澳大利亞的牛排是哪裡的

① 美國稱其為紐約地帶，澳大利亞則稱為門房。所說的切牛排的正確名稱是什麼

我相信你說的是這塊牛排:

這些是裡脊牛排。它們有漂亮的大理石花紋，所以我認為它們是上等的條狀腰肉。

腰條牛排是從腰短肉上切下來的。

在美國，它們有時被稱為紐約長條牛排。這是因為它聽起來很別致，而我們這里有個別致的小鎮叫紐約。據我所知，澳大利亞沒有一個城鎮叫紐約。至少沒有一個像美國的那個那樣別致。在澳大利亞，沒有理由把裡脊牛排叫做「紐約牛排」。你可以稱它們為悉尼帶或墨爾本帶，但那有點傻。也許這就是為什麼他們被命名為小牛排。這讓事情變得更加令人費解。

換句話說，在美國，一份上等牛排可以提供兩種不同的牛排。

(t形骨牛排和上等腰肉牛排非常相似，但裡脊部分要小得多。)

很可能在一個國家是「正確的」，在另一個國家可能會混淆，但從你的描述來看，美國紐約牛排在Au被簡單地稱為Porterhouse。

② 悉尼的地道美食

澳洲龍蝦 Lobster

在悉尼嘗一嘗澳洲龍蝦是必不可少的，許多國人來到悉尼並不是為了觀光，而是為了品嘗澳大利亞三寶 —— 悉尼牡蠣、澳洲龍蝦和帝皇蟹。澳洲龍蝦和牡蠣一樣味道鮮 美，營養價值豐富，也是悉尼海鮮產品中的明星。澳洲龍蝦的烹飪方法有很多，有蒜茸蒸龍蝦、芝士龍蝦、龍蝦焗面、龍蝦刺身等，每一種烹飪方法都能給食客帶來不一樣的美食體驗，但是最接近原始的吃法還是龍蝦刺身，能品嘗到生鮮龍蝦的原汁原味。
悉尼牡蠣 Oyster

悉尼牡蠣是悉尼首屈一指的著名特色菜，就好像「不吃牡蠣，枉到悉尼」一樣，悉尼牡蠣是各地遊客餐桌上的必吃美食。因為牡蠣營養價值高和味道鮮美甜潤，加上悉尼盛產牡蠣，價格也比較實惠，所以頗受當地市民和遊客的青睞。悉尼牡蠣有生吃、牡蠣炒臘肉或者夾在牛排中烹飪等吃法，最普遍的吃法是生食。牡蠣這樣的高級食材，無需經過繁雜的烹飪，最原始最簡單的吃法才能體現出它原汁原味的鮮美；一點檸檬的果汁稍加點綴，更能突顯出牡蠣的鮮甜美味。

澳洲牛排 Beefsteak

澳大利亞的牛肉憑借其豐富的營養和優良的肉質，在世界享有盛名，所以來到悉尼怎麼能不嘗嘗地道的澳洲牛排呢！在古老的歐洲，牛排只是貴族才能享用的，這也說明了牛排的尊貴地位。和大部分的西方國家一樣，悉尼市民也非常熱愛吃牛排，常常選擇鮮嫩的澳洲牛排為正餐佳餚，所以精品牛排餐館琳琅滿目。最受歡迎的精品牛排餐廳是Philip』s Foote，這家餐廳烹飪出來的牛排鮮嫩多汁，保留了肉質的彈性口感和營養，加上獨特的醬汁和胡椒粉，給食客留下了絕佳的美食印象。再配上一杯悉尼著名的葡萄酒，在悉尼的美食體驗絕對可以很浪漫。

和牛漢堡 Wagyu Burger

用和牛肉製作的和牛漢堡不僅深受悉尼市民的喜愛，也頗受美食家們的青睞，常常榮登美食雜志。所以要感受悉尼本地的美食，和牛漢堡必不可少。悉尼市民對Moo餐廳的喜愛絲毫不亞於對邦迪海灘的依賴，所有來海灘玩水的市民都會在這里解決自己的午餐問題。Moo的招牌Wagyu（和牛）漢堡是真材實料的「巨無霸」，料足到爆 – 不得不用長竹簽從中間固定！外皮酥香的麵包片、新鮮可口的西紅柿片、香味濃郁的車打芝士片、香嫩美味的煎蛋、爽口多汁的新鮮蔬菜葉、刺激食慾的酸黃瓜以及焦香鮮美的烤培根夾著大塊的鮮嫩厚實的和牛肉排，配上酸甜可口的蛋黃醬，你怎能抗拒得了這樣的美味呢？

德國豬腳 Pork Knuckle （德語：Schweinshaxn）

拜悉尼龐根錯雜、花樣繁多的菜系所賜，在悉尼也能品嘗到來自世界各地的八珍玉食。Lowenbrau Keller這家德國菜館名滿悉尼，著名的德國巴伐利亞風格豬腳，外皮香脆，肉質厚實多汁，肥而不膩，鮮嫩無比，色香味俱全，當地居民和遊客都趨之若鶩，具有相當高的人氣。當一個個身著巴伐利亞傳統服飾的服務生為你端上香氣四溢的豬腳以及正宗的德國慕尼黑啤酒的時候，怎能不讓人心情大悅，食指大動。

西班牙海鮮飯 Paella

來自西班牙瓦倫西亞的海鮮飯也是世界美食一絕，在悉尼，你可以品嘗到西班牙移民親手為你製作的絕對正宗海鮮飯。肥美的螃蟹、飽滿的大蝦、鮮美的青口、美味的雞肉、爽口的紅椒和青豆、澆上海鮮湯汁以及獨特風味的醬汁和香噴噴的米飯燉在一大盤里，再加上一兩瓣檸檬做點綴，真是讓人垂涎欲滴啊。西班牙海鮮飯分量很大，價格實惠。既能品到悉尼鮮甜的海鮮，又能嘗到異國風味美食，還能果腹。這樣一舉三得的美事，何樂而不為？

③ 什麼是澳洲牛肉

澳洲牛肉源於1788年最早期從歐洲來的拓荒者所引進的第一批牛群的直系後代。這些原始牛群無論在強健度、生殖能力還是疾病抵抗力方面，都經過精挑細選。盡管如此，仍有許多牛隻在前往澳洲的長途航行中死亡，因此，那些存活的牛隻，可以說是又經歷了一次自然篩選。從英國到澳洲長達六個月的旅程中存活下來的牛隻，不但未帶任何疾病，長時間的海上旅程更使得他們在未來對於牲畜疾病具備了免疫力。正是當年這批健壯的牛隻，形成了今天全澳洲2700萬頭以上肉牛的核心。

優質的生長環境

澳大利亞擁有200萬平方公里的國家草場，占國土面積近1/4，對安全健康的牛肉的生產，有著得天獨厚的優勢。所有牧場每年均需要經過國家飼養場安全認證體系的監管，規定每頭牛都要有50畝放養草地，每個農場根據土地面積及水源用量實施每年的放養配額數。

澳大利亞政府對境內六大水域進行安全保護，並實施天然灌溉。牧場中的水源都需要經過嚴格的檢測。

澳大利亞是大洋洲最大的國家，生態系統自成一體。對流行性牲畜疾病天然免疫，是目前世界上至今未有一例瘋牛病病例的牛肉大國。

④ 蘇州市浪漫小屋澳洲牛排在哪

在蘇州市相城區建元路5號。
牛排，或稱牛扒，是念唯空片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤制為主。
牛排做法
牛排可煎可烤山扮，但想要內部嫩滑，並且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將製作溫度分為兩段。
以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發生美拉德反應，顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了製作出牛排的風味。
第二階段就是讓內部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導致肉的表裡溫差相差過大。此時有兩種方法，一個是用原鍋改成小火繼續煎炸，但是需要勤翻面，1分鍾左右1次，讓熱力緩慢的進入牛肉內部。二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩定的加熱肉品（此法屬於餐廳做法）。這個階段可以讓肉品內部溫度變高，滲出肉汁。
牛排煎烤的時間根據牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應的變化，其他人的標准不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。
至於軟嫩，如仔瞎果肉質本身不行的話還需要腌制，用酸性液體（如酸奶，醋），鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。
選購竅門
初來乍到者可能不知道怎麼選擇部位，當然不是越貴的就一定越適合你。牛肉切割圖是非常專業的對牛身上每一個部位都詳細描述和區分。作為吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握幾個典型的名詞就可以從容地挑選了。比如菲力是從臀肉和腰肌肉取下的一塊牛裡脊，牛身上最柔軟的部位，最適合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之後便是紐約客肉質非常柔軟。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最適合。並不一定最貴的部位就最適合你選什麼樣的部位還要取決於烹調方法，比如牛嫩肩肉，肉質結實而富有彈性，厚薄口感都很好，除了做牛排，還可以做火鍋片，或者燒肉、炒肉，特別是中端以後部分油花最多，若處理得好，口感甚至不會輸給肋眼。
原切牛排有一個特點就是嫩與香不可兼得，有嚼勁的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根據自己的口味去權衡想要買的牛排。一塊牛肉用煎烤的方式烹調成外熟內生來食用，可以嘗到有別於其他肉類烹調的原汁原味，這就是說的牛排。這種最簡單的做法，可以凸顯牛肉最高的營養價值。牛肉被分成三六九等，按慣例牛越小，牛肉的等級越高，切成的牛排就越受歡迎。不同部位的牛肉有不同的名稱，比如最受歡迎的菲力最為柔軟，口感知名細膩。其實，影響牛排口感老與嫩的原因還有很多，除了牛的年紀，還有油花的分布、飼養方式、牛的種類、烹飪技術、切割逆紋、去筋或斷筋等因素。很多國內的西餐廳，甚至使用嫩粉或蘇打等特殊加工手法炮製牛排，對牛排的口感都會產生一定影響。

⑤ 什麼是m9牛排

m9牛排是澳洲和牛的牛肉分類等級。澳洲和牛的牛肉分類等級，以肉色深淺和脂肪分布來劃分為M1至M12級（主要為M4至M12級）。M9級別的和牛，雪花般的油花分布最均勻，口感也最好，是高級別的澳洲和牛牛排。但是澳洲牛的肉味較淡，M9級也只能到日本的A3級水平。

(5)澳大利亞的牛排是哪裡的擴展閱讀：

十多年前，澳洲農民將日本的母牛帶到澳洲來繁殖，並且引入美國的安格斯牛來配種，(也有100%純種血統的和牛)，並以日本的飼養技術來養殖，培養出「澳洲和牛」，其美味遠超M9級牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12級，而M12級牛肉相等於日本的A5級牛肉。

一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。

三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）

五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。

參考資料：如何一眼分辨好牛肉--人民健康網

⑥ 澳洲218廠的牛肉好不好

好。
100%澳洲原產地的放心、安全、好吃的牛肉。
為保證生產的一體化和產品的可追溯性，澳大利亞牛肉行業和各級政府共同努力建立了嚴格的標准和體系，「肉品安全委員會」的設立，旨在保證所有的牛肉產品在從牧場到消費者的各階段均達到最高安全和衛生標准。
澳洲是世界牛肉市場的主要出口供應國，愛牛肉的食客們對於澳洲牛肉並不陌生。