澳大利亞鮑魚怎麼做好吃

❶ 如何煮冰凍澳洲大鮮鮑魚

用料

拓展資料

鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大「海珍」之一，素稱「海味之冠」，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的葯用價值。

《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，咸，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有「明目魚」之稱。《葯典》中記載，鮑殼又稱石決明，是著名的中葯材，可平肝潛陽、除熱明目，對頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花、青盲雀目等症具治療功效。《黃帝內經》中記載，以鮑魚汁治血枯。

Olaechea等研究發現，鮑魚中蛋白質含量豐富，其中30%~50%為膠原蛋白，遠遠高於其他魚貝類。李太武、陳煒等先後測定、研究了皺紋盤鮑體內營養成分，均發現鮑魚中含有豐富的蛋白質、氨基酸和對調節機體酸鹼平衡、維持神經肌肉的興奮方面具有重要作用的如鈣（Ca）、鐵（Fe）、鋅（Zn）、硒（Se）、鎂（Mg）等礦物質元素。易美華等對羊鮑和雜色鮑的營養成分進行測定，研究表明鮑魚高蛋白，低脂肪，氨基酸種類齊全、配比合理，含有豐富的維生素E和微量元素。

同時鮑魚肉中如EPA、DHA、牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物質的含量也較為豐富。彭汶鐸等的研究表明，雜色鮑中含有全部的必需氨基酸，活性物質牛磺酸含量幾乎與游離氨基酸總量持平，「生命的火種」硒（Se）的含量大大高於貽貝、牡蠣、文蛤等常見海洋貝類，並且各族維生素含量均十分豐富，磷脂濃度也較高。

鮑魚營養豐富，每 100g干品中含蛋白質 64g，脂肪 2g，糖類 3g，同時還富含多種生理活性物質如 EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，對維持機體酸鹼平衡、神經肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也較豐富。研究發現，鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機體運動耐力、應激能力和免疫功能，同時對學習和記憶有明顯增強作用。鮑魚肌肉的水提取上清液有很明顯的抗凝血作用，對增強家兔纖維蛋白溶解活性有非常顯著的作用，這為鮑魚活血作用提供了佐證。還有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。

冬季鮑魚中膠原蛋白占總蛋白含量高達 30%～50%，遠高於一般魚貝類。研究發現表明，膠原蛋白含有多種生物活性肽，具有很好的生理功能，如抗氧化、降血壓、預防關節炎、保護胃粘膜和抗潰瘍、促進皮膚膠原代謝等。此外，肌肉高含量的膠原蛋白對鮑魚的質地也有較大影響。據報道，夏季鮑魚質地之所以比冬季柔軟，是因為夏季鮑魚中膠原蛋白含量比較低的緣故。對鮑魚的熱處理可以發現，鮑魚的硬度隨著膠原蛋白的流失而逐漸下降，兩者呈線性關系（r=0.82）。

❷ 澳洲大鮑魚的做法步驟圖，澳洲大鮑魚怎麼做好吃

澳洲鮑魚做法
食材用料

澳洲鮑魚3隻

金沙參2隻

雞翅8隻相剋食物

金華火腿半塊

姜少量相剋食物

蔥少量相剋食物

醬油少量

鹽少量

澳洲鮑魚的做法
1.准備泡發澳洲干鮑魚。

2.將干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里，加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚再多一點即可。
3.中間勤換水，泡夠48小時進入下一步做法。

4.將鮑魚放入鍋中加入純凈水大火煮沸，轉中火30分鍾。如果這時鮑魚還很硬，可以再煮30分鍾。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。直到鮑魚完全泡發變軟，如果還沒泡發好，重復以上步驟。

5.在鮑魚的嘴巴上劃一刀，取出食胃管。

6.泡發好的鮑魚，泡發率約2.5倍。

7.准備食材。

8.金華火腿半塊便可，切塊，加入姜絲和蔥，去腥，一起放入高壓鍋，大火燒開，轉中火煮15分鍾。

9.泡發好的金沙參洗干凈（泡發方法請看白灼金沙參菜譜），切塊備用。

10.雞翅洗干凈，飛水備用。

11.將鮑魚放入砂鍋，先煮30分鍾。

12.金華火腿已悶煮好，挑掉姜絲和蔥。

13.將所有食材放去砂鍋中，中火煲3小時。可以煲久些，更入味。

14.3小時後加入醬油和少量鹽，再煮10分鍾。

15.起鍋～

❸ 澳洲鮮鮑魚怎麼吃法

紅燒鮮澳洲鮑

用料
主料雞湯4000g
調料食鹽適量雞精適量老抽20g蚝油20g調和油適量
紅燒鮮澳洲鮑的做法
1.主料，鮮澳洲鮑一個600克左右，雞湯4000克，調料鹽味精雞粉適量，老抽20克，蚝油20克。

2.把澳洲鮑洗凈，和殼分開放入盤中

3.油鍋放油燒至4成熱慢慢炸金黃色撈出後

4.撈出來後，放入雞湯中，加蚝油跟老抽慢火煲6小時，然後加入鹽味精雞粉調味，中火再煲1小時。

5.把鮑魚撈出來，湯勾芡，收汁。

6.把芡汁澆到擺好盤的鮑魚上，這道菜就完成了

❹ 澳洲大鮑魚怎麼做

1、將干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里，加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚再多一點即可。

2、准備泡發澳洲干鮑魚。

3、中間勤換水，泡夠48小時進入下一步做法。

4、將鮑魚放入鍋中加入純凈水大火煮沸，轉中火30分鍾。如果這時鮑魚還很硬，可以再煮30分鍾。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。直到鮑魚完全泡發變軟，如果還沒泡發好，重復以上步驟。

5、在鮑魚的嘴巴上劃一刀，取出食胃管。

6、泡發好的鮑魚，泡發率約2.5倍。

7、金華火腿半塊便可，切塊，加入姜絲和蔥，去腥，一起放入高壓鍋，大火燒開，轉中火煮15分鍾。

8、准備食材。

9、雞翅洗干凈，飛水備用。

10、泡發好的金沙參洗干凈（泡發方法請看白灼金沙參菜譜），切塊備用。

11、將鮑魚放入砂鍋，先煮30分鍾。

12、金華火腿已悶煮好，挑掉姜絲和蔥。

13、將所有食材放去砂鍋中，中火煲3小時。可以煲久些，更入味。

14、3小時後加入醬油和少量鹽，再煮10分鍾。

15、起鍋～

16、鮑魚來個近照～

只有當疾病發生時我們才會意識到健康的可貴，澳洲鮑魚的做法簡單，且能讓人更好地保持健康。

❺ 鮑魚作為四大海味之首，怎麼做是最好吃的

鮑魚是一種原始海洋貝類，屬於單殼軟體動物。它的殼又厚又平又寬。鮑魚是中國，的傳統名貴食品，在四大海鮮中排名第一。長期以來，鮑魚一直被列在中國許多國宴和大型宴會的名單上。它是經典的國宴菜餚之一，被親切地稱為「海洋之耳」。同時也是名菜佛跳牆的主要食材之一。鮑魚富含蛋白質，其鈣、鐵、碘、維生素A等營養成分是澳大利亞核桃的7倍。鮑魚不僅能滋陰平肝強腎，還能有效調節腎上腺分泌，具有雙向調節血壓的作用。所以今天我就和大家分享一個大蒜鮑魚的方法。

今天的提示：

1.鮑魚蒸的時間不要太長。時間太久，肉會變老。

2.處理鮑魚時，要同時使用勺子和剪刀。各位，一定要注意安全。小心，小心！不要傷手，我真的會難受~最後還是照例發幾張我做的蒜鮑魚的圖，佩服小的，讓你有動力自己試著去做，哈哈哈，小壞蛋真的可以佩服你~

❻ 鮑魚怎麼做好吃清蒸還是紅燒

因個人喜好而異

清蒸鮑魚

食材

• 主料

• 鮑魚

  4個

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 醬油

  適量

• 蒜

  適量

• 步驟

• 1.准備鮑魚

• 2.鮑魚抽出來去除腸子洗凈，用牙刷刷干凈 切井字條紋，再放入刷凈的鮑魚殼裡面

• 3.放點鹽，姜，蒜，淋上醬油 腌10分鍾

• 4.熱水燒開，放到鍋里蒸十分鍾即可

紅燒鮑魚

材料

鮑8隻，老母雞0.5隻，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉

做法

1.干鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉).

2.倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).

3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬.上五個小時關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶鹹味.越煮鹹味自然就出來了.

4.關火後把除鮑魚後的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).

5.第二天加入蚝油再煮兩小時(如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關火再燜.

6.等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火.反復幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面.

❼ 求冰鎮澳洲鮑的做法詳細無保留

材料：鮑魚300克、胡椒粉2克、料酒20毫升、姜蒜50克、蒸魚豉魚20毫升、香蔥20克。

一、把鮑魚肉從殼上剝離下來，用剪刀剪去嘴部分，再用牙刷把它的全身都刷至干凈為止。

(7)澳大利亞鮑魚怎麼做好吃擴展閱讀：

鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」。

可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。鮑魚含有豐富的維生素，其中比較多是維生素a，維生素a是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。

❽ 澳洲鮑魚做法大全

明珠澳洲鮑魚
材料
用料主料：鱖魚500克、澳洲鮑魚10隻配料：魚子醬10克、咸鴨蛋黃10個、小白菜200克調料：鹽、味精、鮑魚汁、頂湯、蚝油、雞精、生粉各適量
做法
1、取鱖魚肉、咸鴨蛋黃製成芙蓉蛋備用。
2、將鮑魚用鮑魚汁、頂湯、蚝油、雞精(火靠)入味，用生粉勾芡裝盤。
3、小白菜焯水，芙蓉蛋加熱收玻璃芡，裝盤即成。
小訣竅
製作關鍵
烹制鮑魚時要掌握好火候。
汆制魚蓉時水溫不宜過高。

❾ 鮑魚清蒸怎麼做好吃

眾所周知，鮑魚味道鮮美，肉質肥嫩，營養豐富，簡直就是人間不可多得的一道美味，因此自古以來人們就將鮑魚列為珍品。但是現在隨著養殖業的發展，鮑魚也慢慢進入到尋常百姓家，那麼鮑魚怎麼做好吃呢？小編覺得，鮑魚只有保留原汁原味才最好吃，因此非清蒸莫屬，那麼清蒸鮑魚應該怎麼做呢？別急，下面我們就來看看做法吧！

用料：鮑魚、姜蒜蓉、胡椒粉、蔥花、鹽、油
做法：
1、將洗涮干凈的鮑魚裝入盤子里。
2、鍋里放上蒸籠以及適量水燒開將盤子放入蓋上鍋蓋。
3、大火蒸五分鍾熄火燜片刻取出盤子。
4、緊接著燒熱油鍋，放少許鹽倒入姜蒜蓉爆香。
5、馬上將熱油姜蒜蓉淋到鮑魚上。
6、最後撒上少許胡椒粉以及蔥花即可食用。

你看，當熱油遇上鮑魚柔軟的身姿之後，便會立馬釋放出一股濃重的鮮香之味，不僅不會讓人感到油膩，而且吃起來十分的清爽可口，別有一番滋味，還最大程度的保留了鮑魚的鮮嫩肥美質感，因此想要讓鮑魚做的好吃，一定要記得做成清蒸鮑魚。