『壹』 哪個牌子的乳酪最好吃
干貨分享丨這幾種芝士，芝士控必須了解！
芝士，是咱們烘焙界的初代網紅元素~ 只要和芝士沾邊兒的，就沒有不好吃的。
但是最近發現，也有一些寶寶，對芝士一直存在疑惑。比如乳酪和芝士有什麼區別？奶油乳酪是什麼？…
所以這次就來給大家整理整理芝士有關的小知識點吧~
01
芝士是什麼？
芝士又叫乳酪（cheese），是一種發酵的牛奶製品。
其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶~
02
常見的芝士種類
一般烘焙常用的有奶油乳酪（奶油芝士）、馬蘇里拉芝士、馬斯卡彭芝士、芝士片、帕瑪森芝士、芝士粉等。
下面會分別跟大家介紹一下哦~
奶油乳酪：是一種未成熟的全脂乳酪，牛奶發酵而成。奶油乳酪開封後非常容易變質，所以要盡早食用。
一般用來製作芝士蛋糕，常用的牌子有鐵塔，安佳、Kiri、卡夫等。
馬蘇里拉芝士：是義大利南部坎帕尼亞和那布勒斯地方產的一種淡味乳酪，真正的馬蘇里拉乳酪是用水牛奶製作的，不過現代比較常見的是普通牛奶的製品，普通牛奶的製品色澤淡黃，含乳脂約50%。
一般用於製作西餐、披薩、義大利熱菜，加熱後有「拉絲」的效果。
馬斯卡彭芝士：是一種將新鮮牛奶發酵凝結，繼而取出部分水分後所形成的「新鮮乳酪」。
原產地於義大利，軟硬程度介於鮮奶油與奶油乳酪之間，帶有輕微的甜味及濃郁的口感。由於保質期短，難以保存，所以市售的價格一直很高昂。
馬斯卡彭一般用於製作芝士蛋糕，加在奶油裡面增加風味等。有些配方可以將馬斯卡彭與奶油乳酪替換。
芝士片切達芝士：質地較軟，顏色從白色到淺黃不等，味道也因為儲藏時間長短而不同。很容易被融化，所以也可以作為調料使用。
一般是夾在三明治、漢堡、飯團裡面的，或者直接食用的。
帕瑪森芝士：也叫帕瑪森乾酪，是種硬質的乾酪，乾燥易碎，帶有濃郁的焦糖和堅果的口味。一般用於西餐的製作。
芝士粉：是由天然芝士經過粉碎工藝製造而成的。傳統工藝採用磨碎法，顆粒較粗，一般用在麵包、餅干中。
好啦，聽完了理論部分，大家應該都躍躍欲試了吧~
乳酪隨著近幾年生活水平的提高，作為西餐的代表性食物，現在逐漸被我們大家所接受。我家裡冰箱里經常保存有乳酪，主要是 因為家裡的孩子愛吃，而且乳酪也算是比較有營養的食物。
哪個牌子的乳酪最好吃一，乳酪是如何製成的
三，選購乳酪主要看製作方法和試吃
乳酪畢竟屬於西餐中的風味食品，一般我們去選購時，主要還是看配料表和產地即可。配料表裡有澱粉、蛋白之類，肯定不會是什麼好乳酪，即使它的牌子再響亮。
芝士的分類和用途很豐富 市面上比較常見的種類和品牌的有：
馬斯卡彭芝士
是高脂牛奶製成 質地綿軟 是提拉米蘇的重要材料之一，而且它的原產地也在義大利 最容易買到的品牌就是琪雷薩
馬蘇里拉芝士
這種乳酪的脂肪含量較低 因為加工工藝是反復揉捻 所以馬蘇里拉的延展性特別好 它的成品質地是一粒一粒偏硬 用在pizza或千層面等咸點里加熱後做拉絲效果 可選的品牌有妙可蘭性價比高 安佳奶味更足一些
軟白乾酪
這種乾酪脂肪含量低 質地軟 口感好 適合兒童或者健身人士放在沙拉里 增加口感 如果沒有見過的話 去觀察下酒店早餐 搭配麵包的那些果醬里是否有此類乳酪
奶油芝士
奶油乳酪是烘焙甜品里用得最多的了 它的工藝是凝固牛奶中 添加新鮮奶油得來 所以叫奶油乳酪 它幾乎是所有芝士類蛋糕的靈魂人物
我經常選擇的品牌有安佳 香濃 1kg裝性價比高
還有Kiri 質地稍軟 好操作 口味清甜
處理奶油乳酪時 切記要回軟攪拌至無顆粒 才能進行下一步操作
帕瑪森芝士
就是那種圓的硬的大型乳酪 屬於硬質芝士 屬於歐美人的芝士之王 經常刨絲撒在咸點上 增加風味 更能突出菜品本身的香氣
還有其他種類 例如徹達 羊奶製成的黴菌乳酪等
以上是我的個人總結及分享
請問夠優質了嘛？！
你好，很高興回答你這個問題，哪個牌子的乳酪最好吃?
這個乳酪好吃與否除了乳酪本身的質量之外，也和個人的口味有關系，俗話說蘿卜白菜各有所愛呀。
我不知道你具體什麼口味的，我跟你分享我用過的，個人覺得比較好的吧，希望對你有幫助。
1、奶油乳酪：有點類似於凝固的酸奶，一般用於做半熟芝士，芝士撻等等，屬於不完全發酵成熟的乳酪，目前我用過的是安佳奶油乳酪、史密斯奶油乳酪、妙可藍多奶油乳酪、展藝奶油芝士、Kiri奶油乳酪、菲力奶油芝士、個人覺得KIRI乳酪奶香味更足一些，但是我買的比較多的是妙可藍多的，個人覺得妙可藍多的更純粹一些，KIRI的添加的物質比較多一些。個人覺得如果你要做半熟芝士，芝士蛋糕之類的，你可以選擇妙可藍多的，口感，營養都可以。
2、馬蘇里拉乳酪：這個馬蘇里拉乳酪主要用於做披薩用的。有妙可藍多的、熊貓的、伊利的、安佳的、柏札來等。個人覺得做披薩的話柏札來的比較好，拉絲效果好，添加劑也少，自然奶香濃郁。
3、再制乾酪：這個主要用於夾吐司、漢堡等直接食用的。我用過的有百吉福的、安佳的、妙可藍多、光明的，個人覺得安佳的口感更好些，添加劑也少。更加適合咱們家庭食用。
4、馬斯卡彭乳酪：這個主要用於提拉米蘇，目前市場上大部分用的都是琪雷薩的，口感順滑，細膩，還是很不錯的，如果你要做提拉米蘇，用琪雷薩的挺不錯的。
5、芝士粉：主要用來調味的，比如做義大利面等撒上芝士粉，增加面的奶香味，我用過的是卡夫芝士粉，辛尼琪芝士粉。個人覺得卡夫芝士粉奶香更濃郁些，更好吃些。
其他的乳酪一般家庭用的很少，我一般也很少去考究用，所以我給你提供的是以上5種，我有切身體會的。
以上就是我的回答，希望能幫到你。
看你要選什麼乳酪？
做披薩用的馬蘇里拉乳酪我用的最多的就是安佳和mg，安佳拉絲效果好mg的更香一些。
做麵包餡的奶油乳酪鐵塔的發酸一些，mg的味道比較中和價格也劃算。
夾漢堡或三明治的芝士片我用安佳車打芝士，加熱很快軟化，奶香味也濃，價格也不貴。
個人比較喜歡妙可藍多馬蘇里拉芝士，芝士偏軟很好融化，拉絲效果也好味道也很好吃一直都用這個牌子，並且用了好多年。今早還做了海鮮焗飯你可以試試，大小包裝都有
這款藍可妙多，奶香味很純，而且價格適中，我家孩子最愛吃得一款，超市就能買到
乳酪是法蘭西民族的光榮。 它們品種繁多, 款式各異, 大小不一。 雖然荷蘭、瑞士、丹麥等國都生產優質的乳酪, 但是吃乳酪還是應當到法國去。 法國每個地方都有自己獨特的乳酪品種, 全法國有400多個品種, 堪稱世界第一的乳酪王國。 乳酪中的出類拔萃者, 像出色的美酒佳釀一樣, 可以取得以其產地命名的殊榮, 如布列塔尼乳酪, 普羅旺斯風味乳酪, 卡門塔爾干鄉村乳酪, 羅奎福特青皮乳酪等等, 它們都散發出與眾不同的馨香。 法國人有種習慣, 即吃完飯一定要品嘗一塊乳酪。
毫不誇張地說, 每個法國人都有這種習慣, 乳酪是他們一天也離不開的重要食品。 法國人吃乳酪喜歡空口吃, 最看不慣英國人、 德國人、美國人把乳酪放在麵包上吃, 或和其他食物一起做個三明治, 他們認為那是野蠻人才吃的便宜飲食文化。目前流通在世界各市場上的乳酪有過千種,絕大多數都是由歐盟國家出產的.而在這千種乳酪中,大約有500多種產自法國. 歐洲的乳酪種類繁多,令人目不暇接,就整體而言,可以分為8個大類:
新鮮乳酪 fresh cheese
柔皮白乳酪 white mould cheese
洗浸乳酪 washed rind cheese
山羊乳酪 goat cheese
藍乳酪 blue cheese
半硬質乳酪 semi hard cheese
硬質乳酪 hard cheese
加工乳酪 processed cheese
乳酪不講牌子，講類型，講熟成師。法國最好的乳酪大都是來自私人小店的。不過國內買的話，推薦獅心牌的Camembert、鳳蝶牌的Roquefort。有人會推薦總統牌，但我覺得平庸了一點。
kiri
『貳』 芝士哪個牌子的比較好吃
1.妙可藍多馬蘇里拉
這款芝士很拉絲，喜歡煮方便麵的時候放點兒，超好吃，而且好吃不貴，一袋大概可以用四次，這款芝士還是烤著吃才好吃，使用起來特別方便，在餅胚上灑滿即可，不用切不用削，拉絲干很強，味道純正。性價比很高，18CM的匹薩可以用兩至三次！ 該圖片由注冊用戶"簡單的小幸福"提供，版權聲明
2021年芝士品牌排行榜—哪個牌子值得買
芝士是一種發酵的牛奶製品，和酸牛奶非常的相似，都是通過發酵得到的，芝士非常的像固體的食物，並且營養價值也更加的豐富。
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2.安佳（Anchor）切達再制乾酪
芝士片的味道很香濃美味可口，跟麵包絕配，芝士味道很重，用麵包夾著吃挺好吃的。
味道純正，早餐常備，推薦購買，奶味濃郁，質地柔軟，小朋友很是喜歡，直接當零食。煮方便麵、煮雞肉蘑菇湯都可以放，真的很贊哦！ 該圖片由注冊用戶"簡單的小幸福"提供，版權聲明
3. 百吉福（MILKANA）芝士片
味道比較純正，奶香味兒十足，食用方便，早上夾在麵包片里方便又有營養，這個比較有營養，而且特別多，特別多，早餐吃，營養價值最高，不錯的選擇，干凈衛生，味道濃郁，越嚼越香，喜歡吃黃油的應該非常喜歡吃。
『叄』 馬蘇里拉乳酪什麼牌子最好 馬蘇里拉乳酪品牌推薦
馬蘇里拉乳酪的品握正牌還是比較多的，目前市場上面賣的比較好的牌子有安佳、MG和怡美佳這幾個牌子，有喜歡馬蘇里拉乳酪的朋友可以參考一下。
馬蘇里拉乳酪什麼牌子最好
1、安佳。
安佳的馬蘇里拉乳酪，常溫下質地會比較柔軟，硬度比橡皮泥高一些。拉絲效果不錯，不過奶香味不是太濃，好在性價比高。新手推薦用安佳。
2、MG。
MG馬蘇里拉乳酪，常溫下質地會比較硬，彈性特別好。拉絲效果比安佳的差一些，不過奶香味很濃，總體來說性價比比安佳高一些。
3、怡美佳。
可能買的人會比較少，拉絲效果還是有保證的，如果不喜歡安佳的柔軟，MG味道的醇厚，可以試試怡美佳馬蘇里拉乳酪。
馬蘇里拉乳酪品牌推薦
1水晶農場
聞著有明顯的奶香，吃起來奶香更濃郁，而且越嚼越香，回味悠長。咸口，口感平滑，軟硬適中。
2米格農場
聞著有淡淡的奶香，吃起來相對味道稍清淡，鹹味不明顯。相比水晶農場，更有嚼勁一些。
3荷氏農場
聞起來有一股淡淡的奶香，吃起來鹹味比較明顯。奶香比較濃，口感也很平滑。碎裝沒有塊狀的咸，但也是咸口，奶香濃郁，回味較長。口感上表面不太平滑，有少許磨砂感。
4摩根農場
碎裝，質地稍黏，易融化，很容易變成一坨一坨的。味道咸中帶一小點苦味，口感比較飽滿，有嚼勁。
5愛堡
碎裝，稍稍易融化，後味較咸。奶香較濃，口感有點面面的。
馬蘇里拉乳酪如何挑選
1、超市裡售賣的乳酪，一定要注意生產時間，因為乳酪在製成以後一直處於發行辯酵的狀態，最好買最新的生產時間。
2、可以在乳酪的中間部分輕壓一下，感覺乳酪的柔軟已經進入成熟期，是最好的乳酪選擇。
馬蘇里拉乳酪的作用
1預防便秘
乳酪中存在乳酸菌以及其代謝產物，這些物質對人體具有一定的保健作用。這是因為食用乳酪後可以調節腸道的有益菌群，從而起到預防便秘以及腹瀉的作用。
2增強免檔皮缺疫力
適當的食用乳酪，可以增強人體對疾病的抵抗能力，促進代謝和增強活力，從而減少生病的幾率。
3保護牙齒
有研究發現，人們在吃飯的時候，如果順帶著吃一些乳酪的話，可以起到保護牙齒、防止齲齒的作用。這是因為乳酪中含有大量的鈣質，這些鈣質可以附著在牙齒的表面，起到抑制齲齒的作用。