澳大利亞淡水蝦如何清理

❶ 澳洲淡水龍蝦死了能吃嗎

一般情況下，剛死的澳洲龍蝦還是可以吃的，死了很久的不能吃。

剛死的味道沒有新鮮時那麼好吃，且做菜或清蒸時，一定要多加熱一會，待完全熟透了再吃，所以最好是買回來就趕緊做了吃。

買回來的澳洲龍蝦，若死了很長一段時間，就不要食用了，以免吃了中毒或拉肚子。因為澳洲龍蝦死後體內會有大量細菌產生，這些細菌無論你用多高的溫度去處理，都殺不死，所以最好不要吃。

澳龍清洗步驟：

步驟一、將剛買回來的澳洲龍蝦放在水龍頭下沖洗一遍，然後放到水槽中加水淹沒浸泡半個小時，半個小時後再撈出再放入清水中浸泡半個小時。

步驟二、浸泡完後，用牙刷將龍蝦的每個部位刷洗干凈，尤其是頭部、胸部、甲殼交匯處、腳部、尾巴一定要仔細刷洗。

步驟三、剝開蝦殼，找到龍蝦的尾巴，捏住尾巴將腹部中間很深的一根筋抽出。

步驟四、用剪刀將龍蝦的頭部剪掉，然後沖下水。

步驟五、用剪刀將龍蝦的蝦肢全部剪除，然後沖洗下。

步驟六、取出完整的蝦肉，放在碎冰中簡單的清洗一下，就可烹飪食用了。

❷ 清理蝦的方法

清理蝦的方法：
方法一 剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。然後再減掉蝦的尾巴，如果你想要讓他好看一些的話清洗干凈保留就行了，如果你覺得比較臟的話不妨把尾巴一起剪掉比較好。最後擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。雖然方法繁瑣，但是為了健康還是有必要去學習的哦。

方法二 用牙簽或大針在蝦背部節間將直腸挑出;這樣的方法大家都知道的，然後直接把蝦的背部用剪刀破開，去除臟東西，這樣即容易做到也比較入味。而且吃起來更加的健康。

方法三 將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，然後把蝦腸扔掉，這樣做更容易清洗而且味道鮮美，不用擔心洗不幹凈而煩惱了。
生活中能夠去蝦線的方法有很多，還有一種方法同樣十分簡單有效。一般在白蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時還可以保持整個白蝦的完整，對於這樣的方法，去除起來是不太容易掌握的了吧，但是實際上這樣的方法並不難，只要我們掌握了方法，那麼就可以很輕松的解決問題哦。

牙簽方法：可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，其實用牙簽去蝦線的方法很簡單，只需要用牙簽從白蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。這個時候還不算完，因為這個時候並沒有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了，這是我們在生活中最常用到的方法了，大家在收拾白蝦的時候就不妨試試用這種方法吧，效果是很不錯的哦。

❸ 如何去除蝦頭上的黑色物

如何正確地處理蝦線（黑色物）

1、拿起一隻來看看從何下手。

(3)澳大利亞淡水蝦如何清理擴展閱讀：

食療價值

1. 淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

2. 蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜（做熟的）、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒

3. 蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生於水田及溝渠的蝦有毒，製成腌品更有害。和熱飯盛於密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮後變為白色的，都不能吃。

4. 現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

5. 蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。

❹ 河蝦那麼小怎麼清洗

步驟如下：

1、用剪刀將頭的前部剪去；

(4)澳大利亞淡水蝦如何清理擴展閱讀

河蝦廣泛分布於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦（又稱青蝦，學名叫日本沼蝦（Macrobranchium nipponense）），是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。

河蝦清洗注意事項：

1、可以直接用手做初步的清洗，也可以用魚網搭配容器來回清洗，記住一定要多清洗幾遍，最好放一點鹽在水裡，這也能起到一點點的殺菌、消毒作用，洗過的河蝦會比較透亮。

2、蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣，含有細菌。在清洗時，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜餚。較大的蝦，可在清洗時用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗凈，再加工成菜。按這種方法清洗烹食，既衛生，又不失蝦的鮮美味道。

3、活蝦先在水裡放一些食用油或食鹽浸半小時。

營養分析：

1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4、河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡稱ASTA）是發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。

❺ 澳洲龍蝦養殖要注意的很多，澳洲龍蝦養殖技術有哪些

澳洲小龍蝦池塘應在通風、日照、環境安靜、水量豐富、無污染源、排灌方便的土地上開挖。長方形面積最好，3畝到5畝比較合適。農民也要記得配好澳洲小龍蝦池的進水和排水設施，不要忘記在進出水口設置防逃網。在池塘周圍種植水生植物更為合適，大約覆蓋五分之一的水面。密封材料應是耐曬耐雨的固體材料，舊的和廢棄的星鐵片、石棉水泥磚、瓷片和黑色防滲膜應埋在地下20厘米處，裸露地面高度為40~50厘米。

沙底塘用生石灰150kg/hm2+鈣鎂磷肥75kg/hm2或光合細菌45~75kg/hm2濺底；泥塘可使用30~45公斤/hm2有益菌肥。礫石底池採用75kg/hm2腐植酸鈉、150kg/hm 2鈣鎂磷肥或225kg/hm 2發酵腐熟糞肥；魚鴨混養的老塘要用150kg/hm2的漂白粉消毒。池塘的養殖水源可以來自天然湖泊、河流、山塘和地下水，注水和排水的結構應防止澳洲龍蝦通過水逃逸。注水嘴宜距水池最高水面30~50cm，排水管宜為彎頭插管，外露的管口應用絲網遮蓋或封閉，防止龍蝦夜間吊起或雨季溢出逃逸。養殖池邊緣封閉，防止青蛙、蛇、老鼠進入傷害澳洲龍蝦苗，防止龍蝦進水時隨意逃逸。

❻ 如何清洗澳洲大龍蝦

步驟如下:

1.把大龍蝦放清水裡面泡泡，去除身上的泥沙

❼ 澳洲龍蝦怎麼做簡單

一、清蒸澳洲龍蝦

原料：煮鍋，蔥蒜適量，食鹽，鮑汁，醬油。

做法：活龍蝦用刷子小心洗凈，鍋放適量水加鹽煮沸，將龍蝦頭部放入，等不掙扎後再把尾部放入，20分鍾後，龍蝦全身熟透，即可撈出;稍涼後用刀從龍蝦頭部延背部切開，小心將殼撥至兩邊。醬汁調配：1勺鮑汁、海鮮醬油15ML調勻，上面灑蔥花。

三、酥皮澳洲大龍蝦

配料：澳洲大龍蝦1隻（約1500克），荸薺100克，蒜薹250克，西蘭花100克，麵包粉250克，川鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕澱粉、椒鹽味料、精煉油各適量

製作方法：

1、澳洲大龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細粒；姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味；蒜薹焯斷生拌味後編成辮形花待用。

2、澳洲大龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕澱粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。取大盤一個，先撒上一層麵粉，再將蝦茸擠成24個圓子，放在麵包粉上，滾粘上一層麵包粉，待用。

3、鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時，將澳洲大龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟後，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時上桌即成。

❽ 自己做蝦的時候，蝦的蝦線要不要清理掉

直接用刀把蝦背劃開，這個時候我們就能很清晰地看到蝦線了，直接用手輕輕一扯就可以扯出來了。

❾ 掌握一定的技巧有利於養殖，澳洲龍蝦養殖技巧有哪些

龍蝦生長適宜水溫為24℃-30℃，當溫度低於20℃或高於32℃時，生長率下降，水溫15℃以下時幼體成活率極低。飼養水域晝夜溫差不能過大，仔蝦幼蝦晝夜溫差不要超過如果用土塘養殖，有經濟條件的話可以在塘中間支起龍架，塘邊四面間隔一米打一米水管留20公分，然後拉鋼絲繩鋪膠紙，一畝成本大概三千元左右。

龍蝦是比較害怕比較冷的環境的，如果氣溫下降對它的影響是巨大的，過冬的時候往往事情比較多。這幾年它的需求量確實比較高，是很火爆的水產品，現在的養殖戶也越來越多了，可以放養室外。下雨時間長，盤土長時間飽含水會造成樹根呼吸困難，缺氧。並泡爛樹根，就應該給樹挪個地方，加強水溫控制。澳洲淡水龍蝦在水溫低於12℃時極易死亡，用水泥池+大棚」的保溫模式可以順利渡過寒冷冬季。

如果用土塘養殖，有經濟條件的話可以在塘中間支起龍架，塘邊四面間隔一米打一米水管留20公分，然後拉鋼絲繩鋪膠紙，一畝成本大概三千元左右。南方養殖的話大棚就可以過冬了，如果是北方最好是水泥池+大棚 要是數九天最好在夜裡加點燃料可以起在養殖池西北角搭擋風牆或防寒棚，胚胎發育適宜水溫為22℃-32℃，若保持28℃-30℃，孵化時間可大為縮短到一定溫度！

❿ 澳洲淡水龍蝦的病害防治

主要敵害有老鼠、青蛙、水鳥、水蜈蚣、搖蚊幼蟲等。要及時做好滅鼠，清除池內蛙卵、蝌蚪，在池四周岸上圍網30-40厘米，以防止青蛙、水蛇侵入。池內發現水蜈蚣，可用海撈捕捉。
病害防治：澳洲淡水龍蝦抗病力強，自引進以來還未發現爆發性、流行性疾病，但隨著集約化養殖的提高，病害防治工作不可掉以輕心！防治工作要以防為主、苗種下塘之前可進行體表消毒，防止把病原帶進池內。目前已見的幾種病原體主要是寄生蟲、藻類和某些細菌。
當水質發生變化、水中微生物較多時，蝦體頭胸部，步足等外骨骼上會著生許多黃色或褐色的附著生物。經鏡檢觀察，多為纖毛蟲類的累枝蟲、聚縮蟲、鍾形蟲等。這些纖毛蟲類棲附於中蝦成蝦外骨骼上，營共生生活，形成體表粗糙的枝狀、疣狀物，加重寄主的負擔和壓力，導致行動遲緩、攝食減少、蛻殼困難，若水中溶氧低，更易導致缺氧而窒息，甚至死亡。對此，可用蝦蟹纖蟲凈進行治療。每畝用量1米水深為500克。如殺滅不徹底，仍有少量殘蟲存在，可在第一次用葯後七天，按此葯量再潑灑一次。預防用量減半，一月一次。一般寄生蟲可以用硫酸銅與硫酸亞鐵（5：2）合劑0.5-0.7PPM潑灑或掛袋可把其去除，也可用15-25PPM的福爾馬林或飽和鹽水浸洗。
腸胃病多是由攝入變質餌料引起，因此餌料要求新鮮，不用霉變餌料。選用豆類植物作餌料時，一定要經過加溫處理，以去除掉抗胰蛋白酶，有利對植物蛋白的吸收。 目前病害防治可參考其他蝦類病害防治資料。但是該強調的是蝦的品種不同，對各種葯物的敏感度也不一樣。在借用其他蝦類用葯溶度時一定要注意觀察，如有不適要及時大量換水，以免造成損失。 仔、幼蝦耐受惡劣環境能力較差，因此要提高其成活率，最好將水溫保持在16-30℃之間。澳洲淡水龍蝦雖然能耐低氧，但長時間在低氧環境中生存，會降低免疫力影響攝食、脫殼和生長。因此在養殖池中還應備有增氧設施。如有發現缺氧，應及時開啟增氧機，保證水中充足溶氧。
澳洲淡水龍蝦對農葯較為敏感，若有利用農田水灌池時，在農田施葯期間應嚴禁田水流入養蝦池中。也有人盲目投施敵百蟲農葯，意欲殺死敵害生物而造成龍蝦嚴重死亡的事故。