澳大利亞明禿參怎麼吃

『壹』 蔥爆澳洲小禿參怎麼做如何做好吃

主料

水發澳洲小禿參400克 大蔥1顆

薑片5片 蒜3瓣

生抽適量 糖少許

黃酒1勺

蔥爆澳洲小禿參的做法步驟

7.蔥軟後盛盤。

『貳』 澳洲禿參怎麼樣泡發才會脆皮

干貨禿參是海參的一種類，、需要經過發制後才可以享用。具體發至步驟如下：
一、發制干貨禿參常規方法

第一步，將干禿參放入盛滿純凈水的干凈容器中，每天換一次水，浸泡1至2天。
第二步，將泡軟的禿參放入干凈的鍋中用純凈水煮20—40分鍾（個頭大的時間稍長，個頭小的時間稍短），冷卻後撈出剖開肚子洗去海參肚內鈣質牙，橫向將海參筋切斷，以利於禿參的漲大。
第三步，將處理完的凈禿參繼續放入盛滿純凈水的干凈容器中，每天換1—2次水，水溫保持在2—10度左右，浸泡2—3天海參就完全發好。
二、簡單方法

第一種：將禿參放入盛滿純凈水的干凈容器中，每天換1—2次水，浸泡3天後撈出禿參開肚去牙橫向斷筋，然後繼續浸泡，直到感覺海參沒有硬心，比較富有彈性，洗凈即可烹制食用。大約需要5天左右。
第二種：將禿參放入盛有開水的暖壺中燜12小時，取出開肚去牙再浸泡一天即可食用。
三、發禿參時注意問題

1、整個泡發過程中禿參絕對不要沾到油，否則禿參會出現肉質溶化的現象，影響效果。
2、在禿參浸泡換水過程中不要對禿參進行搓洗，發好後等食用時一次性洗凈就可以了。手要干凈，特別是油性皮膚的人，要先洗凈雙手。

『叄』 發苦的海參能吃嗎

摘要 海參不會是苦的，海參種類不同，口感就不同。有些海參因為海參皂甙含量很高，口感有點辛辣(有人形容說麻口)這是正常的，是其葯效所在，但不是苦的，比如梅花參，方翅參等。有些海參口感很好，就沒有苦的味道，比如澳洲豬婆參，澳洲明禿參，北極參(雪參)，這些口感很好，營養高，如果這些有苦的味道，那還是慎吃，可能是不良商家添加了東西了。如果是買的人家已經泡發好的那些，假如有苦的味道(排除梅花參、方翅參等)，建議還是慎吃。

『肆』 求高人指點海參中 澳洲沙參、禿參、刺參的區別謝謝！！

澳洲沙參是禿參一種，因此當做禿參來說。

禿參和刺參的區別如下：

禿參

確切的講不是某一種海參，禿參分光禿參（又叫沙參），明禿參，沙禿參（有些人也叫黃禿參）幾個品種，其中光禿參最好，營養高，口感好，發量也大，可以發到2.5倍長，其次是明禿參，最次沙禿參。禿參以澳洲出產的最好，其次菲律賓，印尼，越南產的依次次之。

刺參

海參的一種。是中國20多種食用海參中質量最好的一種。刺參作為一種珍貴的海味被列為「八珍」之一。在海參家族中，品質比較好的是山東半島和遼東半島的刺參。據《本草綱目拾遺》中記載，「遼東產之海參，體色黑褐，肉嫩多刺，稱之遼參或海參，品質極佳，且葯性甘溫無毒，具有補腎陰，生脈血，治下痢及潰瘍等功效」。因其葯性溫補，足敵人參，故名海參。

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海參

體呈圓筒狀，長10～20厘米，特大的可達30厘米，色暗，多肉刺。

觸手輪形，17～30個，一般為 20個。觸、手壇囊發達。海參繁衍在地球上比原始魚類更早，大概在六億多年前的前寒武紀就開始存在，是現存最早的生物物種，有海洋活化石之稱。經歷幾次地球大毀滅都得以生存下來，數度見證地球的變遷。

口在前端，多偏於腹面。肛門在後端，多偏於背面。背面一般有疣足，腹面有管足。內骨骼退化為微小骨片。許多種有從口到肛門5行管足。肛孔兼司呼吸和排出廢物。

口周圍有10根或更多能伸縮觸手，用於捕食或掘穴。許多種能從肛門放出內部器官，然後再生新的，可能是為逃避敵害。泄殖腔內常有潛魚屬（Carapus）隱魚共生。有許多能放出對小動物致命的毒素，但對人無生命危險。

『伍』 孕婦吃哪種海參哪種好

澳洲小禿參

隨著現代生活水平的提高，人們越來越重視對身體的保養，希望用科學的方法達到延年益壽的目標。而最好的方法是進行飲食保健，多吃一些含有豐富營養的食材等等。蒸功夫用上好的食材為大家准備了滿滿盆菜。希望大家在來年能夠盆滿缽滿。其中一道就是來自澳洲的極品野生禿參。

禿參，確切的講不是某一種海參，禿參分光禿參（又叫沙參），明禿參，沙禿參（有些人也叫黃禿參）幾個品種，其中光禿參最好，營養高，口感好，發量也大，可以發到2.5倍長，其次是明禿參，最次沙禿參。明禿參沒有任何污染，生長期長，純天然野生海參，食用價值極高，為參中極品。該種海參中的海參皂甙硫酸化程度低，骨片適中，口感極好，適口粘滑，為食用海參中之上品。由於其酸性粘多糖的含量高，它對人體的食療作用以及葯用價值都要遠遠高於一般的海參。

禿參的功效有延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。

海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜於生長發育中的青少年。海參能調節人體水分平衡，

適宜於孕期腿腳浮腫的女士。

海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。

豬 婆 海 參

豬婆參，分白豬婆參、花豬婆參和黑豬婆參三種，其中花豬婆參又叫麻石參，它們的名字是由加工後的干參的表面顏色來劃分的，顧名思義，白豬婆參就是表皮白色的，花豬婆參是表皮有花紋，黑豬婆參是表皮黑色。豬婆參因其腹部兩側各有一排粗壯的刺，類似母豬的乳頭，並且鮮活的豬婆參因個體很大，趴在海底遠遠看去，類似趴窩的小豬，因而起名叫豬婆參。

豬婆參營養很高，口感好，廣東地區高檔婚宴就是用豬婆參，也是名菜佛跳牆中的海參原料，干參泡發後色澤白中帶黃，肉多而軟滑;可以補腎益精養血降壓。對高血壓與冠心病、消痔瘡、治療胃潰瘍、預防癌症等都有一定的療效。

可滋陰補腎, 壯陽溫補，對膽固醇過高及糖尿病患者, 中老人有很好的食療功效，特別已婚的女性多需補血，為生育或是產後進補和保健必備，豬婆參是最適合孕產婦食用的海參，對產婦少奶有很好的催奶效果。

『陸』 進口海參和國產海參價格差那麼多，真的是國產的好嗎國外的品種品質是不是不如遼參

建議你買進口海參。從價格、養殖方式和衛生檢疫多方面考慮，選擇日本紅參和墨西哥腰參，以及阿拉斯加冰刺參、澳大利亞沙參、北美冰參都可以。

我國出產的海參均為養殖品，只是養殖方式不同而已。目前的海刺參養殖方式主要有四種，第一種是大棚養殖，第二種叫蝦池養殖，這兩種養殖方式所出產的海刺參品質較差，因為它已經失去了在海中生長的特點和習性。第三種叫圍堰養殖，即在較淺的海域用水泥等圍起一片海域，把參苗投入到其中養殖。第四種養殖方式叫做底播增殖，即在自然海域中投入參苗，讓其自然生長。

相比較而言，底播增殖的方式最接近野生海參的生長習性，但這種方式也面臨一個很棘手的問題，就是成本過高。採用大棚、蝦池及圍堰養殖的刺參，由於可以大量添加生長素、抗生素等添加劑，海參的生長速度和存活率都很高，僅需一年半到兩年的時間便可上市；而底播增殖的刺參卻需要至少三年的生長周期，且面臨因海參苗投放密度高做造成的死亡率較高問題，僅此一項的成本就大幅增加。因此，現在採用此種方式來養殖刺參的企業並不多。而真正採用底播增殖方式培育出的刺參，其售價基本都高於普通養殖刺參50%以上。故總體成本較高。進口海參不僅在營養價值和食用口感上優於國產刺參，在價格上也更具優勢。

除日本紅參和墨西哥腰參外，目前阿拉斯加冰刺參、澳大利亞沙參、北美冰參等優質進口海參的平均價格均低於國內優質刺參的價格，性價比極高。美麗石島牌冰參，美國進口，十年以上生長年限，純淡干加工工藝，世界第一款經美國FDA（美國食品葯物管理局）檢驗全面海參營養成分含量，全國統一價格，且不超過地產同類產品。

另外，由於各國在進出口環節要經過嚴格的檢驗檢疫程序，所以這些海參在衛生及加工工藝方面都更有保證。美麗石島牌冰參，美國進口，十年以上生長年限，純淡干加工工藝，世界第一款經美國FDA（美國食品葯物管理局）檢驗全面海參營養成分含量，全國統一價格，且不超過地產同類產品。

基本來說，進口海參大多是野生的，國產海參已經沒有純野生這一說，有的是直接人工養殖，有的是人工小海參苗裝進海水裡養殖，反正不是大海自產自漲的了。至於進口海參尤其是歐美進口海參多是天然野生，因為西方人不怎麼吃海參，沒有那麼大的消費量，所以都是野生的。有時候野 生進口的海參比國產人工養殖的價格還便宜。因為沒有人工養殖的費用。

『柒』 請問這個是什麼品種的海參營養價值怎樣

這是明禿參，營養很高的，國內不產這個品種，是真正野生的海參，
禿參分光禿參（也叫沙參），明禿參，沙禿參（有人叫黃禿參），營養和口感最好的是光禿參，泡發量很大，一般泡發後的長度是原來干參的2.5倍以上，，原來干參8厘米的話，泡發後長度差不多是18-20厘米，禿參中是以澳洲光禿參最好。
其次明禿參，最次沙禿參，沙禿參肉質很硬，肉很薄的，泡發量不大，所以價格很便宜，三四百塊一斤，所以很多不良商家就用沙禿參（有人叫黃禿參）來冒充光禿參欺騙消費者。

另外也說一下，這種明禿參不是茄參，茄參只是海參中的一種，是很便宜的，才十幾塊一斤，外形很像茄子，一些別有用心的人往往會污衊它說它是茄參一類的海參，這是錯誤的

『捌』 美洲黃禿參與澳洲禿參誰更好

澳洲禿參高，有下面幾個原因： 1,、澳洲禿參是野生海參，國內產的是養殖海參，野生的生長周期很長，五六年甚至更長時間，而養殖的海參加了生長激素，在短時間內就可以長成，大大縮短了生長周期（他們付不起大面積海域五六年的租金）

『玖』 明禿參怎麼煲湯呢！

海參的品種很多，有大烏參、岩參、灰參、小刺參等，不同的品種應該使用不同的脹發方法。
1、大烏參、岩參、灰參外皮堅硬，脹發時先將這類海參直接用火烤至外皮焦枯發脆，再用小刀颳去焦皮，放入寬水鍋中煮沸，改用小火燜2小時左右，待海參燜煮得較軟時離火，用剪刀剪開其腹部，剔除其腸子，並用小刀把海參外皮刮洗一遍，放入清水中浸泡12小時（中間換二三次水），撈出，再次投放清水鍋中燜煮1-2小時即可出鍋，浸泡在沫水盛器中待用。
2、明玉參、黃玉參、禿參皮薄肉厚，脹發時可不用先在火上烘烤，把這類海參直接放在盛器中，倒入沸水浸泡12小時，再撈入清水鍋中煮沸離火，待水冷卻後，用剪刀剪開其腹部，剔除其腸子洗凈，再放入清水鍋中煮沸，改用小火燜煮1小時，使之發透。
3、刺參、梅花參體小質硬，脹發時先放入冷水容器中浸泡12小時，再下鍋加
熱煮到海參發軟，撈出，用剪刀剪開其腹部，剔除其腸子，並把海參表皮泥沙摳洗干凈，然後再次放入水鍋燒煮，煮沸後換水浸泡，再煮，直到脹足發透為止。
我兒子現在已經上小學了，記得我當時生他時，在月子里奶水也不多，可出了月子就好多了，產婦的情緒很重要，千萬別讓你老婆在月子里生氣，女人一生就這么一次最重要的時期，辛苦點，好好照顧她。祝你的寶寶能早日喝上母乳。

北方氣候比較乾燥，食物比較不容易壞；南方比較潮濕，氣候適合黴菌的繁殖
發好的海參，瀝干水以後，用保鮮膜包緊，放在塑料袋中，再放在冰箱中速凍，是冷凍櫃不是冷藏櫃，南方可以放1個月，北方應該可以放3個月。注意的是解凍的時候，要把保鮮膜全部去掉，因為冷凍時保鮮膜會和海參沾在一起，所以解凍最好是泡在水裡面。

『拾』 明禿參和海參區別

這兩種參最大的區別是它表面一個刺的含量 ，翅比較多的就是海參。

明禿參原產地為澳大利亞，也叫禿參，是海參的一種。禿參學名糙海參，為棘皮動物門、海參綱、手目、海參屬。

主要價值

明禿參是沒有任何污染，生長期長，純天然野生海參，食用價值極高，為參中極品。

海參體壁中海參蛋白質含量為較高，另外其粘多糖含量高達25.2%，是所有海參中粘多糖含量極高的海參，其食療價值相當於同等質量日本海參的兩倍。

該種海參中的海參皂甙硫酸化程度低，骨片適中，口感極好，適口粘滑，為食用海參中之上品。

由於其酸性粘多糖的含量高，它對人體的食療作用以及葯用價值都要遠遠高於一般的海參。