巴西大豆有什麼功效

A. 大豆的營養價值及功效

大豆又叫黃豆，具有清熱解毒、健脾益氣、寬中利水的功效。含有豐富的蛋白質，可以為人體補充多種必需的氨基酸，經常食用，可以提高機體的免疫力；含有可溶性纖維，可以促進胃腸道的蠕動，起到降低膽固醇及潤腸通便，預防便秘的功效；含有卵磷脂，能夠清除血管內的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，還可以清除肝臟內多餘的脂肪，預防肥胖及脂肪肝；而且，大豆還含有一種抑制胰酶的物質，具有一定的降血糖作用。
1、降低血脂

大豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的「壞膽固醇」的同時，還不影響血液中的「好膽固醇」。

2、防止血管硬化

大豆可防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、降糖、降脂

大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

B. 大豆有哪些功效

現代醫學認為，大豆可以預防動脈硬化，抑制人體發胖，防止缺鐵，補充鈣質，以及減少膽固醇在體內積存，增強腦細胞發育，增強記憶力，降低血糖和防癌抗癌的作用。中國醫學認為，大豆性平味甘，有寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫之功效。

青大豆嫩食炒吃或煮吃，有補肝養胃、滋補強壯之功效。黑大豆蛋白質含量最高，有助於長筋骨，並有悅顏面、烏須發、明目寧心和延年益壽之功效。

大豆的製品種類很多，有豆漿、豆腐、豆芽、豆腐乳、豆皮、腐竹、豆腐腦、豆豉、醬油等等。大豆炒吃、煮熟吃和做成豆腐吃，其蛋白質消化率分別為50%、65．5%和90%～96%。由此可見，食用大豆時最好把它加工成豆製品食用，對人體更有益。

C. 大豆富含什麼營養成分

每天進行合理的飲食，對身體健康會更加有利，尤其是女性想要讓皮膚變得更好，可以多吃一些豆製品，我們通過大豆的營養成分_黃豆的營養成分表就可以看到，黃豆不僅老少皆宜，而且可以製作各種各樣的食物。可以說，黃豆包含的營養成分是所有豆類中比較高的，尤其是蛋白質含量為最高。

黃豆營養成分隨地區、品種都有差異，比較可靠的數據只有自己測定。現傳兩個供參考：

一、黃豆，在豆類中營養價值最高。內含40%蛋白質，脂肪含量豐富高達25%。大豆含蛋白質比牛肉多，鈣含量比牛奶高。卵磷脂含量比雞蛋高，還含有豐富的礦物質、維生素。每100克黃豆含水分10.2克，蛋白質36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纖維4.8毫克，鈣367毫克，磷571毫克，鐵11毫克，胡蘿卜素0.4毫克，維生素B10.79毫克，維生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供熱量419千卡。

二、黃豆[大豆]的主要營養指標
"黃豆[大豆]"的營養素含量(100克可食部中)
熱量(千卡)359硫胺素(毫克).41鈣(毫克)191
蛋白質(克)35核黃素(毫克).2鎂(毫克)199
脂肪(克)16煙酸(毫克)2.1鐵(毫克)8.2
碳水化合物(克)18.7維生素C(毫克)0錳(毫克)2.26
膳食纖維(克)15.5維生素E(毫克)18.9鋅(毫克)3.34
維生素A(微克)37膽固醇(毫克)0銅(毫克)1.35
胡羅卜素(微克)4.6鉀(毫克)1503磷(毫克)465
視黃醇當量(微克)10.2鈉(毫克)2.2硒(微克)6.16
黃豆的功效
1.預防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制功效最為明顯。
2.美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
3.降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的「壞膽固醇」的同時，不影響血液中的「好膽固醇」，有很好的降脂效果。
4.提升免疫
大豆含植物性蛋白質，有「植物肉」的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
5.讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷

D. 大豆的功效和作用

大豆是一種常見食材，是人們對黑豆、黃豆以及青豆等豆類食材的一種總稱，大豆不但可以食用還可以用來榨油，用它榨取的大豆油是人們平時最常食用的一種食用油。大豆的營養價值很高。

大豆的營養價值與功效
1、大豆能健腦益智

大豆能健腦益智，能讓人們變得越來越聰明，它含有的磷脂是一種天然的活性成分，能直接作用於人類的大腦，可以促進腦細胞再生，也能提高腦細胞活性，平時人們食用大腦能提高記憶力，也能促進智力發育，還能預防老年痴呆的發生。

2、大豆能延緩衰老

大豆中含有大量的天然皂甙，這種物質是出色的抗氧化成分，能提高人體內SOD的含量，也能清理人體內的自由基，還能抑制人體氧化反應的發生，平時經常食用可以滋養皮膚，也能提高身體各器官的功能，能起到延緩衰老的重要功效。

3、大豆微量元素含量高

大豆中含有多種對人體有益的微量元素，特別是胡蘿卜素和硫胺素以及核黃素還有氨基酸的含量都很高，這些物持可以促進身體代謝，也能滿足人體對不同營養成分的需要，同時它們還能清理人體血液中的膽固醇，加快血液循環，還能軟化血管，對中風和血栓都有很好的預防作用，另外平時經常吃大豆還能抑制身體對脂肪的吸收，可以預防高血脂和脂肪肝等常見疾病的發生。

E. 求黃豆的營養價值. 越詳細越好.

黃豆中富含有將近40%的蛋白質，而且其中不含任何膽固醇。這些蛋白質還是一些非常優質的蛋白，可以很容易的被身體消化利用吸收，而且代謝產生的廢物也比較少。

黃豆雖然可以用來榨油，可是黃豆中的脂肪對於人體的生長發育和神經活動都有著非常積極的作用，是一種非常健康的油脂。

此外，黃豆中還富含有非常豐富的礦物質與維生素，對身體有很大的好處。大豆的應用非常廣泛，不但可以榨成豆油，還可以發酵製作成各種類型的豆製品，營養非常的豐富。黃豆經過發芽長成豆芽之後，裡面還會增加大量的維生素C，可以幫助身體提高免疫力，增強身體素質。

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黃豆中富含非常豐富的鈣元素，可是這些鈣元素很難被人體直接吸收。在吃黃豆的同時，配合食用維生素D就可以加快對鈣元素的吸收。

蛋黃中就富含非常豐富的維生素D。因此，可以將大豆配合蛋黃來食用，不但味道鮮美，而且營養價值很高。除此以外，很多動物內臟中也富含非常豐富的維生素D，一樣可以配合大豆來食用。