巴西鐵板煎雞怎麼做

1. 鐵板雞皮怎麼做好吃

·配 料: 鮮冬筍、三黃雞、精鹽、味精、雞精、薑片、蔥節、水澱粉、精煉油、雞湯、雞油。·操 作: 1、冬筍洗凈切片、焯水至熟漂冷，三黃雞切成片。

2、鍋上灶，放入少許精煉油燒熱，加入姜、蔥略炒，然後下雞湯、雞片、冬筍片，依次調入精鹽、雞精、豌豆尖，待熟後勾少許水澱粉收汁即成。

要領：冬筍一定要焯水至熟，否則會影響口感

鐵板三黃雞
新鮮三黃雞，去頭去腳，身體部分去骨，將帶皮肉切成大小合適的片狀。

用鹽焗雞粉，老薑片，蔥節碼味15分鍾。

平底不沾鍋燒熱，倒入少許油，將雞片放入煎至雞皮略帶金黃即可盛出待用。

在另一個火頭上將鐵板燒熱，包裹上錫箔紙。

另起炒鍋，放少許油燒熱以後，姜蒜米少量炒香，放入青紅椒圈洋蔥圈翻炒至熟，撒少許食鹽，再將剛才煎好的雞片放入翻炒均勻，即可盛到燒熱的鐵板中上桌。

2. 如何腌制鐵板煎雞肉

材料：
1、雞胸肉
2、蔥末10克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
3、炸雞排粉100克
4、蜜汁烤肉醬2大匙
作法：
1.雞胸肉洗凈後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
2.材料2放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。
3.作法1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鍾後撈起瀝干，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
4.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鍾，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。
5.於雞排兩面均勻刷上蜜汁烤肉醬後，放入已預熱200℃的烤箱烤約1分鍾至香味溢出即可。

3. 春川鐵板雞的醬料怎麼做

昨天游說LP陪我來這里吃午飯。地方很好找，門臉不打，從外面看就挺冷清的。進去大門裡面還有一個拉門，在中間這個小門廳牆上的布告欄寫著很多韓文的東西，看不懂，估計是什麼電視節目預告什麼，因為我看見有TV兩個字。
店面不算大，有那種地桌5－6個，一般的桌椅有4張好像。我們去的時候沒有人，不過看一個桌子上面還有沒收拾的碗筷，應該剛走一桌，不過在我吃飯的過程中，就沒再進來過人。因為LP當時不餓，我們就點了一份無骨雞排骨，35元，然後加了一份拌飯，是那種放在鍋里炒的，10元，要是單獨點直接吃的拌飯是20元。區別在我看來應該是一個是涼的，量比較小，一個是熱的，量比較小。它家放在鍋里炒的配料都是韓文，得問服務員有什麼才成。無骨雞排骨裡面有洋白菜，辣子，年糕，好像還有地瓜，再有就是無骨雞肉了，鍴上來好大一盤，樣子挺唬人的，不過你把它堆起來，就會發現，其實真的沒多少，裡面放了辣醬炒，不過看樣子挺紅的，但是其實不是很辣。味道還不錯，就是感覺油有點大，火調得稍微大了一點就會底下燒焦了。送得小菜5樣，都比較傳統，辣白菜，豆芽菜，腌製得青菜，一點蔬菜沙拉，還有韭菜餅。比較有意思得就是那個冰水，就是泡菜水，裡面得泡菜味道太重了，喝了一口就放在邊上了，不習慣。還送了一點南瓜粥，味道挺甜得，喝得有點像山芋的味道。還有就是送了一盤生菜葉，配的黃瓜和胡蘿卜。總體感覺還成，菜量不算大果然就是1人份，服務員態度就那麼回事，不冷不熱，韓國館的一慣作風。我們去的時候可能因為人少，只是放著韓文歌曲，並沒有放電視。飯前店家會送消毒濕巾，這點挺不錯的。排風稍微有點問題，人少還不顯，估計人多的時候空氣會不好。推薦喜歡安靜的朋友去，兩個人在一個角落，感覺挺不錯的。

4. 怎樣做鐵板燒雞

一、准備階段:
1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等;
2.適量的姜蔥,青椒
3.油鹽醬油適量
二、製作階段:
4.把鐵板燒熱,加一點油,把肉類和薑片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會,快好的時候加醬油,最後灑上蔥花就行了.
5.名稱：鐵板燒魷魚材 料：魷魚 二尾 洋蔥（切絲） 半粒炸油 適量九層菜�9�0太白粉適量 味素適量 醬油適量香油適量 水二匙作 法：一、魷魚去膜、內臟洗凈切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒， 盛盤備用。三、另用油三匙炒香洋蔥絲，並倒入�9�0料綜合調味大火煮滾，即熄火。盛於碗中備用。四、將鐵板燒熱後淋下兩湯匙熱油並放上魷魚片迅速淋下第三項調味汁於魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消 後，即可食用。 鐵板燒：從進餐的形式來講，正確地說應該是即席烹制菜餚。鐵板燒，在日本菜中是很著名的，也就是即席料理。大家圍坐在一塊大而扁平的鐵板周圍，用火燒熱鐵板後擦油，放上原料煎熟。廚師當場操作，邊吃邊燒煎，客人也可以自己動手各取所愛，邊燒邊吃，吃法新鮮，氣氛熱烈，很受歡迎。鐵板燒的原料包括肉類，家禽，水產，野味，果實類的蔬菜。如牛肉，豬肉，雞肉；各種魚類，馬哈魚，墨魚，大蝦，扇貝，蛤蜊；蔬菜如蔥頭，柿子椒，大蔥，茄子，鮮蘑菇，蘋果，嫩玉米等，這些都有是鐵板燒的理想原料。這些原料在進行鐵板燒之前，必須作好清洗，切塊或切片，腌制等不同准備，以便隨時可以進行燒烤成菜。 現今中國之鐵板燒已改為小型鐵板，幾乎等同於放菜的容器了。上桌時也大都不再由廚師親自操作，而是由服務員代做了。也算是一種進步吧。

5. 春川鐵板雞是怎麼製作的

食材

• 主料

• 雞腿

  3個

• 圓白菜

  半個

• 洋蔥

  半個

• 土豆

  1個

• 金針菇

  1包

• 輔料

• 芝麻油

  適量

• 鹽

  適量

• 韓國辣椒醬

  適量

• 白芝麻

  適量

• 姜

  適量

• 蒜

  適量

• 白糖

  2茶匙

• 辣白菜

  適量

• 拉麵

  適量

• 年糕

  適量

• 步驟

• 1.准備食材，有的沒有照上~

• 2.把雞腿洗凈去骨，切成小塊

• 3.加兩匙辣醬，加薑蓉，蒜末，加兩匙芝麻油調勻

• 4.拌勻後加上適量澱粉，攪拌均勻腌制，再處理其他食材

• 5.圓白菜切塊備用

• 6.金針菇去根洗凈備用

• 

  16.拉麵把湯汁都收走了~~如果還有湯汁，而且還沒吃飽還可以加米飯~這時候還可以加點芝麻~

6. 鐵板雞怎麼吃

現在人都愛吃炸雞，當然雞架也可以炸著吃，就是把雞架用料酒、生薑、花椒、辣椒、鹽腌制好後，裹上一層麵糊放在滾燙的油鍋里大火炸熟，然後撒上孜然，熟芝麻以及辣椒面，外皮炸的香酥，裡面的雞架又滋味十足。也可以用鐵板做雞架。配料和腌制同上面一樣。把雞架夾在兩個大鐵板之間放在火上，大火煎，等雞油把雞架里的油逼出，吃的時候反到不油膩，等將雞骨頭都炸到香酥後放入孜鹽、芝麻、干辣椒面，就可以吃了。