澳大利亞料理都有什麼區別

『壹』 澳大利亞的飲食

澳大利亞人的食物應該是世界上最豐富多樣的. 肉,蛋,禽,海鮮,蔬菜和四季時令水果應有盡有. 幾乎全部是自產自銷, 很少依賴進口, 而且品質優良, 其中牛肉, 海鮮, 水果還遠銷世界各地以往澳大利亞傳統的飲食文化以英格蘭,愛爾蘭為主. 50年代隨著大量歐洲移民的湧入, 也帶來了飲食文化的多樣化. 義大利,希臘,法國,西班牙,土耳其,阿拉伯等各地菜餚,食品相繼在澳洲各地落戶生根, 它不僅滿足了各地移民的需要, 也給那裡的英國後裔帶來了新的口味。

談到飲食文化, 最值得一提的是亞洲食品在澳洲的興盛. 如同世界各地一樣亞洲食品的主流是中國餐. 從19世紀50年代淘金潮開始, 華工就已經把中餐帶進澳大利亞. 當時的許多小城鎮都可以找到中餐館.20世紀初, 糖醋排骨, 黑椒牛柳, 咕老肉, 杏仁雞丁就已經成為風行一時的異國情調菜餚. 現在你可以在澳洲任何一個小城鎮里看到中式餐館. 在大城市裡的唐人街,中餐館,酒樓更是鱗次櫛比, 枚不勝舉.據說在各國風味餐館中中餐的數目是最多的。

隨著70年代後期越南難民的湧入, 一種價格低廉的越南菜悄悄流傳開來, 其中最膾炙人口的就是特別牛肉粉, 這幾乎成了越南食品的象徵, 然後沒過多久越南風味酒杯咸,辣,甜的泰國菜所取代. 泰國餐館就像當年的法國餐館一樣迅速遍及各個城區, 並風行了10年. 現在最為流行的亞洲餐依次為中餐, 泰餐, 日餐, 韓餐, 越餐和馬來餐。

澳大利亞的一些著名餐館, 20年前是法國菜, 現在卻呈現多元化特色. 許多菜兼收並蓄, 互相借鑒, 形成新派的法餐,澳餐和意餐。

90年代以後澳洲的家常菜中最普遍的是什麼呢? 澆汁義大利面加蔬菜沙拉加泡沫咖啡!

現在澳洲人發現, 在澳大利亞這塊廣袤的土地上可以種植各種任何在其他國出產的東西, 所以他們學會了各種烹調技術和在飲食上有了創新意識, 也能夠是豐富的物產物盡其用. 澳洲人終於可以說: 世界已經在我的舌尖上!

『貳』 澳大利亞的特色，有哪些地方小吃

澳大利亞（Australia），全稱為澳大利亞聯邦（The Commonwealth of Australia），是一個發達的資本主義國家。1788年至1900年，曾是英國的殖民地。1901年，殖民統治結束，成為一個獨立的聯邦國家。澳大利亞一詞，意即「南方大陸」，歐洲人在17世紀初葉發現這塊大陸時，誤以為是一塊直通南極的陸地，故取名「澳大利亞」，Australia 即由拉丁文 terraaustralis （南方的土地）變化而來。澳大利亞四面環海，是世界上唯一一個國土覆蓋整個大陸的國家，擁有很多自己特有的動植物和自然景觀。澳大利亞是一個移民國家，奉行多元文化。
澳大利亞美食有：
1、袋鼠肉：
袋鼠肉的口味和牛肉有點相似，但沒有牛肉口嫩，也沒有什麼特別之處。但是，品嘗一下作為澳大利亞國獸的袋鼠肉，無疑另有一層文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允許銷售，一些肉店有鮮肉供應，一些餐館有袋鼠肉的餐餚，價格和牛肉接近。
2皇帝蟹：
皇帝蟹是海鮮中的上品，是蟹中之皇，一般重量平均在2公斤到5公斤，要生長十年左右才有七八斤重。皇帝蟹體積巨大，肥重，甲殼較為堅硬，呈紅黑色膏多肉，蟹肉結實，爽口無比。，多膏多肉，蟹肉結實，爽口無比。大的皇帝蟹足有面盆大，樣子非常威武雄壯，看著就讓人垂涎欲滴。皇帝蟹味道鮮美但各部分需要適當料理才會發揮其美味。尤其是蟹腿和蟹殼。蟹腳是皇帝蟹最鮮美之處，蟹蓋有豐富的膏，但不能和平常吃膏蟹那樣吃。否則覺得膩。其肉鮮味美，營養價值高，是人體獲得所需蛋白質，礦物質和其他維生素微量元素的好途徑。
3、牡蠣：
又稱蚝，澳大利亞的蚝又肥，又干凈，又便宜。蚝可以生吃，也可以蒸吃。有很多香港人專到澳大利亞吃生蚝的，還戲稱值得一張機票錢。新鮮的蚝連蓋都沒有打開，顧客可以看著營業員開蓋後，擠鮮檸檬汁至蚝肉上佐醬生吃，美味無窮。
4、鮑魚：
澳大利亞盛產鮑魚。但是，澳大利亞人不懂怎樣吃鮑魚。鮑魚除了出口之外，基本上只有在中國餐館可見。以前，每公斤鮑魚只有幾澳元。自從大批華人到澳後，逐漸漲到了30澳元以上。若想吃鮑魚，還需到中國餐館才行。
5、龍蝦：
澳大利亞的龍蝦在中國最為著名。到了龍蝦的故鄉，龍蝦的價格未必便宜。
6、三文魚：
三文魚主要用來生吃，這對衛生的要求很高。澳大利亞盛產的三文魚應說是最衛生的。
7、墨爾本維多利亞女王市場的精緻蘑菇大餐：
墨爾本的維多利亞女王市場是一個具有19世紀歷史風格的露天標志性景點，那裡有各種肉類、魚類、家禽美食，各種烹調器具以及真正的澳洲藝術品。您可以在周日 的下午在那裡品嘗美酒，或是在涼爽時節，報名前往附近的莫寧頓半島參加一次采蘑菇之旅。在採集到蘑菇之後，大家將抵達T』Gallant釀酒廠享用午餐和 美酒，您已經猜到了，將會有一道令人垂涎欲滴的蘑菇大餐在等著您。
8、布里斯班河邊的牛肉烹飪表演：
布里斯班的發 電站市場給該市增添了一種文化的意味，市場座落於布里斯班河邊的表演藝術中心內，四周圍繞著修剪精細的花圃，市場內的銷售桌就像藝術展台，飾以牡蠣、牛 肉、野雞、鴨胸、茶點和其它琳琅滿目的美食。「見見你的美食廚師」就是這著名市場的格言，這里同時舉行的澳洲著名花卉展，經典街頭藝人，西班牙吉他手和各 種精靈古怪街頭表演更是烘托市場的迷人氣氛。
9、北領地沙灘夜市的鱷魚肉：
在從5月到10月的乾旱季節里，夜市在周四和周日准時開幕。您對鱷魚肉非常著迷嗎?那就該去愛麗斯泉的「陸上牛排屋」，在澳洲內地風情主題的環境中點上一道鱷魚肉，當然在那裡您還能品嘗到鴯鶓、袋鼠和品種繁多的牛肉。
10、南澳巴羅莎山谷的農家菜：
其中有味濃的德國香腸 和烤肉，也有鮭魚、鹿肉、小龍蝦和一些口味與眾不同的橄欖油。
11、西澳瑪格麗特河的蟹貝佳餚：
在西澳大 利亞，瑪格麗特河是當地最主要的葡萄酒產地之一，那裡的賽來雄葡萄酒、夏敦埃酒、紅葡萄酒和混合酒都位列澳洲最佳美酒之列。當地最新鮮的佳餚中有令人垂涎 欲滴的貝類、藍色美味蟹和獲得殊榮的乳酪。
12、扭結糖：
澳洲的扭結糖，主要用料是黑白巧克力。這些扭結糖，大的有半斤重，小的只有10克左右，做法十分傳統，看起來好像都只是在白色或者黑色巧克力中摻入果仁、葡萄乾、爆米花等，但巧克力的軟硬不同、韌性不同、加入的配料不同也形成了好多種口味。

『叄』 澳大利亞有什麼好吃的

澳大利亞，可是說是一個獨霸南半球的國家，其地域廣闊，而且擁有著最干凈和美麗的海岸線，並且因為環境的優良嗎，其動物更是種類豐富。

這樣也為澳大利亞的美食無意中增添了濃墨重彩的一筆，這樣肉類居多的國家，想必是很多吃貨的天堂吧!而且據說，最近他們汪野開始吃起來了傳說中的「神獸」羊駝。

可見，這里的食物只有你想不到的，絕對是你不來這里是絕對吃不到的美食，那麼，接下來，小編就給大家推薦一下，澳大利亞的美食吧!

袋鼠

袋鼠肉是澳大利亞最常見、也是相對最流行的一種土特產。因為這里的袋鼠數量實在太多了，所以政府每年會開放一定的份額給持有狩獵證的獵人，讓他們捕殺袋鼠。

這樣一方面能創造經濟效益，另一方面也是為了控制生態平衡。

袋鼠因為多是野生，所以肉質比較精瘦，十分常見，在澳大利亞很多大的鏈鎖超市都能找得到，平均價格與牛肉相仿。

吃起來口感和牛肉有些相似，但是脂肪含量超低。據說等量的袋鼠肉所含蛋白質是牛肉的十幾倍~配上墨西哥辣椒粉味道非常不錯~

鴯鶓

鴯鶓(Emu)，俗稱「澳洲駝鳥」。雖然長相類似，不過鴯鶓可比它們的非洲「表親」溫柔多了，不僅不會傷人，而且除了頭也不回地往前飛跑之外貌似就木有其它特長了。

這種「只有前進檔沒有倒檔」的特性還使鴯鶓被選入了澳大利亞國徽，據說這代表了「勇往直前」的精神。

鴯鶓肉質非常粗糙，所以通常最流行的方法是製成肉乾，在東海岸主要城市的紀念品商店、免稅店裡都可以找到。

一些餐廳還會把肉乾再加工，製成鴯鶓肉沙拉、肉碎土豆泥等。在北領地，一些餐廳還提供新鮮的熏鴯鶓肉，風味獨特。

鱷魚

澳大利亞北部廣袤的熱帶地區，是鱷魚的領土。這種隱匿於水中的冷血殺手，兇猛異常，殘暴成性，而且味道還很好吃，肉質鮮嫩又多汁，實在是居家旅遊、野外生存之必嘗美食!

鱷魚肉屬於白肉，肉質比較鮮嫩，而且和很多魚肉的最大區別是，鱷魚肉沒有小刺。通常在悉尼墨爾本等地方的華人超市，都可以找到冰凍鱷魚肉。

在北領地很多餐廳都提供新鮮的鱷魚肉料理，當然西餐中比較常見的還是炸和_。在達爾文附近也有專門飼養鱷魚的養殖場，在這里吃新鮮鱷魚哪罩肉並不是很貴。

另外，在悉尼一家專做澳洲特色食品的餐廳，可以吃到鱷魚肉披薩~

駱駝

早期阿富汗的拓荒者從中東引進了這種有「沙漠之舟」美譽的動物。初衷是為了開發澳大利亞中部一望無際的沙漠和戈壁地帶，不過每後來有些駱駝就「越獄」了，成為了野生駱駝。

現在如果你自駕穿越北領地，在中部地區就有機會看到野生駱駝、在荒漠中心的小鎮愛麗絲泉，還可以品嘗到新鮮的駱駝肉。

在北領地的很多餐館都可以吃到新鮮駱駝肉排，多多少少都有些腥味。在愛麗絲泉和達爾文的一些背包客棧、小酒館也可以吃到經濟實惠的駱駝肉套餐。

把駱駝肉碎與洋蔥蕃茄醬等炒制，不論配餅還是米飯都很香——這樣一份食物配扎啤的套餐價格，也比去餐廳單點一份駱駝肉排便宜不少呢!

Vegemite(維吉麥)

大利亞製造，沒吃過Vegemite的人生就是不完整的人生。因為它真的非常非常難吃。但是Vegemite在澳大利亞非常流行，據說很多「土澳」還吃得很上癮呢!

皇帝蟹

所謂皇帝蟹是指蟹的肥大，大的皇帝蟹足有面盆大，看著就讓人垂涎欲滴，皇帝蟹是海鮮中的上品，是蟹中之皇，一般重量平均在2公斤到5公斤，要生長十年左右才有七八斤重。

皇帝蟹體積巨大，肥重，甲殼較為堅硬，呈紅黑色膏多肉，蟹肉結實，爽口無比。皇帝蟹味道鮮美但各部分需要適當料理才會發揮其美味。

蟹肉鮮味美，營養價值高，是人體獲得所需蛋白質，礦物質和其他維生素李陵鬧微量元素的好途徑。

看了這些澳大利亞的美食，是不是已經刷新了你的味蕾了呢？是不是如果你不來澳大利亞絕對吃不到這些呢？所以，下次如果你來澳大利亞千萬不要錯過這樣一個新奇的美食體驗哦！

『肆』 澳大利亞的美食

澳洲的十大美食，到過必吃！

每到一個地方，都應該好好的品嘗當地的特色食物！在澳洲，不乏新鮮的食材，豐盛的品種，悅洋海外整理了澳洲的幾大特色美食，去到澳洲的你們一定要嘗嘗！

澳洲帝王蟹
澳洲帝王蟹，素有「蟹中之王」的美譽，江湖上都是它的傳說，它個頭大，肉還多，肉質鮮美異常，特別簡單的烹飪手法就可以將它的美味發揮到極致。對於小編來說，完美的帝王蟹，就是貴了點，每斤帝王蟹價格在400到600元之間，一隻帝王蟹的體重在3到4公斤，甚至更重，所以，一隻帝王蟹，最便宜的也要2400百人民幣，聽到了肉疼的聲音，不過一群好友，還是可以分享一下！

澳洲龍蝦
澳洲龍蝦在世界上也頗有名氣。來到澳洲，可以選一個晴朗的好天氣，去海邊的精美的海鮮餐廳，享用一頓美味絕倫的龍蝦大餐。新鮮和美味絕對是超值的享受。龍蝦的價格比帝王蟹要便宜些，超市每斤大概225人民幣，比較適合大眾了。

袋鼠肉
袋鼠肉是澳大利亞獨有的特色美食，味道和牛肉很接近，但沒有牛肉嫩。在澳洲吃袋鼠肉是合法的，而且澳洲政府還鼓勵吃，實在是因為袋鼠太多了。

牡蠣
牡蠣其實就是我們常說的生蚝啦，澳大利亞的牡蠣又大又干凈，價格便宜。既可以生吃，也可以蒸著吃，相信大家都非常會做的啦！生蚝有細膩肌膚、美容養顏、降血壓、滋陰養血等多種功效，喜歡的可以多買點！

澳洲鮑魚
澳洲鮑魚也是非常的有名了。澳洲鮑魚主要有黑唇鮑、綠唇鮑、羅氏鮑等品種，尤其是黑唇鮑、綠唇鮑，在澳洲是非常的常見了。澳洲鮑魚的主要特點就是體積大，肉厚，而且營養價值也非常的高。

澳洲牛排
澳洲除了海鮮外，牛肉更是聲名遠播！特別是澳洲牛排，在國內買可貴了！做牛排的牛肉，精選牛的上乘部位，烹飪的牛排外焦里嫩，輕輕一口下去，汁水溢出，鮮香可口……高質量的牛肉在澳洲可以說是大街小巷裡都有，價格比較平價，是常見的食物！

鱷魚肉
如果你要去北領地地區，一定要去名迪海灘的特色夜市，在這里能品嘗到澳洲獨特的野味——鱷魚肉。要去就去好地方，悅洋海外推薦大家去愛麗斯泉的「陸上牛排屋」，在澳洲內地風景中來一份鱷魚肉，非常鮮美。

炸魚薯條
澳洲人對炸魚薯條的熱愛已經到了狂熱的程度，已經將它作為正餐了。炸魚薯條起源於英國，被英國人帶來了澳洲，然後澳洲人民就愛上了這道美食，經過多年的發展，澳洲的炸魚薯條已經成為一大特色，鮮美的魚肉外殼炸的酥酥脆脆，內里又十分軟嫩，配上薯條，無論是擠上檸檬汁，還是配上各種醬料都令人回味。

肉派
肉派就是一種「酥皮餡餅」。肉派對於澳洲的飲食和文化有著深刻的意義，澳洲每年都會舉辦最棒的肉派大獎。它表皮酥脆，餡料多樣，只有你想不到，沒有澳洲人民做不出來的餡料。

萊明頓蛋糕
萊明頓蛋糕被稱為「澳大利亞國家蛋糕」。四四方方小小一塊，色彩搭配很漂亮，有人說它小巧精緻神似寶石，稱呼它為「可以吃的珠寶」。它是昆士蘭的傳統點心，一般在超市和麵包店都可以買到，做飯後甜點非常合適。

無論你是旅遊，還是新移民到澳洲，這些美食真的不能錯過，想要了解更多關於澳洲的資訊，關注悅洋海外喔

『伍』 澳大利亞小吃有什麼特色風格

美食澳大利亞
"食"作為文化的一部分，澳大利亞的"食"性和它的文化一樣多元。澳大利亞傳統"食"性是英國風格的，以燒烤牛羊肉和土豆、青豆、胡蘿卜為主要菜譜。在昆士蘭州和北部地區,還能吃到鱷魚肉袋鼠肉和水牛肉.由於
四周環海,海產也很多.尤其是悉尼的生牡蠣,昆士蘭州的醉蟹蝦鯡魚,南澳大利亞洲和西澳大利亞洲的巨大的龍...

墨爾本的美食文化
墨爾本是一個有著四分之一海外移民的城市，所以它的餐飲文化融匯了各國的特點，市內的2000多家餐廳經營著世界各地的美食，甚至於別的地方比較少見的阿富汗菜、非洲的祖魯菜都有，大可一飽口福，各國文化的大
熔爐是墨爾本餐飲文化所表現出來的一種風格。？？？？一年一度的墨爾本美食節不僅是澳大利亞，同時也是南半...

風味俱全的悉尼
在悉尼不論你是哪國人，幾乎都可以找到自己喜歡的口味，從希臘、義大利、法國等歐洲國家的風味，泰國、中國、日本、越南、韓國、印尼等亞洲國家的料理，比比皆是。這里的蔬菜水果品種繁多，而且新鮮價廉，牛、羊
肉、海鮮也是新鮮美味，到悉尼大可以一飽口福。在悉尼的餐館內，遊客可以享受到相當周到的服務，因此那裡...

澳大利亞名吃
◆袋鼠肉：袋鼠肉的口味和牛肉有點相似，但沒有牛肉吃口嫩，也沒有什麼特別之處。但是，品嘗一下作為澳大利亞國獸的袋鼠肉，無疑另有一層文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允許銷售，一些肉店有鮮肉供應，一些餐館有袋
鼠肉的餐餚，價格和牛肉接近。對於初到澳洲來又是第一次品嘗的中國遊客來說，想吃一頓美味可口的袋鼠肉真需...

澳大利亞飲食文化
澳大利亞是個移民國，所以能吃到世界各地的菜餚，材料豐富，既便宜又好吃。在這里你可以品嘗到帶有特色的各國的美味食品。有中餐館、泰國風味餐館、馬來西亞餐館、印度餐館、日本餐館、越南餐館等，不勝枚舉。其
中，中國餐館佔有主導地位。由於中國有著悠久的美食文化，所以中餐在世界上都享有盛名，當然澳洲也不例外，...

食在墨爾本
自1950年代起，萊貢街(LygonStreet)已是墨爾本的"義大利"，一個充滿意國風情和歷史的地區。來到這里啖一口由大師傅調制的香濃咖啡，品嘗各種不同味道的義大利雪糕。在這里亦可吃到世界各地的
美食-日本、黎巴嫩、非洲、希臘、中國、越南、法國等，應有盡有；閑逛意式雜貨店和餡餅店，更是賞心樂事。...

在澳洲吃―BBQ(燒烤)
在澳大利亞BBQ就是把食品放在一塊加熱的鐵板上烤熟，也就是咱們常說的燒烤。燒烤的食品主要有灌腸、牛排、羊排、魚片、明蝦等。這些東西預先都在調料中浸潤數小時，烤時還伴有洋蔥爆香，食時再佐以各種燒烤醬
。食時再配些生菜、黃瓜、西紅柿和各種水果、薯片相輔，真是人間美味。一般澳大利亞人的家庭都自備有這...

澳大利亞佳餚美酒
澳大利亞是一個薈萃多國文化飲食於一身的國家。新鮮地道的上乘材料、世界各地的名廚雲集地、中西交融的菜式，若再加添一杯達國際水準的澳大利亞名釀，確是人生一大樂事！澳大利亞美食澳大利亞美食日漸備受推
崇，令澳大利亞晉身美食天堂之列。澳大利亞美食的特色是材料配搭新鮮，並受不同文化影響。無論你到哪一間餐...

到悉尼郊外喝葡萄酒
在悉尼西北方向約160公里處的獵人村(HunterValley)葡萄峽谷協會，您可以品嘗當地葡萄種植者釀制的不同種類的葡萄酒。緊接著又可以品嘗由朴實而浪漫的胡椒樹葡萄酒廠（PEPPERTREEWI
NES）提供的自製上等葡萄酒。ROBERT`S餐館提供一流的美味佳餚。這里也是您參觀周圍其他葡萄園的...

黃金海岸――美食家的天堂
黃金海岸是美食家的天堂，這里共有500多家餐廳食府，可以吃到地中海、歐洲、亞洲風味以及富有當地特色的海鮮餐。在帝國大廈（ImperialPlaza）內，有各式中西餐可供選擇，您也可以在Elkhor
nAvenue的咖啡座淺呷香濃味美的咖啡，享受旅途中優雅閑適的片刻時光。...

堪培拉的一流美食
以人口計算，堪培拉的餐館數目比澳洲任何一個城市都多。在堪培拉下館子，就是一次美食旅程。每天都可以嘗到不同的歐洲菜式，但也可以隨時找到精美的家鄉風味亞洲菜式。一流的印度、馬來西亞、越南、中國、韓國餐
館遍布城內各處，遊客可體會令人興奮的多元文化飲食精華。在堪培拉的餐廳，千萬別錯過品嘗當地名產的機會，...

多元化的悉尼美食
吃在悉尼反映出澳大利亞多元化民族的特色，特別是地中海及亞洲色彩尤為顯著。唐人街的招牌菜"帝王蟹"堪稱食客的至愛。星港城內也有一家"荷花池"，他們的海鮮貨真價實，最有名的是"烏骨雞燉排翅"。悉尼
流行隨便、戶外的膳食。因此，集品味、格調、漂亮及大眾化於一身的路邊咖啡店到處林立。坐在餐廳戶外桌傘下...

『陸』 去澳洲吃一塊五一斤的「三文魚」可別天真了！

前幾天，一則「丹麥生蚝」泛濫的新聞刷爆了媒體圈，眾多吃貨紛紛表示要把這些本是入侵生物的太平洋巨牡蠣「消滅干凈」。而沒過幾天，不甘寂寞的澳大利亞也爆出了這么一條消息，稱「澳大利亞沿岸三文魚泛濫，每年的四五月份，有多達3000噸的野生三文魚聚集在海灣。」消息還說，「由於澳大利亞人不會做這些野生三文魚，因此漁民不得不以50美分（約人民幣3.5元）一公斤的價格，把三文魚賣了做龍蝦餌料。」看到這番消息，大批還沒顧得上掃盪丹麥生蚝的吃貨們再一次「摩拳擦掌」，號稱要將這「澳大利亞野生三文魚」吃個片鱗不留。

煙熏之後倒是可以一試。這也是當地的傳統做法。圖/http://www.surfcaster.co.nz/

所以，這「澳洲三文魚」，其實只是一類食用價值不高的魚類而已。之所以能被如此熱炒，只不過是當年命名人的張冠李戴、媒體的推波助瀾、以及眾多吃貨們的起鬨而已。大家也不必因為「一塊五一斤去喂蝦」而感到暴殄天物，因為對於這些產量很大，但食用價值不高的魚類來說，用它來飼喂其他更具經濟價值的海產，也同樣是一種利用方式。當然，如果一定要去嘗嘗這「澳洲三文魚」的滋味的話，那還是要學會點好廚藝，外帶做好心理准備吧！

『柒』 澳洲牛排，紐西蘭牛排，有什麼區別，哪種牛排更好吃性價比高

牛肉的種類特別多，而最常見用來當做牛排的有四種
菲力牛排（FILLET）
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
在澳洲又稱為「眼菲力」是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。在牛排中是絕對的王牌，由於肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞
肉眼牛排（RIB-EYE）
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
肉眼牛排並不是指牛眼部的肉，而是近肋骨末端的一小部分，之所以稱為肉眼，是因為這部分肌肉具有圓形橫切面。這部分肉質柔嫩，肥瘦兼而有之，含有雪花紋，通過煎烤之後味道較香
西冷牛排（SIRLOIN）
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
又稱為沙朗牛排，肉質鮮嫩又帶油花嫩筋，取自後腰脊肉，外延有一圈呈白色的肉筋，比起菲力更有嚼勁以及韌性。由於比較有嚼勁不宜煎得過熟
T骨牛排（T-BONE）
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
又稱丁骨牛排，呈T字形，是牛背上的脊骨肉，T字骨兩側的肉量不均，呈一側多一側少，量多一側是西冷，量稍小的便是菲力。由於T骨整體的烹飪過程較為粗糙，美式餐廳較為常見，而以精緻烹飪的法式餐廳則較少採用
牛排熟度
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
牛排和其他的餐點最大的區別就在於熟度的控制，這也是西餐廳在點餐中必問的問題，那麼接下來我們來了解下牛排有哪些熟度。
一分熟牛排（Rare）
牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分
三分熟牛排（Medium Rare）
大部分肉接受熱量滲透至中心，但還未產生較大變化，切開後，上下兩側呈現熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，會有血滲出
五分熟牛排（Medium）
牛排內部為區域粉紅且夾雜著熟肉的淺灰和棕褐色，整個牛排溫度口感均勻
七分熟牛排（Medium Well）
牛排內部主要為淺灰棕褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感
全熟牛排（Well Done）
牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，肉感厚重
之所以覺得牛排很老不好吃，其實也是因為中國的飲食結構習慣吃熟食，所以大多牛排都點七分熟或者全熟，而如果要口感柔嫩的話，牛排的熟度控制在三分熟或者五分熟比較好。但是牛排的嫩與肉香是不可兼得的，通常七分熟或者全熟的牛排更能散溢出肉的香味。所以大家可以根據自己的喜好來定牛排的熟度。
草飼、谷飼
有機牛肉
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
近幾年牛肉的噱頭越來越多，不少紙船牛排還是西餐廳，都會在牛肉前綴上谷飼或者草飼，而價格也是千差萬別，在這里可以簡單說一下這些牛肉有什麼區別
草飼牛肉
以天然放牧的草飼牛隻吃草，成長周期長，因為運動量多，大部分油脂積聚在皮下，包覆在肌肉外，滲入肌肉里的大理石紋優化不多，肉質相對精瘦，脂肪含量較低、熱量也較低，富含營養，所以價格整體會比谷飼牛高
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
谷飼牛肉
近幾十年內發展起來的新飼養方式，將牛隻養在牛棚中，以玉米為主的谷類飼料進行混合喂養，通常也會添加葯物或抗生素來維護牛隻的健康。谷飼牛的成長速度快，相比草飼牛擁有更為柔嫩的口感，肉質油花均勻飽滿，是大多數低廉的西餐廳的首選
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
有機牛肉
是指沒有打過激素、抗生素或荷爾蒙等葯劑的牛隻，並且飼養時都採用有機飼料，有機飼料是指生長過程中，未曾使用化肥及農葯的牧草或者穀物。有機牛肉由於飼養成本較高，以經成為市場上高端的牛肉品種

『捌』 在澳大利亞的留學生的日常飲食是怎樣的

1、早餐：趕時間的話會用冷牛奶泡早餐穀物，時間充裕的話會選擇英式早餐，比如培根、
煎蛋、煎香腸、薯餅等一大盤。

2、午餐：大多數人都選擇吃比較清淡的食物。比如三明治、沙拉或者一小盤意麵都屬於最
常見的午餐選擇。隨著澳洲高度國際化融合，日料、韓餐等也成為澳洲人的午餐選擇。

3、晚餐：晚餐是澳洲人最正式的一餐。除了和午餐一樣選擇其它國家的料理，澳洲人在家
做飯的時候最喜歡吃的就是燒烤（澳式BBQ）了。尤其是周末的時候，冰上一箱啤酒，叫上幾
個好友和鄰居在自家後院的燒烤架上來一場烤肉派對，就是最「土澳」的周末活動。