澳大利亞黑胡椒粉怎麼吃

㈠ 黑胡椒怎麼做

黑胡椒的做法其實非常簡單，你只需要買一些比較完整的胡椒。然後放入鍋中不要放油，慢慢的炒熟，再把它碾成沫就行。

㈡ 黑胡椒粉是一種調味料，黑胡椒粉做什麼菜好吃呢

黑胡椒粉香氣濃郁，很多美食都把它作為主調味料，今天我們就來聊聊它能烹飪出哪些美食呢。

一、黑椒牛柳。

把牛裡脊肉切成手指粗細的條，放料酒，食鹽，五香粉，食用油和一個雞蛋清，抓拌均勻，直到把油脂和肉融合在一起，肉上勁粘稠後，腌制一個小時。腌制肉的時候我們准備其他配菜，一個洋蔥剝皮切絲，青紅椒去蒂切成絲。平底鍋放比較多的油，燒到七成熱的時候倒入牛肉條，開中大火翻炒變色後，放兩勺黑胡椒粉，一勺蚝油，一勺生抽，少許的白糖，食鹽翻炒均勻後，倒入洋蔥和青椒，蔬菜斷生後就可以關火了。

除了做菜外，黑胡椒還可以做出濃郁的黑胡椒醬，用來拌飯澆面也是很不錯的。大家有時間一定要嘗嘗這些菜餚，濃郁的黑胡椒香味，絕對能夠驚艷到你。

㈢ 黑胡椒的吃法

黑胡椒可以做調料，例如一道名菜。做法。
材料:牛肉,大蒜頭,生薑,洋蔥.雞蛋,鹽,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄醬!
做牛排大概分兩個部分!第一,牛排餅體的製作.第二,黑
椒醬的製作!
一,選牛裡脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完後用錘子錘松(沒有專用的就用擀麵杖的一頭錘也可以!)然後裝盤,把大蒜頭,生薑,洋蔥切丁!要多一點等下做黑椒醬時也需用!把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起,再加少量鹽,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一個雞蛋用手抓一下,調料抓勻後放在一邊腌一下,需十分鍾!十分鍾後再加生粉抓一下放置5分鍾!要那種比較乾的效果!但生粉絕對不能太多,因為會影響牛肉的肉質!好了,牛排餅體處理好了可以下鍋煎了!放適量油,最好是牛油,沒有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下鍋煎,掌握生熟度幾成熟就在這一步了!要幾成熟不好用文字表達,只能憑你做菜的經驗了,5秒鍾翻一次面別煎太老了,時間短一點就嫩一點,煎時間長點就老一點!西方人喜歡吃三成熟,把牛肉切開可以看見血絲的那種,我每回都煎出四五成熟的效果,建議大家的話就吃六七成熟吧!因為適合中國人的口味!ok!可以裝盤准備第二步的程序了!
二,把先頭切好的大蒜頭,生薑,洋蔥丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油燒辣後改小火多炒一下就可以了!然後加蕃茄醬(好像西餐中有專門的黑椒醬,但尋常人家一般不會置備,所以我用蕃茄醬加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄醬不能加多,不能讓它搶走黑椒和肉味)加蕃茄醬的目的解釋了,好!現在別忘了鍋里還炸著呢,別分心了!我們接著來,把鍋里的東西攪拌開加水,水多一點因為還要加生粉勾芡收一下的!
一邊收湯汁一邊加點料酒,鹽和味精,最後加黑胡椒,加黑椒要多些(這時你可以嘗一下湯汁)一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了!
好了可以把兩步的成果合二為一吧,把湯汁澆在作好的牛排餅體上就可以了!
嘗嘗看怎麼樣,比街上牛排館里的如何,如果想要完美一點自己弄點餐包,通心粉還有紅酒,你都可以搞個燭光晚餐和女友一起浪漫一番了!

㈣ 黑胡椒粉怎麼用，黑胡椒粉怎麼吃

1、黑胡椒可用於燉肉，烹制野味和火鍋。黑胡椒味道比白鬍椒更為濃郁，廚師們於是別出心裁地把它應用於烹調菜餚上，使之達到香中帶辣，美味醒胃的效果。製作黑椒菜式，先將黑椒研末或研幼料後，與黑椒入餚應注意兩上關鍵：
①與肉食同煮的時間不宜太長，因黑椒含胡椒辣鹼、胡椒脂鹼、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發掉。
②掌握調味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁(故鐵板上，效果更佳)。

2、【營養價值】黑胡椒粉可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫學中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用於食物中毒解毒。

㈤ 胡椒粉怎麼用

胡椒粉有很好的去腥味、提鮮味的作用。做湯的最後，可放些胡椒面，即提鮮味，又可以開口味；做肉類、魚類的菜時，可在初始階段，把胡椒面與生的肉類、魚類仔細摻拌或抹勻，起到一個去腥味的前處理的作用。

胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效；主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。 溫中散寒：用於胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴；醒脾開胃：本品小劑量能增進食慾，對胃口差、消化不良有治療作用。

胡椒粉的主要成分是胡椒鹼，也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。胡椒粉里含維生素A，維生素B2，維生素C，胡椒鹼，揮發油，澱粉，硫胺素，銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。是人們喜愛的調味品。胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒；胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；黑胡椒的辣味比白鬍椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹制內臟、海鮮類菜餚。

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胡椒是海南最著名的特產之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的葯材。胡椒粉可葯、食兩用，中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒鹼8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。雖然胡椒主要用作調味品，但實際上用途還有很多。

參考資料來源：網路-胡椒粉

㈥ 海鹽黑胡椒怎麼用

方法/步驟:
1.黑胡椒屬於辛辣食物,可以把它當作香料,我們平常吃的燒烤或者烤肉,在烤的過程中撒上一些黑胡椒粉，把握好火候，使得香辣味會更濃郁，特別適合重口味的人。
2.黑胡椒還有提鮮的作用,做湯的時候放入適量可使味道更美味。
3.我們到牛排店吃的黑胡椒牛排,就是用黑胡椒做的,所有我們可以用它來煎牛排。煎好牛排好澆上黑胡椒汁，我想想口水都要流了。
4.黑胡椒還有去腥的功能,在做一些海鮮的時候,放入適當的黑胡椒粉,掩蓋海鮮的海腥味，也可以用在腥味較重的肉上。
5、黑胡椒粉還可以用來當火鍋底料，味道特別足，香氣四起，肯定是重口味的最愛。
6、黑胡椒還可以入葯，肺寒痰多的人，可以將黑胡椒分加入羊肉湯，有溫肺化痰的功能。黑胡椒還可以散寒、去涼防寒等。

㈦ 黑白鬍椒粉的區別和用法是什麼

味道不同。黑胡椒的味道更加濃烈，可以直接當成調料。白鬍椒葯用價值更高，調味口感沒有黑胡椒好，適用於煮湯的時候調味。

黑色的胡椒粉主要是用來燉顏色比較重、腥味大的肉類的。比如像我們平常用來燉牛肉，以及燉羊肉的時候，就可以用到黑胡椒粉了。一般黑色的胡椒粉，它的口感吃起來會辛辣一些。白鬍椒粉主要是用來做燉菜，已結涼拌菜和湯品了。

黑胡椒粉選購注意事項

1、無香味或香味弱的黑胡椒不要購買。

2、優選有獨立包裝的黑胡椒，盡量去規模較大的超市、商店購買，盡量不要在流動商販處購買。

3、黑胡椒也是有保質期的，選購前注意查看生產日期和保質期。

4、購買黑胡椒時要注意不要購買封口不嚴的袋子，在選購時，我們可以仔細檢查袋子是否有開裂形象。

以上內容參考網路-胡椒粉

㈧ 黑胡椒粉怎麼做菜好吃

黑胡椒味道比白鬍椒更為濃郁，廚師們於是別出心裁地把它應用於烹調菜餚上，使之達到香中帶辣，美味醒胃的效果。
1．黑胡椒可用於燉肉，烹制野味和火鍋。
2．綠胡椒經腌制或凍干後味道柔和，可用於烹制羊肉、牛肉。
3．白鬍椒是將成熟的胡椒剝皮後干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香濃，是烹煮魚，紅燒菜餚的理想調味料。有解毒、和胃的作用。

㈨ 黑白鬍椒粉做什麼菜用

胡椒適合做湯、適合腌制肉類、味道重的一些菜品，燒烤、鐵板等。

一、白鬍椒粉適合的菜：

1、湯羹粥，比如魚湯、海鮮湯、豆腐羹、海鮮粥等等。

2、炒菜、燒菜，比如炒鱔絲必放，燒菜比如雜燴。

3、做餡、包餃子、餛飩、包子、餡餅都可以放點。

白鬍椒粉適用的范圍比較廣，葷菜、素菜都可以，去異增香，對腥味異味大的效果最好，和魚、海鮮搭配味道很特別味美。不適合紅燒的菜，更適合味道鮮美但比較清淡的菜。

二、黑胡椒粉適合的菜：

黑胡椒粉味道更濃郁，西餐中用的很多，比如做個土豆泥，煎牛排、炸雞柳、做濃湯都需要放，我更喜歡黑胡椒碎，味道更濃，黑胡椒總的比較適合味道重的，中餐中和牛肉、雞肉搭配的多，比如一道很經典的菜黑椒牛柳。

總結——

胡椒暖胃。冬天來一碗羊肉湯，放一些胡椒，讓胃部從里到外都暖暖的。胡椒性味辛熱，溫中散寒止痛的作用較強。

其中，白鬍椒相對更辛辣，溫脾健胃功能更強，適合腸胃虛寒、經常在冬季腹痛的人食用。吃羊肉湯、胡辣湯、酸辣湯、燉肉等，都可以用白鬍椒調味。黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，而且更適用於對肉食進行調味，比如黑胡椒牛排、鐵板牛柳等。胡椒熱性高，每次別超過1克。

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一、胡椒粉的食用方法

1、無論是黑胡椒還是白鬍椒都可以在高溫下煎炸，在菜或湯即將出鍋時，都要放一點，攪拌均勻。

2、與肉一起烹飪的時間不宜過長，因為黑胡椒中含有胡椒鹼、胡椒鹼、揮發油和脂肪油，加熱時間過長會使肉質像發原一樣香辣。

3、有些人容易胃痛，由於胃寒，可在燉人參、白術中加入，然後再放一些白鬍椒粉調味，除了能驅寒，還能起到溫脾胃的作用；

二、適合人群

適用於胃痛、嘔吐、飲水、胃痛、腹瀉、寒痢、食慾不振、慢性胃炎、胃脫水、感冒、下雨等人群。辣椒與魚、肉、甲魚、蘑菇等食物搭配食用，可預防食物中毒。

三、飲食

凡陰虛火、內熱、燥證、糖尿病及咳嗽、吐血、喉口病及痔瘡患者飲食；有胃潰瘍、十二指腸潰瘍和高血壓的人不應該吃辣椒。

㈩ 黑胡椒粉可以做什麼菜

不是做什麼菜都要放胡椒粉。
胡椒粉（hú jiāo fěn），亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。
胡椒是海南最著名的特產之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的葯材。胡椒粉可葯、食兩用，中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒鹼8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。雖然胡椒主要用作調味品，但實際上用途還有很多。如：民間用「胡椒燉豬肚」治療慢性胃腸病。
營養分析：
1. 胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；
2. 胡椒的氣味能增進食慾；
3. 胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒；
4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
5. 黑胡椒的辣味比白鬍椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹制內臟、海鮮類菜餚；
6. 白鬍椒的葯用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗；還可以改善女性白