西拉在澳大利亞有什麼香氣

㈠ 酒標上「Syrah/Shiraz」字樣的，是什麼紅酒

一

在國內，酒桌上最常見的紅酒，除了赤霞珠紅酒外，還有一種是酒標上標跡早有「Syrah」或「Shiraz」字樣的紅酒（如下圖）。

因為這種紅酒太常見，所以，很多人都會好奇地問一下，「這是什麼紅酒？是怎麼樣的？有什麼來頭？」

Syrah，同樣是一個釀酒紅葡萄的名稱，中文名叫西拉，港台譯為西哈。

Shiraz呢，跟Syrah是同一個意思，Shiraz（中文名：設拉子）是西拉在澳大利亞的名字。除了澳大利亞，都叫Syrah（西拉）。

西拉這個葡萄品種，跟赤霞珠一樣生命力旺盛，耐熱、耐強風、耐乾燥。

（搭配閱讀： 紅酒酒標寫著"Cabernet Sauvignon"的，是什麼酒？ ）

於是，在眾多的釀酒葡萄中脫穎而出，成為全世界種植第三多的葡萄品種，種植面積佔全球產區的六分之一。

二

明顯的黑胡椒味，是西拉的獨特香氣。

聞起來，濃郁的黑色水果香氣，比如黑莓、黑李子等，伴隨著的，還有甘草等辛香料氣息。

大多數的姿鏈雀西拉紅酒經過橡木桶熟化，因此，又會有煙熏、烘烤、香料的氣味。

西拉跟喚基赤霞珠一樣，都是屬於塊頭大的肌肉男，酒體飽滿，酸度高，單寧高。這也讓西拉紅酒有了極強的陳年潛力，禁得起歲月的磨煉，優質的西拉紅酒能夠存在二十年以上。

高品質的西拉紅酒喝進去，有粥般稠厚的口感，層次感顯著的味道，豐富復雜的風味，好似周星馳電影《食神》中的「黯然銷魂飯」，給人太多的回味。

「多情男兒」，是西拉另一個特徵。

他會跟很多葡萄品種進行混釀（混合在一起釀酒）。

很多「柔弱」（單寧低）的葡萄品種，比如梅洛、歌海娜，就想藉助西拉的鋼鐵般體魄（高單寧），讓自己更「堅強」更「強大」些。

當然，有時候西拉也會跟赤霞珠一起混釀，不少澳洲紅酒是這種類型。酒標上會標有「Cabernet Shiraz」字樣，口感更加濃烈，更加硬朗。

三

我曾經在雲南昆明待過半年。

那裡美景讓人難以忘懷，美食更是讓人記憶深刻。周末跟著朋友們，開車到地州上，尋找好吃的，是開心的事。

燉羊肉，特別是會澤黑山羊做的全羊鍋湯，是我的大愛。整羊一鍋熬，湯白肉香嫩，味美鮮齊全。這時，搭配上我帶的西拉紅酒，恰當正好！

羊肉湯濃郁，西拉香氣也恰好濃烈。羊肉纖維較粗但肉質柔軟，用西拉的高單寧，恰好化解，還調出鮮味。美味當前，有時會不知不覺吃得多些，酒的高酸還正好幫助消化。

當地人圍繞羊，會做成不同燒法的菜餚，用西拉紅酒搭配都非常好。

雲南還有一種叫羊乾巴的肉乾，就是用羊的裡脊和後腿肉，進行腌制，烘乾烘烤而成。

昆明的晚上比較舒坦，我們幾個朋友會在陽台上喝酒，邊喝西拉紅酒，邊拿羊乾巴當下酒菜，很有嚼勁，很有味道。

西拉紅酒搭配起各種燒法的羊肉，再適合不過。

同時，搭配起燒烤類食物，也有更多風味，西拉的黑胡椒，與燒烤的五香粉、孜然粉、辣椒粉等香料味道混合在一起，相輔相成，味道不要太棒哦！

四

想喝到最好的西拉紅酒，當屬法國（France）和澳大利亞（Australia）的。

法國的優質產區是北羅納河谷（Northern Rhône Valley）的羅第（ Côte-Rôtie ）、埃米塔日（Hermitage）、克羅茲-埃米塔日（Crozes-Hermitage ）。

澳大利亞的獵人谷（Hunter Valley）、麥拉倫維爾（McLaren Vale）、巴洛薩谷（Barossa Valley），都出產優質的西拉紅酒。

當然，想喝西拉與其他葡萄品種的混釀紅酒，也可以試試法國的南羅納河谷（South Rhône Valley ）的教皇新堡（Châteaunuf--Pape）紅酒，口感醇香濃厚。

教皇新堡的紅酒在全世界名氣很大，成名原因得益於，歷史上八九任教皇居住於此。教皇們為滿足葡萄酒癮，給自己釀的「特供」紅酒。

至於，拿西拉紅酒當禮品送禮，可以送上述產區的。

法國北羅納河谷和澳洲的西拉紅酒，兩三百的價格，已經能夠選到高品質的紅酒。

送尊貴客戶，那麼就是法國教皇新堡的紅酒，市場價五百起步，送領導送客戶，都很有面子。

五

跟馬爾貝克是阿根廷葡萄酒的象徵一樣，西拉紅酒是澳大利亞葡萄酒的代表。

（搭配閱讀： 紅酒酒標上的「Malbec」，是什麼意思？ ）

1832年，被稱為「澳洲葡萄酒之父」的詹姆斯•布斯比（James Busby），第一次把西拉葡萄幼苗帶到澳大利亞，至此，西拉在澳洲紮根已有180多年。

澳大利亞大部分紅酒，是西拉葡萄品種釀的，其中還包括澳大利亞酒王奔富葛蘭許（Grange），也是西拉釀造的。

澳大利亞是中國第二大紅酒進口國，大量的澳洲紅酒被送到中國老百姓的餐桌上。

這當中還有一批移民澳洲的中國富人，因為投資移民的要求在，每年需要在中國銷售一定數量的澳洲酒。因此，更多的澳洲葡萄酒湧入中國。

由此看來，酒標上標有「Syrah」或「Shiraz」字樣的西拉紅酒，在酒桌上能不常見嗎？

㈡ 圖蘭諾帝西拉紅葡萄酒2019好嗎

2019圖蘭諾帝西拉紅葡萄酒好喝,拉紅葡萄酒經過了醒酒以後,它們的味道也變得更好了。

㈢ 澳大利亞的西拉有什麼特點

西拉子是澳大利亞的叫法，一般法國叫西拉，分別是新、舊世界的代表！澳大利亞（新）的西拉現在已經做的很有名氣，是澳洲酒的典型代表，香氣濃郁，粗獷，酒體厚重，典型特點是有澳洲的桉葉味，香料味；而法國（舊），南部的比較好，細膩，典雅。

㈣ 希拉倫葡萄酒好喝嗎

西拉，澳大利亞最具代表性的紅葡萄品種，澳大利亞產出的西拉葡萄酒香氣濃郁，葡萄酒的口感飽滿甜美，帶著濃濃的黑莓和黑色漿果的香味，充分的展示出了澳洲的熱情，是一種口感非常好的紅葡萄酒，接下來就讓小編帶大家一起來看看吧！



1、西拉葡萄酒口感怎麼樣

西拉是澳大利亞最具代表性的紅葡萄品種，在世界上顏色最深，酒體最為豐滿的葡萄酒中，通常有一部分都是採用西拉葡萄釀制而成的。西拉葡萄帶有著各種深色水果所具有的風味。適用西拉葡萄釀制出的葡萄酒擁有者豐沛濃郁的風味，同時在餘味中還會夾雜著一縷辛辣的氣息。通常情況下使用單一的品種的西拉葡萄釀制出的葡萄酒口感會更加直接一些，為了能夠讓葡萄酒風味更佳濃厚層次更加分明，所以大多時候都會將其和其他葡萄品種混合釀制，這樣釀造而成的西拉葡萄酒的口感也就更加富有層次。

在澳大利亞很多地方都種植了西拉葡萄，要說澳洲哪裡的西拉葡萄*為有名，巴羅薩谷可以說是當仁不讓，巴羅薩谷的氣候炎熱乾燥，因此它所產出的葡萄口感濃厚，而由老藤結出的西拉葡萄釀制的西拉葡萄酒風味更是*特，在帶有濃郁泥土和香料的同時，還伴有著如同黑色巧克力般的甜香。

2、不同地區生長出的西拉葡萄品質有差異

不同地區生長出的西拉葡萄它所釀制出的葡萄酒口感也會有一定差別，法國釀制出的西拉葡萄酒酸度較高，同時還會散發出一種泥土和葯草的氣息，而新世界國家釀制出的西拉葡萄酒則會帶上充沛的果味和馥郁的香料味道。

（1）、巴羅薩谷

實例酒款：飛火山脊西拉干紅葡萄酒

澳大利亞巴羅薩谷出產的西拉葡萄酒一般都強勁濃郁，濃縮程度高。飛火山脊西拉葡萄酒酒就帶有該產區葡萄酒的典型味道，如黑醋栗、煙熏、巧克力和橡木的風味。

（2）、邁拉侖維爾

實例酒款：黛倫堡枯藤西拉干紅葡萄酒

邁拉侖維爾出產的澳洲西拉葡萄酒在口感上與巴羅薩谷的西拉葡萄酒非常相似，但邁拉侖維爾的西拉葡萄酒顏色相對較淡，酒體相對較輕。

（3）、獵人谷

實例酒款：布肯木西拉干紅葡萄酒

澳大利亞新南威爾士州的獵人谷擁有較為溫暖的氣候，所以能夠出產口感更為柔和的西拉。此款布肯木西拉除口感柔順外，還帶有覆盆子和香草的芳香。



（4）、西斯寇特

實例酒款：克萊文之家西拉干紅葡萄酒

維多利亞州的西斯寇特由於氣候較為涼爽，所以，這里的西拉葡萄酒與法國羅訥河谷的西拉風格非常相似。此款西拉不但精緻復雜，還帶有薰衣草、紫羅蘭和藍莓的芳香。

（5）、阿德萊得

實例酒款：裡布魯克酒庄西拉干紅葡萄酒

阿德萊得的西拉葡萄受益於當地充足的光照，用它能夠釀制出略甜的西拉葡萄酒。裡布魯克酒庄西拉干紅葡萄酒就表現出了該產區這種獨特的花香，還帶有丁香和薄荷的甜美芳香。

（6）、南非開普地區

實例酒款：釣魚鎮西拉干紅葡萄酒

南非的西拉葡萄酒與濃郁的澳大利亞西拉較為相似，此酒呈深紫色，帶有濃郁的果香以及煙熏和丁香的芳香。此款釣魚鎮西拉葡萄酒產自斯特蘭德產區，酒體非常飽滿。

3、西拉葡萄酒搭配什麼口感好

西拉葡萄酒它的酒體一般比較厚重，因此在飲用時，它比較適合和各種口味比較濃郁的食物進行搭配，只不過在和食物搭配的時候需要注意一下技巧，想辦法將西拉葡萄酒中的獨特風味給引導出來，這樣它就能和各種食物進行配餐了。

在搭配食物的時候，比如在食物中加入一些法國南部的香草，讓食物具有著辛香的味道，這樣就比較適合與舊世界西拉葡萄酒進行搭配了。再比如將西拉葡萄酒和軟乳酪進行搭配，軟乳酪中富含豐富的脂肪，還具有著泥土的風味，它能吸收西拉葡萄酒中單寧，因此將軟乳酪和西拉葡萄酒搭配再合適不過了。

4、如何挑選一款適合自己的西拉葡萄酒

西拉（Syrah）葡萄酒是一種味道濃郁豐富的紅葡萄酒，*初源自法國的羅訥河谷（RhoneValley）。澳大利亞出產的西拉（在澳洲叫做「Shiraz」）通常呈深紅色，味道豐富。如果想選擇一款*好的西拉，你就只需要記住，如果你喜歡，就把它買下，喝完，再去向別人**它。以下是在挑選西拉葡萄酒時的一些簡要方法。

（1）、不要害怕向別人尋找幫助。盡一切辦法了解有關西拉的所有類型知識，並決定自己喜歡的葡萄酒類型是哪一種。

（2）、可以先查看某款西拉葡萄酒的原產國家或原產地。這款西拉的出產地，可能會是它最終口感的決定因素。

（3）、找到一些識別不同產區類型葡萄酒的綜合指南。出產西拉最大的葡萄酒產區是加利福尼亞州（California）、澳大利亞和法國。法國的西拉一般果味較淡，但其水果風味和非水果風味會平衡的較好。加州和澳洲的西拉一般更注重突出水果風味，並且也受到較多的橡木影響。

（4）、解天氣情況是西拉葡萄酒存在差異的最大原因。法國最大的西拉產區是羅訥河谷，那裡的葡萄在成熟階段會經歷較為困難的一段時期。另一方面，澳洲和加州很少會看到葡萄不會**成熟的情況。一般來說，較為成熟的葡萄酒會有更為豐富的果香特徵。

（5）、關注次產區。一款標有次產區名稱的葡萄酒會比標有大產區名稱的葡萄酒要更加好。比如，在「澳洲」或「加州」的范疇內會有許多較好的西拉，但很少有特別好的西拉葡萄酒。如果一張葡萄酒酒標上寫出了更細的產區名稱，比如「南澳」，那麼，它的品質應該會高一些，通常帶有較為濃郁的橡木味和水果風味。如果某款葡萄酒來自蘭好樂溪（LanghorneCreek），那麼，這款葡萄酒的質量可能會更高。如果一款葡萄酒是用某塊葡萄園標志的，那麼，它就應該是***別的西拉葡萄酒了。當然，這種葡萄酒的價格也會很高。

總之，西拉葡萄酒是由西拉葡萄為釀制材料，釀制出來的。釀造西拉葡萄酒的葡萄西拉是一種古老的葡萄品種，這一種葡萄它的果粒生長較為緊密，圓形，紫黑色，果皮中等厚度，果肉柔軟多汁，味道酸甜，同時它本身的抗病力也較強，因此優質的西拉葡萄酒口感是很好的，很值得飲用！

㈤ 澳洲西拉子干紅葡萄酒

西拉子(Shiraz)是全世界最著名的紅葡萄品種之一，更是澳大利亞的"國寶"葡萄品種，顏色深，皮厚，單寧重，含有的抗氧化物質比赤霞珠還要多。現在，就來認識一下澳洲西拉子干紅葡萄酒。

西拉子-澳洲紅葡萄酒之魂

西拉子(Shiraz)是全世界最著名的紅葡萄品種之一，更是澳大利亞的"國寶"葡萄品種，顏色深，皮厚，單寧重，含有的抗氧化物質比赤霞珠還要多。如果你鍾意葡萄酒的健康功能，那西拉葡萄酒絕對是您的完美首選。西拉適應能力強，在很多知名葡萄酒產區都有種植，釀造出了很多著名的優質葡萄酒。

1832 年，"澳洲葡萄種植業之父"詹姆斯-布斯比(James Busby)將西拉葡萄藤從法國羅訥河谷引種到澳洲種植，由此迅速繁衍。自西拉葡萄在澳洲深深紮根後的近 130 多年裡，一直都當作配角，主要與其他品種進行混釀。直到 1951 年，奔富酒庄(Penfolds)釀酒師麥克斯•舒伯特(Max Schubert)大膽創新，選用了南澳優質的西拉葡萄釀造出了澳洲最偉大的干紅葡萄酒：奔富葛蘭許(Penfolds Grange)，從此開啟了澳洲西拉葡萄酒的偉大篇章。90 年代開始，澳洲西拉葡萄飛速發展，種植面積不斷擴大，品質也在不斷提升，已經成為了澳洲葡萄酒的典範，在整個世界的葡萄酒產業中佔有舉足輕重的地位，更享有"澳洲紅葡萄酒之魂"的美譽!

西拉葡萄和葡萄酒特點

西拉果粒小，皮厚，果皮顏色深，中等成熟，不適宜種植在石灰含量高的土壤中. 不像赤霞珠骨架龐大，但肌肉結實，而顯得更加精緻，更富有熱情。其釀造的葡萄酒顏色深，帶有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香氣，口感飽滿。

在氣候比較溫和的地區，西拉葡萄酒可能還帶有薄荷等草本植物、煙熏肉和黑胡椒等香料的風味。在氣候比較炎熱的地區，西拉葡萄酒則會更多地表現出甘草和丁香等甜香料風味，陳年後會帶有美妙的動物味和植物味。

西拉子(Shiraz)與西拉的名字雖然不一樣，但它們其實是同一個品種。西拉品種在法國被稱為"Syrah"，但在澳大利亞就被稱為"Shiraz"。

赤霞珠或梅洛等混釀：

西拉在新世界國家也常與赤霞珠或梅洛等混釀，主要是增加香氣的濃郁度，酒體厚重程度，復雜的層次和較強的陳年潛力。

威樂Bin 1717 西拉子赤霞珠混釀

單釀：

西拉本身具有較濃郁的香氣，厚重的單寧，因此單釀的西拉葡萄酒同樣品質優異，尤其是一些老藤西拉。老藤西拉葡萄酒產量低，帶有濃郁而復雜的礦物質香氣，及黑色水果的甜香，口感勁道，讓人回味無窮，絕非一般的西拉葡萄酒可以比擬。

澳洲維多利亞州氣候相對涼爽，其西拉葡萄酒以風味集中而著稱，主要以西斯科特(Heathcote)和格蘭坪(Grampians)產區最為出名。通常具有豐富的水果味，同時還夾雜著胡椒等香料味，單寧柔順飽滿，口感絲滑細膩，陳年後還具有濃郁的花香和肉質質感，上乘之作可與羅訥河谷西拉相媲美。

綠色庄園西拉子

比起巴羅薩谷等氣候較為炎熱的地區來，氣候涼爽的維多利亞出產的西拉葡萄酒更為優雅內斂，為西拉葡萄酒的獨特風格增加了濃墨重彩的一筆，讓不想喝甜膩的西拉葡萄酒消費者多了個選擇。

新世界和舊世界西拉葡萄酒區別

新世界的西拉葡萄酒主要以單釀為主，香氣熱情奔放，果醬味通常較濃郁，辛辣感也較為突出，酒體較強勁，單寧厚重，口感香甜成熟，酒精度微高。新世界的西拉葡萄酒以澳洲為標桿。

威樂Bin1980西拉子

西拉葡萄酒配餐

新世界的西拉葡萄酒沒有赤霞珠那麼厚重的單寧感，但具有像黑皮諾(Pinot Noir)的甜美香氣，口感相對香甜，通常適合搭配一些帶有辛料味的菜餚，如中國的川菜、湘菜，以及泰國菜等。

Carlei VAT9 西拉子

二三好友，配花生米小食喝點澳洲西拉子，實為人生一大樂事!

澳大利亞進口聖瑪麗西拉子干紅

商品名稱：澳大利亞進口聖瑪麗西拉子干紅葡萄酒750ml/瓶

產品類型：干型

原產國：澳大利亞

酒精度：14.0%alc/Vol

貯存條件：避免陽光直射，於5-25C°乾燥通風處存放

保質期：10年

酒庄介紹

Claymore酒庄坐落在南澳大利亞美麗的克萊爾谷，早於1997年就開始種植歌海娜葡萄與雷司令葡萄。經過20多年，已經成為一個具有相當規模的精品酒庄。

克萊爾谷位於南澳大利亞州首府阿德萊德以北約150公里。由於該產區的葡萄酒擁有上乘的品質，克萊爾谷有著澳洲精品葡萄酒產區的稱號。

處於海拔400-500米，克萊爾谷甚至在夏季炎熱期間依然享有涼爽的夜晚，這使得該地區的葡萄能夠均勻並緩慢地成熟，保留了良好的酸度以及均衡的風味形成。

雖然克萊爾谷產量僅佔澳大利亞葡萄壓榨總量的3%，但該產區出產的葡萄酒卻贏得了整個澳大利亞20%的葡萄酒獎項。

克萊爾谷是澳洲最古老的葡萄酒產區之一。克萊爾谷所出產的干型雷司令與傳統的德國甜味雷司令非常不同，以其獨特風格而享譽全球。克萊爾谷雷司令細膩而又精緻，帶有明亮的酸度，擁有青檸，檸檬和花朵的風味，強度適中，餘味悠長。

另外，由於克萊爾谷的地中海型氣候，為西拉子，赤霞珠，梅洛等葡萄的生長提供了良好的條件。因此，西拉子也是克萊爾谷另外一個被大量種植的品種。這里涼爽的氣候以及漫長炎熱的夏天，使得釀造出的西拉子葡萄酒豐富而緊致，口感柔軟綿長。我們酒庄出產的赤霞珠葡萄酒以及赤霞珠混釀葡萄酒在各種國家級以及國際品酒比賽中屢獲殊榮。

在2015年，Claymore酒庄成為了英超利物浦足球隊在阿德萊德比賽的官方贊助商。

同年末，Claymore酒庄與英超利物浦足球俱樂部簽訂了一份為期三個賽季的合作協議，成為了英超利物浦足球隊在澳洲的官方葡萄酒合作夥伴。

無論是足球還是葡萄酒，激情是Claymore酒庄和利物浦足球隊的共同的理念。

里程碑

1991 收購一塊克萊爾谷11英畝的葡萄園

1996 購買並開發位於克萊爾谷Penwortham的一 塊40英畝的葡萄園。主要用於種植西拉子，馬塔羅，歌海娜

1997 創建Claymore酒庄

2008--2010 收購兩塊位於克萊爾谷Watervale的葡萄園， 主要種植雷司令，西拉子和赤霞珠。

2014 購買優質土地種植雷司令，西拉子及歌海娜

2015 作為英超利物浦足球隊2015年澳洲阿德萊德比賽的贊助商

2015 成為英超利物浦足球隊在澳洲唯一的官方葡萄酒合作夥伴

2016 獲得澳洲著名品酒大師James Halliday 5顆星酒庄的殊榮，並被澳洲著名葡萄酒雜志 Australian Wine Companion 評為2017年十佳‘黑馬’酒庄。

2016 推出英超利物浦足球隊傳奇球星(Ian Rush) 簽名款限量珍藏版西拉子

產品特點

一、保健作用

1、增進食慾

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。

2、滋補

葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。

3、助消化

蛋白質最優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

4、減肥

葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

5、利尿

一些白葡萄酒中， 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。

6、殺菌

很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑製作用，傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄-酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。

二、輔助作用

1、葡萄酒與心血管病的防治

2、葡萄酒對腦血栓的防治作用

3、葡萄酒可防治腎結石

4、葡萄酒可預防乳腺癌

5、葡萄酒能抑制脂肪吸收

6、紅葡萄酒防治視網膜變性

7、葡萄酒有助於提高記憶力

㈥ 澳大利亞的西拉葡萄酒的香氣

澳大利亞比較熱，它的西拉黑色水果的味道特別多，一般澳大利亞西拉都會被稱作水果炸彈。但是西拉典型的胡椒香氣會弱一些

㈦ 關於西拉

西拉是釀制干紅葡萄酒的良種，具很強的成年能力，其釀制的葡萄酒，呈深寶石紅色，澄清透明，結構豐滿，柔和，酒質細膩，醇厚，酸度相對較低。

典型的西拉葡萄酒顏色很深，有黑色水果的芳香和味道。在涼爽的氣候下，西拉無法成熟。在溫和以及溫暖的氣候下，西拉單寧度會很高，黑莓果香中伴隨這黑胡椒的風味，有時還有薄荷味，在炎熱氣候條件下，西拉葡萄酒會有更飽滿的酒體和更柔和的單寧，具有成熟的李子香氣，也伴隨著泥土和皮革的芳香，以及類似甘草和茴香的香料味。

Shiraz 和 Syrah的區別

Syrah 和 Shiraz代表了不同的釀造方式以及兩種不同的葡萄酒風格。通常來說，酒標上注有Syrah的酒一般代表的是一種傳統的釀造方式，多用法式橡木桶陳釀，酒的香氣淡雅，有更優雅的風格；而標注為Syrah的酒則通常代表一種新的釀造方式，多採用美式橡木桶陳釀，所釀的酒果香更濃郁，酒體更飽滿，酒精度更高。

舊世界的西拉

法國羅納河谷是西拉的原產地，也是其在法國的最佳產地。在羅納河谷北部，西拉釀制出了許多頂級紅酒。由於羅納河兩岸陡峭的山坡，花崗岩土壤和冷涼的氣候，使得這里出產的西拉帶有豐富的干胡椒辛香，強勁有力，有很好的陳釀潛力，且成年後發展出各種各樣動物性的香氣，復雜性更強。在羅納河谷南部，西拉則常被用來和慕合懷特，歌海娜，佳麗釀及其他品種混合釀制，風格簡約，葡萄酒的組成更豐富，品質更高，結構感明顯，陳釀潛力強。

新世界的西拉

1.澳大利亞：西拉在澳大利亞是種植最廣泛的葡萄品種，也是澳洲最有代表性的葡萄品種。

產自巴羅薩，庫納瓦拉的西拉，由於產區內陽光充沛乾爽，所釀的酒結構復雜，豐滿濃厚，果香濃郁，帶有香料，胡椒和成熟黑莓的芬芳。而產自部分西奧地區以及維多利亞省等較涼爽的地區的西拉，則帶有薄荷以及香料味。

澳大利亞南部，西拉常於赤霞珠，歌海娜等品種混釀；而在整個奧拉利亞產區，也有更多的釀酒師選擇將西拉與維奧尼（Viognier)葡萄一起混釀，使酒的酒體更加圓滿，香味更有層次性。

2.其它產區：在南非，紐西蘭的霍克斯灣，美國的華盛頓以及智利，西拉的種植也愈為廣泛。

㈧ 富佩西拉干紅葡萄酒口感怎麼樣

西拉作為釀造葡萄酒最主要的葡萄品種，釀造出的葡萄酒擁有著一定的甜味，現在在市場上擁有著很不錯的性價比。如果您特別喜歡非常飽滿濃郁的口感，那麼選擇西拉葡萄酒是您最佳的選擇，它採用西拉葡萄為主要原料釀造而成顏色，呈現一種深色而且擁有極高的單寧和酸性程度，酒體更加的豐滿，通常會有著黑巧克力和草本植物的味道，而且在之後也會散發出一些動物動物味道和植物味道。那麼如果說到西拉干紅葡萄酒，大家是否有一定的了解呢？

西拉在澳大利亞又被稱之為西拉子，或設拉子。西拉干紅葡萄酒口感豐滿、辛辣，酒體厚重，單寧充沛，帶有各種各樣的深色水果風味，風格獨特。西拉是一種深色皮膚的紅酒葡萄。它的起源一直備受爭議，但它的現代葡萄栽培地無疑是法國羅納河谷。在澳大利亞，西拉是旗艦品種，並已發展出如此獨特鮮明的個性，以至於它基本上被視為一個獨特的品種——設拉子。西拉在世界各地證明是成功的；葡萄酒有多種風格，呈現出各種各樣的深色水果風味。多種的西拉在年輕時很有花香，隨著年齡的增長，會散發出白鬍椒和黑胡椒的香氣以及草本植物的味道。一些例子顯示皮革和煙熏的味道，而這些葡萄酒中的水果趨向於黑醋栗和甘草的味道。西拉最有價值的資產之一是其生產葡萄酒的能力，這些西拉葡萄酒可以在幾十年內陳釀和改良。一款質優秀的西拉紅酒需要10年或更長時間來放鬆，使其豐滿、辛辣。鑒別紅酒最簡單的方法有什麼1、紙巾識別可以用白色干凈紙巾一張，折疊成數層，將紅酒滴上幾滴，如果酒液在紙巾上均勻地擴散開來就是真的葡萄酒，而如果顏色不能均勻擴散那就能確定為假酒，因為假酒的顏色顆粒較大隻會沉澱在紙巾中間不會擴散。2、食用鹼識別可以用勺子或者小碗講少許減面用水化開來，然後將酒液倒在紙巾上，再講鹼水倒在上面，如果顏色變為深藍色，便是真酒，如果沒有出現變化，那基本上就是假酒了。小編總結，西拉干紅葡萄酒作為澳大利亞比較重的葡萄品牌，一直以來它的起源是受到了一種爭議的，由於有著極其鮮明的個性和特色，所以很多人也叫他們設拉子，有著十分多變的風味，釀造出的干紅葡萄酒也有著十分濃郁的口感。

㈨ 澳大利亞西拉干紅葡萄酒

澳大利亞西拉干紅葡萄酒

澳大利亞西拉干紅葡萄酒，相信應該很多人都喝過葡萄酒吧，多喝葡萄酒對身體有很多的好處，葡萄酒的品牌更是有很多，下面就由我帶大家去解下 澳大利亞西拉干紅葡萄酒 ，一起來看看吧。

澳大利亞西拉干紅葡萄酒1

西拉干紅葡萄酒口感如何

西拉在澳大利亞又被稱之為西拉子，或設拉子。西拉干紅葡萄酒口感豐滿、辛辣，酒體厚重，單寧充沛，帶有各種各樣的深色水果風味，風格獨特。

西拉是一種深色皮膚的紅酒葡萄。它的起源一直備受爭議，但它的現代葡萄栽培地無疑是法國羅納河谷。在澳大利亞，西拉是旗艦品種，並已發展出如此獨特鮮明的個性，以至於它基本上被視為一個獨特的品種——設拉子。

西拉在世界各地證明是成功的；葡萄酒有多種風格，呈現出各種各樣的深色水果風味。多種的西拉在年輕時很有花香，隨著年齡的增長，會散發出白鬍椒和黑胡椒的香氣以及草本植物的味道。一些例子顯示皮革和煙熏的味道，而這些葡萄酒中的水果趨向於黑醋栗和甘草的味道。

西拉最有價值的資產之一是其生產葡萄酒的能力，這些西拉葡萄酒可以在幾十年內陳釀和改良。一款質優秀的西拉紅酒需要10年或更長時間來放鬆，使其豐滿、辛辣。

西拉干紅葡萄酒特點

西拉在法國被稱為「Syrah」，在澳大利亞被稱為「Shiraz」，它是一個果皮顏色深濃的紅葡萄品種，釀造出來的干紅葡萄酒顏色幽深，帶有豐富的黑色水果和香料的香氣，陳年潛力很優秀。

氣候溫和地區出產的西拉干紅葡萄酒單寧高，帶有黑莓、黑胡椒甚至薄荷的香氣。炎熱地區出產的西拉干紅葡萄酒酒體更飽滿，單寧柔順，帶有泥土、皮革和類似於甘草、茴香的香料氣息。

澳大利亞西拉干紅葡萄酒2

葡萄酒年份

國際慣例規定，葡萄酒標注的年份應該是葡萄出產的年份，只有用當年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產出來的葡萄酒才能標稱為當年的年份葡萄酒，好年份的酒價格一般都大大高於普通年份的葡萄酒，有的甚至高出幾倍。但是，由於標准缺失，一些企業在年份標註上大打擦邊球，檢查時辯稱標注年份是「當年開發的酒」、「葡萄種植的年份」，或者標注年份的酒量只佔到很少部分。

在陳年過程中，葡萄酒的色香味等會發生一系列的變化。首先，酒的顏色會變化，紅葡萄酒的顏色會從寶石紅、深寶石紅、深寶石紫色變為磚紅甚至褐紅色，白葡萄酒和甜白葡萄酒會從淺黃、淺禾桿黃、變為金黃、深金黃甚至褐黃。其次，葡萄酒的香氣、單寧和結構都會發生變化，逐漸失去新酒的新鮮果味特點，而發展出濃郁的酒香。

紅葡萄酒經過陳年後，反映產地特點的果香逐漸衰減，發展的酒香非常近似。最著名的頂級紅酒是波爾多定級酒庄中的五大頂級酒庄和一些二、三級酒庄的紅酒。除此之外，具有陳年潛力的紅葡萄酒還有勃艮第頂級黑皮諾、義大利皮德蒙的少量紅酒等；具有陳年潛力的頂級甜白葡萄酒，包括波爾多蘇玳和德國萊因黑森的甜白葡萄酒；具有陳年潛力的`頂級勃艮第白葡萄酒等都是需要陳年，使酒發展出更豐富層次的酒香和醇厚柔和的口感，以欣賞到頂級葡萄酒酒的特色。

頂級酒通常產量小，需求量大，而且有期貨銷售，使上市的酒量更少，吸引人們爭先購買。但要真正能享受到頂級酒的最佳境界，需要耐心陳年直至酒成熟，這是個人收藏葡萄酒的最初始原因。

需要注意的是，具有陳年潛力的葡萄酒並不一定是投資級葡萄酒，有些具有陳年潛力的葡萄酒增值率並不高，所以不會被作為投資級葡萄酒收藏。投資級葡萄酒必須具備以下主要特點。

首先是長期陳年的能力。長期陳年能力是投資級葡萄酒最基本的條件，一旦考慮葡萄酒的價格歷史和產地聲譽，能夠入圍的葡萄酒便不多了。影響陳年潛力的因素較多，釀酒選用的葡萄、釀酒技術的運用、酒瓶的容量和儲存酒的恆溫恆濕條件等都會影響到葡萄酒的陳年能力。

其次是產量極少。比較大規模釀造的低檔酒，投資級葡萄酒的另一大特點是產量小。一般頂級酒庄頭牌酒的產量在20-30萬瓶之間，即2-3萬箱之間。有限的產量分散到世界市場，便會因其相對稀少而倍顯珍貴，加上頂級酒可以長期陳年，從而使這類酒隨著窖藏時間的延長而價值不斷上升。

再次是須為世界知名品牌。如同任何種類的商品一樣，質量和數量對於價格的作用不是絕對的，品牌的知名度是頂級葡萄酒是否屬於投資級的重要因素。頂級葡萄酒的品牌知名度有幾種方式形成，典型的是法國擁有悠久歷史的著名酒庄，如波爾多的伊甘酒庄（ChateaudYquam），以及五大頂級酒庄拉菲（Ch?teauLafiteRothschild）、拉圖（Ch?teauLatour）、瑪哥（Ch?teauMargaux）、木桐（Ch?teauMoutonRothschild）和奧比安（Ch?teauHaut-Brion），都是歷史形成的名庄，其聲譽是在數百年歷史發展中建立起來的。

在品牌的建立過程中，名人效應不可或缺。如帕萃斯酒庄（ChateauPetrus）的品牌突起是因為女莊主將酒呈給英國王室享用，受到王室的鍾愛而享譽世界。那帕頂級葡萄酒的崛起則是因為著名的「巴黎評酒」——在由法國著名評酒人士組成評酒團、對那帕酒園和法國頂級酒庄的紅白葡萄酒盲評中，那帕酒園的紅、白葡萄酒均獲得第一，大大提高了該產地和酒庄（園）的知名度。

投資級葡萄酒的另一個特點是在陳年期間價格顯著增值。投資級葡萄酒的價格必須顯著增值，或具有增值潛力。這個原則非常簡單，如果葡萄酒增值不顯著，就不是投資級葡萄酒。因此，對投資級葡萄酒需要考查價格歷史，包括拍賣價格史、新酒上市價格和價格增值史、酒庄（園）發展史等等。在考查價格時需注意的是，有時天價的酒並不一定是投資級葡萄酒。

㈩ 西拉簡介及詳細資料

品種起源

關於它的起源，充滿一些神秘色彩。世界上有超過一半的西拉種植於法國，容易使人聯想到"Syria"，所以喚辯，有一種說法:"西拉"源自中東敘利亞;"西拉"又是澳大利亞的代表釀酒葡萄品種，在英語里稱其為"Shiraz"，而"Shiraz"又是被稱為波斯(今伊朗)的詩都，使人猜想它是來源於中東的伊朗。但是，1998年，加州大學戴維司分校與法國國家農業研究院蒙布利埃分院聯合開展的一項研究表明:西拉原產於法國，DNA分析表明，它是Mondeuse Blanche和來自法國東南部的不知名的葡萄品種Dureza的雜交後代。

原產於於法國羅訥河谷，主要集中在北部，單寧豐厚有明顯的黑胡椒、黑莓香氣。現在澳大利亞是最廣泛種植的品鉛鏈悔種並且有著相當優異的表現，在其它國家也有種植。中國在80年代引進試栽，現在山東、新疆、寧夏等地種植。

典型香氣

典型香氣:覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香

中文別名

席拉、設拉子、穗樂仙、西拉斯、切拉子、希哈、西哈、席拉思

英文別名

Antournerein，Antournerein noir，Anzher Muskatnyi， Biaune，Blauer Syrah，Bragiola，Candive，Candive noir， Costigliola， Costiola，Damas noir Puy de Dôme，Damaszener blau， Di Santi， Entourneirein，Entournerein，Entournerin，Ermitage， Fresa grossa，Hignin noir， Marsanne noir， Marzane noir， Neiret di Saluzzo， Neiretta Cunese， Neiretta del Cuneese-Fassanese，Neiretta del Monregalese， Neiretta del rosso，Neiretta dell'Albese， Neiretta di Saluzzo， Neiretto del Cunese，Neiretto di Bene， Neiretto di Carrú，Neiretto di Costigliole，Neiretto di Farigliano， Neiretto di Saluzzo，Nereta piola di Monregalese， Neretta Cuneese， Neretta del Cuneese-Fassanese， Neretta del Monregalese， Neretta di Costigliole， Neretta di Saluzzo， Neretta piola，Neretta piola di Dogliani，Neretto del Beinale，Neretto di Dogliani，Neretto di Saluzzo，Petite Sirah， Petite Sirrah， Petite Syrah， Petite Syras， Plan de la Biaune， Plant de Biaune， Plant de la Bianne， Plant de la Biaune，Schiras， Schiraz， Seraene， Sereine，Serene， Serenne，Serine， Serine noir，Serinne，Sevene， Shiras，Shiraz， Shyrac，Sirac， Sirah， Sirah marsanne noir，Syra， Syrac， Syrac de l'Ermitage， Zizak。

形態特徵

果穗中等大，平均穗重242.8克，圓錐或圓柱形，帶歧肩，有副穗。果粒小，著生緊密，百粒重194克，圓形，蘭黑色。果皮色素豐富，具有獨特香氣。含糖量206克/升，含酸量9.3克/升，出汁率73%。

西拉葡萄

植物學特徵

嫩梢綠色。幼葉黃綠色，葉面和葉背有乳白色絨毛。成葉中等大小，近圓形，葉面呈小泡狀，葉背絨毛稀，鋸齒鈍，5裂，葉柄窪開張橢圓形。

分布范槐正圍

原產於於法國羅訥河谷，主要集中在北部，單寧豐厚有明顯的黑胡椒、黑莓香氣。現在澳大利亞是最廣泛種植的品種並且有著相當優異的表現，在其它國家也有種植。中國在80年代引進試栽，現在山東、新疆、寧夏等地種植。

主要價值

西拉葡萄酒

有人愛赤霞珠(Caber Sauvignon)豐富的單寧酸，但卻不得不忍受其 類似於青草、青色漿果的味道。黑比諾(Pinot Noir)也是，雖然它有如紫羅蘭、玫瑰、草莓、櫻桃般的層層果香，但是卻口感很輕，不夠濃重。可是，有這樣一個葡萄品種，輕易便化解了魚和熊掌的"恩怨"，它兼有赤霞珠和黑比諾的優點，既有類似於赤霞珠那樣的強勁單寧和厚重口感，又有黑皮諾雅緻、馥郁的果香，這就是西拉(Shiraz )。 縱橫南北的西拉

西拉

西拉:縱橫南北 西拉是一個古老的葡萄品種，有人推測從波斯王朝時就已開始種植了。後來法國隆河一帶曾經大面積種植，並是當地非常流行的葡萄酒。如今，澳大利亞種植西拉的熱情遠遠超過法國隆河地區，成為西拉最主要的產地。在澳大利亞，只要有葡萄的地方就有西拉，大約一半以上的葡萄種植區的葡萄藤上掛的是西拉。而法國隆河地區則退居其次。此外，美國、南非、智利、西班牙、義大利西西里等也不願意放棄這樣一個容易出產高質量酒的葡萄品種，均有相當面積的種植。 通常，種植在冷涼氣候中的西拉，會呈現出些許辛辣的口感，香料味道比較重，酸度較高，法國隆河地區的多是此類，而在炎熱天氣中成長起來的西拉，則擁有較重的漿果芬芳，甚至是果醬般的濃重甜香，澳大利亞多出產此類西拉葡萄酒，尤其是南澳地區。此外，熱帶的西拉葡萄酒酒精度會較寒冷氣候中的西拉所釀之葡萄酒高個1-2度，可達到14，14.5，甚至15度以上。

新舊世界盡收瓶中

南非西拉:新舊世界盡收瓶中 千萬別以為，來自新世界的西拉經不住時光的雕琢，3-5年的陳年期對絕大多數西拉來說是小事一樁，而更有佳釀可在陳放40餘年後依然風姿綽約。如果你沒有足夠的經驗判斷一瓶西拉的陳年潛力，那麼就"粗暴"地選擇500塊錢以上的吧。 在眾多國籍的西拉成員中，南非西拉也是非常值得關注的葡萄酒。在氣候方面，它很接近澳大利亞，而在釀酒手法上很像舊世界中的代表國家之一--法國。也就是說，南非西拉葡萄酒既有澳洲西拉之成熟果香，同時又兼有法國西拉之細膩和傳統風味。 說到西拉的釀造工藝，舊世界的法國和新世界的澳洲截然不同。最主要的焦點是，西拉在釀造過程中是否應接觸更多的氧氣。以新派釀酒工藝佔主導地位的澳大利亞認為，應避免氧化，不讓葡萄汁和酒跟更多氧氣接觸。除了採取一些列措施抗氧化外，西拉的發酵溫度也較低，大約在24度左右，以此保持葡萄的水果風味。而法國的西拉發酵溫度會維持在31、32度上下，並且採取開放態度，他們所釀之酒氧化感會強一些，口感則更多呈現出皮毛、堅果類的味道。 此外，西拉也是很好的調配品種。在澳大利亞，西拉經常與歌海娜、木爾懷特混釀，簡稱g *** ，這也是法國隆河地區南部教皇新城堡一帶的常用混釀方式，有時教皇新城堡甚至能使用多達13個葡萄品種進行混合。混釀的主要目的是為了汲取各個品種的優點，比如赤霞珠便常常成為西拉的"另一半"，這樣得到的酒既有赤霞珠的酸度和豐富的單寧，同時又有西拉的顏色和水果的風味。 總之，如果你愛酒體飽滿，又喜歡富含類似紅色漿果和黑色漿果香氣的葡萄酒，那麼西拉就是最好的選擇。