澳大利亞北極鱈魚怎麼吃

1. 香煎北極鱈魚的做法，香煎北極鱈魚怎麼做好吃

用料
鱈魚
黑椒
油
鹽首啟唯
香煎鱈魚的做法
廚房用紙將鱈魚控干水分
將鱈魚表面均勻的抹上鹽和旁派黑椒末，腌制15分鍾
倒油熱鍋，大火熱油轉小火，將鱈魚下鍋，一面大概煎三四分鍾。不要翻來翻去。鱈魚很容易熟的，將者培兩面煎至金黃色後即可
出鍋，裝盤，開吃嘍。

2. 鱈魚怎麼做好吃

鱈魚(地方名稱：大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚)。純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚(Gas morhua)，格陵蘭鱈魚(Gas ogac)和太平洋鱈魚。鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類，有50多種，它們中大多數分布於大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，是具有重要的食用和經濟價值。那鱈魚怎麼做好吃呢，我為您來分享下。

鱈魚怎麼做好吃

紅燒鱈魚

材料：鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干澱粉5湯匙(75克)，清水100ml，料酒1湯匙(15ml)，紅燒醬油3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，開水400ml，鹽1/4茶匙(1克)。

做法1)將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環境中自然解凍，不要放在水裡解凍，尤其是開水裡解凍。

2)把解凍後的鱈魚，用水沖洗，並去除魚鱗，瀝干後用廚房紙巾吸干表面的水分。

3)干澱粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水澱粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水澱粉。

4)鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

5) 倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻後大火煮開，調成中火蓋上蓋子，繼續煮7分鍾。

6) 打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。

小訣竅

1.鱈魚是海魚的一種，刺很少，非常適合老人和孩子食用。

2.鱈魚的肉很容易碎，因此從冷凍室拿出後，盡量自然解凍，不要放在水裡，尤其不要放在熱水裡，除了魚肉容易散之外，還會影響魚的口味和口感。

3.煎魚之前，裹一層濃稠的水澱粉，更容易鎖住魚的`水分，也會避免在煎魚時，導致魚肉散碎。

4.紅燒醬油的味道醬香濃郁，做出的食物色澤紅亮，醬油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以適當的加一點點即可。

清蒸鱈魚

材料主料：鱈魚1斤，錫箔紙。醬油2湯匙，酒1湯匙，水4湯匙，蔥段，薑片，胡椒粉少許。

做法1.將鱈魚洗凈切10片，用調味料腌30分鍾。

2.每片用錫箔紙分別包好。

3.水滾放入魚，清蒸10分鍾即可。

麻辣鱈魚

材料主料：鱈魚500g，胡蘿卜100g，青椒100g，

調料：鮮族辣椒醬80g，麻椒10g，糖鹽味精適量，蔥姜蒜各20g，高湯一鍋備用。

做法1.將雪魚過油，炸至金黃色取出，胡蘿卜、青椒切絲。

2.將鍋內放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入雪魚，放入蔥姜蒜，加入高湯，放入少許白糖。

3.蓋上鍋蓋燜制7-8分鍾，將切好的胡蘿卜、青椒絲倒入，鹽、味精少許，翻炒出鍋。

香菇蒸鱈魚

材料：鱈魚200克(在超市買到的一般都是冰凍的，在挑選的時候要選冰較薄，鱈魚較厚的，鱗片分明。)、香菇2-3朵(干香菇或是鮮香菇都可以。)、小紅辣椒10克、香蔥10克(紅辣碎和香蔥末，即能提味，又能把你的食物點綴得很漂亮。)、料酒1小匙、蒸魚豉油1小匙、鹽1克(鹽要少放，蒸魚豉油本身就是鹹的。)

步驟1：把鱈魚洗凈，瀝干水分;香菇洗凈，去蒂，切成薄片。小辣椒洗凈切碎，香蔥切末。

步驟2：取一個小碗，加入一匙蒸魚豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。把鱈魚放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上，均勻的澆上調制好的味汁。

步驟3：鍋中水開，把鱈魚放入蒸鍋大火蒸6分鍾，然後關火。打開蓋子，撒入紅辣椒碎、香蔥末，再蓋上蓋子燜2分鍾就可以了。

步驟4：整個製作過程如此簡單，不需要加油，不需要動用你的過多廚具，輕輕鬆鬆就可以享用到健康美味的小菜。

番茄澆汁鱈魚

材料：鱈魚片2片，小番茄2個，洋蔥20克，大蒜適量，番茄沙司30ML，澱粉適量，白鬍椒粉適量。

做法1、鱈魚化凍後，颳去魚鱗，清洗干凈，瀝干水分;番茄切成小塊，洋蔥、大蒜切碎

2、在銀鱈魚表面塗薄薄沾一層澱粉

3、鍋中倒入少許油，放入沾好澱粉的鱈魚塊，小火煎

4、待一面煎黃，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面約需5、6分鍾，煎好後盛入盤中

5、鍋中再倒入幾滴油，下洋蔥碎和大蒜碎，炒出香味

6、倒入番茄塊，翻炒均勻後，倒入番茄沙司，加少許水煮沸

7、煮至湯汁變稠，調入少許鹽和胡椒粉及一點糖，拌勻即可

8、將炒好的番茄醬汁澆在煎好的鱈魚上即可

3. 鱈魚怎麼吃

腌制鱈魚，煮土豆塊，煎土豆塊備用，放油煎鱈魚，熬制檸檬醬汁澆在香蔥上面，把料汁澆在鱈魚上，裝飾一下即可開吃，以下是詳細的操作步驟：

食材：鱈魚500g、檸檬1個、小西紅柿3個、鹽2g、胡椒粉3g、土豆150g。

1、放調料腌鱈魚

在鱈魚的兩面均勻的撒上鹽和黑胡椒粉，在上面撒上一層麵粉，用手將麵粉均勻的抹在鱈魚上面。

4. 鱈魚的幾種吃法和做法

沙茶鱈魚 材料 鱈魚1片、蒜末1湯匙、蔥3棵、姜3片 調味份量 酒1湯匙、沙茶醬2湯匙、醬油1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、清水4湯匙、 生粉1/2茶匙 做法 1. 鱈魚洗凈，放蒸碟，加1湯匙酒和2支蔥、2片姜，入鍋中火蒸10分鍾。蔥1支切末。 2. 燒熱2湯匙油，炒香蒜蓉，再放入其他調味料，炒勻盛出，淋在蒸好的鱈魚上，最後撒下蔥花即成 。 香煎銀鱈魚的做法 片鱈魚（每片約180克），2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。 做法： 1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2、在另一個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末。 3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取麵粉，並甩去多餘粉狀物。 4、油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約2分鍾，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。 鱈魚蘿卜湯 1）先准備材料：超市裡買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。 2）鍋熱油少許，放入蒜末和蘿卜片，我很怕油很熱的時候，蔬菜一下鍋的「呲啦」那一響，所以，一般都是油溫的時候就都倒入鍋里去了。 3）用鏟子翻炒3分鍾左右，炒出香味 4）往炒蘿卜片的鍋里加水適量，沒過蘿卜片，然後，倒入鱈魚塊兒 5）鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然後，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。

5. 鱈魚怎麼吃

鱈魚怎麼吃 鱈魚作為一種深海魚類它的營養價值非常高的，含有非常優質的蛋白質，營養元素非常豐富，而且肉質吃起來非常的細膩，味道非常鮮美，但是在我們日常生活中，雖然經常吃一些鱈魚，但是人們對於鱈魚的做法確實非常的陌生，今天就跟大家來分享一下鱈魚怎麼吃，而且非常簡單好吃。

首先我們將雪魚收拾干凈，然後將上面的魚肉上面的一層黑膜撕掉，用水清洗干凈之後，將它的水分控干，切成段狀，然後加入少量的食用鹽腌制幾分鍾之後，我們在准備一些豬肉，打豬肉切成片數，盡量選擇一些肥的肉，我們最好可以選擇一些五花肉，如果家中沒有五花肉的話，就可以挑選一些稍微肥的肉代替，然後再准備一些蔥姜蒜切成片，把蔥切成絲，然後爛凱再准備一些紅辣椒，花椒，還有八角，我們再往碗中放入食用鹽，這時候我們就要做調味汁，然後再加入一些白糖，料酒，白醋，醬油，然後勾兌成調味汁，然後再放入切好的蔥姜蒜。

我們在往鍋中加入少量的食用油，等油加熱之後，把魚放進去用中火稍微的煎炸一下，然後我們再把切好的豬肉片也放入鍋中一同的煎炒，我們在煎炒的時候可以晃動一下鍋底，因為這樣可以防止黏糊，然後等顏色稍微成黃色之後，我們在把勾兌好的調味汁倒入鍋中，再加入一些清水，然後慢慢的減少，有少量的湯汁時，再加入一些味精，然後就可以出鍋食用了。

以上就是為大家介紹鱈魚的吃法，可以看出鱈魚的吃法還是有非常多種的，並且吃起來都非常簡單，非常的美味可口，而且富有營養價值，對我們的身體健康非常有利，比如說可以提高身體免疫力飢陸喚等。

七個月寶寶可以吃鱈魚嗎
寶寶的消化系統還沒有構建完全，所以說一些食物是不可以吃的，那麼鱈魚作為一種非常具有營養價值的食品，還可以成為輔食，那麼作為七個月大的寶寶來說，寶寶在吃東西的時候，一定要考慮寶寶的生理特點，不可以隨便亂吃東西，那麼鱈魚多一種非常具有營養價值，並且富含蛋白質的食物來說，七個月的寶寶可以吃鱈魚嗎?

其實鱈魚作為一種非常具有營養價值的魚類，七個月大的寶寶是可以適當的吃一些鱈魚的，因為根據世界衛生組織，還有大部分的營養和兒童都認為嬰兒四到六個月是為它添加輔食最理想的時期，所以說七個月大的寶寶，腸道和神經系統都已發育成熟，並且舌頭的反應消失，還有正常的吞咽動作，是可以適當的吃一些鱈魚的。

並且鱈魚的營養價值也是非常高，鱈魚作為一種深海魚來說，魚刺非常的少，但是蛋白質含量非常高，而且脂肪含量和非常低，所以說七個月的寶寶是可以適當的將鱈魚作為輔食來吃的，並且寶寶適當的吃一些鱈魚，對身體健康是非常有幫助的，並且寶寶在吃鱈魚的時候可以選擇清蒸鱈魚，並且也不油膩，而且味道非常好，寶寶在一開始吃鱈魚的時候，由於確定會不會有過敏的現象，所以說應該少吃一些，觀察寶寶是否有不適的症狀出現，如果沒有過敏以後才可以增加鱈魚的食量，再給寶寶吃鱈魚的時候，盡量選擇一些清淡的做法。

以上就是為大家介紹的七個月大的寶寶是可以吃鱈魚的，鱈魚作為一種非常具有營養價值的食物，七個月的寶寶已經有自己的消化系統，所以說是可以適當的吃一些鱈魚的。

孕婦可以吃鱈魚嗎
我們知道孕婦作為一類特殊的人群，在懷孕期間，孕婦在飲食方面是要非常注重的，有一些食物是不可以吃的，但是在懷孕期間的孕婦又需要補充大量的營養，不僅僅是要為自己提供營養，還要為腹中的胎兒提供營養，那麼鱈魚作為一種深海的魚類，它的營養價值是非常高的，而且還可以補充我們身體中的營養，那麼孕婦可不可以吃一些悉舉鱈魚呢?

在懷孕期間的女性是可以適當的吃一些鱈魚的，因為鱈魚作為一種深海魚，他是少量魚刺的，並且蛋白質含量也非常高，但是脂肪和熱量是非常低的，而且孕婦吃一些鱈魚是不會對孕婦的身體和胎兒造成一些負面的影響，並且鱈魚中的營養價值也是非常高的，比如說含有一些蛋白質，維生素a，維生素d還可以起到補氣，補血通便的功效。

並且孕婦吃一些鱈魚，還可以用於孕婦提供很多的營養物質，鱈魚的肉也非常的甜美，吃起來口感非常的潤滑，並且營養價值豐富，而且鱈魚的肉蛋白質含量要比其他的魚中都要高，並且。鱈魚作為一種深海魚，它所含有的一種物質叫做DHA，孕婦吃一些之後，對腹中的胎兒智力發育還可以起到非常好的促進作用，但是孕婦在吃鱈魚的時候也要注意適量，不能因為鱈魚的營養價值高，而是過多地食用，並且在吃鱈魚的時候也要避免一些油膩的吃法，比如說可以選擇清蒸鱈魚來吃，對身體健康是非常有幫助的。

以上就是為大家介紹的孕婦可以吃鱈魚，鱈魚作為一種深海魚，它的營養價值是非常高的，並且在懷孕期間，孕婦是需要補充大量營養的，而且吃一些鱈魚，對孕婦的身體和胎兒並沒有什麼不利的影響，所以說在懷孕期間的女性是可以適當的吃一些鱈魚的。

高血壓患者可以吃鱈魚嗎
在現代社會，由於一些油脂的食物，和人們飲食都不健康，而且高血壓也作為社會上發病率極高的一種疾病，並且作為我們日常生活中非常常見的一種疾病，尤其是在一些老年人群中，換屏人數是非常多的，但是高血壓患者的飲食是非常需要注意的，那麼鱈魚作為一種非常具有營養價值的魚類，高血壓患者可以吃一些鱈魚嗎?

其實鱈魚的營養價值非常高，它的蛋白質含量也非常高，高血壓患者吃一些鱈魚是沒有問題的，並且還可以補充身體的營養，對身體並沒有害處，然而對於高血壓患者來說，少吃一些油膩或者辛辣的食物，或者少吃一些食用鹽，還有太鹹的食物，少吃動物脂肪和動物的內臟等，但是鱈魚作為一種深海的魚類，它的蛋白質含量是非常高的，並且含有優質蛋白，而且鱈魚的其中含有一些蛋白質，維生素，礦物元素的營養成分，吃著完之後對高血壓患者是不會有影響的，反而還可能會緩解高血壓患者的病情。

並且鱈魚中含有非常豐富的蛋白質，還有一些維生素d，還有一些礦物元素鈣，鎂，磷等營養元素，營養非常豐富，而且味道吃起來也不膩，並且非常的光滑細膩，鱈魚的肉質非常的細白，並且鮮嫩，所以說對於一些高血壓患者來說，吃一些鱈魚不僅僅可以補充身體的營養，還可以有效的緩解病情，提高身體的抵抗力，是一個非常好的選擇。

以上就是為大家介紹的高血壓患者可以吃鱈魚嗎，鱈魚作為一種清淡的食物，並且蛋白質含量非常高，而且不油膩，高血壓患者吃完鱈魚是不會對身體產生不利現象的，而且還有可能會緩解高血壓的病情。

擴展閱讀： 鱈魚

6. 鱈魚的吃法

鱈魚的各種美味吃法
一、清蒸鱈魚

備料：鱈魚、蔥、姜、西蘭花

1、鱈魚洗凈擺在盤子中間，姜切絲，蔥節段放在上面，西蘭花焯水，擺在盤子兩邊。

2、鍋中加水，放入蒸8分鍾，出來後倒出水分，放入豆豉魚油，即可食用。

二、香煎鱈魚

備料：鱈魚、檸檬半個、蒜、橄欖油。

1、鱈魚洗凈，用廚房紙吸干水分。剝好蒜切片，不粘鍋倒入橄欖油，放入蒜片，煎出香味，蒜略黃時放入鱈魚。

2、捏一點鹽灑入鍋中。

3、鱈魚慢煎，至兩邊略黃時即可，過火即散。出鍋前滴幾滴檸檬在鱈魚上，切兩片檸檬裝盤即可。

三、家常燉鱈魚

備料：鱈魚、料酒、澱粉、植物油、蔥、姜、蒜。

1.鱈魚去除內臟，魚腹中的黑膜撕干凈。用清水反復洗凈魚身。瀝干水分備用。

2.鱈魚切成大塊，放入白酒和少許鹽腌制十五分鍾。

3.腌制好的鱈魚塊均勻地沾上一層玉米澱粉。

4.平底鍋中放適量植物油，油熱後，轉小火，放入鱈魚塊。

5.煎制的過程中不要翻動魚塊，一面煎得金黃後翻面繼續煎。翻面的同時把薑片、蔥段、蒜末、花椒粒也放入一起煎出香味。魚塊兩畢芹面都煎好後加入清水（水沒過魚塊中間就可以了），納團倒入老抽，加蓋小火燉十五分鍾。

6.出鍋前五分鍾加鹽調味，即可。

四、酸菜鱈魚

主料：鱈魚一塊、酸菜1包；

輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量；

調料：胡椒適量 、味精適量、花生油適量。

1、把鱈魚洗凈，姜、蒜備用。

2、鍋里放花生油，下蔥姜煸香。

3、把酸菜下入煸炒，後放入大蒜。

4、然後放洞數橘入雞湯，放上鱈魚，開鍋後小火燉10分鍾，放上胡椒、味精調味盛出(因為酸菜里有鹽，就不再放鹽)。

5、鍋里放油燒熱。

6、盛出的魚，上面放蒜苗末，把燒好的熱油澆到頂上。酸菜鱈魚就做好了！

7. 鱈魚怎麼做最好吃

鱈魚怎麼做最好吃？我的回答是：鱈魚由於非常昂貴最好是烤著吃，或者是煎著吃，這樣可以吃到魚的本味。我這里說的是和三文魚一樣大的鱈魚，不是市場或者超市裡賣的那種幾塊錢一斤的沒有頭的鱈魚。

【小提示】：鱈魚非常貴，一條大約在七八百左右，上邊和大家分享的這兩道菜也是非常貴，並且都是按位上的，不是製作一盤大家一起吃，而是每人一份單獨吃。市場上的那種便宜的無頭鱈魚，這種魚我也不清楚是不是真的叫鱈魚，我也沒有做過。這兩道菜都是我在酒店工作期間的菜。