A. 一個人一天應該吃多少鹽
人體需要的鈉主要從食物和飲水中來。食鹽、醬油、味精、醬和醬菜、腌制食品等都可以提供較多的鈉，肉類和蔬菜也可以提供少部分鈉。正常成人每天鈉需要量為2200mg。我國成人一般日常所攝入的食物本身大約含有鈉1000mg，需要從食鹽中攝入的鈉為1200mg左右。因此，在每天食物的基礎上，攝入3g食鹽就基本上達到人體鈉的需要，但實際上很多人每天鹽的攝入量都遠遠超過3g的水平。
2002年中國居民營養與健康狀況調查資料顯示，我國居民平均每標准人日食鹽的攝入量為12g，其中城市10.9g，農村12.4g；醬油平均為8.9g，其中城市10.6g，農村8.2g。這些數字雖然比1992年略有下降，但遠高於6g食鹽的建議量，引發慢性病的危險性仍然存在。
中國營養學會建議健康成年人一天食鹽（包括醬油和其他食物中的食鹽量）的攝入量是6g。雖然世界衛生組織在2006年提出了每人每日5g鹽的建議，但鑒於我國居民食鹽實際攝入量與目前6g的建議值有較大差距，因此仍然維持目前的建議值。