❶ 蔥油紅斑魚怎麼蒸 才不會蒸爛掉
1.魚洗干凈准備好
2.蔥，姜，香菜切好
3.往魚的肚子里塞滿蔥跟姜，剩餘的姜鋪在魚上面
4.鍋中水燒熱，放個三角架，魚放進去
5.蓋上蓋子，電磁爐1200W蒸6分鍾
6.魚蒸好後，將魚水倒掉
7.蔥，香菜鋪在魚上面，將熱油淋在上面
8.倒入適量蒸魚豉油就可以了
❷ 紅斑魚燉豆腐怎麼做
用料
紅斑魚
豆腐
薑片，䓤
料酒、鹽、橄欖油
春筍、胡蘿卜
紅斑魚燉豆腐的做法
紅斑清洗干凈，再魚背上劃花刀（易入味、易熟）瀝干水分待用。姜切片，蔥切䓤花、蔥白段,胡蘿卜、春筍切絲備用。
熱鍋冷油，放入薑片、蔥白爆一會兒
煎紅斑魚，兩面微黃即可，再倒入少許料酒。
再倒入熱水，燒滾後撇去浮沫。
加入豆腐，大火燒滾改小火，燉15--20分鍾左右。再加入春筍絲，胡蘿卜絲，燒2分鍾。
撒入䓤花即可品嘗
小貼士
煎魚時一定要雙面微黃再倒入熱水，這樣做出來的湯汁才香濃，燉魚時不要時間太長，否則的話，魚肉鮮嫩的味道就會消失了。
❸ 小紅斑魚魚肝可以生吃嗎
任何一種魚及其他身上的東西都盡量不要生吃。生吃的時候是很容易感染細菌和寄生蟲的。
魚一定要燉熟或蒸熟了再吃。
而且盡量不要吃它的內臟那裡細菌很多。
❹ 紅斑魚肚怎麼做好吃
材料
水發魚肚，雞脯肉，青菜，鹽，料酒，雞精
做法
1.魚肚片成大片；雞脯肉切絲，用蛋清、澱粉上漿
2.魚肚放水中焯水
3.雞絲放溫油中滑油
4.蔥姜炒出香味，放魚肚、雞絲、高湯、鹽、料酒，用小火燒5分鍾，放雞精，用水澱粉勾芡
5.青菜飛水，清炒一下墊底
❺ 紅斑魚扣怎麼涼拌好吃
紅斑魚扣焯開水後用細鹽抓搓，洗凈飛水待用，熱鍋下油加蔥姜蒜米爆香加配料翻炒下調味料(生抽，蠔油，白糖，味精，雞精，老乾媽)放入魚扣大火快炒片刻滴入麻油即可
❻ 誰知道海紅斑魚要有簡介，最好有烹飪方法。謝謝。
一種深海魚類，由於身有紅斑，故此得明。香港、廣東一帶酒店常利用其製作高檔菜餚。
山楂紅棗蒸紅斑
配方：山坡片15克 紅棗12枚 紅斑魚1尾(1000克) 紹酒10克 姜5克 蔥10克 鹽5克 醬油10克 雞湯300毫升
製作：1．將山楂洗凈、切片；紅棗洗凈、去核；紅斑魚去鱗、腮及內臟；姜切片、蔥切段。
2．把紅斑魚放在蒸盆內，抹上醬油、紹酒、鹽，放上姜、蔥，並加入雞湯，在雞身上放紅棗及山植。
3．將蒸盆置蒸籠內武火大氣蒸30分鍾即成。
食法：每日1次，每次食紅斑魚50克，吃山楂、紅棗。
功效：補氣血，化濕濁，降血壓。高血壓氣虛濕阻型患者食用。
紅斑二吃
基本材料 紅斑魚1條（草魚、鯉魚也可）。
製法：
1.紅斑一邊起肉，切成骨牌形，加調味料腌過。
2.另一邊紅斑加菇絲、姜花、蔥花蒸約五分鍾至熟。
3.把1)的斑肉泡嫩油，下姜花、紅蘿卜花炒過，埋芡，取出放2)之碟中的另一邊，周邊圍放蔥花、紅椒
❼ 紅石斑魚的做法
兩種紅石斑魚的做法。
山楂紅棗蒸紅斑
材料：山楂片15克，紅棗12枚，紅斑魚1尾，紹酒10克，姜5克，蔥10克 鹽5克，醬油10克，雞湯300毫升
做法：1、山楂洗凈、切片；紅棗洗凈、去核；紅斑魚去鱗、腮及內臟；姜切片、蔥切段。
2、把紅斑魚放在蒸盆內，抹上醬油、紹酒、鹽，放上姜、蔥，並加入雞湯，在雞身上放紅棗及山楂。
3、將蒸盆置蒸籠內武火大氣蒸30分鍾即成。
用法用量：每日1次，每次食紅斑魚50克，吃山楂、紅棗。
功效：補氣血，化濕濁，降血壓。高血壓氣虛濕阻型患者食用。
紅燒紅斑魚
材料：紅石斑魚、雞爪、肉醬、鹽、辣椒、料酒、蔥蒜姜
做法：1、紅石斑洗干凈（肚子的黑膜刮干凈），切2段，用1茶匙鹽和2茶匙料酒腌10分鍾。
2、姜切片，蔥切蔥花。然後將薑片放入油鍋中爆香。
3、把魚用水沖洗一遍，用廚房紙吸干水分，然後放入鍋里煎。
4、把生抽，糖和料酒調勻，倒在魚身上，蓋上蓋子中小火燒8分鍾。
5、出鍋之際迅速撒上蔥花再虛燜2分鍾即可。