澳大利亞小龍蝦怎麼處理

1. 澳洲小龍蝦做法

01

龍蝦要用刷子刷干凈。

02

准備好一顆蒜頭，用刀背拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉可以多剁一些。

03

把龍蝦頭和龍蝦身切斷，再把蝦身對半切開，用牙簽挑出蝦線。

04

再把蒜蓉均勻灑在蝦身和蝦頭上，蝦身可以多灑一些蒜蓉。然後放上蒸籠上蒸，大概蒸10分鍾左右，龍蝦就蒸熟了，撒上少許蔥花，即可食用。

2. 澳洲龍蝦的宰殺方法

【處理龍蝦方法】

1、買回來的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著後背剪開一道縫。要盡量剪到尾部，然後把縫裂開的大一些。

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營養價值

水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。

而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。

龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有葯用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

3. 澳洲龍蝦怎麼宰殺

澳洲龍蝦的處理方式如下：

1. 用刀柄將龍蝦頭拍昏。

2. 用毛巾按住蝦頭，然後再用筷子捅尾巴前的尿道放尿。

3. 戴上手套一手按住龍蝦頭，一手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉並拉動，將龍蝦頭與龍蝦尾分開即可。

   

4. 澳洲龍蝦的清理方法是什麼

讓蝦腹朝下，再扳起尾部，用一隻筷子從近尾葉的底端插入其體內，再抽出筷子，會隨著排出一道有異味的液體；如不去除，會影響其味的。不但要給它放尿,還要剔去它的屎腸(或稱沙線）。

龍蝦:

龍蝦，又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。是屬於節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科屬動物，也屬爬行類。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20厘米～40厘米之間，重0.5公斤上下，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。

體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。龍蝦屬共有19種，主要分布於熱帶海域，是名貴海產品。

中國已發現8種，以中國龍蝦產量較大。岩龍蝦屬的種，也是重要經濟龍蝦類，分布於南半球。龍蝦科包括11屬：龍蝦屬、岩龍蝦屬、長須龍蝦屬、脊龍蝦屬、鱗龍蝦屬、毛龍蝦屬、真龍蝦屬、鈍龍蝦屬、原龍蝦屬、游龍蝦屬 、塔斯馬尼亞龍蝦屬，共約有46種，我國已發現約8種：錦綉龍蝦、中國龍蝦、波紋龍蝦、雜色龍蝦、日本龍蝦、赤色龍蝦、日本脊龍蝦。

5. 澳洲龍蝦怎麼做

碳烤龍蝦
1、准備好碳烤架並預熱。在龍蝦和烤架上都刷上適量橄欖油。
2、燒烤龍蝦，直至外殼變紅色，肉質變白，約8-10分鍾。（如果解凍龍蝦尾需要約8分鍾）。
3、可以i撒上適量黑胡椒粉調味。把龍蝦一邊放置一會，稍涼即可食用。
註：如果有需求，也可在碳烤前切開蝦殼，除去蝦腸。

龍蝦伊面
龍蝦的處理方法：
1.用筷子從龍蝦尾部搓進去，放出黃色的血水
2.接下來就是把龍蝦切塊，建議拿處理食物的剪刀來處理龍蝦會比較方便
3.把龍蝦頭部和身體分開，然後把身體切塊。
4.把處理好的塊塊沾上生粉，放盤里備用
5.再清洗一下龍蝦頭里的血水，沖洗干凈，也沾上生粉
6.將鍋子燒熱，倒入油，把龍蝦放進去，煎至顏色深紅，大概7-8分熟便可拿出來
做法：
1.用一個大鍋將水煮開，加入少許鹽，將面煮熟後瀝干，鋪在碟子上
2.在鍋里放上牛油，轉動鍋讓黃油均勻，放入切好塊的洋蔥，爆香
3.倒入鮮奶油，稍微加熱後，倒入高湯和白酒
4.用鹽和胡椒調味，然後把龍蝦放進去燉10分鍾左右
5.最後，放入羅勒，即可倒入煮好的面上，攪拌均勻後即可享用

焗烤波士頓龍蝦
1.取一鍋，倒入2000毫升水，放入龍蝦、洋蔥、西芹、胡蘿卜、白酒，以中火煮約10分鍾。待龍蝦變熟後撈起，從中間剖開，將熟龍蝦肉取出，切成大丁狀，龍蝦殼留下，備用。
2.鍋中放入奶油熱鍋後，放入洋蔥丁、口蘑片以中火炒香，再放入奶油白醬、鮮奶油、鹽、黑胡椒細碎、雪利酒、龍蝦肉一起炒勻取出。
3.將炒好的龍蝦肉填入龍蝦殼中，撒上乳酪絲、乳酪粉，放入烤箱中以上火180度、下火160度烤約12分鍾至上色，再將裝飾材料捲成圈狀即可與龍蝦一起擺盤。

白灼波士頓龍蝦
1、在大鍋中倒入3/4的水，放入2匙鹽，把水煮沸。
2、把龍蝦頭朝下放入鍋中。蓋上鍋蓋大火燒開，然後中火煮上12-18分鍾（龍蝦殼越硬，需要煮的時間更長）。直到龍蝦殼變得通紅，尾巴部分肉質看上去不再透明。
3、把龍蝦從鍋中取出，稍微瀝干。用刀在尾巴部分縱向切開，瀝去多餘的水份。和化開的黃油、檸檬一起食用即可。
註：如果你有硬麵包塊，蘸上滲透龍蝦鮮味的黃油會非常美味。

這些都是我在甫田網上看到的關於澳洲龍蝦的做法，你有興趣也可以去找下，甫田網上賣的的波士頓龍蝦味道也不錯，有機會你可以嘗嘗哦~

6. 如何清洗澳洲大龍蝦

步驟如下:

1.把大龍蝦放清水裡面泡泡，去除身上的泥沙

7. 澳洲龍蝦怎麼保存

人們平時經常吃大龍蝦或者小龍蝦，又稱為大蝦，或者稱為龍頭蝦等等，總之，不同地方的人有不同的習慣稱呼，總的來說，這種蝦都是非常名貴的海產品，尤其國內的高魚和龍蝦以及邵伯龍蝦等等都是非常有名的，非常受人青睞，那麼如果買回來的是活龍蝦的話，應該如何養才能過夜呢？

活龍蝦怎麼保存過夜？

第一、買龍蝦的是要注意龍蝦的個頭，一般來說一斤左右的龍蝦最好保存，如果龍蝦太大的話，那麼保存起來會出現局部的損壞，所以龍蝦要選擇個頭適中的為好，這是保存龍蝦的關鍵。

第二、保存龍蝦，最好是活著保存為好，在買回龍蝦以後，大家可以准備一個大盆子，將龍蝦放入其中，水不能用自來水，這樣龍蝦會加速死亡，大家可以用隔夜的自來水，這樣龍蝦會比較適應。
第三、大家如果有條件的話最好使用塑料泡沫箱，因為這種箱子比較透氣而且箱子的防風性能也好，大家可以將龍蝦按同方向肚皮朝下，每一個貼近一些，整齊排放好，放進去以前要用清水沖洗干凈。
第四、大家也可以採用水池和玻璃魚缸進行龍蝦的儲存，方法其實很簡單，大家先將龍蝦沖洗的干凈一些，然後將龍蝦直接倒入帶有換氣泵的水池之內，或者是玻璃缸中進行充氧，可以保持十天左右。
第六、大家需要記住一點，龍蝦屬於一次性水裡面的生物，也就是說買的龍蝦一旦出水以後的話，如果能龍蝦保持濕度和溫度情況下，一般龍蝦存活時間很長，但是如果拿出再次入水就很難存活保存了。
第六、龍蝦是一種季節性的商品，一般來說價格在夏季的時候比較的優惠，所以如果想長時間保存龍蝦，那麼建議大家可以考慮冰凍儲存的方法，不過冰凍儲存的話味道和鮮美程度會稍有下降。
第七、龍蝦的保存最好的方法是需要加工一下，主要的加工方法是將龍蝦完全的煮熟，也可以炸熟龍蝦，完成加工以後，大家可以用保鮮盒將龍蝦盛放起來，放到冰箱冷藏室就可以了。

8. 澳洲龍蝦怎麼處理，怎麼做

准備食材：澳洲大龍蝦、橄欖油、胡椒粉、料酒、姜、蒜、蔥、香菜。

1，先把澳龍清洗干凈，用刀切成塊。

9. 怎樣宰殺澳州大龍蝦

早上澳洲大龍蝦的時候先要放葯，不然的話做出來的，澳洲大龍蝦，會有股尿騷味。

10. 在家如何保存澳洲龍蝦

在家保存澳洲龍蝦的方法：

1、把龍蝦放在一個大盆里，水不能來自自來水，所以龍蝦會死得更快，白蝦隔夜的水分可以利用，所以龍蝦的適應能力更強。

2、將龍蝦放入泡沫塑料盒中，因為這種盒子更透氣，而且盒子的抗風性也很好，放入前要用清水清洗干凈。

3、龍蝦可貯存在玻璃缸和玻璃缸中，龍蝦可以用氣泵倒入罐中，也可以在玻璃罐中充氧10天左右。

4、澳洲大龍蝦屬於一次性水裡面的生物，也就是說我們買的龍蝦一旦出水以後的話，如果你能龍蝦保持濕度和溫度情況下，一般龍蝦存活時間很長，但是如果拿出再次入水就很難存活保存了。

5、買龍蝦的時候要注意龍蝦的個頭，一般來說一斤左右的龍蝦最好保存，如果龍蝦太大的話，那麼保存起來會出現局部的損壞，所以龍蝦要選擇個頭適中的為好，這是保存龍蝦的關鍵。

一般蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上。二是生長快，產量高。三是營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格。四是適應性強，能忍耐惡劣天氣環境，在水溫5℃—35℃之間，鹽度17-24度之間能正常生活。五是食性雜，既吃動物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質，且粗生易養。