出口總產值為2.5至2.7億澳幣，直接提供4000個就業崗位。

吃袋鼠肉，「土澳」人民怎麼看

據2008年的調查顯示，僅有14.5%的澳洲家庭每年吃四次以上的袋鼠肉，半數澳洲人從來沒吃過袋鼠肉，20%不打算嘗試吃袋鼠肉。澳洲人民不吃袋鼠，有幾層原因。

第一，袋鼠畢竟是澳洲的國寶。把國徽上的動物拿來吃，感覺怪怪的。特別是上世紀60年代末、七十年代初，一部名為《Skippy the Bush Kangaroo》的紀錄片風靡澳洲，講述小男孩Sonny和他聰明的寵物袋鼠Skippy之間的故事。從此Skippy成為袋鼠的代名詞，有點歲數的人都覺得，Skippy實在太可愛，怎麼能拿來吃呢？

澳大利亞國徽，盾形兩旁為紅袋鼠和鴯鶓[ér miáo]是澳大利亞特有動物，為國家的標志、民族的象徵

第二，袋鼠肉雖然被土著食用了4萬年，不過上世紀20、30年代，不再需要不得已而食之以後，袋鼠肉就漸漸淡出餐桌。澳洲聯邦政府和州政府也下令不準本地居民吃袋鼠肉。袋鼠肉重新在澳洲餐桌上開放，是80年代的事情。

1993年，新南威爾士州、維多利亞州、昆士蘭州解開禁令，食用袋鼠肉才在澳洲全境合法化。在此之前，只能充當狗糧等寵物食品。時至今日，70%的袋鼠肉仍用於出口，本地餐桌只佔30%，相當部分是給遊客嘗鮮。澳洲餐桌上，牛肉、雞肉、豬肉是主流產品，袋鼠肉的地位，只比鴨肉流行一些。

第三，盡管澳洲政府一直強調，對袋鼠的捕殺處在嚴格的控制之下，絕不會威脅物種的生存。然而一直有動物保護主義者，對射殺袋鼠相當憤怒。澳洲政府要求獵手一槍擊中動物頭部，可實際上能做到的人很少。許多袋鼠先被打成重傷，再慢慢等死，過程十分痛苦。批評者指出，因為袋鼠的產業化，已經從「獵殺」變成了「屠殺」。

袋鼠肉健康嗎？

袋鼠天腿部健壯，烹飪時一般選擇腿部、尾巴、腰部和背部的肌肉，其中腿部和臀部連接處的肌肉最優質。好的袋鼠肉和牛肉一樣，能看到清晰的肉花，且顏色相對較深。

營養學家一般認為，袋鼠肉是健康食品。其脂肪含量低於2%、富含高蛋白質、鋅和鐵以及大量維生素B12、B6。不過2013年的一項調查認為，袋鼠肉不像之前認為的那麼健康。因為紅肉中普遍存在的左旋肉鹼與動脈中阻塊的形成有關，後者會導致心臟病、中風和血管疾病。袋鼠肉所含的左旋肉鹼比其他紅肉都多，消費者應該警惕過度食用。

從現在澳洲官方網站給出的信息看，研究結果並沒有被認可，「健康」仍是袋鼠肉的主打詞。幾乎澳大利亞所有大型超市均銷售袋鼠肉，價錢比牛肉略貴。全澳各地數百家餐館也出售袋鼠肉菜式。所以，究竟是澳大利亞政府急於「推銷」袋鼠肉，還是袋鼠肉真的健康，也就不得而知了。至少目前為止，沒有確鑿的證據能夠證明，袋鼠肉不健康。

一位在澳洲中國餐館工作的華人廚師表示，袋鼠肉的肉質介於雞肉和牛肉之間，比雞肉韌硬，總體來說和牛肉更相似，味道更「鐵」，中上等以上餐廳有售，便宜的一道菜價格在30澳幣左右。從做法上看，袋鼠肉的做法也和牛肉差不多，以烤和煎為主。一般的中餐廳用洋蔥去袋鼠的膻味，比例大概是2克袋鼠肉對1克洋蔥，也會用紅燒、鹵味等傳統的中餐烹飪方法去異味。

袋鼠肉鮮美嗎？我問了一圈吃過的小夥伴，結果以負面為主。已經在澳洲生活了10年的Chichy表示，她們一家剛來的時候，就嘗試袋鼠肉，不過「硬的不行」、「腥味太重」，作為華人接受不了。來澳洲不到一年的Wency表示，在中餐館嘗試過，「沒吃下去全扔了」，味道「不願回想」。一位張姓朋友曾在珀斯西餐廳品嘗袋鼠肉，套餐價格99澳幣一位，包括前菜、主菜和甜品，袋鼠肉是主菜，感覺「味道一般」。另一位周先生表示，從健康的角度看，袋鼠肉確實「穩」，肥肉不多，但是顏色暗淡，不鮮美，不精彩。

一位居住在堪培拉的朋友表示，在首都國會大廈附近，經常能看到袋鼠，至於好吃不好吃？「如果好吃，早就世界普及了，哪裡還用如此費勁地推廣？」另外，袋鼠肉也確實算不上便宜。一般超市大概20澳幣一公斤，偶爾特價10塊錢一公斤。可超市一般還有更便宜的牛肉碎肉、雞腿可以買到5.5澳幣兩公斤。對比起來，袋鼠肉不物美，也不價廉。

另一方面，澳洲本地確實在提升袋鼠肉上下了不少功夫。比如，有不少超市和免稅店售賣袋鼠肉乾。不論好吃與否，畢竟袋鼠名氣足夠大，遊客離港時，買點回去給朋友嘗嘗的幾率不小。悉尼的餐廳用「Roo」代表袋鼠肉，不少打著「澳洲本地」的旗號把袋鼠肉當成是高檔菜或者特色菜，做成袋鼠披薩、袋鼠漢堡包，烹飪方法也多種多樣，如法式、意式，碳烤、肉排等。

⑻ 為什麼澳大利亞的牛肉那麼便宜

澳洲天然草場規模養殖，
成本低。所以價格便宜
而且養殖歷史悠久，
經驗足，肉品質量可控。

⑼ 澳大利亞賣力推銷袋鼠肉，中國吃貨為什麼不動心

因為不好吃，都是肌肉口感很柴

⑽ 全球豬肉價格都漲了，中國消費者憑什麼讓澳大利亞牛肉賣「瘋」了

眾所周知，隨著中國經濟的發展，中國對肉類消費的需求已經開始上升。從今年中國生豬價格的上漲可以明顯看出這一點。因此，進口外國豬肉，牛肉和羊肉以確保國內肉類供應是合乎邏輯的。進口肉的質量也受到嚴格控制，但是美國和澳大利亞的肉丑聞最近已經暴露。至於澳洲豬肉商也表示，由於臨近聖誕節，豬肉供應開始短缺，到今年末，澳大利亞的豬肉價格或大幅上漲60%。幸而中國還未批准澳大利亞豬肉對華出口，而且價格大漲60%的澳洲豬肉也很難對中國豬價的穩定起到太大作用。