1. 澳大利亞的餐飲常識有什麼呢那位可以幫忙介紹一下呀
澳大利亞是個移民國，所以能吃到世界各地的菜餚，材料豐富，既便宜又好吃。在澳大利亞，你可以品嘗到帶有特色的各國的美味食品。有中餐館、泰國風味餐館、馬來西亞餐館、印度餐館、日本餐館、越南餐館等，不勝枚舉。其中，中國餐館佔有主導地位。由於中國有著悠久的美食文化，所以中餐在世界上都享有盛名，當然澳大利亞也不例外，許多的澳大利亞居民都喜歡在周末邀上朋友和家人一起去中餐館享用世界級的烹飪美食。所以，不管你走到澳大利亞的哪個城市，找一家中餐館用膳不會太困難，更何況各地的唐人街都享有中國美食城的稱號。
當然，和美國等城市一樣，澳大利亞也風行著快餐文化以適應快節奏的城市生活，肯得基，麥當勞，義大利pizza等洋快餐遍地都是，在平時上班時間這些都會成為午餐的首選，大概也算澳大利亞人的工作餐了。所以通常在非節假日時間中餐館會相對比較冷清，而一到節假日，那又是另一派繁榮景象了。
地區美食
由一九七零年代開始，澳大利亞的廚師們開始將歐洲和亞洲美食的特色匯聚一起，烹調出令人贊嘆的特色美食。「現代澳大利亞美食」已經成為美味佳餚的保證。
1、北方特色
澳大利亞的布里斯本以特色海鮮馳名，盛產各種貝殼類海鮮。這里很多高級餐廳都受日式烹飪方法影響，切勿錯過這里與別不同的日式海鮮。
2、澳大利亞的阿得萊德 (Adelaide) 有很多別具特色和極富創意的餐廳，在國內享負盛名。阿得萊德有多條食街，供應世界多地的特色傳餚，無論是義大利、希臘、日本、泰國、印度和墨西哥餐廳，全部均設有路邊雅座.
3、自1950年代起，萊貢街 (Lygon Street) 已是澳大利亞墨爾本的 "義大利" ，一個充滿意國風情和歷史的地區。來到這里啖一口由大師傅調制的香濃咖啡，品嘗各種不同味道的義大利雪糕。在這里亦可吃到世界各地的美食 - 日本、黎巴嫩、非洲、希臘、中國、越南、法國等，應有盡有；閑逛意式雜貨店和餡餅店，更是賞心樂事。
4、寶島美食
澳大利亞的塔斯曼尼亞將美味的三文魚和鮭魚注入澳大利亞佳餚之中，並將之發揚光大。當地各家高級餐廳都可以吃到質優味美的三文魚和鮭魚。
5、悉尼美食
澳大利亞的唐人街的招牌菜"帝王蟹"堪稱食客的至愛。星港城內也有一家"荷花池"，他們的海鮮貨真價實，最有名的是"烏骨雞燉排翅"。
6、首都情懷
澳大利亞的首都堪培拉可謂地靈人傑，這里的居民大多足跡遍布世界各地。這個城市還有很多形形式式的高級餐廳，這里的餐廳與人口比例更為全國之冠。
餐飲常識
1.午餐時間是：12：00-15：00通常市民是在12：30或13：00開始吃午餐，所以最擠的時候是13：00-14：30。
2.晚餐大約是在18:00開始，最擠的時間是在19：30-21：30之間。也有些高級餐廳僅供應晚餐。此外，有些餐廳星期一至五供應午餐，星期一至六供應晚餐，而星期日休業。在周末或節日除飯店的餐廳或Milk Bar之外，許多餐廳都不營業。
在澳大利亞的高級餐館用晚餐時，必須事先以電話預訂，或請飯店的櫃台預約再前往。
3.點菜的方法
進入餐廳時，要先告訴他有預約，等服務生帶你就座。
拿到菜單後就可開始點菜，除非是在高級餐館，否則不拘泥點菜順序，-般是點完小菜和湯以及肉或魚等主菜之後，再叫杯咖啡就可以了。飲食方面的簡便是此國的特色之一。
用餐時多喝葡萄酒，以澳大利亞產的白葡萄酒較佳，當然，啤酒也很不錯。
4.買單
飯後叫侍者買單，他就會拿。帳單來，直接在餐桌上付款，費用中不包括服務費，所以要另放總額10一15％的小費。另點葡萄酒時，也要給酒保10-15％的小費。在大眾化的餐館或Milk Bar則不需小費。費用方面，高級餐館是每人$45-50，一流餐館是$30-40，大眾餐是$10左右。
2. 澳大利亞都有哪些米其林三星餐廳
悉尼的chatswood有家叫添好運餐廳是史上最便宜的米其林餐廳，就在chatswood火車站附近。
3. 墨爾本在澳洲的哪裡
分類: 地區 >> 海外地區
解析:
一、墨爾本總體介紹：
墨爾本是澳大利亞的第二大城市，是維多利亞州的首府,這是個古老的城市，同時也是澳大利亞經濟、文化、金融中心。除了墨爾本杯賽馬聞名遐邇外，兼容並蓄的豐富景觀，電車與林蔭交錯的大道，精緻的維多利亞式建築物與高聳入雲的摩天大樓，也早已膾炙人口。
墨爾本的人口比較多，在澳大利亞屬於第二，共有二十四萬多。這兒的氣候是溫帶氣候，一年有四個季節。冬天不太冷，一般氣溫在十攝氏度以上，夏天的氣溫達到三十攝氏度。這是個發達的城市，有很多高大的建築，有現代化的設備。公共交通很方便，有火車、電車和汽車。
這兒也是移民中心。來到澳大利亞的移民大部分都住在墨爾本和悉尼。移民在這兒開始了他們的新生活，但同時還保留著自己民族的傳統和習慣。你想了解義大利人的飲食嗎？那麼就去萊庚街吧，墨爾本市在澳大利亞的東南部，是個港口城市。夏天人們最喜歡去海邊玩，墨爾本的周圍有許多山，因此在冬天下雪以後，又是滑雪的好地方。
考林街被稱為金融街，是澳洲的經濟金融中心。在商業街—斯旺斯頓街你可以買到最時髦的衣服，最現代化的家用電器。
二、墨爾本交通介紹
觀光巴士 (Tour Bus)
Skybus Super Shuttle 是墨爾本國際機場到墨爾本市中心的穿梭豪華巴士，每天24小時營業，每周7天。每15分鍾一班，而每班大約20分鍾單程。
先進款式的巴士附有輪椅專用進出口。底層為儲存行李的空間，每輛都有空調。Skybus 也提供到市中心任何飯店的專程車。
如果您可上網，直接網上買票並且用復印機把票影印出來。或是在飛機出境口的 Kerbside 購買車票。
Skybus 是最快也是最便宜的交通工具，跟計程車比較每一程可省下澳幣 30 元。
班車時間: 平均每15分鍾一班車 價格: 成人每人由 AUD$13.00 元起
Skybus在墨爾本國際機場有兩個售票點。一個是在左方的 South Terminal - Virgin 航空和國際航空(International Airline) 櫃台的附近，一個是在右方澳洲航空和 Jetstar 國內航班櫃台的附近, 巴士將會開往位於墨爾本市中心 Spencer Street 的巴士終點站。
航空飛行 (Flight)：Ansett Airlines,Direct Air Charter
租車 (Car Rental):Arrows 租車公司，Avis 租車公司,Bartrak Campervan And Motorhome Rentals 提供租車的服務,Britz 提供房車，4輪驅動車以及汽車房屋的出租,Budget 租車公司,Hertz 租車公司,Maui Motorhomes and Rental Cars 供出租2-6人的汽車房屋，有全國的分店,OZ Experience 專門提供給個人以及背包旅客的旅遊巴士交通
觀光火車 (Train):Central Deborah Bendigo 乘坐小火車, 觀賞墨爾本,包車旅遊 (Character),A Tour With A Difference , Sita Coaches and Sunbus Airport Transfers 從機場到旅館的專車服務
三、墨爾本購物介紹
墨爾本市的主要購物中心位於伯克街(Bourke Street)與科林斯街(Collins Street)。墨爾本中央廣場 (Melbourne Central)是澳大利亞規模最大的零售商場之一，內有約二百間商店。 位於南耶那的教堂街 (Chapel Street)與托拉克路(Toorak Road)，擁有墨爾本最豪華的精品店。列治文區(Richmond)的橋梁道(Bridge Road)與天鵝街(Swan Street)是購買澳大利亞時裝的最佳地點。此外，主要的市集有維多利亞女皇 市集、聖基爾達市集、維多利亞藝術中心市集以及肉食市場工藝品中心(Meat Market Craft Centre)等。
各大百貨公司如Myer及David Jones等都集中在Bourke Street與Swanston Street一帶。
在澳大利亞，去哪兒買東西是有講究的。澳大利亞的商場有多種，小賣店的東西是最貴的。這些地方不是我們國內大街邊的「小賣店」概念，每天路過那種店，從商店的玻璃望去，必有慢慢啜飲咖啡的太太們，都是富人。有的顧客是經常去的熟客，需要什麼，店主已經知道，包括衣服的尺寸，進去後店員就給拿好包好。平時購物在超市或者去唐人街。
四、墨爾本餐飲介紹
墨爾本是一個有著四分之一海外移民的城市，所以它的餐飲文化融匯了各國的特點，市內的2000多家餐廳經營著世界各地的美食，甚至於別的地方比較少見的阿富汗菜、非洲的祖魯菜都有，大可一飽口福，各國文化的大熔爐是墨爾本餐飲文化所表現出來的一種風格。
一年一度的墨爾本美食節不僅是澳大利亞，同時也是南半球甚至世界范圍內極具影響力的美食文化活動，它成功地將墨爾本的飲食文化、獨特生活方式展現於世人，使墨爾本成為無可爭議的澳大利亞「美食之都」。在墨爾本，還能體驗到已有10年歷史的「世界最長的午餐」的魅力，每年3月的第三個星期天至4月中旬，在墨爾本25個地點同時舉行，親臨品嘗維多利亞的當地美食，呷一口地道葡萄酒，這種體驗令人難忘。
餐館：維多利亞街(Victoria Street)位於瑞奇蒙區(Richmond)的維多利亞街上有很多越南人開的餐廳，這里中南半島的風味特別正宗。悉尼路(Sydney Road)位於伯恩斯威克(Brunswick) 的悉尼路是可以平常中東美食的地方，力巴能的甜品屋是很值得去的地方。到這里可以搭乘市區的電車。卡爾頓(Carlton)卡爾頓區堪稱是墨爾本的「小義大利區」，義大利菜這里是很正宗的呀。隆司戴爾街(Lonsdale Street)隆司戴爾街上希臘式的咖啡館里可以享受地中海式的歡樂。墨爾本可是除希臘之外，希臘人最多的城市。伯恩斯威克街(Brunswick Street)位於費茲羅區(Fitzroy) 的伯恩斯威克街，是世界美食的天堂，世界各地的美食、小吃應有盡有。中國城(China Town)位於市中心的中國城裡，想吃什麼口味的中國菜都可以。電車餐廳(Colonial
Tramcar Restaurant)創立於1927年的電車餐廳是全世界第一家設在電車內的高級餐廳，是澳洲「最受歡迎的觀光餐廳」，懷舊的車內裝飾讓食客們在享受美味佳餚的同時還能欣賞城市風光。不過在這個餐廳用餐必須事先定位。電車餐廳的營業時間：午餐13：00－15：00（午餐只供20人以上的團體）晚餐 第一段17：45－19：15 第二段20：30－23：30餐廳電話：(03)9696400萬壽宮（FlowerDrum）被譽為澳大利亞最好的中國餐館，以粵菜吸引世界各地無數食客，接待了諸多包括老布希等國際名人，為了保證品質，20多年來獨唐人街一家，沒有分店。
4. 澳大利亞的大堡礁與印度尼西亞的巴厘島，兩者在風景，價格，美食等所有方面相比，哪個更好一些
風景各有千秋，看個人喜好
至於價錢，巴厘島大概四、五千，大堡礁都在一萬以上
巴厘島美食
印尼菜餚大量使用椰漿、胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等香料調味，餐桌上還常備辣椒醬，濃重的口味很容易令品嘗過的人得出不同的看法，所以是不是好吃還要自己嘗試。
巴厘島人的主食是稻米，放在椰子殼中蒸熟的米飯（Bubur Injin ）清香四溢。烤乳豬（Babi Guling）、烤鴨（Bebek Betutu）和美味的水果拼盤（Lawar）都是當地特有的。
庫塔海灘是巴厘島餐飲最集中的場所之一，這里各種檔次、各種風味的餐廳都可以很輕松的被找到。
Made』s Warung位於庫塔南部的Jl Raya Pantai，這家當地餐廳是一座臨街的三層建築，飯菜價格便宜又好吃，不止遊客喜歡，當地人一樣追捧。泰式咖哩雞（Nasi Campus）、印尼炒飯（Nasi Goreng）和泰式酸辣海鮮（Tom Yam）湯是這里的特色菜，另外還有多種蛋糕、美味的自製椰子冰淇淋、鮮果汁、Arak Ma（自產米酒，混合蜂蜜製成的飲料）。餐廳人很多，建議提前預定。
Bamboo Coner是家非常便宜又好吃的餐館，常常坐滿需要等位。位於Poppies Lane中段，這里的鮮榨芒果汁、Avocado汁加巧克力醬才5000盾，但質量絲毫不差。海鮮籃（Seafood Special）只要60000盾，居然還有幾只龍蝦幼仔，其他的象沙嗲飯也才10000盾左右。
Celsius Café是家海景景觀超好的海邊餐廳位於Center Shopping商場的2樓，是一個看落日絕好的地方，這樣就不用和別人擠在金巴蘭海灘上看了。並且餐廳有戶外和戶內的兩個空間，可以選一個窗邊的座位，吹著空調喝著果汁欣賞著落日，餐點每份的價格在30000-45000盾左右，果汁在10000-20000盾之間，價格合理，有意式餐點和印尼餐點的二種選擇。
烏布在提供的美食的同時更注重與自然環境的融合，因此一些餐廳的環境非常有特色。
臟鴨子（Dirty Duck）餐廳是烏布最有名的餐廳之一，食客們對環境的稱贊甚至超過了菜餚本身。餐廳位於稻田中央，走過一段短短的田間小路才能到達。坐在開敞的餐廳里，清風吹來田野清香，即使只是坐著發發呆也是種享受。建議提前預訂獨立涼亭，感覺更加清幽。脆皮鴨（Crispy Duck，50000盾左右）是這里的特色菜。餐廳在Padang Tegal路上。
Ibu Oka Babi Guling就是著名的烏布王宮對面的烤乳豬飯，這是家平民化的小飯店，當地人和遊客圍著一張長桌混坐在地上。生意興隆，從11點開市，常常一個中午烤乳豬就賣完了。25000盾包括一份米飯配兩塊香脆的豬皮、幾塊嫩嫩的豬肉、一點蔬菜，拌上辣椒醬，另外附送一杯飲料。
蓮花餐廳（Cafe Lotus）就在烏布王宮邊上，樸素雅緻的建築，繁茂的花木，看似隨意的點綴，蓮花餐廳的庭院設計充分體現出巴厘人的審美情趣。在臨水長廊中席地而坐，憑欄賞荷，難怪有人會從午飯一直吃到晚飯。主菜每道約80000盾左右，食物的份量很足，一份香蕉葉燒鴨（Bebek Betutu）可以塞飽二個人的肚子。
努沙杜瓦度假酒店附設的餐廳多為高級餐廳，人均消費50-60美元，菜餚精緻，環境幽雅。酒店免費提供的早餐可以選擇在海灘或花園中享用，感覺非常奢華。也可以要求在客房中進餐，不過多數要付服務費。
Bumbu Bali是努沙杜瓦一家地道的印尼菜餐廳，且費用不貴（約80000盾/人）。一進餐廳店員會在你耳邊插上一朵小花，很有趣。並有當地音樂陪伴晚餐，菜是套餐，一道道上來的讓人驚喜不斷，餐廳周圍有一圈干凈的水渠，裡面還養了不少30公分大的海龜。如果在旺季的話建議要先訂位，飯店還提供接送。特別推薦Rijsttafe套餐，基本上所有的特色菜都包括在內了，飯店內有中文菜單，可以索要。
Blue Point是個喝下午茶的好地方那裡的起斯蛋糕十分美味，芒果汁也很儂稠，飲料加點心不過60000盾，餐廳的環境很不錯。
巴厘島除了上述這些正規餐廳外還有不少路邊攤，雖然衛生狀況不盡人意，但非常實惠，幾千盾就能吃飽喝足，而且能嘗到真正當地人的口味。
小貼士：在餐廳吃飯需在菜價外另付11%的稅，賬單中會自動列入。大部分餐廳也會列入10%服務費，如果沒有應該酌情付小費給服務生。
凱恩斯臨近太平洋的東海岸，因此擁有著豐富充足的新鮮海味，海鮮店數目繁多，您可以享用到這里出產的鮑魚、生蚝、泥蟹、龍蝦或老虎蝦等，加上圍繞著凱恩斯附近的熱帶森林提供的水果，從海鮮大餐到新鮮水果拼盤都極其美味。本地佳餚包括：昆士蘭牛肉、袋鼠肉、鱷魚肉、熱帶水果及頂級海鮮。
5. 澳大利亞robe哪家餐廳最好吃
澳大利亞黃金海岸
6. 請問澳大利亞、紐西蘭有穆斯林餐廳嗎
沒有檔早頌哪個餐館標上穆斯林，你要想吃牛羊肉，所有餐館都有。
如果你睜蠢不希望所去的餐行鄭館烹飪其他肉食，可以去 Nando's，這是個美國連鎖店，只做雞肉有關的飯菜，任何城市都有。
只是澳洲紐西蘭的牛羊肉是一流的，不去嘗嘗很可惜。
7. 在澳大利亞旅遊，有哪些看上去比較有高級感的美食餐廳或酒吧值得推薦呢
可以去品鑒一些獨特的美酒，欣賞城市風光
8. 北京哪裡有好一點的澳大利亞餐廳呀
北京澳洲傑克西式餐廳
菜系風格： 澳洲風味
特色菜名： 袋鼠肉、駱鳥肉、澳洲牛排烤牛排、海鮮大拼盤、特色比薩、沙拉等。
容納人數： 88人
人均價位： ￥100元/人
營業時間： AM：08:00 至 PM：24:00
餐廳地址： 朝陽區棗營路29號
9. 澳大利亞的特色，有哪些地方小吃
澳大利亞（Australia），全稱為澳大利亞聯邦（The Commonwealth of Australia），是一個發達的資本主義國家。1788年至1900年，曾是英國的殖民地。1901年，殖民統治結束，成為一個獨立的聯邦國家。澳大利亞一詞，意即「南方大陸」，歐洲人在17世紀初葉發現這塊大陸時，誤以為是一塊直通南極的陸地，故取名「澳大利亞」，Australia 即由拉丁文 terraaustralis （南方的土地）變化而來。澳大利亞四面環海，是世界上唯一一個國土覆蓋整個大陸的國家，擁有很多自己特有的動植物和自然景觀。澳大利亞是一個移民國家，奉行多元文化。
澳大利亞美食有：
1、袋鼠肉：
袋鼠肉的口味和牛肉有點相似，但沒有牛肉口嫩，也沒有什麼特別之處。但是，品嘗一下作為澳大利亞國獸的袋鼠肉，無疑另有一層文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允許銷售，一些肉店有鮮肉供應，一些餐館有袋鼠肉的餐餚，價格和牛肉接近。
2皇帝蟹：
皇帝蟹是海鮮中的上品，是蟹中之皇，一般重量平均在2公斤到5公斤，要生長十年左右才有七八斤重。皇帝蟹體積巨大，肥重，甲殼較為堅硬，呈紅黑色膏多肉，蟹肉結實，爽口無比。，多膏多肉，蟹肉結實，爽口無比。大的皇帝蟹足有面盆大，樣子非常威武雄壯，看著就讓人垂涎欲滴。皇帝蟹味道鮮美但各部分需要適當料理才會發揮其美味。尤其是蟹腿和蟹殼。蟹腳是皇帝蟹最鮮美之處，蟹蓋有豐富的膏，但不能和平常吃膏蟹那樣吃。否則覺得膩。其肉鮮味美，營養價值高，是人體獲得所需蛋白質，礦物質和其他維生素微量元素的好途徑。
3、牡蠣：
又稱蚝，澳大利亞的蚝又肥，又干凈，又便宜。蚝可以生吃，也可以蒸吃。有很多香港人專到澳大利亞吃生蚝的，還戲稱值得一張機票錢。新鮮的蚝連蓋都沒有打開，顧客可以看著營業員開蓋後，擠鮮檸檬汁至蚝肉上佐醬生吃，美味無窮。
4、鮑魚：
澳大利亞盛產鮑魚。但是，澳大利亞人不懂怎樣吃鮑魚。鮑魚除了出口之外，基本上只有在中國餐館可見。以前，每公斤鮑魚只有幾澳元。自從大批華人到澳後，逐漸漲到了30澳元以上。若想吃鮑魚，還需到中國餐館才行。
5、龍蝦：
澳大利亞的龍蝦在中國最為著名。到了龍蝦的故鄉，龍蝦的價格未必便宜。
6、三文魚：
三文魚主要用來生吃，這對衛生的要求很高。澳大利亞盛產的三文魚應說是最衛生的。
7、墨爾本維多利亞女王市場的精緻蘑菇大餐：
墨爾本的維多利亞女王市場是一個具有19世紀歷史風格的露天標志性景點，那裡有各種肉類、魚類、家禽美食，各種烹調器具以及真正的澳洲藝術品。您可以在周日 的下午在那裡品嘗美酒，或是在涼爽時節，報名前往附近的莫寧頓半島參加一次采蘑菇之旅。在採集到蘑菇之後，大家將抵達T』Gallant釀酒廠享用午餐和 美酒，您已經猜到了，將會有一道令人垂涎欲滴的蘑菇大餐在等著您。
8、布里斯班河邊的牛肉烹飪表演：
布里斯班的發 電站市場給該市增添了一種文化的意味，市場座落於布里斯班河邊的表演藝術中心內，四周圍繞著修剪精細的花圃，市場內的銷售桌就像藝術展台，飾以牡蠣、牛 肉、野雞、鴨胸、茶點和其它琳琅滿目的美食。「見見你的美食廚師」就是這著名市場的格言，這里同時舉行的澳洲著名花卉展，經典街頭藝人，西班牙吉他手和各 種精靈古怪街頭表演更是烘托市場的迷人氣氛。
9、北領地沙灘夜市的鱷魚肉：
在從5月到10月的乾旱季節里，夜市在周四和周日准時開幕。您對鱷魚肉非常著迷嗎?那就該去愛麗斯泉的「陸上牛排屋」，在澳洲內地風情主題的環境中點上一道鱷魚肉，當然在那裡您還能品嘗到鴯鶓、袋鼠和品種繁多的牛肉。
10、南澳巴羅莎山谷的農家菜：
其中有味濃的德國香腸 和烤肉，也有鮭魚、鹿肉、小龍蝦和一些口味與眾不同的橄欖油。
11、西澳瑪格麗特河的蟹貝佳餚：
在西澳大 利亞，瑪格麗特河是當地最主要的葡萄酒產地之一，那裡的賽來雄葡萄酒、夏敦埃酒、紅葡萄酒和混合酒都位列澳洲最佳美酒之列。當地最新鮮的佳餚中有令人垂涎 欲滴的貝類、藍色美味蟹和獲得殊榮的乳酪。
12、扭結糖：
澳洲的扭結糖，主要用料是黑白巧克力。這些扭結糖，大的有半斤重，小的只有10克左右，做法十分傳統，看起來好像都只是在白色或者黑色巧克力中摻入果仁、葡萄乾、爆米花等，但巧克力的軟硬不同、韌性不同、加入的配料不同也形成了好多種口味。
10. 蘇州市浪漫小屋澳洲牛排在哪
在蘇州市相城區建元路5號。
牛排，或稱牛扒，是念唯空片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤制為主。
牛排做法
牛排可煎可烤山扮，但想要內部嫩滑，並且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將製作溫度分為兩段。
以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發生美拉德反應，顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了製作出牛排的風味。
第二階段就是讓內部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導致肉的表裡溫差相差過大。此時有兩種方法，一個是用原鍋改成小火繼續煎炸，但是需要勤翻面，1分鍾左右1次，讓熱力緩慢的進入牛肉內部。二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩定的加熱肉品（此法屬於餐廳做法）。這個階段可以讓肉品內部溫度變高，滲出肉汁。
牛排煎烤的時間根據牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應的變化，其他人的標准不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。
至於軟嫩，如仔瞎果肉質本身不行的話還需要腌制，用酸性液體（如酸奶，醋），鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。
選購竅門
初來乍到者可能不知道怎麼選擇部位，當然不是越貴的就一定越適合你。牛肉切割圖是非常專業的對牛身上每一個部位都詳細描述和區分。作為吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握幾個典型的名詞就可以從容地挑選了。比如菲力是從臀肉和腰肌肉取下的一塊牛裡脊，牛身上最柔軟的部位，最適合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之後便是紐約客肉質非常柔軟。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最適合。並不一定最貴的部位就最適合你選什麼樣的部位還要取決於烹調方法，比如牛嫩肩肉，肉質結實而富有彈性，厚薄口感都很好，除了做牛排，還可以做火鍋片，或者燒肉、炒肉，特別是中端以後部分油花最多，若處理得好，口感甚至不會輸給肋眼。
原切牛排有一個特點就是嫩與香不可兼得，有嚼勁的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根據自己的口味去權衡想要買的牛排。一塊牛肉用煎烤的方式烹調成外熟內生來食用，可以嘗到有別於其他肉類烹調的原汁原味，這就是說的牛排。這種最簡單的做法，可以凸顯牛肉最高的營養價值。牛肉被分成三六九等，按慣例牛越小，牛肉的等級越高，切成的牛排就越受歡迎。不同部位的牛肉有不同的名稱，比如最受歡迎的菲力最為柔軟，口感知名細膩。其實，影響牛排口感老與嫩的原因還有很多，除了牛的年紀，還有油花的分布、飼養方式、牛的種類、烹飪技術、切割逆紋、去筋或斷筋等因素。很多國內的西餐廳，甚至使用嫩粉或蘇打等特殊加工手法炮製牛排，對牛排的口感都會產生一定影響。