巴西魚片怎麼做

Ⅰ 巴西北海魚膠怎麼做好吃

是因為腥嗎？

Ⅱ 巴西魚片能做肉圓子鳴

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Ⅲ 魚片怎麼做好吃簡單

一、水煮魚片
材料：羅非魚魚片、黃豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、澱粉、蒜、姜、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、高湯、香蔥。
做法：
1、羅非魚肉片成片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個蛋清抓勻腌15分鍾。
2、一鍋內放清水，燒開後將豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均勻地放入盆內。
3、鍋置旺火上油熱後，放入花椒和三大匙紅油豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、干紅辣椒中火煸炒。
4、倒入高湯，加鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少許醋、白糖、醬油，(嘗一下鹹淡)。湯滾開保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～4分鍾放入雞精(或味精)即可關火。
5、把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干凈鍋，倒入油，待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多的花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把鍋中的油及花椒、辣椒一起倒入盛魚的大盆中，(也可以在大盆里上面放好辣椒，然後將熟花椒的熱油倒到盆中)上面撒上香蔥即可。
二、酸菜魚片
酸菜魚是川菜中常見的一種做法。市面上有很多種酸菜魚的調料包賣，有的偏咸，有的偏辣，有的有很重的姜味，不太適合南方人的口味。選成都出產的為好，而用來漿魚片的碼味包我一般是不用的，都是自己配，改良成適合自己口味的。
材料：活黑魚(生魚)一條(一斤以上)，銀芽半斤，酸菜魚料包
做法：
1、將魚洗凈後去頭尾和龍骨肚刺(煸炒後熬湯至色白)，取用魚肉切成薄片，加料酒、鹽、姜粉、蒜粉、澱粉漿好備用。
2、起小油鍋，將洗凈的銀芽翻炒幾下後裝入大碗中作底料。
3、鍋里放少許油，將酸菜(半包左右)煸香後加入用魚骨熬制的湯，煮沸後調味，倒入漿好的魚片，輕推擊下，魚片色白即起鍋，撒點白芝麻點綴添香。
三、生魚片
再跟大家分享一下生魚片的做法，比較簡單易做
1、羅非魚肉用白醋浸泡一下，再用清水洗凈醋味，用消毒干凈的刀具和墩板將魚肉切成薄片，放在盛有冰塊的凈盤中。
2、生菜洗凈切成絲放在盤中。
3、醬油、醋、香油、芥末調成味汁。
4、生魚片、芥末調味汁、生菜葉一同上桌，以魚片蘸味汁食用即成。

Ⅳ 如何做魚片好吃又簡單

10分鍾就好的蔥香黑魚片

小貼士

1、粉絲燙熟後不要直接放入盤里，否則容易坨成一團，影響口感。正確的做法是撈出浸泡在涼開水，冷透了再撈出鋪盤。這樣的粉絲口感更好，且根根分明，不會粘黏在一起。

2、烏魚若是新鮮的，且魚片夠薄的話，不需要煮太久，30秒是極限。這個時候的魚片爽脆彈牙，口感一流。

Ⅳ 魚片怎麼做

龍井魚片

原料：青魚凈肉300克，龍井茶葉5克，雞蛋清一隻，火腿、香菇、竹筍各20克，食鹽3克，黃酒5毫升，味精1克，澱粉5克，清湯20毫升，蔥段適量，豬油5克。

做法：

1.魚肉切成長4厘米、寬2厘米薄片，用少許黃酒、精鹽拌和，加蛋清拌，再撒些干澱粉輕輕拌勻，龍井茶葉加100毫升熱水泡開。

2.炒鍋燒熱，加入熟豬油，用中火燒至六成熟，把魚片撒入鍋中，用筷輕輕劃散，使魚片不粘連下沉，待魚片略上浮呈玉白色時，倒入漏勺瀝去油。

3.原鍋留油少許，置旺火上，放入茶葉煸炒，當鍋內散發茶葉芳香時加入香菇、竹筍之後以黃酒、茶汁、細鹽、味精調正味，煮沸後加入濕澱粉勾芡。

4.倒入魚片，顛翻炒鍋，淋上熟豬油，出鍋裝盤撒上火腿末即成。

Ⅵ 巴沙魚片怎麼做好吃

在這個寒冷的季節里，煮上一大鍋美食，才是安慰心靈的最好方法呢。用上鮮嫩的巴沙魚，不管怎麼煮，味道都是那樣的好吃。巴沙魚無刺，肉質潔白細膩，一整塊肉都是吃貨們喜歡的美味。不管是煎炸炒煮，總是有著它獨特的吃法。需要准備的食材：去皮切碎的番茄（兩個大番茄），金針菇、香芹碎，巴沙魚塊，蔥段薑片，煎豆腐，現磨黑胡椒，食用油，黃酒，糖，鹽。

【開始製作】第一步、先將以上的所有食材准備好，然後將買回的巴沙魚塊，清洗一下，然後磨入黑胡椒碎，倒入黃酒去腥待用；

豆腐切片，事先放平底鍋上煎至兩面金黃，這樣不僅沒有豆腥味，吸飽湯汁後會更美味，相信我！巴沙魚/龍利魚沒有刺，又很嫩，小朋友一直都很愛吃，不擅長片魚片的媽媽可以買。挑選時魚片白色最佳，發黃就說明肉質不新鮮。