加拿大和澳大利亞牛排哪個好

❶ 進口牛肉和國產牛肉哪個好

進口牛肉和國產牛肉比，判知進口牛肉比較好。

在15年以前，美國、加拿大、澳大攔鎮利亞等國家的牛肉品質確實是略好於中國的，因為那是中國肉牛產業步入商業化的初期，但是現在不一樣啦！在近20年來美國、加拿大、澳大利亞等國家的肉牛生產模式幾乎沒有改變與升級，仍然保持著原有的相對原始以及粗放化的生產經營模式。

但是中國的肉牛生產模式卻在與時俱進的不斷升級，中國的肉牛出欄體重不再小、出肉量不再少、出肉率不再低，中國牛肉的整體品質也遠高於美國、加拿大、澳大利亞等國家所生產的牛肉掘衡消。

中國牛肉的介紹

由於近15年來，中國的「牛源經濟學關系」變化幅度較大，促使中國的肉牛生產從以前的「初級育肥生產模式」向現在的「精細化育肥生產模式」轉型，要求育肥牛的飼養要達到更長的谷飼育肥周期，以達到更大的出欄體重以及更好的出欄膘情。

中國育肥牛的主流育肥期已經從「15年以前的6個月左右」逐漸演變到了「現在的12～15個月」啦，這是由於「中國的牛源經濟學關系變化」傳導市場自發性調節與市場自由選擇的結果。

❷ 加拿大雪花牛肉和澳大利亞雪花牛肉的區別

加拿大雪花牛肉和澳大利亞雪花牛肉的區別，加拿大雪花牛肉價格較貴，雪花是一種特殊牛肉，含有豐富的蛋白質，最貴的是牛背上的肉，近一兩年內，雪花牛肉銷量呈一路看漲的局面。

雪花牛肉源於日本和牛，我國已涌現出一批"雪花牛肉"自主品牌，如大連的雪龍黑牛、陝西的秦寶、延邊的犇福、北京的御香苑、山東的億利源、鴻安、琴豪等眾多品牌。

2013年江城市場上主要以大連的黑牛牛肉為主，該黑牛是引進日本神戶和牛為種源，與法國的利木贊牛取得受精胚胎，再將胚胎移植到中國大連的復州牛中孕育進行三元雜交而成。

國內外也稱其為大理石狀牛肉.在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形狀和肉質作為等級之分。我們常見的"肥牛"也可算是一種，而選用眼肉、上腦、外脊的話，就更為上乘了。

❸ 哪種牛肉好吃

如果你也喜歡吃肉，覺得無肉不歡，相信你肯定無法抵擋牛肉料理的誘惑！最好吃的牛肉是哪種？到底誰才是牛肉屆的第一名？除了日本的和牛，澳洲和牛、加拿大牛肉、蘇格蘭安格斯牛肉、紐西蘭牛肉……都是牛肉界的翹楚！今天，TripAdvisor貓途鷹帶你去全球最美味的牛肉餐廳品嘗10種頂級牛肉，一起大口吃肉吧！

1.神戶牛肉

全身白色的夏洛莉牛是法國頂級的肉牛品種，原產於盛產紅酒的勃艮第地區。肉質肥美鮮嫩，每頭牛都有自己的「身份證」，在許多牛肉餐廳里都能見到它的身影，不只適合製作牛排，燒烤、涮肉、蒸煮都不在話下。

❹ 世界各國牛肉分級（日本，美國，加拿大，澳大利亞）

美國農業部將牛肉品質分為以下等級：

加拿大牛肉分級比較簡單，共4種，從高到低分別為 Prime, AAA, AA, A, 分級標准也基本和美國一致

日本肉品等級鑒定協會（JMGA）制定的標准Over all Grade堪稱世界上最嚴格的牛肉評分系統，由產精肉率（Yield Grade）和肉質等級（Meat Quality）兩個部分組成。產精肉率分為A、B、C三級，其中A級最高；牛肉質素則分為1～5級，數字越大表示肉質越好。

日本還有關於大理石紋的（Marbling）的評分系統BMS（Beef Marbling Standard），共分為1~12級，其中8-12級就是肉質等級5級的牛肉了。

澳大利亞依據大理石紋肉的含量制定了自己的氏襲牛肉分級標准（AUS-MEAT Marbling），分為0-9 十個等級，9為最高等級。有些民間襲謹有12級的說法但是官方中沒有高於9的等級。

還有另一種分級是MSA。MSA在AUS-MEAT的基礎上，納入了大理石紋的分布作為評判的殲禪兄依據。MSA得分最低為100，最高為1190，以10作為步進

其實下面這張圖嚴重高估了美國牛肉的等級，Prime應該只有日本A2的水平左右。

❺ 進口牛肉的基本知識 各國牛肉分級標准

1、澳大利亞牛肉：以油花、風味、香味三方面來決定，澳洲牛肉基本從M4-M12分為9級，平均是M6左右，M9以上就是很高級的肉了。數字越高，表示牛肉的肥瘦越像大理石紋。

2、日本牛肉：（1）日本牛肉按可食用比率與油花等級，總共分為15級，可食用比率分為A、B、C，油花等級分為1-5，也就是說分為A1-A5，B1-B5，C1-C5共15級，其中A5為最高等級。（2）日本和牛 和牛是在明治時代之前就在日本培育的，專做肉用品種，被稱為「和種」肉牛。其中比較有名的是「黑毛和種」「褐毛和種」「無角和種」。一般聽到的「神戶牛」「松阪牛」等不是指牛的品種，而是和牛中的「品牌」。（3）日本的神戶牛肉分等級的方法如下：平行的標准就是BMS，BMS分為12-1的等級，等級越高，霜降越多，那麼對應的肉質也會越高。

3、美國牛肉：在美國，許多餐廳會標榜使用「Prime級牛肉」來吸引饕客的目光、超市販售的生牛肉上也經常有「Choice級」的貼紙標簽，這些也是買牛肉時不能錯過的評斷標准喔!如果你比較少購買美國牛肉，可能會對這些「等級」不太熟悉，現在就來看看怎麼區分。美國農業部(USAD)以油花分布情況和牛隻屠宰的年齡將牛肉分成八類：Prime(極佳級)、Choice(特選級)、Select(上選級)、Standard(標准級)、Commercial(商業級)、Utility(實用級)、Cutter(切割級)、Canner(制罐級)前五個等級消費者能夠直接購買，最後三級則多用來做成加工食品。僅有此Prime和Choice兩個等級的牛肉適合做成牛排，一般牛排店若沒有強調是Prime級，就多是採用Choice。

4、紐西蘭牛肉：紐西蘭牛肉產品分為三個等級：PS、YoungBull和Cow PS：腌公牛及未孕的小母牛,重量超過145公斤者;這類牛隻產肉率少,但肉質好、油花密集，特別LoinCuts（牛柳、肉眼等）肉質腴嫩口碑佳，價位最高。YoungBull：18-24個月，未閹的年輕公牛，這是紐西蘭牛肉的特色產品，價位居次，產肉量高，但肉質精嫩，嚼感豐富，各個部位都有良好評價，並能維持一定的價位水準。Cow：母牛，特色是脂肪色澤偏黃，肉質精瘦、風味足，耐久煮烹調，適合滋味隆重的中式料理，價位也最平易近人。

5、加拿大牛肉：加拿大牛肉評級署（CBGA）由加拿大食品檢驗署（CFIA）授信，依照聯邦法律所定義的全國性標准，制定CanadaA、CanadaAA、CanadaAAA及CanadaPrime的牛肉等級。加拿大牛肉等級 加拿大的優質牛肉等級，包括CanadaA、CanadaAA、CanadaAAA及CanadaPrime。評定這些等級時，牛屠體先經過至少12小時冷藏，再由已考核的評級員進行詳細檢評。接受檢評的素質包括成熟度、肉色、脂肪色澤、肌肉度、脂肪質感、脂肪厚度、脂肪感和油花的分布。

❻ 加拿大3a牛肉相當於澳洲幾級

加拿大3a牛肉相當於澳洲大約M5-6的牛排。

澳洲牛肉基本上分為九級，從M1到M9，M9為最高等級，但是澳洲牛的肉味較淡，M9也就相當於日本的A3。

十多年前，澳洲農民將日本的母牛帶到澳洲來繁殖，並且引入美國的安格斯牛來配種，並以日本的飼養技術來養殖，培育出「澳洲和牛」，其美味遠超目前的M9牛肉，鋒手所以在M9以上又多出了M10,M11,M12。

加拿大牛肉等級

加拿大牛肉鋒指評級署（CBGA）由加拿大食品檢驗署（CFIA）授信，依照聯邦法律所定義的全國性標准，制定Canada A、Canada AA、CanadaAAA及銀基嫌Canada Prime的牛肉等級。

加拿大的優質牛肉等級，包括Canada A、Canada AA、CanadaAAA及Canada Prime。評定這些等級時，牛屠體先經過至少12小時冷藏，再由已考核的評級員進行詳細檢評。接受檢評的素質包括成熟度、肉色、脂肪色澤、肌肉度、脂肪質感、脂肪厚度、脂肪感和油花的分布。