巴西手抓飯怎麼自己做

『壹』 做抓飯可以放綠豆嗎

只要你喜歡，做自己吃的手抓飯當然可以放。但是如果是拿來賣的就不建議放，風味不對，放葡萄乾、果脯就是常規做法。

手抓飯的做法：

主料

新鮮的羊肉2-3斤(羊肉要有瘦有肥）這樣做出的飯才會更香。

配料

胡蘿卜5-6根，洋蔥1個，米3碗，精鹽，孜然，糖，葡萄乾，食用油。

步驟

1 、羊肉要切成5厘米左右的塊，瘦肉和肥肉要分開切放，切好以後放在盆中備用，把米洗好在水裡泡上半個小時左右，這樣米在吃的時候更加松軟，洋蔥切成形狀一樣大小的絲，備用，胡蘿卜要切成條壯，不要太細，切好後放在盆中備用。

2 、炒鍋里放油，燒熱，放入切好的肥羊肉，翻炒，直到把肉炒出油來，上面還有一些焦黃色。

3 、把事先切好的洋蔥先倒入鍋里一半，翻炒，炒出香味後再把瘦羊肉放入鍋里翻炒，大概炒有5分鍾左右的時候，放入精鹽，白糖，因為還要放米所以要多放好像鹽，炒均勻然後把鍋里的肉呈出來，放一旁備用。

4 、鍋里加食用油，把胡蘿卜放入不停的翻炒，以免胡蘿卜粘鍋直到炒到胡蘿卜松軟時就可以了。

5 、這時拿出高壓鍋（普通的深鍋也行），我在做的時候選用的是高壓鍋，在鍋底放一些胡蘿卜防止米粘鍋，胡蘿卜鋪好以後可以把泡好的米放入鍋里了。

6 、把剛炒好的羊肉全部倒進高壓鍋，不用攪拌，直接放在米上面，在灑些適量的葡萄乾，這時往鍋里倒入開水，水量不用太多能看見就可以了，千萬要記住水不能超過鍋裡面的食材，這點是很重要的，然後在用筷子搗繼續把剛倒進去的肉的湯汁和開水從縫隙里漏下去，在用鍋鏟平就可以了。

7 、蓋好高壓鍋蓋燜40放在左右，到時間後就可以開鍋了，記住高壓鍋一定要把鍋裡面的蒸氣放掉才能開鍋蓋，開鍋以後稍放一些孜然提提味，然後從上往下翻，一定記住要把鍋底的胡蘿卜翻上來然後攪拌均勻就可以出鍋了。

小提示：

做手抓飯最好選用東北大米，因為東北大米一年只產一季，東北的大米日曬時間長，做出來的飯口感好有嚼勁比較好吃，做手抓飯除了要放一些葡萄乾外也可以放一些核桃，瓜脯，杏乾等等。

手抓飯

『貳』 怎樣自己在家做手抓飯

主料 2人份
大米適量、羊肉適量
輔料
胡蘿卜適量、洋蔥適量、水適量
調料
食鹽適量、葡萄乾適量
新疆抓飯步驟1
大米是預先泡過的
步驟2
用鍋加入清油，要是你能吃得慣羊油味的話可以加入羊油，正宗的維吾爾族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中間的時候加點鹽讓羊肉有底味。 這是剛炒的時候。把皮芽子(洋蔥)一起放進去炒
步驟3
加了鹽後起的沫
步驟4
現在可以加入胡蘿卜了
步驟5
繼續炒炒到胡蘿卜變軟。看看這個樣子就可以了
步驟6
現在要加水了。看看加水的量
步驟7
加入大米。看看加入飯的方法
步驟8
用米蓋住羊肉，再抺平

『叄』 新疆的手抓飯自己在家怎麼做

既然是家庭版的新疆手抓飯，那就按照各自口味和偏好做就行了。在家其實不難做，我說一下，我自己總結的做法：大米提前泡半小時，根據家裡人數，確定羊腿肉或羊寸排，一般家庭1-2斤肉足矣！鮮羊肉我從不用器具泡血水，簡單涼水沖洗一下就可以，之後涼水入鍋下羊肉（鍋里也不放薑片，料酒之類的所謂去膻的調味料，我家人喜歡吃羊肉本身的味道），鹵出血沫撈出肉塊清洗干凈即可！白洋蔥或紫洋蔥1-2個切寬絲備用，黃蘿卜（如果沒有可以用胡蘿卜代替）2-3根切成厚一些的絲備用！起鍋燒油，油溫6成熱時下羊肉煸炒變色出來香味後，下蘿卜絲，洋蔥絲，第一次撒鹽調味或適量生抽，繼續煸炒1分鍾，之後倒入泡好的大米，蓋在肉和菜上，加適量的純凈水蓋鍋蓋，小火在鍋內燜30分鍾至成熟！出鍋前10分鍾，在鍋內上層均勻撒入無籽葡萄乾後，蓋鍋蓋等待成品出鍋！出鍋時根據個人口味，做第二次撒鹽調味！或者喜歡吃孜然的也可以撒一些孜然粒或孜然粉，准備一些西生菜葉或生菜葉，包著吃也行，盡量讓自己多吃點菜！以下就是我做的家庭版新疆手抓飯，因為媳婦喜歡吃軟糯的米飯和蔬菜，所以做的時候刻意多放了一些水！

『肆』 手抓飯可以用雞肉嗎

如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當然，如果不會做你需要先學。那麼，現在我就給大家傳授一下有關雞肉手抓飯這道菜的做法吧。

1.材料檢閱。那兩包香料，黃色的是孜然，另一包是迷迭香。加點葡萄乾也行，不過要飯做好了再加。

2.1薑片，蒜片熗鍋，先把胡蘿卜用油煸透，胡蘿卜的養分要炒過才好吸收。

3.2雞肉切丁，加鹽，白鬍椒，葡萄酒，一點點迷迭香腌上。其他的蔬菜全部切丁丁。我的孜然是整粒的，磨碎它。

4.然後加入洋蔥炒香，再放雞肉，烹入紅酒。既然異國風味，就不用料酒了。然後加蘋果孜然，加鹽，炒出香味就停火。

5.大米洗凈加水，（比正常燜飯少一點點即可，因為菜裡面還有水分）加料，進電飯煲，正常燜飯即可。

6.出鍋撒點黑胡椒，配個沙拉，營養健康。一家人吃一頓有富裕。

現在做菜並不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的雞肉手抓飯，為你的妻子和孩子露上一手。

『伍』 抓飯的製作過程

抓飯的原料是用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然後再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，並酌情放些鹽加水，等二十分釧後，再反洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鍾後，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口
其製作過程為：先將帶骨羊肉切成核桃大小的塊，放入清油中煎炒，再加入胡蘿卜、洋蔥以及調料，燜至五六成熟，將淘好的大米放置肉上，添水將米漫過，文火燜熟即可。有時也用杏干、葡萄乾、木瓜等做成甜抓飯。是款待賓客的上等飯食。
黃蘿卜是抓飯之核心，很多人稱它為「地參」，葯理上具有補氣生血、生津止渴、安神益智之功效。洋蔥，也是抓飯中必不可少的一種調味品
抓飯是一種營養十分豐富的食品，卻是實實在在的。羊油、洋蔥、胡蘿卜和大米都是含多種維生素的補品，特別是胡蘿卜被人們稱為「小人參」和「地參」。用這樣的原料做的飯，當然大補了。

『陸』 想知道沙特手抓飯的做法。以前在沙特吃過，很好吃，想在家自己做著吃

主料

胡蘿卜1根

洋蔥半個

羊排3根

大米2杯

輔料
油
適量
鹽
適量
清水
1碗
生抽
半勺
香油
幾滴
手抓飯的做法
1.
准備好所需要的食材

2.
大米用清水洗過後浸泡15分鍾左右、紅蘿卜去皮洗凈後切小段、洋蔥洗凈後隨意切塊、羊排剁成3~5cm長的段；

3.
鍋中加入少許油，放入洋蔥小火慢慢翻炒

4.
待洋蔥炒出香味後，放入羊排中火翻炒

5.
待羊排炒至兩面變金黃色時，加入紅蘿卜

6.
翻炒幾下，加水煮至開鍋，加鹽和生抽關火

7.
將煮開鍋後的羊排蘿卜湯汁倒入壓力煲中

8.
加入浸泡好的大米（米泡好後瀝掉水份），用筷子趴平整

9.
接通壓力煲電源，選擇煮飯功能，待壓力煲狀態變為保濕狀態，關掉電源，等10分鍾左右後，打開壓力煲，滴上幾滴香油，將米飯和菜拌均出鍋

『柒』 手抓飯配的小菜味道很好，自己在家可以做出來嗎

一個新疆人卻超愛吃手抓飯。關於手抓飯，傳說是1000多年前一個叫伊本.西拿的醫生為了調養身體用羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米，加鹽加水小火燜熟，研究出來的食療飯。放入食鹽、生抽、裝有香料的紗布袋，蓋上鍋蓋小火煮半小時，煮好後將紗布袋取出，將羊排和湯倒入電飯鍋中，將泡好的大米放入鍋中，湯汁與大米持平即可，要是多出些湯就用勺子盛抓飯是維吾爾族傳統美食。我始終說，維吾爾族傳統美食除了食材新鮮以外，製作簡單應該是其最大特點了。如此，抓飯當然可以自己做。正巧，我前段時間就做了一次，是嘗試了一種與椒、黃瓜、胡蘿卜、小蔥、香菜、蒜、雞蛋醬、烀熟的土豆和一個葉子比較大的白菜葉。 1.雞蛋醬的做法是用東北大醬加少許的水，鍋中放油，在放入加水的大醬，熬開之後，雞蛋打散在。

羊肉或者羊排切塊，胡蘿卜切丁，洋蔥切條切塊隨意，下鍋炒，鹽適量，料酒適量（可不加），然後加入洗干凈的米，加入適量的葡萄乾，攪拌均勻，放入電飯煲，加少量水，將將蓋。

『捌』 印度人為什麼喜歡用手抓飯吃，是因為不會用筷子嗎

印度-奇葩的國家。用右手直接抓飯吃的，沒有任何的工具。在我們看來那是很臟的，那麼問題來了，印度抓飯吃的習慣是什麼時候形成的，為何要用手抓飯吃呢？為何不用中國的筷子，或者西方的刀叉？其實原因很簡單。

有幾個印度人主張我也用手吃飯和光著腳丫子在地板上走，我沒有理會他們，也沒有說行和不可。我自己心想：'去你的吧'。

而比我們更冷的歐洲，北歐，北亞地區就直接使用刀叉了，因為，他們的食物以牛肉等動物為主，一般的木頭根本是用不上力，所以只能是堅硬的刀叉才能吃好一頓飯。而印度用手吃飯的習俗可以理解，畢竟在阿拉伯世界，非洲，很多炎熱地方的人都是用手吃飯。而且印度人根本不建廁所，難道真要那麼自然，那麼純真，直接跟動物一樣？