A. 如何飼養鱈魚_鱈魚的飼養技術
鱈魚是主要食用魚類之一，那麼鱈魚如何 飼養 呢？下面一起來看看我為大家精心推薦的鱈魚的飼養技術，希望能夠對您有所幫助。
鱈魚的飼養技術
1 生物學特性和自然生活史
墨累河鱈魚屬於魚旨鱸科。這一族魚類在世界上共有30多個品種。分布在熱帶、溫帶的海水、鹹淡水和淡水水域中。在澳大利亞水域中有7個品種。墨累河鱈魚個體很大。體色有2種。一是黑色加橄欖綠。另一種是黑綠色。頭部側面呈凹面。因為是肉食性魚類。它的口特別大。主要食物有軟體動物、甲殼類、小魚和 其它 半水生脊椎動物。
鱈性成熟需要3-6年。雄魚比雌魚成熟的早。雌魚每年產卵1次。一般在春季或夏初水溫達到18℃時開始產卵。卵底棲、有附著力。卵徑3.0～3.5 mm,附著在硬底質的表面。2.5～23 kg的雌親魚每次產卵1萬～9萬粒。在卵受精發育階段。雄魚守護在卵附近以防被其它水生動物侵害和吃掉。產卵後5～7 d為胚胎期。接著需要水溫在20-2712進行4 d的孵化。孵化後10d內以浮游動物為食。生長速度與水溫、棲息地和餌料資源情況有關。
2 水質要求
通常用於養殖鱈魚的水源有河水、湖水、水庫水、地下水、家庭和城鎮用水等。理想的水源應該是能保證正常供水量。沒有病源、沒有有機物、工業和城市污染。有關養殖墨累河鱈魚用水質量的標准目前研究的還不太多。
3 親魚 .
適合作親魚的鱈魚是捕撈的野生魚。也有用池塘中養殖的魚作親魚。為避免近親繁殖.培育親魚的魚種不能用本場孵化的。捕撈的親魚的第2代作為親魚培育為好。
一般情況下，親魚暫養在土池中。雌雄比飼大致相等。親魚池的大小一般在0.1-0.2 h㎡，水深可達到2.5m。暫養密度是根據親魚個體大小、池塘的大小和生產能力而定，一般為350 kg/h㎡左右。墨累河鱈魚是攻擊型的魚，具有拓疆性。在為增加水域、與其它魚爭食等互相爭斗中的應激反應會降低飼養效果。在暫養時必須考慮這一點，暫養密度不能過高。
親魚的天然飼料有活體小龍蝦、小魚，在產卵前每隔幾天投喂一些新鮮的牛肝。以增加營養。促進其成熟。
4 產卵
只須在池塘中提供一個合適的產卵器具。鱈就可以在沒有任何人工幫助的條件下產卵。產卵器具是使用一個空心的或半空心的圓筒，筒內附上細小孔的網片。以便卵附著。有的使用一種特製的產卵箱。它是六棱形、兩底開放的鋁合金框架。用玻璃鋼網片做益簾，用黑色聚氯醯網片將六棱體框架包起來。每對親魚需要設置一個產卵器。
在產卵季節，每隔幾天就要檢查一下產卵箱內的產卵情況。在產卵季節的初期，產卵箱內要放一層泥或淤泥。親魚在產卵之間，游到產卵箱 生活，在臨近產卵時，親魚就要清除產卵箱內的淤泥，這是它的本性。人們可以根據產卵箱內的淤泥情況判斷親魚的產卵時間。在一般情況下，親魚在產卵箱中清淤後1周內就能自然產卵。在檢查產卵箱中的產卵情況時。可以將產卵箱提出
水面查看。卵一般附著在產卵箱底層網片上。產卵水溫16～18℃。
收卵要避免日間強光照射、減少溫度差異。一般在早晨進行。收卵時將產卵箱移出水面。然後將附著卵的網片取下來。卵在空氣中能夠忍耐的時間只有幾分鍾。在收卵出水面後，要立即送去孵化。運輸的 方法 一般要用淺的魚箱，箱內裝一些產卵池中的水，然後將附著魚卵的網片放到箱子的水中，加蓋後運往孵化場孵化。
計算卵的數量一般採用排水量的方法計算。一般每1000粒卵可排開水的體積(即佔用水的體積)12～20mL。
有的養殖場使用荷爾漿進行人工催產。當親魚已被確認發育成熟，產卵條件(春季或初夏水溫達到2O℃)已經具備，要將暫養親魚池中的大部分水放掉。用抄網將親魚撈上來送到人工孵化室中進行人工催產。要特別注意。親魚在3個月的培育到產卵季節 會引起卵細胞萎縮和被吸收。親魚能夠接受荷爾蒙處理的時間是很短的。因此在選擇親魚催產的時間時要密切注意水溫、氣候條
件和以後幾天的發展趨勢，選擇最佳的氣候條件、氣候變化較少的時間進行人工催產。
選擇好適當的時間後，將親魚從池中撈出來，按性別配好。麻醉後送到孵化池。成熟的雌：魚顯現出腹部和排泄由膨脹。卵的成熟度檢查是將親魚麻醉.然後取出卵母細胞進行估算 典型的成熟卵母細胞的卵徑為3～3.5mm,半透明的、含有小油球或可完全分離的。如果雌魚不成熟，或如果卵細胞的再吸收已經開始。就不要給親魚注射。雄魚成熟的標志是當擠壓其腹部時可流出精液。精液活力的評價是將一滴精液滴到_.滴水上，來激活精子。然後放到400倍的顯微鏡下觀察它的活力。每尾成熟的雌魚通常注射一次荷爾蒙，注射量為每千克親魚注射1 O00～2 000 IU。如果第一次注射沒有產卵。再注射一次就會成功。刺激雄魚排精只要給它注射5oo～1 500IU的H0G就可以。注射結束後，每對親魚放在1 0oO～2 000 L水體的產卵池中進行產卵 產卵池要有增氧設施，水溫要保持在20～23℃。
一般在注射後46～50 h雌魚排卵口發紅、膨脹。只要輕輕擠壓腹部卵就從排卵口流出。這時產卵就要開始。當雌魚開始排卵時。卵母細胞清晰可見。全分離油球。產卵開始後，擠壓卵的時機對卵的成活率十分重要。經過觀察，成活率最高的擠壓排卵的時機是在親魚開始排卵後2～3 h開始擠壓。受精可採用干法和濕法兩種技術。在干法授精技術中，卵被擠在干燒杯中，然後用1 mL的雄魚精液加含0.4%的鹽水和含0.3%的性激素溶液稀釋後倒入卵中進行徹底的攪拌。溶液的攪拌促使精子活動、清洗卵孔。以便精子更好地進入卵子進行受精。5～7min後，用含有0.4%的鹽水和0.3%的性激素溶液 進行沖洗。然後將洗過的卵放進孵化筐中。再把孵化筐放進流水槽中進行孵化。
5 卵的孵化
卵的孵化有兩種設施。一是把附著在網片上的卵被放進直徑為5980mm、深度為430 mm的100 L水體的孵化池中孵化。自然產的卵運輸箱運到孵化場後。慢慢地往運輸箱中加孵化池中的水。使魚卵慢慢地適應孵化池中水溫及其它條件。然後將附著卵的網片剪成20~30cm的小方塊，放入小型注滿水的循壞孵化池。孵化池放卵的密度一般為100 m?水體的小孵化池可放2.5萬粒。
二是用孵化筐在流水水槽中孵化。在人工授精結夷後，估算出卵的數量。將卵放進孵化筐內，然後將孵化筐放進流水孵化槽中進行孵化。在進行孵化的過程中，要隨時檢查卵的孵化進展情況。一般發育的卵呈現出透明的珍珠狀，並且呈黃灰至米黃色，或者呈奶油色。朱發育的卵呈白的不透明狀。通常每尾親魚產卵2萬～7萬粒，但成活率變化很大，從0到95%。孵化筐的規格為410mm×410 mm~150 mm。將裝有受精卵的孵化筐放進水槽中。流水水槽的規格為2 170mm×410mm×150mm。每個水槽可放4個孵化筐。筐底面有鋁合金固定架。
在兩種孵化方式中，水溫要保持在20～22℃。要進行充氧，要採用流動水。流量為3～5 L/min。卵在發育期間，每天要用1.0 mL/L福爾馬林溶液浸泡，以防止真菌感染。開始時每次浸泡30 min，隨著孵化的進展。可逐步減少到每次15min在大約50%的卵已孵化後。就可以停止這種處理。
一般在水溫20-22℃的情況下。受精卵在5d以後開始孵化，孵化的時I司 3—4 d，孵化的高峰期出}現在受精後第7 d。在孵化出幼苗之前卵徑有5～8 rnm。聚集在一起。8～10 d以後.卵黃被吸收，幼苗開始游動，尋找食物。剛孵化出的幼苗攝食白蝦(鹵蟲)，以後可以投喂人工飼料。
要保證進入孵化池的水質量。在水進入孵化池之前要進行幾道處理。許多養殖場設置了機械水過濾裝置以清除懸浮物體、病理裝置(消毒系統)、可控加熱裝置(燃氣鍋爐、熱交換器、水下加熱器等)。
6 幼魚和魚種
開始攝食的幼魚可以在玻璃鋼池或流水槽或循環水槽書培育。一般投喂白蝦的時間為3周.然後進行魚種培育。魚種培育有兩種方法。一是繼續在玻璃鋼水槽中培育。二是可以放在土池中培育。在土池中培育主要是通過施肥.增殖浮游動物供魚苗攝食。土池放養魚苗的密度為30尾/m?。魚苗攝食的對象為哲水母、劍水蚤類、橈足類、枝角類和小型水生昆蟲。在上述土池中小型的魚苗生長速度很快。每天體長可增加0.57～1.00mm，體重每天增加7.5%～9.8%。在池中培育到3.5～5.5 crn的魚種拘成活率70% ～90%.平均成活率80%。
在轉換餌料時.魚苗的成長和成活是決定於魚苗的體質、放養密度、環境條件和水質、飼料形狀和質量。經過實驗，認為：①墨累河鱈魚的仔魚後期和魚苗在養殖池中能成功地進行食物轉換。轉換後的1t;周之內生長速度大於10%。②仔魚後期進行飼料轉換的魚在開始時生長速度比在魚種階段進行飼料轉換的生長慢一些。但在2～3個月以後，兩種群體的魚的個體規格差不多。③進行了4種飼料的食物轉換試驗。仔魚後期的生長和成活率最好的是三文魚的開口餌料(0.4 mm)。④後期仔魚在池塘中密度最高的(3萬尾/m )比密度低的生長快、成活率高。
7 成魚養殖
循環水精養的實驗表明，在25℃的情況下正常放養和管理，在12個月中個體可長至600 g。成活率高於80%。此魚能忍受高密度養殖。在水質保證、通過過濾、凈化、消毒處理、充氧的循環水中。養殖密度可達到100 kg/m?。這種模式要求在養殖過程中不斷地按魚體大小分級飼養。
成魚也可在池塘中精養，也有的在山塘水庫中養殖。將魚種投放在山塘水庫中。完全靠水體中的天然小龍蝦、蝦、水生昆蟲等為飼料。經過3年的時間。鱈魚的個體可長至2～3 kg，用圍網和抄網捕撈後放在凈水中暫養凈化、除去泥味後上市。
盡管大多數的鱈魚是在玻璃鋼池和池塘中養殖的，但應用網箱養殖系統和澆灌水體如灌溉 渠道 、農田蓄水塘養殖成魚的興趣不斷增長。網箱一般都在2～25 ㎡。
在工廠化成魚養殖設施中。要保證進入養殖池的水質量。在水進人養殖池之前要進行如同孵化用水的幾道處理。最合適的養殖溫度是2O～28℃。所有的池塘設施中裝置人工充氧器具(壓縮機、鼓風機)進行充氧。在玻璃鋼養殖池高密度精養系統中使用純氧(氧氣發生器)。極大地改進了增氧效果。在玻璃錒養殖池中可養殖各種規格的魚。這種養殖池用聚乙烯、塑料等材料製作，形狀有方形和圓形。底部是光滑的錐形。 卵的孵化是在水槽或小型池(200 L水體)中進行，無節幼體、仔魚、夏花、大規格魚種及成魚在更大一些的玻璃鋼池(2 000 L水體)中飼養。
許多鱈魚養殖者採用循環水精養系統進行進行成魚養殖。使用簡單的機械和生物過濾系統養殖是比較普遍的生產系統。更先進的養殖生產系統是使用微生物過濾篩、沉澱、生物過濾和消毒以及計算機監視和控制系統。一般每個養殖者使用每個養殖單元為10m?水體、年產量100t成魚規模的養殖場比較流行。
在水產養殖業養殖中飼料營養方面，經過實驗，21 g以後的鱈魚。投喂含蛋白質50%、脂肪10%的飼料比台蛋白質60%或55%的飼料生長的更快。但如果飼料中蛋白質低於45%也使鱈魚生長緩慢。這表明鱈魚對飼料中的蛋白質要求的更高一些而對脂肪的要求相對低一些。
在病害方面，至目前為止，發現有微生物、真菌、原生動物、寄生蟲等侵襲，在養殖中最主妻的病害是寄生蟲。微小的寄生蟲寄生在魚體表面和鰓 能引起大量的幼魚、魚種和成魚死亡，需要進行嚴格的控制。
鱈魚養殖的管理方法
鱈魚養殖要移池
將鱈魚從溫室內移入土池中養殖，此時鱈魚最大體長17.2厘米，平均體長15.1厘米。最大體重105克，平均體重67.2克。
鱈魚養殖要換水
保持水深1.5米以上，每日換水量視水質情況而定，一般日換水率要達到20%，最大換水率50%，使池水透明度保持在40-50厘米。
鱈魚養殖要投餌
主要投喂新鮮的小雜魚蝦，分別於每日早晨6時、晚18時各投喂1次，日投餌率5%-10%。
鱈魚養殖的疾病防治
高溫期，每隔15天用生石灰或漂白粉進行水質消毒，預防疾病。
鱈魚養殖技術
1、氣溫驟降前，水溫相對下降較慢，應抓緊時間提高水位，一般可以把水加深至2～2.5米，有中底層增氧的可以加深至3米，這樣相對來說水溫下降較慢，水質比較穩定，水色不會突然驟變。或在魚塘中放一些稻草，以增強魚塘保溫能力。
2、寒冷天氣不宜過多攪動水體，干擾驚動魚群。盡量減少或者停止攔網操作，避免損傷魚體表發生水霉病。如果鱈魚發生了水霉病，用霉病套餐+潑灑姜全池潑灑或掛袋處理。
3、穩定水體pH值。可以少量多次使用石灰來調節pH值，一般在上午10時和晚上22時左右使用。調濃水色，使水體透明度維持在20～30厘米也能緩解凍害，可以使用持效較長的有機肥，盡量少使用含磷較高的肥，以避免水溫升高時大量的藍藻滋生(尤其是淡水塘)而造成水質惡化。5天左右使用一次池塘解毒寶促進水體肥性釋放，達到長期穩定水色的目的。
4、在低溫條件下，由於光照強度不大，水體藻類繁殖受影響，塘底容易累積各種有害有毒物質，一旦水溫突然升高，會造成大量有毒物從塘底翻起來，從而造成鱈魚出現病症，應該提早預防。可以使用非耗氧的微生物進行調節，如光合細菌，每畝2～3公斤。
B. 鱈魚的種類有哪些
鱈魚的種類有銀鱈魚、太平洋鱈、大西洋鱈、黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等
C. 鱈魚的種類有哪些
鱈魚的種類有：銀鱈魚、黑線鱈、牙鱈、狹鱈、青鱈、大西洋鱈魚、無須鱈
一、銀鱈魚
銀鱈魚是中國和日本市場的叫法，實際上沒有銀鱈魚這個種類。通常被稱為銀鱈魚的魚類有兩種，一種是智利海鱸，屬於鱸形目。另一種是阿拉斯加黑鱈，屬於鮋形目。這兩種魚具有很多共同的特點，都棲息於距兩極很近的冷水深海海域，不同的是智利海鱸分布於南極附近海域，而阿拉斯加黑鱈分布於近北極水域。
二、黑線鱈
黑線鱈是一種分布於北大西洋的底棲海魚，作為一種被人們大量食用的魚類一直處被長期商業性地捕撈，很容易通過白色側身上的黑色側線辨別出。常見於40至200米深處，而且幼魚偏好棲息於淺水域，成年魚偏好於深海水域，一般生活在近大陸架或者遠離海岸的冷水海域，其適宜水溫為2至10℃。
三、牙鱈
牙鱈是鱈科牙鱈屬的一種常見的食用海魚，具三背鰭、二臀鰭，頦須小或無，體長最大約70公分，銀白色，胸鰭根部附近有一明顯黑斑。於歐洲水域，尤以北海為多。肉食性，以無脊椎動物和小魚為食。
四、狹鱈
狹鱈是鱈科冷水性中下層魚類，別稱明太魚、朝鮮明太魚等，廣泛分布於太平洋北部。分布從日本海南部向北沿俄羅斯東部沿海經白令海和阿留申群島、阿拉斯加南岸、加拿大西海岸至美國加利福尼亞中部、法羅群島，白令海和鄂霍次克海是兩個重要漁場。
五、青鱈
青鱈別稱阿拉斯加鱈魚、小型鱈魚、挪威鱈魚，體長，深綠色，側線及腹部色淡，具一短小頦須、3背鰭和2臀鰭。肉食性，活潑，常集群，可長達1.1公尺，重16公斤。一般在晚冬和早春白令海東南部產卵。
六、大西洋鱈魚
大西洋鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，為鱈形目鱈科鱈魚的一種魚類，原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。棲息范圍廣泛，從沿海至大陸棚，以及許多開闊海域。屬雜食性，以藻類、甲殼類、魚類、頭足類等為食。
七、無須鱈
無須鱈為無須鱈科無須鱈屬幾種大型海產魚的統稱。由於頭骨及肋骨的骨骼特點不同，被作為獨立的科。體長，頭大，牙大而尖。有背鰭二個，第二背鰭長，靠近中部有淺凹刻。臀鰭亦長且有凹刻。腹鰭前位，在胸鰭之前。為游速快的肉食性魚類。產於南北大西洋兩側及東太平洋和紐西蘭沿岸。
以上就是世界上比較常見的鱈魚品種，雖然大西洋是鱈魚的主要產地，但是在太平洋，印度洋等海域也有鱈魚的存在。不同鱈魚的大小，品種等存在些許的差異。