澳大利亞堅果如何烤制

Ⅰ 澳洲堅果的種植及管理技術

一、種植技術要點
1、果園的規劃與開墾
宜園地選定後，應對園地進行道路、灌排水溝、防護林帶、水土保持進行合理的規劃布局後進行開墾，開墾時間在定值兩個月前結束。5°以下平緩園地，採用「十字」定標，株距5 m，行距7 m，株行標各呈直線，相互垂直；5°以上坡地按7 m行距修築等高梯地，梯面寬3-4 m，株距5 m，畝植20株，
2、挖定值穴
開挖定值穴口寬×深×底寬為80 cm×70 cm×60 cm，並將表土與生土分開堆放，同時，把每穴農家肥30 kg，三元復合肥1 kg和鈣鎂磷肥5 kg與表土充分拌均勻回填穴中，穴面高出地面10-20 cm。
3、種苗的選購
由於澳洲堅果苗的培育、嫁接專業技術強、難度大、投入成本高，定植苗一般不必自繁自育。一定要選嫁接苗，選擇植株健壯、嫁接癒合部明顯、葉片濃綠、無病蟲害、根系發育好、已修剪出有中心主枝、新稍長30 cm以上、苗高50 cm以上，並有兩次萌發生長枝葉的健壯的袋裝苗和籃裝苗。
4、品種選配
目前適宜江城地區種植的高產、高效、優質的澳洲堅果品種主要有0c、h2、OC、344、294等品種。在一個果園中種植4-5個品種，不宜單個品種種植在一個果園內。
5、栽種時間
一般每年的7-8月定值。
6、定植方法
定植時，按1：1或2：2進行品種間搭配。分層回土，使土壤與根系接觸良好，由內向外壓實，澆透定根水。
7、定植後的護理
定植後，若無自然降雨，要堅持每天傍晚淋水一次持續7天，發現死苗，及時補苗。成活後及時解除嫁介面處的薄膜，見磚木萌生芽及時抹除。
8、追肥
定植一個月後，見萌生新芽時，證明已定植成活，就可每月用尿素按每株10 g兌水5-10 kg澆施一次。
9、摘頂
苗高1 m後從80 cm處摘頂。
三、果園的管理
1、中耕除草
1-4齡的果園，每年耕鋤鬆土4-5次；12月用鏟除的雜草和套種作物秸稈進行根圈覆蓋。5-12齡果園，每年雨季砍除雜草2-3次，收完果後及時整形修剪，中耕除草結合施果後肥和根圈覆蓋。
2、施肥
2-4齡在樹冠滴水線外挖溝寬、溝深各30 cm環狀溝，5-6齡挖半圓形溝，7-10齡挖1/3圓形溝，溝寬、深各40 cm，表土與肥料拌均溝中，心土蓋其上。
四、整形修剪
1、操作
整形修剪時，剪去交叉重疊枝、徒長枝、枯枝、病蟲枝、寄生枝以及內堂的叢生枝和收獲後遺留在結果枝上的果柄軸。根據株型有的控制生長高度進行短截或截頂開「天窗」或株行間樹冠相接後，進行適當的回縮修剪，每次修剪的總枝葉量不宜超過樹冠的1/3。
2、修枝時間
每年的5月和9月（或是收果後立即進行）。
3、注意事項
每次修除的枝條不能超過樹冠的30%，所以切口面都應傾斜或垂直。
五、保花保果
澳洲堅果的花量很大，果實發育期間大量未成熟的果掉落屬正常生理習性。溫度上升太快時幼果也會掉落，如果日溫從25℃上升到30℃時則落果更多。當日溫15℃時大多數果實會保留下來，但果實大小、重量會低於15-25℃的果實。開花、坐果和果實發育要保持充足的碳水化合物，也需要合理的施N肥，低N還會造成有結果潛力的枝條數技術減少。N肥應採取少量多次施用的方法，使樹體能更有效地吸收利用N肥。花期施硼可增加坐果、提高產量。
六、根圈覆蓋
每年11-12月用砍鏟除的雜草或間套種作物的秸稈作覆蓋材料，按15-20 cm厚度離堅果樹15 cm外進行植株全部地面覆蓋，以保水、增溫利於堅果樹的生長。
七、病、蟲、鼠害防治
1、病害
常見的病害主要有以下幾種：
（1）速衰病
起初在萼片上出現暗色小斑點，隨後整個花朵枯死，並很快擴大至整個花序，只剩下綠色的總花梗不受侵害。當整個花序感染疫病後，總花梗的顏色變暗，最後，枯死花脫落；或由灰色蛛網狀菌絲體圍繞著總花梗纏繞起來，在潮濕的條件下，受侵害的總狀花序變成暗灰色至黑色。
防治方法：栽培種植時不宜密植。
化學防治：使用殺菌劑一般為苯萊特和代森錳鋅可濕性粉劑，噴霧防治。如連續下雨10天噴葯1次。
（2）葉枯病
病原自葉尖或葉緣侵入，呈水浸狀近圓形或不規則形逐漸擴展，形成黑褐色病斑。葉片兩面發病組織上長出黑色點狀的分生孢子盤埋生於葉角質層下，分生孢子成熟後，角質層破裂，逐步釋放出分生孢子並成為新的侵染源。在高溫低濕的旱季，病斑處於穩定狀態，枯黃色或灰白色，在3-5月病斑呈現棕黃色的穩定狀態，病健交界明顯；6-9月為病害發病期。病害在苗期和大樹的葉片上均可發生。
防治方法： 每年6-9月在澳洲堅果抽新葉時，每月噴1-2次代森鋅400-600倍液。
（3）莖干潰瘍
流膠部位發生於主莖和分枝上，初期表皮出現條紋狀破裂，自破裂部位下端流出棕紅色汁液，有的流膠處呈條狀裂紋，汁液逐漸變至棕黑色，隨病斑的不斷擴展，形成縱向條狀斑塊，感病組織呈水浸狀，褐色，病健交界不明顯。
防治方法：定植無病苗木，盡量減少樹干基部周圍積水，避免損傷樹干；刮除壞死皮層和木質部，塗上25 g/L的氧化銅泥漿，包紮好傷口；發病區樹干下部噴施80%敵菌丹250 mg/L或25 g/L的復合甲霜靈25 g/L。
2、蟲害
常見的蟲害主要有以下幾種：
（1）刺吸害蟲
主要有蚜蟲、紅蜘蛛、粉虱、介殼蟲、薊馬、蝽橡等，這類害蟲用針尖狀口器刺吸花卉組織汁液，引起卷葉、蟲癭或是葉片上出現灰黃等色小點或是葉片，枝條枯黃等症狀。
防治方法：噴灑40%氧化樂果1000-1500倍液，除介殼蟲外，其他害蟲可噴灑2.5%溴氰菊酯2500-3000倍液；防治紅蜘蛛可噴灑20%三氯殺蟎醇1000倍液。
（2）危害葉和嫩梢害蟲
主要有灰象甲、黃毒蛾、茸毒蛾、卷葉蛾、刺蛾、葉蟬和蚜蟲等。取食幼葉的有小灰蝶、卷蛾、尺蠖（尺蛾）等的幼蟲，取食成熟葉片的有刺蛾、袋蛾等的幼蟲，造成新梢抽生困難，葉片缺刻，嚴重時枝條光禿。小灰蝶、卷蛾、刺蛾的幼蟲主要在4-6月危害，袋蛾的幼蟲主要在7-9月盛發。
防治方法：人工消滅越冬蟲繭或護囊等；幼蟲初孵期，噴灑90%敵拜蟲或50%辛硫磷或是50%殺冥松1000倍液；防治金龜子或葉蜂，還可以採用人工捕殺。
（3）危害果柱和果實
取食幼果果皮的害蟲主要有白條孤角蟬、毒蛾、卷蛾、螟蛾幼蟲，它們取食果皮後造成果皮變褐色，甚至啃食全果。果螟還在種殼硬化前蛀入種殼內取食種仁，造成空殼，種殼硬化後則潛入果皮內取食中果皮，白條孤角蟬造成落果。
防治方法：噴灑40%氧化樂果1000-1500倍液，人工消滅越冬蟲繭或護囊等.
3、鼠害
老鼠在澳洲堅果果實胚固體化後開始取食危害，嚴重時造成堅果完全失收。在苗床催芽育苗時鼠害也嚴重。
防治方法：鏟除果園及其附近的雜草，保持果園清潔；剪除樹冠下垂到地面的枝葉，保持至少50 cm的高度；樹干綁縛表面光滑的薄膜等或做成倒喇叭形，阻止老鼠上樹取食；堅果成熟脫落季節，每天傍晚之前收凈地面落果，防止老鼠夜間取食；定期捕鼠和毒鼠；充分利用老鼠避孕葯；果園養貓；清掃果園，使鼠無處躲避；用撲鼠器械撲傷；投放毒鼠毒餌。

Ⅱ 澳洲堅果怎麼吃

外面買的袋袋裡都有一個工具的，可以把殼掰開來吃。
不知道你那相是生的還是熟的呢，生的話可以炒菜吃的，熟的直接撥開吃。
沒有工具就用小錘子吧

Ⅲ 澳洲堅果的食用指南

選購技巧
澳洲堅果----挑選小奧秘:
一挑個頭：大顆果實生長周期長，富含更多的營養成分。
二挑飽滿：飽滿的果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。
三挑顏色：外果皮青綠色，內果皮堅硬，呈褐色。
四挑外殼：選用機器開口的東林果實，開口長更好剝。
口味分類
市場上賣的澳洲堅果一般有：原味、鹽焗味、奶油味。
原味：剛入口有一股油腥味，很清淡，口感清脆，非常香，比較符合南方人的口味，清香脆。
鹽焗味：經過調味的果仁口感更好，更加香脆，淡淡的鹹味，更符合北方人的口味，咸香。
奶油味：清香奶油口味，入口爽滑，回味無窮。比較受中老年人的青睞。
另外，有些地方還能買到芥末味等其他口味。
口感因人而異，大家根據自己的喜好來挑選可口的澳洲堅果。

Ⅳ 烤堅果，烤堅果怎樣做才好吃

鹽烤白果
原料:白果(銀杏)30克、鹽
做法:
1. 將白果夾裂,保證每一顆都有裂口,攤在烤盤內,撒上鹽。
2. 入預熱180度的烤箱,中層,上下火,烤15-20分鍾,熟透出爐,去外殼內皮取芯食用即可。
五香南瓜籽
原料:南瓜籽、五香粉、鹽
做法:
1. 從南瓜中取出南瓜籽,清洗干凈,放入五香粉和鹽,加適量的水,浸泡一晚。
2. 將水濾干,把南瓜子曬干。
3. 烤箱加熱到400oF,烤10分鍾左右,拿出來翻動一下,再烤幾分鍾,瓜子有些金黃色即可。
五香葵花籽
原料:生瓜子1000克 、八角10克、桂皮6克、花椒8克、小茴香10克、甘草20克、鹽30克
做法:
1. 將瓜子用清水淘洗干凈。
2. 鍋里加清水和調料中火煮開,鹽完全融化,加入瓜子煮開後,小火煮20分鍾關火,自然冷卻使瓜子入味。
3. 將瓜子撈出瀝干水分,平攤晾乾。
4. 准備6個布口袋,將瓜子分別裝入口袋,用夾子封口,平攤在暖氣上,煲干3-4天即可食用。
鹽炒花生
原料:花生1斤、鹽1斤
做法:
1. 鍋里倒進精鹽炒熱,待鹽炒熱時倒進乾花生翻炒
2. 不停地來回翻炒,炒至花生熟時倒出,用過濾篩將鹽和花生分離即可。
桂花蒸板栗
原料:板栗500g、干桂花一小把
做法:
1. 板栗用清水搓洗干凈,用刀給每個板栗剁開個口子,深約5mm。
2.蒸鍋放水燒開,把板栗鋪再蒸架上,撒上一小把干桂花,蓋上蓋子,保持中大火,蒸15分鍾左右至板栗開口即可。
五香脆皮蠶豆
原料:新鮮蠶豆、八角1個、蔥5段、姜4片、香葉1片、干辣椒2粒、鹽3茶匙、老抽1勺、花椒粉、辣椒粉
做法:
1. 蠶豆用水泡一夜。
2. 鍋中放入水,倒入蠶豆、八角1個、蔥5段、姜4、香葉1片、干辣椒2粒、2茶匙鹽、1勺老抽,大火煮開,轉小火煮15分鍾,撈出瀝干水分,在黑線處用剪刀剪一刀。
3. 鍋中無油把蠶豆炒至皺皮。
4. 涼油下鍋炸制,炸到皮爆開,顏色稍變,出鍋。
5. 用廚房紙擦乾油分,加入1茶匙鹽,花椒粉,辣椒粉調味即可。
炒黃豆
原料:黃豆、大顆粒砂糖
做法:
1. 黃豆放水泡1小時撈出晾乾水,這樣炒的時候不會爆皮,也不容易糊。
2. 平底不粘鍋燒干,放入豆子,小火慢慢翻炒,豆子表面慢慢發黃,攪拌速度要加快。
3. 豆子完全金黃,撒2茶匙白砂糖,快速翻拌,若糖有融化現象,可離火攪拌,保持糖不融化還均勻裹在豆子上。
4. 糖粒都裹在豆子上後即可停火出鍋,放涼味道酥脆微甜。
自製葡萄乾
原料:新鮮葡萄
做法:
1. 新鮮葡萄沖洗干凈去蒂,瀝干水份。
2. 葡萄放入容器中不要加蓋,放入微波爐中,高火加熱4分鍾,倒出葡萄汁。
3. 再入微波爐高火加熱4分鍾,取出攪拌均勻。
4. 放入微波爐中火火加熱4分鍾,這時容器中基本沒有汁水,攪拌後再次放入微波爐中,小火加熱2-4分鍾即可。

Ⅳ 澳洲堅果如何形成的

別名 夏威夷果、昆士蘭栗、澳洲胡桃

學名 光殼種（Macadamia integrifolia Maiden&Betche）

粗殼種（M.tetraphylla S.Johnson）

英名 Macadamia nut.Hawaii nut.

Queensland nut.

山龍眼科（Proteaceae）澳洲堅果屬（Macadamia）植物。本屬有10個種，其中可食的是光殼種和粗殼種兩種，商業栽培以光殼種為主。

原產澳大利亞的昆士蘭和新南威爾士海岸南緯25°～30°地區，現澳大利亞、夏威夷群島、美國加利福尼亞州、南非、羅得西亞、肯亞和哥斯大黎加等地有大面積栽培。夏威夷1992年種植面積達9000餘hm2，年產殼果2萬余t，是世界最大生產地，故又稱夏威夷果。現世界種植總面積超過2萬hm2，殼果總產近3萬t。

我國1910年已引入台灣省，現嘉義及南投等地栽培有一些規模，生長結果良好。約1930年，原嶺南大學自夏威夷引入廣州，成為華南各地引種的種源，廣東、福建、廣西、海南乃至浙江溫州都有零星種植，但產量較低。1979年廣東又自澳大利亞引入無性系9個，在南亞熱帶作物研究所（湛江，下簡稱南亞所）試種，並陸續在華南各省擴種，現有面積約200hm2，各地生長正常，南亞所13年生樹株產殼果6kg。1986年後廣西又陸續自國外引種，並自南亞所引種至華山農場及金光農場進行生產性種面積已近500hm2。澳洲堅果在我國種植時間不長、范圍不廣，適地適種問題還待擴大適應性試種來解決。

Ⅵ 澳洲堅果怎樣防蟲

花椒防蟲：花椒味是蛀蟲非常討厭的味道，以杏仁、花生為例，將杏仁、花生放入密封的小罐中，將50克左右的花椒倒入保鮮袋或者紗布袋，也裝入罐中，即可防蟲。
用鹽防潮：因為鹽有吸潮的作用，可以有效阻止水分進入乾果中。以紅棗為例，在大約500克的紅棗中每隔幾層就撒一點鹽，總共大約放入30～40克鹽，封存起來即可，吃時取出，用水沖一沖即可去除鹹味。
保鮮膜防潮：用保鮮膜和防潮紙在保存乾果時多包一層，可以防止水分進入乾果內部。以桂圓為例，將保鮮膜墊在密封的小罐子中，再放入桂圓，蓋上蓋兒即可。
白酒防蟲：白酒的酒味可以有效驅蟲，將澳洲堅果放入罐子中，再將裝酒的小瓶子也放入罐子中即可。需注意的是，不要把酒瓶打開，散在酒瓶外的白酒味就足夠讓蛀蟲遠離了。

Ⅶ 澳洲堅果的種植技術是什麼

澳洲堅果種植技術：

1、適宜環境

澳洲堅果是熱帶和亞熱帶作物，它不耐寒冷，養殖澳洲堅果時，需要選擇在夏季最高溫度不超過35度、冬季最低溫度不低於0度的環境中建立果園，而且澳洲堅果的根系較淺，所以要在常年風少的地方進行養殖。

2、土壤條件

養殖澳洲堅果時，需要為其提供土層深厚、酸鹼度為5-6且有機質含量豐富的土壤，再往土壤中施加腐熟的餅肥，和雞鴨糞便等農家肥料，然後翻耕一遍土壤，使其更為肥沃，為澳洲堅果提供生長所需要的營養。

3、移栽方法

移栽澳洲堅果時，需要選擇根系帶有舊土且長勢良好的株苗，再將其移栽至土壤中，然後對土壤澆灌一次水分，使澳洲堅果的根系與土壤緊密結合，而且要每隔一周澆水2-3次，促進澳洲堅果快速成活。

4、養殖方法

養殖澳洲堅果時，需要按照薄肥勤施的原則進行施肥，可以每隔兩月施加一次稀薄的氮磷鉀液肥，促進澳洲堅果快速結果，而且要定期修剪植株的病弱枝、蟲害枝和徒長枝，以免流失多餘的養分。

(7)澳大利亞堅果如何烤制擴展閱讀：

常見的病害及防治方法：

1、速衰病

起初在萼片上出現暗色小斑點，隨後整個花朵枯死，並很快擴大至整個花序，只剩下綠色的總花梗不受侵害。當整個花序感染疫病後，總花梗的顏色變暗，最後，枯死花脫落；或由灰色蛛網狀菌絲體圍繞著總花梗纏繞起來，在潮濕的條件下，受侵害的總狀花序變成暗灰色至黑色。

防治方法：栽培種植時不宜密植。

化學防治：使用殺菌劑一般為苯萊特和代森錳鋅可濕性粉劑，噴霧防治。如連續下雨10天噴葯1次。

2、葉枯病

在高溫低濕的旱季，病斑處於穩定狀態，枯黃色或灰白色，在3-5月病斑呈現棕黃色的穩定狀態，病健交界明顯；6-9月為病害發病期。病害在苗期和大樹的葉片上均可發生。

防治方法： 每年6-9月在澳洲堅果抽新葉時，每月噴1-2次代森鋅400-600倍液。

3、莖干潰瘍

流膠部位發生於主莖和分枝上，初期表皮出現條紋狀破裂，自破裂部位下端流出棕紅色汁液，有的流膠處呈條狀裂紋，汁液逐漸變至棕黑色，隨病斑的不斷擴展，形成縱向條狀斑塊，感病組織呈水浸狀，褐色，病健交界不明顯。

防治方法：定植無病苗木，盡量減少樹干基部周圍積水，避免損傷樹干；刮除壞死皮層和木質部，塗上25g/L的氧化銅泥漿，包紮好傷口；發病區樹干下部噴施80%敵菌丹250mg/L或25g/L的復合甲霜靈25g/L。

Ⅷ 澳洲堅果生產技術線路

澳洲堅果生產技術是世界上一流的生產水平，因此澳洲堅果的質量得到世界上的認可。

Ⅸ 澳洲堅果如何種植

澳洲堅果屬山龍眼科，果仁含有大量的蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵和維生素B以及78.2％的脂肪。果仁經加工後，質細而脆、清香，營養價值很高，被譽為世界最佳食用乾果，其栽培要點如下。

選地澳洲堅果屬熱帶、亞熱帶高檔經濟作物，具有較強的適應性，適宜種植在海拔1200米以下的丘陵或平地，要求夏季最高溫度一般不超過35℃，冬季最高溫度不低於15℃，最低溫度不低於0℃，終年無霜或偶有輕霜，土層深厚，富含有機質，PH值為5.0至6.0，排水良好，旱季缺水時有灌溉條件。因該樹樹冠茂密，根系淺、不抗風，所以果園應選擇在常年局地大風少的地方，易受台風影響的地區，要建防風林帶，幼樹期需用竹子、樹枝作支撐，以抗風害。

選種優良品種以植株生長旺盛、抗風、耐旱、高產、優質、樹冠勻稱、直立、分枝粗壯為特點。盛產期平均株產在25公斤至50公斤以上，種仁大小中等，種仁率30％至50％，一級種仁佔98％左右。目前，一般種植採用無性系芽接苗。用實生苗做砧木，培育1年至2年後，在11月至12月或3月至4月芽接。作芽接用的芽條在芽接前1月至2月進行環剝基部，以利碳水化合物的積累，提高芽接成活率，抽芽茁壯。

定植定植要避開乾旱、多雨和高溫季節，在雨季前期或後期定植，以利植株恢復生長。種植密度隨土壤條件和品種類型不同而異。在廣西一般株行距為4米×5米，每畝種植33株，每畝投產在25株以上；雲南則提倡依品種而異，株行距採用4米×7米、4米×8米和4米×9米，畝種植18株至24株。挖穴規格為0.8×0.8×0.6（米）。大多數澳洲堅果具有很大程度的自交不孕性，故定植品種要交叉搭配（不同品種隔行交叉定植），一塊地至少要搭配兩個品種。

管理澳洲堅果對水分極為敏感，從開花至成熟都不應缺水，特別是果油積累期如缺水，會嚴重降低堅果質量和產量。當嫩葉萎蔫、成熟葉尖失去光澤時為缺水徵兆，要及時灌溉。

防治病蟲害病蟲害中危害枝條的有枯梢螟（即鑽心蟲），危害花蕾的有蚜蟲，危害枝葉的有白臘蛾，果實成熟時有毛蟲危害。一般在午後4時至6時噴樂果或敵敵畏500倍至1000倍，防治效果較好，並應注意老鼠和蝙蝠危害。

間作澳洲堅果一般4年至5年後開花結果，第10年至12年進入盛果期，經濟壽命長達60年以上。以不影響它的生長為原則，幼齡期甚至盛果期之前，在果園間作咖啡或其它矮桿作物，則能以短養長。