巴西魚柳怎麼洗干凈

① 巴西魚柳家常的做法

隨著人們生活條件的日益變好，魚柳在我們的平時生活中經常被吃到。那麼魚柳的做法有哪些呢?這是很多人都不知道的，也是很多人都不願意知道的，因為現實中的魚柳還是比較少的，這主要是針對雞柳和牛柳來說的。相比較之下，就會發現吃魚柳的人是最少的，這大概是很多人沒吃過的原因。

其實魚柳不僅味道好，而且魚柳的營養價值比較高，所以經常被用來補身體，但是要知道用魚柳補身子這種做法只是短暫性的。現實中關於魚柳的做法做多的就是酸甜魚柳和西芹紅椒炒魚柳。下面就分別來詳細介紹下這兩種關於魚柳的做法。

酸甜魚柳

材料

主料：巴西龍利魚柳1塊

輔料：雞蛋1個，熟芝麻1湯匙

調料：鹽少許，白酒少許，生粉適量，白糖半湯匙，白醋1湯匙，番茄醬2湯匙，白鬍椒粉少許

做法

1、龍利魚柳解凍後，沖洗干凈用廚房紙巾吸干水分，再切成條。

2、用少許的鹽、白酒和白鬍椒粉將魚柳抓拌均勻，腌制20分鍾。

3、魚柳腌好後，敲入雞蛋並抓勻。

4、將魚柳沾裹上一層生粉。

5、燒熱炒鍋，下稍多的油，將魚柳分批下鍋煎炸。

6、炸至魚柳表面金黃，盛出瀝油待用。

7、倒出鍋中多餘的油，留少許油，往鍋中調入番茄醬及白糖。

8、小火不停地攪動鍋中的醬料，使白糖完全融化。

9、往鍋中加入白醋。

10、攪至白醋與醬料完全融合。

11、將魚柳倒回炒鍋。

12、適當翻炒至魚柳都裹上醬汁，撒上熟芝麻即可。

西芹紅椒炒魚柳

材料

巴西龍利魚柳360克，西芹2根，紅椒一隻，薑片，白鬍椒粉1茶匙，鹽適量，料酒1大勺，太白粉

做法

1)魚柳洗凈用廚用紙巾(paperTowel)吸干多餘水分後，切成魚片，用胡椒粉，鹽和料酒腌10分鍾入味，然後加入1勺太白粉並與魚片攪拌均勻;

2)西芹抽去表面的筋後入油鹽水焯一下，然後斜刀切片，紅椒洗凈去籽後切成菱形塊;

3)炒鍋油溫熱後，放入薑片和魚片，中小火翻炒至7-8成熟後撈出;

4)鍋里放少油入紅椒片，鹽和糖，大火迅速翻炒幾下後加入魚片和西芹片，用中大火繼續翻炒1-2分鍾左右即可。

所以，了解了上面介紹的兩種不同的魚柳的做法，大家也同時知道了魚柳的一些相關信息。其實上面說的番茄魚柳和西芹紅椒炒魚柳都是現實中關於魚柳的做法之中最普通的，同時也是最容易學的，所以特別適合剛學的人的，所以大家以後想吃的時候就可以自己動手做了。

② 凍巴莎魚柳怎麼做可以讓肉更勁道

凍巴莎魚柳解凍後吸干水分粘上澱粉，裹上蛋清會讓肉更勁道。

凍巴莎魚柳先解凍，去掉水分以後再用廚房紙把它表面的水分全部吸干，然後沾上一層澱粉，再取兩個雞蛋的蛋清放在一起調勻後把切好的凍巴莎魚柳裹上蛋清，入鍋炸或者煮以前再粘上一層澱粉，這樣會讓魚肉更勁道。也可以在烹調以前在它在表麵包上一層麵粉和雞蛋調成的糊，這樣也能讓肉更勁道，不易碎。

凍巴沙魚柳還可以煎著吃，在製作以前需要把它提前化凍，洗凈以後切成比較厚的片狀，放入胡椒粉和食用鹽以及少量白糖調勻腌制半小時，去掉水分以後放入澱粉再放入蛋清調勻後備用，在鍋中放入適量的食用油，把腌好的巴沙魚柳入鍋煎煎到表面微黃以後，翻面兩面都煎好以後出鍋，撒上適量的椒鹽特別好吃。按這些方法做出的巴沙魚柳埠的口感滋味誘人，肉吃起來還特別近的，口感特別好。

③ 龍利魚柳的做法步驟圖，龍利魚柳怎麼做好吃

龍利魚作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

大家看看，金黃色的魚片，擺在潔白的盤子上，再配上些綠色的蔬菜，簡極是美極了。

龍利魚的好處頗多，而且還能保護眼睛，被稱為「護眼魚肉」還特別適合整天面對電腦的上班族。

④ 乾冰巴沙魚魚柳怎麼去除裡面的水分

很多媽媽們為了讓寶寶好好吃飯會給他們做香煎魚柳，但是一般巴沙魚都是在超市速凍的，所以在做之前需要解凍。

巴沙魚怎麼解凍
冷凍海鮮的合理解凍是保證營養質量的關鍵。

海鮮解凍時，當溫度上升到一定范圍(由0攝氏度升到6攝氏度)時，能使食品內部冰結晶的融化水回復吸收到海鮮細胞中去，如果急速融解，這些水分就不能回復而變成汁液流出。由於這些汁液中帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分，就會使海鮮的營養遭受損失。

一般說來，解凍時間越短越好，色澤越接近原色越好。海鮮解凍，既可在1攝氏度——5攝氏度左右的自然空氣中解凍，也可用15攝氏度左右的自來水噴淋解凍，還可放在10攝氏度左右的流動水解凍。但不應放在靜置的水中浸泡;切忌把海鮮放入溫熱水中解凍。

另外，冷凍海鮮一經解凍，應立即進行烹調，否則會因微生物和酶的活力恢復，引起海鮮變質和營養素的損失。

烹調的溫度、時間要根據海鮮的種類、鮮嫩程度等情況而定。一般說來，烹調開始時用大火，燒至沸滾後即改用小火。

space


巴沙魚怎麼切片
巴沙魚肉質細嫩、無骨無刺、味道鮮美、營養豐富，由於特殊的食用價值和美味口感，在越南當地素有「魚品中的狀元郎」之稱。

將魚殺好洗干凈，用到先將魚頭切下。

用手將魚身放平，一個手按住魚身，另一個手持刀緊貼魚骨橫向將魚身上的肉切下。

按照相同的方法，將魚的另一邊的肉切下。

切下後，將兩塊魚肉上的魚刺剔除，就可以把提取魚刺的魚肉切魚片了。

腌制10分鍾，炸至外焦里嫩備用。

space


巴沙魚有魚鱗嗎
巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰(Paugusiushamiltoa)為無鱗魚類。

⑤ 巴沙魚柳怎麼吃

鳳梨巴沙魚柳的做法
1准備材料，鳳梨去皮，魚柳洗凈擦乾水分
2鳳梨切片，放鹽水裡浸泡30分鍾，再用涼開水浸泡去掉鹹味
3魚柳切片，用黑胡椒和少許鹽腌制30分鍾
4鍋里倒入適量橄欖油
5下蒜爆香
6下魚柳兩面稍微煎一下
7加入鳳梨片，加少許鹽（魚柳已經用鹽腌過了，所以這里鹽只要少許就可以了）
8加少許料酒
9加適量羅勒碎
10加少許白糖，翻炒即可出鍋（白糖可以按個人口味來，出鍋前我嘗了下味道，偏酸，所以加了點白糖中和一下，酸甜度剛好，不喜歡甜的可以不加～～）
烹飪小貼士
鳳梨一定要先用鹽水浸泡30分鍾，再用清水浸泡，以免皮膚過敏 2.因為巴沙魚柳肉質比較肥厚，先用鹽腌一下可以更加入味 3.白糖可以依據自己口味加或不加都行，因為鳳梨的酸甜度影響著這道菜的口味 4.羅勒葉有新鮮的最好，沒用可以用干羅勒碎
若對你有所幫助，請採納，謝謝！

⑥ 巴沙魚柳怎麼做好吃

巴沙魚是我特別喜歡的一種魚，它不僅營養豐富、口感細膩，更關鍵的是它沒有魚刺，非常好打理。一般我們買的巴沙魚都是整片的無刺魚片，可以直接清蒸，可以香煎，可以切片爆炒，還可以打成魚泥來做魚丸，想怎麼做都可以，那叫一個方便！

⑦ 清蒸龍利魚柳怎麼做

清蒸龍利魚柳的做法
用料
主料龍利魚柳350克蒸魚豉油2湯匙
輔料香蔥2棵生薑2片料酒1湯匙鹽1克油菜2湯匙
做法
1.龍利魚柳清洗干凈，備用；

2.加入鹽、料酒、姜絲、蔥段腌漬10分鍾；

3.裝上蒸盤，上鍋約蒸6分鍾至熟；

4.把魚盤取出，去掉盤里多餘的湯汁、姜絲、蔥段；

5.淋入豉魚豉油，重新放入蔥段。

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類。

⑧ 食材_巴沙魚柳竅門

巴沙魚柳600g、適量的姜碎、大蒜頭片、蔥斷、鹽、黃酒、食用油及白糖
做法編輯
①用廚房紙將巴沙魚柳多餘的水份吸掉。
②將魚放入大盤中，放上適量的鹽、白糖、黃酒和食用油。
③鍋內倒入清水，開大火燒開，將魚盤放入隔水蒸(加蓋)，大約蒸7~8分鍾，灑上蔥斷即可。

材料
用量
冷凍巴沙魚柳 兩片
胡蘿卜 一根
青椒 一個
洋蔥 小半個
料酒 一勺
生抽 一勺
白糖 3g
白鬍椒碎 少量
鹽 少量
老抽 半勺（可選）
做法
1. 青椒，胡蘿卜切丁，洋蔥切碎。

2. 解凍後的巴沙魚切塊，大小和食指第一節差不多大小。加點白鬍椒碎和料酒碼上，再撒點白糖（也可以後面炒的時候在放）。因為冰凍巴沙魚本來就有鹽，所以就不加鹽了。

3. 國內倒油，把配菜都炒一下。火候自己掌握，喜歡胡蘿卜軟點的可以先下胡蘿卜。我炒是把配菜一起下鍋，炒到青椒皮起皺，洋蔥香味出來。然後添出來。這一步可以放少量鹽給配菜進味。

4. 再起油鍋，把碼好的魚塊下鍋炒。注意魚塊下鍋前把多餘的水倒掉。魚塊一變色就加生抽和料酒同炒。喜歡的話也可以加點老抽上色。

5. 魚塊翻炒到生抽收干點把前面炒過的配菜一起加進鍋里炒。
材料
用量
白洋蔥 一小頭
青椒 1個
西紅柿或聖女果 與青椒等量
巴沙魚柳 一片
橄欖油
匈牙利紅椒粉 適量
黑胡椒碎 適量
紅酒醋 一小勺
大蒜 2粒
黃油 一小塊
鹽 適量
做法
1. 將洋蔥，青椒，西紅柿切丁，大蒜切沫
2. 魚柳非皮一面撒適量鹽，黑胡椒碎，匈牙利紅椒粉抹勻，腌制3-5分鍾
3. 平底鍋放入黃油，等黃油顏色微棕後放入蒜末
4. 蒜末微變色後，先下入洋蔥，洋蔥炒出香味後放入青椒，約3分鍾後下入西紅柿丁
5. 等汁水收盡後倒入一小勺紅酒醋，紅酒醋蒸發後撒入適量鹽調味，出鍋
6. 重新做鍋，加入橄欖油，魚柳皮一面朝下放入鍋中，煎至魚肉有一半顏色發白後，反面繼續煎制大約3分鍾，出鍋

⑨ 在超市買了龍利魚柳有鹼味,怎麼去掉

加點食用鹽酸,或檸檬酸進行漂洗即可

⑩ 冰凍魚柳怎麼做好吃法

做好冰凍魚柳需要配置特製的調料：在鍋中放入1小勺油，油溫熱時放入花椒，當花椒香味飄出時，挑出花椒不用；倒入1小勺蒸魚豉油，再添加少許水，煮開即可。