巴西咖啡怎麼煮才好喝

1. 巴西咖啡的沖泡

烘焙：越來越多的人開始鍾情於自己烘焙咖啡豆，因為通常咖啡豆在烘焙完成後，只能保存1～7天的新鮮度，之後就會開始走味，只留下苦味，而沒有香醇的口感。所以，自己烘焙可以確保咖啡豆的新鮮度。
傳統的烘焙機都是滾筒式，這種烘焙方式具有燜燒的特性，會使咖啡豆的風味較老成，口感較飽滿。家用滾筒式烘焙機，一次可以烘焙半磅咖啡豆，一次的烘焙時間（含冷卻與出豆）約需21～25分鍾，若想深度烘焙，只需增加時間即可。使用時，只需放入生豆，設定烘焙度，按下啟動鈕，從烘焙到冷卻，烘焙機都可以自動完成。
研磨：為了與水交融，咖啡做出了最大的犧牲——粉身碎骨。咖啡在沖泡之前，一定要將豆子研磨成細粒狀，增加水與咖啡的接觸面積，才能將美味萃取出來。事實上，磨豆機比咖啡機更重要，目前大部分人都選擇「鋸齒式磨豆機」，因為它能迅速而穩定地磨出均勻的咖啡粉。鋸齒式磨豆機的操作方法很簡單，一般而言，它會有兩個設定功能，一是設定研磨度，一是設定研磨時間。研磨度大多以阿拉伯數字表示，數字越小表示研磨越細。磨豆機的上面有一個漏斗形容箱，盛裝尚未研磨的豆子，下面則是一個抽屜，用來收納研磨好的咖啡粉。選擇購買磨豆機時，應該注意它的功率，通常在70瓦～150瓦之間，越高越好，功率較高的磨豆機，研磨速度較快，咖啡粉停留在鋸齒間的時間較短，比較能磨出低溫的咖啡粉。
沖煮：要沖煮一杯好咖啡，除了要有新鮮的咖啡粉和硬度略高的水外，當然還要有一套用起來得心應手的沖煮工具。常用的咖啡機主要有三種沖煮類型。
滴濾式：用水澆濕咖啡粉，讓咖啡液體以自然落體的速度經過濾布或濾紙，流向容器里。基本來說，這種方式沒有浸泡咖啡粉，只是讓熱水緩慢地經過咖啡粉。滴濾杯與電動咖啡機都屬於這一類，是最簡單的沖泡工具，能泡出干凈且色澤明亮的咖啡。
濾泡式：將咖啡粉放入壺內，由熱水浸泡若干分鍾，再由濾布或濾網過濾掉咖啡渣，形成一杯咖啡液體。
虹吸壺、滴壓壺、比利時咖啡壺與越南咖啡壺等，都屬於濾泡式的沖煮工具，它們都有浸泡過程，從而形成較復雜的口感。
高壓式：利用加壓的熱水穿透填壓密實的咖啡粉，產生一杯濃稠的咖啡，這種形態的工具有摩卡壺與濃縮咖啡機。
快速沖泡法：可使用義大利濃縮咖啡機，較為快速的咖啡沖泡法。義大利濃縮咖啡機可以連續抽取數杯咖啡，煮過程中的高壓能將咖啡豆中的油質和膠質乳化溶解，豆中的精華經由壓力被完全萃取出來，使得煮出的咖啡濃度更濃，口味和香味更好。 先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒入奶鍋，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。

2. 最正宗巴西利亞咖啡的做法，怎樣做巴西利亞咖啡

巴西利亞咖啡[蜂蜜咖啡]的做法
磨好咖啡粉，一人份14g。要加奶泡什麼的我就愛用摩卡壺，請按自己喜好來。

杯子先用熱水溫一下以免咖啡突然預冷，然後倒入蜂蜜。

煮咖啡，同時讓奶泡機開始工作。如果是手持奶泡機就煮完咖啡再打吧

接著往杯里倒入打好的奶泡，奶泡和奶沫會自動分層。（這一步沒時間拍照= =）
然後沿著杯邊倒入咖啡，會形成奶泡-咖啡-奶沫-蜂蜜 這樣的效果

3. 咖啡怎麼煮

1.選好咖啡豆後，需要將咖啡豆用咖啡機進行研磨，研磨時要注意有三個階段，有粗研磨、中研磨和細研磨，研磨好的咖啡豆可以選擇適溫的水進行煮制。

3.咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導致苦澀或淡而無味，但也不用一次放太多。

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喝咖啡的禁忌：

咖啡不能過量飲用，因為咖啡中含有咖啡因，如果大量飲用咖啡，就會使人體的神經系統變得興奮，造成長期性的失眠。過量飲用咖啡還會引發心血管疾病和骨質疏鬆，孕婦和心血管疾病患者是不宜飲用咖啡的。

4. 巴西咖啡怎麼喝

專業一點的話建議用虹吸壺煮，
過程是先把豆磨成份--虹吸壺底坐加合適的水（開水最好，要想有好的口感可以用純潔水，但不能用礦泉水）--水開後插上上壺---加入粉----適當的輕輕攪動使其溶解--大約1分鍾後熄火---待其冷卻後咖啡液會回落到下壺，就可以加點咖啡伴侶喝了，記得上壺里要放濾網！濾網要扣緊，否則要漏渣

不專業的話，用玻璃瓶把咖啡豆壓成份，來回不停的壓
然後找個可以燒的壺加點開水燒開了把份倒進去，時間也是接近1分鍾後熄火，然後找快乾凈的布過濾一下，就有熱咖啡可以喝了！水的比例要弄好，水多咖啡粉太少的話煮出來沒什麼味道~`看美國大兵在戰場上就是這么煮的

5. 咖啡的種類及適合的喝法

咖啡的種類有濃縮咖啡、瑪奇朵、美式咖啡、白咖啡、拿鐵、半拿鐵、卡布奇諾、摩卡、焦糖瑪奇朵。

咖啡的喝法有不要用勺子喝咖啡；手端咖啡不要隨意走動，如要走動，就連底碟一起端著；應是拇指和食指捏住杯把兒端起杯子；咖啡太燙不要用嘴試圖去把咖啡吹涼；慢慢來，不要滿把握杯，大口吞咽，也不要俯首就咖啡。

1、濃縮咖啡（Espresso）

濃縮咖啡即是義大利特濃咖啡，味苦但濃香。

(5)巴西咖啡怎麼煮才好喝擴展閱讀：

不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮，而唇齒留香的咖啡豆才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，千萬不要買空殼的咖啡。

如果咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購買。

咖啡剛炒好的咖啡豆並不適合馬上飲用，一般來說，咖啡的最佳飲用期為炒後一周後，此時的咖啡最新鮮，香味口感的表現最佳。

6. 巴西咖啡煮好多時間最好,

煮咖啡的時間大約是10分鍾左右，當你聞到香氣四溢的咖啡味時，就可以停火取用了。
注意，盛水前要將壺的濾斗，濾網及其密封圈洗凈。

如何煮咖啡?
首先你要有一包上好的咖啡粉，或者自己買來咖啡豆親自磨製，只有保證它的質量，你的工作才能不致於建立在枉費時間的基礎上。就像我們做人，不論你包裝得多花哨，多麼迷人，你本人，你骨子裡首先得稱得上精品；否則，一切外在的東西都是枉費。堅持自我的價值。每個人都有優點，肯定它，發揮它，不要因為別人的言論而猶豫，「我是這樣嗎？」堅持自己是一包上乘的咖啡粉，將註定你以後被人認可的確數。如果你堅持做到這一點，恭喜！
接下來呢？如果你把咖啡粉閑置在杯子里束之高閣，你將永遠沒有咖啡喝。要有熱水滾燙的水，它可以使咖啡粉變成液體，這樣咖啡的香甜才得以散發。這滾燙的熱水猶如人生經歷中的一次次坎坷或變故，不要迴避它只有接受它讓他改變你的生活，你的生活才會得以提升到一個新的高度，你的咖啡杯里散發出的將是人性的香甜。
如果說咖啡粉是你所堅定的本身，那滾燙的熱水就是別人對你的忠告。我們會遇到許許多多這樣的好心人，他們在我們人生的十字路口為我們指明方向，點撥我們的心靈，讓我們茅塞頓開，理性得以升華。我們感謝這些賜予我們熱水的人們，他們是我們生命中的導師。
然而並非所有的人提供你熱水，當心抱著咖啡壺團團轉轉的時候，有人遞過來一壺水，你感激涕零地接過來，沖好，畢恭畢敬地送那人一杯，你這才發現水是溫的，白白浪費了你上乘的咖啡粉。
這要求我們有選擇、有區別地對待被人給我們的建議或忠告。或許有的我們受益終生；或許有的根本不適合我們。所以，下次千萬要擦亮眼睛看清楚哪只壺里的水是熱氣騰騰且水花翻滾跳躍如舞，說不定它就是你生命中的那壺熱水。
原來聽取別人的意見是這么重要。
這一切做妥了，咖啡雖有些苦澀，但這時提神最好，如果你要加糖就悉聽尊便，它會讓你的咖啡更濃郁香甜。哦！又有人在你旁邊指指點點，「加兩塊。」「加三塊。」……你聽取誰的意見呢？嗯！撥開他們伸得長長的手指，你自信從容地加了兩塊。你告訴我，這樣最適合你的口味，不是很甜，又可嘗到一絲咖啡的苦味。你悠閑地嘗一口，眉宇間舒展開了。
一壺上好的咖啡就這樣煮成了，怎麼樣，你也嘗一下。
怎麼樣在家裡「煮」很好喝的咖啡
首先我們要介紹什麼叫「煮」咖啡。煮－把東西放在水裡，用火把水燒開。但煮煮咖啡的「煮」是要用92－96度的水將咖啡中的味道「洗」出來的過程。所以很多人會誤解這個字。如果您真的把咖啡放入水中去「煮」的話，您得到的飲料將不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水（因為這時水中的溫度已達到96度以上），96度以上的溫度可以把咖啡中的油質破壞，口感又辛又澀。

煮好咖啡的26個注意事項
1.下瓶要擦乾，不能有水滴
2.拔開上座時要朝右斜回正往上拔，切勿打破
3.中間過濾網下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央
4.插上座時要往下插緊
5.注意水質：純水、凈水、磁化水、蒸餾水、勿用礦泉水
6.溫度在80~90攝氏度這間
7.沖者時間：全部50~60秒（勿超過時間太久）
8.咖啡豆要新鮮，勿受潮或放置太久
9.咖啡最好以現磨現煮者為佳
10.煮咖啡時注意風向，勿直吹火源
11.注意火源大小：強火、大火、中火、小火、微火。
12.煮過的咖啡粉先拍打鬆散，倒掉後再用清水沖洗上瓶
13.磨豆段數約在2.5~3.5段之間，基本原則是：酸性豆粗磨，苦味豆細磨，新機段高，舊機段低。
14.咖啡杯要先溫杯
15.過濾網要泡在清水中備用或放進冰箱冷藏可延長濾布使用期限
16.拔上座時，重點在左手要抓緊下座的把手
17.下座內的水最好用熱開水，可節省煮沸的時間
18.撥動方法要正確，勿用攪拌法
19.下座的剩餘清水最好要倒掉，咖啡快下降完成時，剩餘的泡沫也隔開
20.木棒撥動時，只要插入2/3處，勿刮到底下過濾網
21.木棒於煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔動
22.咖啡粉及水量要正確
23.煮好時可用手蓋住上座，用鼻聞，或用手扇風，再用鼻聞
24.用濕布擦拭下座，須先擦底部，再擦左右兩旁
25.咖啡豆配方要正確
26.一定要等水煮滾，才可插入上座。

什麼樣的人喝什麼樣的咖啡
咖啡的選擇，像一場有趣的捉迷藏。每一種咖啡因品種產地不同，有著各自強烈的性格，但是如果你沒有耐心一一品嘗，以下的規則，也許可以讓你按著心情的地圖索驥，找出適合自己味覺的咖啡品種。
口味：貪戀味覺剌激的人，可以嘗試深炒重焙的印尼或非洲出產的咖啡豆，如曼特寧、爪哇；對黑咖啡情有獨鍾的人，不酸不苦、Balance良好的中南美咖啡，如巴西咖啡、牙買加藍山，是最好的選擇；性喜清淡的人，則可選擇含帶酸性的摩卡、哥倫比亞。
性別：陽剛濃烈的曼特寧，有著酷似鋼鐵男子的性格；而醇味芬芳的藍山咖啡，最叫溫柔的女子思念上癮。
個性：口味強烈的曼特寧，常給人愛恨分明的聯想；量少濃烈的Espresso，強調瞬間愉悅，訴說藝術家似的狂熱性格，混合數種咖啡豆調配出的綜合咖啡，性格模糊，口味卻也最取巧討好，初嘗咖啡的人可由此入門。

咖啡館menu什麼樣的咖啡，訴說什麼樣的語言
如果你不想將喝咖啡當做一件正襟危坐的事，從酸、甜、苦澀間體會什麼深奧的人生哲學，只想簡簡單單的喝一杯可口的咖啡，那麼，打開咖啡館的menu ，除了以上的純品咖啡，你還可以嘗試一下咖啡與酒、牛奶、巧克力……握手言和後，交集出的滋味。
牛奶咖啡：牛奶味由濃至淡，依序為：拿鐵、卡布奇諾、歐蕾、瑪其哈朵。
調酒咖啡：愛爾蘭咖啡（威士忌）、皇家咖啡（白蘭地）。
巧克力咖啡：美式摩卡、維也納、荷蘭咖啡

7. 巴西過濾咖啡怎樣喝最方便

（一）咖啡的沖泡方式
滴濾法
辦法：取出過濾紙放進過濾器內。放進咖啡粉，每次最多可煮12杯，每杯咖啡量約10克，視口味而定。同時注入一壺熱水於水箱，開啟機器，30至40秒後，待咖啡充分膨脹，慢慢經過濾器流入壺內，即可飲用。
要求：細磨咖啡
虹吸式沖泡法
辦法：先將咖啡粉放入上面的漏斗中，再參加壺內，然後將漏斗咀套進壺口，並將水煮沸，當沸水升入漏斗內時，邊攪邊泡約四分鍾，熄掉酒精燈。此時待咖啡下降回壺內，便可取下漏鬥倒出品味。
要求：細磨咖啡
義大利式沖泡法
辦法：將咖啡粉或豆放入上面容器內，開啟電源，選擇按鍵，即可泡製出咖啡。這種沖泡法所沖出的咖啡比沸水沖出的更濃馥。由於咖啡粉遭到了高壓和強溫的濃縮。
要求：細磨咖啡
壓滲沖泡法
辦法：壓滲沖泡法一切的器皿，是一個壺頂附有壓滲器的玻璃壺。先倒入咖啡粉再參加熱水讓咖啡泡約四分鍾，將壓桿徐徐按下，把咖啡渣隔去，然後進飲。
要求：細磨咖啡
（二）補充：
咖啡杯器
咖啡熱飲宜用磁杯，杯與盤要成套，花樣合力，使人產生美感。由於咖啡是附加糖、牛奶調飲的，故配料用具如糖罐、牛奶 (奶精)罐、咖啡匙、保溫咖啡壺都必須講究它的色澤、外形並與咖啡杯相協調，用具除了陶磁器外，尚有銀製品，不過銀製品要留意空氣接觸的氧化作用。

咖啡熱飲
咖啡是一種習氣性的飲料，每個人喝咖啡也往往有其偏愛，如喝純咖啡，或應用糖沖淡苦味，又因普通砂糖會有酸味，加碎冰糖喝起來會覺得甘醇味美：加牛奶是壓制酸味。但不管怎樣喝，咖啡的愛好者通常以為必須喝熱的，西方人士以為一杯滾燙的咖啡，細嘗慢品，其樂無窮。供飲時，須將壺和杯等盛器先用熱水燙溫，用服務托盤附咖啡匙端送給客人。留意糖及牛奶的用量，特別是糖在糖罐中有無受潮濕，如糖結塊變黃變味，將遭到客人的不滿。早晨提供咖啡，須將咖啡裝盛在保溫咖啡壺中送去，由於咖啡溫度降低會影響咖啡的美味。

咖啡冷飲
咖啡冷飲用料宜選細粒的咖啡粉，用過濾式或蒸餾式咖啡機先行沖泡成熱咖啡（咖啡用量比普通咖啡多一些，使沖出的咖啡較濃），將砂糖倒入熱咖啡內，使其溶解 (或用糖漿)，和冰塊粒一同倒入打蛋器中攪拌成泡沫，或置入調酒搖缸中和冰塊搖勻成泡沫，並使其冷卻，冷卻後注入預置3至4粒冰塊的水杯中或參加糖漿、牛奶即成冰咖啡。
咖啡冷飲宜用玻璃杯或高身圓筒型陶質杯，供飲時應附杯墊(以免冰水弄濕桌子)及吸管飲用。

8. 巴西咖啡meliha苦不苦，怎樣沖泡味道好。。

喝的就是原味的咖啡，不苦那就不叫咖啡了，但是要喝出咖啡的香濃，喝出咖啡的韻味，不單純是苦，而且香氣十足，真的會讓你回味無窮的

9. 怎麼做咖啡好喝

一、濾紙沖泡----最輕松的沖泡法

[特徵]最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。

[關於器具]滴漏器有一孔與三孔之分。在此使用三孔式。注入開水用的壺口最好是口尖細小，可以使開水垂直地倒於咖啡粉上，比較適當。
[沖泡的重點]1.一人份的咖啡粉約10-12公克，而開水是120сс。2.喜歡清淡咖啡的人，粉量約一人8公克即可。3.喜 歡濃苦味的人，粉量可一人12公克，並充分地蒸煮。
4.注熱水用的壺約注入七分、八分的話比較容易操作，而開水量依人數多寡而准備。5.將燒杯加熱而不使其沸騰的程度再注入咖啡杯。6.過濾的抽出液不要滴到最後一滴，止（倘若全部滴完可能有雜味或雜質等）。
[程序]①、過濾紙的接著部分沿著縫線部分折疊再放入滴漏中。②、以量匙將中研磨的咖啡粉依人數份（一人份約10-12G）倒入滴漏之中，再輕敲幾下使表面呈平坦。③、用茶壺將水煮開後，倒入細嘴水壺中，由中心點輕穩地把開水注入，緩慢地以螺旋方式使開水滲透且遍布咖啡粉為止。務必緩緩地倒入。④、為了要將可口的成分抽出，將已澎脹起來的咖啡粉多蒸一下（停留約二十秒左右）。⑤、第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致，將過濾的開水量保持一定。⑥、抽出液達到人數份時即可停止，濾紙內殘留著開水的狀態將其丟棄。
二、法蘭絨濾網沖泡-----展現出咖啡最大極限的風味

[特徵]以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。

[沖泡前的准備事項]1.開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。2.濾網的起毛做外側，充分將水擰掉皺紋弄直後使用。

[關於法蘭絨濾網的保管]使用新的法蘭絨濾網時，為了除去布上會殘留著的水糊或味道，可使用刷子洗（此時不可使用肥皂或肥皂粉。因為味道無法脫落）之後，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鍾再用水洗。

[法蘭絨濾網的保存方法]濾布使用後要用水好好地清洗，為了防止氧化要加水放在冷藏庫里。而且必須每天換水，否則會起水垢引起布目堵塞。使用時，以溫開水沖泡，再充分擰干後使用。

[程序]①布目當內側，咖啡粉一人份10-12G放入濾布中，再將咖啡粉弄平。②淺烘焙的咖啡開水溫度約以95度左右，而深烘焙要低些，最初細線般地注入，邊控制開水量邊劃圓注入。咖啡粉起細泡後燜蒸二十秒，這段時間須「暫停」。第二次以後，每次用等量的開水以旋渦狀注入，從中心到外側再回到中心。③不要讓開水完全滴完，照人數份注入即可，而在濾布內的開水尚殘留的狀態時取出。④抽出終了，咖啡液的溫度降低時要加溫而不使其沸騰。輕搖後再倒入杯子里。
三、汽加壓煮咖啡器----義大利風味

[特徵]蒸汽加壓煮咖啡器其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。濃苦蒸汽咖啡是各類咖啡的基本，隨年月的增加更受歡迎
[關於器具]直台式（家庭用）與自動式（主要是營業用），在此介紹直台式的使用方法。

[沖泡前的准備]1.為了提高抽出效果，要將放入桶子內的咖啡粉壓硬。而上半部的水壺蒸氣不要使其漏掉，要好好地蓋住。2.配合人數使用。須使用比人數還大的容量器具，若蒸氣壓微弱，所抽出的咖啡會比較不可口。

[程序]1.下半部的袋子里注入所需人數份量的開水，再將深烘焙與細研磨的桶子，約一人份6-8克，從上面輕輕壓擠。2.上半部的壺子和桶子與下部的壺子組合。特別在上半部的壺子須好好地栓緊。3.組好後的器具加火。下半部水壺的開水沸騰後水柱會上升，承空後從火上拿下。（從粉層通過熱開水往上噴在上半部水壺中的咖啡液會被抽出）。4.器具非常燙，所以要注意不被燙傷，再注入事先保溫的杯子里。

四、水滴式咖啡器-----花些時間享受沖泡咖啡的樂趣

[特徵]使用冷水，花時間抽出的方法。前一天晚上准備好，翌晨也可以享受香濃的早晨咖啡。喝熱咖啡時要注意不要使其沸騰。

[沖泡前的准備]為了使抽出過程中，點滴的速度不變，活栓不要松馳。咖啡豆以深烘焙細研磨的較好。

[程序]1.在滴漏里放入依人數所計算份量的咖啡粉後輕輕地壓擠，注入少量的水使全部浸濕。2.在燒杯上放滴漏，在其上的槽桶里注入人數份的水。（約三人份300-350сс）3.蓋子蓋好。本器具的情況是須以三-四小時才可製成咖啡。希望喝咖啡時，將蓋子、桶槽、滴漏取掉，倒入燒杯內加火，勿使沸騰再倒入杯中。

五、伊芙利克----傳統的士耳其咖啡

[特徵]士耳其式咖啡流，鋼制的稱為伊芙利克有長柄的咖啡器具。

[抽出的重點]三次調煮，在沸騰前從火避開，加少量的水。

[程序]1.准備深烘焙的咖啡豆（一人份約5公克）放入乳缽或（磨子）里研磨成粉狀。2.依需要人數份的咖啡粉加上適量的開水。此時同時加入香料。接著開小火，起泡後沸騰前的狀態從火中拿開，加點水，沸騰靜止後再加火，如此重覆三次。4.伊芙利克中的咖啡粉沉下後，靜靜地注入杯中。

六、虹管咖啡煮沸器----享受氣氛

[特徵]可以邊眺望抽出過程邊享受咖啡的樂趣此乃虹管的魅力。當做裝飾品也可以。只是與滴漏式比較的話稍嫌操作復雜。

[關於器具]1.管理上比較麻煩，不過習慣後就好了。玻璃製品因此要注意，不要使其破損。2.使用後過濾嘴要仔細清洗，並用清水浸泡，然後保存在冰箱里。

[沖泡前的准備]l.底部的開水完全沸騰後，再將上半部插入。太早插入無法使咖啡好好抽出。2.在短時間內適當地將開水與咖啡粉攪拌。花太多時間會使咖啡混濁，香味消失。

[方法]1.在底部裝入剛由水壺煮沸的開水，將外側的水滴擦拭士凈，再以酒精燈加熱。接著上面的漏斗裝入濾嘴，拉下彈簧使其固定。之後，將中研磨咖啡粉按人數份量倒入。2.底部的開水充分沸騰後，將倒著咖啡豆的漏斗轉入（插進使固定）。3.開水上升至漏斗時，以竹匙子將浮上來的咖啡粉攪拌幾下使其沉下。4.約經過一分鍾後將火熄滅。火熄滅後，咖啡液會由濾布濾過而流至底部來。5.咖啡液流下後，從上面將漏斗取下。輕輕搖晃後使咖啡液均勻，加溫後再倒入杯中。

七、咖啡滲濾壺----風靡一時

[特徵]現在已衰微了，不過，從前在美國就是深受歡迎的咖啡器具。日本也會經為咖啡滲濾壺而風靡一時。

[沖泡前的准備]要注意長時間加溫或以強火煮沸的話，會造成過剩抽出而變成混濁咖啡。[沖泡方法]1.在水壺里將人數份量的開水加火。其間將粗研磨的咖啡粉（約一人份10-12公克）放入後蓋上。2.水壺的開水沸騰後，先將火熄滅。3.再以弱火加熱，抽出情況可斟酌一下，再將火熄滅。