澳大利亞牛肉和西冷哪個好

Ⅰ 澳洲和牛肉眼肉或西冷共分幾個等級

澳洲的牛肉以油花、風味、香味三方面來決定，澳洲牛肉的油花從4至12共分為九個級別，平均都是6級，達到 9 以上就是很高級的肉了，數字愈高，表示牛肉的肥瘦愈像大理石紋，12級就是最頂級了。而12級牛肉相等於於日本的A5級牛肉。

Ⅱ 為什麼進口牛肉大多來自澳洲，澳洲牛肉真的很好吃嗎

青海牧區畜產品的商品率不高有關，其次與本地牲畜品種也有關系，地產牛肉大多是氂牛肉為主，飼養周期長，肉產品轉化慢，產量低，當地老百姓消費壓力較大，所以大部分供應了沿海地區，這就給不法商販提供了可乘之機，進口便宜的牛肉返銷牧區。火鍋店 飯館那裡都是阿根廷肉因為便宜啊尤其是玉樹地區的飯館火鍋店冒充本地肉買的比本地肉還貴人家商家掙到錢才是最重要的管你健康不健康玉樹的商家太黑心了牛羊肉價格相對比較高！其次進口的牛羊肉價格相對而言比較低！有些商家為了牟取暴利，把低廉的牛羊肉廉價弄到牧區以次充好牟取暴利！

Ⅲ 澳洲的牛肉好，可你知道為什麼嗎

澳洲四面環海，擁有獨立純凈的生態系統，至今未有一例生態污染。都是穀物飼養的，所以肉質比國內的牛肉要好很多，你可以買牛哈哈的西冷，煎到五成熟。

Ⅳ 什麼是澳洲草飼西冷牛排，澳洲草飼西冷牛排好不好

牛排當然是煎啊~！拿平底鍋用黃油煎，自己再調一個醬，簡直完美！我自己給自己做的牛排感覺都不必西餐館差，主要是牛肉質量要好。

Ⅳ 問下加拿大牛肉（西冷）好還是澳洲牛肉（西冷）好他們之間有什麼差異嗎送人的。

要是只在這兩種之間比較的話還是澳洲的稍好一些，澳洲的牛源、飼養環境都優於加拿大，產出來的肉脂肪沉積也就好於加拿大

Ⅵ 澳洲西冷谷飼牛排口感

「歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊

貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。
今天就給大家帶來西冷牛排的做法。」
用料
主料牛肉(後腿)250克
輔料大蒜1個土豆1個蘆筍5根胡蘿卜1根聖女果乾3個苦菊50克彩椒2個黃油適量橄欖油適量黑胡椒碎適量海鹽適量
澳洲谷飼西冷牛排的做法
1.
牛排的由來

2.
准備材料

3.
在鍋中倒入適量清水，將土豆煮熟切小塊備用，煮熟後土豆不要去皮，因為土豆皮中所含的養分是很多的

4.
將紅黃甜椒和胡蘿卜切片去內膜備用

5.
大蒜切蒂備用

6.
將蘆筍去皮備用

7.
在煎鍋中倒入50克橄欖油，大火熱油，並將牛排放入煎鍋中，兩分鍾不要移動牛排，用大火將牛排的汁液鎖住。這樣可以讓牛排吃起來更加鮮美多汁。同時撒少許海鹽和胡椒在牛排上

8.
將牛排翻面改中火繼續煎兩分鍾，同樣撒少許海鹽和胡椒在牛排上

9.
把牛排立起將牛排的油邊煎一分鍾，另一邊同樣也煎一分鍾，隨後牛排即可出鍋

10.
出鍋後的牛排大致為五成熟，放置一邊醒十分鍾左右即可達到七成熟

11.
醒牛排的同時，倒入少許黃油入鍋，大火加熱，並將大蒜、蘆筍、胡蘿卜片和紅黃甜椒放入鍋中，煎至表面稍有煳狀，撒上適量胡椒和鹽即可出鍋

12.
另起鍋倒入適量黃油，將土豆煎至金黃，撒上適量胡椒和鹽即可出鍋

13.
將所有食材一起裝盤，即可享用

Ⅶ 澳洲牛排，紐西蘭牛排，有什麼區別，哪種牛排更好吃性價比高

牛肉的種類特別多，而最常見用來當做牛排的有四種
菲力牛排（FILLET）
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
在澳洲又稱為「眼菲力」是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。在牛排中是絕對的王牌，由於肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞
肉眼牛排（RIB-EYE）
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
肉眼牛排並不是指牛眼部的肉，而是近肋骨末端的一小部分，之所以稱為肉眼，是因為這部分肌肉具有圓形橫切面。這部分肉質柔嫩，肥瘦兼而有之，含有雪花紋，通過煎烤之後味道較香
西冷牛排（SIRLOIN）
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
又稱為沙朗牛排，肉質鮮嫩又帶油花嫩筋，取自後腰脊肉，外延有一圈呈白色的肉筋，比起菲力更有嚼勁以及韌性。由於比較有嚼勁不宜煎得過熟
T骨牛排（T-BONE）
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
又稱丁骨牛排，呈T字形，是牛背上的脊骨肉，T字骨兩側的肉量不均，呈一側多一側少，量多一側是西冷，量稍小的便是菲力。由於T骨整體的烹飪過程較為粗糙，美式餐廳較為常見，而以精緻烹飪的法式餐廳則較少採用
牛排熟度
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
牛排和其他的餐點最大的區別就在於熟度的控制，這也是西餐廳在點餐中必問的問題，那麼接下來我們來了解下牛排有哪些熟度。
一分熟牛排（Rare）
牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分
三分熟牛排（Medium Rare）
大部分肉接受熱量滲透至中心，但還未產生較大變化，切開後，上下兩側呈現熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，會有血滲出
五分熟牛排（Medium）
牛排內部為區域粉紅且夾雜著熟肉的淺灰和棕褐色，整個牛排溫度口感均勻
七分熟牛排（Medium Well）
牛排內部主要為淺灰棕褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感
全熟牛排（Well Done）
牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，肉感厚重
之所以覺得牛排很老不好吃，其實也是因為中國的飲食結構習慣吃熟食，所以大多牛排都點七分熟或者全熟，而如果要口感柔嫩的話，牛排的熟度控制在三分熟或者五分熟比較好。但是牛排的嫩與肉香是不可兼得的，通常七分熟或者全熟的牛排更能散溢出肉的香味。所以大家可以根據自己的喜好來定牛排的熟度。
草飼、谷飼
有機牛肉
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
近幾年牛肉的噱頭越來越多，不少紙船牛排還是西餐廳，都會在牛肉前綴上谷飼或者草飼，而價格也是千差萬別，在這里可以簡單說一下這些牛肉有什麼區別
草飼牛肉
以天然放牧的草飼牛隻吃草，成長周期長，因為運動量多，大部分油脂積聚在皮下，包覆在肌肉外，滲入肌肉里的大理石紋優化不多，肉質相對精瘦，脂肪含量較低、熱量也較低，富含營養，所以價格整體會比谷飼牛高
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
谷飼牛肉
近幾十年內發展起來的新飼養方式，將牛隻養在牛棚中，以玉米為主的谷類飼料進行混合喂養，通常也會添加葯物或抗生素來維護牛隻的健康。谷飼牛的成長速度快，相比草飼牛擁有更為柔嫩的口感，肉質油花均勻飽滿，是大多數低廉的西餐廳的首選
牛排這么多品種，到底有什麼區別？
有機牛肉
是指沒有打過激素、抗生素或荷爾蒙等葯劑的牛隻，並且飼養時都採用有機飼料，有機飼料是指生長過程中，未曾使用化肥及農葯的牧草或者穀物。有機牛肉由於飼養成本較高，以經成為市場上高端的牛肉品種

Ⅷ 澳洲雪花牛排和西冷牛排哪個好吃

雪花牛肉含有大量人體所需的脂肪酸，隨著牛肉里脂肪含量增高，膽固醇的含量反而下降了，營養價值比起普通牛肉來說要高不少。

1、雪花牛肉的不飽和脂酸含量高於黃牛，無論是單不飽和脂肪酸，還是多不飽和脂酸，都高於黃牛，且在上腦、牛腩腹肉、腿肉三個部位，還高於美國牛與澳洲牛。2、雪花牛肉的飽和脂肪酸含量低於黃牛，且在上腦、牛腩腹肉、腿肉三個部位低於美國牛與澳洲牛。
3、雪花牛肉的上腦、牛柳、腿肉的脂肪含量分別為27.3、9.2、6.8%，三部份平均值為14.4%，若以此值作為雪花牛肉的平均脂肪含量，則高於黃牛脂肪含量的2.1-6.1%(資料來源不同)，但低於豬肉的40%。
4、每百克雪花牛肉的上腦、牛柳、腿肉的含熱量分別為325、176、158千卡，較多的資料認為黃牛肉的含熱量為106或125千卡，可以看出，雪花牛肉的含熱量比黃牛大。

Ⅸ 一般市面上的澳洲雪花牛肉是什麼牛，牛的什麼地方的肉

澳洲雪花牛其實就是日本和牛的種 弄到澳洲去養出來的