巴西飯豆是什麼豆

⑴ 飯豆是什麼,屬性是

飯豆即眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬於干豆類及製品，一年生纏繞草本，分布中國河北、江蘇、四川、雲南等省，越南亦有產品。眉豆是粵人所習稱。李時珍稱「此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品」。

眉豆是一年生纏繞草本，高20～40厘米。3出復葉，頂生小葉卵狀菱形，兩側小葉斜卵形，先端短尖，邊全緣或近全緣。

總狀花序腋生，具長柄；花間通常有墊狀腺體；萼鍾形，淺綠色，萼齒披針形，上面2萼齒常合生；花瓣大大地伸出萼外；雄蕊2束。莢果長7～15厘米，種子顏色不一。花期7～8月。果熟期9月。

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眉豆依花的產色不同分為紅花與白花兩類，莢果的產色有綠白、淺綠、粉紅與紫紅等色；至今為止栽培的主要品種有紫花小白扁、豬血扁、紅筋扁、白花大白扁和大刀鍘扁等品種。

眉豆起源於亞洲西南部和地中海東部地區。適於冷涼氣候，多種在溫帶和亞熱帶地區，在熱帶地區常在最寒冷的季節或在高海拔地區栽培。世界約有40個國家栽培小扁豆，亞洲生產最多。

收獲總面積約為2862kha，總產量約為2264kt。中國主產於廣西、山西、陝西、甘肅、河北、河南、湖北、雲南，四川等省。

⑵ 豆子怎麼吃

1種紫色豆子，加肉絲一起烹飪，味香有滋味，家裡人都愛吃。
前幾天去菜市場買菜的時候，看到了一種紫色的豆子，說實在的，這種豆子我真的不知道它叫什麼名，就暫且叫它扁豆吧，知道的可以在評論區留言，買了一點回來打算嘗一下味道，沒想到這種豆子口感真的非常好，剝開它的外殼之後裡面非常完整的五粒豆，而且都是非常飽滿，非常鮮嫩的，所以用它來炒肉吃再適合不過了，這個秋天，時令蔬菜比較多，但大部分都是常見的那一些蔬菜，像這樣非常奇特的真是很少見。

炒豆子不要直接切斷去炒，因為本身比較厚實一些，炒起來是非常費時間的，要把它切成豆絲，然後再來烹飪的話，就比較省事多啦，說一下這道豆子的詳細製作步驟，想吃的可以做來試試哦！

【食材准備】

紫扁豆，豬肉，生抽，生薑，大蔥，鹽，雞精。

【烹飪步驟】​

①首先把豆子清洗一下，豆子的兩側有很多絲狀物，它吃起來是比較塞牙的，把這個豆子放入水中，沖洗干凈之後去掉兩邊的絲。

②沿著一個方向把豆子切成細長條，然後放入一個盤中，注意切的時候豆子會被切成幾瓣，這樣更便於成熟。

③把豬肉提前從冰箱里拿出來，讓它自然解凍，然後再切成肉絲備用，生薑切成細絲，大蔥也切成蔥花。

④在鍋里倒入清水，先把水燒至沸騰，然後再把豆子放入，把它煮熟，煮的過程中加入一勺鹽來去一下豆腥味，大概需要五分鍾的時間，豆子在煮的過程中，顏色會變為深色。

⑤在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入姜絲和蔥爆香，然後放入肉絲開始煸炒，保持小火慢慢來炒，等到肉絲斷生之後，再加入生抽來提味。

⑥等食材熟透之後再放入豆絲一起翻炒均勻，最後加入鹽和雞精。

⑦等所有的食材成熟翻拌均勻就可以出鍋裝盤了，這樣一道非常好吃的豆絲炒肉就做好了，營養美味，非常好吃，家裡人特別喜歡，想吃就做來試試吧！

【烹飪小提示】

⒈因為這道豆子本身在炒的過程中是非常難熟的，直接把它切成細絲來炒的話，非常容易成熟，而且也容易入味，注意要提前去焯水。

⒉炒豬肉的時候要保持小火慢慢去炒，本身豬肉是從冰箱里剛剛解凍拿出來的，是非常涼的，加入熱油之後很容易崩，所以油溫不要太熱，就要放入油肉絲。

⑶ 飯豆是什麼東西呀

飯豆也就是眉豆。

眉豆是豆科植物菜豆種子，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。眉豆的形狀類似於腰果，但是只有黃豆一般的大小。它的口感粉粉綿綿的，吃多了很容易產生飽腹感。一般來說，人們都是喜歡用眉豆來煲湯，營養價值豐富，而且味道清淡不油膩。

眉豆的習性

眉豆喜歡在腐殖質比較豐富，光照條件始終，然後氣候條件比較溫和的地方生長，所以，可以可以根據眉豆本身的習性選擇適合眉豆種植的土壤。發芽溫度發芽天數生長適宜溫度間距光照播種到開花18-25℃。

需要提前對土壤進行深翻，並在土壤裡面施加一些腐熟農家肥作為基肥，以提高土壤的肥力，最後耙平整細即可種植。

⑷ 什麼叫飯豆 在哪裡能買到

飯豆又叫做米豆、蔓豆、竹豆、精米豆和爬山豆等。起源於喜馬拉雅山到斯里蘭卡的熱帶地區。
飯豆主要分布在亞洲東部和南部，主產國為中國、泰國、緬甸等；中國主產區為東北三省、內蒙古、山西等地。

飯豆多種植於熱帶和亞熱帶的低海拔地區，耐高溫，較抗旱，不耐澇，不耐寒冷。中國北方於4月下旬至5月中旬播種，南方於6月至7月間播種
一、營養與保健
飯豆是一種富含營養的豆類食物。每100g含蛋白質19.1%－22.7%，脂肪0.6%－1.2%，碳水化合物60.7%－65.4%，粗纖維4.0%-5.8%，灰分4.2%－4.3%，鈣142－257mg，磷301－480mg,鐵7.2－10.9，維生素B1（硫胺素）0.39－0.57，維生素B20.08-0.21 mg，煙酸2.2－2.4 mg。與其他豆類比較，飯豆含鈣更為豐富。
飯豆蛋白質中各種氨基酸含量（氮mg/100g）為：精氨酸462，組氨酸380，亮氨酸606，異亮氨酸387，賴氨酸769，蛋氨酸169，胱氨酸44，苯丙氨酸325，蘇氨酸294，纈氨酸394。
飯豆作為飼草，在豆莢長到成熟時的一半大小時收割營養豐富。據測定，營養生長期營養成分為：干物質16.0%，其中纖維素31.5%，粗蛋白質18.0%，脂肪1.1%，無氮浸出物（氮mg/100g）39.9%，灰分9.5%，鈣1.4%，磷0.35%。開花期營養成分為：干物質24.0%，其中纖維素32.1%，蛋白質14.5%，脂肪1.0%，無氮浸出物40.0%，灰分10.8%，鈣1.2%，磷0.4%。
飯豆也是一種古老的民間葯材，其葯用價值在我國2000多年前的古醫書中就有記載。據《中葯大詞典》記載："紅飯豆種子性平、味甘酸，無毒，入心、小腸經。有利水、除濕和排血膿，消腫解毒的功效。對治療水腫、腳氣、黃疸、便血、癰腫等病有明顯的療效，作葯材比小豆要好。"但由於貨源不多，已漸為紅小豆代替。許多資料介紹，飯豆以粒小而赤褐色者可入葯，其稍大而鮮紅色者，無治病效果。飯豆的葉可以治療尿頻、遺尿；花可清熱、解毒、止渴，治瘧疾、痢疾等病；豆芽可治便血、妊娠、胎漏等。
二、食用方法
飯豆可以做粥、做湯，也可與大米同煮，做飯食用，也可與小麥等糧食混磨製作面條。幼苗、嫩莢和葉片可用作蔬菜，籽粒可以生豆芽、作豆沙。

⑸ 與大豆形狀類似，顏色也其差不多的豆子是什麼

大豆本身就是一個統稱，包括黃豆、青豆等。和大豆形似，顏色類似的應該是小豆。

小豆(Vigna angularis)，古名荅，小菽，赤菽等；別名紅小豆，赤豆，赤小豆，五色豆，米豆，飯豆。英文名Adzuki bean。染色體數2n=22。小豆起源於中國，栽培2000多年。全世界小豆以亞洲面積最大，非洲、歐洲及美洲也有生產。全世界共約24個國家種植小豆，除中國生產面積最大外，日本、朝鮮、韓國、澳大利亞、泰國、印度、緬甸、美國、加拿大、巴西、哥倫比亞，紐西蘭及原蘇聯的遠東地區，扎伊爾和安哥拉等國均有一定生產面積。

⑹ 有飯豆這樣一種豆子嗎

有的。這種豆子有的地方就叫做飯豆，實際上就是人們所說的芸豆，東北農村管芸豆叫做飯豆。但還有黑小豆，紅小豆，它們的用途跟飯豆很相似，都可以做豆餡，煮飯吃。朋友，我的答案你滿意嗎。

⑺ 豇豆和飯豆是一種嗎

不一樣的。

豇豆，俗稱：角豆、姜豆、帶豆、掛豆角

⑻ 飯豆.紅豆.綠豆的區別

飯豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬於干豆類及製品，一年生纏繞草本，是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的。分布中國河北、江蘇、四川、雲南等省，越南亦有產品。眉豆是粵人所習稱。李時珍稱「此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品」。
紅豆即海紅豆（學名：Adenanthera pavonina Linn. var. microsperma）豆科海紅豆屬，喬木，羽裝復葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。
綠豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.）[1] ，屬於豆科。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其實綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質很稀少，目前只在江西鄱陽看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營養更佳！

⑼ 飯豆和紅小豆的營養功效有什麼區別呢

飯豆的功效與作用： 調中益氣，健脾益腎。 飯豆又叫做米豆、蔓豆、竹豆、精米豆和爬山豆等。
飯豆以粒小而赤褐色者可入葯，其稍大而鮮紅色者，無治病效果。飯豆的葉可以治療尿頻、遺尿；花可清熱、解毒、止渴，治瘧疾、痢疾等病；豆芽可治便血、妊娠、胎漏等。

紅小豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。

紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆。英文名：Red adzuki bean。紅小豆富含澱粉，因此又被人們稱為「飯豆」。紅小豆含多種營養成分，每100克紅豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。